В данной статье мы рассмотрим, можно ли детям иван-чай и с какого возраста желательно начинать его употреблять. Может ли иван-чай нанести вред.
Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать?
Иван-чай можно использовать в детском рационе в качестве напитка, у которого присутствуют такие свойства. Настой или отвар из иван-чая, у которого отмечают целебное действие, детям до достижения 6-летнего возраста противопоказан. Пить Иван-чай можно каждый день в неограниченном количестве. Иван-чай детям 6-8 лет в качестве отвара, а не чая можно давать по 1 столовой ложке, старше восьми не более 50 мл за раз.
Иван-чай – заготавливаем здоровье
Прежде всего, польза копорского чая заключается в отсутствии в этом напитке кофеина, который ребенок может получить из субтропического чая. На детей кофеин действует возбуждающе, повышает их активность, которая и так обычно высокая, а со временем в мозгу ребенка начинают преобладать процессы торможения, что истощает детскую нервную систему и приводит к капризам и истерикам. Иван-чай такого действия не оказывает, а напротив, успокаивает и даже рекомендуется деткам, у которых нервная возбудимость повышена. Так как кипрей оказывает противовоспалительное действие, этот напиток поможет вылечить у ребенка различные воспалительные процессы.
Завершающим этапом подготовки сырья является его сушка. Листья мелко нарезают и выкладывают слоем в 1 см, противни накрывают пергаментом. При сушке в 100 градусов, листья будут готовы уже через 40 минут чтобы листья не сгорели, дверцу нужно держать приоткрытой , однако при такой температуре будет потеряна большая часть полезных свойств иван-чая. Поэтому предпочтительнее сушить в духовке при 45 градусах около часа, периодически помешивая. Готовность сырья проверяется руками. Высушенные листики не должны липнуть к рукам и с лёгкостью ломаться.
Сырье необходимо аккуратно переворачивать, чтобы оно не превратилось в пыль. Комментарий читателей: если листья заморозить в морозилке сразу после ферментации, а уж после этого сушить в духовке, то получается чай с таким насыщенным вкусом и ароматом, что после него не захочется пить никакой другой. Сушка в тени - 2 вариант. Если у вас сейчас жаркое лето, то гораздо лучше подойдёт сушка в тени где нет ветра. Максимально тонким слоем рассыпьте готовый чай на чистой ткани. В течение дня проверяйте, как идёт процесс сушки, следите, чтобы не появилась плесень. После завершения сушки чай нужно выдержать на свежем воздухе, чтобы из него испарились все остатки влаги. Только тогда его можно пересыпать в полотняные мешочки или в стеклянные банки с полиэтиленовой крышкой. Длительное хранение не ухудшает, а, напротив, делает вкус чая только лучше.
Аналогичным образом можно заготовить листья малины, земляники или смородины. А теперь наглядный урок сбора и ферментации копорского чая, смотрите в видео: Применение иван-чая Целебные настои и отвары обладают противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим, потогонным и обволакивающим действием. Иван-чай оказывает выраженное седативное действие на организм по механизму действия и терапевтическому эффекту настой этого растения близок к действию валерьяны лекарственной. Применяется при неврозах, повышенной возбудимости, агрессии, бессоннице , частых ночных пробуждениях, ощущении тревоги и резком перепаде настроения. Водный настой используют в качестве обезболивающего средства при головных болях, в качестве обволакивающего средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта язва , колит , гастрит , дисбактериоз и т. Противовоспалительное действие иван-чая с успехом применяется при лечении заболеваний мочеполовой системы, в том числе хронического и острого цистита и воспаления мочевыводящих путей. Для мужчин применение лекарственных настоев поможет справиться с хроническим простатитом и аденомой предстательной железы. Антибактериальное действие лекарственного растения используется при заболеваниях ротовой полости — ангине, стоматите и гингивите. Входящие в химический состав иван-чая аскорбиновая кислота, марганец и железо позволяют использовать настой растения в качестве вспомогательного средства при лечении железодефицитной анемии.
Применение при:.
Скрипенъ, Скрипелъ Могил. Хрипнякъ Тв. Спрыгъ Олон.
Смолка тр. Степникъ Арх. Село Меркл. Хмызокъ Орл. Шелковица Пет.
Щелкунецъ Даль. Яровникъ или Еровникъ Каз. Балникъ Костр. Бурьянъ Кал. Полевые васильки Каз.
Виноходъ Нижег. Ненадычка Олон. Шалфей полевой Моск. Ницалоза Черниг. Ивовой травой.
Пырей Костр. Wrbowka, Kuprej. Styskniwe zelo. Хорма Пот. Орорга, Хоренга.
Советы по введению в рацион Иван-чай, или, как его еще называют, кипрей, издавна употребляют в нашей стране, но многие современные родители сомневаются, разрешен ли такой напиток в детском возрасте. Их сомнения вполне понятны, поскольку чай из кипрея является не просто вкусным напитком. Он способен помогать при разных заболеваниях и укреплять здоровье, если заваривать и пить его правильно. Польза У напитков на основе иван-чая отмечают немало положительных эффектов. Среди них можно назвать улучшение пищеварения и укрепление иммунитета. Такой чай повышает стойкость к вирусным инфекциям, способствует заживлению ран и высыпаний на коже. Его употребление ускорит выздоровление при простудных болезнях, выведет токсины, улучшит сон и поможет противостоять стрессам. Немаловажно и то, что в иван-чае отсутствует кофеин и теин, поэтому напиток из такого растения лишен таких недостатков обычного чая или кофе, как возбуждение и постепенное истощение нервной системы.
Как вырастить иван-чай –подробная инструкция для садоводов
Можно ли пить иван-чай детям до года? Можно ли Иван-чай детям. целебное применение ивановой травы.
Иван-чай – заготавливаем здоровье
При колите и гастрите, сушеный кипрей заливают водой в объеме 1,5 стакана. Смесь доводят до кипения, томят еще десять минут и процеживают. Такой отвар наладит работу пищеварения. Кроме того, он подходит для обработки воспаленной кожи, ранок и ожогов. Во время простуды и инфекционных заболеваний измельченный сушеный иван-чай в количестве 15 грамм заливают 300 мл воды. Доводят до кипения и томят 30 минут. После чего, отвар нужно остудить и процедить. Не забывайте, что подобные лечебные растворы можно пить деткам только после пяти-шести лет! Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте Положительные свойства иван-чая для детей Настои и отвары из листьев и цветов этого травянистого растения обладают самым высоким показателем противовоспалительного воздействия, улучшают самочувствие и здоровье взрослого человека.
Помимо противовоспалительного эффекта, иван-чай способствует: укреплению иммунитета у ребенка; повышает способность детского организма противостоять различным вирусным инфекциям и простудным заболеваниям; устраняет дерматологические проблемы; выводит скопившиеся в организме токсины; помогает при бессоннице и стрессе; оказывает прекрасный успокоительный эффект. Важнейшим аспектом является отсутствие в настоях и отварах из кипрея кофеина, который приводит к перевозбуждению организма и, как следствие, к подрыву нервной системы. Иван-чай для детей: с какого возраста можно начинать? Согласно экспертным рекомендациям, иван-чай можно вводить в рацион ребенка уже с 2-3 лет. В этом возрасте организм ребенка уже достаточно сформирован, чтобы начать пить натуральные травяные напитки Однако, перед тем как предложить иван-чай малышу, важно учесть несколько моментов 1. Консультация с педиатром. Прежде чем давать иван-чай своему ребенку, рекомендуется проконсультироваться с педиатром. Он поможет определить, нет ли у ребенка противопоказаний, и даст рекомендации по количеству иван-чая, подходящего для данного возраста.
Внимательность к реакции организма. При первом введении иван-чая в рацион ребенка следите за его реакцией. Некоторым детям может не понравиться вкус или запах напитка Также возможны аллергические реакции, поэтому важно быть внимательными и наблюдать за состоянием ребенка 3. Умеренное употребление Важно помнить, что иван-чай, как и любой другой напиток, следует употреблять в разумных количествах. Детям дошкольного возраста достаточно 50-100 мл в день Для детей старше 7 лет рекомендуется не более 150 мл иван-чая в день. Отсутствие добавок. При приготовлении иван-чая для детей не добавляйте сахар или другие подсластители.
Прием иван-чая при стрессе Каждый день сталкиваясь с большими объемами информации, современный человек постоянно борется со стрессом. Это отражается на качестве сна и отдыха. Дети, также как и взрослые, подвержены нарушениями сна.
После активного дня в садике или школе они не хотят ложиться, а по ночам постоянно просыпаются. Взрослые справляются с проблемой при помощи синтетических снотворных. Детям же такие препараты противопоказаны. В качестве природного успокоительного одно из первых мест в народной аптечке занимает иван-чай. Его компоненты естественным для организма образом укрепляют нервную систему. Пить иван-чай детям можно, если: беспокойный сон с частыми пробуждениями; сложности с засыпанием; постоянные капризы, истерики. Рекомендуется пить 200 мл чая незадолго до отправления в постель - малыш уснет, и будет крепко спать до самого утра. Детям особенно полезным будет сочетание иван-чая с медом. Качество сна после приема средства будет превосходным. Успокаивающее действие напитка обычно сравнивают с эффектом валерианы - силы восстанавливаются, становится легко просыпаться.
При частой бессоннице можно положить в чай листья мяты и душицы. Чтобы ребенок охотно выпивал свою кружку перед сном, прием чая по вечерам можно сделать семейной традицией. Благодаря своему составу иван-чай лишен недостатков кофе или традиционного чая. Витамин C оказывается полезным при кровоточивости десен, повышенной утомляемости, ухудшении зрения и снижении тонуса организма. Иван-чай от простуды и отравления Иван-чай не только способен повышать иммунитет, но и помогает активно бороться с ангиной — им можно полоскать больное горло. В холодном виде кипрей нужно пить при пищевом отравлении. Лекарственное растение отлично выводит шлаки. Широко применяются настои в периоды эпидемии гриппа и ОРВИ. Это служит хорошей профилактической мерой. Как заготовить иван-чай?
Собирать кипрей нужно во время цветения. В этот период растение насыщено полезными веществами. Затем ствол и листья ферментируются. Корни собираются осенью. Их нужно очистить от земли и просушить в печи при температуре 60-70 градусов.
Затем листья скатывают для получения сока и подвяливают. Получившуюся ферментированную массу пропаривают и досушивают. Такая заготовка позволяет максимально сохранить витамины в листьях. Можно заваривать в термосе. Готовый напиток процеживают. Такой отвар из иван-чая сохраняет свои полезные и вкусовые качества в течение 2-3 дней. Это отличает его от многих травяных чаев. Оставшуюся после первого заваривания заварку можно использовать повторно, добавляя кипяток. Вкус при этом меняется, но польза остается.
Препаратами на основе иван-чая успешно лечат неврозы, эпилепсию, бессонницу, стресс, мигрень. Польза напитка после 50 лет Организм человека со временем претерпевает значительные изменения. Учёные утверждают, что процесс старения клеток во многом зависит от употребляемой пищи. Продукты животного происхождения и неправильное питание нарушает кислотно-щелочной баланс крови, из-за этого человеческое тело со временем подвергается «коррозии». Если к этому прибавить постоянное воздействие плохой экологии, патогенных микроорганизмов, свободных радикалов, нарушение гормонального фона, то биологические часы человека ускорят ход. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, лечебный напиток снижает вредное воздействие извне, нормализует метаболизм, поддерживает слаженную работу всех систем организма, выводит вредные вещества. Процессы старения замедляются, что особенно заметно по состоянию кожи. Возвращается былое сияние, упругость, разглаживаются морщинки. При регулярном употреблении «эликсир долголетия» возвращает бодрость, нормализует давление и сон. Целебные свойства для мужчин Бесплодие, половая дисфункция, ослабленная эрекция — часто причиной этих неприятных явлений является воспаление предстательной железы. Мужчины редко сразу обращаются к врачу со столь деликатной проблемой, а воспалительный процесс со временем усиливается и может привести к развитию онкологии. Копорский чай содержит большое количество флавоноидов и дубильных веществ. Трава способна подавить очаг воспаления, устранить его частую причину — деятельность микроорганизмов. Адаптогенные, тонизирующие свойства целебного напитка также способствуют улучшению потенции, обмена веществ, иммунитета. По противовоспалительной активности с кипреем не может соперничать ни один представитель отечественной флоры. Польза кипрея для женщин Польза иван-чая для женского организма: устранит воспаления в мочеполовой системе; справится с болезнями, вызванными бактериями и вирусами — молочница. Анальгезирующие свойства копорки помогут ослабить менструальные боли, побороть мигрень, бессонницу. Иван-чай для здоровья детей Даже крохам целебный кипрей способен помочь. Материнское молоко пополнится витаминами и минералами, если перед кормлением выпивать стакан тёплого иван-чая. Благодаря полезным качествам травы, газообразование, вызывающее мучительные колики, значительно уменьшится. Во время прорезывания зубов некоторые педиатры рекомендуют давать слабый напиток для укрепления иммунитета, снижения болевого синдрома и капризности. Поможет настой травки для устранения кожных высыпаний. Стресс и ослабление иммунитета — частое явление, когда ребёнок попадает в новую среду детский сад, школа. Иван-чай способен усилить защитные функции организм, снизить тревожность, улучшить сон. О возможности применения напитка и рекомендованной дозировке необходимо проконсультироваться с педиатром. Ферментированный иван-чай: польза и вред Старинные рецепты заготовки иван-чая обязательно предусматривали процесс ферментации. Полезные свойства при этом усиливались, поскольку выделившийся клеточный сок обволакивал каждый листочек, отдавая ему все целебные силы, сокрытые внутри. На ферментированный продукт распространяются общие противопоказания, при умеренном употреблении вреда организму он не нанесёт. Если вы хотите самостоятельно набрать полезный продукт, выбирайте здоровые кустики с чистой листвой. Чтобы сырьё не нанесло вреда здоровью, проводите сбор только в экологически безопасных районах. Урожай листьев со здоровых растений сначала подсушивают в течение суток, а потом перетирают вручную между ладонями для выделения клеточного сока. Полученные заготовки помещают в стеклянную посуду на сутки, прикрыв влажной тканью. Сбраживание сока наделяет сырьё неповторимым цветочно-фруктовым запахом. Готовый продукт похож на обычный крупнолистовой чёрный чай.
Можно ли пить иван-чай при беременности?
Каждые 4 часа листья нужно ворошить. Перетереть листья ладонями, сформировав из них "трубочки". Крутить их нужно с силой, чтобы мельчайшие клеточки полопались. Готовые колбаски можно прокатать деревянной ступкой. В этом процессе наблюдается разрушение структурных клеток растения и пропитывание соком растительного сырья. Затем два - три часа идёт первичное брожение. Масса имеет нежный запах, напоминающий скисший компот из груш. Чтобы облегчить процесс приготовления, можно пропустить растительное сырьё через мясорубку предварительно снять ножи. Тем более, если вы делаете ферментацию впервые, то начинать лучше именно с мясорубки, так как обычным способом ферментация может не получиться у вас. Теперь можно приступать к ферментации.
Этот процесс очень важен, от него зависит конечный результат. Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее протекают все процессы. Благодаря ферментации из зелёного чая получается чёрный. С помощью банальной обжарки добиться такого эффекта не удастся. Начало ферментации. Листья укладывают в эмалированную посуду, накрывают влажной марлей температура должна оставаться на уровне 22-27 градусов , где выдерживают от 6 часов до 5 дней. Время первичной сушки зависит от того, какой необходим результат. Время выдержки для зелёного чая: 6-12-24 часа. Время выдержки для чёрного чая: 2-3-5 суток.
В процессе ферментации. За листьями необходимо следить, чтобы не запустился процесс брожения. Время от времени ткань нужно увлажнять. Периодически листья ворошат. Не стоит переживать, что листья темнеют — это нормальная реакция на процесс выделения клеточного сока. После завершения ферментации листья будут пахнуть не травой, а цветами и фруктами. Сушка в духовке.
Что касается теина, его действие похоже на описанные выше эффекты, но кроме этого сюда еще относится опасность снижения выработки витамина D. Если этого вещества в организме мало, у детей развивается опасное заболевание — рахит. Щавелевая кислота также не несет пользы для малыша. Она способствует накоплению солей, поэтому могут возникнуть проблемы с суставами. Именно по этим причинам черный или зеленый чаи запрещены до указанного выше возраста. И на фоне данных напитков Иван-чай отличается рядом прекрасных качеств, которые не нанесут вреда сыну или дочке. Он содержит: аскорбиновую кислоту витамин С ; дубильные вещества и полисахариды хороши для пищеварения ; пектин положительно влияет на иммунитет ; многие витамины из группы В польза ля нервной системы, кожи, зубов ; белки растительного происхождения они усваиваются легче ; каротин полезен для глаз. Также в напитке содержатся такие важные элементы, как железо, марганец, медь и многие другие. Все вместе эти качества делают растение настоящим кладезем здоровья. Если регулярно поить ребенка таким чайком, он станет меньше болеть, будет лучше развиваться, наладится сон.
Каркаде богат витаминами, антиоксидантами, пектинами, флавоноидами, что несёт большую пользу организму. Однако лепестки суданской розы могут вызвать и нежелательные реакции: Аллергия. Чай раздражающе действует на слизистую желудка, запрещён при гастрите и язве. Обладает выраженным мочегонным эффектом. Способен разжижать кровь. Из-за высокого содержания кислот разрушает эмаль зубов. Вводить каркаде в рацион малыша нужно с осторожностью: даже при отсутствии аллергии употреблять его карапуз может лишь изредка пару раз в неделю в слабозаваренном виде. Видео: что нужно знать о каркаде Зелёный чай Не все знают, что в зелёном чае содержится кофеина больше, чем в чёрном напиток приближается по этому показателю к кофе. Его действие усиливает компонент теофиллин. Именно поэтому ребёнку можно пробовать его не раньше десятилетнего возраста, причём напиток не должен быть крепким 0,5 ч. Напиток обладает множеством полезных свойств: Антиоксиданты очищают организм от токсинов. Сбалансированный витаминно-минеральный состав благотворно влияет на кожу, волосы, ногти, укрепляет зубную эмаль. Фитофлавоноиды, оказывающие противомикробный эффект, незаменимы в период простудных заболеваний. Чай препятствует отложению холестерина на сосудистых стенках. Улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, что важно для детей с избыточным весом. Зелёный чай обладает массой полезных свойств, но из-за высокого содержания кофеина детям разрешён только с 10 лет Зелёный чай имеет определённые противопоказания: Заболевание нервной системы. Проблемы с почками чай обладает выраженным мочегонным действием. Заболевание ЖКТ напиток повышает кислотность желудка. Видео: польза и вред зелёного чая Что можно добавить в чай ребёнку В чёрный и зелёный чай ребёнку можно добавлять некоторые полезные компоненты: Молоко. Нейтрализует танины, оксалаты, щавелевую кислоту, препятствует вымыванию кальция из организма. Малышам до трёх лет чай можно наполовину разбавлять молоком, а деткам постарше следует добавлять его в произвольном количестве.
Такой чай содержит в своём составе эфирные масла, поэтому напиток не портится в течение трёх дней, но лучше всего употреблять его свежеприготовленным. Концентрация во многом зависит от ваших вкусовых предпочтений. Пить чай можно и в охлаждённом виде. Если есть желание подогреть, ни в коем случае не допускайте закипания. Тончайший аромат пропадёт сразу же. Пейте чай с изюмом, финиками, курагой, мёдом, халвой. Заваренный настой сохраняет свои свойства и приятный аромат в течение трёх суток, причём одну порцию высушенного растения можно использовать несколько раз. Можно добавлять в чай мяту, мелиссу, розовые лепестки, цветы жасмина, шиповник, мёд. Рецепт отвара из свежих листьев иван-чая Свежие листья иван-чая помещают в эмалированную посуду слоем 3—5 см, затем заливают очищенной водой комнатной температуры до 10 см , после чего настой ставят на слабый огонь и нагревают его. Следующим этапом является настаивание полученного состава в течение 10 минут. В качестве заварки также можно брать смесь листьев с цветами: на пол-литра кипятка смесь цветов и листьев Иван-чая 2:2 чайных ложечек. Сколько можно пить иван чай? Можно ли пить его каждый день? Пить Иван-чай можно каждый день в неограниченном количестве. Напиток употребляют в горячем и холодном виде, с разными добавками. Иван-чай не окрашивает зубную эмаль. Копорский чай дают детям при прорезывании зубов. Его предлагают беременным и кормящим женщинам. В нём нет кофеина, он отлично успокаивает нервную систему, позволяет утолять жажду. Утром Иван-чай помогает взбодриться и набраться сил. Историк Александр Серегин говорит о том, что раньше на столе в течение всего дня стоял большой самовар с Иван-чаем. Люди практически ничего не ели, а пили этот бодрящий напиток. Иван-чай, да кусочек хлеба — этого хватало трудовому народу. Когда собирать и как правильно сушить иван-чай? Иван-чай собирают в период цветения, важно собрать траву в тот момент, когда цветочная кисть ещё распустилась не полностью. Цветение начинается в конце июня и продолжается до осени.
Возможно ли давать иван-чай детям и с какого возраста это можно делать
Оставшуюся после первого заваривания заварку можно использовать повторно, добавляя кипяток. Вкус при этом меняется, но польза остается. Рекомендуемая дозировка Как часто можно пить иван-чай, чтобы получить максимум пользы для здоровья? В качестве профилактического и оздоровительного средства рекомендуется употреблять 2-3 чашки в день. Для лечения гипертонии или в качестве витаминного напитка дозу можно увеличить до 4-5 чашек в день. При этом важно соблюдать перерывы, чтобы избежать нежелательных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется пить иван-чай курсами по 2-3 недели, делая перерывы на месяц. Применение иван-чая при разных заболеваниях Иван-чай широко используют как народное средство для лечения многих недугов. Как часто можно пить этот чай и в каких количествах при тех или иных заболеваниях?
В процессе ферментации. За листьями необходимо следить, чтобы не запустился процесс брожения. Время от времени ткань нужно увлажнять. Периодически листья ворошат. Не стоит переживать, что листья темнеют — это нормальная реакция на процесс выделения клеточного сока. После завершения ферментации листья будут пахнуть не травой, а цветами и фруктами. Сушка в духовке. Завершающим этапом подготовки сырья является его сушка. Листья мелко нарезают и выкладывают слоем в 1 см, противни накрывают пергаментом. При сушке в 100 градусов, листья будут готовы уже через 40 минут чтобы листья не сгорели, дверцу нужно держать приоткрытой , однако при такой температуре будет потеряна большая часть полезных свойств иван-чая. Поэтому предпочтительнее сушить в духовке при 45 градусах около часа, периодически помешивая. Готовность сырья проверяется руками. Высушенные листики не должны липнуть к рукам и с лёгкостью ломаться. Сырье необходимо аккуратно переворачивать, чтобы оно не превратилось в пыль. Комментарий читателей: если листья заморозить в морозилке сразу после ферментации, а уж после этого сушить в духовке, то получается чай с таким насыщенным вкусом и ароматом, что после него не захочется пить никакой другой. Сушка в тени - 2 вариант. Если у вас сейчас жаркое лето, то гораздо лучше подойдёт сушка в тени где нет ветра. Максимально тонким слоем рассыпьте готовый чай на чистой ткани. В течение дня проверяйте, как идёт процесс сушки, следите, чтобы не появилась плесень. После завершения сушки чай нужно выдержать на свежем воздухе, чтобы из него испарились все остатки влаги. Только тогда его можно пересыпать в полотняные мешочки или в стеклянные банки с полиэтиленовой крышкой. Длительное хранение не ухудшает, а, напротив, делает вкус чая только лучше. Аналогичным образом можно заготовить листья малины, земляники или смородины. А теперь наглядный урок сбора и ферментации копорского чая, смотрите в видео: Применение иван-чая Целебные настои и отвары обладают противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим, потогонным и обволакивающим действием. Иван-чай оказывает выраженное седативное действие на организм по механизму действия и терапевтическому эффекту настой этого растения близок к действию валерьяны лекарственной. Применяется при неврозах, повышенной возбудимости, агрессии, бессоннице , частых ночных пробуждениях, ощущении тревоги и резком перепаде настроения.
А сколько можно выпить иван-чая, произведенного в Вологде? На упаковке вы не увидите содержания полезных веществ, ради которых потребитель и покупает этот продукт. Нужно научно обосновать потребление. Один из путей преодоления этого недостатка — это стандартизация сырья и получения стандартизированных продуктов. Мы оцениваем биологическую активность сырья, оно тоже очень разное, мы работали с образцами с Алтая, из Смоленска, Башкирии, Архангельса - все существенно отличается. Но технология позволяет выйти на продукты: напитки, желе, мармелады, сиропы. Уже есть первые попытки выпускать бутилированную продукцию на основе иван-чая. Технологи могут вполне провести стандартизацию и выдавать продукт одинакового качества и состава. Почему важно признать иван-чай сельскохозяйственной культурой? Если не сельхозкультурой, то по крайней мере включить его в общероссийский классификатор сельскохозяйственной продукции по видам экономической деятельности. В этом случае производители могут рассчитывать на господдержку: гранты, облегчение доступа на ярмарки, торговые сети и т. Вместо семян - клонирование Сейчас весь иван-чай собирается в чистом поле, но можно ли выращивать иван-чай специально? Фото: Александр Дыбин Да, сегодня производители иван-чая зависят от природных популяций. Хорошо, если они растут на землях лесного фонда или водоохраной зоне, где с ними ничего не случится. Но если они растут на сельхозземлях, то в любой момент участок распашут и посеют пшеницу или клевер. Это нестабильный источник сырья. И говорить о крупномасштабном производстве не приходится, пока нет надежного источника. Он возможен при искусственном культивировании, когда на смену нашему потребительскому отношению к этому природному ресурсу придет возделывание. Но и тут есть проблемы? Да, и одна из них — иван-чай в производственных условиях практически невозможно размножать семенами. С этой проблемой столкнулись и мы и коллеги из Вологды. Поэтому у нас в университете, впервые разработан метод вегетативного размножения иван-чая путем зеленого черенкования. Метод не новый, им широко пользуются при выращивании саженцев ягодных культур, декоративных растений. Но относительно иван-чая это первый опыт и он оказался успешным. С одного квадратного метра теплицы с недорогим оборудованием за три месяца можем получить несколько сотен саженцев, которые после высадки в грунт могут создать многолетнюю плантацию. На второй год они дают плотный стеблестой порядка 50-60 побегов на квадратный метр. Это на уровне хорошей природной популяции. И на второй год с нее можно получать товарную продукцию в виде листа. Пока это мелко-деляночные опыты, но, тем не менее, они научно обоснованы. Хотел бы обратить внимание на работу ученых центрального ботанического сада имени академика Цицина РАН.
Задача — подвялить листья, уменьшив влагу в них, чтобы последующая ферментация запустилась и прошла успешно. Промыть листья кипрея, разложить нетолстым слоем на 2-3 см толщиной, и оставить на 12-20 часов. Место должно быть темным и сухим. Дольше 24 часов листья не выдерживают, в противном случае они пересохнут и ферментировать их не удастся. За это время они должны немного подвялиться. Каждые 4 часа листья нужно ворошить. Перетереть листья ладонями, сформировав из них "трубочки". Крутить их нужно с силой, чтобы мельчайшие клеточки полопались. Готовые колбаски можно прокатать деревянной ступкой. В этом процессе наблюдается разрушение структурных клеток растения и пропитывание соком растительного сырья. Затем два - три часа идёт первичное брожение. Масса имеет нежный запах, напоминающий скисший компот из груш. Чтобы облегчить процесс приготовления, можно пропустить растительное сырьё через мясорубку предварительно снять ножи. Тем более, если вы делаете ферментацию впервые, то начинать лучше именно с мясорубки, так как обычным способом ферментация может не получиться у вас. Теперь можно приступать к ферментации. Этот процесс очень важен, от него зависит конечный результат. Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее протекают все процессы. Благодаря ферментации из зелёного чая получается чёрный. С помощью банальной обжарки добиться такого эффекта не удастся. Начало ферментации. Листья укладывают в эмалированную посуду, накрывают влажной марлей температура должна оставаться на уровне 22-27 градусов , где выдерживают от 6 часов до 5 дней. Время первичной сушки зависит от того, какой необходим результат. Время выдержки для зелёного чая: 6-12-24 часа. Время выдержки для чёрного чая: 2-3-5 суток. В процессе ферментации. За листьями необходимо следить, чтобы не запустился процесс брожения.
Состав и полезные свойства
- За иван-чай на поле можно получить штраф
- Иван-чай: свойства и противопоказания
- История иван-чая в России
- Можно ли пить иван-чай при беременности?
- Лечебные травы и рецепты
Лекарственные растения для детей иван чай
Можно ли пить иван-чай при беременности? Ребенку можно давать чай иван-чай с вареньем, медом, сахаром. Иван-чай можно использовать в детском рационе в качестве напитка, у которого присутствуют такие свойства. Полезен иван-чай и для мужчин: он усиливает потенцию, помогает при мужском бесплодии, камнях в аденоме и является мерой профилактики воспаления простаты. Так как иван-чай содержит цинк, медь, железо, марганец и большое количество витамина С, ему можно найти применение и в гематологии для борьбы с анемией. Также настоять иван-чай можно и в прохладной воде для получения прохладительного напитка.
Можно ли детям Иван-чай с какого возраста
Иван-чай можно найти в центральной части России и регионах, которые со стороны севера и юга граничат с центральным регионом. Также настоять иван-чай можно и в прохладной воде для получения прохладительного напитка. Можно ли иван-чай кормящей маме. Бывает ли вреден иван-чай: противопоказания. Можно ли пить Иван-чай детям до года? Дабы не навредить малышу, чай из Кипрея разрешается употреблять, начиная с двухлетнего возраста, а если речь идет о настое, то не раньше, чем с шести лет. Можно ли иван-чай кормящей маме.
Иван-чай для детей
Какие купажи Русского Иван-чая любят детки? Деткам должны понравиться купажи с ягодами: малиной, земляникой, смородиной. А так же с травами: ромашкой, мятой, душицей. Конечно, все зависит от индивидуального вкуса вашего ребенка.
Так, например, наш малыш очень любит Иван-чай с можжевельником Предлагаем вам чайные купажи, которые будут особенно полезны для детей. Вот некоторых из них: В составе чая входит ферментированный Иван-чай и соцветия и стебли душицы. Этот чай можно порекомендовать детям с повышенной возбудимостью нервной системы и сниженным аппетитом.
Иван-чай с душицей оказывает также отхаркивающее и антибактериальное действие. Вкус у напитка — освежающий, напоминающий о солнечных летних деньках. Подробнее В составе чая входит ферментированный Иван-чай и листочки мяты.
Иван-чай с мятой поможет слегка успокоить ребенка, чтобы мама могла взять небольшой тайм-аут, облегчит засыпание маленькому непоседе. Подробнее Отличный чай для вечернего чаепития. Ромашка в сочетании с Иван-чаем успокоит ребёнка перед сном.
Также Иван-чай с ромашкой оказывает прекрасное жаропонижающее действие, этот чай полезно пить во время простуд, также для профилактики ОРЗ и снятия боли в животе. Мягкий цветочный вкус вкус чая обязательно понравится детям! Подробнее В составе чая входит ферментированный Иван-чай и листья и ягоды малины.
Этот чай обладает ярким приятным вкусом и ароматом малины, который нравится даже маленьким детям, способствует укреплению иммунитета и полезен при простуде. Подробнее В составе чая входит ферментированный Иван-чай и листья и ягоды земляники. Иван-чай с земляникой прекрасно утоляет жажду, нормализует обменные процессы и повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Но давать такой чай деткам склонным к аллергии надо с осторожностью, поскольку в его составе натуральные ягоды земляники. Подробнее В составе чая входит ферментированный Иван-чай и листья и ягоды смородины. Обладаем общеукрепляющими свойствами, полезен для детей, ведь смородина источник витаминов, железа, кальция, калия, марганца, йода.
С осторожностью при склонности к аллергии. Подробнее Проводите больше времени с близкими, заботьтесь о их здоровье, выбирая натуральные продукты! Приятного чаепития Вам и вашим детям!
Все права защищены. Можно ли пить иван-чай детям и чем он полезен для них? Иван-чай, забытый в наше время полезный напиток и успешно заменяющий традиционный чай из субтропиков, без сомнений, благотворно сказывается на здоровье и самочувствии взрослого человека.
Но стоит ли давать его детям и как он влияет на организм ребенка? Пользу от кипрея многие взрослые уже успели оценить, его пили на Руси с древних времен. А вот давать ли его детям, часто не знают.
Настой или отвар из иван-чая, у которого отмечают целебное действие, детям до достижения 6-летнего возраста противопоказан. А вот напиток, который заваривают из кипрея по принципу обычного чая, можно давать ребенку и раньше но не младше 2 лет.
Однако, рекомендуется начинать вводить иван чай в рацион ребенка после года жизни под контролем педиатра. Миф: Иван чай может вызывать аллергические реакции у детей. Правда: Иван чай обладает низкой аллергенностью и в большинстве случаев не вызывает нежелательных реакций у детей.
Однако, как и с любым другим продуктом, возможны индивидуальные непереносимости, поэтому при первом введении иван чая в рацион ребенка необходимо быть бдительным и наблюдать за возможными реакциями организма. Миф: Иван чай может вызывать обезвоживание у детей. Правда: Иван чай не вызывает обезвоживания и не оказывает диуретического действия на организм. Он можно пить в достаточных количествах без опасности для здоровья детей. Полезные свойства иван чая для детей Свойство Описание Богатство витаминами и минералами Иван-чай содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защищает организм от простуды и инфекций.
Также этот чай содержит магний, калий, железо и другие важные минералы, способствующие нормальному развитию организма ребенка. Антиоксидантные свойства Иван-чай является хорошим источником антиоксидантов, которые защищают клетки организма от свободных радикалов и помогают предотвратить развитие различных заболеваний. Способствует пищеварению Иван-чай имеет легкое мочегонное действие, улучшает обменные процессы и пищеварение. Это особенно полезно для детей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Спокойствие и расслабление Иван-чай обладает успокаивающими свойствами и помогает снять усталость и напряжение.
Он может быть полезен для детей, которые испытывают нервозность или имеют проблемы со сном. Улучшает концентрацию и память Питье иван-чая может помочь улучшить концентрацию и память у детей, особенно во время занятий или экзаменов. Общий тонизирующий эффект Иван-чай помогает улучшить общее состояние детского организма, повысить его сопротивляемость к различным заболеваниям и усталости.
Время выдержки для зелёного чая: 6-12-24 часа.
Время выдержки для чёрного чая: 2-3-5 суток. В процессе ферментации. За листьями необходимо следить, чтобы не запустился процесс брожения. Время от времени ткань нужно увлажнять.
Периодически листья ворошат. Не стоит переживать, что листья темнеют — это нормальная реакция на процесс выделения клеточного сока. После завершения ферментации листья будут пахнуть не травой, а цветами и фруктами. Сушка в духовке.
Завершающим этапом подготовки сырья является его сушка. Листья мелко нарезают и выкладывают слоем в 1 см, противни накрывают пергаментом. При сушке в 100 градусов, листья будут готовы уже через 40 минут чтобы листья не сгорели, дверцу нужно держать приоткрытой , однако при такой температуре будет потеряна большая часть полезных свойств иван-чая. Поэтому предпочтительнее сушить в духовке при 45 градусах около часа, периодически помешивая.
Готовность сырья проверяется руками. Высушенные листики не должны липнуть к рукам и с лёгкостью ломаться. Сырье необходимо аккуратно переворачивать, чтобы оно не превратилось в пыль. Комментарий читателей: если листья заморозить в морозилке сразу после ферментации, а уж после этого сушить в духовке, то получается чай с таким насыщенным вкусом и ароматом, что после него не захочется пить никакой другой.
Сушка в тени - 2 вариант. Если у вас сейчас жаркое лето, то гораздо лучше подойдёт сушка в тени где нет ветра. Максимально тонким слоем рассыпьте готовый чай на чистой ткани. В течение дня проверяйте, как идёт процесс сушки, следите, чтобы не появилась плесень.
После завершения сушки чай нужно выдержать на свежем воздухе, чтобы из него испарились все остатки влаги. Только тогда его можно пересыпать в полотняные мешочки или в стеклянные банки с полиэтиленовой крышкой. Длительное хранение не ухудшает, а, напротив, делает вкус чая только лучше. Аналогичным образом можно заготовить листья малины, земляники или смородины.
А теперь наглядный урок сбора и ферментации копорского чая, смотрите в видео: Применение иван-чая Целебные настои и отвары обладают противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим, потогонным и обволакивающим действием.
Он служит профилактикой высыпаний на коже и укрепляет эндокринную систему. Напиток с кипреем улучшает пищеварение, что так важно для детей. Как ферментировать Иван чай Процесс ферментации — это преобразование только собранных листьев иван-чая в следствие их брожения. После этого они приобретают особый приятный запах. Ферментация — необходимый этап при заготовки чая. При ферментации листья растения нужно мять или скручивать ладонями для того, чтобы они дали сок и потемнели. Затем их складывают в емкость, придавливая, и ставят в теплое место.
Процесс брожения должен происходить при температуре не ниже 25 градусов. Почувствовав цветочный аромат, можно останавливать брожение. В этом деле также важно не передержать ферментированные листья, иначе напиток из них будет не вкусен. Такой чай сушат в духовке при 90 градусах, перемешивая листья. Его нужно выдержать 30 дней и сложить в плотнозакрывающиеся емкости. Ферментированные листья иван-чая можно заваривать и наслаждаться его вкусом и всеми полезными свойствами. Где растет Иван чай Преимущество кипрея в том, что он растет по всей России. Эта трава довольно высокая около 1,5 метров , цветет в июле и августе, именно тогда ее и нужно собирать.
Копорский чай растет в Сибири и на Дальнем Востоке. Лучше собирать иван-чай в лесу, вдали от трасс и дорог. Его длинные листья используются в качестве заготовки целебного напитка. Семена растения являются пухом. Это растение можно встретить везде: возле дорог, в лесах, как сорняк по огородам, на лугах, вырубках. В период со второй декады июля до середины августа иван-чай является медоносным. Копорский мед очень полезен.