достаточно трудоемкий. Пшеничная мука — 400 гр, молоко — 500 мл, вода — 500 мл, яйца — 2 шт., растительное масло — 1 стол. л., сахар — 1 стол. л., соль — 1 чайн. л. Шаг 1: Как сделать тонкие блины для фарширования? Подготовьте продукты. Сладких блинчиков мы уже наелись, сегодня предлагаю рецепт несладких блинов, в которые хорошо заворачивать любую несладкую начинку.
Тонкие блины на молоке
Каждый блин разложить и выложить на него начинку, свернуть трубочкой. Трубочку нарезать на небольшие рулетики. Кусочки фаршированных блинов выложить в смазанную форму. К творогу, что остался добавить желток и молоко. Все это взбить в блендере, до получения однородной массы. Зелень измельчить и добавить в эту полученную массу.
Фаршированные блины, нарезанные на кусочки, выложить в формочку. Заполнить ее творожной приготовленной массой. Сыр натереть на крупной терке.
Взбейте яйца и разбавьте их жидкой составляющей. Соль, сахар и растительное масло добавляем на этом этапе. Муку можно смешивать сразу с яйцами, постепенно вливая и жидкость, а можно добавлять уже в смесь всех других ингредиентов. Важно не допустить в тесте комков. Чем тщательнее вы смешиваете составляющие, тем меньше риск их появления. Разогрейте сковороду, смажьте маслом или жиром, избегая появления на ней масляных луж. Средними порциями 3—4 ст. На хорошо разогретой сковороде одну сторону блина достаточно жарить полминуты, вторую достаточно подержать 10—15 секунд. До этапа заворачивания держите блины накрытыми полотенцем или тканью, чтобы они не заветрились и не подсохли. Мешочки из блинов с начинкой могут встать в меню на несколько позиций — закуска, основное блюдо, десерт. Их можно подать на завтрак, как часть обеда и ужина или перекус. Блюдо подается и в горячем, и в холодном виде. В мешочки можно поместить и что-то готовое — салат или оставшееся недоеденным второе блюдо.
Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели можно горбушу или кету, но будет на так мягко , плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень — филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось. Из варёной рыбы: филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез — измельчите, смешайте с заправкой. Из копчёной рыбы: любая копчёная рыба, варёные яйца, зелёный лук, майонез - измельчите, смешайте. Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец — рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания. Из варёной красной рыбы: любая красная рыба, луковица, соль, перец, сметана или майонез — рыбу сварите на пару вместе с луком и специями, отделите от костей, разомните и заправьте сметаной или майонезом. Начинки из овощей и грибов Из свежих грибов: свежие грибы шампиньоны, вёшенки, лесные или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки — грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой. Из сушёных грибов: сушёные грибы, варёные яйца, лук, масло — грибы заранее замочите, хорошо промойте, отварите и пропустите через мясорубку, добавьте лук, потушите всё на масле, добавьте варёные яйца. Из сушёных грибов и риса: сушёные грибы, стакан варёного риса, лук, растительное масло, соль, перец — грибы замочите, сварите в этой же воде, промойте, лук потушите в масле, смешайте с грибами, рисом и специями. Из сушёных грибов и квашеной капусты: сушёные грибы, квашеная капуста, лук, растительное масло, специи — как и в предыдущем рецепте, подготовьте грибы и лук, отдельно потушите капусту до мягкости, соедините. Капусту можно взять свежую. Из капусты и яиц: свежая капуста, варёные яйца, лук, растительное масло — капусту нашинкуйте мелко, потушите на масле, добавьте размятые яйца. Из моркови с сыром и яблоком: свежая морковь, твёрдый сыр, яблоко, зелёный лук, майонез — натрите на мелкой тёрке сыр и морковь, смешайте с мелко нарезанным яблоком и луком, смешайте с майонезом. Из картофеля: картофельное пюре, зелёный лук, варёные яйца — измельчите лук и яйца и смешайте с картофелем. Вместо зелёного лука можно взять репчатый, обжаренный на масле. Из фасоли с овощами: отварная или консервированная фасоль, любые овощи, твёрдый сыр, чеснок, соль, перец, масло — овощи измельчите и потушите с чесноком на масле, добавьте фасоль и разомните, посолите, поперчите. Из свёклы с орехами: варёная или запечённая свёкла, грецкие орехи, чеснок, майонез, мягкий сливочный сыр — свёклу натрите, добавьте измельчённые орехи и чеснок, заправьте майонезом. Блинчики смажьте сыром, выложите свёклу, заверните в рулетик и нарежьте. Из кабачков: свежий кабачок, лук, твёрдый сыр, растительное масло — кабачки потушите до готовности вместе с луком на масле, смешайте с тёртым сыром. Из творога с чесноком: творог, чеснок, зелень, майонез, твёрдый сыр — измельчите продукты и перемешайте. Из творога с бананами: творог, бананы, сметана, сахар — растолочь всё и перемешать.
Даем ему остыть. Отварную говядину прокручиваем через мясорубку, по желанию добавляем к получившемуся фаршу немного молотого перца. Мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Такая луковая пассеровка придаст мясной начинке сочность. Можно также добавить мелко изрубленную петрушку или свежий укроп. Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем на каждый блин примерно столовую ложку начинки, немного отступая от края блина. Сначала заворачиваем нижний край блина, затем по очереди загибаем боковые края, чтобы начинка не вываливалась. После этого сворачиваем его трубочкой, начиная от края с начинкой. Если вы не хотите увеличивать калорийность блюда, то на этом этапе можно остановиться. Такие блинчики с мясной начинкой сами по себе очень вкусные и сытные. Хотя можно сделать их еще аппетитнее, обжарив в панировке.
Блины на воде для фарширования
Классический рецепт тонких блинов Простой рецепт С печенью С курицей и сыром С грибами Рецепт с ливерной основой Треугольники с курицей Блинный торт с куриной основой. Рецепт блинов с творожным муссом и соленой карамелью. Принципы Лазерсона ONLINE. Приготовление фаршированных блинчиков. Это проверенный рецепт блинчиков, которые можно поесть просто так, обмакивая в варенье или сметаны, а также заворачивать в них начинку. Тесто на тонкие блинчики для фаршировки.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
Видеорецепт Может быть Вам будет интереснее посмотреть видео, как готовить блины на воде? Тогда держите видеорецепт, если понравится, поставьте лайк под видео и подпишитесь на мой ютуб-канал. Видео — как приготовить блины на воде Фаршированные сладкие блинчики Блины сами по себе очень вкусные и их хорошо подавать к чаю или кофе. Но, со сладкой начинкой — это уже просто сказка! Начинок существует очень много, сегодня предлагаю Вам познакомится в основными тремя. Если у вас есть на примете еще вкусные начинки, которые Вы любите, пишите в комментариях, обязательно попробую их приготовить! Начинки для блинов я пишу с указанием калорийности на сто грамм без блинной основы. Ведь можно приготовить как маленькие, куда уйдет мало начинки, так и очень большие, соответственно вес используемой начинки будет разный.
Начнем приготовление? Блины, фаршированные творогом с сухофруктами На мой взгляд, самая распространенная сладкая начинка для блинов — это творог с какими-либо сухофруктами.
Чаще всего речь идет о банальных рулетиках — просто и вкусно, чего еще надо? Однако, бывает, что-то все же еще надо! Гости, например.
Или семейный праздник. Или просто хорошее настроение — почему бы не поэкспериментировать немного? Классические «рулетики» Нехитрая наука: на один край развернутого блинчика кладется пару ложек начинки, боковые края заворачиваются вовнутрь, после чего сворачивается рулетом остальная часть блина. А попробуйте как-нибудь не класть начинку на край, а намазывать ее на поверхность всего блинчика и только после этого сворачивать рулетик. Мелочь, но очень значимая для вкусовых качеств готового блюда: благодаря этой хитрости начинка будет распределена равномерно по всему блинчику, а не лежать куском где-нибудь сбоку.
Треугольники Повозиться придется, но оно того стоит! Первым-наперво разрезаем блины пополам. После кладем на доску половину блинчика круглой частью к себе. Делаем первый сгиб — слева направо сворачиваем третью часть блина, верхний срез ровный, состыкован со сложенной частью. Делаем еще один оборот — теперь часть блинчика, в которой уже есть начинка, складывается вниз: получается треугольник с «торчащими» вверху «лохмотьями».
Вот их и прячем вовнутрь — в образовавшийся конверт. Звучит, может, и несколько сложновато, но, поверьте, попробовав и поняв принцип, вы будете делать такие треугольники автоматически. Мини-рулетики Прекраснейший вариант закуски на один укус! Аккуратные мини-фаршированные блинчики так и просятся в рот! Если на столе будет блюдо с такими «малышами», оно опустеет первым.
В общем, запоминайте и никому не рассказывайте, будет ваш фирменный секрет: кладем перед собой стопку блинов, разрезаем их все на 4 части пополам, затем снова пополам.
Первую часть оставить как есть, во вторую добавить отваренные и нашинкованные яйца. Блинчики начиняем получившимся фаршем и скручиваем как Вам больше нравится. Так как блинов получается много такой объем за раз не съешь , то часть из них я замораживаю морозильнике, это очень удобно для быстрого завтрака. Перед подачей на стол обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Рыбные начинки для молочных блинов Начинка из кусочков красной рыбы Для этой деликатесной фаршировки вам понадобится филе соленой красной рыбы, плавленый сыр любой и зелень укроп, петрушка. Рыбу очистите от косточек, порежьте небольшими дольками. Зелень порубите мелко.
В завершение замешиваем сюда положенное количество масло. Оно нужно для того, чтобы изделия были эластичными. Кроме того, вам не придется смазывать сковороду маслом перед каждой порцией теста. Приступаем к жарке. На блинную сковороду наливаем капельку растительного масла, распределяем его по всему дну равномерно. Когда посуда максимально нагреется, наливаем сюда немного теста, сразу же разливая его поворотом ручки в тонкий блин по всему диаметру дна. На среднем огне жарим примерно 1 минуту с одной стороны и секунд 15-30 с другой. Со временем сковорода будет нагреваться, поэтому время приготовления будет укорачиваться. Теперь то, чем мы будем фаршировать наши заготовки. Лук нарезаем кубиком среднего размера, как на обычную зажарку. Чеснок мелко нарубаем с помощью ножа или пользуемся специальным прессом. На сковороду наливаем примерно 3 ст. Сюда же отправляем лук. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета, примерно 10 минут. Затем добавляем фарш.
Блинчики для фарширования
Не нужно взбивать до пышности, только разрушить структуру яиц. Добавляем к взбитым яйцам молочную сыворотку и оливковое масло, перемешиваем. Если сыворотки недостаточно смешайте её с водой или молоком Разбиваем куриные яйца в миску, добавляем соль и сахар, смешиваем венчиком Добавляем к яйцам сыворотку и оливковое масло, перемешиваем Насыпаем пшеничную муку. Чтобы улучшить качество блюда и из соображений полезности, попробуйте смешать обычную муку с цельно зерновой в пропорции 1 к 1, будет вкуснее и полезнее. Замешиваем гладкое тесто, в нем не должно быть комочков, попробуйте взбить электрическим миксером или погружным блендером, так получится быстрее. Готовое тесто оставляем на 10 минут. Я жарю блины на большой сковороде диаметром 35 сантиметров, на 1 блин беру 3-4 столовых ложки теста. Блинчики получаются большими, удобный размер для блинов с начинкой. Насыпаем пшеничную муку. Замешиваем гладкое тесто и оставляем на 10 минут На 1 блин беру 3-4 столовых ложки теста Смазываем сильно разогретую сковороду нейтральным растительным маслом, наливаем тесто. Наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось ровно.
Жарим по 1 минуте с каждой стороны.
Они получаются светлые и тонкие. Их вышло 15 шт. Фарширую жареным фаршем с луком, и заворачиваю трубочкой. Жарю на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки, и подаю к столу. Подаю со сметаной или просто так.
Получается сытное блюдо на перекус, для завтрака, или для заморозки.
В молочно-яичную смесь просеять муку небольшими порциями, тщательно вымешивая тесто миксером, чтобы разбить все возможные комочки. В результате должно получиться довольно легкое и жидкое тесто, из которого можно испечь очень тоненькие, но при этом прочные и плотные блины, идеально подходящие для фарширования творогом. В готовое блинное тесто нужно добавить ложку растительного масла без запаха, хорошо перемешать и оставить его при комнатной температуре на 30 минут, чтобы тесто достигло правильной консистенции, а мы с вами успели приготовить творожную начинку для фарширования блинчиков. Творожная начинка для блинов 5. Чтобы сделать начинку для фарширования блинов, в миске необходимо смешать творог и сметану. Вкус этого блюда очень сильно зависит от качества творога, поэтому в магазине или на рынке надо обязательно выбирать натуральный, свежий и качественный кисломолочный продукт без растительных жиров. Кроме того, я рекомендую выбирать сметану и творог с высокой степенью жирности, поскольку такие продукты имеют густую насыщенную консистенцию и приятный сладковатый сливочный вкус.
Смесь творога со сметаной следует взбить блендером, чтобы она стала максимально нежной и гомогенной, или, как вариант, ее можно протереть через сито, хотя предупреждаю сразу, что это довольно трудоемкая процедура. Изюм желательно замочить в кипятке на 15 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем, однако, если вы уверены, что у вас свежий и мягкий изюм, тогда его достаточно будет только промыть от возможных загрязнений. Кстати говоря, изюм не является обязательным компонентом этих фаршированных блинов, но тем не менее, он вносит в них интересную нотку, поэтому добавляйте его только в том случае, если все ваши домочадцы не имеют ничего против этого популярного сухофрукта. В отличие от изюма лимон — это важная часть начинки и, можно сказать, секретный ингредиент, который ваши родные может быть даже и не заметят, однако, непременно похвалят и выделят именно эти блины.
С ним долго обжаривать не стоит, чтобы он не потерял своего аромата. Снимаем с огня и даем составу немного остыть. Перемешиваем его с предварительно отварным рисом. Сейчас все блины нам нужно начинить.
Для этого вы можете пользоваться любым проверенным способом. В данном случае, на край мы положили ложку мясной массы, провернули 1 оборот, накрыли двумя боковыми краями и свернули окончательно в плотный рулет. На сковороде греем еще немного масла. Выкладываем рулеты швом вниз. Жарим с двух сторон до появления более румяной и аппетитной корочки. И сразу, с пылу-жару подаем блюдо к столу! Приятного всем аппетита! Самые вкусные рецепты находятся здесь...
Присоединяйся бесплатно и зарабатывай! Блины фаршированные начинкой из мяса и грибов в духовке Блины с мясом и грибами — уже вкусно. А если дополнительно подрумянить их в духовке под сметаной и сыром, так это вообще песня!
Как заворачивать блины
После чего обжарить вначале лук, а затем и грибы. Они при этом должны уменьшиться в объеме минимум в два раза. Посолить и поперчить их по вкусу. Добавить муку и молотый мускатный орех, благодаря ему грибы приобретут ореховый вкус. Затем влить сливки и потушить до их уваривания. В тесто добавить растительное масло и перемешать. Перемешивать будет необходимо перед каждой новой заливкой. Крахмал тяжелый и будет периодически оседать на дно.
Справиться с этим поможет частое перемешивание. Согреть сковородку для жарки блинов. Смазать ее небольшим количеством растительного масла. И вылить порцию теста, так, чтобы она покрыла поверхность ровным тонким слоем.
Каждый блин разложить и выложить на него начинку, свернуть трубочкой. Трубочку нарезать на небольшие рулетики. Кусочки фаршированных блинов выложить в смазанную форму. К творогу, что остался добавить желток и молоко. Все это взбить в блендере, до получения однородной массы. Зелень измельчить и добавить в эту полученную массу.
Фаршированные блины, нарезанные на кусочки, выложить в формочку. Заполнить ее творожной приготовленной массой. Сыр натереть на крупной терке.
Отрегулируйте консистенцию добавлением муки или молока. Шаг 6 из 8 Для жарки блинов отличным вариантом будет использование специальной блинной сковороды. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Можно смазывать сковороду перед каждым блином. Налейте на горячую поверхность готовое блинное тесто и распределите его тонким слоем, вращая сковородку. Через минуту переверните блин на другую сторону. Шаг 7 из 8 Румяные золотистые блинчики складывайте друг на друга и накрывайте крышкой.
И перемешать до однородности по консистенции тесто, как густая сметана. Влить оставшееся молоко около 300 мл , перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Совет Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными. Влить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут. Хорошо разогреть сковороду для блинов желательно чугунную и смазать ее тонким слоем растительного масла.
Тонкие блинчики на воде для фаршировки
Сегодня в статье рецепты сладкой и несладкой начинки для фаршированных блинчиков. Тонкие блинчики на воде. Этот рецепт понравится тем, кто любит тонкие и не очень насыщенные по вкусу блины. 5 рецептов тонких блинчиков для фарширования Несладкие начинки для фаршированных блинчиков Сладкие начинки для фаршированных блинчиков Как заворачивать начинку в блины (способы) Интересные идеи подачи. ТОП-4 рецепта с фото фаршированных блинов разными начинками на Масленицу. Для фарширования пекут тонкие блинчики. Молоко коровье ½ л., яйцо куриное 2 шт., мука 200 гр., масло растительное 2 ст. л., соль по вкусу, разрыхлитель 2 ч. л., сода пищевая 1 ч. л. (гашеная уксусом), фарш мясной 300 гр., помидоры 300 гр., лук репчатый 150 гр., перец чёрный молотый по вкусу.
БЛИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ с ФАРШЕМ. Самый вкусный рецепт блинчиков с мясом
Рецепты блинов с начинкой. Блины с начинкой – это простор для фантазии, потому что начинка может быть какой угодно. Молоко (1 стакан), вода (1 стакан), мука пшеничная высшего сорта (1 стакан), яйца куриные (3 штуки), масло растительное (3 столовые ложки), сахар (1 столовая ложка), поваренная соль (1 щепотка), свинина (1 килограмм), морковь (1 штука), лук репчатый. С мясом один из любимых рецептов фаршированных блинов, получаются вкусные, сочные, ароматные. Тонкие ажурные блинчики: рецепт на 1 литр молока. Далее вашему вниманию предлагается рецепт тонких блинчиков от Натальи Калининой (которые никогда не рвутся и всегда удачно получаются).