Тонкие блины на кефире, ажурные и с дырочками, — это еще один вид этих вкусных жареных изделий, который стоит изучить. Заварные блины, приготовленные на кефире, существенно отличаются от молочных тем, что несколько дней остаются вкусными и ароматными. Тончайшие дырчатые блины на старом (просроченном, кислом) кефире – быстрый и простой рецепт сладких блинчиков. Фото приготовление рецепта: Заварные блинчики на кефире с апельсиновой начинкой шаг №8. В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно!
15 отличных рецептов блинов на кефире
Сахар — 2 ст. Процесс приготовления Время на приготовление минимальное — 10-15 минут. В конце блинчики обязательно нужно обжаривать на сковороде, так как начинка содержит сырое яйцо. Если вы не хотите обжаривать, то из начинки нужно убрать яйцо и заменить, например, бананом. Шаг 1.
Выкладываем творог в посуду и разминаем его вилкой. Для творожной начинки однородного состояния, можно воспользоваться миксером, но это не обязательно. Шаг 2. Сухофрукты предварительно замачиваем сначала в холодной воде на 20 минут, а затем тщательно промываем в горячей.
Нарезаем курагу мелко, а изюм можно использовать без нарезки.
Шаг 4. В это время можно заняться приготовлением начинки. Обжариваем предварительно измельченное мясо и лук до полной готовности. Яйца очищаем и режем небольшими кубиками. Все тщательно перемешиваем. Шаг 5. Выпекаем блинчики.
Очищаем две большие луковицы, режем и жарим в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Тем временем промоем и порежем грибы. Как только лук приобрел золотистый цвет подбрасываем в сковороду шампиньоны, перемешиваем периодически. Грибы должны вытушиться , вы сами увидите их готовность, когда грибы уменьшатся в объеме и приобретут коричневый цвет. По времени они готовятся 20-25 минут. После, сваренный рис и пожаренные грибы перекладываем в миску и перемешиваем — начинка готова. Немного остудить и можно заворачивать теплую начинку в блины, приготовленные на кефире с кипятком или другим удобным для вас способом. В подготовленные ранее блины заворачиваем начинку как будет удобно: конвертики, трубочки, мешочки или треугольники. Очень вкусно и быстро — попробуйте! Это блюдо можно использовать в качестве холодной закуски.
Размешала все. Сняла с огня и оставила остывать. Блины пекутся привычным многим хозяйкам способом. Для первого блина сковороду немного смазала маслом. Налила тесто. Когда появились пузырьки — перевернула блин.
Блины на кефире: рецепт с фото пошагово
Эти тонкие блинчики на кефире нравятся всем, кто их пробует. Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. В тонкие блины удобно заворачивать начинку — мясную, грибную, ягодную, рыбную и любую другую, самую вашу любимую.
Как приготовить очень вкусные и очень тоненькие блинчики на кефире
Ингредиенты: кефир, яйца, сахар, сода, вода (кипяток), соль, сыр, укроп, растительное масло, пшеничная мука хлебопекарная. Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить по нашему простому рецепту. 1. кефир 2,5% — 300мл, 2. яйца сырые — 2шт, 3. мука, 4. соль — щепотка, 5. сода — 0,5 ч. л + уксус, 6. сахар — 1 ст. л, 7. вода кипяченная! остуженная — 100-200мл, 8. масло подсолнечное — 50мл, 1-й вариант, 1. картофель отварной мятый, 2. лук поджаренный.
Оригинальные блинчики от Константина Ивлева
Сегодня готовлю блинчики на кефире с творожной начинкой. Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. Яйцо 1-2 шт., соль 1 ч. л., сахар 2 ч. л., кефир 0,5 л, рафинированное растительное масло 3 ст. л. и для жарки, мука 400 г (2 ст.), сода 1 ч. л., уксус для гашения, кипяток 300 мл, лук зеленый 1 пучок. Куринные яйца 3 шт., соль ½ ч. л., сахар 2-3 ст. л., растительное масло 3 ст. л., мука (пшеничная) 300 гр., кефир 500 мл., вода кипяток 250-300 мл., сода ½ ч. л., творог (5%) 500 гр., сметана 150-200 гр. С такой грибной начинкой, блин очень похож на круглую пиццу и получаются очень сытным и ароматным.
16 лучших рецептов блинов на кефире: пошаговые инструкции
Чтобы проверить, правильной ли консистенции получилась смесь, нужно провести по ней венчиком. Если остается вмятина, а со временем пропадает, то тесто готово. После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности. Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном.
DIY Мастерская 24 подписчика Подписаться Печем блины на кефире с начинкой из вареных яиц с зеленым луком. Блины получаются с красивыми дырочками, как дрожжевые. На 750 мл кефира 2 яйца соль, сахар по вкусу, сода 0,5 ч.
По просьбам даю еще один вариант: 500мл кефира 2 яйца 1ч.
Шаг 10 10. Жарить блин с двух сторон до золотистой корочки. Блинчики получаются дырчатые, толстенькие и очень мягкие. Шаг 11 11. Я пекла на двух блинных сковородках диаметром 24 см, вышло около 12 штук.
Перемешиваем муку со смесью до тех пор, пока тесто не станет однородным. Лучше это делать с помощью ручного венчика.
Теперь вливаем тесто заранее растопленное сливочное масло. Если нет сливочного, как требует оригинальный рецепт, можно использовать растительное. Тесту нужно дать время настояться. За эти полчаса мы сможем подготовить начинку для блинов: Отваренные яйца очищаем и мелко нарезаем. Репчатый лук мелко шинкуем и пассируем на растительном масле.
Блинчики с начинкой на кефире
Совет: блины на кефире без соды довольно эластичны, а потому идеальны для того, чтобы заворачивать в них любые начинки. Яйца — 2 шт, вода — 150 г, кефир 2.5% жирн. — 150 г, растительное масло — 2 ст. л., муки пшеничная высшего сорта — 8 ст. л., сливочное масло — 30 г, разрыхлитель — 10 г, соль — по вкусу, яйца (для начинки) — 3 шт, лук зеленый (перо) (для начинки). Такие заварные блины на кефире не прилипают к сковороде, получаются всегда тонкими, красивыми, очень вкусными. Ингредиенты: кефир, яйца, сахар, сода, вода (кипяток), соль, сыр, укроп, растительное масло, пшеничная мука хлебопекарная.
Блины на кефире: рецепт с фото пошагово
Затем в кислое молоко добавляем соду, вводим его к яйцам, постепенно вмешиваем муку. Все перемешиваем, чтобы получилась достаточно жидкая масса. Добавляем растительное масло. Теперь можно приступать к жарке. Делаем это на раскаленной сковороде. Каждый блинчик промазываем сливочным маслом.
Приготовление: Взбей венчиком яйцо с кефиром и сметаной. Влей воду, перемешай и потом добавь масло, соль, сахар и соду. Добавь в тесто просеянную муку и жарь тонкие ажурные блинчики с двух сторон. Блины на кефире и молоке Фото: pulse. Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и отдельно взбей венчиком яйца со всеми жидкими.
Соедини обе массы, оставь тесто на 10-15 минут и жарь тонкие блины. Блины на кефире и манке Фото: klublady. Тебе понадобится: 400 мл кефира, 5 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и солью, добавь манку и перемешай. Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin. Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей.
Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты. Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно. Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир. Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде.
Классический рецепт предполагает, что блины будут печься на молоке, но на кефире они получаются намного более вкусными и ароматными. Сода поэтому применяется негашеная, в кефирной кислой среде сода гасится сама. Готовить блинчики надо таким образом: яйца надо разделить на желтки и белки, при этом белки надо убрать на время в холодильник; в желтки добавляем корицу и сахар, после чего взбиваем венчиком; теперь добавляем кефир и муку, продолжаем все перемешивать. Консистенция должна получиться подобной не очень густой сметане, похожей на тесто для оладьев; теперь берем охлажденные белки, солим их и взбиваем; аккуратно соединяем обе смеси, белковая масса не должна опасть; сковорода или блинница разогревается до высокой температуры, тесто вливается на нее небольшими порциями, поджаривать блинчики надо до золотистого цвета. Переворачивать стоит аккуратно, чтобы будущий блинчик не порвался при приготовлении. Подавать блюдо можно вместе со сметаной, джемом, медом или любимым вареньем. Начинки для блинов Готовить блины на кефире можно по самым различным рецептам, многие из которых вам известны. Но как сделать это и без того вкусное блюдо еще более великолепным? Все просто - надо использовать различные начинки, которые сделают блинчики еще лучше. Сладкая начинка из творога дополнит и без того отличный десерт, который придется по душе всем членам вашей семьи.
Добавила растительного масла. Оставила минут на 15-20. За это время приготовила начинку. Яблоко очистила, мелко порезала. В кастрюльке смешала воду и сахар, прокипятила пару минут. В сироп положила яблоки.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Шаг 5. Перемешиваю содержимое кастрюли до однородной консистенции. В итоге должна получится вот такая масса. Шаг 6.
Небольшими порциями добавляю просеянную муку. Снова всыпаю муку. Перемешиваю и т.
И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое. Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще.
Шаг 7. Почему мы сделали её немного густоватой? Потому что сейчас будем добавлять кипяток.
Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто. И перемешать. На этом этапе вы увидите как сильно запузырится тесто.
Именно это и сделает наши блинчики дырявыми. Шаг 8. Последним шагом будет добавление растительного масла.
У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов. Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15. Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть.
По сути, чем жиже тесто, тем тоньше будут блины. Хотите потолще?
Сильно разогреть сковороду и намазать на неё масло. Набрать половник с тестом и равномерно распределить по сковороде.
После образования золотистых краёв перевернуть блин. После жарить треть минуты. Переложить блин со сковороды на блюдо. Особенности, которые необходимо учитывать при готовке Необходимо обязательно хорошо нагреть сковороду.
Фото: Pixabay Чтобы избежать прилипания к сковороде, необходимо нанести на неё немного соли и растительного масла. Масло лучше всего добавить в тесто, так блюдо выйдет менее масленистым.
Мясо прокрутить на мясорубке.
Лук почистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить лук на растительном масле до легкого зарумянивания. Теперь в обжаренный лук надо добавить фарш и перемешать, разбивая крупные комочки.
Жарить на среднем огне 15-20 минут. За 5 минут до готовности, накрыть сковороду крышкой и фарш немного потушить. Посолить и поперчить по вкусу.
У меня получилось 14шт. Приготовим начинку: 1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, посолить по вкусу.
В кипящую воду добавить рис и варить на небольшом огне до готовности, примерно 20 минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг. Мясо прокрутить на мясорубке.
Лук почистить и нарезать мелким кубиком.