Тогда за основу возьмите рецепт борща с фасолью и квашеной капустой.
Украинский борщ со свининой и фасолью
borshh-s-fasol'ju е фасоль в мисочку, залейте ее холодной водой. Борщ с фасолью — классика жанра, если хочется, чтобы первое было сытным. За счет бобов фасоли борщ получается еще более насыщенным, а если убрать из рецепта мясо и бульон, то он получится постным, но, тем не менее, все еще сытным и вкусным. Используй фото-рецепты борща с фасолью в этом разделе, чтобы приготовить мясной или вегетарианский сытный обед. Стакан фасоли 1 шт., свинина на кости 600 г, свёкла 2 шт., картофель 4 шт., капуста белокочанная 400 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., пучок зелени 1 шт., лавровый лист 2 шт., чёрный перец горошком 10 шт. Используй фото-рецепты борща с фасолью в этом разделе, чтобы приготовить мясной или вегетарианский сытный обед.
Украинский борщ со свининой и фасолью
Начнем разбираться, как приготовить вкусный вегетарианский борщ с фасолью, и с чего начать. Обязательно приготовлю борщ по вашему рецепту. Если правильно приготовить постный борщ с консервированной фасолью, то он может быть не менее аппетитным и сытным, чем традиционный мясной.
Украинский борщ с фасолью – рецепт полезного супа
В сковороде разогрейте жир если его получилось мало, добавьте масла. Выложите лук, обжарьте до прозрачности. Отправьте к нему морковь. Через 3 минуты — заложите перец. Готовьте овощи на умеренном огне почти до средней степени готовности. Разбавьте водой до нужной консистенции, если используется паста. Уваривайте массу 5-7 минут при малом кипении. Если томат покажется слишком кислым, добавьте немного сахара, это улучшит вкусовые качества борща. Курицу отделите от костей и кожи. Нарежьте или поделите руками на волокна.
Пока отложите мясо в сторону. Картошку очистите, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю. Верните ее снова на плиту.
Томатная паста — 2 ст. Соль, перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Первым делом ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока греется жидкость занимаемся овощам.
Всё чистим и промываем. Картофель нарезаем средним кубиком. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке. Лук крошим мелким кубиком. Также если у Вас свежие грибы, заранее отварите их. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Закладываем в первую очередь морковь, её томим пока она не даст свой цвет. Далее закладываем лук, обжариваем примерно минуту и отправляем в сковороду свеклу.
Единственное, её заранее надо немного присолить, так она не потеряет цвет. Лично я, чтобы свекла не теряла цвет, заранее отвариваю её, а потом добавляю к пассеровке. К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем и пока даём потушиться минут 5-7. Тем временем вода закипела и в неё можно закладывать картофель.
По истечении времени проверьте, готова ли капуста.
Если она достаточно мягкая, выложите в борщ тушеную с томатом свеклу. Перемешайте его, доведите до кипения и варите еще минуту. При необходимости откорректируйте по вкусу кислоту и соленость. Положите лавровый лист, душистый и черный молотый перцы, чеснок. Накройте кастрюлю и оставьте борщ настаиваться 15—20 минут.
Готовое блюдо подайте, украсив рубленой зеленью и заправив сметаной. Видео с рецептом.
Нарежем лук мелко. Свеклу и морковь натрем на крупной терке.
В сковороду нальем растительное масло и разогреем его. К маслу добавим лук, морковь и свеклу, поджарим овощи до прозрачности на небольшом огне, помешивая обжаривать, примерно, 10-12 минут. Томатную пасту разведём в 200 мл воды, добавим к обжаренным овощам и перемешаем. Потушим овощи вместе с томатом, примерно, 10 минут, накрыв крышкой. Картофель нарежем на кусочки среднего размера.
Борщ с красной фасолью (консервированной)
| Зачем в борщ добавляют фасоль: секрет, о котором вы не знали | Итак, белорусский борщ с фасолью и яблоками! Кстати, в книге есть полностью аналогичный рецепт, но без фасоли и яблок. |
| Борщ с фасолью - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | БОРЩ НА ЗИМУ С ФАСОЛЬЮ Борщевые заготовки на зиму в банках делают из самых разных овощей: свекла, капуста, морковь, лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок. |
| Борщ с фасолью пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы | Говядина (грудинка) — 500 г, фасоль кинди — 0,5 ст., свекла — 2 шт, картофель — 4 шт, капуста белокочанная — 0,5 небольшого вилка, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт. |
Красный украинский борщ с фасолью без мяса
Отварите фасоль в подсоленной воде на медленном огне (2 часа). Мой борщ совпадает с рецептом Julia-72 friends, но я добвляю немного капусты. Сегодня приготовил постный борща без мяса на Великий Пост!
Постный борщ с фасолью и свеклой просто и вкусно !
Добавила томаты пропущенные через мясорубку, и 1 стакан воды 250 мл. Так как сок у меня вышел уж очень густой. Если томаты сочные, воду можно не добавлять. Если овощи не сочные. В том числе и томаты, у меня вышел очень густой томат. Я добавила стакан воды.
Но если помидоры сочные, можно воду не добавлять. Или как вариант, взять 1. Также, по вкусу или желанию, можно добавить чеснок и перец. Я очистила головку чеснока, и выдавила через пресс, и добавляю перец черный молотый. Можно добавить чили перец кружочки, если любите остроту.
Или мелко нарезать чили. Добавила лавровый лист и перец горошек, тушу 40 минут на среднем огне под прикрытой крышкой. Кипение не бурное. Убавьте газ, уменьшите его чтобы было среднее кипение. При желании можете добавить свежую зелень укроп или петрушка, что любите.
Вливаю уксус, и тушу еще 10 минут помешав все. Здесь уместно попробовать, на соль и сахар, и если нужно, подкорректировать на вкус. Но для меня всего хватает. Банки и крышки лучше тоже готовить не в последний момент, а немного заранее.
Когда овощи будут готовы - вводим в массу томатную пасту. Измельчённый чеснок, зелень и специи кладем в кастрюлю за несколько минут до окончания варки. Чтобы вкус готового продукта был более насыщенным и ароматным, ему нужно дать полчаса настояться.
Борщ с фасолью разливаем по тарелкам. К нему подаем сметану и свежую зелень. Как видите, приготовить вкусный и полезный борщ с фасолью — это не так сложно, как кажется. Вы спросите в чем секрет? А секрет в том, что фасоль придает борщу сытность.
Томаты нарезаю кусочками, вырезав место у плодоножки. И прокручиваю на мясорубке все вместе с семенами и шкуркой. Натираю свеклу на крупную терку. Лучше все приготовить, нарезать и натереть, а потом начинать готовить, чтобы не отвлекаться на нарезку. Не обязательно тереть н терке, можно взять овощерезку или комбайн, или натереть на корейской терке. Всыпаю тертую красную свеклу. Отцеживаю воду с фасоли, и высыпаю фасоль. Я отварила у меня вышло 950 гр. Перемешиваю борщевую зажарку с фасолью, свеклой и помидорами. Добавила соль и сахар, все по вкусу, можно меньше или больше, я люблю ее делать ее чуть сладковатую. Но вкус у всех разный. Желательно брать свеклу темную, и без белых прожилок. Сладкую или нет, это уже такое, иногда, какая есть. Добавила томаты пропущенные через мясорубку, и 1 стакан воды 250 мл. Так как сок у меня вышел уж очень густой. Если томаты сочные, воду можно не добавлять. Если овощи не сочные. В том числе и томаты, у меня вышел очень густой томат. Я добавила стакан воды. Но если помидоры сочные, можно воду не добавлять.
Для сохранения яркого и насыщенного цвета свеклы, ее необходимо побрызгать лимонным соком или уксусом. Варить фасолевый борщ можно без свеклы, но в этом варианте порцию томата необходимо немного увеличить. Пикантный вкус борщу обеспечит острый черный или красный молотый перец, лавровый лист, чеснок и другие специи. Чтобы первое блюдо приобрело оригинальную изюминку, необходимо добавить немного сахара. Борщ с фасолью, приготовленный по любому рецепту, всегда становится вкуснее, если постоит несколько часов. Если же голодная семья уже стучит ложками, то в тарелки можно добавить сметану или майонез. Эти соусы помогут раскрыться блюду сразу после приготовления. В завершение видео-рецепт.
Борщ с консервированной фасолью
Не накрывайте крышкой и периодически снимайте пенку с поверхности. Лучше всего использовать для борща свинину на кости. Выложите мелко нарезанную свёклу и готовьте на небольшом огне, пока она не станет мягкой. На это уйдёт не меньше 15 минут. Обычно овощи для борща нарезаются, но для ускорения процесса можно использовать крупную тёрку.
Готовим в мультиварке «Умную кастрюлю» также можно с успехом использовать для приготовления борща. Набор компонентов: фасоль — стакан; лук, морковка, помидор, перец — по 1 шт. Процесс готовки: Нашинковать лук с грибами. Обжарить их в программе «Выпечка» или «Жарка» в течение 10 минут. Добавить в чашу фасоль, влить 2 л воды, запустить программу «Суп» на 45 минут. Тем временем нарезать тоненькой соломкой овощи, нашинковать капусту. Выложить в чашу прибора, добавить томат, соль и специи. Запустить режим «Суп» еще на час, в конце насыпать зелень. После звукового сигнала не стоит сразу же открывать крышку прибора.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Белорусская, русская, украинская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Выложите мелко нарезанную свёклу и готовьте на небольшом огне, пока она не станет мягкой. На это уйдёт не меньше 15 минут. Обычно овощи для борща нарезаются, но для ускорения процесса можно использовать крупную тёрку. В сковороде на среднем огне разогрейте масло и за 4—5 минут обжарьте лук. Слегка посолите.
Насыщенный украинский борщ с молодой фасолью
Обжариваем лук с морковкой на малом огне до красивого цвета лука и появления приятного аромата, исходящего из сковороды. Свеклу купаем в струе воды, чистим, строгаем тонким эстетичным жульеном. Обжариваем в кастрюльке с многослойным дном, используя небольшое количество смальца. Добавляем винный уксус или сок лимона, пару столовых ложек бульона. Тушим до готовности под крышкой, периодически добавляя минимально необходимое количество жидкости. Когда свекла будет практически готова, то добавляем томатную пасту, готовим еще минуты две и снимаем с огня. Во время тушения свеклы для борща с фасолью займемся картофелем и капустой.
Картошку хорошенько моем, чистим, крошим на кубики. Капусту шинкуем тонким жульеном. Готовый бульон процеживаем мясо предварительно вынимаем и снимаем его с костей , нагреваем, пока не начнет кипеть. Кладем картошку, ждем закипания, варим на малом огне. Минут через пять пробуем картошку. Если она стала немного мягче, то самое время класть капусту.
Готовим еще минут пять, добавляем обжаренные лук и морковь, полосочки сладкого перца, лавровый лист, перемолотые черный перец, кориандр.
Со временем рецепт обогатился мясом, специями, овощами. Считается, что центром зарождения украинского борща был Киев и прилегающие территории. А название произошло от слова "борщевик" - травы, которая росла на берегах Днепра и часто использовалась в супах.
Борщ - наше все, это фундаментальное блюдо украинской кухни. Со временем рецепт распространился по всей территории Украины, а потом и в Россию. При этом в каждом регионе появились свои вариации этого супа. Региональные различия Например, для западноукраинского борща характерно добавление томатов, значительно меньше свеклы и отсутствие сала.
В волынском борще обязательно используют грибы и квашеную капусту вместо свежей. А вот на Винничине предпочитают варить борщ только на говяжьем бульоне.
Борщ получится вкуснее, если морковь не натереть на терке, а нарезать тонкой соломкой. Лук режем, как обычно, небольшими кубиками. Обжариваем овощи на разогретой сковороде около 5-7 минут, до легкой мягкости. Очищенный болгарский перчик нарезаем некрупными кусочками. Добавляем кусочки перца и томатный соус к обжаренным овощам и тушим овощи под закрытой крышкой еще около 5 минут. Капусту режем тонкими длинными полосками. Очищенные клубни картофеля нарезаем небольшими брусочками или ломтиками.
Если любите супы погуще, то один клубень можно отварить целиком, затем размять и в таком виде добавить обратно в суп. Когда мясо станет мягким, вынимаем его из бульона.
Варить на небольшом огне 25-35 минут, чтобы фасоль стала мягче. На данном шаге не нужно добавлять соль, чтобы фасоль не получилась жесткой. Если есть проблемы с ЖКТ после употребления бобовых, рекомендую фасоль довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты. Поменять воду на свежую и повторить процедуру еще 2 раза. Шаг 4 Подготовить лук для борща. Лук очистить, сполоснуть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Это нужно для того, чтобы во время жарки масло не разбрызгивалось по всей кухне.
Нарезать небольшими кусочками. Шаг 5 В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Красный украинский борщ с фасолью без мяса
Начнем разбираться, как приготовить вкусный вегетарианский борщ с фасолью, и с чего начать. borshh-s-fasol'ju е фасоль в мисочку, залейте ее холодной водой. Приготовить и сварить фасоль. Как приготовить постный борщ, чтобы казалось, будто он на мясном бульоне, рассказывает историк кубанской кухни Святослав Касавченко.
Борщ с фасолью: пошаговые рецепты с фото
| Украинский борщ со свининой и фасолью - Лайфхакер | Чтобы приготовить вкусный борщ с фасолью, заранее сварите бульон из телятины. |
| Очень вкусный борщ с фасолью — 5 рецептов приготовления бесподобного борща | Вкусный борщ с фасолью и свежей капустой готовится всего за 35 минут. |
| Постный борщ с фасолью - 7 пошаговых рецептов с фото | Постный борщ Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту. |
| Борщ с фасолью, рецепт | Следуя пошаговому рецепту, приготовьте борщ с консервированной фасолью и капустой — и цель будет достигнута. |
Похожие рецепты
- Борщ с фасолью
- Борщ с фасолью (как у Паши) - Хлебопечка.ру
- Борщ с квашеной капустой и фасолью
- Борщ с квашеной капустой и фасолью
- Борщ с фасолью: 3 фото-рецепта наваристого борща с мясом и без
Борщ с красной фасолью (консервированной)
Описание приготовления: Итак, для борща понадобится мясо, овощи, фасоль и томатная паста или свежие томаты, можно томатный сок примерно 1 стакан , я же добавляю домашнюю томатную пасту. В сезон помидоров всегда делаю пасту, потом раскладываю ее в формочки для льда и замораживаю, храню в морозилке, это очень удобно, в этом случае она не плесневеет, как в открытой банке. Теперь о фасоли, для борща лучше брать фасоль, которая быстро разваривается, конечно, вид она свой потеряет, но зато борщ будет "бархатным" из-за фасолевого пюре. Почему для рецепта я отварила ее заранее?
Даем настояться минут 10-15, чтобы картофель дошел до готовности. Секреты такого борща в том, что капустка получается неразваренной, крупная картошечка сохраняет весь вкус, фасоль добавляет вкус и питательность. Свекла, добавленная и в бульон, и в зажарку, делает суп насыщенным и густым.
Томатная паста и помидоры придают консистенцию и кислинку. Вот это — настоящий борщ! Приятного аппетита! Это может быть полезным:.
На это уйдёт не меньше 15 минут. Обычно овощи для борща нарезаются, но для ускорения процесса можно использовать крупную тёрку. В сковороде на среднем огне разогрейте масло и за 4—5 минут обжарьте лук. Слегка посолите. Перемешайте и готовьте на небольшом огне ещё 2—3 минуты.
Свекла быстро пригорает, поэтому прожарьте ее буквально 2 минуты, непрерывно перемешивая с овощами. Добавьте лавровый лист, три зубчика чеснока, томатную пасту и черный перец горошком. Перемешайте лопаткой все ингредиенты. Сразу залейте заправку для борща кипящим бульоном из кастрюли с мясом, фасолью и капустой, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Так как бульон пресный, щедро посолите заправку. Перемешайте деревянной лопаткой. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь, оставьте тушиться на 20 минут. Периодически заглядывайте под крышку, если вся жидкость выкипела, подлейте еще бульона. Периодически перемешивайте, чтобы заправка не прилипла к дну сковороды. Теперь есть время, чтобы подготовить картофель. Промойте клубни водой, очистите от кожуры, нарежьте средним кубиком. Переложите в глубокую тарелку и залейте холодной водой, чтобы картофель не потемнел. Мясо уже сварилось!