самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и Факты.
5 рецептов осенних супов
Человеческому организму наиболее комфортно «работать» с теплым супом. В противном случае рецепторы желудка подвергаются раздражающему действию. Длительная термообработка. Если рецепт предполагает долгую варку, то витамины и микроэлементы в овощах распадаются. Первые два пункта могут негативно сказаться на самочувствии людей с заболеваниями ЖКТ, к которым относится гастрит, гастродуоденит, панкреатит и другие. Если раньше суп был блюдом ежедневного потребления, то сейчас в диетологии считается нормальным съедать его всего два раза в неделю, и то по желанию. Вроде бы поели, но через некоторое время вы опять голодны. По пищевой ценности супы зачастую уступают основному второму блюду, поэтому выгоднее съесть второе обеденное блюдо, а потом, если хочется, поесть суп», — пояснила она. В зависимости от рецептуры калорийность супов может очень отличаться.
В таком случае одна тарелка даст не так много сытости, зато «заберет» большую часть нормы калорий в день. А есть варианты, когда вы можете получить и 500 — 600 килокалорий на тот же объем супа. Это очень важно учитывать, особенно если вы контролируете массу тела или находитесь в программах снижения массы тела», — добавила врач. При этом важно обращать внимание на состав продуктов и технологию приготовления. Отдельные виды супов строго противопоказаны целому ряду пациентов. Солянка, лагман, шурпа. Дело в том, что жирные супы противопоказаны при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например, при гастрите или гастродуодените. Людям с высоким уровнем холестерина также нужно быть аккуратными.
Это блюдо иногда относят к русской кухне. Однако в материале данный факт подвергается сомнению. Борщ, часто приправленный ложкой сметаны, — это не просто свекольный суп. Он получает острый вкус от свекольного кваса, ферментированного свекольного сока, — еще одного регионального фирменного блюда", - так описали украинский борщ журналисты, присудившее блюду третью строчку в рейтинге.
Это блюдо, часто приправленное сметаной, которое приобретает «яркий вкус от ферментированного свекольного сока». В издании отметили, что вокруг национальной принадлежности борща идут активные споры. Исторические свидетельства говорят о том, что украинский, или малороссийский, борщ — разновидность русского, отличается лишь добавлением сала, отмечает председатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня», бренд-шеф проекта «Добрянка» в Сибири, ресторатор, автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников: — До конца XIX века, если отталкиваться от поваренных книг, никому в голову не приходило отделять борщ по национальному признаку. Хотя в поваренных книгах XIX века насчитывалось уже десять рецептов разных борщей, включая самые экзотические.
Например, в книге Молоховец есть борщ с вином. Отдельно обязательно упоминается украинский борщ, туда добавляли в том или ином виде свинину, сало, шпик или смалец. Притом добавляли по-всякому, могли добавлять растопленное сало в бульон, могли обжаривать на нем овощи, могли в виде шкварок уже растопленных добавить тоже. Что касается упоминания борща, то в России борщ упоминался в письменных источниках, начиная с «Домостроя» с конца XVI века. Там, правда, имелась в виду похлебка из растения борщевик лесной, абсолютно съедобный, не ядовитый, и в Сибири до сих пор готовят похлебку из борщевика сибирского, молодые побеги — так называемая пучка, вот варят борщ из пучки.
Заливаем горячим бульоном и подаем к столу. Холодные летние супы Летом есть классические теплые супы не особо хочется, и тогда нам на выручку приходят холодные супчики.
Они бывают совершенно разные и многие из них достойны вашего внимания. Такой суп и готовить, и есть одно удовольствие. Томатный суп гаспачо Не приготовить гаспачо летом в сезон спелых грунтовых томатов — это просто гастрономическое преступление. Варки не требуется, у плиты пыхтеть не надо. После описания ингредиентов есть ссылка на пошаговый рецепт приготовления. Ингредиенты: спелые мясистые томаты — 1 кг огурец — 1 шт. Кладем в чашку, заливаем кипятком и оставляем на 1-2 минуты.
Затем достаем и сразу же кладем в ледяную воду. Это поможет сохранить их цвет.
20 рецептов супов, которые всегда получаются вкусными
Теперь давайте вспомним самые любимые, самые популярные супы. Пишите их названия в строке поиска в приложении Cookpad и с помощью фильтров по продуктам выбирайте рецепты, которые вам больше всего подходят. Рассольник из свинины с перловкой. Любовь Попова Рассольник - горячий остро-кислый суп с овощами и большим количеством ингредиентов. В него добавляют перловку или рис, субпродукты, соленые огурцы, рассол, овощи, ароматные коренья. К рассольнику можно испечь расстегаи или маленькие пирожки. Как и солянка, на Руси рассольник считался отличным средством от похмелья.
Какие супы являются самыми популярными в мире: даже гурманы не знают 19. Супы быстро насыщают, согревают или охлаждают. Также первые блюда позволяют добиться насыщенности вкуса и аромата. Какие супы являются самыми популярными Гаспачо, Испания Именно гаспачо обладает охлаждающим эффектом и прекрасно подходит для употребления в жаркую погоду.
Данный суп также можно назвать одним из самых полезных, так как в его составе содержатся только овощи, измельченные до однородной массы.
Предполагаю, такая статистика показывает интерес россиян к фермерским блюдам. Россияне заказывают самые разные супы с необычными вкусами, хотят их «распробовать».
Всё же фермерскую кухню готовой еды, тем более, супов, пока что можно назвать диковинкой. Отсюда же и отсутствие ярко выраженного лидера или аутсайдера — и это хорошо, это подтверждает, что самые разные фермерские рецепты пользуются признанием. В знаменитом произведении художника Энди Уорхола «Банки с супом» 32 вкуса — наши же фермеры предлагают гораздо больше», — комментирует директор Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Елена Батурова.
В крупнейших городах страны свои супы-лидеры.
Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления бульона или воды, после чего опять нужно посолить. Как приготовить чипетке. Название теста чипетке происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит «щипать». Из муки, яйца и соли без воды замесить крутое тесто.
Названы самые знаменитые супы мира
В знаменитом произведении художника Энди Уорхола «Банки с супом» 32 вкуса – наши же фермеры предлагают гораздо больше», – комментирует директор Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Елена Батурова. Приготовить один из самых популярных супов мира – выбирайте на любой вкус. Грибной суп и борщ тоже присутствуют в топе, но результатами не блещут — 8% рынка у каждого, а у крем-супа из шампиньонов — 7%.
Супчики-голубчики. Топ-20 самых вкусных супов со всего мира
Супы-пюре – блюдо не просто легендарное, но имеющее самое настоящее королевское происхождение. В этой статье мы представим вам топ-10 популярных рецептов супа в России. лайфаки о здоровье, отношения, полезное питание, сад огород, все самое интересное с просторов интернета на сайте
30 вкусных супов на каждый день
| Готовим любимый суп: 20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки | Супы-пюре – блюдо не просто легендарное, но имеющее самое настоящее королевское происхождение. |
| 10 рецептов самых вкусных супов | Множество рецептов супов с фото и подробным описанием приготовления. |
| 5 рецептов осенних супов / Выбор врача-диетолога – статья из рубрики "Как готовить" на | Нутрициолог рассказала, какие из супов являются, по ее мнению, самыми полезными, питательными и вкусными, передает Звезда. |
10 самых вкусных супов – обязательно сохраните эту редкую подборку
Какой суп самый вкусный в я в мире насчитывается более 250 видов супов, и сотни их вариаций. На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Россияне заказывают самые разные супы с необычными вкусами, хотят их «распробовать». Мы выбрали восемь самых популярных и известных супов и попросили диетологов расставить их по порядку от вреднейшего к самому полезному.
Готовим любимый суп: 20 рецептов от «Едим Дома»
Иногда туда добавляют белое вино или херес и настаивают перед подачей. Рецептов его приготовления - множество, но главный ингредиент - свекла. Он готовился из остатков нераспроданной рыбы. А сегодня это изысканное блюдо из морепродуктов удел дорогих ресторанов, где цена за тарелку доходит до 200 евро. Основные его ингредиенты: листья кафрского лайма, галанга, перец чили, лемонграсс, кинза, рыбный соус. Подается с рисом.
Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Также при его приготовлении используется рис, картофель, чеснок, лайм и кокосовое молоко.
Подавать готовое кушанье рекомендовано со сметаной и ржаным хлебом бородинским, ржевским, карельским и т. Прелесть рецепта — в возможности экспериментировать и заменять ингредиенты, не ухудшая вкусовых качеств блюда.
Добавив в суп кильку или сайру в томатном соусе, вы получите оригинальное первое блюдо со свежим овощным ароматом и легкой кислинкой во вкусе. Гороховый суп с копчеными ребрышками Наваристый суп на бульоне с копченостями — классика вторых блюд. Вариаций такого супа великое множество, но основные ингредиенты всегда одинаковы: цельный сушеный горох, копченые свиные ребрышки, картофель, репчатый лук и морковь. Для приготовления также требуются соль, специи по вкусу черный молотый перец, лавровый лист и свежая зелень для подачи.
Чтобы супчик получился вкусным, а горох был мягким и полностью раскрыл свои вкусовые качества, перед варкой его замачивают в среднем на 12 часов и промывают 1 — 3 раза. Для приготовления густого бульона свиные ребра варят не менее 1 часа. Одновременно с этим чистят и нарезают картофель кубиками, поджаривают мелко порубленную морковь. Горох, овощи соль и специи добавляют в мясной бульон и варят еще 1 час.
Настоявшийся суп разливают по тарелкам и украшают веточками свежей зелени. Густой гороховый суп — излюбленное блюдо многих народов, которое упоминается еще в трудах Аристофана 500 — 400 гг. Это блюдо любимо по всей Германии, а в Англии к нему добавляли солонину, позднее замененную беконом. В Нидерландах его готовят из зеленого колотого гороха с добавлением свинины и сельдерея.
Важное отличие славянской версии — большое количество жидкости украинский и русский вариант супа не так густы, как западные аналоги. Щавелевый суп с яйцом Зеленые щи, как часто называют щавелевый суп, — блюдо, объединяющее народы всего мира. Он популярен среди украинцев, белорусов и русских. Его обожают жители Северной Америки, считая традиционным еще со времен первых переселенцев.
Он также характерен для национальной еврейской кухни. Преимущество этого супа — в универсальности подачи: его можно есть горячим и холодным особенно актуален остуженный щавелевый борщ в летний сезон. Чтобы приготовить классические зеленые щи, потребуется куриный или мясной бульон варите мясо на кости в подсоленной воде в течение 1,5 — 2 часов на медленном огне. Затем мясо следует вынуть, снять с косточки и мелко порезать, вновь выложить в воду и, добавив мелко порубленный щавель, варить еще 3 — 5 минут.
По желанию в суп можно добавить морковь, нарезанную кубиками, другие виды овощей по вкусу. В качестве украшения щавелевого супа обычно используют половинки вареных яиц, аккуратно выложенные по центру вместе с жирной сметаной. Но для любителей оригинальной подачи есть вариант посложнее — украшение тарелки яйцом пашот яйца без скорлупы помещают в промасленный пергамент и в таком кармане окунают в кипящую воду на 3 минуты. Идеальное дополнение щавелевого первого с яйцом — тонко нарезанные ломти батона или хрустящие хлебные чипсы.
Грибной суп из шампиньонов Одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд — грибной суп с шампиньонами — невероятно популярно в нашей стране. Это не удивительно: хозяйки ценят его за дешевизну и доступность ингредиентов, а также возможность проявить фантазию для супа подойдут практически любые овощи. Если 15 — 20 лет назад таким супом лакомились лишь в осенний период, то сейчас, с расцветом сельского хозяйства, выращивание шампиньонов обрело массовый характер: во многих регионах есть фермы, круглогодично поставляющие на прилавки эти «королевские грибы». Чтобы сварить ароматный суп с лесными нотками, потребуется около 500 г шампиньонов, 3 — 5 картофелин среднего размера, овощи для зажарки, зелень, соль и специи.
Тщательно вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками, опустите их в кипящую подсоленную воду и варите не более 10 минут.
Добавить воду и томить около 1 часа не забывая снимать пену Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский острый пока трогать не надо Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи. Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком не разрезая его Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час. После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.
Взбей яйцо с зеленью и специями, и влей в суп тонкой струйкой, помешивая. Через минуту сними суп с огня. Домашняя уха Фото: vk. Тебе понадобится: 4 картошки, голова и хвост 1 крупной рыбины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук с чесноком, удали из головы жабры, и залей все это кипящей водой.
Туда же добавь нарезанный картофель и вари суп минут 10. По желанию убери части рыбы, добавь манку со специями и лавровым лисом, и провари еще 5 минут. В конце добавь рубленую зелень и лимонный сок по вкусу. Рассольник с перловкой и маринованными огурцами Фото: botanichka. Тебе понадобится: 300 г мяса, 200 г картофеля, 150 г маринованных огурцов, 150 г перловки, 100 г лука, 100 г моркови, 1 ст. Приготовление: Отвари говядину в течение часа, нарежь и верни обратно в бульон. Отдельно привари промытую перловку минут 15. Отправь ее с нарезанным картофелем в бульон и вари до готовности. Приготовь зажарку из лука и моркови, добавь томатную пасту и протуши 5 минут.
Отправь ее в рассольник, и туда же добавь тертые маринованные огурцы и специи. Вари все вместе еще 15 минут. Куриный суп с лапшой и картошкой Фото: etymanich. Тебе понадобится: 500 г курицы, 250 г лапши, 4 картофелины, 2 моркови, 2 луковицы, зелень и специи. Приготовление: Отвари до готовности курицу с 1 целой луковицей и 1 морковью. Процеди бульон, отправь в него нарезанный картофель и вари 10 минут. Приготовь зажарку из оставшегося лука и моркови, и тоже отправь в суп. Туда же добавь лапшу и вари еще 10 минут. В конце верни нарезанную курицу, добавь рубленую зелень и приправь суп.
Топ-10 самых вкусных супов со всего мира. Удивите своих родных
Наименее калорийными и по-настоящему постными считаются супы из брокколи, шпината, кабачков и т. Если хочется чего-то посытнее, приготовьте обед из бобовых культур они богаты белком, а потому голодными вы точно не останетесь. Сытны и питательны супы из баклажанов, а также блюда с добавлением орехов, молока и сливок. Для приготовления требуется кастрюля с толстым дном, так как варить блюдо нужно довольно долго, а густая консистенция увеличивает риск подгорания. Соль, перец, иные приправы добавляются на усмотрение повара. Все ингредиенты выкладывают в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды или бульона так, чтобы они покрывали содержимое посуды и доводят до кипения, варя на медленном огне до готовности всех компонентом. Затем тщательно измельчают содержимое блендером, при необходимости добавляют сливки, молоко или тертый сыр, варят еще 3 — 5 минут, дают настояться и подают к столу. Идеальное украшение супов-пюре — веточки зелени и яйца. Лучшее дополнение блюда — гренки из духовки. Сырный суп с плавленым сыром 2 Терпкий аромат супа с плавленым сыром знаком каждому поклоннику французской кухни.
Именно французы, любители сыра в любых формах и проявлениях, придумали расплавлять в кипящей воде кусочки камамбера, эторки, сент-альбре и др. Супы с пикантным ароматом, легкой кислинкой, нотками лесных грибов и долгим послевкусием — излюбленное блюдо гурманов. Но приготовить сырный суп может любая домохозяйка — отправляться во Францию за головками козьего сыра не обязательно! Для приготовления этого простого кушанья потребуется 2 плавленых сырка «Дружба», 3 картофелины средних размеров, некрупная морковь, луковица, куриная грудка, зелень, соль и специи. В кипящую подсоленную воду поместите кусочки куриного филе и варите 10 — 15 минут, затем добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, зажарку из моркови и мелко нарубленного лука и варить еще 15 — 20 минут. Сыр, тертый на мелкой терке, высыпать в кастрюлю и полностью расплавить, регулярно помешивая содержимое посуды. За 5 — 7 минут до готовности высыпьте специи. Разлейте готовое блюдо по тарелкам, украсьте мелко нарезанной зеленью. Идеальное дополнение французского сырного супа — гренки из тонких ломтиков багета.
По русскому обычаю можно добавить ложку сметаны также в процессе варки можно влить жирные сливки, придающие блюду нежные молочные нотки. Куриный суп с вермишелью 1 Легкий суп с вермишелью на курином бульоне — это не только питательно, но и полезно. Гастроэнтерологи рекомендуют ежедневно употреблять теплый суп для нормализации пищеварения, а наши мамы и бабушки с давних пор используют его как лечебное средство. Насыщенный белками, он легко усваивается и выступает в качестве диетического питания в период реабилитации после тяжелых болезней, хирургических операций. Он очень прост в приготовлении: куриные ножки, голени или половинку курицы тщательно проварите на медленном огне время варки — около 1,5 часов. Для получения золотистого прозрачного бульона рекомендуется добавлять соль по окончании варки курицы. Тертую морковь и мелко порубленный лук обжарьте на масле, а картошку нарежьте небольшими кубиками. Добавьте овощи в бульон и варите 20 — 30 минут. Вермишель следует добавлять за 5 минут до готовности, регулярно помешивать и следить за тем, чтобы она не разварилась.
Когда она слегка размякнет, выключите газ, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться. Куриный бульон отлично сочетается с багетами и белым хлебом. Разлитый по тарелкам суп можно украсить половинками вареных яиц и зеленью, добавив ложку сметаны.
Так, москвичи больше всего любят борщ, говяжий бульон и костный бульон из морской рыбы; петербуржцы — костный бульон из фермерского цыпленка, костный бульон из фермерской индейки и костный бульон из морской рыбы; казанцы — бараний бульон, говяжий бульон и костный бульон из фермерской индейки; екатеринбуржцы — костный бульон с белыми грибами, солянку и борщ; новосибирцы — гусиный бульон, перепелиный бульон и борщ.
Но стоит его запечь, и перец совершенно преображается: теперь это мягкий, нежный овощ с очень насыщенным вкусом, который одинаково хорош и в холодном вспомним маринованные перцы , и в горячем виде тут нельзя не упомянуть перцы фаршированные.
Сегодня предлагаю поговорить про еще одну ипостась запеченных перцев, а именно про суп из оных. Суп из болгарского перца — история не то чтобы противоречивая, но неочевидная, но стоит съесть хотя бы одну ложку, и все сразу же встает на свои места. Нет, разумеется, после тяжелого застолья чихиртма окажется действенным и весьма желанным лекарством, но для того, чтобы насладиться вкусом этого супа, чрезмерные возлияния совершенно необязательны. Густоту и жизнерадостный желтый цвет дают ему желтки яиц, смешанные с уксусом, и кукурузная мука, но при отсутствии оной можно воспользоваться более распространенной пшеничной: в этом случае на помощь придет настой имеретинского шафрана. Ветхозаветный суп из чечевицы Первое упоминание феноменального вкуса супа из чечевицы можно встретить в Книге Бытия: Исав, сын Исаака, продал свое первородство брату Иакову именно за тарелку чечевичной похлебки. Это, на минуточку, третий показатель среди растительных продуктов, после соевых бобов и конопли: не суп из чечевицы, а самая настоящая кладовая здоровья!
Впрочем, если вернуться к разговору о вкусе этого супа, то тут тоже все в полном порядке — сытный, густой, согревающий, с идеально выверенным балансом кислоты, сладости и остроты, суп из чечевицы дарит ту простую радость, за которой многие гонятся всю жизнь, да так и не находят. Согревающий рыбный суп В этом рыбном супе есть немного от венгерского халасле, немного от сербской чорбы и даже кое-что от французского буйабеса. Но в первую очередь это чистой воды импровизация: берем рыбу какая есть , овощи какие есть , приправы — и получаем наваристый, ароматный суп, которым так хорошо согреваться зимой, вернувшись с прогулки. Паприка в этом рецепте необязательна, но именно она придает ему характер и объем, так что на вашем месте я бы запасся этой полезнейшей специей впрок. Любите ли вы супы так же, как люблю их я? Какой суп чур, борщ не называть!
Как часто вы едите суп и любите ли экспериментировать с рецептами или готовите несколько годами проверенных и любимых вашей семьей? Расскажите мне в комментариях! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!
Далеко не все супы полезны. Во все времена супчик был относительно простым и дешевым способом заполнить желудок. Однако сегодня диетологи предупреждают: не стоит увлекаться жирным бульоном или переваренными овощами - пользы здесь не больше, чем вреда. И все-таки суп остается одним из главных блюд в рационе человека. Готовят его и самые звездные повара, и простые хозяйки. А еще у супа есть "национальность": благодаря этому блюду туристы могут лучше узнать о кухне и об истории той или иной страны. Суп есть в каждой культуре народов мира.
В десятку самых известных супов Sputnik Беларусь вошли такие кулинарные шедевры, как французский луковый суп, андалузский гаспачо, славянский борщ, японский рамэн, тайский том ям, французский буйабес, грузинский харчо, перуанский чупе и другие.