Индейка варится дольше, чем курица. в фаршированном виде или без начинки.
Как правильно варить мясо индюшки
Перед тем как варить индейку, ее нужно подготовить. Сколько и как правильно варить индейку разными способами. Затем индейку нужно разрезать на крупные куски. Сколько варить индейку (филе грудки): время приготовления на плите, в мультиварке. Мясо старого животного нужно варить дольше.
Как сварить филе индейки, чтобы было сочно
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Сколько времени варится филе индейки?
- Как варить баранину
- Особенности приготовления
Как варить мясо: сколько варить мясо говядины, индейки, курицы, баранины
Зная, как правильно варить индейку, вы всегда будете иметь к столу вкусные, сытные и полезные мясные блюда. Особенности приготовления Принципы приготовления индейки в кастрюле аналогичны правилам отваривания другой птицы, основное различие заключается во времени их готовки. Зная, как определить правильное время варки индейки и некоторые другие нюансы приготовления этой птицы, с задачей превосходно справится даже неопытный кулинар. Вкусное блюдо получится только из свежей индейки. Наиболее свежая продукция поступает на прилавки рынков и магазинов осенью. Свежая индейка имеет светлую кожу, часто розового оттенка, упругое мясо и приятный запах.
Дряблые, скользкие, источающие неприятный запах куски индейки брать не стоит. Мясо молодой птицы нежнее, чем старой, и быстрее готовится. Из свежей и охлажденной индейки блюда получаются более сочными, чем из замороженной. Если вы приобрели замороженный продукт, дайте ему оттаять в естественных условиях, тогда риск, что он утратит сочность, будет минимизирован.
Целую тушу поделите на порционные куски. Мясо хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если вам необходим постный бульон, то срежьте жир и кожу. Как и сколько варить индейку Приготовить мясо индюшатины можно несколькими способами.
Время будет зависеть от размера порционных кусочков и выбранного рецепта. Рассмотрим более подробно каждый метод. При варке филе может получиться сухим, поэтому перед готовкой обдайте его кипятком, тогда оно получится более сочным и вкусным. На плите Традиционный метод, которым может воспользоваться каждая хозяйка. Рецепт: Подготовьте мясо, нарезав на необходимые по размеру кусочки и хорошо промыв водой. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода закипит, затем положите мясо. Когда бульон второй раз закипит, убавьте до среднего.
Образовавшуюся пенку обязательно снимите. По желанию добавьте специи, лавровый лист, головку лука и морковь. К концу варки посолите. Время варки бедра или голени на плите составляет 50-60 минут, крыльев или шеи - 40 минут, филе - 30-40 минут. При варке субпродуктов сердце готовится 90 минут, желудочки - 60-90 минут, печень - около 30 минут. Готовность можно определить, проткнув кусочки ножом или вилкой. Если прибор легко входит и выделяется прозрачный бульон, то блюдо готово. Если вы хотите, чтобы бульон получился более наваристым, то следует увеличить время готовки на 20-25 минут.
В мультиварке Индейка, приготовленная в мультиварке, получается сочная и нежная, а бульон - насыщенным и ароматным. Рецепт: Поделите мясо на порционные куски и промойте прохладной водой. Положите в чашу мультиварки. Залейте холодной водой до максимальной отметки. По желанию положите специи, лавровый лист, овощи. Посолите и закройте крышкой. Выставьте режим «Суп» или «Тушение». Дождитесь окончания готовки.
Выбирая замороженную птицу, смотрите, чтобы на ней было как можно меньше льда. Подготовка индейки к варке осуществляется в несколько этапов: Если продукт был заморожен, достаньте его из морозильной камеры за несколько часов для естественного оттаивания. Размороженную тушку осмотрите на наличие остатков перьев и при необходимости уберите их. Разрежьте тушку на порционные куски, которые смогут поместиться в кастрюлю.
Также можно купить отдельные части птицы. Хорошо промойте мясную продукцию в холодной воде и просушите бумажным полотенцем. Перед варкой филе обдайте кипятком, чтобы оно стало сочнее. Субпродуктам печень, сердце, желудок нужно уделить больше внимания при подготовке.
Их необходимо тщательно очистить от сосудов, жира и пленки, а также хорошо промыть. Варить нужно только охлажденное мясо. Если положить вариться замороженную индейку, бульон получится мутным. Сколько варить индейку Важно знать, сколько варить индейку.
Ведь если ее переварить, то мясо получится невкусным и резиновым. Длительность варки индейки зависит от используемой части птицы: субпродукты — 30-45 минут; крылья — 30 минут; грудка, голень и бедро — 60 минут. Для ребенка филе следует проварить полчаса, затем слить бульон, залить мясо новой водой и варить еще 20 минут. Для приготовления целой тушки потребуется около 3 часов.
Продолжительность варки индюшиного мяса также зависит от способа готовки: кастрюля — 30-50 минут; пароварка — 75-90 минут; скороварка — 40 минут. Немаловажную роль играют и размеры частей индюшатины. Чем они больше, тем дольше их нужно варить. К примеру, крупные голени будут готовиться дольше на 15 минут, чем куски среднего размера.
Проверить готовность мяса достаточно просто. Нужно проткнуть его вилкой или ножом. Если лезвие входит легко и выделяется прозрачный сок, значит, индейка готова. Как варить индейку разными способами Индюшатину можно отварить несколькими способами.
Но независимо от выбранного метода приготовления рекомендуется соблюдать некоторые хитрости: В начале приготовления индейка должна быть комнатной температуры. Так она в готовом виде будет мягкой и сочной.
Если требуется запечь целую индюшку, то на это уйдет не менее двух часов. Но это время можно сократить, если предварительно замариновать основной ингредиент или использовать фольгу, рукав. На приготовление порезанной птицы на куски требуется от 25 до 50 минут, в зависимости от способа готовки и выбранного куска. Сколько по времени тушить индейку Если выбран способ готовки в пользу тушения, то мясо получится нежное.
Для этого следует выбирать птицу, порезанную на кусочки. Но такой результат будет получен, если учитывать, что: отбивные готовятся на протяжении 20 минут на небольшом огне; окорок индюшки жарится примерно 35 минут; филе, порезанное порционно, следует тушить около 30 минут, а время приготовления маленьких кусочков мяса составляет не более 25 минут. Подавать тушеную индейку с овощами. Время приготовления индейки целиком Хозяйки рассчитывают время для запекания индюшиного мяса следующим образом: при температура 200 градусов каждый килограмм веса продукта запекается 40 минут. Также существует правило, согласно которому, при необходимости запечь индейку целиком, необходимо постепенно уменьшать температуру в духовке. Например, начинать следует с 250 градусов, спустя 20 минут уменьшить огонь на 50 градусов.
При такой температуре необходимо запекать блюдо исходя из того, что на каждый килограмм мяса понадобится 30 минут. После этого уменьшить огонь еще на 30 градусов и печь около 20-30 минут.
Как варить индейку.Сколько варить индейку.
После того, как время приготовления вышло, достаньте мясо и проткните его — не должно быть розового сока. Протыкать следует глубоко, так как индюшиное филе гораздо крупнее куриного. Как правильно варить мясо индейки В процессе варки мясо должно быть полностью покрыто водой, если нужно — подливайте воду. Индейку следует опускать в уже подсоленную воду. После того как блюдо готово, дайте ему минут 15 потомится в кастрюле сразу не вытаскивайте. Если вы хотите, чтобы получилось вкусное блюдо из этой птицы — перед покупкой убедитесь в свежести продукта. Сделайте следующее: надавите на тушку пальцем, если образовавшаяся от нажатия ямка восстановится мгновенно, то тушка свежая и качественная. Если вы хотите отварить филе индейки для ребёнка, тогда лучше готовить так: варить мясо полчаса, затем слить полностью воду и залить новую и варить ещё 30-40 минут до готовности. В процессе приготовления отварной индейки, вес мяса уменьшится, за счёт потери в ней жидкости.
Для того чтобы индейка в конце приготовления не была чрезмерно жирной, предварительно уберите с неё кожу и жир. Ну а если отвариваете индейку в качестве дополнения к гарниру для приготовления вторых блюд , то птицу лучше закладывать в уже кипящую воду. Для того чтобы мясо было более нежным и приятным, некоторые профессиональные повара отваривают индейку в молоке. Убедиться в том, что индейка готова можно с помощью банального прокола ножом или вилкой мясо легко прокалывается — продукт готов. Индейка — это чрезвычайно полезное мясо, ведь в нем содержится не только важный для питания белок, но фосфор в таком же количестве, как в морепродуктах. А это значит, что варить индейку следует правильно, чтобы не испортить вкус и состав этого полезного продукта. Разные части тушки индейки варить следует разное количество времени, и чтобы получить вкусные блюда, нужно учитывать советы опытных поваров, ведь пока что мясо индейки является для большинства хозяюшек новым в приготовлении продуктом. Пошаговая инструкция варки филе индейки Приготовить полезную грудку для дальнейшего использования в салатах или в качестве самостоятельного блюда можно в небольшом количестве воды.
Если же планируется суп, то кастрюлю нужно брать больше: Налейте достаточное количество воды так, чтобы помещенный в него кусок потом полностью скрывался под жидкостью. Добавьте в воду 3-4 горошка черного перца и 1-2 душистого, а также 1-2 листочка лаврушки.
Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом: если на поверхности появился прозрачный сок — филе готово. Особенности выбора ингредиентов Использовать можно любые специи, предназначенные для других видов мяса; Для приготовления бульона подходит филе, а вот суп на нём получится низкокалорийным и малопитательным, для него больше подходят куски мяса на косточке; При выборе филе в магазине смотрите, чтобы мясо было светлым: это срез с грудки, если же оно серое — это срез с кусочков с косточкой; Для приготовления супа выбирайте кусочки с кожицей и жирком. На первый взгляд кажется, что варить индейку сложно, но на самом деле блюда из неё не вызовут трудностей даже у начинающего кулинара. Источник Как варить грудку индейки Грудка индейки — диетический продукт, востребованный в кулинарии. Его рекомендуют включать в детское меню. С уважением относятся к нему и сторонники здорового питания. В отварном виде этот продукт может подаваться в качестве основного блюда, добавляться в салаты и супы. Для того чтобы кушанье по своим органолептическим качествам было на высоте, кулинару нужно знать, как варить грудку индейки правильно в соответствии с теми или иными задачами.
Особенности приготовления Грудку индейки чаще всего варят для первых блюд, салатов или для детей. Для вторых блюд филе индюшки обычно тушат, жарят или запекают. Если оно все же должно выступить в качестве основной закуски, его требуется варить так же, как и на салат. Технология приготовления индюшачьей грудки в кастрюле или мультиварке различается в зависимости от того, для какой цели отваривают мясо птицы. Для получения нужного результата необходимо знать, в чем заключаются эти различия, и какие моменты нужно учесть в любом случае. Более сочной считается грудка индейки, которая не подвергалась замораживанию. Однако отваривать можно и замороженный продукт. Перед варкой ему обязательно дают возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется, чтобы не допустить большой потери продуктом влаги. Иначе грудка индейки получится сухой.
Если будут использоваться внутренности, то необходимо снять с них пленку. Так они не будут отдавать горечью, да и резать их будет удобнее. Что касается приготовления, то из всех вариантов индейку рекомендуется именно варить: и мясо будет более мягким, и ее полезные вещества сохранятся в большем количестве. Что касается варки индейки. Варить можно любой кусочек тушки, но время будет разниться, чтобы мясо приготовилось максимально хорошо. Начинать процесс рекомендуется с горячей воды, то есть мясо должно отправляться уже в кипящую воду. Предварительно ее необходимо посолить и добавить специи по вкусу. Весь процесс должен проходить на небольшом огне, а пленку, как только она образуется, необходимо обязательно убрать.
Что касается временных рамок, то они разные в зависимости от выбранной части индейки.
Варка индейки в скороварке Скороварка позволяет значительно сократить время приготовления индейки. Порядок действий следующий: Положите подготовленную индейку в чашу скороварки. Залейте водой, добавьте соль и специи по вкусу. Закройте крышку, включите скороварку. Готовьте согласно рекомендуемому времени для каждой части.
Благодаря высокому давлению, мясо становится очень мягким и сочным всего за 20-30 минут. Это отличный выбор, когда нужно быстро приготовить индейку. Сколько варить индейку в пароварке Еще один способ, позволяющий сохранить максимум питательных веществ в мясе - варка на пару: Подготовленные куски индейки выложите в чашу пароварки. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Залейте небольшим количеством горячей воды. Включите пароварку и готовьте согласно рекомендациям по времени.
Такая варка на пару позволяет получить особенно нежное и сочное мясо.
Сколько по времени варить индюшиную грудку для салата
Теперь вы знаете, сколько варить индейку филе для ребенка. Правда, не все малыши могут есть такие блюда в натуральном виде. В их возрасте главное, чтобы еда выглядела привлекательно и ярко. Из филе индейки для крохи можно приготовить ароматные тефтели, котлеты, паштет или пюре.
Первое, второе, а компот? Эта фраза из известной комедии Леонида Гайдая стала уже народной. То и дело подобные шуточные высказывания мы слышим ежедневно.
Ни одна обеденная трапеза не обходится без первого блюда. А сколько варить филе индейки для супа? Чтобы бульон получился наваристым и вкусным, а филе индейки — сочным и мягким, руководствуйтесь следующими правилами: филе перед варкой обязательно размораживаем, промываем и просушиваем; кожу и подкожный жир лучше срезать заранее; воду доводим до состояния кипения и уже в бурлящую жидкость выкладываем филе индейки; аромат и оригинальный вкус отварной индейке придадут лук и морковь; чтобы бульон приобрел красивый цвет, луковицу можно не очищать от шелухи, только после варки ее нужно выбросить; готовится бульон 1-1,5 часа до полной готовности грудки индейки; с бульона нужно обязательно снимать пену, а после приготовления процедите его.
Работать с индейкой просто, легко и приятно. Индейку жарят, варят, запекают, тушат, добавляют в салаты, фаршируют, из неё готовят шашлыки. Лучшим гарниром для индейки считается отварной картофель или картофель-фри, рис, свежие, отварные или тушёные овощи. Один из самых простых способов приготовить индейку - отварить её.
Если птица попалась старая, и мясо вышло жестковатым, можно его порубить на куски, обжарить до корочки и использовать для салата. Однако чтобы таких казусов не случалось, стоит учитывать, как и сколько варить индейку по времени : Целую птицу готовят 2-3 ч, рубленую — 40 мин.
Бедра и голени сварятся через 50-60 мин. Мясо для детского питания отваривают полчаса, затем воду сливают и готовят со свежей еще час. Такой же способ применяют, если не уверены в высоком качестве продукта. Если индюшатина нужна для салата, ее стоит обжарить до тонкой корочки, а затем варить. Для первых блюд заливают птицу холодной водой, для вторых — кипятком.
Она отличается нежным мясом и ароматным вкусом, а также является низкокалорийной и богатой белком продукцией. Однако, чтобы индейка была мягкой и сочной, необходимо правильно ее приготовить. Главное правило при приготовлении вареной индейки — определение времени варки. Время будет зависеть от веса тушки. Например, для индейки весом до 4 килограммов понадобится примерно 2-2,5 часа варки. Для индейки весом 4-5 килограммов время увеличится до 2,5-3 часов. Если же индейка весит 5-7 килограммов, то ее необходимо варить 3-4 часа. Это время будет достаточным для полного проваривания мяса и придания ему мягкости и сочности. Однако следует помнить, что для определения готовности индейки важно использовать специальный мясной термометр. Внутренняя температура мяса должна достигнуть 70-75 градусов по Цельсию. Таким образом, можно быть уверенными в том, что вся вредная микрофлора будет уничтожена. Кроме времени варки, приготовление вареной индейки также требует некоторых дополнительных правил. Перед тем, как ставить индейку в кипящую воду, ее необходимо хорошо промыть и очистить от внешних загрязнений. Затем индейку рекомендуется на некоторое время поместить в подсоленную воду, чтобы мясо максимально насытилось вкусом и ароматом. Также во время варки индейку желательно периодически проверять и снимать пену, которая образуется на поверхности воды. Это позволит получить более чистый и прозрачный бульон. После окончания варки индейку необходимо остудить, а затем разрезать на порции и подать к столу. Подготовка индейки перед варкой Перед тем, как приступить к варке индейки, необходимо провести несколько этапов подготовки. Размораживание индейки Размораживание индейки производится в холодильнике. Для этого она должна быть полностью обернута в плотную пленку или находиться в герметичной упаковке. Индейку следует размораживать в течение 24-36 часов, в зависимости от её веса. Очистка индейки После размораживания индейку необходимо очистить от остатков перьев и внутренних органов. Прежде всего, удалите шейку, лапки и крылья. При этом обязательно обрежьте когти. Затем аккуратно отрежьте голову. Не забудьте проверить полость тушки на наличие остатков органов и удалить их. Рекомендуется промыть тушку холодной водой. Маринование индейки Опционально можно провести маринование индейки, чтобы придать ей дополнительный вкус. Для этого можно использовать различные специи, соусы или кисломолочные продукты. Индейку рекомендуется мариновать в течение 6-24 часов. После проведения всех этапов подготовки индейку можно перевести к приготовлению. Выбор кастрюли для варки индейки Приготовление индейки является ответственным делом, поэтому правильный выбор кастрюли играет важную роль в процессе готовки. Кастрюля должна быть достаточно вместительной, чтобы вместить всю индейку и достаточно глубокой, чтобы позволить кипятиться воде. При выборе кастрюли для варки индейки, также обратите внимание на материал изготовления. Наиболее популярными материалами являются нержавеющая сталь и чугун. Нержавеющая сталь является прочным и долговечным материалом, который обеспечивает хорошую теплопроводность. Чугунная кастрюля, в свою очередь, имеет отличные теплораспределительные свойства, что обеспечивает равномерное приготовление индейки. Кроме того, рекомендуется выбирать кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, чтобы минимизировать потери жидкости при варке. Если вы планируете использовать кастрюлю для других целей, таких как жарка или приготовление соусов, убедитесь, что она имеет хорошее покрытие, которое позволит вам безопасно использовать кухонные инструменты из металла. И наконец, не забудьте учесть размеры и форму вашей индейки при выборе кастрюли. Индейка должна помещаться в кастрюлю целиком без перекрытия крышкой или стенками кастрюли. Идеально, если кастрюля будет иметь форму овала, чтобы индейка равномерно распределялась внутри и получалось качественное приготовление на всех сторонах. Как заправить индейку для варки Заправка индейки перед варкой является важным шагом при приготовлении этого птичьего блюда. Неправильно подобранные ингредиенты для заправки могут сделать мясо сухим и несочным. В то же время, правильно заправленная индейка будет сочной и ароматной.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась сочной
- Сколько варится индюшка. Советы начинающему кулинару: сколько варить индейку
- Сколько варить мясо индейки до готовности?
- Вареная индейка рецепт
Алгоритм приготовления
- Нюансы варки индейки
- Как и сколько времени варить филе индейки?
- Сколько времени варить индейку, чтобы мясо получилось сочным и ароматным
- Голень индейки для детей
Как варить филе индейки
Сколько времени варить мясо индейкиБлюда, приготовленные из мяса индейки, очень вкусные и при этом полезные. Поэтому мясо индейки получило широкое распространение в кулинарии и из него готовят огромное количество блюд. Как варить индейку на плите. Сколько варить индейку (филе грудки): время приготовления на плите, в мультиварке. Сколько варить индейку для этого рецепта, зависит от используемых ингредиентов.
Как варить мясо: сколько варить мясо говядины, индейки, курицы, баранины
Сколько нужно варить индейку. Если у вас целая грудка индейки на кости – она обычно весит не меньше 1,8–2 кг, — то ее варить нужно будет не меньше 40 минут. Сколько нужно варить горбушу до готовности.
Сколько по времени варить индюшиную грудку для салата
Если мясо было заморожено, то, во избежание жесткости, изначально его необходимо разморозить. Сколько по времени запекать индейку Чтобы понять, сколько по времени необходимо запекать индейку в духовке, следует изначально определиться с рецептом и маринадом. Время запекания индюшки зависит от таких факторов: размеры кусков; части птицы, выбранные для готовки; готовое блюдо. Это могут быть котлеты, цельные кусочки, или курица целиком. Если требуется запечь целую индюшку, то на это уйдет не менее двух часов. Но это время можно сократить, если предварительно замариновать основной ингредиент или использовать фольгу, рукав. На приготовление порезанной птицы на куски требуется от 25 до 50 минут, в зависимости от способа готовки и выбранного куска. Сколько по времени тушить индейку Если выбран способ готовки в пользу тушения, то мясо получится нежное. Для этого следует выбирать птицу, порезанную на кусочки.
Но такой результат будет получен, если учитывать, что: отбивные готовятся на протяжении 20 минут на небольшом огне; окорок индюшки жарится примерно 35 минут; филе, порезанное порционно, следует тушить около 30 минут, а время приготовления маленьких кусочков мяса составляет не более 25 минут. Подавать тушеную индейку с овощами. Время приготовления индейки целиком Хозяйки рассчитывают время для запекания индюшиного мяса следующим образом: при температура 200 градусов каждый килограмм веса продукта запекается 40 минут.
Так гласит народная мудрость. Мясо индейки не считается популярным блюдом на наших столах, а зря, ведь это низкокалорийный, весьма вкусный, сочный и полезный продукт. Начинающим поварам предлагаем посетить кулинарный урок. Начнем мы его с выяснения основного вопроса: «Сколько варить филе индейки? Изучаем азы кулинарии Говорить о пользе мяса индейки можно бесконечно. Если коротко, то в филе содержится огромное количество белка и фосфора. А вот холестерина в индейке практически нет. Соответственно, мясо легко усваивается и не откладывается на боках и талии в виде лишних сантиметров. Филе индейки давно уже готовят хозяйки, которые успели оценить не только пользу, но и вкус этого мяса. А вот начинающие кулинары все чаще интересуются, сколько варить индейку - филе, грудки.
Как подавать вареную индейку Подготовка индейки к варке Если вы приобрели индейку мороженую, то сначала тушка должна оттаять. Без применения духовки время оттаивания средней индейки может занять около восьми часов, ибо птица крупная крупнее среди домашних только страус. Если вам не повезло, и вам досталась тушка перьями, также следуют ее ощипать — выдергивать нужно по направлению, противоположном естественному росту перьев, начиная с шейки. Для того, чтобы удалить мелкие перья и небольшие волоски, тушку следует опалить — натереть мукой и быстро пронести над огнем. Далее нужно индейку потрошить. Необходимо отрезать ножки, шейку и крылья перед тем, как начать потрошить. Затем сделать разрез на брюшке и удалить внутренности кишечник, печень, желудок и др. Последняя стадия подготовки — промывка тушки. Однако, не стоит держать индейку в воде длительное время, иначе она потеряет как свои вкусовые, так и питательные свойства.
Немаловажную роль играет блюдо, которое планируется из него приготовить. Дольше всего мясо варится для бульонов и холодцов. В данном случае оптимальное время приготовления составит не менее двух-трех часов.