Совет: максимальную пользу организму человека принесет домашний творог с высоким содержанием натуральных веществ и средней жирностью, в составе которого нет консервантов. Не рекомендуется употреблять топленое молоко, т.к. оно более жирное, а значит и менее полезное для пожилых людей. Польза и вред приседаний для пожилых людей Приседания являются одним из самых эффективных упражнений для укрепления нижней части тела. Польза и вред молока для взрослых и пожилых людей. Для пожилых людей рекомендуется выбирать нежирные или обезжиренные сорта творога, так как они содержат меньшее количество жира и калорий.
Можно ли есть творог каждый день?
А вот срок годности — важный показатель качества продукта. Чем он меньше, тем творог натуральнее. В идеале срок хранения должен составлять не более 72 часов, однако для производителей выгоднее реализовывать продукт с более длительным сроком хранения. К сожалению, такой творог пользы организму не добавит. Творожный продукт На прилавках магазинов сегодня можно встретить не только творог, но и так называемый творожный продукт. На первый взгляд отличия минимальны, но при детальном рассмотрении оказывается, что творожный продукт имеет множество добавок, далеко не все из которых благотворно сказываются на здоровье. Помните, натуральным творогом можно назвать только продукт, изготовленный из цельного молока с помощью натуральных заквасок. Если в составе вы находите растительные жиры или восстановленное молоко, а также эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, то перед вами — творожный продукт. Жирность творога Считается, что обезжиренный творог является диетическим, а значит наиболее подходящим для рациона людей, следящих за фигурой и здоровьем. Однако многочисленные исследования показывают, что польза обезжиренного творога — вопрос сомнительный. Все потому, что для усвоения кальция, которым так богат творог, необходимы жиры, белки и витамин D.
С чем сочетается творог? Насчет меда: у некоторых людей он может вызвать сонливость. Если утром съесть творог с медом, то чувство утренней бодрости может так и не прийти. Представьте, что на ночь вы выпьете стакан молока с медом — такой напиток обычно пьют, чтобы легче уснуть. Творог с медом с утра может оказывать на некоторых такое же воздействие. Вечером советую есть творог с зеленью или чесноком, добавляйте спокойно в него кинзу, петрушку.
Это очень вкусно. Чеснок разжижает кровь, это очень полезно для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. По статистике, большинство инфарктов, инсультов случается ближе к 5 утра. Творог помогает организму предотвращать сердечные катастрофы. Также допустимо есть творог с кефиром или с огурцами. Среди моих пациентов даже были такие гурманы, которые ели творог с помидорами.
Такое сочетание продуктов я бы не рекомендовала. В помидоре есть щавелевая кислота, которая в сочетании с творогом способствует образованию камней в почках. Иногда люди едят обезжиренный творог, чтобы начать сушиться как профессиональный бодибилдер. Такой продукт не всегда приятно есть. В таких случаях обычно добавляют сахарозаменители. В качестве сахарозаменителей выбирайте стевию, эритрит или сукралозу.
В них нет ничего вредного, но есть обратная сторона медали. Как только мы начинаем ощущать сладость во рту, мозг тут же сигнализирует нам, что пора поесть, и аппетит усиливается. Мы обманули свой организм, ожидаемых калорий не получили, тогда нашему организму надо как-то компенсировать недополученную энергию. Человек может не сдержаться и съесть шоколад или булочку. Похудеть не получается даже с обезжиренным творогом. Сахарозаменителями важно уметь пользоваться аккуратно, небольшими дозировками.
Творог должен быть слегка сладким, тогда аппетит будет под контролем. Или добавьте к творогу банан. Пробуйте разные варианты сочетания продуктов, наблюдайте за своим организмом и ощущениями.
Молочные продукты являются источником белка, кальция, магния, фосфора и других полезных микроэлементов, а также витаминов группы В, Д и А, дефицит которых испытывает организм человека при нерациональном питании, особенно в пожилом возрасте. Кисломолочные продукты более полезны. Молоко в чистом виде содержит лактозу, отсутствие фермента для расщепления которой вызывает нарушение пищеварения, особенно у пожилых.
В древнем мире употребление молока во взрослом возрасте считалось не полезным, так как после завершения периода грудного вскармливания ребенка организм переставал вырабатывать лактазу, способствующую усвоению дисахарида лактозы в молочных продуктах. Однако у современных людей произошла мутация гена, ответственного за выработку расщепляющего фермента, в результате чего лактаза продолжает работать и после взросления человека, но в меньшем количестве, чем у детей до трех лет. Окончательный уровень лактазы устанавливается примерно к 18 годам, любой взрослый человек знает свою «безопасную дозировку» молока. Исключить полностью лактозосодержащие продукты необходимо лицам с гиполактазией непереносимостью молока. Кальций, витамин Д, белки, содержащиеся в молочной продукции, являются профилактикой остеопороза и возрастной атрофии мышц.
Определить его не так то просто, так как он абсолютно идентичен натуральному продукту. Но стоит оставить его в теплом месте на пару дней в полиэтиленовом пакете и вы сразу поймете разницу. Натуральный творог пропадет и будет иметь горький вкус и неприятный запах возможно появление плесени и темных пятен , а фальсификат практически не изменится. Он немного пожелтеет и на ощупь станет жирным, но не более. Жирность творога — какую выбрать Уникальность творога заключается еще и в том, что его жирность может варьироваться, влияя на вкусовые качества и свойства. На производстве этот показатель очень строго контролируется, и на упаковке мы видим точную цифру. Регулировать жирность домашнего творога гораздо сложнее, а определить точный процент без специальных приборов практически невозможно. Какой творог полезнее: обезжиренный или жирный — сказать сложно. Все зависит от того, с какой целью вы вводите его в свой рацион. Для диетического меню идеально подходит обезжиренный, а деткам лучше давать продукт со средним показателем. Творог и активный образ жизни Творог особенно любят бодибилдеры, которым важны не только силовые показатели, но и красота мускулистого тела. Для них разработаны специальные программы питания, в которые включен этот кисломолочный продукт. Полезные свойства творога для остальных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, заключаются в его способности восполнять энергетический запас, укреплять костную ткань и способствовать нормальному развитию мускулатуры. Нередко им приходится специально набирать или сбрасывать вес перед соревнованиями. Сидеть на голодной диете при этом никак нельзя. И здесь тоже на помощь им приходит творог: он не истощает организм, давая необходимые витамины А, группы В, С, Е, Н бета-каротин и аминокислоты пролин, гистидин, аланин, лизин, серин, изолейцин, тирозин, аргинин, триптофан, метиодин, глицин, валин, фенилаланин, лейцин, треонин , но при этом способствует снижению веса. Детское творожное меню Творог в обязательном порядке должен входить в правильный сбалансированный рацион детей. Он обеспечивает нормальное развитие опорно-двигательного аппарата, укрепляет кости.
Что будет с организмом, если есть творог каждый день
Поэтому творог является важным продуктом питания для детей, пожилых людей и тех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Польза и вред творога Рассматривая тему молочных продуктов, мы просто не могли не вспомнить о твороге. Не рекомендуется употреблять топленое молоко, т.к. оно более жирное, а значит и менее полезное для пожилых людей. У пожилых людей часто наблюдаются легкие формы железодефицитной анемии, изменения костной ткани, обусловленные нарушением обмена кальция и железа в организме. Польза творожной массы зависит от качества творога, который использовался для его приготовления.
ТВОРОГ В ПИТАНИИ ЛЮДЕЙ РАЗНЫХ ВОЗРАСТОВ
Такое со мной бывает время от времени, а с вами? Жирный творог пусть едят более молодые люди, он очень калорийный, содержит большое количество насыщенных жирных кислот, хорошо сочетается в качестве дополнения со свежим хлебом. Такой творог даже можно использовать для намазки на бутерброд, он идеально сочетается со свежими овощами. Цинк защищает организм от воздействия вредных веществ, положительно влияет на волосы, кожу и ногти.
Витамин А участвует в выработке коллагена — белка, который отвечает за молодость кожи, увлажняет и защищает ее. Творог содержит лизин — это незаменимая аминокислота, которая предотвращает усталость, повышает концентрацию внимания. Творог — идеален для диабетиков.
У продукта низкий гликемический индекс, поэтому его без могут употреблять люди с диабетом. Этот продукт также могут использовать люди, которые хотели сбросить несколько лишних килограммов. В таком случае нужно выбирать нежирный творог с большим содержанием белка.
Этот продукт нельзя употреблять людям, страдающим непереносимостью лактозы. Творог идеально сочетается со свежими овощами — редисом, зеленым луком, с фруктами, вареньем, медом, зеленью, зерновыми продуктами. Лучшим по качеству является творог, который не содержит никаких добавок в виде сахара, искусственных красителей, загустителей, эмульгаторов, потребление которых может оказать негативное влияние на здоровье.
Из него готовят вареники, используют в качестве начинки для блинов, он является отличной основой для различных видов чизкейков. Иногда у меня нет идей для завтрака, тогда просто намазываю творог на хлеб, добавляю сверху немного меда, или домашнее варенье. Получается очень вкусненько!
Избегать нужно и творога из сухого молока — в него часто примешивают вещества, не допускаемые ГОСТом. Польза и вред на ночь В среде спортсменов в последнее время получило распространение употребление творога на ночь. Считается, что такой подход способен увеличить рост мышц, которые получают необходимое питание и пользу из творожного состава во время сна. Это действительно так, но при этом должно быть хорошее усвоение творога и употреблять необходимо только продукт высокого качества. Также эту методику взяли на вооружение многие диетологи, уверяя, что творог на ночь способствует похудению. Здесь тоже существуют некоторые правила: продукт используется обезжиренный и съедаться он должен не позднее, чем за час перед сном. Также следует вести весь день учёт калорий они не должны превышать порог в 1500 ккал. Порция кисломолочного продукта не должна быть большой — вполне достаточно 2х или 3х больших ложек. Только при соблюдении всех этих рекомендаций можно извлечь пользу для фигуры, избежав вреда. Творог несёт огромную пользу — укрепляет кости, зубы, избавляет от многих болезней и способствует похудению.
Но при его употреблении нужно обязательно обращать внимание на процент жирности, разновидность продукта и контролировать порции. В противном случае, можно принести вред фигуре или организму.
Высокое содержание белка в сыре и твороге обеспечивается в основном казеином, который медленно усваивается и помогает наращивать мышцы так же хорошо, как и сывороточный белок. Поддерживает оптимальный уровень глюкозы в крови.
Творог имеет ограниченное влияние на изменение уровня глюкозы, поэтому особенно полезен людям с диабетом 2 типа. Способствует здоровью щитовидной железы. Творог — отличный источник селена. Как пишет Йозеф Кёрле , для здоровья щитовидной железы селен так же важен, как железо и йод.
Помогает сбросить вес. Диеты для похудения часто включают творог отчасти из-за высокого содержания белка и низкой калорийности. Какая польза творога для мужчин? Употребление творога помогает мужчинам сохранить и увеличить мышечную массу , избавиться от лишних жировых отложений, достигнуть оптимальной массы тела.
Творог поддерживает здоровье и прочность костей, улучшает обмен веществ. Чем полезен творог для женщин?
Также опасно переедать: печень не справляется с нагрузкой, лишние килограммы повышают кровяное давление, развивается ожирение, сахарный диабет. Еда не должна быть однообразной.
Желательно составлять меню сразу на неделю с учётом, чтобы блюда не повторялись. При этом обязательно учитываются индивидуальные особенности и назначения врачей. Для восполнения нехватки полезных витаминов, еду дополняют приёмом витаминно-минеральных комплексов, основываясь на лабораторных анализах пожилого человека.
Чем полезен творог для организма
В основном это персональная непереносимость, аллергия на молочный белок и заболевания почек из-за высокого содержания белка творог нагружает органы выводящей системы. Также аккуратнее стоит относиться к творогу, если у вас ожирение или атеросклероз. Когда нельзя есть творог? Он не рекомендуется при атеросклерозе, некоторых болезнях пищеварительной системы и почек, а еще при непереносимости лактозы. Когда лучше есть творог пожилым людям?
Кальций, содержащийся в твороге, лучше всего усваивается во второй половине дня. Поэтому детям, женщинам после 50 лет и пожилым людям нужно есть творог на полдник или ужин. Можно ли есть творог постоянно? По употреблению творога нет особых противопоказаний, подчеркнула нутрициолог, поэтому есть в нормальных количествах его можно всем хоть каждый день.
Как часто можно есть творог взрослому человеку? Норма потребления творога для женщин — до 200 граммов в день, для мужчин — до 250 граммов. Если есть больше творога, возрастает риск возникновения запоров. Не рекомендуют употреблять творог при сахарном диабете, при высокой температуре, воспалении миндалин, кашле или астме.
Сколько яиц в неделю можно есть пожилым людям? Пожилой человек может позволить себе 2—3 яйца в неделю лучше всмятку или в виде омлета. Мясо, птицу и рыбу, даже нежирные, следует употреблять с осторожностью, не более одной порции в день 80—100 г , только в отварном виде: они богаты пуриновыми основаниями, которые могут вызвать подагру.
Цитата сообщения Вит-лий Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Польза и вред Все мы любим творог за его отличные вкусовые качества, его можно есть со сметаной, можно добавлять в него молоко, кефир, ряженку, очень вкусное блюдо получается с добавлением к творогу любых ягод или фруктов. Но главное достоинство творога в том, что это прекрасный диетический продукт, очень полезный людям всех возрастов, а особенно детям и людям пожилым или ослабленным болезнью. Но творог творогу рознь. Я думаю, все со мной согласятся, правда. Конечно, то, что мы видим сейчас на прилавках магазинов, иногда и творогом очень сложно назвать.
Советую от души всем, особенно у кого есть маленькие дети не лениться и приготовить домашний творог. Творог в домашних условиях из молока. Фото Литр сырого свежего молока наливаем в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в темное место, при обычной комнатной температуре молоко скисает примерно за сутки. Выливаем молоко в кастрюлю и ставим под крышкой в темное место, пока не сквасится Далее лучше всего воспользоваться водяной баней, поставив кастрюлю со скисшим молоком в другую, большую кастрюлю, так проще контролировать процесс отделения сыворотки. Но я иногда ставлю кастрюльку с простоквашей прямо на плиту, подставив под нее специальную металлическую подставку, убавляю огонь до минимального и не отхожу от плиты, чтобы не перегреть. Кастрюльку с простоквашей ставим на водяную баню. Следите, когда простокваша отойдет от краев кастрюли, появится желтоватая сыворотка, и появятся характерные творожные сгустки, на это уходит примерно минут 25-30, затем кастрюлю снимите с плиты и оставьте до остывания. Держим на огне, пока не появятся сгустки творожные и полностью не отделится сыворотка у меня ушло 35 минут Остывший творог откиньте на дуршлаг, но лучше на чистую марлевую салфетку, уголки которой свяжите и подвесьте так, чтобы сыворотка стекала. Творог получится очень вкусный!
Переливаем содержимое на дуршлаг, немного отжимаем. Вот такой получился творог. А это осталась сыворотка. Самый вкусный и полезный творог получается именно из сырого молока, но когда у меня нет возможности купить фермерское молоко, я готовлю творог из пастеризованного, получается отличный продукт, который намного вкуснее покупного. Приготовление творога в домашних условиях из кефира Для приготовления творога возьмите литр кефира, желательно, чтобы кефир был свежий, для лучшего отделения сыворотки можно добавить ложку сахарного сиропа, но это не обязательно. Кефир в эмалированной посуде ставим на баню водяную и нагреваем на медленном огне около получаса, затем оставляем под крышкой для остывания. За это время творог окончательно отделится от сыворотки, и все это мы снова сливаем на сито или марлю и получаем нежный питательный продукт. Приготовление обезжиренного домашнего творога Как правило, фермерское молоко довольно жирное, и творог из него получается также с высоким содержанием жира, это нужно учитывать, если по каким либо показаниям вам рекомендована диета с пониженным содержанием жиров. Обезжиренный творог также можно приготовить в домашних условиях, но для его приготовления необходимо нежирное молоко.
В продаже есть пастеризованное однопроцентное молоко, вот из него и нужно готовить обезжиренный творог. Сквашивается такое молоко гораздо дольше и чтобы ускорить процесс нужно просто добавить в литр молока две столовые ложки кефира. В остальном делаем все так же, как с обычным молоком, творог получится не такой рыхлый, но вкусный и содержащий все полезные вещества. Обезжиренный творог хорошо употреблять всем, у кого проблемы с лишним весом, у кого проблемы с печенью, поджелудочной железой, чтобы не нагружать их чрезмерно. Как долго можно хранить творог, приготовленный в домашних условиях? Хранить такой творог можно 3 дня в холодильнике. Теперь представьте, сколько дополнительно всего в магазинном твороге есть, если у него срок хранения 2-3 недели, а то и больше. Все это химия. Каждому решать, нужно ли покупать такой творог или все-таки приготовить творог в домашних условиях.
Так в чем же польза творога? Все ли на самом деле в нем полезно, давайте об этом более подробно поговорим. Полезные свойства Творог содержит очень много белка, чем жирнее творог, тем больше в нем белка, в жирном твороге его содержание доходит до 15 процентов, в обезжиренном — до 9 процентов. Причем белок, получаемый из творога, усваивается полностью нашим организмом, что не маловажно. В 300 граммах творога содержится суточная доза животного белка. Конечно, это много, мы столько творога вряд ли едим, но белок мы получаем не только из молочных, но и из других продуктов, а вот детям и особенно людям пожилым белки, которые входят в состав творога, просто не заменимы. И наверно, многие из вас знают про белковую диету. Диета основана именно на полезности белка для похудения и стройности.
Подробнее о твороге для роста мышц читайте в этой статье. Для беременных и кормящих В период беременности женский организм затрачивает в 2 раза больше энергии. Творог поможет ее восполнить. Белок благотворно влияет на рост и правильное развитие плода. Мочегонная функция продукта снижает отеки разной локализации. Молочные железы подготавливаются к лактации. При регулярном употреблении молочных продуктов молоко будет сытным и жирным. В это время важно поддерживать нормальный уровень гемоглобина, что может обеспечить творог. Рекомендуем также полезные рецепты творожных запеканок для кормящих мам. Для пожилых людей Пожилые люди подвержены болезням костей и суставов. Среди них много гипертоников с повышенным уровнем холестерина. Творог помогает понизить показатель, что будет препятствием к образованию холестериновых бляшек в сосудах. Кальций поддержит крепость костей, снизит риск возникновения артритов и артрозов. Кишечник пожилых людей работает хуже, что подтверждает необходимость кисломолочных продуктов с полезными бактериями. При заболеваниях органов ЖКТ При заболеваниях поджелудочной железы и желудка нельзя использовать жирные сорта творога. Продукт с пониженным процентом легко усвоится, поможет в борьбе с панкреатитом и гастритом. Их можно сочетать с паровыми овощами, фруктами, белым мясом птицы. Дисбактериоз также подлежит корректировке путем регулярного употребления творога. Творог в диетах и бодибилдинге Творог используют при диете профессиональных спортсменов. При регулярных тренировках белок воздействует на мышцы, наблюдается их быстрый прирост. Витамины позволяют поддерживать тело в тонусе, ускоренный обмен веществ не дает задерживаться шлакам. Бодибилдеры придерживаются рациона с большим содержанием белков и углеводов. Употребляют протеиновые добавки. Творог в их питании находится на первом месте. Рекомендуем рецепты творожно-протеиновых коктейлей. Существует большое количество «моно» и сбалансированных диет на основе творожных блюд. Подробнее о диетах читайте здесь. Влияние на кожу, волосы и ногти При регулярном потреблении кисломолочного продукта нормализуется бактериальный баланс в кишечнике. В результате этого кожа очищается от прыщей и акне. Волосы становятся крепкими, приобретают глянцевый блеск. Зубная эмаль приобретает прочность, снижается чувствительность зубов. Применение в косметических целях Косметологи рекомендуют ухаживать за кожей в домашних условиях с помощью творога. Он увлажняет, разглаживает кожу. Нередко используется творожная сыворотка в качестве основы для омолаживающих кремов. Существует множество косметологических рецептов на основе творога. Его смешивают с лимоном, огурцом, яйцом, в зависимости от назначения маски. Возможный вред и кому не рекомендуется кушать творог Несмотря на великую пользу творожного продукта, при некоторых состояниях он способен нанести вред организму: Жирные сорта противопоказаны при гастрите, панкреатите и дискинезии желчевыводящих путей. При повышенном холестерине разрешается использовать только продукт с низким процентом жирности. При проблемах с почками дозировку сокращают до 100 г в сутки. При окончании срока годности и если продукт испорчен, он запрещен к употреблению в любом виде. Есть риск тяжелого отравления. Исключения составляет слегла кислый творог. Как определить степень испорченности и какие блюда из него приготовить — узнаете из этой статьи. Польза и вред обезжиренного продукта При потреблении только обезжиренного творога ухудшается состояние эндокринной системы, возникают гормональные сбои. Натуральный продукт домашнего изготовления не несет в себе вреда. Польза заключается в большом содержании кальция и белка. В жирных сортах еще присутствуют витамины группы В. Жиры нужны для правильного функционирования многих систем человеческого организма. Их норма — 1 г на кг массы тела. Переизбыток творога в организме провоцирует образование камней в почках! Диетологи рекомендуют употреблять не более 500 г творога в день. С какими продуктами сочетается творог Творог часто дополняют другими ингредиентами, повышающими полезность блюда: молоко, сметана или сливки имеют успокаивающее действие, справляются с мигренью, ликвидируют дисбактериоз, снабжают организм кальцием; сухофрукты изюм, курага, чернослив содержат богатый витаминный состав, повышающий иммунитет, улучшающий систему кроветворения; мед — мощный природный антибиотик. Справляется с вирусными заболеваниями и простудой; санан богат витаминами, калием и марганцем. С возрастом в нашем организме происходят изменения, ведущие к неизбежной старости. Но выглядеть моложе и сохранить крепкое здоровье могут помочь продукты питания и травы. Какое должно быть питание после 50 лет, я и хочу обсудить. Прочла недавно интересную публикацию на эту тему фитотерапевта В. Костерова и хочу вам пересказать его и другие советы правильного питания как женщины, так и мужчины одинаково. Каким должно быть питание после 50 лет Составляя меню, нужно учитывать, что питание после 50 требует меньшего количества пищи, но больше самых разнообразных питательных веществ. Ведь особенно ярко выражены возрастные изменения в нервной и сердечно-сосудистой системах, приводящие к инфарктам, инсультам, склерозам и неврозам. В это время нарушаются белковый и жировой обмен. Из-за нарушенного белкового обмена темп деления клеток замедляется и снижается способность тканей к обновлению. Нарушение жирового обмена приводит к тому, что холестерин и соли кальция откладываются на стенках сосудов, в тканях скапливается жир, кожа теряет влагу, становится сухой, появляется больше морщин. А кости становятся особенно хрупкими и тонкими. Общие рекомендации, как этого избежать, наверно, всем известны, о них много пишут, особое внимание нужно обратить на питание, а также использовать травы и смеси. Продукты питания после 50 В рационе правильного здорового питания женщины и мужчины после 50 должны быть разнообразные продукты и блюда, среди которых можно выделить следующие: Злаки. В хлебе, кашах и коричневом рисе содержится много волокон, снижающих уровень холестерина, уменьшающих риск сердечно — сосудистых заболеваний, диабета, рака прямой кишки, ожирения, образования камней в желчном пузыре.
Предпочтение следует отдавать фруктам, ягодам и меду, где сахар представлен в виде фруктозы. Исключительно важно для лиц пожилого возраста употреблять зерновые, овощи и фрукты, в которых содержатся пищевые волокна. Эти вещества нормализуют свертываемость крови, препятствуют всасыванию глюкозы и холестерина в тонкой кишке, благодаря чему снижается их содержание в крови. Витамины и минеральные вещества в рационе пожилых людей Пожилым людям рекомендуется ограничить соль до 5 г в день, полностью отказаться от соленых продуктов сельдь, соленые огурцы, грибы , злоупотребление которыми повышает артериальное давление, затрудняет работу сердца и вызывает отеки. В пожилом возрасте важно получать достаточное количество витаминов — как с пищей, так и в виде БАД витаминно-минеральных комплексов. Особенно полезны вещества-антиоксиданты, которые защищают организм от оксидантного стресса, многих болезней и замедляют старение. Антиоксидантами являются витамины Е, С, каротиноиды бета-каротин, лютеин и ликопин, которые присутствуют в оранжевых овощах, фруктах и в темно-зеленых овощах , а также минеральные вещества цинк, медь, селен и другие компоненты пищи флавоноиды, изофлавоны, индолы, фенольные кислоты, катехины, антоцианы и др. Краткая памятка по питанию пожилых людей Чтобы легче было запомнить правила питания в пожилом возрасте, мы обобщили основные принципы в виде 10 кратких правил. Ограничить животные жиры жирные сорта мяса, птицы, сало, колбасные изделия, молочные продукты с высоким процентом жирности — сливочное масло, сливки, сметану и холестеринсодержащие продукты субпродукты, яичные желтки, икру рыб. Ограничить поваренную соль до 5 г в день. Вводить в рацион растительные масла и жирную рыбу — источники моно- и полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. Употреблять кисломолочные продукты с пониженной жирностью, обогащенные про- и пребиотиками. Есть сырые и отварные овощи, фрукты, отрубной и цельнозерновой хлеб, богатые пищевыми волокнами. Употреблять продукты, богатые солями магния и калия пшено, рис, овсяная крупа, чернослив, курага, капуста, морковь, свекла, картофель, орехи, молоко, говядина, отрубной или цельнозерновой хлеб. Вводить в рацион источники витаминов С и Р отвар шиповника, апельсины, сладкий красный перец, черноплодная рябина, смородина, петрушка, укроп, зеленый лук, крыжовник.
Диетологи назвали пять причин, из-за которых нельзя есть творог. А вас это касается?
При лактазной недостаточности, которая встречается у многих пожилых и проявляется вздутием живота и метеоризмом, лучше сделать выбор в пользу кисломолочных продуктов – это кефир, сыр, творог и йогурт. «Не помогает сохранять прочность костей»: диетолог Ковальков назвал творог опасным для женщин после 55 лет. Врач рассказал, что кисломолочные продукты полезно употреблять хотя бы три-четыре раза в неделю пожилым и детям, чтобы защититься от дефицита кальция в организме.
Вред творога
Польза творога для организма человека. Польза для пожилых людей. В вопросах пользы и вреда творога для организма помогла разобраться нутрициолог, действующий член Российского союза нутрициологов, диетологов и сотрудников пищевой промышленности. Врачи-диетологи рекомендуют всем пожилым людям включать в рацион творог. Употребление творога и творожных изделий способствует правильному обмену веществ в организме, поддержанию осмотического давления на требуемом уровне.