В меню 7 категорий и 25 блюд с ценами от ресторана Osteria Betulla расположенного по адресу Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29. Так или нет, но имеем два ресторана под руководством одного из наиболее ярких отечественных шеф-поваров Хезрета-Арслана Бердиева — «березу» английскую (Birch) и «березу» итальянскую (Betulla). Подписывайтесь новостную рассылку "Делового Петербурга". The concept of osteria Betulla relies on simple Italian food in the original version with an emphasis on high quality of products.
Храм еды: остерия Betulla в Петербурге по проекту бюро DA
Посетители сперва попадают в малый зал с приглушенным освещением, а второй зал наоборот залит светом. Два пространства символизируют собой переход от тьмы к свету. Заведение расположено в подвальном помещении — все оконные проемы ниже уровня земли расширили и опустили до уровня посадки. Центром первого зала служит метафорический алтарь — большой стол, за которым работает паста-шеф. Все столики развернуты в его сторону, благодаря чему создается эффект театрализованного представления, и гости могут наблюдать за таинством создания пасты. Во втором зале важным объектом стали скамьи, напоминающие церковные.
В них архитекторы расположили «святую троицу» итальянской кухни: вино, оливковое масло и тимьян. Фото Фото Сергей Мельников Входная группа напоминает лаз, проделанный в цельном куске скалы, отсылая к первым гротам монахов-отшельников и скальным церквям. Это наш молчаливый хостес, который встречает и провожает посетителей».
Но у ресторана свое мнение на этот счёт - равиоли с тыквой под грибным соусом отправляются к вам на стол.
Где-то здесь вам предлагают взбодрить вкусовые рецепторы лимоном в трех видах - желе, кусочки и лимонный крем. Основное блюдо - тюрский пирог с бараниной. Довольно большая и оооочень сытная порция. Много сочного мяса. Подаётся с узбекскими томатами. Десерт перед десертом? А почему бы и нет? Мороженое с тыквой и орехами. И собственно окончание трапезы - 5 фирменных десертов.
Betulla интерьер. Birch и Osteria betulla. Итальянская столовая betulla. Betulla ресторан Санкт-Петербург меню. Берч ресторан Кирочная. Бирч ресторан Санкт-Петербург. Ресторан Birch Birch Санкт-Петербург. Ресторан Берч СПБ. Таблички для портфолио. Вывеска наши портфолио. Betulla, Санкт-Петербург цены. Osteria Margutta паста. Ресторан Osteria с башней. Салат с теплыми баклажанами и козьим сыром Osteria Mario. Салат с баклажанами и козьим сыром. Тёплый салат с баклажанами и сыром. Баклажаны с козьим сыром. Ресторан Osteria betulla. Остерия ресторан СПБ. Chateau Cale СПБ ресторан. Betulla ресторан меню. Арслан Бердиев шеф повар. Шеф повар ресторана Birch. Рестораторы России. Twins Garden сомелье. Osteria romana Бельгия. Gusto Osteria, Чехов. Grecco Санкт-Петербург ресторан. Grecco ресторан СПБ Петроградская интерьер. Астер ресторан Санкт-Петербург. Греко ресторан СПБ на Петроградке. Остерия Бьянка белая площадь. Остерия Бьянка ресторан на белорусской.
Один прекрасный день в Петербурге и два ресторана, в которые обязательно нужно попасть
Интерьер получился светлым и лаконичным. К кремовым стенам и кирпичной кладке добавили мебель из натурального дерева, высокие растения и мягкое освещение. На закуску предлагают телятину с соусом из печени трески, крокеты из перепелки, жженый баклажан с томатами и соусом из моцареллы, трубочки каннеллони с тунцом, фисташками и соусом из оливок, зеленый салат с авокадо и чипсами из артишоков, пиццу со страчателлой и черным трюфелем.
И Birch, и Betulla переводятся на русский как «берёза».
Но если Birch работает с общеевропейскими кулинарными традициями, то Betulla сконцентрирована на итальянской кухне. Концепция остерии Betulla - это простая итальянская еда в авторском исполнении, делающая упор в первую очередь на качестве продуктов. Важная черта всех проектов Арслана - это перфекционизм и неожиданная, удивляющая гостей подача блюд, что нашло отражение и в кухне остерии.
С самого начала мы стремились к образу "итальянской столовой", но в очень минималистичном и чистом ключе. Мы знали, как сакрально команда ресторана относится к своей работе и нам хотелось перенести это ощущение в визуальный образ. Так к нам пришла идея своеобразного "храма еды" - места, напоминающего лаконичную, минималистичную европейскую часовню, залитую светом.
При этом нам хотелось не просто воссоздать классический итальянский интерьер, а перенести осовремененный дух Италии в Петербург, используя традиционные цвета, формы и материалы. В работе над этим проектом мы использовали архитектурную драматургию, которая присутствует в традиционных церквях. Гости заходят в помещение через сужающийся, спрятанный, затененный вход.
Попадают сначала в первый, малый зал, с приглушенным освещением.
Вителло-тоннато назвали телятиной с соусом из печени трески 490 р. Обойтись без крокетов «Цезарь» из перепелки 390 р. Порции небольшие, бояться, что будет слишком сытно, не стоит. За вкусом же пришли. С этим тут все в порядке. Средиземноморский суп с морепродуктами 550 р.
Все блюда, несмотря на «столовую», необычные — и внешне, и по своей сути. Суп оказался слишком простым. Лучше берите гаспачо в паре с тосканским салатом панцанеллой 390 р. Паста в итальянском заведении должна быть свежей. Такой принцип и здесь: все делают вручную и подают сразу. Особенно выделяются ньокетти-карбонара с желе из пармезана и желтком конфи 550 р. Сочетание сыра, свиных щечек и желтка идеальное.
А реальность такова, что «Бетулла» выверенное, стильное кэжуал место, от которого я вопреки кокетливому предупреждению «итальянская столовая» ждала чуда. Перегретые ожидания и оказали воздействие на восприятие, итогом которого было разочарование. А зря. Не слушайте меня — идите, если окажетесь в Питере. Вителло тонато 490 руб. Мелко порубленная капуста, тончайшие ломтики телятины и соус из рыбы. На любителя очень. И если б не ожидания — я б в любом другом месте съела и осталась довольна.
Но не здесь, конечно. Слишком просто. Тальятелле fresca c трюфелем 550 руб.
В центре Петербурга открылся ресторан Татьяны Булановой – видео
Главная → Лучшие заведения Санкт-Петербурга → Кировско-Выборгская → Площадь Восстания → Osteria Betulla. Россия, Санкт-Петербург, 9-я Советская улица, 1. Рейтинг 5,0 на основе 3535 оценок и 1753 отзывов о кафе «Betulla», Площадь Восстания, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29.
Betulla ресторан санкт петербург
ТОП 100 Ресторанов Петербурга. Ресторан-долгожитель от Арама Мнацаканова, переехавший со своего культового места на улице Белинского на Петроградскую. Санкт-Петербург. Греческий пр., 29 Т: +7 (921) 181 9460 Кухня: итальянская. Ресторан Хезрета-Арслана Бердиева с понятной кухней на каждый день и акцентом на вино. Местоположение: Россия, Санкт-Петербург.
В Петербурге «Лента» открыла ресторан для не самых богатых неподалеку от кладбища
Меню — завтраки-завтраки: тут и омлет с мортаделлой, и тост с яйцом пашот и лососем, и бриошь с уткой, и фирменный бутерброд с икрой. Небанальные техники и сочетания продуктов. Мой хит номер один — бенедикт с лососем на ржаном кофейном хлебе. Голландский соус тут пропускают через сифон; нежные облака. Не припомню такой легкости в Москве. Сверху бенедикт посыпают особой смесью. В нашей семье она проходит под кодовым названием «соль бабушки Клавы»: сухие укроп, кинза, петрушка и зеленый лук перетираются с солью. Под лососем еще был обнаружен затаившийся авокадо.
Классический московский завтрак в жантильном петербуржском исполнении. Овсяная каша с клубникой на кокосовом молоке идеальна для тех, кто любит настоящую крупную овсянку. Сверху пекан в карамели, белый шоколад с мисо-пастой, ягоды годжи, вымоченные в сахарном сиропе. Чуть сладковато, но это для счастья. Бриошь с кремом из сельдерея и клубникой — необычно, но можно пропустить. Сырники с кокосовым кремом здесь жарят на топленом масле. Кокосовый крем идет в холодном состоянии и напоминает несладкое воздушное мороженое.
Для тех, кто будет повторять рецепт дома: здесь просто кокосовые сливки, желатин, белый шоколад и возглас «Ну почему все гениальное так просто! Малина форму держит крепко и в пюре не растекается. Заполировала фирменным бутербродом с икрой. Это не бутерброд, а бу-тер-бро-ди-ще! Хлеб пекут сами тут же, под икрой — толстый слой копченого взбитого масла. Цена — 590 рублей. И у этого фантастического бутерброда уже образовался свой фан-клуб.
Хлебных дел мастер Антон Исенин, самоучка, помимо хлеба осваивает выпечку: даниши и круассаны. Aster в Петербурге должен стать обязательной частью программы визита.
Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.
Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей. Рестораны и кафе.
Проектирование и строительство. Вода из источника Фьюджи - это ценный дар природы!
Ресторан получился очень интересным визуально очередная достойная работа DA Bureau — светлым, с высокими для полуподвального помещения потолками. Дизайнеры выжали из вверенного им пространства максимум и даже более того. В заведении всего 28 посадочных мест. Пять из них — за барной стойкой, где делают свежую домашнюю пасту.
Лучший завтрак и лучший обед. Ради этих мест можно специально приезжать в Петербург. Божественные завтраки в Aster Отправляемся в новое место Aster на улице Маяковского, дом 23. Открыли заведение выходцы из точек Ronny и «Дзамико» на Новой Голландии. Зная перфекционистскую требовательность Роксаны Шатуновской, управляющего директора «Новой Голландии», москвички, доверенного лица Романа Абрамовича, лауреата премии «Женщины меняют Петербург 2021», которая при мне чихвостила одного очень известного московского шефа на дегустации в Kuznya, — кто из заведений попал на «Новую Голландию», считайте, это знак качества. Так вот, четверг, будний день, 10 утра — а в Aster все столы уже заняты. Не видно московских лиц, только петербуржцы — их можно отличить по особой творческой одежде и творческому выражению спокойных глаз. Места тут бронируют только на компании от пяти человек, поэтому велик шанс, что если вы в одиночестве или вдвоем, сначала отстоите очередь на вход, а потом окажетесь за общим столом. Зато тут цветы, вид на кухню и зал. И возможность посмотреть, что едят соседи по столу. В таких местах особенно ощущаешь, что Петербург — это «окно в Европу». Легкая атмосфера, вкусная еда и абсолютно очаровательный персонал. Перед тем, как сделать эту концепцию, ребята устроили гастрономический тур в Данию, а там божественный хлеб, трехдневный гастрономический тур в Москву — и, переработав увиденное, сделали свое, неповторимое, но так откликающееся нашему сердце меню завтраков. Типичное петербуржское гастрономическое: благодаря легкому входу на рынок и низкой в отличие от Москвы арендной ставке выходцы управленческих позиций из монстрических Ginza и Buddha Bar сели и подумали: «Чего нам самим не хватает в Петербурге? С них и началась иcтория Aster: мебель и декор недоехали наполовину, косты по кухне уже шли, надо открывать, открывались с 9:00 до 15:00, классическое время завтраков. Кухню по референсам ставил мой обожаемый Роман Киселев, шеф красноярского 075. Please, петербуржец ex-Goose Goose, ex-Italy Group. Его друг, Артем Чудненко из московской Alice, петербуржский ex-Sight, чья жена Лена — управляющая «Мечтателей», порекомендовал шефа, который уходил из Social Club. Благодаря такиму дружному петербуржскому нетворкингу появился в Aster замечательный шеф Константин Булычев. Открыли, и получилась бомба. Гастрономическая бомба на две столицы. Меню — завтраки-завтраки: тут и омлет с мортаделлой, и тост с яйцом пашот и лососем, и бриошь с уткой, и фирменный бутерброд с икрой. Небанальные техники и сочетания продуктов. Мой хит номер один — бенедикт с лососем на ржаном кофейном хлебе.
Osteria Betulla: итальянский ресторан от команды Birch
Betulla, она же «Береза», только родом с Апеннинского полуострова, презентуется в соцсетях проекта буквально как «итальянская столовая в подвале», но это определение, конечно, чистое кокетство. Спустившись по завитку травертиновой лестницы в цокольный этаж он же — подвал , вы попадете в светлый ресторан, где один из лучших шеф-поваров страны в своем фирменном стиле высказывается на тему Италии. Яркие запоминающиеся вкусы и аккуратные твисты на классику: пухлая и жизнерадостная томатная фокачча, вителло-тоннато с соусом из печени трески, домашние ньокетти а-ля карбонара с желе из пармезана с желтком конфи и десерт Dolce Italia, отправляющий в сладкое путешествие по регионам титульной страны.
Today побывал на торжественном запуске «Самсона» и одним глазком посмотрел на Верхний сад, который скоро откроется после долгой реставрации. Фото: Neva.
Сезон фонтанов, наконец, открыт. Запуск наипопулярнейшего фонтана «Самсон, раздирающий пасть льва» на Большом каскаде успешно состоялся после вступительной речи директора ГМЗ Роман Коврикова под «Гимн Великому городу» Рейнгольда Глиэра.
Harvest by Duoband ресторан. Кафе Мезонин Гранд отель Европа.
Osteria della Piazza Bianca ресторан Москва. Остерия итальянцы Октябрьское поле. Остерия итальянцы Октябрьское поле Расплетина. Остерия у Сальваторе.
Osteria Barberini Рим. Остерия Тоскана. Osteria Margutta паста. Ферма Бенуа Санкт-Петербург.
Ферма Бенуа ресторан Санкт-Петербург. Ресторан в Питере ферма Бенуа. Тихорецкий проспект 17 ферма Бенуа. Woodstock betulla бумага.
Дизайнерская бумага. Маннекен Пис ресторан СПБ. Manneken Pis СПБ. Ресторан Саро Питер.
Osteria betulla фото еды. Betulla фото внутри. Стреза Томск кафе. Остерия Лючия.
Добролюбова 11 ресторан recolte. Рекольт ресторан Санкт-Петербург. Рекольт ресторан СПБ. Recolte ресторан СПБ Добролюбова.
Адрес: Санкт-Петербург, 9-я Советская ул. DA Bureau Задачи проекта: Подбор оборудования, светотехнический расчет, проектирование системы управления, изготовление прибора под проект, поставка оборудования, нацеливание, mock up Менеджеры проекта: Иван Худадян и Татьяна Момотова Год: 2022 Проекты Ресторан «Osteria Betulla» «Osteria Betulla» — итальянский ресторан в Санкт-Петербурге с классической кухней в авторском исполнении.
Идейным направлением в дизайне стало создание так называемого «храма еды». Пространство обустроили в духе Европейской часовни: спроектировали сводчатый потолок, впустили заливающий естественный свет и придерживались минимализма в оформлении. Изначально помещение не обладало необходимыми характеристиками для воплощения идеи, оно было темным.
С помощью созданного сводчатого потолка удалось добавить воздушности и легкости, поскольку стерлись границы между стенами и потолком. Появилась новая архитектура, при этом удалось сохранить высоту потолка.
Ксения Собчак заработала 18 миллионов рублей на ресторане в Санкт-Петербурге
| Ресторан Betulla: 9-я Советская ул., 1 / Греческий пр., 29 - | Интересные события в Санкт-Петербурге Интересные события в Санкт-Петербурге5 августа 2021. |
| Osteria Betulla, Ресторан, Греческий пр. - Санкт-Петербург - Tabler | Ресторан «Osteria betulla», Санкт-Петербург, Греческий пр. 29. |
| Osteria Betulla: итальянская «столовая в подвале» | Бетула ресторан санкт петербург. Бетула ресторан санкт петербург. |
| Betulla ресторан спб - 89 фото | Остерия Бетулла, Санкт-Петербург: просмотрите 49 объективных отзывов о Остерия Бетулла с оценкой 4 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 810 среди 11 377 ресторанов в Санкт-Петербурге. |
Osteria Betulla: итальянская «столовая в подвале»
Смотрите видео онлайн «Ресторан Betulla» на канале «» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 9 марта 2022 года в 22:52, длительностью 00:05:03, на видеохостинге RUTUBE. адрес на карте, меню и цены, телефон, фото | Официальный сайт GDEBAR. В тестовом режиме начал работать новый ресторан (столовая) итальянской кухни Betulla. Поскольку Birch является самым любимым рестораном обозревателя «Самарского обозрения» с момента его существования, то и от «Бетуллы» ждала чуда.
В Санкт-Петербурге открылся ресторан Osteria Betulla от создателей Birch
Новости. Гастроцентр в Астане расторг договор с рестораном BAU, в котором убили Салтанат Нукенову. Остерия Betulla – второй проект талантливого шефа Арслана Бердиева, основателя нашумевшего ресторана Birch. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Ресторан хорош. Osteria Betulla — одно из самых громких гастрономических открытий этого лета. Ресторан запустила уже известная в города команда — создатели Birch на Кирочной улице во главе с шефом Хезретом-Арсланом Бердиевым.