Многие фрукты содержат в себе большое количество витаминов и железо, благодаря которым получится быстро избавиться от малокровия. Небольшое количество негемового железа содержится и во фруктах, в том числе в яблоках.
Продукты богатые магнием
- Роль железа в организме человека
- Виды железа — какое быстрее и лучше усваивается?
- Чем опасен дефицит
- 7 ягод, повышающих гемоглобин в крови: какие их них самые эффективные?
- 10 продуктов, в которых железа больше, чем где-либо ещё
В каких фруктах много железа?
| Вопрос-ответ: Сколько содержится железа в продуктах питания? | В каких продуктах содержится больше всего железо, полный список продуктов в таблице. |
| Железо — суточные нормы и в чем важность. Содержание железа в продуктах | Составляя сбалансированное меню на каждый день, важно не только включать в него продукты, содержащие большое количество железа, но и правильно их сочетать. |
| В каких ягодах содержится железо | Многие фрукты содержат в себе большое количество витаминов и железо, благодаря которым получится быстро избавиться от малокровия. |
| Железо в продуктах -список основных источников | продукты содержащие железо в каких продуктах больше всего. |
| Продукты, богатые железом | Сухофрукты помимо высокого уровня железа, содержат больше минералов, чем свежие фрукты. |
Продукты богатые железом
А вот бурые водоросли, морская капуста и продукты, содержащие большое количество меди, например, вишни, абрикосы, высушенный инжир, яичные желтки, зеленые овощи наоборот, способствуют усвоению железа. Еще много железа содержится в горохе — около 7 мг на 100 г, при этом содержание белка выше, чем в некоторых видах мяса. С помощью каких продуктов, содержащих железо в большом количестве, можно повысить гемоглобин. Таблица содержания железа в продуктах питания – 100 лучших источников. В таблице приведены только те продукты, в которых самое большое количество железа. ТОП-18 продуктов, содержащих железо в большом количестве.
Продукты с высоким содержанием железа
- В каких фруктах, ягодах и овощах содержится много железа?
- Продукты богатые железом (Fe)
- Железо в яблоках: сколько содержится, в каких больше
- В каких продуктах больше всего железа?
- Есть ли в яблоках железо, сколько и какое, как усваивается, польза
Топ-10 продуктов с высоким содержанием железа
При анемии его рекомендуется употреблять свежим или с йогуртами, но стоит учесть, что частое употребление грозит появление аллергии. Абрикосы стимулируют работу кишечника и желудка, а это способствует улучшению кровообращения и метаболизма в организме. Этот необычный фрукт богат на витамины группы А, В1, В2 и РР, также в его состав входит магний и соли железа. Ее можно употреблять людям в любом возрасте, так как она не только лечит малокровие, но и помогает избавиться от заболеваний сердца и кровеносных сосудов. В поисках железа Тело взрослого человека содержит около 4 граммов железа в растворенном виде. Большая его часть находится в крови человека, остальное распределено по другим органам. Что касается детей до 6 месяцев, то, как правило, они получают все необходимые элементы с молоком матери. А вот ребенок от 6 месяцев и 1 года нуждается в железе даже больше, чем дети с 1 года до 2 лет.
Если норма для последних — 5 мг в день, то груднички нуждаются в 8-10 мг этого микроэлемента ежедневно. Интересно то, что в среднем только 10 часть потребленного с пищей железа усвоится в теле. Поэтому смело можно делать на это поправку при планировании ежедневного меню.. Создать переизбыток железа в организме с помощью еды, богатой этим минералом, не получится, потому что система выведения просто избавит вас от его излишков Перенасытиться можно лишь аптечными комплексами и лекарственными препаратами, в растениях и мясе железа «много» быть не может Создать переизбыток железа в организме с помощью еды, богатой этим минералом, не получится, потому что система выведения просто избавит вас от его излишков. Перенасытиться можно лишь аптечными комплексами и лекарственными препаратами, в растениях и мясе железа «много» быть не может. Где же больше всего этого минерала: в мясе, в овощах, зелени и фруктах или в морепродуктах? Какое железо полезнее «растительное» или «животное»?
При анемии рекомендуют употреблять продукты, которые содержат железо в большом количестве. Но какие же это продукты? Кто-то убежден, что раз в растительных источниках железа больше, то они и полезнее, а другие небезосновательно верят, что в мясных продуктах этот микроэлемент находится уже встроенным в гемоглобин. Значит, в последнем случае его биодоступность для организма человека гораздо выше, и ему не придется затратить еще массу усилий для того, чтобы превратить железо в удобную для своей жизнедеятельности форму. Этот факт объясняет, почему для устранения железодефицитной анемии врачи рекомендуют почаще потреблять печень, а не фрукты, например, клубнику, где, казалось бы, железа вдвое больше. То есть не все так просто, особенно если учесть что организм запасает железо в печени и отдает постепенно.
Телеведущая Елена Малышева ранее посоветов ала женщинам в ключить в рацион ананасы. По ее словам, этот экзотический фрукт поможет снизить риски развития рака молочной железы, а также укрепит сосуды. По ее словам, польза ананасов заключается в бромелайне — особом ферменте, не дающем опухолям развиваться. Кроме того, фрукт богат витамином С.
Поэтому рекомендуемая суточная норма потребления железа с продуктами питания на порядок выше, и при адекватной диете содержание железа в пище должно составлять не менее 10 — 15 мг в сутки. При этом поступление железа в организм зависит от калорийности пищи, при суточном рационе в 1000 калорий всасывается не более 6 мг элементарного железа. Это даже не печень , так как в ней этот биоэлемент содержится в основном в виде соединения под названием порфирин. А порфирины быстро разрушаются при нагревании выше 60 градусов то есть при готовке. И железо из порфирина переходит в солевое состояние с очень низкой биодоступностью. Необходимо мышечное волокно: нежирное мясо кроме курицы!
Кислоты предотвращают дисбактериоз, а флавоноиды улучшают пищеварение. Сколько содержится железа В зеленых яблоках повышенное содержание железа Селекционерами выведено огромное количество сортов яблок. Одни — богатые источники витамина C, другие — растительных сахаров, третьи — клетчатки и биоактивных соединений. Содержание железа несильно варьируется по сортовым категориям, хотя отмечено, что в зеленых плодах его больше. Также на содержание минералов влияют условия произрастания плодовых деревьев и качество ухода за садом. В зеленых Эта группа признана наиболее полезной. В плодах больше не только железа, но и аскорбиновой кислоты, способствующей лучшему усвоению минерала.
Содержание железа в продуктах категории «Фрукты»
По статистике , которую приводит в своем исследовании кандидат медицинских наук Светлана Гуцуляк, железодефицитная анемия занимает первое место среди 38 самых распространенных заболеваний человека и является самой частой формой из всех видов анемий. По данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , железодефицитной анемией страдают 1,8 миллиарда человек от общего населения Земли, а 3,6 миллиарда — имеют латентный дефицит железа В России , по данным различных авторов, железодефицитная анемия выявляется у 6-30 процентов населения. Кто наиболее подвержен риску развития дефицита железа? Как уже было отмечено, с нехваткой железа может столкнуться любой человек, однако существуют категории граждан, которые всегда находятся в группе риска. Беременные женщины. Во время беременности женский организм производит гораздо большее количество эритроцитов для плода, что увеличивает потребность в дополнительном питании или добавочном железе. Недостаток железа во время беременности может привести к преждевременным родам или рождению ребенка с низкой массой тела, поэтому железо регулярно включается в состав витаминов для беременных. Зарубежные центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют всем беременным женщинам дополнительно принимать 30 миллиграммов железа в день. Менструирующие женщины. Особенно это касается тех женщин, у которых во время менструации наблюдаются обильные и длительные кровотечения более семи дней.
Дети грудного и раннего возраста имеют высокую потребность в железе в связи с быстрым ростом и формированием организма.
А вот витамин С, напротив, улучшает усвоение железа. Вот почему из яблок, даже при среднем его содержании, железо усваивается очень хорошо.
Всему «виной» содержащаяся в последних аскорбиновая кислота. Впрочем, не только аскорбиновая, но и лимонная, янтарная и фолиевая кислоты также помогают железу лучше усваиваться. В большом количестве витамин С содержится в таких фруктах, как киви, ананас, все цитрусовые.
Высоко содержание его в малине, клубнике, черной смородине, гранате. Таким образом, можно сочетать фрукты, содержащие повышенное количество железа, с указанными плодами для получения максимальной пользы. Анемия снижение уровня гемоглобина может возникать в связи с жесткими диетами, голоданием, отказом от мясных и морепродуктов.
В таком случае восполнить дефицит одними фруктами, пусть и содержащими железо, невозможно. Это сказано к тому, что важно не только съедать полезные продукты, но и в целом соблюдать принципы адекватного питания. Какие понижают?
Понижает гемоглобин в первую очередь большое количество жидкости. Кровь становится более густой, ферментных веществ в ней меньше — происходит снижение уровня гемоглобина. Повышенный уровень гемоглобина обычно встречается в сочетании с повышенной вязкостью крови.
Избежать этого, а также снизить гемоглобин как раз-таки и помогает увеличение поступающей в организм жидкости, а также увеличение витамина С в рационе. Однако, увеличивая норму воды, важно помнить об умеренности. Для здорового человека суточная норма — это 30 мл на каждый кг веса.
Большую часть суточного объема следует выпивать в первой половине дня. В качестве источника витамина С рекомендуется выбирать цитрусовые. Для снижения уровня гемоглобина используют специальные травяные отвары на основе артишока, корня пиона, сабельника.
При повышенном гемоглобине рекомендуется отказаться от шиповника, кофе и крепкого чая, алкоголя.
Железо можно получить, употребляя в пищу некоторые фрукты, такие как обезвоженный кокос, папайя или манго, а также орехи, такие как арахис или грецкие орехи. Фрукты являются отличными источниками железа в рационе вегетарианцев, так как они не употребляют мясо, которое является отличным источником железа, помогающим избежать болезней, вызванных дефицитом этого минерала, таких как анемия. Откройте для себя другие богатые железом вегетарианские продукты. Тем не менее, эти фрукты содержат негемовое железо, тип железа, который необходимо употреблять вместе с другими продуктами, такими как белки мясо, рыба и курица или продуктами, богатыми витамином С, такими как помидоры и брокколи.
Важный нюанс: при потреблении растительной пищи усвоение белка зависит от сопутствующих продуктов, а именно — цитрусовые способствуют лучшему всасыванию негемосдержащего железа, а молочные продукты могут снизить его уровень в крови. Потому, следует более разнообразно питаться и не ограничивать свой рацион. Функции железа Без такого микроэлемента, как железо, трудно представить себе здорового человека, поскольку оно участвует во многих аспектах жизнедеятельности организма.
Кислородное обогащение клеток; Насыщение клеток энергией, контроль уровня холестерина в крови; Формирование иммунитета и повышение защитных сил организма; Поддержание функций щитовидной железы, ответственной за сохранение баланса гормональной системы организма. Как мы видим, в организме всё взаимосвязано. Только сбалансированное питание способно восполнять все необходимые организму человека микроэлементы. Изюм В изюме содержится больше всего железа. Суточная норма изюма примерно 2 ч. Помимо железа в нём также есть полезные аминокислоты и органические соединения, участвующие в обмене веществ и нормализующие его. В каких фруктах больше всего железа: изюм, курага, хурма, гранат, финики, чернослив, арбуз, смородина - помогают восполнить дефицит железа в организме Курага Это очень вкусный и полезный сухофрукт и, что особенно приятно, приобрести его можно в любое время года, в отличие от абрикосов. Регулярное потребление кураги способно преобразить внешность и сократить мелкие морщины на лице, и все это благодаря её антиоксидантным свойствам.
Курагу можно есть людям с сахарным диабетом, так как она регулирует уровень глюкозы в крови и препятствует резкому повышению сахара. Хурма Это фрукт является для нашей страны экзотическим, но от этого не менее ценным. Помимо железа хурма богата на витамин С, поэтому её потребление укрепляет здоровье и повышает жизненный тонус. Сезон хурмы наступает поздней осенью и с началом зимы. Именно в этот период она наиболее вкусная и полезная.
27 продуктов, в которых очень много железа
Так, чашка чечевицы содержит 6,6 мг железа. Из зерновых больше всего железа содержат ячмень, гречка, просо и киноа. Причем лидер в этом списке — киноа, которая содержит 3. Орехи и сухофрукты.
Сухофрукты помимо высокого уровня железа, содержат больше минералов, чем свежие фрукты. В них много калия, каротина и витаминов группы В. Все эти элементы важны для нормальной работы мышц, мозга и нервной системы.
Также они содержат калий, натрий, магний, йод, цинк, ненасыщенные жирные кислоты и другие полезные вещества. Вегетарианский сыр тофу делается из сои, поэтому, помимо железа, он содержит следующие вещества: витамины группы В, магний, калий, кальций, фосфор, натрий, марганец, цинк, медь, антиоксиданты и др. Он очень полезен, несмотря на свой специфический вкус.
Горький шоколад. Шоколад с высоким содержанием какао не только богат железом, он также является натуральный антидепрессантом и антиоксидантом. В этом лакомстве содержится много магния, фосфора, калия и других минералов и витаминов.
Список фруктов Яблоки. Они не только насыщают кровь, но и помогают избавиться от малокровия, благодаря чему железодефицитная анемия проходит. Употреблять необходимо яблоки красного цвета, так как в них содержится большое количество витаминов. В этом плоде содержатся витамины С, В6 и В12, также другие микроэлементы, в том числе железо. Гранат помогает укрепить кровяные сосуды, сбалансировать кроветворение и улучшить работу сердца, благодаря чему улучшается метаболизм. В персике содержаться витамины группы С, В, К, Е и РР, которые помогают усваиваться гормонам и улучшают кровообращение. При анемии его рекомендуется употреблять свежим или с йогуртами, но стоит учесть, что частое употребление грозит появление аллергии.
Абрикосы стимулируют работу кишечника и желудка, а это способствует улучшению кровообращения и метаболизма в организме. Этот необычный фрукт богат на витамины группы А, В1, В2 и РР, также в его состав входит магний и соли железа. Ее можно употреблять людям в любом возрасте, так как она не только лечит малокровие, но и помогает избавиться от заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Сочетаемость продуктов Продукты, которые богаты железом, можно совмещать при анемии во время готовки. Лучше всего будут сочетаться: Черешня, земляника, смородина и крыжовник особенно в компотах и соках Яблоко, персик, абрикос и айва в компотах, йогуртах и соках. Молоко, сливки, яйца и овсяное печенье подойдут для выпечки или перекуса. Морковь, шпинат и петрушка особенно в салатах.
Овсяные хлопья, молоко, сок или компот особенно подходящее на завтрак. Куриное мясо, яйца и грибы особенно подойдут на обед. Какие фрукты повышают гемоглобин? При значительном недостатке гемоглобина человеку назначается специальная терапия. Как правило, это инъекционно вводимые препараты. Впрочем, образ жизни и питание человека играют немаловажную роль в уровне гемоглобина в крови. Больше всего железа а именно оно способствует повышению уровня гемоглобина содержится в мясе и морепродуктах, однако некоторые фрукты и овощи также содержат данный микроэлемент.
Особенно актуально это знать людям, которые по каким-то причинам исключают из рациона мясо и морепродукты. Высоко содержание железа в кураге — 3,2 мг на 100 г ягод. При этом курага — это доступный в любое время продукт, он разрешен даже при сахарном диабете правда, не более пары раз в неделю, предварительно ягоды следует замочить в воде на несколько часов. Айва также содержит достаточно много железа — это 3 мг на 100 г. По его содержанию она сравнима с изюмом. Интересно, что полезна не только свежая айва, но и сушеная. А в изюме остается прежним количество железа, даже если сварить из него компот.
Несколько уступает айве и описанным сухофруктам по содержанию железа хурма. Помимо железа, оранжевые плоды богаты антиоксидантами, аскорбиновой кислотой. При регулярном потреблении груш можно также не беспокоиться о низком уровне гемоглобина, поскольку на 100 г этого сочного фрукта приходится 2,3 мг железа. Тем не менее яблоко остается одним из самых популярных фруктов для поддержания уровня железа в организме. Это обусловлено доступностью яблок и большим количеством у него других полезных свойств. Неслучайно старинная английская пословица говорит о том, что достаточно съедать 1 яблоко в день, чтобы забыть о врачах. Если вы хотите поднять гемоглобин именно с помощью фруктов и ягод, лучше выбрать иной вариант, чем арбуз или дыню.
С другой стороны, наличие в них железа, пусть и в небольшом объеме — приятное «дополнение» к освежающему вкусу этих летних лакомств. Бананы также могут стать профилактическим против анемии фруктом. Следует понимать, что в большем количестве железо содержится в свежих плодах, поскольку при термической обработке большая часть витаминов и микроэлементов разрушается. Изюм также наполнен множеством питательных веществ. Он не только богат витаминами группы В и калием, но и также является отличным источником железа. Всего в четверти стакана уже находится 1 мг железа. Изюм универсален и его легко добавить в свой рацион.
Но в зоне риска могут быть и вполне здоровые люди. Факторы, которые также могут спровоцировать развитие анемии: Рацион питания с низким содержанием железа, витамина В12, фолиевой кислоты и меди. Чтобы восполнить гемоглобин, потерянный во время менструации, женщинам требуется примерно в два раза больше железа, чем мужчинам, а также женщинам после наступления менопаузы. Отказ от приема поливитаминов с фолиевой кислотой и железом увеличивает риск развития железодефицитной и фолиеводефицитной анемий. Злоупотребление алкоголем может повлиять на выработку красных кровяных телец.
Люди старше 65 лет подвергаются повышенному риску развития анемии. Симптомы пониженного гемоглобина О пониженном гемоглобине свидетельствуют: усталость, слабость, бледная или желтоватая кожа, нерегулярное сердцебиение, одышка, головокружение, боль в груди, холодные руки и ноги, головные боли. Поначалу анемия может быть настолько легкой, что ее сложно заметить. Но по мере ее обострения симптомы усугубляются. Как лечить низкий гемоглобин Методы лечения анемии зависят от причины ее возникновения и варьируют от приема пищевых добавок до проведения медицинских процедур.
Если в результате диагностики выявлена железодефицитная или фолиеводефицитная анемия, то врач порекомендует разнообразить рацион питания продуктами, богатыми железом, фолиевой кислотой и витамином В12, а также назначит соответствующие биодобавки. Если же первопричина кроется в серьезном заболевании, то лечить необходимо его. К чему приводит продолжительная анемия Если анемию запустить, то могут начаться следующие проблемы со здоровьем: Крайняя усталость. Тяжелая анемия может стать причиной такой сильной усталости, что будет невозможно выполнять повседневные задачи. Осложнения во время беременности.
Фолиеводефицитная анемия особенно опасна для беременных женщин, так как может спровоцировать пороки развития нервной системы плода, а также повышает риск отслойки плаценты и преждевременных родов. Проблемы с сердцем. Анемия может привести к аритмии учащенному или нерегулярному сердцебиению.
Отруби богаты как железом, так и магнием, необходимым для функционирования нервной системы. Киноа и гречка — 7-8 мг на 100 г Зеленая гречка и киноа представляют из себя семена растений, а вовсе не злаковые культуры. Они не содержат глютена он является компонентом пшеничного белка , отличаются высоким процентом клетчатки в составе, а также имеют полный набор незаменимых аминокислот. Орехи и семена — 5-7 мг на 100 г Больше всего железа содержится в орехах кешью — до 7 мг на 100 г орехов. В семенах чиа — 6 мг, в арахисе — порядка 5 мг. Прочие орехи и семена имеют несколько меньшее количество — но, в конечном итоге, цифра всегда зависит от условия выращивания растения, а не от табличных стандартов. Темный шоколад — 5 мг на 100 г Горький шоколад , произведенный из настоящих какао-бобов, содержит в своем составе довольно много железа.
Причина проста — какао-бобы являются бобовым продуктом. Однако прочие виды шоколада особенно молочный и белый изготавливаются совершенно из других ингредиентов. Кроме этого, в овсянке содержится редкий вид клетчатки, обладающей свойствами пребиотика и служащей пищей для полезных бактерий в кишечнике. Что, опять же, улучшает работу обмена веществ. Шпинат и зеленые овощи — 1-3 мг на 100 г Несмотря на то, что многие сайты причисляют шпинат к лидерам по содержанию железа, в 100 г свежих листьев содержится лишь 2. По сути, для покрытия дневной нормы вам придется съесть более полукилограмма шпината — учитывая малый вес листьев, это крайне большое количество. Проблемы усвоения железа Усвоению железа могут препятствовать или помогать сочетания примерно с 20 различными нутриентами. Прежде всего, речь идет об алкоголе, кальции и казеине, а также с различными кислотами аскорбиновой, лимонной, фетиновой, молочной и танинами. В частности, танины содержатся в таких продуктах, как темный шоколад, виноград, красное вино и чай.
Растительные источники, богатые железом: фрукты, ягоды и овощи
Время года вообще не имеет к анемии никакого отношения, просто люди весной чаще замечают свое плохое состояние — в том числе из-за накопившейся нехватки витамина Д, отсутствия солнца и долгой холодной зимы. Железодефицитная анемия ЖДА является наиболее распространенным типом анемии — состоянием, при котором в крови отсутствует достаточное количество здоровых эритроцитов, что приводит к нарушению синтеза гемоглобина. Причины железодефицитной анемии вполне медицинские и не имеют прямого отношения к весне. Истощение запасов железа может быть результатом кровопотери, снижения потребления железа из продуктов, нарушения всасывания или увеличения потребности в железе. Железодефицитная анемия может возникнуть в результате скрытого желудочно-кишечного кровотечения. Кроме того, людей старше 50 лет с железодефицитной анемией и желудочно-кишечными кровотечениями необходимо обследовать для исключения онкологии. Как выглядит типичная железодефицитная анемия Бледная или желтая «желтоватая» кожа. Необъяснимая общая усталость, слабость или недостаток энергии наиболее частые причины обращения людей за медицинской помощью в осеннее-зимний период.
Одышка или боль в груди, особенно при физической активности, тахикардия учащенный пульс. Головная боль, усиливающаяся при физической активности. Искажение вкусовых предпочтений желание употребить в пищу песок, мел, глину, зубной порошок, лед, а также сырой фарш, непропеченное тесто, сухие крупы и извращение обоняния привлекают запахи бензина, ацетона, запах лаков, красок, извести. Ломкость ногтей и выпадение волос. Как врач диагностирует железодефицитную анемию Врач обычно назначает пациенту сдать общий анализ крови. Диагностическими критериями анемий считают снижение уровня гемоглобина Если у пациента есть специфические жалобы, врач может назначить дополнительные обследования — анализ кала на скрытую кровь, общий анализ мочи на кровь, эндоскопическое исследование органов желудочно-кишечного тракта со взятием биопсии или УЗИ органов брюшной полости. Как лечится железодефицитная анемия По результатам анализов врач назначает препараты железа.
Форма приема железа определяется индивидуально в зависимости от степени анемии, состояния человека и сопутствующих патологий.
Кроме того, в моллюсках содержится много белка до 26 г на порцию , огромное количество витамина В12 , витамин С и другие питательные вещества. Бонус, который вы получите, введя эти морепродукты в рацион, — повышение уровня «хорошего» холестерина ЛПВП , который полезен для сердца. Отварные фасоль, нут, горох, соя, чечевица в среднем содержат около 3,3 мг микроэлемента на 100 г — то есть до трети от ежедневной рекомендуемой дозы. Единственное, что несколько портит картину, — это тот факт, что железо здесь негемовое и усваивается не так хорошо, как из мяса. Чтобы улучшить усвоение, заедайте или запивайте бобы продуктами, которые содержат витамин С. Например, салатами с листовыми овощами щавелем, капустой, петрушкой и болгарским перцем, соками и смузи с апельсином, киви, чёрной смородиной. В почках, сердце, мозге микроэлемента несколько меньше, но тоже в среднем около трети суточной нормы на 100 г. Кроме железа, субпродукты богаты белком, витамином А , витаминами группы В и холином — важнейшим для здоровья печени и мозга питательным веществом, которое многие люди получают в недостаточном количестве.
Как и в случае с бобовыми, железо тут негемовое, поэтому тыквенные семечки стоит употреблять вместе с продуктами, содержащими витамин С.
Например, всасывание микроэлемента улучшают простые углеводы — лактоза, фруктоза, сорбит, а также аминокислоты — гистидин, лизин и цистеин. Обязательное условие усвоения железа — достаточное количество витаминов С и группы В. А вот снижение всасывания наблюдается при дефиците в организме меди и никеля, а также при употреблении продуктов, в составе которых есть фосфаты, оксалаты, таннаты, лектины, пектины: отрубей, хлебных злаков, кукурузы, риса. Плохо взаимодействуют с железом полифенолаты кофе, красное вино , танины чай , гидрокарбонатные и сульфатные минеральные воды, а также кальцийсодержащие продукты. На заметку! Избыток железа гемохроматоз так же вреден, как и дефицит. Он ведёт к накоплению элемента в тканях тела и нарушению обмена веществ.
Это может стать причиной развития серьёзных заболеваний: цирроза печени, диабета, гепатита и других. Часто задаваемые вопросы У кого потребность в железе выше: у женщин или мужчин? Этот элемент жизненно важен любому человеку независимо от пола и возраста. Однако женщины больше подвержены потере железа из-за особенностей физиологии — менструаций, беременности. Суточная доза потребляемого железа для женщин больше, чем для мужчин — в среднем на 15 мг. Насколько важно железо при беременности? Для женщин в положении необходимо повышенное потребление железа в сутки — 30 мг. Дозировка корректируется врачом с учётом индивидуальных особенностей.
Учитывайте, что дефицит железа иногда диагностируют у женщин, которые ещё только готовятся к беременности. По этой причине при планировании зачатия сдайте анализ крови на ферритин и при отклонении его от нормы проконсультируйтесь с врачом. Чем грозит недостаток железа у детей? Дефицит железа грозит ребёнку задержкой в развитии и росте. Он приводит к гипоксии органов и тканей, снижению иммунитета, нервно-психическим нарушениям. Для нормального развития суточный рацион новорождённого должен содержать 1,5 мг железа, ребёнка от 1 до 3 лет — не менее 7 мг, с 3 до 11 лет — 10 мг. Подросткам с 11 до 18 лет требуется такая дозировка: мальчикам — 11 мг, девочкам — 15 мг. Какова оптимальная доза железа в витаминных комплексах?
Витаминные комплексы — безрецептурные препараты, которые способны восполнить дефицит железа и других витаминов и минералов.
Содержащийся в сине-черных плодах антиоксидант ресвератрол улучшает состояние кровеносных сосудов, снижает их подверженность повреждениям, уменьшает вероятность развития инсульта и инфаркта. Шелковица богата витамином С. Он борется со свободными радикалами и укрепляет иммунитет. Изюм Изюм не так часто едят в чистом виде, в отличие от других сухофруктов. Чаще всего его добавляют в выпечку, запеканки, компоты.
Но даже после термообработки в нем сохраняется полезное для организма человека железо. В 100 г изюма его содержание достигает 3 мг. Чтобы повысить пользу от употребления изюма, его рекомендуют кушать натощак, в чистом виде. Поклонники народной медицины уверяют, что такой способ употребления изюма помогает организму справиться с заболеваниями сердца, налаживает работу ЖКТ, нормализует работу нервной системы. Медики подтверждают, что изюм богат витаминами и микроэлементами, положительно влияющими на здоровье. Черника Черника известна как борец с ослабленным зрением, и это свойство затмило многие другие достоинства ягоды.
Мало кто знает, что черника богата железом, и способна предотвратить развитие анемии при регулярном присутствии ягодки в рационе. В 100 г черники содержится около 0,7 мг железа в легко усваиваемой форме. Черная смородина Черная смородина является рекордсменом среди ягод по содержанию витамина С. Железа в ней содержится не так-то много, ну и пусть! Ведь полученное с другими продуктами питания железо усвоится в разы лучше, если в рационе будет присутствовать черная смородина. При анемии рекомендуется есть свежие и сушеные ягоды смородины, пить сок из них.
Кроме того, витамином С богаты листья черной смородины. Из них готовят полезные отвары и настои. Малина Среди сезонных ягод, растущих на территории нашей страны, в числе самых полезных всегда выделяют малину. Она эффективнее многих лекарств справляется с различными недугами, укрепляет здоровье и иммунитет. В малине больше железа, чем во многих других ягодах. В зависимости от сорта, в ягодах содержится от 2 до 4 мг железа.
Максимум пользы можно извлечь, если кушать их свежими, но и малиновое варенье, а также сушеные плоды считаются ценным источником полезных веществ. Овощи, содержащие железо Несмотря на невысокую концентрацию железа в овощах и его плохо усваиваемую форму, их обязательно нужно включать в рацион питания как полностью здорового человека, так и при диагностировании анемии. Овощи содержат полезные вещества, повышающие эффективность усвоения железа. Их рекомендуют употреблять в качестве гарнира к более ценным источникам железа — мясу, субпродуктам, морепродуктам. А для вегетарианцев овощи являются хоть и не самым действенным, но доступным и натуральным способом повышения уровня гемоглобина в крови. Шпинат В сравнении с другими овощами, шпинат можно назвать рекордсменом по содержанию железа.
В 100 г зеленых листьев шпината содержится почти 3,5 мг этого микроэлемента. Долгое время достоинства шпината сильно преувеличивались. Неточности результатов во время изучения его свойств привели к тому, что шпинат долго считали продуктом, в котором содержится даже больше железа, чем в мясе. Но повторные исследования опровергли этот миф и помогли установить суточную норму потребления шпината — до 300 г в день. Несмотря на всю свою пользу, шпинат может и навредить. Он содержит слишком много щавелевой кислоты, которая способна провоцировать развитие мочекаменной болезни.
Так что злоупотреблять им не стоит! Цветная капуста Среди овощей с большим количеством железа в составе выделяется цветная капуста. В 100 г продукта содержится почти 1,5 мг ценного микроэлемента. В сравнении с более распространенной на наших огородах белокочанной капустой, цветная содержит почти в 2 раза больше витамина С. А еще она богата витаминами группы В, что делает ее гораздо более ценным продуктом питания для людей с анемией. Брюссельская капуста Миниатюрные головки брюссельской капусты содержат железо в более высокой концентрации, чем кочаны обычной капусты.
В 100 г продукта содержится около 1,3 мг железа. А еще она является хорошим источником фолиевой кислоты, поэтому ее рекомендуют кушать женщинам при беременности. Мангольд В 100 г мангольда содержится около 1,8 мг железа. Полезными считаются все разновидности свеклы мангольд: и красночерешковая, и серебристочерешковая, и белочерешковая, и желточерешковая. Листики мангольда богаты витаминами С, В2, РР, а также калием, кальцием и фосфором. Лучше всего кушать их в свежем виде, добавляя в салаты.
Но также можно их отваривать, тушить, мариновать и квасить, как капусту. Брокколи Капуста брокколи — ценный продукт диетического питания. В 100 г брокколи содержится около 0,73 мг железа.
В каком фрукте больше всего железа? В каких овощах много железа?
Снизь количество продуктов, ухудшающих усвоение железа: чай и кофе (если очень их любишь, то лучше их пить за час до еды), продукты, содержащие много клетчатки, соя и фасоль (фитиновая кислота в составе мешает железу всасываться). Наибольшее количество железа содержится в следующих фруктах. Такой вид железа содержится в большинстве фруктов и овощей, в бобовых, богат на него чеснок и хрен. Лайфхакер собрал продукты, в которых железа больше, чем где-либо ещё.
Топ-10 продуктов с высоким содержанием железа
От белого это мясо отличается большим количеством миоглобина — белка, содержащего железо. В каких продуктах содержится больше всего железо, полный список продуктов в таблице. Продукты, содержащие коэнзим q10 в большом количестве. В большом количестве витамин С содержится в таких фруктах, как киви, ананас, все цитрусовые. ТОП-18 продуктов, содержащих железо в большом количестве.
Таблица содержания железа в продуктах питания
Брокколи очищает организм, выводит холестерин и лишний сахар. Чтобы получить максимум пользы, варите брокколи на пару не дольше 5 минут. Это поможет сохранить витамин C. Тофу Производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока — поэтому многие называют его соевым сыром. По своим питательным свойствам оно почти не уступает молочным продуктам — за это его полюбили веганы и люди с непереносимостью лактозы. В 100 г сыра тофу содержится 17 г белка, который легко и быстро усваивается организмом. Темный шоколад Шоколад не только приносит удовольствие и стимулирует выработку «гормона счастья», но и позволяет нормализовать уровень железа. Диетологи советуют съедать не более четверти плитки шоколада в день. Но если не восполнить его запасы вовремя, можно спровоцировать развитие железодефицитной анемии [18]. Ее основные признаки: слабость, быстрая утомляемость, одышка, бледность, сонливость, потеря аппетита, учащенное сердцебиение и головные боли [19].
Может возникнуть желание съесть что-то несъедобное — мел, глину, бумагу или лед. При нехватке железа клетки начинают «задыхаться», из-за чего в организме нарушаются многие жизненно важные метаболические процессы. Недостаток железа также способствует снижению иммунитета и высокому риску инфекций [20]. Кроме того, это одна из причин выпадения волос. Микроэлемент отвечает за доставку кислорода к фолликулам, тем самым укрепляя и питая корни. При его дефиците волосы становятся сухими и слабыми и могут начать выпадать [21]. В числе других внешних признаков: язвочки в уголках рта, сухая кожа, ломкие слоящиеся ногти. Согласно исследованию японских ученых, в некоторых случаях при нехватке железа возникает депрессия [22]. Он назначит анализы крови, определит источник проблемы и сможет составить план лечения с учетом ваших индивидуальных особенностей.
Единственное предостережение — не следует употреблять клубнику на голодный желудок, так как косточки, содержащиеся в ней, раздражают слизистую, что может вызвать гастрит или обострение язвенной болезни. Смородина Для повышения гемоглобина полезна черная смородина. В ней содержится железо больше даже, чем в клубнике и огромная порция витамина С если съесть более 0,4 килограмм в сутки, то будет избыток аскорбиновой кислоты, чего не следует допускать. Интересно ещё и то, что по составу листья кустов черной смородины практически идентичны ягодам — из них можно делать отвар, что тоже позволит быстро поднять уровень гемоглобина в крови.
Шиповник Содержание железа в шиповнике чуть ниже, нежели в черной смородине 1,1 мг на 100 грамм. Употреблять следует ягоды в свежем и сушеном виде например, для приготовления чая. Не менее полезны лепестки цветов шиповника, но собирать их следует обязательно в маю. Тоже используются для приготовления чая или варенья. Вишня Среди всех ягод у неё самое меньшее содержание железа, но аскорбиновой кислоты, ретинола и витаминов В-группы достаточно много — все они необходимы для нормального усваивания железа.
Зато все микроэлементы сохраняются при термической обработке ягод, поэтому для сердечно-сосудистой системы полезными будут и сушеные вишни, и компот или кисель на их основе. Виноград Содержит и железо, и витамины В-группы, и целый спектр органических кислот, эфирных масел. Единственное предостережение — употребление винограда существенно усиливает секреторную функцию желудка, повышая кислотность желудочного сока. Даже при начальном гастрите от винограда лучше отказаться. Для быстрого поднятия гемоглобина можно употреблять виноградный сок.
Всё смешай и заправь растительным маслом. В составе гречневой крупы есть активные вещества, которые способствуют эффективному усвоению железа. Но не заливай кашу молоком — кальций блокирует усвоение железа. Блюдо из моркови и свёклы Натри по 2 морковки и свёклы на мелкой тёрке, добавь к ним измельчённые ядра грецких орехов. Заправь оливковым маслом. Морковные котлеты. Источник: FitStars Шпинат с яйцом Измельчи 100 г свежих листьев шпината, мелко нарежь сваренные вкрутую яйца 2-3 штуки.
Смешай ингредиенты и заправь оливковым маслом. Оладьи из сёмги со шпинатом Потуши шпинат 6-7 минут и отвари картофель. Мелко нарежь филе сёмги, удаляя кости. Разомни картофель, добавь шпинат, филе сёмги и яйцо. Посоли и перемешай ингредиенты. Тесто для оладьев готово. Жарь на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Дефицит железа развивается в случае, если нарушен баланс между поступлением в организм этого микроэлемента и его потерями. Таблица содержания железа в продуктах питания. Продукты животного происхождения.