Фото РИА Новости\Антон Денисов. Umalat Технология производства безлактозных сыров практически не отличается от классической технологии, по которой изготавливают все свежие сыры Unagrande.
Роспотребнадзор и Росаккредитация объявили войну безлактозному сыру
Она отметила, что сегодня добросовестный бизнес самостоятельно отказался от реализации продуктов питания с подложными декларациями о соответствии, а Роспотребнадзор в субъектах Российской Федерации продолжает выявление подобной продукции в обороте. По данным «Известий», сеть «Метро Кэш энд Керри» уже добровольно сдала 18 т безлактозного сыра, поставленного по подложным декларациям. Роспотребнадзор обратился к Росаккредитации в июне этого года в связи с необходимостью пресечения поставок импортного сыра под видом безлактозного и продажей безлактозного сыра по подложным декларациям. Впервые проблему провоза санкционных сыров под видом безлактозных поднял национальный союз производителей молока «Союзмолоко» в январе 2015 года, так как после введения эмбарго ФТС отметила рост поставок безлактозного сыра в 7,5 раз а. В апреле российские молочники обратились к вице-премьеру Аркадию Дворковичу и на тот момент министру сельского хозяйства Николаю Федорову с просьбой расширить санкционный список, включив в него запрет на ввоз безлактозной и сыроподобной продукции, произведенной из растительных жиров.
И, вуаля, мы имеем безлактозный сыр. С мягкими сырами все немного сложнее, но также возможно. Просто до эмбарго вопрос получения сыром статуса безлактозного не стоял так остро. Сейчас этот вопрос играет очень важную роль, так что в ближайшие полгода стоит ожидать резкого увелечения количества таких сыров на наших прилавках.
В частности, у нас в Лавочке уже есть итальянский Грано Падано и несколько безлактозных австрийцев с плесенью.
Союз заявил, что это стало возможным, поскольку кисломолочная продукция и сыр в силу технологических особенностей не содержат лактозы. Ритейлеры подтвердили появление безлактозных сыров из Европы. Сегодня в магазинах «Перекресток» присутствует около 60 безлактозных сыров из Франции, Австрии, Литвы, Дании и Италии. Речь идет о 29 наименованиях от европейских поставщиков: 17 твердых и полутвердых сыров и 12 с плесенью. Они включают в себя нишевые виды сыров бри, камамбер, пармиджано реджано в основном из Италии и Франции. В случае запрета на безлактозную молочную продукцию, выведенную из-под санкций, поставщикам нужно будет получать специализированный госсертификат, чтобы завозить только безлактозную продукцию для диетического лечебного и профилактического питания. Как сообщает издание, Роспотребнадзор еще в прошлом сентябре разъяснял нормы ввоза безлактозной продукции органам власти, включая Минсельхоз и Федеральную таможенную службу. В обращениях ведомства говорилось, что продукты для диетического лечебного и профилактического питания, к которым относится и безлактозная продукция, являются специализированными и подлежат госрегистрации, в соответствии с техрегламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Госрегистрация с дальнейшим внесением в реестр и выдачей свидетельства производится Роспотребнадзором и предполагает клинические испытания продукции.
Разбираемся, почему не стоит отказываться от любимого продукта при рекомендованной безлактозной диете и какие виды выбрать. Что такое лактоза Лактозу называют молочным сахаром. Это простой углевод, который расщепляется на две составляющие — глюкозу и галактозу. Для этого в организме должен быть специальный фермент — лактаза.
У людей, у которых его нет или недостаточно, лактоза вызывает серьезный дискомфорт. В этом случае врачи рекомендуют придерживаться безлактозной, но не безмолочной диеты.
Как укрепить иммунитет? Сколько кальция содержится в безлактозном сыре?
какие виды безлактозного сыра бывают, лучшие производители, рейтинг наиболее популярных моделей. 9 сыров, которые можно есть при непереносимости лактозы. Правда, такие сорта всё равно нельзя причислить к безлактозным продуктам, поскольку в технологии приготовления полное удаление лактозы не заложено. Безлактозные свежие сыры и сливочное масло производят путем ферментирования и фильтрации молока.
В три раза больше безлактозного сыра: бренд Unagrande пред-ставил новинки
Соответственно, такой сыр не может содержать лактозу в принципе. Обидно лишь то, что вытеснив с рынка зарубежных производителей, импортирующих в страну безлактозные сыры из молока, хозяева рынка не могут обеспечить надлежащий уровень качества своей продукции. Хотя цены ненамного ступают ценам на импортные сыры. Чем вызвано такое новаторство — непонятно, то ли на молоке экономят, то ли с технологиями получения безлактозного молока напряженка. Кстати, безлактозный сыр является менее жирным, а потому — отлично подойдет для тех, кто держит диету. Так что, для того, чтобы попробовать сей продукт, вовсе не обязательно иметь лактозную непереносимость.
Представитель Россельхознадзора Николай Алексеенко подтвердил «Известиям», что в российском законодательстве не предусмотрены нормы по содержанию лактозы в сырах, заявленных как безлактозные. Он отметил, что Россельхознадзор проводит анализ состава ввозимого сыра, и если он безопасный, качественный и содержит мало молочного сахара, то его допускают к реализации внутри страны. Наталья Рукина.
Как заявили в ведомстве, в результате временно закрыты 22 из 24 учреждений за то, что признавали безлактозными и диетическими обычные сыры, в том числе импортированные из Европы. Таким образом, с момента введения санкций недобросовестные производители и импортеры использовали эту лазейку и без каких-либо испытаний и исследований декларировали обычный сыр как диетический, тем самым обходя эмбарго. Они будут отозваны, — заявили чиновники. Информация об итогах проверок была направлена в Федеральную таможенную службу ФТС , для того чтобы служба усилила контроль за провозом безлактозных сыров на границе. Аккредитация органов по сертификации, не выполнивших данное требование, будет прекращена, — пояснил руководитель Росаккредитации Савва Шипов.
Безлактозная продукция в большинстве своем завозилась в Россию с декларацией о соответствии. Декларация подтверждает качество продукции и выдается аккредитованными лабораториями, но не предполагает тотальных исследований на выявление лечебных свойств. В соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного Союза безлактозные сыры относятся к продуктам для диетического лечебного и профилактического питания, являются специализированными и подлежат госрегистрации. Такая регистрация с дальнейшим внесением в реестр и выдачей свидетельства производится Роспотребнадзором и предполагает клинические испытания продукции, которые должны подтвердить ее лечебно-профилактические свойства. В Реестре свидетельств о государственной регистрации, выданных Роспотребнадзором, нет данных о государственной регистрации безлактозного низколактозного сыра. В то же время, согласно данным Росаккредитации на безлактозную молочную продукцию выдана 251 декларация о соответствии. В России, как и во всём мире, огромное количество людей страдают от непереносимости лактозы. Обычное молоко и молочные продукты им употреблять нельзя.
Роспотребнадзор и Росаккредитация объявили войну безлактозному сыру
| Новости Молочного Мира | Просто до эмбарго вопрос получения сыром статуса безлактозного не стоял так остро. |
| Как укрепить иммунитет? Сколько кальция содержится в безлактозном сыре? | Чаще всего безлактозные сыры содержат меньше жиров – порядка 10%, тогда как жирность обычных сортов может достигать 60%. |
Безлактозные сыры – миф или реальность?
«Кисломолочные продукты, сыры и творог не должны позиционироваться как продукты с пониженным содержанием лактозы или безлактозные», — заявил он. 9 сыров, которые можно есть при непереносимости лактозы. — Сыры из стран, против которых были введены санкции, действительно появились — производители перестроили линии под безлактозную продукцию. Он не исключил, что в случае успеха безлактозной моцареллы, компания может освоить производство и других видов сыра без лактозы. Правительственное исключение для безлактозной молочной продукции активно используют импортеры сыра — отсутствие четких требований к содержанию лактозы в сырах позволяет. По его мнению, кисломолочные продукты, сыры и творог вообще не должны позиционироваться как продукты с пониженным содержанием лактозы или безлактозные.
Роспотребнадзор и Росаккредитация объявили войну безлактозному сыру
купить в Москве по выгодным ценам на Мегамаркет! Скидки за бонусы от СберСпасибо. Реальные отзывы покупателей. Удобная доставка по РФ. Маркетплейс. Компания «Умалат», российский производитель свежих сыров, выпустила уникальную новинку – моцареллу без лактозы, которая стала первым продуктом в линейке безлактозных сыров под. Правительственное исключение для безлактозной молочной продукции активно используют импортеры сыра — отсутствие четких требований к содержанию лактозы в сырах позволяет. Компания «Умалат», российский производитель свежих сыров, выпустила уникальную новинку – моцареллу без лактозы, которая стала первым продуктом в линейке безлактозных сыров под. В первую очередь, безлактозный сыр полезен всем, кто имеет аллергию или непереносимость молочной лактозы.