Раньше Виктория собирала иван-чай с детьми, теперь в помощниках дети её детей – двухлетний внук Лев. Сбор кипрея проводят в период, когда растение цветет, то есть начинать собирать иван-чай можно уже с конца мая и последний сбор проводить к концу августа.
Как вырастить иван-чай –подробная инструкция для садоводов
В Минсельхозе рассмотрят предложение включить иван-чай (кипрей узколистный) в список сельхозпродукции, сообщил «Известиям» председатель Союза производителей иван-чая Александр Хлынов. Собирать Иван-чай после цветения имеет смысл лишь в том случае, если вы хотите использовать его семена для посадки на собственном участке. С лечебной целью используют траву, которую собирают во время цветения, срезая стебли ближе к земле, после чего сушат в хорошо проветриваемом помещении. В каких местностях можно собирать иван-чай Если собираете его до начала цветения, то оставляйте только нижние листья, а верхушку снимайте полностью. Скорость сушки после сбора: После сбора иван-чай рекомендуется сушить как можно быстрее. Начинает цвести Иван-чай в середине июля, собирать растение необходимо в период его цветения, до того, как распускаются все бутоны.
Как собирать иван-чай
Сбор Иван чая, когда и зачем кипрей узколистый, заготвка иван чая самостоятельно. Высушенный иван-чай поместите в емкости из стекла или пластика и плотно закройте ее. рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. В июле самое время запасаться сбором целебной травы. Миф четвёртый: «Иван-чай никогда не сравнится по вкусу с индийскими и китайскими чаями».
Как собирать иван-чай
Ошибиться невозможно. Главное — нельзя передерживать кипрей! Если помещение слишком влажное и прохладное, то в первые же сутки в сырье появится плесень и чай не только не принесет ожидаемой пользы, но и станет вредным для здоровья. Способы сушки Если на этапе ферментации листья скручивались, то перед сушкой их рекомендуется максимально распрямить. Первый способ — сушка естественным путем. Ферментированные листья укладывают в один слой на чистую бумагу или ткань в темном, хорошо вентилируемом помещении. Нельзя сушить травы на солнце! Идеальный вариант — чердак частного дома.
Однако, если погода слишком пасмурная, то такой способ сушки не подходит. Время сушки зависит от духовки, способа подготовки и ферментации листьев. Обычно оно не превышает 20 минут. Периодически нужно проверять состояние заготовки. Листочки должны хорошо просохнуть, легко ломаться. При необходимости противень можно переворачивать, а сырье перемешивать для равномерного просыхания. Главное — не передержать, иначе трава потеряет часть полезных свойств и приобретет неприятный привкус.
Продолжительность процесса составляет 60-90 мин. В дегидраторе — самый удобный и надежный вариант, не требующий разворачивания ферментированных листьев. Хранение После сушки сырье тонким слоем высыпают на чистую ровную поверхность и оставляют на несколько часов. Затем фасуют в емкости — бумажные коробки или тканые мешочки. Можно использовать стеклянные баночки с герметичными крышками. Главное, чтобы место хранения было сухим и темным. Как пить иван-чай Кипреем злоупотреблять не рекомендуется.
В день следует выпивать не более двух чашек этого напитка. Курс приема, как правило, составляет 30-45 дней, после чего желательно выдержать интервал в 2 недели. Для заваривания можно воспользоваться френч-прессом, термосом или обычным заварником. Емкость предварительно обдают кипятком. Можно добавить 2-3 высушенных цветочка, но на вкус это не влияет. Чайник укутывают полотенцем. В таком состоянии напиток настаивается около часа.
Сахар использовать не рекомендуется, любители сладкого чая предпочитают добавлять немного меда Напиток можно пить как горячим, так и холодным в зависимости от личных предпочтений. Допускается повторное заваривание иван-чая. Вреда в такой заварке нет, но полезных свойств становится значительно меньше. Конечно, можно заказать кипрей в интернет-магазинах. Но куда приятнее зимними вечерами наслаждаться неповторимым вкусом чудодейственного напитка из экологически чистых трав, собранных и заготовленных своими руками! Видео В заключение предлагаем подробные видеоинструкции по заготовке иван-чая, начиная с этапа сбора и до процесса заваривания: Об авторе: Вероника Лапинская Переехала из душного города в деревню и мечтаю остаться здесь навсегда. Будучи очень ленивым огородником, стараюсь максимально упростить себе работу, применяя все безопасные достижения науки и техники.
Ветеринар по образованию.
Знаете, смотря на это растение фиолетовых оттенков, невольно вспоминаешь про лавандовое поле, которое цветёт у берега Чёрного моря. Считаю, северный чай не уступает по красоте лаванде уж точно. Всё-таки ямальское — самое лучшее. Виктория Сорокина на Ямале проживает 20 лет. И хотя родом из южного Казахстана, суровый климат полюбился быстро. Выезд в лес за дарами природы — целая семейная традиция, которая живёт в династии уже несколько поколений.
Раньше Виктория собирала иван-чай с детьми, теперь в помощниках дети её детей — двухлетний внук Лев. Юный аграрий участвует в таком процессе впервые, технику сбора осваивает быстро. Принцип прост: цветочки не рвём, а нужны лишь листы растения. По результатам вечернего семейного променада в поле — заготовки для будущего чая, а бонусом — ромашка от джентльмена.
Он особенно рекомендуется к употреблению после 50 лет. Женщины оценят кипрей как за его благотворное влияние на кожу, ногти, волосы, так и за уменьшения чувства голода, что способствует похудению, нормализации обменных процессов, насыщения организма полезными микро- и макроэлементами при невысоком показателе калорий. Чай также регулирует настроение, помогает контролировать эмоции и успокоиться. В период климакса он способствует смягчению неприятных симптомов. Иван-чай полезен и в домашней косметологии.
Например, его дубильные свойства используют для борьбы с жирностью волос. Богатый витаминный и минеральный состав оказывает благоприятное действие на питание кожи головы, что несомненно улучшает состояние волосяных фолликулов, активирует рост волос, улучшает их качество по всем параметрам. Последние исследования кипрея узколистного показали его способность вносить значительный вклад в защиту клеток от стресса, способствовать изменению структуры кожи и существенно влиять на процессы ее старения. Наиболее благоприятные свойства экстракта этого растения связывают с содержанием в нем галловой кислоты. Наличие в составе иван-чая большого числа витаминов, минералов и белков помогает формировать на поверхности кожи защитную пленку, вызывая уменьшение трансэпидермальной потери воды. Таким образом, кипрей может служить хорошим средством для увлажнения кожи. Также растение эффективно применяют в борьбе с воспалительными заболеваниями кожи, а богатый витаминный состав помогает обеспечить ей дополнительное питание. Применять иван-чай, как любое новое средство, нужно с осторожностью - начинать с малых порций 50—70 мл , чтобы исключить возможные неприятные последствия: изменение стула с тенденцией к послаблению, сильную сонливость, снижение артериального давления. С осторожностью следует относиться к кипрею при недугах, связанных со свертываемостью крови; не рекомендуется давать напиток детям до 2 лет; стоит помнить и о риске индивидуальной непереносимости; не рекомендовано пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.
Кроме традиционных способов заваривания на воде, кипрей можно готовить на молоке, добавлять ягоды или кусочки фруктов для придания напитку пикантных ноток. Также настоять иван-чай можно и в прохладной воде для получения прохладительного напитка.
Как собирать Иван-чай лучше собирать на лесной опушке в сухой и солнечный день с десяти утра до обеда. Валентина советует собирать растение, придерживая цветки листьями вниз — так они не пострадают при сборе. Цветы и листья важно собирать раздельно. Неприхотливый сбор в лесу — еще только полдела.
Главное — правильная обработка. Как обрабатывать Первый способ — Листья укладывают в трехлитровые банки и оставляют на солнце. После того как пройдет примерно 15 часов, открываю посмотреть. Аромат из банок должен быть цветочный, сладкий. Затем пересыпаю все в большую посуду и измельчаю руками. Трава должна потемнеть, стать влажной и потерять объем.
После долгого замешивания покрываю все полотенцем и убираю. Происходит ферментация. Через 6-7 часов все это отправляю сушиться в духовку на 100 градусов с слегка приоткрытой дверцей.
Когда в России начали пить чай из кипрея?
- Иван-Чай как вино, любит выдержку и руки. Или как сделать Иван-Чай своими руками.
- Иван-чай (кипрей): выращивание из семян, посадка и уход, полезные свойства
- Когда и как правильно собирать иван-чай
- Как собирать иван-чай
Как делают иван-чай
Когда цветет иван-чай фото где растет – ответы на эти вопросы можно получить у тех, кто специально занимается сбором целебных трав. Собирать иван-чай желательно в местах, удалённых от дорог, промышленных предприятий и выпаса скота. Время сбора иван-чая – утренние часы после окончательного высыхания на траве и цветах росы, а день для сбора растения лучше выбрать ясный, без осадков. Подписаться. #иванчай Иван-чай загототовка в августе сентябре. в июле и августе.
Когда собирать иван-чай и как сушить?
Рецепт отвара из свежих листьев иван-чая Свежие листья иван-чая помещают в эмалированную посуду слоем 3—5 см, затем заливают очищенной водой комнатной температуры до 10 см , после чего настой ставят на слабый огонь и нагревают его. Следующим этапом является настаивание полученного состава в течение 10 минут. В качестве заварки также можно брать смесь листьев с цветами: на пол-литра кипятка смесь цветов и листьев Иван-чая 2:2 чайных ложечек. Сколько можно пить иван чай? Можно ли пить его каждый день? Пить Иван-чай можно каждый день в неограниченном количестве. Напиток употребляют в горячем и холодном виде, с разными добавками.
Иван-чай не окрашивает зубную эмаль. Копорский чай дают детям при прорезывании зубов. Его предлагают беременным и кормящим женщинам. В нём нет кофеина, он отлично успокаивает нервную систему, позволяет утолять жажду. Утром Иван-чай помогает взбодриться и набраться сил. Историк Александр Серегин говорит о том, что раньше на столе в течение всего дня стоял большой самовар с Иван-чаем.
Люди практически ничего не ели, а пили этот бодрящий напиток. Иван-чай, да кусочек хлеба — этого хватало трудовому народу. Когда собирать и как правильно сушить иван-чай? Иван-чай собирают в период цветения, важно собрать траву в тот момент, когда цветочная кисть ещё распустилась не полностью. Цветение начинается в конце июня и продолжается до осени. В августе на нижних ветвях иван-чая созревают бобы, внутри которых находится неприятный пух, он не должен попасть в сбор.
Сбор рекомендуется осуществлять в сухую погоду, не стоит его начинать сразу после дождя. Непригодны для сбора запыленные, грязные, больные, поражённые растения. Иван-чай, растущий вдоль оживленных дорог, не предназначен для лекарственных сборов. Молодые верхушки растений, собранные в мае, такие хрупкие и чувствительные, что структурные изменения начинаются ещё во время уплотнения в таре. Для приготовления лекарственных настоев и отваров подходит надземная часть растения, поэтому во время сбора его перерезают либо переламывают посередине, иногда поближе к земле. Далее уже идёт процесс ферментация Иван чая.
Ферментация Иван-чая Цветет Иван-чай по всей стране в течение лета.
Хорошо сохнут листья на простынях. Разбросанные по всей площади листья будут равномерно высыхать. После 3-4 часов сушки на простыни листья кипрея можно ферментировать. Процесс заключается в скручивании материала в трубочки. Листья при этом деформируются, разламываются, выпускают сок. Это и есть цель ферментации. Работать надо чистыми руками, с хорошим настроением, чтобы иван-чаю передавалась позитивная энергетика человека.
Это даст высушенным листьям мощный заряд, который усилит полезные свойства чая. Каждого, кто будет пить напиток из таких листьев, кипрей наполнит здоровьем, подарит долголетие. Вас также может заинтересовать:.
Если на верхушке соцветия появились тонкие ниточки, то это означает, что период, когда можно заготавливать траву, завершен. Если необходимы только листья кипрея, то обрывать их лучше всего с середины стебля. Как правильно сушить Иван-чай, ферментация в домашних условиях После того, как сбор кипрея будет окончен, собранное сырье несут домой и тщательно промывают прохладной водой, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. После того, как зелень просохнет, переходят к ее дальнейшей сушке. Как высушить чай дома в духовке Иван чай можно сушить дома в духовке.
Периодически траву нужно помешивать, чтобы она не подгорела. Когда высохнет, ее снова засыпают в стеклянные банки, закрывают крышками. Хранят в сухом прохладном месте. Высушенную зелень растирают руками и складывают на хранение. На следующий день, когда листья подвянут, их по 10-15 штук ладонями скручивают в трубочки и помещают в стеклянные банки для ферментации. Тару закрывают крышками, укутывают в хлопчатобумажную ткань. На завершение ферментации указывает приобретение листьями яблочно-фруктового запаха. Их мелко режут или растирают руками и высушивают, затем складывают на хранение в стеклянные банки.
Иван-чай обладает свойствами, похожими на действие аминазина, то есть является седативным средством. Иван-чай рекомендуют при воспалениях уха, горла, носа, при головных болях. Трава используется при анемии и малокровии. Иван-чай улучшает работу сердца и стимулирует кроветворение. Иван-чай — отличный витаминный напиток. Как и когда собирать иван-чай кипрей Иван-чай растёт на лесных опушках, на вырубках, осушённых болотах, в подлесках, на полях, там, где много света и солнца. Это довольно высокое растение. Часто иван-чай вырастает до полутора метров в высоту. И если встречаются растения низкорослые, да ещё в лесной гуще деревьев, то для заготовок они не годятся. Лечебными свойствами обладает трава кипрея: листья, тонкие стебли, цветы. Заготовку растения проводят во время цветения, которое у иван-чая приходится на июнь—июль месяцы. Так как в конце цветения вместо цветочков появляется пух, нужно следить, чтобы процесс заготовки не затянулся, иначе попавший в сырьё пух может свести на нет всю продукцию. Растения заготавливают в сухую ясную погоду, выбирая для этой цели отдалённые от автомобильных дорог и промышленных предприятий районы. Хотя и бытует мнение, что иван-чай не накапливает в себе токсичные вещества, но рисковать со здоровьем всё же не стоит. Заготовку сырья проводят утром, когда на растениях полностью высохнет роса. Если сырьё нужно для лечебных целей, то срезают цветущие верхушки растений вместе с листьями. Или же можно заготавливать цветочки и листья по отдельности. Срезанные растения складывают в тени, а затем переносят на постоянное место сушки.
Когда собирать иван-чай и как сушить?
Мало кто знает, как правильно сушить иван-чай в домашних условиях и какую пользу он приносит организму. Сбор иван-чая и приготовлениеего в домашних условиях займет 3-4 дня, поскольку процесс является многоэтапным и трудоемким. Специалисты говорят, что иван-чай можно собирать вплоть до середины августа. Подписаться. #иванчай Иван-чай загототовка в августе сентябре. Подписаться. #иванчай Иван-чай загототовка в августе сентябре.
Когда собирать иван-чай и как сушить?
| До какого времени можно собирать иван-чай и как правильно его обрабатывать | Разберемся, когда собирать и как сушить Иван чай, расскажем простой способ ферментации полезного растения. |
| Иван-чай (кипрей) | Иван-чай, или кипрей узколистный, – многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные. |
| Сбор иван-чая, как не разочароваться (возьми себе на заметку) | Иван-чай – незаслуженно забытое растение, которое при правильном приготовлении может с успехом заменить всем привычный чай. |
Когда и как собирать иван-чай?
Перед тем как рассказать о том, что собой представляет технология изготовления иван-чая в домашних условиях, разберемся, как иван-чай собирать. Для сбора Иван-чая обрезайте только верхние части растения с наиболее свежими листьями и цветами. Собирать Иван-чай после цветения имеет смысл лишь в том случае, если вы хотите использовать его семена для посадки на собственном участке. Когда цветет иван-чай фото где растет – ответы на эти вопросы можно получить у тех, кто специально занимается сбором целебных трав. Собирают листья и бутоны Иван-чай во время цветения, обычно в июне-июле (в Ленинградской области этот период немного смещается к началу августа).
Посадка и уход за иван-чаем
- Сбор иван-чая по лунному календарю
- Иван-чай (кипрей) – сбор и заготовка в 2022 году: как собирать, заготавливать и сушить
- Получить прайс-лист
- Иван чай когда и как правильно собирать и сушить, как заваривать и пить в лечебных целях
Иван-чай: когда собирать и готовить?
- Когда собирать Иван - чай, как правильно его сушить и ферментировать
- Иванов чай узколистный: полезные свойства
- До какого времени можно собирать иван-чай: период сбора и заготовки -
- Новое на сайте
Как делать и когда собирать иван-чай
Оно помогает в борьбе с болезнями, является антиоксидантом, а также вкусным тонизирующим напитком. Однако, чтобы иван-чай не утратил все свои свойства , его нужно правильно собрать и заготавливать. Где собирать иван-чай Чтобы заготовленный иван-чай принес только пользу, для его сбора нужно найти экологичное место. Выбирайте зоны, расположенные вдали от железных дорог, автомагистралей и промышленных предприятий.
Только в этом случае вам удастся собрать неиспорченное вредными выбросами и химикатами сырье. Растет иван-чай в освещенных сухих местах. Это могут быть большие поляны, опушки, участки вырубленного или сгоревшего леса.
Обычно растение занимает обширные области и в период цветения походит на огромный ковер, сотканный из сиреневых цветов. Если вы встретите похожую траву в более влажных и затененных местах, это будет не иван-чай, а его близкие родственники — кипрей мелкоцветный или болотный. Растения можно использовать в лечебных целях, но они оказывают другое действие и непригодны для приготовления чая.
Их отличительная черта — мелкие фиолетовые цветы.
Сортировка Дальнейший этап — сортировка. Важно удалить из собранной зелёной массы испорченные или сухие листья, сорную траву, насекомых и т. Сортировку нужно будет проводить на каждом этапе приготовления чая. Завяливание Завяливание необходимо, чтоб лист потерял часть своей влаги и стал при этом мягким, как бы эластичным, потеряв хрупость свежего листа. К этому этапу нужно приступить как можно скорее после сбора. Лист кипрея в общей массе в мешке или сумке начинает быстро нагреваться, от этого портится качество будущего чая.
Поэтому зелёную массу нужно как можно скорее транспортировать к месту завяливания и рассыпать тонким слоем на подготовленной поверхности. Завяливание листа занимает 5-24 часа. Листья нужно рассыпать тонким слоем примерно 4-6 см под навесом на улице. Так масса будет равномерно сохнуть и проветриваться, не намокнет под дождём и не сгорит на солнце. Зелёную массу нужно время от времени ворошить. Чем чаще, тем лучше. В конечном итоге лист должен стать мягким, но не сухим, податливым для скручивания, но не хрупким.
Признак передержки листа — его подсыхающие края. Скручивание Скручивание — самый трудоёмкий этап. Чайный лист высыпают на поверхность стола и начинают сминать. Процесс очень похож на вымешивание теста. Время от времени требуется прерывать скручивание и разбирать полученные клубочки, для того чтобы скручивание проходило равномернее.
Именно благодаря этому процессу чай приобретает свои аромат, вкус и цвет. В домашних условиях сделать ферментацию несложно. Как ферментировать иван-чай в домашних условиях: Срезанные молодые листья и бутоны разложить на ткани и просушить полдня, затем перемолоть в кофемолке или мясорубке. Полученную массу оставить на несколько дней в эмалированной посуде для ферментации. Затем разложить листья на противне и поставить в духовку при температуре 70-80 градусов на два часа — до полного высушивания. Для приготовления настоя при простуде заваривают столовую ложку иван-чая на стакан кипятка и дают настояться около часа. Иван-чай при сердечно-сосудистых заболеваниях Кардиолог Александр Тулянкин в беседе с «Лентой. Также иван-чай укрепляет сосуды и нормализует работу миокарда, повышает насыщение тканей кислородом, а мягкий мочегонный эффект помогает снизить кровяное давление Александр Тулянкинкардиолог Эксперт добавил, что при стенокардии и артериальной гипертензии можно сочетать иван-чай и боярышник — такой сбор ослабляет боли, снижает давление и нормализует сон. Как приготовить иван-чай для улучшения работы ЖКТ: Чайную ложку сухих листьев залить горячей водой. При этом температура не должна превышать 90 градусов. Емкость следует наполнить на треть. Через пять минут долить остальную воду и оставить настояться на полтора часа. Иван-чай при аденоме простаты Чай из кипрея останавливает развитие воспалительных процессов, поэтому он полезен при простатите и заболеваниях мочеточников. Напиток из кипрея также используется как поддерживающее средство в период реабилитации после операции на предстательной железе. Как заварить иван-чай для лечения аденомы простаты: Две столовые ложки травы залить 0,2 литра горячей воды. Накрыть напиток крышкой и 15 минут томить на водяной бане. Иван-чай при заболеваниях половой системы у женщин В народной медицине настой этой травы пьют для облегчения болей во время менструации, при молочнице, симптомах менопаузы и при некоторых гинекологических заболеваниях.
Элементы, содержащиеся в этой траве, тонизируют организм, делают кости и зубную эмаль крепче, уменьшают вероятность появления судорог, оптимизируют процессы кроветворения, способствуют укреплению позвоночника, предупреждают сердечные заболевания, помогают при лечении респираторных заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта гастриты, язвенная болезнь, холецистит , гинекологии и урологии мочекаменная болезнь, цистит. Отвары можно использовать для местного применения при лечении воспалительных заболеваний полости рта стоматиты , ротоглотки ангины, фарингиты, ларингиты , при угревой сыпи. Так как иван-чай содержит цинк, медь, железо, марганец и большое количество витамина С, ему можно найти применение и в гематологии для борьбы с анемией. А обладая выраженной цитостатической активностью, он может стать интересным предметом исследований в области онкологии, инфекционных болезней. Растение обладает легким седативным действием, а значит, потенциально его можно использовать для снижения уровня тревоги и стресса, при нарушениях сна. Целебные свойства ивановой травы помогают мужчинам. Настой позитивно влияет на предстательную железу, проблемы с которой часто возникают из-за слабой активности, сидячей работы, вредных привычек. Регулярное употребление отвара позволяет избежать аденомы, простатита, так как оказывает мощное противовоспалительное воздействие. При снижении функции репродуктивной системы скрыпник, так еще называют эту чудодейственную траву, помогает улучшить ситуацию. Он особенно рекомендуется к употреблению после 50 лет. Женщины оценят кипрей как за его благотворное влияние на кожу, ногти, волосы, так и за уменьшения чувства голода, что способствует похудению, нормализации обменных процессов, насыщения организма полезными микро- и макроэлементами при невысоком показателе калорий. Чай также регулирует настроение, помогает контролировать эмоции и успокоиться. В период климакса он способствует смягчению неприятных симптомов. Иван-чай полезен и в домашней косметологии. Например, его дубильные свойства используют для борьбы с жирностью волос. Богатый витаминный и минеральный состав оказывает благоприятное действие на питание кожи головы, что несомненно улучшает состояние волосяных фолликулов, активирует рост волос, улучшает их качество по всем параметрам.