Самые популярные кухни и рестораны в России: итальянская, грузинская, китайские блюда, ресторан Кувшин в Ярославле. Поэтому российские рестораны убирают из меню классические итальянские блюда или адаптируют их под доступные в России продукты: местные макароны, сыры, грибы, сезонные овощи и прочее. Независимая ресторанная премия WHERETOEAT опубликовала рейтинг лучших заведений России.
Ресторан Narnia на Патриарших прудах, Москва
- Московские новости
- Названы лучшие рестораны Москвы // Новости НТВ
- Связаться с нами
- Регистрация
- БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ
Новости партнеров
- S7 Airlines | VPN Error page
- 10 лучших ресторанов России, в которых стоит побывать
- В Москве выбрали 10 лучших ресторанов 2023 года - Ведомости.Город
- Ресторан из Новороссийска вошел в ТОП-100 лучших в стране
- Сообщество
WhereToEat опубликовали шорт-лист лучших ресторанов России 2023
2ГИС назвал 1017 лучших заведений общепита в 31 городе России. Кстати, Twins Garden признан лучшим рестораном России уже во второй раз: первую всероссийскую победу братья Березуцкие одержали на WHERETOEAT RUSSIA 2020. Так, второй год подряд лучшим шеф-поваром России стал Владимир Мухин из White Rabbit Family. Новый бренд-шеф ресторана «Китайские новости» Руслан Магомедшарипов специально для Российского ресторанного фестиваля составил сет из азиатских хитов. В рамках фестиваля лучшие рестораны России, как новые, так и проверенные временем, предложат гостям дегустационные сеты из 3-5 избранных блюд по фиксированной цене — 1390, 1990 и 2990 рублей.
Что за премия
- Что готовить в ресторане: тренды 2023
- Лучшие российские рестораны по версии La Liste 2023 — Большой город
- Каждая четвертая операция в СБП — это оплата товара или услуги
- Итоги 2023 Россия
Восемь ресторанов Краснодарского края вошли в топ-100 лучших заведений России
Смотрите свежие новости на сегодня в Любимом городе | Ресторанная премия назвала сто лучших заведений России. MarketMedia представляет топ-10 ресторанных сетевых заведений по выручке. Сразу два красноярских ресторана вошли в финальный топ-10 лучших заведений России по версии WhereToEat Russia 2024. Исследование Тинькофф Бизнеса: самые популярные и перспективные сферы розничного бизнеса в крупных российских городах.
30 ресторанов России попали в рейтинг La Liste 2023
Рестораны действительно продолжают открываться, но в меню у них преимущественно то, что называется «комфорт-фуд»: понятная еда с довольно яркими вкусами, не требующая от едоков интеллектуальных усилий. Артем Лосев, ресторатор, шеф, сооснователь Ava Team, полагает, что определение должно работать по всем параметрам: «Мы стараемся давать хороший продукт за честные деньги, чтобы людям было комфортно. И этот сегмент растет, многие переключились на комфортную еду. А вот файндайнинг сильно просел. С другой стороны, ресторанов высокой кухни много быть не может. Сейчас опять начали открывать дорогие красивые рестораны, но это не всегда высокая кухня, чаще это просто высокие цены. Цену на пасту можно поставить 700 рублей, а можно 2500, все равно это будет паста. Конечно, такая цена подразумевает хорошие продукты, но тем не менее — это просто ценообразование. А продукты хорошие и в среднем ценовом сегменте можно найти, просто это требует немного больше времени и работы». Если смотреть на открытия последних двух лет, ясно видны несколько очевидных тенденций.
Рестораторы очень много внимания уделяют дизайну, и в целом сейчас Москва и Санкт-Петербург тяготеют к стилю, который можно назвать «выглядит дороже, чем стоит». На это работает и дизайн, и подачи, и названия блюд, и маленькие фишки в интерьере и сервисе, которые запоминаются, фиксируются в соцсетях и привлекают новую публику. Например, кондитерские обманки, которые завели в раздел десертов почти все популярные рестораны, — делать их несложно, зато эффект по-прежнему сногсшибательный. Итальянские и японские рестораны продолжают открывать, к ним добавились еще и рестораны условно «ближневосточной» кухни, но самая популярная концепция, как и 20 лет назад, — «все, везде и сразу»: немного Италии, немного паназии, прифранцуженные десерты с баскским чизкейком, много гриля и не всегда обдуманное использование черной икры и трюфельного масла. Сложность сервировок ни в чем точно не измерить, но общее ощущение таково, что подачи стали проще. Видимо, это связано с кадровым голодом, на который жалуются все шефы и рестораторы поголовно, — лишних рук на сложные красоты на кухне теперь нет. Зато есть руки и ресурсы на завтраки, которые теперь есть почти во всех ресторанах. Меню их более или менее одинаково, поскольку с утра мало кто склонен к экспериментам. Но, кажется, на кубические и треугольные круассаны у людей утром запала хватает, по крайней мере, большинство модных пекарен ими обзавелись.
Большинство этих тенденций началось не в 2022 году, просто уплотнившееся историческое время их отсортировало по-своему. Еще одна не новая, но ставшая более заметной привычка — делать все очень быстро. Планировать тяжело, ошибиться можно очень легко, поэтому многие рестораторы в течение двух-трех месяцев закрывают проекты, которые «не взлетели», и не тратят время и деньги на то, чтобы все-таки их вытащить. Что угодно, но со сложностями К продуктовым санкциям нам всем не привыкать, мы живем в условиях ограниченного импорта уже почти десятилетие, и российские шефы успели освоиться и приспособиться.
Сегмент QSR — самый доступный, технологичный и цифровизованный.
Именно он лучше всех адаптируется к продолжающемуся снижению покупательной способности населения и другим вызовам последних лет. Локальным брендам, пришедшим на смену международным игрокам, удалось сохранить лояльность гостей и долю рынка, и сегодня они уверенно продолжают развитие.
Церемония вручения впервые состоялась в Москве, мероприятие проходило при поддержке правительства города, сообщила заммэра Наталья Сергунина. Здесь представлен широкий выбор кухонь и концепций на любой вкус. При этом отрасль постоянно развивается.
За последние 10 лет число кафе и ресторанов в мегаполисе увеличилось вдвое, превысив 21,5 тысячи.
Самыми ожидаемыми гостями были братья Березуцкие, они вручали премию Аркадию Новикову за вклад в развитие ресторанной индустрии страны. Мы с нетерпением ждем возвращение братьев на гастрономическую арену. Иван и Сергей Березуцкие. Аркадий Новиков. Фото: пресс-служба Неожиданным победителем стала AVA: появление ресторана на каждый день среди акул fine-dining-креатива вызвало бесконечные обсуждения на афтепати в баре «Шаляпин», поварской закусочной «Шмак», ресторане 0,75 Please и других площадках города.
100 лучших ресторанов России: шорт-лист премии Wheretoeat Russia 2023
Ресторанный Рейтинг. Каталог ресторанов Москвы. Новости ресторанов. Новые рестораны Москвы. Рейтинги и рекомендации ресторанов. Отзывы о ресторанах Москвы. Бронирование столиков. Живая музыка. Детские программы. Лучшим кондитером России эксперты второй год подряд признали Алексея Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург). Столичный ресторан Twins Garden («Твинс Гарден») признали лучшим в России во второй раз.
Топ-10 ресторанов России по версии премии WHERETOEAT– 2023
Это отличная возможность познакомиться с лучшими ресторанами, заказав фестивальный сет с блюдами, характеризующими стиль и концепцию ресторана и стиль шеф-повара. В сеты входят как самые популярные блюда из меню ресторанов, проверенные временем, так и совершенно новые, придуманные специально для фестиваля. Акцент на локальные продукты, блестящий сервис и действительно новаторские блюда — российские рестораны уже давно вышли на высочайший уровень во всем мире. Это один из самых масштабных гастрономических фестивалей в стране. Воспользуйтесь нашей рекомендацией, чтобы гарантированно успеть попробовать все самое интересное за оставшиеся дни фестиваля. Заливное из краба и муксуна с ламинарией и морским виноградом оно же под названием «Рондо Фарлафа» присутствует в сете «Руслан и Людмила» , роговатовская катанка с бычьими хвостами и ярославский сочень — шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов, как всегда, умеет заинтриговать названиями своих блюд. Катанка — традиционная каша из пшена. Для нее пшено сначала моется, потом сушится, затем в течение нескольких часов обкатывается руками, а дальше варится по типу ризотто. Для фестивального сета Влад готовит катанку с бычьими хвостами, чей насыщенный вкус дополняет деликатную кашу. Nome 1990 р.
Несмотря на то что открытие проекта состоялось почти два года назад, забронировать здесь столик день в день все еще невозможно. Это ли не показатель успеха! Москва, Тверской б-р, 24, с. А все потому, что об этой кухне в Москве говорить почему-то не принято. За кухню в Olluco отвечает Никанор Вейра — правая рука шефа Виргилио и по совместительству самый завидный жених из ресторанной индустрии. Девушки, сдаем все явки и пароли. Москва, пер. Чтобы попасть туда, нужно было бронировать место за месяц вперед. Причем заказать в самом ресторане можно было только сет от шефа. Если же забронировать место на террасе, можно заказать позиции из меню а-ля карт. Первая точка открылась в Москве в районе Патриарших и стала настолько успешной, что совсем недавно у нее открылся филиал на Цветном бульваре под названием Ava Bistro. В меню комфортная авторская еда и оригинальные версии любимых всеми блюд. Кстати, здесь без оригинальных десертов тоже не обошлось. А на самой церемонии награждения Виталий Истомин впервые публично назвал имя шеф-кондитера, который делает их фотогеничные десерты. Ее зовут Жамал Жолдошова, и она очень скромная, но мы уверены, все интервью еще впереди.
Как сообщил Пинский «Ведомости. Городу», лето и осень 2023 г. По его наблюдениям, летнее затишье сейчас закончилось раньше: все подорожало, и люди улетают отдыхать, но на меньшее количество дней, поэтому во второй половине августа спада не было, столичные рестораны уже снова заполнились. До того как возглавить открывшийся в декабре 2022 г. Ресторанная жизнь Москвы регулярно обновляется. По словам организатора премии Ирины Тиусониной, в этом году особенно заметно, как много в индустрии перспективной молодежи. В Европе, например, гастрономия прогрессирует «медленно и печально», в России же все происходит стремительно: «Если открыть всероссийский рейтинг WHERETOEAT десятилетней давности, то сейчас вы половину названий уже не встретите, да нет, даже две трети.
Награды победителям вручили в концертном зале «Зарядье». В десятку лучших вошли заведения из Москвы, Петербурга и Красноярска. Екатеринбург попал в топ-50.
FoodService представил свежий рейтинг крупнейших игроков ресторанного рынка России
Жюри независимой национальной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2024 назвало лучшие рестораны России. Крупные сети быстрого обслуживания продолжают доминировать в рейтинге ведущих ресторанных операторов России по количеству торговых точек. Лучшие рестораны России фото фото № 9. «Самая лучшая пицца: сколько был в Италии, не смог найти места, где бы было лучше. Фаст-фуд, русская и азиатская кухня — сегодня самые популярные в России концепции питания, они смогли вытеснить знаменитые итальянские рестораны, говорится в исследовании системы автоматизации ресторанов Absolut POS. За вклад в развитие ресторанной индустрии. Независимая ресторанная премия Wheretoeat сформировала рейтинг лучших ресторанов России. В шорт-лист 2024 года вошли 100 заведений, получивших лучшие отзывы профессионального сообщества рестораторов, отельеров и отраслевых журналистов.
Названы 10 лучших ресторанов в России
Лучшим кондитером России эксперты второй год подряд признали Алексея Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург). Мировой рейтинг La Liste 2023 включил в подборку 30 российских ресторанов, пишет сайт Лучшим российским рестораном по итогам 2020 года стал петербургский Birch. Бизнес - 15 марта 2023 - Новости Новосибирска - Рейтинг лучших ресторанов России впервые возглавили сразу два ресторана — Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург) и Savva (Москва).
Топ-10 ресторанных сетей России
Екатеринбург попал в топ-50. Награды уже получали Kitchen и «Горожане». Недавно в Екатеринбурге открылось модное французское кафе.
В октябре 2021 года девять московских ресторанов получили звезды «Мишлен», войдя в наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов мира. Отмечалось, что в 2021 году Москва стала первым городом СНГ с заведениями, отмеченными звездами.
Интерьер заведения выполнен в стиле 19 века. Ресторан имеет два зала, меньший из которых разделен на несколько уютных зон для небольших компаний. Интерьер ресторана призван погрузить гостей в уютную практически домашнюю атмосферу. Шеф-повар ресторана Марк Фош удостоен звезды Мишлен — престижной награды в мире гастрономии. Второй этаж — бывшая библиотека. В «Пушкине» подают русские национальные блюда в скрупулезно воссозданной атмосфере 18-19 веков. Заведение славится своей винотекой, включающей более 120 сортов вин разных стран мира.
В десятку лучших вошли заведения из Москвы, Петербурга и Красноярска. Екатеринбург попал в топ-50. Награды уже получали Kitchen и «Горожане».