Тан и Айран – кисломолочные продукты, которые для большинства российских потребителей являются настоящей экзотикой. чем так полезны ТАН и Айран? и в чем разница между ними? описание состава на этикетке абсолютно идентичное, - обсуждение на форуме НГС Новосибирск. Главная» Новости» Чем отличается тан и айран.
Чем отличается тан от айрана?
Первооткрывателями кисломолочных напитков, похожих на айран, считаются тюркские кочевники, которым был необходим питательный продукт, длительное время сохраняющий полезные свойства. Родина айрана - Балкария, Черкесия и Кабарда. Постепенно айран стал одним из самых известных кисломолочных напитков в Средней Азии, на Кавказе, в Татарии и Башкирии. Айран, также как и другие кисломолочные напитки смешанного брожения, обладает следующими полезными свойствами: повышенной усвояемостью за счет распада белков на более простые соединения; благотворно влияют на секреторную деятельность желудка и кишечника; подавляет гнилостную микрофлору кишечника; повышает приток кислорода в легкие, улучшают работу дыхательных центров; укрепляет нервную систему; обладают бактерицидными свойствами. У некоторых народов, например, в Узбекистане, айран представляет собой кисломолочный продукт, разбавленный холодной водой, иногда с добавлением льда. Тан — лучший утолитель жажды! Прохладительный кисломолочный напиток, утоляющий жажду даже в самую сильную жару, известен в Закавказье под названием «тан». Для приготовления тана исходный кисломолочный продукт разбавляется подсоленной водой в различных пропорциях.
Тан Что это. Кисломолочный напиток, популярный у жителей Кавказа и Средней Азии. Оригинальный тан делают из мацони — кипяченого молока буйволиц, разбавленного водой.
В него добавляют для закваски молочнокислые бактерии, молочные дрожжи, воду и соль. Сейчас для широкого производства молоко буйволиц часто заменяют более распространенным коровьим или козьим. Тан отлично утоляет жажду, но еще его используют как основу для холодных супов и маринадов для рыбы и мяса, а также добавляют в тесто. Чем полезен. В напитке содержится солевой раствор, который нормализует водно-солевой баланс. Именно поэтому его рекомендуют при похмелье. Также тан содержит калий, кальций, магний, цинк, фосфор, витамины А, В и K. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и помогает худеть. Как выбирать. Следует помнить, что в магазине вы в любом случае покупаете разбавленную версию оригинального напитка.
К тому же можно нарваться на подделку.
Эффективность потребления тана и айрана с похмелья Важнейшее свойство тана и айрана благодаря составляющим — солям — способность нормализовать водно-щелочной баланс, что необходимо при похмельных симптомах. При избыточном потреблении спиртного происходит интоксикация организма, поэтому для улучшения состояния и налаживания функций требуется выход ядовитых веществ. Действие кисломолочных напитков схоже с воздействием рассола на органы пищеварения и другие системы организма. При употреблении тана или айрана с похмелья получится восстановить полноценную деятельность человека: Утоляется чувство жажды; Снимается болезненный синдром в голове; Связываются и удаляются яды — продукты метаболизма этанола; Нормализуется кишечная микрофлора; Повышается усваиваемость витаминов и микроэлементов; Усиливается поток кислорода в легкие; Улучшается дыхание; Укрепляется психика, улучшается память, проясняется ум; Повышается работоспособность. Если своевременно выпить айран либо тан, клетки печени получают дополнительное питание, быстрее восстанавливаются. Более того, в национальных кавказских, как и других молочно-кислых продуктах, содержатся витамины комплекса В, что благоприятно воздействует на ЦНС. Содержание в тане и айране фосфора и кальция способствует укреплению костной, мышечной ткани, оздоровлению кожи, волос, ногтей. В каком количестве можно употреблять Рекомендуемая норма потребления тана и айрана — до 500-600 мл в сутки.
Этого количества достаточно, чтобы повысить тонус мышц и улучшить самочувствие. Рекомендуется разделить эту дозу на пару стаканов и употребить в течение 1-2 часов. Так вы мягко и постепенно избавите организм от симптомов похмелья. Альтернатива этим напиткам Как же быть в том случае, когда ни Айрана, ни Тана не оказалось под рукой, а симптоматику похмельного синдрома необходимо убрать? В этом случае есть два альтернативных варианта: Рассол — он заменит Тан и Айран. По содержанию солей и рассол, и упомянутые кисломолочные напитки очень похожи. Для того чтобы облегчить самочувствие с утра рекомендуется выпить стакан рассола. Увеличивать рекомендованный объем не стоит, ведь привести это может к отеку тканей, что станет причиной усиления головной боли, окажет нагрузку на сердце. Собственноручно приготовленный Айран.
Для того чтобы его сделать потребуется блендер, в котором будут измельчаться все ингредиенты для будущего напитка. В чашу блендера отправляем стакан минеральной воды, такое же количество йогурта оптимальным вариантом является белый йогурт, в котором не содержится никаких добавок , свежую зелень это может быть укроп, петрушка, базилик , соль по вкусу. Все ингредиенты измельчаем. Получившуюся массу переливаем в стакан, при желании добавляем лед. Собственноручно приготовленный Айран Приготовление напитков на дому Если ответ на вопрос: как тан помогает от похмелья? Те, кто хоть раз готовил йогурт дома, легко освоят процесс изготовления тана или айрана. В промышленных объемах эти напитки стали производиться в России только в 90-е годы прошлого века.
Также тан содержит калий, кальций, магний, цинк, фосфор, витамины А, В и K. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и помогает худеть.
Эксперты рассказали о критериях выбора тана и айрана
Тан обладает такими же полезными свойствами как айран, хотя и имеет ряд дополнительных преимуществ. Если верить этикеткам на бутылках тана и айрана, то отличий в составе Вы не найдете. Айран схож по вкусу и свойствам с таном, но, в отличие от последнего, получается из сквашенного сырого молока. Айран и тан отличаются не только вкусовыми качествами, но и в технологии приготовления и процессе ферментации. Различия между таном и айраном. Тан и айран – вкусные и полезные кисломолочные напитки. Несмотря на сходство, это все же разные продукты по способу приготовления, составу и свойствам. Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий.
Чем отличается тан от айрана
Айран сбраживается из некипяченого коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением дрожжевой закваски. Травы и специи в него добавляют редко. Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий.
Срок годности тана не должен быть дольше трех месяцев. Если на упаковке указано больше, лучше такой напиток не брать, в нем наверняка нет ничего натурального. Айран Что это. Кисломолочный продукт, популярный в странах Балканского полуострова и Средней Азии. У каждого народа свой рецепт приготовления айрана, но обычно его делают из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, нескольких видов полезных бактерий, воды и соли. Также можно встретить и варианты со специями и травами.
Например, с укропом и базиликом. Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлажденным или с кусочками льда в летнюю жару. Также напиток часто используют как основу для холодных супов и соус к горячим блюдам. Айран содержит множество электролитов, поэтому предотвращает обезвоживание. Также он благотворно влияет на пищеварительную, иммунную и нервную системы. Содержит полезные пробиотики, кальций, фосфор, селен, йод, бета-каротин, витамины D, РР и группу витаминов В. Первым делом смотрите на состав. Айран должен быть на натуральном молоке, а не на сухом.
Этот напиток айран приносит огромную пользу людям, стремящимся похудеть. Ведь даже небольшая его порция значительно снижает аппетит, имеет низкую калорийность в 100 мл — 90 ккал , не вызывает вздутие живота и газообразование. Поэтому его часто используют в разгрузочные дни, принимая вместо ужина. Наличие большого количества витаминов и микроэлементов, в период краткосрочных диет, оказывают только пользу и поддержку организму. Читайте также: Вред и польза частой бани Кисломолочный напиток тан польза и вред Почему-то считается, что тан намного превосходит по целебным свойствам айран, лишь потому, что он готовится из мацони. Я решила поглубже изучить этот вопрос. Оказалось, что мацони мацун — тоже кисломолочный продукт армянской и грузинской кухни, который так же готовится из молока, только кипяченого. Молоко используют разное коровье, козье, буйволиц, верблюжье или берут смесь разного молока и заквашивают его теплолюбивыми молочнокислыми стрептококками и болгарской палочкой в Грузии и ацидофильной палочкой в Армении, и ставят на созревание.
Мацун имеет желеобразную консистенцию, в виде простокваши и кисловатый вкус. Этот продукт используют в дальнейшем для производства кисломолочного напитка тана, путем добавления воды. Напиток бывает газированным и негазированным и считается наилучшим утолителем жажды. Его рецепт приготовления очень похож на приготовление айрана, так же распространен среди народов Кавказа и Средней Азии. Родиной же этого напитка считается Армения, а вот в России его стали применять только в 19 веке. Полезные свойства тана для организма человека Напиток тан богат бактерицидной флорой, которая губительно действует на гнилостные бактерии и вредную микрофлору кишечника. Регулярное применение напитка снимает желудочно-кишечные расстройства, нормализует работу кишечника и желудка, поднимает аппетит, укрепляет иммунитет. Молочные кислоты и легкоусвояемые белки, необходимые микроэлементы фосфор, калий, магний, кальций , способствуют нормализации работы всех органов человека, поэтому рекомендуется пить этот напиток людям, занимающимся физическим трудом и ежедневными спортивными тренировками, для укрепления костной и мышечной ткани.
Магний и калий поддерживают сердечнососудистую систему, защищая сосудистые стенки от холестериновых отложений, способствует обогащению сердечной мышцы и легочной системы кислородом. Витамины группы В, поддерживают работу клеток мозга, активизируют память и мышление. Молочная кислота и аминокислоты благотворно влияют на внешний вид кожи, избавляя ее от сухости и покраснений, улучшая состояние ногтей и волос. Благодаря содержанию соли в тане, восстанавливается водно-солевой обмен организма, напиток придает тонус мышцам, снимает головные боли. Применение напитка тана является профилактическим средством, сдерживающим развитие сердечных заболеваний гипертонии, инфаркта , инсульта и атеросклероза, диабета, болезней печени и почек, подагры. Обладая бактериологическим свойством, защищает организм от отравлений, хорошо справляется с похмельным синдромом. Этот напиток, так же как и айран считается основой кавказского долголетия и рецепты кисломолочных продуктов бережно передаются из поколения в поколение.
Это позволяет сохранить биологическую активность продукта без добавления каких-либо химических компонентов. Компоненты напитка: Молоко: Для производства кисломолочного напитка ТАН используется цельное коровье молоко, сквашенное заквасками из молочных бактерий и молочных дрожжей. Вода: Очищенная специальной системой фильтров немецкой фирмы фирмы «Startorius». Употребление ТАНа благотворно влияет на здоровье человека, а именно на функцию желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Регулярное потребление ТАНа предупреждает дисбактериозы, гастриты, колиты, холицеститы, нефриты, аллергические заболевания. ТАН применяется в качестве профилактического средства при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями.
В чем разница между айраном и таном
- Айран: польза и вред
- Айран и тан: в чем разница, изучаем таблицу -
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Немного истории
Чем отличается айран от тана: такие полезные напитки, в чем разница
Произведенные в промышленных условиях Тан и Айран практически не отличаются друг от друга. чем так полезны ТАН и Айран? и в чем разница между ними? описание состава на этикетке абсолютно идентичное, - обсуждение на форуме НГС Новосибирск. Тан и айран — что это такое, в чем разница между напитками, как выбирать, отличия по вкусу.
Чем отличается айран от тана
Отличие тана от айрана лишь в количестве добавляемой соли. Тан обладает такими же полезными свойствами как айран, хотя и имеет ряд дополнительных преимуществ. Различия между таном и айраном. Тан и айран – вкусные и полезные кисломолочные напитки. Несмотря на сходство, это все же разные продукты по способу приготовления, составу и свойствам. чем так полезны ТАН и Айран? и в чем разница между ними? описание состава на этикетке абсолютно идентичное, - обсуждение на форуме НГС Новосибирск.