Самый удачный рецепт блинов на кефире.
Скороспелые блины на кефире
Рекомендуется умеренное потребление блинов в рамках сбалансированной диеты. Блины отлично сочетаются с различными начинками и продуктами. Традиционно их подают с маслом, сметаной, икрой, мясом, грибами или фруктами. Также блины можно использовать в качестве основы для блинчиков с различными начинками. Способ подачи блинов может быть разнообразным.
Их можно сворачивать в трубочки, складывать в треугольники или подавать в раздельных порциях. Традиционно блины подают горячими. Срок и способ хранения зависят от рецепта приготовления. Обычно блины лучше всего есть сразу после приготовления, но их можно хранить в холодильнике в герметической упаковке до нескольких дней.
Блины скороспелые являются одной из основных позиций русской национальной кухни.
Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик. Тем временем вскипятить воду и влить стакан воды в тесто тонкой струйкой. Постоянно перемешивая при этом содержимое. Тесто должно стать жидким и легко сливаться с ложки. Влить масло и тщательно перемешать до состояния, пока на тесте не останется масляных разводов. Раскалить сковородку на огне, смазать ее маслом и влить порцию теста, поворачивая сковородку, распределить его по всей поверхности. На поверхности заготовки вначале появятся пузырьки, потом они лопнут и появятся дырочки.
Значит можно переворачивать. Вторая сторона испечется быстрее, чем первая. Выложить испеченные изделия стопкой и подать со сметаной, или маслом. По такому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте приготовить по нему. Он никого не оставляет равнодушными. Точно по плану Начинающие хозяйки могут пока не знать, как приготовить блины на прокисшем кефире.
После старательного вымешивания основа соединяется с тремя стаканами муки. Параллельно пол-ложечки соды растворяются в стакане водичке; это жидкость вливается в тесто, когда оно уже хорошо вымешано. Можно печь! Гурьевские блинчики Теперь рассмотрим рецепт на молоке: блины скороспелые по нему получаются максимально тонкие и очень ажурные. Правда, ингредиентов потребуется довольно много, да и манипуляций будет побольше, чем в первых двух рецептах. Четыре яйца нужно будет разделить на белки и желтки; первые убираются на охлаждение, вторые растираются с ложкой сахара и соединяются с полутора стаканами молока. Жидкость вливается в муку три стакана, можно с небольшими горками , затем добавляется растопленное масло примерно сто граммов. Опять-таки, вымешивать нужно до исчезновения даже самых маленьких комочков. Следующий шаг, предписываемый рецептом блинов скороспелых по-гурьевски — обработка белков. Их нужно взбить с двумя ложечками до пенки, отдельно такую же процедуру проделать с парой столовых ложек сливок, а после обе массы предельно аккуратно смешать. Эта смесь понемногу, лопаточкой, добавляется в тесто, туда же всыпается немного соды и дополнительная чашка муки.
Блины получаются - очень тонкие и ноздреватые. При приготовлении блинов нужно на плитке правильно выставить температуру, я успел сходить в магазин - пришел через 10 минут. Посмотрите: блин не сгорел - он приподнял свои края и не сгорел, ждал хозяина. Вот посмотрите какие румяные, тонкие и ноздреватые - получаются блины. Румяный блин.
На кефире, минералке и кипятке: 6 рецептов блинов
Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке. Для этого рецепта кефир и молоко нужно брать в соотношении 3:1. Благодаря присутствию в рецепте растительного масла, блинчики хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде. Блины скороспелые — это поистине нежнейшие блинчики, тоненькие, легенькие, и неприлично вкусные. Для приготовления блюда Блины скороспелые необходимы следующие ингредиенты: 3 стакана муки (пшеничной), 2 стакана кефира, 3 яйца, сахар, 1 стакан воды, полчайн. Рецепт блинов на кефире скороспелые. 95 фото. Сколько калорий в пироге с колбасой - 96 фото. Видео о Блины скороспелые на кефире, Блины скороспелые., 'Скороспелые' блины на Масленицу. Тонкие, ажурные блинчики на молоке., СКОРОСПЕЛЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ с добавлением крахмала/BLINNKS ON KEFIR, Блины пшеничные скороспелые на сметане.
Видео-рецепт:Скороспелые блины на кефире с двумя начинками
После этого тесто перемешивать больше не надо, чтобы из него не выходил воздух. Для этого налейте на сковороду один маленький половник теста объемом примерно 75 мл и, если хотите, чтобы блин был потоньше — немного разровняйте по кругу его поверхность днищем половника. Тут же закройте сковороду крышкой. Если это произошло, аккуратно переверните блин на другую сторону и продолжайте жарить уже до ее золотистости у меня это занимает примерно 1,5 мин.
В процессе можно несколько раз поприжимать блин сверху плоской стороной лопатки секунд на двадцать для обеспечения его равномерного поджаривания снизу. Совет: 1. Если на сковороде с антипригарным покрытием после выпекания нескольких блинов образовался нагар, можете убрать его сухой бумажной салфеткой.
А обычную сковороду при большом количестве нагара придется ещё и помыть.
Обязательно нужно просеивать муку. Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче. Пропорция существует и при смешивании яиц и муки: на 1 ст. Если вы хотите блины с начинкой, то стоит добавить еще яиц, так как Это придаст плотности тесту, и блины не будут рваться при закручивании.
Ни в коем случае нельзя вываливать в одну посуду сразу все ингредиенты. Это приведет к образованию большого количества комочков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие составляющие. Добавление сахара в блины придаст особый вкус, даже если Вы планируете мясную начинку. Для блинчиков с начинкой достаточно их обжарить с одной стороны. При заворачивании не обжаренная сторона должна быть сверху.
После обжарьте завернутыми.
На хорошо прогретой сковороде, с добавлением растительного масла, выпекаем блины с каждой стороны, до приобретения румяного оттенка. Готовые блинчики можно подавать с медом, сгущенным молоком или в сочетании с любой начинкой. Приятного аппетита! Блины скороспелые — это традиционное русское блюдо, представляющее собой тонкие, выпеченные на сковороде лепешки из теста. Они получили свое название из-за быстрого времени приготовления. История блинов уходит в глубину веков. Они были очень популярны в Древней Руси и считались символом солнца и конца зимы. В древних русских верованиях блины были связаны с обрядами прогнозирования будущего и предсказаний.
Считалось, что если блины быстро и хорошо поднимались, то год будет успешным. Блины содержат множество полезных веществ и витаминов, таких как белки, железо, кальций, фосфор, витамины группы В, А и С.
Именно кефир будет служить в данном случае разрыхлителем за счёт молочнокислых бактерий в составе. Способ приготовления В принципе, такие изделия можно сделать и вовсе без яиц или приготовить блины на молоке, заменив им кефир. Но тоненькие сочные изделия с дырочками получаются только при добавлении молочнокислых продуктов — кефира, простокваши, кислого молока, натурального йогурта или сметаны. Также можно сделать блины на воде, но вкус будет совершенно не тот. Рекомендуем: Сочные тонкие блины на воде и молоке Используя данный рецепт, сделаем блины скороспелые с кефиром: Прежде всего, необходимо обработать яйца. В данном рецепте они должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холода. Разбейте яйца в глубокую емкость, чтобы качественно взбить быстрые тонкие блины. Теперь миксером вспеньте яйца в течение 3 минут на высокой скорости.
Если готовить блины на воде, яйца нужно взбивать сразу с водой. Теперь в эту пену добавьте половину порции кефира, высыпьте сахар или сахарную пудру, а также соль. Кефир должен быть слегка теплым, примерно 35 градусов. Вы можете подогреть его в микроволновке или довести до комнатной температуры, заранее достав из холодильника. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если вы всё же будете использовать какой-либо разрыхлитель, то добавлять его необходимо на этом этапе.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Для дальнейшего его использования нужно достать тесто из холодильника за 30 минут до начала приготовления блинов. Ещё раз хорошо перемешать и следовать дальнейшим шагам приготовления блинов на кефире с дырочками. Шаг 6 Добавить в тесто для блинов на кефире кипяток. Добавлять кипяток нужно тонкой струйкой, всё время перемешивая тесто венчиком. Таким образом происходит заваривание теста. Шаг 7 Влить в тесто растительное масло, ещё раз слегка перемешать и можно приступать к приготовлению блинов. Шаг 8 Залогом удачных блинов является не только тесто, но и сковорода.
Лучше всего брать сковороду с толстым дном, она равномернее распределяет тепло и дольше его сохраняет в себе. Хорошо прогреть сковороду на огне чуть выше среднего. Она должна быть очень горячей. Смазать слегка сковороду растительным маслом и вылить нее один половник теста для блинов.
В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку. Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции.
Разрыхлитель можно заменить сочетанием соды и уксуса лимонного сока , тогда соду надо добавлять в муку, а кислоту в самом начале к яйцам. В готовое тесто без комочков нальем немного растительного масла, чтобы блины легче переворачивались и не прилипали к сковороде. Шаг 4 Печь блины нужно на среднем огне, с двух сторон. Его нужно размягчить в отдельной емкости в микроволновой печи на небольшой мощности, либо просто вблизи источника тепла.
Четыре яйца нужно будет разделить на белки и желтки; первые убираются на охлаждение, вторые растираются с ложкой сахара и соединяются с полутора стаканами молока. Жидкость вливается в муку три стакана, можно с небольшими горками , затем добавляется растопленное масло примерно сто граммов. Опять-таки, вымешивать нужно до исчезновения даже самых маленьких комочков. Следующий шаг, предписываемый рецептом блинов скороспелых по-гурьевски — обработка белков. Их нужно взбить с двумя ложечками до пенки, отдельно такую же процедуру проделать с парой столовых ложек сливок, а после обе массы предельно аккуратно смешать. Эта смесь понемногу, лопаточкой, добавляется в тесто, туда же всыпается немного соды и дополнительная чашка муки. После очередного перемешивания понемногу доливается молоко может уйти до стакана , пока консистенция не станет напоминать нежирную сметану. Хитрости, тонкости и секреты Какой бы рецепт скороспелых блинов вы ни выбрали, свято соблюдайте следующие правила. Во-первых, мука обязательно просеивается перед замесом для насыщения ее кислородом. Во-вторых, все жидкие компоненты вливаются в муку.
СКОРОСПЕЛЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ с добавлением крахмала/BLINNKS ON KEFIR
Постепенно, небольшими частями добавлять к нему муку, медленно перемешивая. Добавить яйца и продолжить замес. Ввести оставшиеся компоненты, не прерывая процесс. Последним вводится масло. Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блинчики с обеих сторон. Полученный продукт можно сверить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке окажутся тоненькие блинчики, сплошь усыпанные мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но уже более внимательно. Существует далеко не один рецепт блинов на кислом молоке, однако каждый из них по-своему интересен и необычен, оригинален и достаточно прост. Есть множество видов блинчиков.
Из Франции пришли тонкие и ажурные, из Англии — маленькие, больше похожие на наши оладьи, а вот славяне разнообразили национальную кухню пышными и сытными блинами. Настоящее тесто на кислом молоке готовится еще с добавлением дрожжей. Такие русские блины готовились в печи, обильно сдабривались сливочным маслом и сметаной. Зачастую, не имея светлой муки, хозяйки заменяли ее на гречневую и тогда, чтобы блины не горчили, добавляли к лакомству мед. Блины из кислого молока, согласно рецепту, быстро поднимались в теплоте и давали пьянящий аромат дрожжей, поэтому скоро стали любимым угощением «на скорую руку» и настоящей приманкой для соседей, которые определяли достаток семьи именно по обеденному запаху.
На хорошо прогретой сковороде, с добавлением растительного масла, выпекаем блины с каждой стороны, до приобретения румяного оттенка.
Готовые блинчики можно подавать с медом, сгущенным молоком или в сочетании с любой начинкой. Приятного аппетита! Блины скороспелые — это традиционное русское блюдо, представляющее собой тонкие, выпеченные на сковороде лепешки из теста. Они получили свое название из-за быстрого времени приготовления. История блинов уходит в глубину веков. Они были очень популярны в Древней Руси и считались символом солнца и конца зимы.
В древних русских верованиях блины были связаны с обрядами прогнозирования будущего и предсказаний. Считалось, что если блины быстро и хорошо поднимались, то год будет успешным. Блины содержат множество полезных веществ и витаминов, таких как белки, железо, кальций, фосфор, витамины группы В, А и С.
После обжарьте завернутыми. Ажурность и дырявость придаст добавление кипятка в тесто. Протирайте сковородку перед жаркой нового блина.
Это удалит остатки от прошлого и смажет сковородку, что улучшит отставание от сковородки. Чтобы определить степень прожарки — достаточно посмотреть на его край. Если он приобрел золотистый оттенок, то блинчик готов. Самое главное правило — это сковорода должна быть хорошо разогрета. В противном случае будет прилипать к сковороде. Чтобы блины не остывали можно накрывать чистым полотенцем, это позволит оставаться горячими до начала трапезы.
Складывать нужно на тарелку подходящего диаметра. В том случае если у Вас блины с маслом, то оно способно стекать мимо тарелки. Существует много способов подачи блинов: их можно сложить треугольниками, половинками или скатать в трубочку.
Добавить растительное масло. Еще раз хорошо перемешать и можно выпекать блины. Для выпечки блинов хорошо разогреть сковороду на среднем огне. Дно сковороды смазать растительным маслом. Налить на разогретую сковороду примерно половину половника теста, быстро поворачивая сковороду таким образом, чтобы тесто равномерно покрыло дно.
Блины на кефире 1 литр
За основу берется скороспелое тесто для блинов на кефире. Вы можете приготовить его по своему любимому рецепту. Блины скороспелые Блины на кислом молоке Ингредиенты400 г муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 800 мл кислого молока, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 5 г приготовленияМуку смешать с растопленным маслом, яичными желтками. Для приготовления блюда Блины скороспелые необходимы следующие ингредиенты: 3 стакана муки (пшеничной), 2 стакана кефира, 3 яйца, сахар, 1 стакан воды, полчайн.
Блины на кефире с дырочками – 34 рецепта с фото
Мука пшеничная / мука (желательно первого или второго сорта — так как дрожжи не используем, а в муке 1 и 2 сортов больше витаминов.) — 500 г, вода (вода теплая) — 3 стак., сахар — 1 ст. л., соль — 0.5 ч. л., сода (сода пищевая). Cкороспелые блины на кефире 😋 Ингредиенты: Кефир — 1 Стакан (любой жирности) Яйцо куриное. Блины скороспелые на кефире. Блины на кефире, на минералке, ажурные, заварные блинчики. Способы приготовления, полезные советы, количество порций, ингредиенты, нужный инвентарь и стоимость. А еще попробуйте оладьи на кефире, они от блинов отличаются только пропорциями. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 35-40 блинов. Блины скороспелые на кефире.