Афганский казан — это традиционная посуда для быстрого и простого приготовления полезной пищи без многочасового томления в духовке | VOKRUGSVETA. Сегодня под названием «афганский казан», по факту, мы покупаем скороварку пакистанского производства или ее копии. иметь с собой афганский казан и все необходимые ингредиенты.
Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе
на открытом можно готовить в обычно казане а зимой дома можно и на афганском есть ли смысл тока? будет ли разница в вкусе похлебки из аф казана и кастрюли? Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе. В этом видео демонстрируется рецепт приготовления мясного блюда в афганском казане. Афганский казан — это традиционная посуда для быстрого и простого приготовления полезной пищи без многочасового томления в духовке | VOKRUGSVETA.
Как пользоваться афганским казаном
Чтобы афганский казан не стал «паровой бомбой», необходимо соблюдать некоторые важные правила. После того как стали готовить в афганском казане, улучшилось качество жизни, сон стал спокойнее, стул мягче, кожа мягче, волосы шёлковистее. Как подготовить афганский казан к первому использованию Новый афганский казан нужно предварительно собрать, прикрутив все детали к крышке согласно приложенной инструкции. Готовка в афганском казане занимает мало времени, но правильно готовить м.
Шурпа из баранины в афганском казане
Это просто красивая скороварка, с необычной формой, с толстым алюминием, которая - да, прекрасно подойдет в качестве подарка. Или похвалится перед кругом ваших друзей тоже подойдет. Друзья точно удивятся и будут рады когда вы приготовите и принесете, что то в афганском казане. И это отличный вариант походной скороварки для охотников и рыбаков и не только, так как с помощью верхней ручки удобно ставить и снимать с костра, при этом не обжечься. Если у вас есть возможность то почему бы и нет? Надеюсь этот обзор был полезен вам, и после него вы сможете принять взвешенное решение нужен ли вам Афганский казан. Прошу быть активными, нам важно понимать понравилось ли вам это видео и стоит ли нам снимать дальше такие видео. В описание мы оставим ссылку на кулинарную студию «Умный трюфель» в г Пенза, которая нам предоставила данное помещение для сьемок, переходите подписывайтесь или заезжайте в к ним в гости, вам точно будут рады. Все, что вы видите в данном видео: афганский казан, половник, ляган, все это и многое другое вы можете приобрести в нашем интернет магазине Эрбе, адрес также оставим в описании к видео. Будем на связи!
Интенсивность нагрева Казан может использоваться как сковородка, в этих случаях его можно ставить на сильный огонь для жарки мяса, овощей, но без крышки. Закрытую емкость нельзя долго подвергать интенсивному нагреву. Отслеживать уровень нагрева вы можете по объему выходящего пара: его количество должно быть умеренным. Когда пара становится чересчур много, нужно убавить жар, снять котел с огня или поднять аварийный клапан. Убавлять огонь нужно сразу же после закипания содержимого. Установка крышки Винтовая ручка фиксирует крышку на емкости. Не стоит закручивать ее слишком сильно. Достаточно просто прижать крышку к верху казана — пар будет выходить через специальные отверстия, но не по всему периметру. Открывание крышки Не открывайте крышку сразу, подождите, пока пар перестанет выходить из клапанов. Если вы готовите на плите, можете убавить газ до минимума. Если вы используете казан чугунный с печкой или он стоит на открытом огне, снимите котел и подождите пару минут. Постоянное наблюдение Не оставляйте котел на огне без присмотра. Следите за объемом выходящего пара и корректируйте нагрев при его увеличении. Блюда готовятся достаточно быстро, поэтому тратить много времени на наблюдение не придется. Правильное заполнение Не заполняйте емкость до самого верха. Всегда оставляйте минимум треть объема пустой. Это минимизирует риск попадания кусочков еды, жира в отверстия для пара, клапаны, что может спровоцировать выкипание жидкости. Преимущества афганских казанов Вы уже поняли, что правил использования не так много, и все они вполне выполнимы. Если вы будете соблюдать вышеуказанные рекомендации, то приготовление блюд в казане доставит вам удовольствие. Данная посуда является универсальной, может использоваться в быту и на природе, подходит для приготовления самых разных, невероятно вкусных блюд, она прочна и практична, позволяет существенно сократить время готовки. Интернет-магазин «Философия гриля» предлагает качественные чугунные изделия, костровые подставки для казана, печки и многие другие изделия. Связаться с нами можно по телефону или через форму обратной связи. Принцип действия афганского казана схож со скороваркой. Но в отличие от скороварок с более толстыми стенками 6 — 8 мм прочный сплав алюминия. Это придает казану дополнительную прочность. В походных условиях и дома приготовить в таком казане можно намного быстрее, чем в обычном. Если не следовать этому совету, то велика вероятность, что частицы еды засорят выпускные клапана и казан придет в негодность Во время приготовления блюда с закрытой крышкой, клапана обязательно должны травить паром. Если Вы хотите открыть крышку казана, снимите его с огня, подождите минуту — полторы, пока пар перестанет идти пар из спускных клапанов и открывайте Казаны оснащены аварийным клапаном, в случае если давление внутри казана станет критическим, клапан сработает автоматически и стравит излишки пара! После каждого применения казан необходимо тщательно помыть с добавлением любого моющего средства для посуды. В случае если со временем ваш казан потемнел внутри, прокипятите в нем 3 стакана воды с добавлением сока одного, двух лимонов ВАЖНО! После закипания казана как только пар начнет выходить из спускных отверстий , уменьшите температуру нагрева! Струя пара не должна быть очень интенсивной! Либо уменьшите огонь до минимума если готовите на газовой плите , либо переставьте казан на мелкие угли если готовите на костре ВАЖНО! Во время первого применения сначала прокипятите в казане 1-1,5 воды в течение 5-7 минут! Затем слейте воду, казан тщательно промойте! Налейте в казан растительное масло 100 грамм , нарежьте крупную головку лука и обжарьте содержимое 3-4 минуты с закрытой крышкой. Затем покачайте казан по земле под углом 30 градусов, что бы разогретое масло распределилось по стенкам скороварки, после этого слейте масло, удалите из казана остатки лука! Все, казан готов к работе! Источник Афганские казаны появились на нашем рынке сравнительно недавно, но практически сразу стали пользоваться большой популярностью. Как и следовало ожидать, первыми интерес к необычной посудине проявили мужчины. И это были не только охотники, путешественники и любители пикников на природе. Городские жители, ценители вкусной и полезной еды, тоже довольно быстро заметили достоинства новой кухонной утвари.
Фактически в наших руках мини- паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности — это большая разрушительная сила. Поэтому убедитесь, что ничто не мешает клапанам вращаться и подниматься-опускаться. Кроме того, посмотрите, чтобы отверстия для стравливания пара ничем не забились. Это можно сделать обычной швейной иглой. Эту проточку отлично видно на трубочках крышки. Он сработает, если клапана для стравливания пара по какой-то причине не сработали и давление пара внутри котелка стало критическим. В этом случае плавкая вставка расплавиться и пар беспрепятственно выйдет из закрытого казана наружу. Так обеспечивается техника безопасности при неправильной эксплуатации или в непредвиденных случаях.
Чугунный или алюминиевый казан выручит как на природе, так и в домашних условиях. Что это такое и почему его называют скороваркой? Сейчас расскажем. Афганский казан — что это такое Афганский чугунный казан — национальная посуда, которой пользуются уже не первое столетие. Внешне казан похож на обычный котелок, но с массивной крышкой. Именно эта крышка делает из емкости скороварку. Крышка прилегает герметично, поэтому внутри посуды повышается давление, а температура быстро поднимается. В такой кастрюле все готовится молниеносно, даже жилистое мясо за час станет нежнейшим. Готовить в котелке можно и дома на кухне, и на выезде на костре. Его берут с собой на рыбалку либо на охоту, в поход в горы, просто на пикник или на дачу. На котелке по бокам две ручки, взявшись за которые его поднимают. На стенках изделия есть петельки, которые фиксируют ручку с винтовым зажимом по бокам. В центре на крышку опускается специальный зажим, обеспечивающий герметичность. Чтобы открыть это устройство, понадобится приложить усилия. На крышке находятся клапаны для сброса давления. Кроме того, есть аварийный клапан, предназначенный для очень высокого давления. Он срабатывает, если оставить казан надолго при высокой температуре. Казан покрывают порошковой краской либо эмалью с молотковым эффектом. Поверхность получается не совсем гладкой, зато жаропрочной и виброустойчивой. Внутри поверхность отшлифована. Виды афганских казанов Афганские казаны-скороварки изготовляют из алюминия и чугуна. Стенки делают толщиной 3—10 мм. По объему есть 5, 8, 10, 15, 20, 30 и 50 литров. Если перегружать котелок, то высокое давление и пар срывают крышку. Модели из алюминия. Легкие, быстро нагреваются, хорошо удерживают тепло. Металл не пористый, в нем не скапливаются вредные вещества, хорошо моется. Комбинированные модели. Полированный низ и окрашенная в коричневый цвет верхушка смотрятся колоритно. Универсальная модель, самая популярная серия. Немного отличаются от остальных казанов по форме. У них более толстые стенки. На крышке имеются 2 клапана предохранительный и для выпуска пара. Очень эстетично выглядят и отлично вписываются в интерьер. Также бывают: полуполированные и полированные модели. Важно, чтобы на крышке был аварийный клапан. Он отскакивает и предотвращает срыв крышки, если в середине давление повысится слишком сильно. Достоинства и недостатки Как и у любого устройства, у афганского котелка есть плюсы и минусы. Преимущества: Универсальный. Афганский казан используют и на плите, и на костре. Для индукционной плиты он не подойдет, но если использовать адаптер переходник , то готовить можно и на индукции. Скорость приготовления. Готовка не займет много времени, продукты быстро доходят до готовности. Большой выбор разных объемов. Прочный и надежный. Прослужит долго, без деформирования и трещин. В нем готовят блюда по различным технологиям. Недостатки: Высокая стоимость. Самый маленький котелок обойдется от 3 500 руб. Есть вероятность обжечься, если использовать устройство неаккуратно. Модель действительно хорошего качества найти непросто.
Применение
- Как прокаливать афганский казан
- Афганский казан инструкция по применению
- Афганский казан//полный способ приготовления еды
- Уход перед первым использованием
Советы по подготовке нового афганского казана
Ведь реклама называет «афганский казан» «знаменитым, лучшим и самым качественным» — мол, казаны Узбекистана и Таджикистана абсолютно ни в какое сравнение не идут. Необычные казаны-скороварки которые производятся и очень популярны в Афганистане из за их условий жизни, теперь и в России. Как подготовить афганский казан к первому использованию Новый афганский казан нужно предварительно собрать, прикрутив все детали к крышке согласно приложенной инструкции. Особенностью афганского казана является приготовление с высокой температурой и под высоким давлением, из-за чего продукты получают особый вкус и специи открываются по новому. Мясоед Кавказа | Афганский казан_ Мясо по кремлевский в Афганском казане.
Как подготовить афганский казан к использованию?
Герметичность совместно с высоким жаром раскрывает ароматные компоненты намного ярче. Афганский казан позволяет сэкономить время и энергию на готовку пищи. Это универсальная посуда, которая послужит прекрасным подарком для человека, увлекающегося готовкой. Устройство работает по принципу скороварки с большим количеством пара, поэтому продукты готовятся быстро. Если за посудой правильно ухаживать, то такая утварь прослужит с десяток лет. Соблюдая технику безопасности, можно свести к нулю возможные неприятности. Зато вы сможете готовить все блюда в два раза быстрее. Таким казаном пользуются и на кухонной плите, и на свежем воздухе, поставив его на мангал или в костер. Читайте также: Как прокалить казан чугунный и алюминиевый Очаг для казана: как выбрать, установить и использовать Как выбрать казан для плова: плюсы и минусы разных казанов Сковорода садж чугунная: как и что в ней готовить Хочу поделиться впечатлением о своей недавней покупке, которая мне настолько понравилась, что купил еще один такой-же- в подарок друзьям!
Кроме вкуса, впечатлила скорость приготовления на природе это кстати немаловажный фактор-меньше дров требуется и не так долго «нагуливать аппетит»… а то можно ТАК нагулять! Еще из понравившихся особенностей- абсолютная простота приготовления, нет необходимости скакать вокруг переворачивая… приготовляя всякие обжарки и т. Достаточно просто почистить пару лучин, морковку, специи… вкинуть все внутрь к мясу и УЖЕ получим обалденное блюдо, а если процесс усложнить, тогда от него вообще невозможно оторваться. Именно из-за простоты готовки, при неизменно хорошем результате и еще моей лени я стал его таскать с собой на вахту, в горы -оттуда и большинство фото будет с описанием готовки Ну что, рассказывать!? Отливается он из алюминия, затем его шлифуют и иногда полируют до зеркального блеска. В этой среднеазиатской стране много гор, из-за высоты и низкого давления для приготовления пищи требуется больше времени. Стал популярным казан как раз из-за простоты и скорости приготовления, а так же своей универсальности. От привычной нам скороварки в основном отличается округлой формой, толщиной стенок и дна.
Сегодня под названием «афганский казан», по факту, мы покупаем скороварку пакистанского производства или ее копии. Продавцы упорно твердят покупать только у них, что бы не нарваться на подделку. Отличие оригинала, это якобы фирменная упаковка и обычная резинка не силикон на уплотнении крышки — так себе доводы, учитывая «фирменную» упаковку. На фото две упаковки моих казанов — они слегка отличаются, но оригиналы ли? Главное не китай На самом деле это коробки от двух разных моделей SB и M разного объема и формы. На моем первом еще была запасная резинка и сборку необходимо делать было самому под сборкой подразумевается защелкнуть клапана и вкрутить бестолковую черную ручку на крышку, торчащую из крышки рядом с одним из клапанов Еще есть инструкция Ниже фото двух моих казанов. Разница в основном в цветовом оформлении и форме. На фото двухцветный на 10л, а одноцветный на 12.
Тут наверное стоит уточнение сделать, что эти казаны считаются в каком-то «персидском» измерении точно не китайском? Например мой 10 литровый при измерении получился на 6-7л В вариантах слегка отличаются надписи, переводить не пытался Формой внутри один уже использовался несколько раз, поэтому более темный Формой и площадью дна Крышки и винт естественно и клапана , у некоторых размеров «взаимозаменяемые», несмотря на разный объем и форму. Размеры крышек моих казанов одинаковые и закрываются винтами вполне нормально-так что можно трехцветный сделать при желании ; При этом любопытно, что 12л казан на 100гр легче 10 литрового В сравнении с обычными, афганцы имеют ряд преимуществ: Выполнены из толстостенного алюминия и стенки и дно -1. Размеры 10л казана вес почему-то сильно не совпадает Поскольку это скороварка без доступа воздуха и окисления , то приготовление блюд на ней очень быстрое, с сохранением яркого цвета и витаминов в продуктах. А приготовленные блюда не только вкусные и красивые, но по-идее еще и полезные. Использовать казан можно не только в качестве скороварки, но и обычного казана, кастрюльки или сковороды, то есть готовить можно в различных вариантах: Варить, жарить, тушить, парить, запекать в духовке при этом надо пластиковые клапана и ручку снять В режиме скороварки рабочее давление в казане 1,5 атм и температура около 120 градусов. Поэтому предусмотрены два рабочих клапана и один аварийный. Это рабочие клапана Рабочие устанавливаются на форсунки, где под собственным весом создают необходимое давление.
Красный -это аварийный клапан обычный подпружиненный для автоматического сброса давления, если вдруг засорились рабочие. Вид форсунок изнутри. Имеется два положения рабочего клапана: Рабочее и спуска давления по окончании приготовления Слева режим сброса пара, справа рабочее состояние. Перед первым применением казан следует подготовить к использованию. Мне встречалось не менее трех вариантов этой процедуры: 1. В инструкции упоминается 5 минутное кипячение молока 2. В небольшом количестве подсолнечного масла кипятим лук -похожим образом, но с еще предварительным прокаливанием крупной соли, подготавливают обычно чугунные казаны. Имеет ли значение, в данном случае, материал изготовления непонятно.
Ну что, давайте что-нибудь приготовим? Я уже добрался на работу вот такой сейчас вид с порога , мне тут сидеть неделю, есть время поэкспериментировать и Вас подразнить; Уже в процессе решаем с напарником сделать не совсем «казанное» блюдо, посмотрим что получиться, на ходу «придумываем» рецепт-экспериментировать, так экспериментировать! Поверх специи и майонез, подготавливаем картофель, лук, морковь, укроп… несколько штук острого перчика я добавлял Habanero Hot Lemon , растет такой на окошке, мой любимый сорт Подумали… и добавили поверх еще грибов и немного воды -захотелось чего-нибудь жидкого После закипания, когда клапана начали травить пар, убавляю «огонь» и отсчитываю еще 20 минут! Приподнимаю клапана в положение сброса пара и ожидаю пока давление упадет… Вот оно «… не только ценный мех, но и три — четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса. Самое прикольное в этом казане- простота приготовления. С минимальными усилиями получается очень вкусное мясо лук, морковь специи , если добавить картофель и воды — получится супчик… если без картошки и варить дольше -тушенка. Вот пример самого простого блюда, как выше рассказывал -только мясо, картофель, лук, морковь и специи! Когда вернулись, получилось блюдо настолько сытное… даже не знаю как его назвать.
При варке мин 40 и более кости развариваются до мягкого состояния и легко отделяются от мяса — напарник «балдел», у него с зубами напряг : Вот такой внешний вид сразу после приготовления. Быстро готовит мясо до нежного рассыпчатого состояния, остальные продукты еще быстрее. Удобен для плова, холодца и прочего. Ко всему вышесказанному, имеет весьма симпатичный оригинальный восточный вид: Так выглядит казан на моей кухне на даче Рекомендую! Не пожалеете! Хоть для себя, хоть на подарок. Вариант покупки в шапке с Али не самый экономически выгодный и целесообразный- я покупал 10л за 2800, а 12л вообще за 2500. Достаточно поискать, не мне Вас учить Всем приятного аппетита, хорошего настроения и удачи!
Рекомендую задержать ваше внимание на этом видео, я постараюсь очень кратко, но информативно рассказать вам о плюсах и минусах афганского казана. В продолжение к видео обзору будет выжимка из процесса приготовления шурпы на этом казане, что вы смогли увидеть его в действии. Ну что поехали? Перед вами афганский казан на 15 литров производитель Rashko Baba, вот так вот выглядит коробка из под этого казана, красного цвета, описания дублируются на русском и английском языке. Есть телефон производителя с котором вы можете пообщатся по английски в вотсапе и выясните, что минимальных заказ у них 2500 штук, но сейчас не об этом По сути это просто скороварка, но афганская. Первое что хочу заметить, что заявленные литражи производителем по факту отличаются минимум на 2 литра, к примеру реальный объем этого казан будет 12 литров. Итого у вас получится полезных 9-10 литров от заявленных 15. Совет здесь такой: отнимайте минимум 2-3 литра от номинала чтоб понять подходит вам такой объем или нет.
Казан покрыт порошковой краской «антик» еще ее называют эмаль с молотковым эффектом, она не гладкая, такую краску вы можете еще в лифтах современных встретить и не только, она жаропрочная и виброустройчивая. Толщина стенок- 8-10 мм, материал алюминий. В отличие от домашних скороварок, этот и слой алюминия как минимум в два раза толще, его берешь он и в руках на ощупь как то приятней и массивней, но в тоже время не тяжелый. Весит примерно 5 с половиной кг. По бокам присутствуют ручки удобные для хвата, все элементы хорошо покрашены. Так же есть удобный хват на самой ручке, которая придавливает крышку. С ее помощью казан удобно снимать, и ставит на костер, чтобы не обжечься, это одна из причин, почему эти казаны покупают охотники и рыбаки.
Чтобы использование такой посуды было безопасным, стоит помнить о некоторых правилах, которые надо соблюдать во время приготовления еды. Интенсивность нагрева Казан может использоваться как сковородка, в этих случаях его можно ставить на сильный огонь для жарки мяса, овощей, но без крышки. Закрытую емкость нельзя долго подвергать интенсивному нагреву. Отслеживать уровень нагрева вы можете по объему выходящего пара: его количество должно быть умеренным. Когда пара становится чересчур много, нужно убавить жар, снять котел с огня или поднять аварийный клапан. Убавлять огонь нужно сразу же после закипания содержимого. Установка крышки Винтовая ручка фиксирует крышку на емкости. Не стоит закручивать ее слишком сильно. Достаточно просто прижать крышку к верху казана — пар будет выходить через специальные отверстия, но не по всему периметру. Открывание крышки Не открывайте крышку сразу, подождите, пока пар перестанет выходить из клапанов. Если вы готовите на плите, можете убавить газ до минимума. Если вы используете казан чугунный с печкой или он стоит на открытом огне, снимите котел и подождите пару минут. Постоянное наблюдение Не оставляйте котел на огне без присмотра. Следите за объемом выходящего пара и корректируйте нагрев при его увеличении. Блюда готовятся достаточно быстро, поэтому тратить много времени на наблюдение не придется. Правильное заполнение Не заполняйте емкость до самого верха. Всегда оставляйте минимум треть объема пустой. Это минимизирует риск попадания кусочков еды, жира в отверстия для пара, клапаны, что может спровоцировать выкипание жидкости. Преимущества афганских казанов Вы уже поняли, что правил использования не так много, и все они вполне выполнимы. Если вы будете соблюдать вышеуказанные рекомендации, то приготовление блюд в казане доставит вам удовольствие. Данная посуда является универсальной, может использоваться в быту и на природе, подходит для приготовления самых разных, невероятно вкусных блюд, она прочна и практична, позволяет существенно сократить время готовки. Интернет-магазин «Философия гриля» предлагает качественные чугунные изделия, костровые подставки для казана, печки и многие другие изделия. Связаться с нами можно по телефону или через форму обратной связи. Принцип действия афганского казана схож со скороваркой. Но в отличие от скороварок с более толстыми стенками 6 — 8 мм прочный сплав алюминия. Это придает казану дополнительную прочность. В походных условиях и дома приготовить в таком казане можно намного быстрее, чем в обычном. Если не следовать этому совету, то велика вероятность, что частицы еды засорят выпускные клапана и казан придет в негодность Во время приготовления блюда с закрытой крышкой, клапана обязательно должны травить паром. Если Вы хотите открыть крышку казана, снимите его с огня, подождите минуту — полторы, пока пар перестанет идти пар из спускных клапанов и открывайте Казаны оснащены аварийным клапаном, в случае если давление внутри казана станет критическим, клапан сработает автоматически и стравит излишки пара! После каждого применения казан необходимо тщательно помыть с добавлением любого моющего средства для посуды. В случае если со временем ваш казан потемнел внутри, прокипятите в нем 3 стакана воды с добавлением сока одного, двух лимонов ВАЖНО! После закипания казана как только пар начнет выходить из спускных отверстий , уменьшите температуру нагрева! Струя пара не должна быть очень интенсивной! Либо уменьшите огонь до минимума если готовите на газовой плите , либо переставьте казан на мелкие угли если готовите на костре ВАЖНО! Во время первого применения сначала прокипятите в казане 1-1,5 воды в течение 5-7 минут! Затем слейте воду, казан тщательно промойте! Налейте в казан растительное масло 100 грамм , нарежьте крупную головку лука и обжарьте содержимое 3-4 минуты с закрытой крышкой. Затем покачайте казан по земле под углом 30 градусов, что бы разогретое масло распределилось по стенкам скороварки, после этого слейте масло, удалите из казана остатки лука! Все, казан готов к работе! Источник Афганские казаны появились на нашем рынке сравнительно недавно, но практически сразу стали пользоваться большой популярностью. Как и следовало ожидать, первыми интерес к необычной посудине проявили мужчины. И это были не только охотники, путешественники и любители пикников на природе.
Очень часто внутри может остаться алюминиевая крошка и другая пыль, поэтому ставим в раковину и как следует несколько раз моем с любым моющим средством. После этого, мы моем так же крышку и все остальные части этого казана. Далее, нам надо его подготовить к работе уже окончательно. Для начала мы накручиваем клапана и проверяем, чтобы они вращались свободно! Поверьте, давление при готовке там достаточно серьезное и бахнуть казан тоже может! Ставим на максимальный огонь и ждем пока закипит. После закипания убавляем огонь и ждем минут 30-40 чтобы там все как следует прокипятилось.
Если есть подозрение, что клапаны засорились, почистите их. Если вам кажется, что клапаны уже износились, купите новые и замените, сделать это легко. Бывалые «казанщики» советуют не использовать при готовке специи, смолотые «в пыль»: именно они чаще всего забивают клапаны. Если в рецепте есть пиво, казан нужно заполнять даже менее, чем наполовину: пиво вскипает, пенится и тоже может забить клапаны, включая и аварийный. Аккуратно стравите пар перед тем, как открыть казан. Эти правила касаются только случаев, когда блюдо готовят в герметично закрытом казане. Если крышка не используется, то афганский казан ничем не отличается от обычной кастрюли. Обязательно используйте при готовке защитные перчатки. Детей к афганскому казану подпускать нельзя вообще никогда! Отметим, что взрывы случаются редко, конструкция афганского казана достаточно надежная. Многие очумельцы-экспериментаторы специально пытались взорвать казан — и у них ничего не получалось. Преимущества и недостатки афганского казана Люди, однажды попробовавшие готовку в афганском казане, признаются, что эта «кастрюлька», как волшебный горшочек из сказки, таит в себе какую-то удивительную магию. В казане хочется готовить снова и снова! Плюсы афганского казана: это утварь «три в одном»: можно использовать как скороварку с крышкой , как обычную кастрюлю или сковородку без крышки ; еда готовится очень быстро; готовить можно все: мясо, рыбу, овощи, крупы; приготовленные в казане блюда сохраняют больше витаминов и полезных веществ, чем при обычной жарке, варке или тушении; универсальность: подойдет и для домашней плиты, и для костра; вкус блюд за счет герметичности получается очень насыщенным и ярким; простота в уходе — алюминиевый казан достаточно регулярно мыть и прочищать клапаны. Минусы: отличие фактического литража от номинального; казан нужно «приручить» — научиться им правильно пользоваться; при готовке необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы не получить ожог горячим паром; в казане нельзя долго держать готовую еду — алюминий может «закиснуть», появятся дефекты стенок и казан станет небезопасным; мыть казан нужно сразу же после использования; резиновая прокладка для крышки впитывает запахи продуктов и начинает неприятно пахнуть. Опытные кулинары советуют менять ее на силиконовую, а это дополнительные расходы; нельзя ставить казан на индукционную плиту. Для этого нужно докупить специальный адаптер из нержавейки — опять же дополнительные расходы.
Сталик ханкишиев афганский казан рецепты приготовления
До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку, ведь Сколько времени нужно готовить в афганском казане? Как понять что вода закипела в афганском казане? Как понять, что афганский казан закипел? В таком случае «уверенно», не эпизодически идёт пар — и ёмкость либо надо убрать с огня, либо уменьшить его интенсивность. Не многие знают, как закрыть афганский казан правильно — но если герметичность крышки ничем не нарушена, это не составит труда. Ответы пользователей Отвечает Анатолий Васильев Не открывайте крышку во время работы казана. Если всё же это нужно сделать, то снимите ёмкость с огня на 1-2 минуты. Как только пар перестанет травить из... Отвечает Вадим Панин Открытый огонь лучше убавлять в процессе приготовления, с углей можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара — он... Отвечает Дмитрий Кураков Если использовать посуду неправильно, можно обжечься паром при готовке.
Контролировать нагрев помогает пар — он должен оставаться умеренным, а если пара много... Отвечает Алёна Андрианова Всё это важно - если пар не сможет свободно выходить из казана, под высоким давлением он сорвет крышку во время готовки. Отвечает Вячеслав Болигарь 22 авг.
Покрашены в устойчивую краску черного цвета или отполированные до блеска. Вот рекламный анонс, опубликованный на сайте продавца: По сути, афганский казан — это мощная скороварка, которая, в отличие от обыкновенных кастрюль, за счет толстых стен и округлой формы, может держать высокое давление. Но в отличие от скороварок, толщина стенок афганского казана до 8 мм, тогда как у скороварки — фольга в 1 мм. Крышка такого казана закручивается очень плотно, за счет чего внутри посуды образуется высокое давление и температура.
Афганский казан посуда многофункциональная - готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой. Будьте с ним аккуратнее, если неправильно им пользоваться, то это настоящая бомба, может рвануть, поэтому воду наливайте не до краев; оставляйте открытыми маленькие дырочки на крышке казана, иначе — всё, бомба. Очень важно для владельцев современных плит, дно казанов шершавое, а это значит, что на стеклокерамических поверхностях плит вы готовить не сможете, чтобы не повредить варочную поверхность. Я планирую его использовать только на открытом огне. Для тех, кто решит себе приобрести афганский канал. Не ищите афганские казаны дешевле, чем по цене «средней по больнице», то есть — 3 литровый — от 3 400 руб.
Итак, Вы купили афганский казан и открываете коробку. Смотрите, а клапанов то нет! Не нервничайте, два клапана, ручка и инструкция лежат внутри. Достаем их и приступаем к мытью. Очень часто внутри может остаться алюминиевая крошка и другая пыль, поэтому ставим в раковину и как следует несколько раз моем с любым моющим средством. После этого, мы моем так же крышку и все остальные части этого казана. Далее, нам надо его подготовить к работе уже окончательно.
Свежие продукты и навыки в приготовлении различных блюд. А вот как бы не так! Человек, который может чувствовать еду и умеет правильно подбирать ингредиенты для еды, то есть он понимает какой вкус сочетается друг с другом это определенно дает большой шанс в приготовлении любого блюда, но и этого может быть недостаточно. Если вы действительно хотите, чтобы ваши кулинарные шедевры покорили сердца самых изысканных гурманов, то вам нужно так же научиться правильно подбирать посуду, в которой вы планируете готовить свои кулинарные шедевры. В 21 веке рынки просто кишат различными кухонными принадлежностями, где для мяса в виде стейков вам предложат сковородки гриль, а для восточных блюд афганский казан. Учитывая особенности и морфу данного казана готовить в таком казане просто. Так как казан был изобретен на востоке плов, мясо и другие блюда в нём будут особенно вкусные.
АФГАНСКИЙ КАЗАН.ПОДГОТОВКА К ПЕРВОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ.
В Россию «афганцев» привозят сразу несколько фирм, и утверждается, что свою продукцию они производят конкретно в Афганистане. Однако у них нет сайтов ни на английском, ни на русском , и проверить информацию, где они находятся, попросту невозможно. Я задал вопрос афганскому бизнесмену в Москве, поставляющему казаны в РФ. Он честно ответил: производство размещено в Китае: «В Афганистане это делать дорого и опасно».
Тот, кто придумал легенду про «афганский казан», — реально гений маркетинга. Я уж не знаю, что там было раньше, но за десятилетия поездок в Афганистан я убедился — качеством еды в этой стране совсем не заморачиваются: им главное, чтобы было, что сегодня в рот положить, а уж мягкое мясо или жёсткое — вообще никому не важно. Афганская кухня не идёт ни в какое сравнение с соседними Узбекистаном и Таджикистаном, где рестораны представляют собой праздник желудка.
Гурманов среди афганцев встретить трудно, они не живут, а пытаются выжить. Скорее всего, российского покупателя элементарно «развели» на то, что ему в принципе не так уж и надо. Я легко допускаю, что в продающихся в России «афганских казанах» получается вполне достойная и вкусная еда, а сами они великолепны по своим качествам.
Но это не афганская посуда, сделана она непонятно где, и в Афганистане её попросту не знают. Но в любом случае эта расхваленная всюду посуда вовсе не так «широко распространена» среди афганцев, как преподносит нам реклама. В продаже её найти непросто, вот это уж точно.
Естественно теперь хотим купить. Но…так и не поняли на счёт стеклокерамики. Хозяин казана сказал, что не пойдет, надо шлифовать дно якобы казан может поверхность поцарапать не понятно только как и вообще процесс готовки на стеклокерамике не тот. В вашей статье криминала не нашла. Можно ещё раз подтвердить или опровергнуть возможность приготовления на стеклокерамике, пожалуйста!
Заранее спасибо! TOMАвтор 05. И вас с наступившими праздниками. Если покупаете качественный афганский казан, то дно у него имеет отличную геометрию. Можно готовить спокойно.
По крайней мере нареканий у клиентов ни разу не было. Мой казан в нутри потемнел, стал шершавым, и появился белый налёт, как будто окисляется. Когда моешь губка для посуды серая становится. Это что? Так и должно быть?
TOMАвтор 07. Скорее всего мыли с обычной химией. Теперь только пытаться его востановить. МОжет помочь.
Простите, к Афганистану ваши казаны, по моему мнению, отношения не имеют. Это выдумка». Интересно и то, что во всех трёх афганских городах я тщательно исследовал базары, и опять же никаких «афганских казанов» в лавках не нашёл. Обычные казаны, причём гигантских размеров на свадьбу и так далее — пожалуйста, в наличии, а именно «афганцев» в принципе нет.
Дескать, там за 15-20 минут жёсткое мясо превратится в мягкое — можно готовить плов, суп, кашу, говядину, баранину, курицу, и лучше на открытом огне. Типа «это универсальная многоцелевая посуда». Текст веселит с самого начала: как казан из алюминия мог применяться в Афганистане «с давних времён», если промышленное производство этого металла началось только в XX веке, даже в СССР первый алюминиевый завод построили в 1932 году? Ещё в конце XIX века алюминий был дороже золота! Самое прекрасное из описаний: «Издавна в Афганистане казан берут с собой рыболовы-любители... И, стало быть, «афганец» лучше узбекского казана, поскольку алюминий легче чугуна. В Россию «афганцев» привозят сразу несколько фирм, и утверждается, что свою продукцию они производят конкретно в Афганистане. Однако у них нет сайтов ни на английском, ни на русском , и проверить информацию, где они находятся, попросту невозможно.
Я задал вопрос афганскому бизнесмену в Москве, поставляющему казаны в РФ.
Простите, к Афганистану ваши казаны, по моему мнению, отношения не имеют. Это выдумка». Интересно и то, что во всех трёх афганских городах я тщательно исследовал базары, и опять же никаких «афганских казанов» в лавках не нашёл.
Обычные казаны, причём гигантских размеров на свадьбу и так далее — пожалуйста, в наличии, а именно «афганцев» в принципе нет. Дескать, там за 15-20 минут жёсткое мясо превратится в мягкое — можно готовить плов, суп, кашу, говядину, баранину, курицу, и лучше на открытом огне. Типа «это универсальная многоцелевая посуда». Текст веселит с самого начала: как казан из алюминия мог применяться в Афганистане «с давних времён», если промышленное производство этого металла началось только в XX веке, даже в СССР первый алюминиевый завод построили в 1932 году?
Ещё в конце XIX века алюминий был дороже золота! Самое прекрасное из описаний: «Издавна в Афганистане казан берут с собой рыболовы-любители... И, стало быть, «афганец» лучше узбекского казана, поскольку алюминий легче чугуна. В Россию «афганцев» привозят сразу несколько фирм, и утверждается, что свою продукцию они производят конкретно в Афганистане.
Однако у них нет сайтов ни на английском, ни на русском , и проверить информацию, где они находятся, попросту невозможно. Я задал вопрос афганскому бизнесмену в Москве, поставляющему казаны в РФ.
Не покупай Афганский казан, пока не прочтешь эту статью!
Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе. Подготовить Афганский казан к первому использованию очень просто, по сравнению с чугунными казанами. иметь с собой афганский казан и все необходимые ингредиенты. После покупки необходимо подготовить казан. Таким образом, использование афганского казана имеет множество преимуществ при приготовлении пищи, включая равномерное распределение тепла и экологическую чистоту.
Как устроен афганский казан
- АФГАНСКИЙ КАЗАН.ПОДГОТОВКА К ПЕРВОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ.
- Не покупай Афганский казан, пока не прочтешь эту статью! |
- Купил я намедни афганский казан
- Как устроен афганский казан
- Как подготовить афганский казан к использованию?
- Афганский казан и рецепты приготовления различных блюд
Подготавливаем афганский казан к использованию
- Report Page
- Как прокаливать афганский казан
- Афганский казан и рецепты приготовления различных блюд
- Свяжитесь с нами любым способом
- Кто на завалинке
- Афганский казан - обсуждение на форуме
Всё что нужно знать про афганский казан.
После чего нарезаем морковь. Овощи для шурпы не нужно резать мелко, желательно делать это крупно или не резать вообще — согласно классическому рецепту. Поверх лука с морковью выкладывается мясо, нарезанное на куски крупного или среднего размера. За мясом в казан кладем картошку, ее тоже можно не резать, а класть целиком. Особенно если картофель у вас небольшой. Поверх кладем крупно нарезанные перец и приправляем это все солью, перцем и зирой.
Обработка казана позволяет приготовить вкусную и здоровую пищу, не опасаясь негативного воздействия на организм веществ, которые могут оставаться на поверхности казана. Как прокаливать афганский казан Существует несколько способов обработки казана перед первым использованием.
Рекомендуется выбрать один из следующих методов: Метод с маслом и луком: Внутрь казана наливаем 100-150 грамм растительного масла. Добавляем одну-две нарезанные луковицы. Снимаем казан с огня и прокатываем его, чтобы промасленный лук коснулся всей внутренней поверхности. Метод с солью: Внутрь казана насыпаем горсть обычной поваренной соли. Разогреваем казан на умеренном огне до тех пор, пока соль не станет коричневой. Снимаем казан с огня и ждем, пока он полностью остынет.
Это связано с необходимостью оставлять часть емкости для пара.
Преимущества и недостатки афганского казана У афганского казана есть ряд весомых преимуществ: Высокая скорость приготовления пищи - в 2-4 раза быстрее обычной кастрюли Сохранение питательных веществ и вкуса благодаря герметичности Пригодность для разных продуктов и блюд Компактность и удобство использования в походах Эстетичный внешний вид, стильность Однако есть и некоторые нюансы: Необходимо правильно выбрать нужный объем Требуются знания особенностей эксплуатации Нужен более тщательный уход по сравнению с обычной посудой Подготовка афганского казана к использованию Перед первым применением афганский казан следует подготовить. Собрать согласно инструкции, проверив подвижность всех деталей. Промыть теплым моющим раствором изнутри. Произвести обжиг - налить немного масла и обжарить лук около 10 минут. Дождаться полного остывания и слить отработанный лук. Протереть внутреннюю поверхность сухой салфеткой. После этих процедур афганский казан готов к использованию.
Обжаренный лук выбрасывается, так как в пищу уже не годится.
Далее сам этот казан на огонь с водой, в нём кипятите воду. Сливаете всё, протираете. Далее собираете крышку, клапана рабочие, которые вкручиваются в крышку в них надо подуть — там отверстие небольшое, должно все продуваться, все заусенцы убираете зубочисткой. Предохранителтный клапан промывайте который лаком красным намазан. Прокладку силиконовую поставьте под крышку вместо комплектной. В сам казан теперь воды наливаете, закручиваете крышку и на огонь.
Закипело — убавьте огнь, приподнимите ножом вилкой или ложкой рабочие клапана чёрные массивные штуки сверху , чтобы убедиться что они оба работают почему вилкой или ножом — пар горячий можно ожог получить. Минут десять так поварите афганский казан, дайте остыть, промойте как следует и можно пробовать готовить. Простой способ Промыть афганский казан моющим средством для посуды. Воды залить, крышку закрыть и на огонь поставить.