Что и как приготовить из свиная лопатка в нашем каталоге на сайте.
Тушеная свиная лопатка с луком: простой ужин за 30 минут
Запечёная свиная лопатка с овощами. В данной рубрике мы собрали рецепты, которые помогут вам ответить, например, на вопросы: "как вкусно приготовить свинину" или "что приготовить из свинины на ужин". Ключ к приготовлению свиной лопатки заключается в том, чтобы готовить ее медленно и медленно, что помогает расщепить жир и соединительные ткани в мясе на что-то чрезвычайно ароматное и нежное. Приготовьте вкусную свиную лопатку по рецепту за 30 минут или меньше! 19 рецепта с пошаговым приготовлением и фотографиями.
Тушеная свиная лопатка с луком: простой ужин за 30 минут
Добавляем щепотку сахара. Затем добавляем порезанные кусочки свинины. Обжариваем с луком около 5 минут до слегка золотистого цвета. Также солим, перчим, добавляем специи для свинины и лавровый лист. Добавляем немного воды и тушим без крышки около 5-10 минут. Когда вода почти испарится, опять добавляем немного воды и опять тушим около 5-10 минут.
Рецепты супов со свиной лопаткой Свиную лопатку часто используют для приготовления различных супов. Это связано с тем, что в процессе варки коллаген, содержащийся в соединительных тканях мяса, размягчается, придавая бульону густоту и сытность. Кроме того, жир и костный мозг, выделяющиеся при томлении костей, значительно обогащают вкусовые качества бульона. Одним из самых популярных супов со свиной лопаткой являются щи. Несмотря на то, что традиционно для щей используют говядину, вариант на свином бульоне со свининой также вкусен и питателен.
Достоинством таких щей является то, что для их приготовления требуется минимум ингредиентов — капуста, картофель, морковь, лук и, конечно, свиная лопатка. Еще одним популярным рецептом является солянка свиная на свиной лопатке и ребрышках. В нее добавляют томатный соус или томатную пасту, сладкий болгарский перец, лук, морковь, картофель и разнообразные копчености — колбаски, окорок или сало. Такая солянка получается очень сытной и ароматной. Для любителей острой пищи можно порекомендовать уху с перцем чили на свиной лопатке с добавлением помидоров, картофеля, лука и моркови.
Жгучесть такой ухи приятно гармонирует с наваристым бульоном из свинины. Также весьма вкусный суп получается из сочетания свиной лопатки с чечевицей. В такой суп добавляют лук, морковь, картофель, помидоры, специи. Чечевица хорошо сочетается по вкусу со свининой и придает супу сытность. Из свиной лопатки можно сварить отличный борщ, добавив в него свеклу, капусту, морковь, картофель и томатную пасту или свежие помидоры.
Такой борщ получается очень ароматным и питательным. Запеченная и тушеная свиная лопатка Свиная лопатка отлично подходит для запекания в духовке целиком или крупными кусками. Благодаря наличию жира и соединительных тканей при длительной томлении в духовке она становится очень мягкой и сочной. Чаще всего свиную лопатку запекают с овощами — луком, морковью, картофелем, перцем и помидорами. Классическим рецептом запеченной свиной лопатки является ее приготовление с квашеной капустой.
Соль — 3 ст. Специи для шашлыка — 2 ст. Лук репчатый — 1 шт. Лаваш — для подачи. Процесс приготовления: Шаг 1. Свиную лопатку нарезаем порционными кусками. Кладем их в большую миску и заливаем минеральной водой с уксусом. Две столовые ложки соли заливаем кипятком, растворяем и остужаем. Заливаем мясо и убираем в холодильник на 8 часов.
Уложить мясо рядами, а сверху выложить грибы с луком. Все тщательно посолить и поперчить. Выложить сверху на каждый кусок мяса маленький кусочек сливочного масла, которое придаст блюду дополнительную сочность. Добавить в форму 2-3 чайные ложки кипяченой воды, которая к концу приготовления выпарится. Накрыв форму фольгой и защипнув края фольги, поставить ее в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекать полтора часа. За 10 минут до готовности фольгу убрать и оставить форму в духовке еще на несколько минут для придания мясу золотистого цвета. Мясо подают с любым картофельным гарниром и салатом из свежих овощей. Особенности приготовления Вкусно запечь свиную лопатку сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не является сложной. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов. Вкуснее получается свинина, не подвергавшаяся замораживанию, но и замороженный продукт можно превратить в сочное яство, если позволить оттаять ему в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что мясо потеряет много влаги, кушанье из него получится сухим. При выборе лопатки свиньи в магазине или на рынке откажитесь от мяса, имеющего неестественный яркий или, напротив, бледный оттенок. Это говорит о том, что при выращивании свиньи или позже, перед реализацией товара, применялись химические препараты, антибиотики. Мясо должно быть упругим, быстро возвращать прежнюю форму при нажатии пальцем. В противном случае оно лежит давно. О несвежести продукта говорит и неприятный кисловатый запах. Желтый жир не является признаком того, что свинина испорчена, он говорит лишь о том, что мясо принадлежало старому животному. Значит, оно будет жестким, его придется долго запекать. Лучше отдать предпочтение лопатке, у которой жировая прослойка белого цвета. Мясо на свиной лопатке довольно плотное, поэтому перед запеканием его рекомендуется мариновать. От состава маринада будет зависеть вкус готового блюда. Оно может иметь острые, кисло-сладкие, пряные нотки. Часто в состав маринада для лопатки поросенка включают горчицу, кетчуп, мед, соевый соус, чеснок, пряные травы, перец, приправу карри, паприку, кориандр. Для того чтобы мясо лучше промариновалось, на нем делают продольные или поперечные надрезы, располагая их параллельно друг другу.
Свиная лопатка, запеченная в горчице
Свиная лопатка: описание свойств мяса, особенности приготовления 26 Август 2019 Продукты Свиная лопатка — часть свиного окорока, которая прилегает к плечевому суставу свиной туши. Она отличается отсутствием большого количества соединительных тканей и жестких мышц, что обеспечивает популярность этого продукта в быту и в ресторанной кулинарии. Лопатки имеют характерный вид, который легко узнать на рынке. Это один из видов свиных мясных продуктов, которые пользуются большим спросом. Многие любители сочного и мягкого мяса выбирают его для приготовления шашлыков или блюд на мангале. Кроме этого, лопатка используется при приготовлении большинства блюд высокой кухни. Благодаря своей структуре и калорийности, это мясо стало одним из наиболее востребованных на рынке и используется ежедневно во многих странах.
К тому же любое блюдо, приготовленное в духовке, более полезное, чем жаренное на сковороде. Особенно удачно в этом рецепте показано, как одновременно с мясом приготовить гарнир к нему. Низкотемпературная говядина в духовке В очередной раз пробую приготовить мясо при низкой температуре. Классический вариант — запекать кусок мяса при 60-70С от 6 до 7 часов. Таким способом я уже готовила баранью лопатку. На этот раз Шашлык из говядины Для шашлыка из говядины важно выбрать правильное мясо, чтобы мясо на углях получилось мягким и сочным. Мы взяли кусок мякоти с лопатки и не прогадали. Шашлык быстро приготовился, на нем образовалась вкусная зажаристая корочка, и внутри он был сочным. Свинина с черносливом Свинина хорошо сочетается с черносливом, который придает мясу не только чуть терпкий кисловатый вкус, но и приятный фруктовый аромат. В дополнение к черносливу в форму для запекания я добавляю обжаренный в масле, а затем слегка тушеный в белом вине Щи рахманные Рахманные щи готовят долго, причём не кипятят, а томят, как печке. Ингредиенты в рецепте расчитаны на трёхлитровую кастрюлю щей. И не путать рахманные щи с «Рахмановскими». Последние во всех известных рецептах предлагается готовить щи с осетриной, в Свинина по-кубински Маринад для свинины по-кубински в оригинальном рецепте делают с апельсином Naranja agria, который в отличие от обычного цитруса, заметно кислее. Вместо него я взяла грейпфрут. Готовую запеченную свинину по-кубински нарезают на порционные кусочки и раздел: Рецепты из свинины Тушёная в мультиварке свинина с яблочным сидром PULLED PORK Для приготовления свинины с яблочным сидром используется мультиварка с режимом скороварки под давлением. Готовое тушеное мясо разбирают на волокна, и на этом можно остановиться, подав тушеную свинину с зеленью или каким-то другим гарниром. Но часто т раздел: Рецепты из свинины Домашние свиные колбаски Колбаски для варки и жарки легко приготовить дома.
Кто любитель - может подлить пиво, тогда у мяса появится интересная хлебная нотка во вкусе, но у меня пива как обычно нет. Через час-полтора жилы разрушатся, мясо станет на диво мягким, значительно мягче даже самой дорогой вырезки. Вот в этот момент пора нарезать картошку и добавить к мясу. Режу ломтиками не очень мелкими, не очень крупными. В соответствии с личной тягой к прекрасному. И сразу кстати посолить, поперчить, добавить чеснока - всё на вкус и цвет. Я чеснок добавляю сухой, очень уж это удобно. Сразу перемешиваем и оставляем на малом огне. Ну и осталось подождать ещё минут двадцать. Картошка приготовится, пропитается жирком. Я говорил, что вон те белые прожилки по большей части не жир а коллаген? Ну вот не прям совсем.
Любое первое и горячее она приправит своим ароматом, который прекрасно и созвучно «заиграет» с чесночком и черным перцем. А если говорить о зиме и осени, так лучше свинины ничто не сделает супец нажористым и густым. Зразы, завиванцы, котлеты, рулеты…Вариаций, как вкусно приготовить свинину, не просто много, а очень много. Помните детский стишок, где автор высмеивает Свинью, которая купила в магазине апельсин?! Русская литература «петросянит», а вот, к примеру, в Бразилии хрюша украшает собой простое и вкусное фейжоада, где её нежное мясо подается как раз таки с апельсином. У нас тоже не менее смелые гастрономические сочетания. Можете проверить!
Рецепты свиной лопатки запеченной в духовке
Азу из свинины с солеными огурцами по-татарски — это 60 мин. Что быстро и вкусно приготовить из свинины, мы рассказываем 20 мин. Свиное легкое — это интересный по вкусу и питательный 240 мин. Свиные ребрышки — это тот продукт, который может 60 мин. Гуляш из свинины с подливкой на сковороде — это аппетитное 45 мин. Мясо по-французски из свинины с картофелем и сыром 90 мин.
Запеченная свинина - простой в приготовлении и вкусный обед или ужин. Если кусок мяса достаточно большой и семья не съест его за ужином, то на завтрак у вас будет отлично приготовленное мясо для бутербродов или сэндвичей. Это мясо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. В холодном виде его можно подавать в качестве закуски, нарезав тонкими ломтиками. Для приготовления свиной лопатки, запеченной в духовке, возьмите необходимые продукты.
Мясо нужно помыть под проточной водой обсушить бумажным полотенцем. Смазать мясо растительным маслом, сбрызнуть белым винным уксусом. Посолить и поперчить со всех сторон. Переложить свиную лопатку на фольгу, сверху на мясо выложить чеснок, посыпать семенами фенхеля и ароматными травами. Кстати, если любите, мясо можно нашпиговать чесноком, я предпочитаю, чтобы он только отдал мясу свой аромат. Завернуть лопатку в фольгу так, чтобы сок во время приготовления не вытекал, а оставался в фольге. Переложить в форму для запекания, налить в нее немного воды. Разогреть духовку до 190 градусов и запекать мясо в течение 1,5 часов.
Как только мясо побелеет, засечь 3 минуты. Затем перевернуть, немного посолить и поперчить по щепотке мясо. Положить на мясо по не большому кусочку сливочного масла. Жарить еще 3 минуты. Затем выключить плиту и накрыть сковороду крышкой, чтобы мясо отдохнуло 5 минут В качестве гарнира к любому жареному мясу полезнее подавать зелень и овощи. Например: сделать салат из свежих огурцов, помидоров и петрушки, а с мясом положить тушеные овощи или овощи-гриль на свой вкус: капуста, перец, кукуруза, кабачки, стручковая фасоль, брокколи и т. Тушеная свинина это самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире Посуда: кастрюля с крышкой или мультиварка. Ингредиенты: одинаково нарезанные кусочки мяса, картофель чтобы по объему его было немого больше чем мяса , одна не большая морковь, одна головка репчатого лука, приправа «зажарка», сливочное масло, соль и перец, питьевая вода комнатной температуры. Нарезать картофель и морковь соразмерно кусочкам мяса. Положить мясо и нарезанные овощи в кастрюлю или мультиварку. Порезать лук как нравится и добавить к мясу и овощам. Или положите целую головку, чтобы по готовности блюда просто убрать ее. Высыпать столовую ложку приправы «зажарка» если она сильно соленая - без горки, если не соленая - с горкой. Если зажарка не соленая, то добавить соль на свой вкус.
Свиные ребрышки — это тот продукт, который может 60 мин. Гуляш из свинины с подливкой на сковороде — это аппетитное 45 мин. Мясо по-французски из свинины с картофелем и сыром 90 мин. Свиная рулька, запеченная в духовке — 240 мин. Блюда из свинины на второе — это универсальное кулинарное 60 мин. Запеченная свинина в духовке — это сочное и аппетитное 240 мин.
Лопатка свиная в блюдах: что приготовить – 5 рецептов
Для этого фарш из мелко нарезанного мяса смешивают с луком, чесноком и яйцами, формуют котлеты, в середину которых кладут кусочек сливочного масла. Обжаренные котлеты запекают до готовности, получаются очень сочными и нежными. Диетический вариант зраз представляют собой зразы из свиной лопатки с творогом. Фарш из мяса смешивают с яйцами, творогом, зеленью и специями, формуют котлеты, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают. Подают со сметанным или томатным соусом. Для любителей острых блюд отличным вариантом станут зразы из свиной лопатки с перцем халапеньо и сыром. Фарш смешивают с мелко нарезанным перцем, чесноком, сыром, формуют котлеты, обжаривают и запекают с помидорами и соусом сальса. Получается очень ароматное и пикантное блюдо. Лучшие гарниры и соусы к свиной лопатке К запеченной или тушеной свиной лопатке отлично подходят разнообразные гарниры из овощей, круп или макаронных изделий.
Овощные гарниры не только вкусно дополнят мясо, но и помогут сбалансировать блюдо по калорийности. Одним из самых популярных овощных гарниров к свиной лопатке является запеченный картофель. Его запекают вместе со свининой, с добавлением лука, чеснока и пряных трав. Такой гарнир идеально впитывает соки мяса, приобретая насыщенный вкус. Также хорошим гарниром станут молодые сладкие баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Их мягкая структура и нежный вкус прекрасно дополнят свинину. Из круп ярким и сытным гарниром к свиной лопатке станет рис с овощами. Его можно приготовить с добавлением моркови, горошка, кукурузы, лука и чеснока для пикантности.
Такой рис получается вкусным и ароматным. Что касается соусов, то к свинине отлично подойдут как острые, так и кисло-сладкие варианты. Классическим соусом является хрен со сметаной или горчицей, подчеркивающий нежный вкус свинины.
Затем перевернуть, немного посолить и поперчить по щепотке мясо. Положить на мясо по не большому кусочку сливочного масла. Жарить еще 3 минуты. Затем выключить плиту и накрыть сковороду крышкой, чтобы мясо отдохнуло 5 минут В качестве гарнира к любому жареному мясу полезнее подавать зелень и овощи.
Например: сделать салат из свежих огурцов, помидоров и петрушки, а с мясом положить тушеные овощи или овощи-гриль на свой вкус: капуста, перец, кукуруза, кабачки, стручковая фасоль, брокколи и т. Тушеная свинина это самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире Посуда: кастрюля с крышкой или мультиварка. Ингредиенты: одинаково нарезанные кусочки мяса, картофель чтобы по объему его было немого больше чем мяса , одна не большая морковь, одна головка репчатого лука, приправа «зажарка», сливочное масло, соль и перец, питьевая вода комнатной температуры. Нарезать картофель и морковь соразмерно кусочкам мяса. Положить мясо и нарезанные овощи в кастрюлю или мультиварку. Порезать лук как нравится и добавить к мясу и овощам. Или положите целую головку, чтобы по готовности блюда просто убрать ее.
Высыпать столовую ложку приправы «зажарка» если она сильно соленая - без горки, если не соленая - с горкой. Если зажарка не соленая, то добавить соль на свой вкус. Немного поперчите не обязательно.
В первую очередь, окорок получается пряным, с румяной корочкой, которую обеспечивает коричневый сахар, сочным и вкусным. Постарайтесь не передержа раздел: Рецепты из свинины Свиная лопатка, запеченная в рукаве Для приготовления мяса в рукаве для выпечки на этот раз выбрала свиную лопатку. Мясо на ней не самое мягкое, поэтому перед тем как отправить лопатку в духовку, хорошо промариновала её в луковом маринаде с добавлением кумина и перца чили хлопьями. В р раздел: Рецепты из свинины Свинина в горшочке, запеченная со сладким перцем Прежде чем отправить мясо в горшочек, его нарезают небольшими кусочками, маринуют в смеси специй и слегка обжаривают, чтобы они сохранили сочность. К свинине добавляют нарезанный полосками сладкий перец и запекают всё вместе около 2 часов, чтобы полу раздел: Рецепты из свинины Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке Свинину удобно запекать в глиняной форме вместе с овощами, чтобы у вас в готовом блюде получилось мягчайшее мясо и вкусный овощной соус.
В этом рецепте свиную лопатку предварительно замариновали в смеси острой перечной смеси в добавлением чили и чесн раздел: Рецепты из свинины Окорок в духовке в соусе терияки Перед приходом гостей вновь возникает вопрос, что приготовить, чтобы получилось вкусно и без подвигов на кухне. Предлагаем простой проверенный рецепт запеченного большим куском свиного окорока, промаринованного в готовом соусе терияки и чесноке. Един раздел: Рецепты из свинины Свинина большим куском, запеченная в рукаве с гранатовым маринадом Мясо большим куском очень удобно запекать в рукаве. Оно получается сочным, румяным и с корочкой. В этом рецепте кусок свинины на косточке окорок или лопатку , перед запеканием предварительно замариновала в смеси гранатового соуса наршараб с соевым с раздел: Рецепты из свинины Буженина из свинины в духовке Буженину из свинины в духовке можно приготовить без лишних усилий в домашних условиях. Выбирайте для запекания свинину с небольшой прослойкой сала. Диетическое мясо выбирать не стоит — оно получится сухим.
В духовке рецепт нужно начать при высокой температуре.
Поместите свинину в неглубокий противень и обжарьте жирной стороной вниз в течение 30 минут, пока верх не потемнеет. Убавьте нагрев до 120 градусов и продолжайте готовить в течение 6—8 часов, пока в середине лопатки не будет температура 82 градуса измеряйте кухонным термометром. По приготовлению, если по вашему мнению корка не достаточно запеклась, увеличьте нагрев опять до 230 градусов и готовьте рецепт лопатки в духовке еще 15-20 минут. Вынуть из духовки и дать постоять около 20 минут перед нарезкой. Перед подачей посыпьте нарезанное мясо небольшим количеством соли, и полейте соками, что остались от процесса запекания. Свиная лопатка в горчично-медовом маринаде Свиная лопатка является одним из самых блестящих решений для обеда. Она относительно доступная, хорошо подходит практически для любых других блюд и быстро и легко готовится. С помощью небольшой горсточки ингредиентов недорогая свиная лопатка, запеченная в духовке по рецепту, превращается в потрясающе ароматное основное блюдо.
Если есть запас времени, замаринуйте мясо на несколько часов.
Рекомендуем
- Рецепты из лопатки
- Лучшие рецепты
- Вторые блюда из свинины (71 рецепт)
- Свиная лопатка в духовке: вкусно запечь действительно просто
- Рецепты супов со свиной лопаткой
- Для партнёров
Меню учётной записи пользователя
- Лопатка свиная, запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, на решетке
- Ответы : Посоветуйте, как очень вкусно приготовить свинину (лопатку) ?
- Свиная лопатка с луком на сковороде
- Рецепты из лопатки
- Что приготовить из свинины?
Свиная лопатка в духовке: вкусно запечь действительно просто
Зразы, завиванцы, котлеты, рулеты Вариаций, как вкусно приготовить свинину, не просто много, а очень много. Приготовить вкусное блюдо 'Блюда из свиной лопатки' по пошаговым рецептам на Пошаговый рецепт приготовления свиной лопатки с фото Свинина в томатной пасте под сыром Чебуреки со свининой Свинина в молоке и вине Свинина в кисло-сладком соусе. Пробуйте и наслаждайтесь свиными ребрышками, шашлыком, свиным окороком, запечённой свининой, домашней тушенкой и еще очень многими другими рецептами блюд из свинины. Свиная лопатка, приготовленная в духовке, является почти универсальной закуской, которая нравится почти всем.
Лопатка свиная в блюдах: что приготовить – 5 рецептов
Свинина Свиная лопатка в рукаве. 1 свиная рулька (или лопатка) весом примерно 1,3 кг или 2-3 небольшие рульки. Классическим рецептом запеченной свиной лопатки является ее приготовление с квашеной капустой. Свиная лопатка на сковороде – один из самых простых и доступных способов приготовления этого вида мяса. Однако, вместо свиной шеи, рекомендуется использовать лопаточную часть свинины для приготовления особенно сочного и нежного шашлыка.
Рецепты приготовления свиной лопатки
Состав: по вкусу душистый молотый перец и соль; 2 ст. Приготовление: Начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. В соответствии с личными вкусовыми предпочтениями выбирайте другие специи и пряности. Свиную лопатку заранее размораживаем. Свинину тщательно промываем проточной водой. Остатки влаги убираем бумажными салфетками. Очищаем чесночную головку от шелухи.
Пропускаем чеснок через пресс. В отдельной пиале соединяем чесночную массу, паприку, сушеный базилик, молотый душистый перец. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты. Полученную смесь наносим на свиную лопатку, хорошенько массируя кусок мяса. Заворачиваем свиную лопатку в рулет. Фиксируем кулинарным шпагатом.
На противне расстилаем фольгу. Лучше сделать два слоя.
Это говорит о том, что при выращивании свиньи или позже, перед реализацией товара, применялись химические препараты, антибиотики. Мясо должно быть упругим, быстро возвращать прежнюю форму при нажатии пальцем. В противном случае оно лежит давно.
О несвежести продукта говорит и неприятный кисловатый запах. Желтый жир не является признаком того, что свинина испорчена, он говорит лишь о том, что мясо принадлежало старому животному. Значит, оно будет жестким, его придется долго запекать. Лучше отдать предпочтение лопатке, у которой жировая прослойка белого цвета. Мясо на свиной лопатке довольно плотное, поэтому перед запеканием его рекомендуется мариновать.
От состава маринада будет зависеть вкус готового блюда. Оно может иметь острые, кисло-сладкие, пряные нотки. Часто в состав маринада для лопатки поросенка включают горчицу, кетчуп, мед, соевый соус, чеснок, пряные травы, перец, приправу карри, паприку, кориандр. Для того чтобы мясо лучше промариновалось, на нем делают продольные или поперечные надрезы, располагая их параллельно друг другу. Для того чтобы мясо не пересохло во время длительного запекания, его заворачивают в фольгу или помещают в кулинарный рукав.
Блюда из свинины замечательно сочетаются с орехами, фруктами, черносливом, медом; запеченную свинину можно подать с кисло-сладким соусом или с сырными и горчичными соусами, со свежей зеленью. В данной рубрике мы собрали рецепты, которые помогут вам ответить, например, на вопросы: "как вкусно приготовить свинину" или "что приготовить из свинины на ужин".
Очень вкусным и ароматным получается запеченное в духовке мясо с стручковой фасолью и луком. Такое блюдо можно приготовить на обед или ужин.