Сельдерей считается одним из главных овощей в рецептах здорового питания. как приготовить с яблоками, орехами, курицей, ананасом по пошаговым рецептам с фото. Корень сельдерея наверняка знаком людям, которые придерживаются правильного питания или хотя бы раз в жизни пытались похудеть. Как правильно употреблять корень сельдерея при похудении, способы и рецепты приготовления. Чем полезен для здоровья. Сельдерей считается одним из главных овощей в рецептах здорового питания.
Сельдерей корневой: посадка, подкормки и две простые манипуляции для крупных корнеплодов
Корневой, корешковый сельдерей – ароматный и нежный корнеплод. Сельдерей считается одним из главных овощей в рецептах здорового питания. С ингредиентом корень сельдерея можно приготовить 52 пошаговых рецепта с фото. Корень сельдерея, простые рецепты приготовления — дешево, вкусно и худеем Доброго времени суток, дорогие читатели.
Разделы меню кулинарии
- Как хранить сельдерей корневой на зиму: рецепты приготовления + видео
- Что приготовить из корневого сельдерея. Три полезных блюда из сельдерея - драники, суп-пюре, салат.
- Что приготовить с корнем сельдерея
- Сельдерей: готовим полезные блюда
- 1. Запеченный сельдерей под сыром
- 5 комментариев
Вкусные рецепты для похудения с корнем сельдерея : супы, коктейли, салаты
Расход семян при выращивании рассады с пикировкой 0,5—0,6 г на 1 м? Семена засыпают сверху землей слоем 0,5—1 см. Когда на всходах появятся 2-3 настоящих листочка, пора делать пикировку, пересаживая растения в отдельные горшочки размером 3х3 или 4х4 см. Вместо пикировки можно сделать прореживание, пересаживая вынутые всходы в другой ящик. Если при пересадке заметите, что корешки выросли больше, чем на 6-7 см, прищипните их на треть длины. Есть ещё один способ выращивания рассады, называемый букетным.
Для него используются горшочки диаметром 4-5 см, в которые высевают 5-7 проклюнувшихся семян, равномерно рассредоточивая их по поверхности почвы, чтобы во время выращивания они не угнетали друг друга. Пикировка в этом случае не нужна, но если растения будут друг другу мешать, то следует их проредить. Время от времени почву в ящиках и горшочках, где растёт рассада поливают и рыхлят. В противном случае, лучше перенесите рассаду в комнату, поскольку снижение температуры почвы значительно тормозит рост рассады. Высадка рассады в открытый грунт Рассада сельдерея готова к посадке через 60-70 дней после появления всходов или 40-50 дней после пикировки.
К этому времени на ростках уже должно быть 4-5 листьев. Однако кое-что нужно сделать ещё до высадки. За 1,5—2 недели до этого растениям дают жидкую подкормку в одном из трёх вариантов: на 1 ведро воды 30 г азотных, 30 г фосфорных и 20 г калийных удобрений; 1 часть коровяка на 10 частей воды и по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли; 1 часть навозной жижи на 3 части воды и по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли. При добавлении подкормки старайтесь вносить её прямо в почву, не задевая растения, чтобы они не получили ожогов. На всякий случай после внесения удобрения рассаду полейте чистой водой из лейки с мелким ситечком, чтобы смыть случайно попавшую подкормку.
За несколько дней рассаду закаливают. Делают это постепенно. В условиях городской квартиры рассаду выносят на балкон лоджию и держат там с открытыми окнами если балкон застеклён сначала только днём, а затем уже и ночью. У парников снимают рамы, а потом и на ночь, а у теплиц открывают двери и форточки также сначала на день. Перед самой высадкой ёмкости с рассадой на 1—2 суток оставляют на открытом воздухе.
Лучшая погода для посадки сельдерея — дождливая. Если с дождём не повезло, то годится и просто пасмурная, но тогда потребуется полив. Во время пересаживания рассады старайтесь не нарушить корневую систему. Заглубляют растения до основания листьев, но не засыпая центральную почку. На грядках сельдерей высаживают в 3—4 рядка, на гребнях — двумя строчками.
Расстояния между рядками и между отдельными растениями определяется сортом сельдерея. Листовым сортам нужно 20-30 см междурядья и в ряду 15—20 см. Каждому растению корневого сорта требуется площадь 40х40 см, хотя в начале можно сажать и поплотнее с обязательным прореживанием через одно в начале августа. Черешковый сельдерей сажайте так, чтобы между отдельными растениями в ряду было расстояние 40-50 см, а между рядами — 40-70 см. Уход Уход за растущим сельдереем не отличается от ухода за другими огородными растениями и включаю в себя рыхление почвы, полив, подкормку и прополку.
Соленый сельдерей добавляют в блюда аккуратно, так как он обладает очень насыщенным вкусом. Заготовка корневого сельдерея Корнеплоды сельдерея при уборке выкапывают, поддевая лопатой или вилами и выдергивая за черешки. Урожай оставляют подсохнуть, а затем складывают в погреб или подвал хорошо сохраняется в ящиках с песком или золой. Корневой сельдерей можно хранить в глиняной корке. Глину разводят до консистенции сметаны и обмазывают ею корнеплоды, оставляют до высыхания и затем складывают в погреб. Наиболее простой способ заготовки из корневого сельдерея на зиму — сушка. Корнеплоды нарезают соломкой или мелкими кубиками можно натереть на терке и раскладывают на бумаге или пергаменте. Высушенный сельдерей хранят в стеклянных емкостях или полотняных мешочках. Кроме, как сушить корень сельдерея, его также можно замораживать.
Недостатком способа является потеря значительной части ценных веществ и вкуса корнеплода. Сельдерей натирают на терке, раскладывают по пакетам или пластиковым банкам и кладут в морозилку. Маринованные корнеплоды являются отличной заготовкой сельдерея на зиму. На 1 кг корней понадобится: 2,5 л воды; лимонная кислота на кончике ножа; 2 ст. Сельдерей мелко нарезать, прокипятить в 1 л воды с добавлением лимонной кислоты и соли и разложить по банкам.
Листья по вкусу у сельдерея напоминают петрушку, только с более пряным, выраженным ароматом. Корень Корень используют для приготовления блюд, сперва нужно тщательно его очистить. Смывают грязь металлической щеткой, при помощи острого ножа удаляют нижнюю и верхнюю части, шкурку убирают.
Удаляют деформированные, поврежденные места, еще раз хорошенько промывают, ошпаривают кипятком и нарезают дольками нужной формы и размера. Неровные плоды с многочисленными узлами сначала режут на ровные части, затем очищают от кожуры. Любую разновидность сельдерея важно правильно подготовить Губчатые части с большим содержанием безвкусной клетчатки можно срезать, но если сельдерей используется с целью нормализации веса, можно оставить. Корень сразу кладут в холодную подсоленную воду или подкисляют лимонным соком, иначе он быстро потемнеет после контакта с кислородом. Лучше всего корень усваивается после отваривания. Чтобы в овоще сохранилась польза, его опускают в кипяток, варят под плотно прилегающей крышкой. Стебель Не нуждаются в дополнительной подготовке стебли молодого сельдерея, так как применяют их сырыми. Только тщательно промывают.
Исключение — черешковый салатный сельдерей, стебли которого — хорошие, мясистые, толщиной 3-4 см, отличающиеся нежным, приятным вкусом. Их едят сырыми или готовят любым способом. Спорный момент! Наука разделилась на два лагеря: стоит ли чистить черешки сельдерея? Одни врачи советуют кушать черешок стеблевого сельдерея в сыром виде очищенным от верхнего слоя кожицы и удалить верхние побеги. Другие утверждают, что в этом нет необходимости, так как в шкурке сконцентрировано большое количество минералов, витаминов и других полезных элементов. В любом случае у старых овощей кожуру чистят, со временем она накапливает вредные вещества. Молодые черешки, еще не покрытые грубыми волокнами, растущие внутри пучка, хорошенько промывают и кушают в сыром виде.
Или делают салаты, пюре, супы. Зелень Листья сельдерея едят свежими сырыми или сушат, применяют как приправу. Их промывают, шинкуют и добавляют к блюдам из капусты, фасоли, кабачков, патиссонов, свеклы, помидоров.
Как слезете с диеты попробуйте потушить сельдерей с пол ложки оливкового масла, специями зеленью и мидиями морским коктелем , за 3-5 минут до конца готовки залейте стаканом белого вина. Уверяю сельдерей станет вашим любимым блюдом Купила сырой сельдерей!
Мелко порезала перец сладкий, зелени, огурцы соленые, смешала с майонезом. Макаю сельдерей в этот соус!!! Я в основном в сырые салаты их кладу. Только надо очень-очень тонко резать. В помидорно-огуречный с оливковым маслом и лимонным соком.
В салат из тунца с майонезом. Вкусно в салате с маленькими креветками, савойской капустой, крабовыми палочками и майонезом. Мелко порезать сельдерей зеленую часть , три кислых яблока, банку ананаса кусочками, сахар, ваниль, орехи, ложку майонеза. Я не люблю, а все друзья и муж трясутся над этом салатом.
Рецепты сельдерей корневой
Черешковый вид заготавливают в начале осени, когда стебли наиболее насыщены питательным соком и полезными веществами. Их срезают, промывают, удаляют поврежденные части, а затем сушат, подвергают заморозке или делают заготовки. Способы заготовки сельдерея Заморозка как способ сохранения ароматного растения подходит для всех его разновидностей. Измельченные или целые части помещают в контейнеры, пакеты или заворачивают в пленку и размещают в морозилке. Так растение сохраняет свои вкусовые и питательные свойства до 12 месяцев.
Применяется в составе салатных и овощных блюд, как приправа к супам и мясным продуктам. Сушка применяется для всех разновидностей сельдерея. Хранят такую приправу в сухих местах в стеклянных, пластиковых или металлических емкостях, иногда в тканевых мешочках или пакетах. Срок хранения сельдерея, заготовленного этим способом, составляет от 12 до 18 месяцев.
Вкус сушеного растения немного отличаются от аромата свежей или замороженной зелени. Сухой посол — этот способ сохранения сельдерея подходит в большей мере для листьев. Нашинкованную зелень перемешивают с солью на 1 кг листьев — 1 ст. Используют такую заготовку в качестве приправы к горячим блюдам.
Срок хранения засоленной приправы — не более 2-3 месяцев. Лучшие рецепты заготовок Кроме этих способов сельдерей на зиму консервируют в банках.
Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже. Как приготовить полезный сок из сельдерея для всей семьи Ингредиенты: 2—4 стебля сельдерея, половина свеклы и половина зеленого яблока, 2 моркови. Приготовление Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Этот сок нужно пить за 30 минут до еды небольшими глотками 1—2 раза в день. Рецепт диетического салата с курицей и яблоками Ингредиенты: 300 г отварной куриной грудки, 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, соль, низкокалорийный майонез или йогурт. Приготовление Огурец, перец, сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками. Куриное филе и яблоко нарезать кубиками.
Соедините все ингредиенты, добавьте соль и заправку: майонез или йогурт с оливковым маслом и лимонным соком. Салат готов. Соль из сельдерея Из стеблей сельдерея делают соль. У соли пряно-солоноватый вкус, она распространена у вегетарианцев. Соль, изготовленная промышленным путем, имеет один минус — консервант глутамат натрия в составе. Сельдерейную соль можно сделать и дома. Просто моем и сушим стебли, режем на кусочки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на три часа при температуре 60—80 градусов. Перетираем, храним в герметичной емкости. Выводы То, что организм затрачивает на переваривание сельдерея больше калорий, чем получает от него, — это миф.
Сельдерей богат калием и витамином К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов. Витамин К и фосфор укрепляют кости, помогают предотвращать переломы. Гормон андростерон в составе сельдерея увеличивает потенцию. Апиол помогает наладить менструальный цикл, снизить неприятные ощущения в период климакса, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Разокучить-слегка откопав по бокам. Теперь острым ножиком срезаем боковые корешки. Нужно дать время подсохнуть свежим срезам около 30 мин. После чего окучиваем растение, но не поливаем. Поливать после такой процедуры можно не ранее чем через 2-3 дня.
Во время роста сельдерея его надо постоянно разокучивать, чтобы он постепенно оказался над поверхностью почвы. И подрезать боковые корешки. Это для того, чтобы корнеплод не разветвлялся и был большой, корнеплод без бороды корней Все лето нужно обрывать старые и больные листья. А вот свежие листья лучше не рвать на салатики и пр. Каждый лист работает на рост корнеплода. Листья корневого сельдерея грубые, обычно для салата мало используются, для этой цели лучше посадите листовой или черешковый сельдерей. А вот черешковый сельдерей, наоборот, требует окучивания. Во второй половине лета его обильно окучивают. Черешки листьев засыпаем почвой, так они белеют и теряют горечь.
Дальнейший уход сводится к поливам и подкормке по необходимости. Сильно с подкормками не увлекайтесь то же. Вырастет то может и крупный плод, но вот его свойства могут сильно измениться. Сельдерей очень отзывчив к рыхлению почвы. Поэтому как можно чаще рыхлите междурядья. Сбор урожая Уборку сельдерея для осеннего употребления можно начинать с конца августа, а для зимнего хранения как можно позднее- перед самыми заморозками. Сельдерей заморозки хорошо переносит. Он не боится их и до -6 градусов спокойно переносит. Поэтому уборка его ведется достаточно поздно.
У нас это примерно в начале октября. К этому времени он как раз успевает уже подрасти и накопить максимум полезных витаминов и микроэлементов. Вообще в природе сельдерей это двухлетнее холодостойкое растение. И первый раз посадив сельдерей мы все таки совершили ошибку. Первый год посадок, мы оставили часть листового сельдерея на грядке под зиму. Мы думали, что он как петрушка, по весне обрадует нас новой зеленью, но зиму он не пережил. Так что впредь решили убирать весь урожай. Рецепты лечения сельдереем При болезнях Известны ранозаживляющие свойства листьев сельдерея. Чтобы быстро вылечить ожог, порез, воспаление, гематому и другие нарушения кожных покровов, следует использовать примочки из отвара сельдерея.
Перед приемом проконсультируйтесь со своим врачом! Высушенную и измельченную зелень нужно залить стаканом вскипевшей воды и настаивать 2 часа. Это средство можно применять и внутрь, чтобы очистить организм от токсинов. Эфирное масло оказывает противовоспалительное действие и стимулирует выделение желудочного сока, поэтому его можно рекомендовать при гипацидных гастритах. Слизь же которая есть в корнеплодах сельдерея, обладает хорошим обволакивающим свойством. Уменьшает воспаление и боли при гастритах и язвенной болезни желудка и 12 перстной кишки на фоне нормальной или пониженной секреции. Готовим для этого такой настой: 2 ст. Это средство поможет еще и при запорах и от аллергии. Водный настой из свежих корней готовят так: 1 ст.
Принимать по по 1 ст. Это средство хорошо как возбуждающее аппетит, мочегонное, при подагре, дерматитах, крапивнице, лишаях, заболевании почек и мочевого пузыря. Если же растереть свежие листья сельдерея с сливочным маслом то получится отлично средство от ран и язв в том числе гнойных. Для этих же целей можно 4ч. Употреблять как примочки и для обмывания. Настойка семян-на 1ч. Настоять 6-8 часов и принимать по 1 ст. Такое средство помогает при болезненных менструациях. Для укрепления нервов, потенции и для омоложения: корень залить 250 г.
Соль - щепотка Приготовление: Корень сельдерея нарезать толстыми кружками. Очистить от кожуры. Выложить на противень. Каждый кусочек приправить сушёным розмарином и парой раздавленных зубчиков чеснока.
Рецепты из корня сельдерея
| ПП рецепты с корнем сельдерея | Из этих семи рецептов вы сможете себе определить, как приготовить корень сельдерея. |
| Что приготовить из корневого сельдерея. Три полезных блюда из сельдерея - драники, суп-пюре, салат. | Корневой сельдерей начинают убирать выборочно, когда торчащий из земли корнеплод достигнет диаметра 8-9 см. Окончательно урожай убирают одним из самых последних, когда пожелтеют оставшиеся нижние листья, в конце сентября — октябре. |
Полезные свойства сельдерея
- Блюда из сельдерея
- Рецепт недели: стейк из корня сельдерея
- Выращивание сельдерея в Сибири - Огород
- Выращивание корневого сельдерея: посадка и уход, лучшие сорта, отзывы
- Блюда из сельдерея - 50 рецептов
Рецептов с ингредиентом корневой сельдерей: 79
- Сельдерей: готовим полезные блюда
- Корневой сельдерей
- Корневой сельдерей: как употреблять, сколько варить, как заготовить на зиму – ПроОвощи.ру
- Вегетарианские блюда с корнем сельдерея
- Корневой сельдерей на зиму
6 рецептов, которые вдохновят вас купить и приготовить сельдерей
Наверное, все знают, что корневой сельдерей является очень полезным овощем и отлично подходит для диетического питания при многих заболеваниях и в целях похудения. В этом рецепте мы отойдем от классики и будем использовать в рецепте корень сельдерея, морковь и редьку. Выращивание корневого сельдерея не будет сложным процессом, если учитывать простые рекомендации по уходу. Салат из моркови, петрушки и сельдерея богат витаминами и полезен для пищеварения.
Корневой сельдерей: рецепты приготовления вкусных блюд — самые легкие и полезные
Каталог рецептов: сельдерей (корень)64 рецепта. По времени приготовления. В этом рецепте мы отойдем от классики и будем использовать в рецепте корень сельдерея, морковь и редьку. 1. Корень сельдерея, яблоки потереть; добавить грецкие орехи, курагу, чернослив, изюм (по желанию или что-то одно из этого), сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом. А я корневой сельдерей тушу с овощами наравне с картошкой, если брусочками порезать, то он внешне очень на нее похож.
Салат с сельдереем
| Рецепты постных блюд. Корень сельдерея приготовление пюре | Рецепты Джейми Оливера | Рецепт супа-пюре из корневого сельдерея с арахисом написан на одну порцию, потому что, кроме меня, никто из домочадцев не жалует корневой сельдерей в супах и вторых блюдах. |
| Заготовка сельдерея на зиму - заморозка, маринование, сушка, видео | Наверное, все знают, что корневой сельдерей является очень полезным овощем и отлично подходит для диетического питания при многих заболеваниях и в целях похудения. |