Стевия это прекрасный натуральный заменитель сахара, несомненно он имеет свою пользу и вред. Стевия (заменитель сахара): отзывы, польза и вред, цена в аптеке, лечебные свойства и противопоказания.
Стевия – польза, вред и противопоказания
Польза стевии при сахарном диабете в том, что она не влияет на колебания уровня глюкозы в крови, контролирует артериальное давление, способствует снижению холестерина, препятствует тромбообразованию и оказывает еще множество полезных свойств на организм человека. Лечебные свойства стевии Где купить стевию? Инулин является сорбентом, то есть он, как губка, способен впитывать в кишечнике различные токсины тяжелые металлы, радионуклиды, токсины микроорганизмов , а затем выводить их из организма. Отдельно хочу отметить воздействие инулина, который содержится в порошке стевии, на микрофлору кишечника. Так как он хорошо усваивается микрофлорой, служит ей пищей, то это в конечном итоге приводит к активному размножению полезной микрофлоры в кишечнике человека. В свою очередь здоровая микрофлора в кишечнике обеспечивает высокую иммунную защиту всего организма в целом.
Выращивание стевии в домашних условиях Стевия родом из южных стран, поэтому она предпочитает солнечные участки без сквозняков и температуру воздуха 20-28 градусов. Размножается медовая трава семенами и черенками, а также делением куста. В наших природных условиях стевию следует разводить с помощью рассады. Пересаживание в грунт возможно после появления на кустиках двух листочков.
Запретили использовать стевию именно как пищевую добавку. Но никто не запрещает реализовывать и использовать листья или сироп из стевии как отдельный пищевой продукт. Почему остались именно стевиолгликозиды? В листьях стевии есть множество других веществ, в том числе биологически активных. Они намного меньше изучены, чем стевиолгликозиды.
На этикетках продуктов вы можете встретить следующие обозначения: Пищевая добавка Е960 Стевиолгликозиды. Ароматизатор натуральный или вкусоароматический препарат «Экстракт стевии». Изменения вступили в силу с 27 февраля 2024 года. Но это не значит, что теперь стевия исчезнет из состава продуктов. Производителям питания дается переходный период в 36 месяцев, чтобы они успели поменять рецептуры, упаковку и пр. А вот с 27 февраля 2027 года мы не увидим стевию в продуктах. А увидим только стевиолгликозид Е960 с понятными свойствами, с высокой степенью очистки и с максимальной безопасностью для потребителя. В чем польза стевии? Стевия — прекрасный природный подсластитель из листьев одноименного растения.
Однако, если часто даются ложные сигналы о потребности в инсулине, в дальнейшем организм может снизить выработку гормона, который оказывается не нужным. К слову, такой симптом как раз и обуславливает диабет второго типа. Конечно, многие употребляют стевию не в чистом виде, а в составе какого-либо продукта, например выпечки или каши. Тогда в организм поступают сложные углеводы, которые полезны и которые, казалось бы, и может перерабатывать выработанный под воздействием стевии инсулин. Тем не менее, в действительности переработка сложных углеводов выполняется другим образом ферментативно а наличие стевии в составе пищи все равно способствует выработке инсулина, которому просто «нечем заняться» в организме. Стевия и организм Таким образом следует ясно представлять себе воздействие стевии на здорового человека. Даже относительно нечастое употребление подобного сахарозаменителя является определенным стрессом для организма.
Точнее запускаются реакции, которые не являются актуальными для тела. Представьте организм, который принимает стевию и получает сигнал о поступлении калорий сладкая пища и запускает соответствующие процессы, но калории не поступают. В итоге запускается множество реакций гармонизации системы. В дальнейшем, если после сигнала о поступлении сладкой пищи калории не появляются, тело может начать запасать калории в теле, то есть накапливать жировую ткань. Такие реакции обуславливаются сложной системой работы и взаимодействия разных органов.
В другом исследовании, посвященном женщинам и мужчинам, было выявлено, что прием стевии перед едой снижает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина после еды. Эти эффекты, по-видимому, не зависят от сокращения потребления калорий. Это исследование демонстрирует, как стевия может помочь в регуляции глюкозы 8. Это высокое потребление сахара было связано с увеличением веса и неблагоприятным воздействием на уровень сахара в крови, что может иметь серьезные негативные последствия для здоровья. Стевия — это подсластитель растительного происхождения с нулевой калорийностью. Если вы решите заменить опасный для здоровья столовый сахар высококачественным экстрактом стевии и использовать его в умеренных количествах, это поможет вам уменьшить не только общее потребление сахара в день, но и потребление калорий. Сохраняя потребление сахара и калорий в здоровом диапазоне, вы можете избежать развития ожирения, а также многих связанных с ожирением проблем со здоровьем, таких как сахарный диабет и метаболический синдром. Улучшает уровень холестерина Результаты исследования 2009 года показали, что экстракт стевии оказывает положительное воздействие на общий липидный профиль. Важно отметить, что исследователи также обнаружили, что побочные эффекты стевии не повлияли на состояние здоровья субъектов, участвовавших в этом исследовании. Исследователи пришли к выводу, что экстракт стевии эффективно снижает повышенный уровень холестерина в сыворотке крови, включая триглицериды и ЛПНП «плохой» холестерин, одновременно увеличивая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП 10. Снижает высокое кровяное давление По данным Natural Standard Research Collaboration, результаты имеющихся исследований обнадеживают в отношение перспективы использования стевии при гипертонии. Natural Standard присвоили стевии степень эффективности в снижении артериального давления «класс B» 11. Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды и увеличивают экскрецию натрия, что очень полезно для поддержания артериального давления в нормальном диапазоне. Оценка двух долгосрочных исследований продолжительностью один и два года, соответственно дает надежду, что стевия может быть эффективной в снижении артериального давления у пациентов с гипертонической болезнью. Однако данные более коротких исследований от одного до трех месяцев не подтвердили эти результаты 12. Виды стевии Существует несколько видов сахарозаменителей стевия: 1. Зеленые листья стевии Наименее обработанный из всех видов сахарозаменителей на основе стевии. Уникальны тем, что большинство натуральных подсластителей содержат калории и сахар например, мед , но зеленые листья стевии не содержат калорий или сахара. Используются в Японии и Южной Америке на протяжении веков в качестве натурального подсластителя и средства для укрепления здоровья. На вкус сладкие, слегка горькие и не такие концентрированные, как подсластители на основе стевии. В 30-40 раз слаще сахара.
Стевия – что это, польза и вред, применение
А ведь ее употребляли люди с лишним весом, больные диабетом и приверженцы здорового образа жизни. Стевия исключена из списка разрешенных пищевых добавок: на что теперь обращать внимание Фото: shutterstock Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, что пугаться не стоит: запрещена не вся стевия, а только вредная. Как пояснила эксперт, стевия придает блюдам сладость за счет гликозидов — органических соединений, состоящих из углеводной и неуглеводной части. Гликозиды обязательно должны быть очищенные, полученные из листьев растения, а не из корней — только в этом случае они не нанесут вреда здоровью. Раньше недобросовестные производители выпускали продукт, указывая на упаковке минимальную информацию: «получено из растения стевия» — не расшифровывая, из какой именно части.
Давайте выясним, насколько полезна стевия и за какие свойства так особенно ее ценят врачи, включая диетологов всего мира. Начнем с истоков и обратимся к исследователям, которые долгое время не могли прийти к единому мнению о стевии — вред или все-таки польза? Что говорят ученые — развенчиваем мифы о необычной траве Лепестки стевии содержат свыше сотни различных фитохимических элементов, которые не только придают растению сладкий вкус, но оказывают благотворное воздействие на организм. Например, стевиозиды в составе обладают уникальным свойством — они заметно снижают уровень сахара в крови. Однако мнения исследователей разошлись. Одни утверждали, что растение обладает канцерогенным воздействием за счет мутагена, который приводит к мутациям. Другие, напротив, считали стевию безопасной. Между тем она прочно вошла в гастрономический «обиход» и особенно полюбилась последователям здорового питания, ведь сладкая трава может полностью заменить вредный сахар. Возросшая популярность положила начало новым исследованиям. Так, в 2006 году Всемирная организация здравоохранения провела всесторонний эксперимент, который безоговорочно доказал: в умеренном количестве стевия абсолютно безвредна для организма. Из чего состоит и сколько калорий содержит сладкая трава Лепестки стевии отличает насыщенный витаминный состав, свыше десятка микро- и макроэлементов, различных кислот и минералов. Отметим ключевые: витамины группы А, В, С, D, Е и РР; железо, цинк, хром и марганец; кальций, калий, фосфор и селен; кофейная и гуминовая кислоты; эфирные масла и свыше 17 аминокислот; флавоноиды, гликозиды и стевиолы. Вместе с тем медовая трава второе и вполне оправданное название стевии рекомендована даже диабетикам, поскольку не повышает уровень сахара в крови. Калорийность напрямую зависит от формы выпуска стевии. Польза во всех случаях опирается на дозировку — это важно помнить подробнее расскажем чуть ниже.
Стевия широко используется для усиления аппетита, лучшего пищеварения, для похудения, для сохранения молодости и как сладкий низкокалорийный чай в сочетании с черным и травяными сборами. Все искусственные подсластители вредны для организма человека. Например, цикламат — синтетический химикат, имеет сладкий вкус в 200 раз превышающий сладость сахара, используется как искусственный подсластитель в странах СНГ. Относится к веществам, запрещенным к использованию в продуктах питания человека во многих странах, поскольку является канцерогеном, вызывающим раковую болезнь. В 2001 году в Россию импортировано 1500 тонн синтетических сахарозаменителей. Ответ: Трава стевия в своей естественной форме приблизительно в 30 раз слаще, чем обычный сахар. Сладкий секрет стевии заключается в сложной молекуле, называемой стевиозид, которая является гликозидом, состоящим из глюкозы, софорозы и стевиола. Экстракты из стевии в форме стевиозидов по сладости в 100-300 раз выше, чем сахар. Замена сахара стевией, в которой фактически нет калорий, очень полезно для людей, склонных к полноте. Однако, стевия может быть частью диеты для любого здорового человека и с проблемами сахара в крови, так как она не поднимает уровень сахара в крови Исследования показали, что регулярное применение стевии стимулирует секрецию инсулина и способствует понижению сахара в крови. Ответ: Стевия широко используется в виде измельченного травяного порошка, концентрированного настоя, чая, сиропа и в виде добавки к другим травяным чаям. При солении и мариновании огурцов в 3-х литровую банку вместо сахара можно добавить 5-6 листков стевии перед закатыванием, для компотов 6 - 12 листочков и четверть требуемого сахара. Сироп можно добавлять в любое тесто для блинов, печенья, тортов и так далее. Порошок листа стевии можно добавлять во все блюда, где традиционно применяется сахар: каши, супы, напитки, чаи, молоко, кефир, йогурты, кондитерские изделия. Настои и сироп стевии добавляют в напитки, компоты, чаи, желе, кисломолочные продукты по вкусу. Измельченный сухой лист стевии посыпают как приправу на овощные и фруктовые салаты, мясные и рыбные блюда, придавая им оригинальные оттенки. Ответ: Стевия: Стевия обладает способностью заменять сахар в питании лиц с нарушенным обменом веществ, в том числе, больных сахарным диабетом, гипогликемией, атеросклерозом. В среднем каждый парагваец употребляет более 8 кг. Стевия, в отличии от сахара, не калорийна, поэтому замена сахара продуктами на основе стевии полезно для людей склонных к избыточному весу. При приеме стевии в небольших дозах наблюдается эффект снижения артериального давления. Стевия обладает кардиотонизирующим эффектом: при пониженном ритме, прием малой дозы способствует учащению ритма сердца, при приеме большой дозы, легкое замедление. Стевия снижает потребность в алкоголе и табаке. Стевия за счет дитерпеновых гликозидов имеет свойства, присущие таким реликтовым растениям, как женьшень, элеутерокок, аралия, левзея, родиола розовая, в основе которых лежит оптимизация энергетического обмена клетки за счет работы ферментных систем организма, поэтому стевия полезна при стрессах, простуде и гриппе. Применяют стевию в качестве масок на кожу лица для разглаживания морщин и умягчения кожи. Бактерицидные свойства способствовали использованию стевии при кожных заболеваниях - себорее, дерматитах, экземе, ожогах, небольших ранах способствует заживлению без рубцов. По результатам исследования Института Экологии стевия признана средством для профилактики заболеваний щитовидной и поджелудочной железы. Имеются другие производители, выращивающие стевию, рассеянные по всему Тихоокеанскому региону. Стевия выращивается также в Южном Онтарио и Мексике. Как ни удивительно, она успешно выращивается в Калифорнии, а также на юге Англии. С 1986 года выращивание стевии начато в Крыму.
Где можно купить Сахарозаменители на основе стевии продаются в аптеках, сетевых продуктовых магазинах, специализированных лавках и в интернет-магазинах. На этом рынке работают как зарубежные, так и отечественные производители. Если после еды человек не двигается, находится в расслабленном состоянии, то углеводы моментально «уходят» в жировую прослойку. Но если после приема пищи присутствуют физические нагрузки, то эти углеводы быстро превращаются в энергию. Со стевией все немного по-другому. В ней совсем мало углеводов и они постепенно расходуются на протяжении всего дня и самое главное — не превращаются в жировую прослойку. Поэтому траву можно назвать идеальным натуральным подсластителем. Медовая трава идеально подойдет для добавления в чай и кофе. В эти напитки можно даже добавлять сухие листья. Порошок обычно используется для выпечки, каш, салатов, кондитерских изделий. Но с порошком необходимо быть очень осторожным, так как это концентрированный продукт, поэтому блюдо может получиться приторно сладким. Стевия не вызывает чувство сухости во рту, в отличие от сахара. Этим следует пользоваться при приготовлении соков, компотов, морсов и лимонадов.
9 лучших сахарозаменителей в 2024 году
Мы опишем пользу стевии и её потенциальный вред для здоровья. Перечислим 7 лечебных свойств травы для организма, а также противопоказания. Пользу и вред сахарозаменителя стевия сравнивать некорректно, поскольку отрицательного воздействия при умеренном употреблении просто нет. Польза пряностей для сердца, правильное питание улучшает работу мозга, а также — почему панды пухлые. Они являются экстрактом стевии, только с более точной спецификацией (процент содержания основного вещества, примесей, в том числе токсичных, способ получения).
Стевия польза и вред
Польза и вред экстракта стевии. Исследования, проводимые новосибирским НИИ гигиены Роспотребнадзора, выявили, что вытяжка из сладкого растения, реализуемая в виде порошка или таблеток, не увеличивает концентрацию глюкозы в крови, не влияет на обменные процессы. Пока же имеющиеся исследования вреда стевии не подтверждают – по этой причине она разрешена во многих других странах, заключил Вялов. Новость о том, что сахарозаменитель стевию запретили в России, наделала много шума — в первую очередь из‑за того, что ее поняли неверно.
Сахарозаменитель стевия: польза и вред, отзывы
Рейтинг топ-3 натуральных сахарозаменителей Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert kp. В эту категорию относятся подсластители, которые получают из природных источников. Например, эритрит иначе называется «дынный сахар», т. Ксилит, который также используют в производстве зубных паст и жевательных резинок, вырабатывают из березовой и буковой коры, кукурузы. К популярным натуральным сахарозаменителям относятся также сорбит, стевия, аллюлоза. Есть и менее знакомые варианты, например, экстракт плодов монка Лу хан го и сироп агавы. Ниже расскажем о натуральных сахарозаменителях, которые легко найти в продаже.
Фото: market. Производитель заявляет, что продукт обладает нулевой калорийностью, его гликемический индекс также равен 0. Можно применять для замены сахара в блюдах и напитках. Сообщается, что «Эритрит» от бренда «Бионова» разрешено использовать в спортивном рационе, в разных диетах, в т. Продукт в виде порошка выпускается в пакетах по 200 г. В товарной линейке производителя есть также «Эритрит» объемом 1000 г — с маркировкой Sport на упаковке.
Другая сторона истории показывает более поздние исследования, утверждающие, что стевия безопасна в умеренных количествах. Хотя управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не признает экстракты стевии безопасными, оно не ставит под сомнение использование некоторых высокочистых производных стевии в пищевых продуктах. Следовательно, продукты stevia были доступны на рынке без каких-либо серьезных проблем с безопасностью. Несмотря на все это, важно знать побочные эффекты стевии.
Побочные эффекты употребления стевии Стевия может вызвать желудочно-кишечные проблемы Некоторые считают, что прием высокоочищенной стевии может привести к тошноте. Стевиозиды в стевии могут раздражать ваш желудок и вызывать вздутие живота или снижать аппетит. Исследования предполагают роль различных искусственных подсластителей в продвижении желудочно-кишечных проблем, хотя нам нужно больше исследований, чтобы установить связь. Также считается, что употребление стевии может привести к диарее и потенциальному повреждению кишечника. Однако в этой связи необходимы дополнительные исследования. Стевия может привести к гипогликемии Это преимущество, которое может проявиться в побочный эффект от чрезмерного использования. Стевия может помочь снизить уровень сахара в крови. Хотя прямых исследований нет, тяжелый прием стевии наряду с сахароснижающими препаратами может привести к гипогликемии — состоянию, при котором уровень сахара в крови может быть опасно низким.
Как доказали учёные, стевия при диабете совершенно безвредна.
Вещества, входящие в состав растения, способны снизить уровень глюкозы в крови, а потому не провоцируют развитие сахарного диабета, а наоборот, подавляют. Медовая трава даёт диабетикам обоих типов возможность насладиться сладостью без вреда для здоровья! Интересный факт: «родиной» стевии считается Парагвай. Жители Латинской Америки вместо сахара почти во все блюда добавляли указанную траву. Сахарным диабетом и ожирением не страдал никто. В помощь худеющим Для людей, соблюдающих жёсткую диету, стевия станет настоящей находкой! Учёными доказано, что наравне со сладким вкусом заменитель сахара обладает практически нулевой калорийностью. В то время, как сахар откладывается на боках и бёдрах в виде жира, целебная медовая трава совершенно не несёт вреда фигуре. Стевия для похудения ценна еще и тем, что притупляет чувство голода.
Соответственно, человек меньше ест.
Отвар надо довести до кипения и варить на маленьком огоньке в течение пяти минут. После готовности отвар нужно сразу перелить в термос, настаивать в течение 9-10 часов, потом процедить и перелить в стерильную ёмкость. Те листья, которые остались, лучше снова залить водой и настаивать в термосе 6 часов. Далее можно добавлять один настой к другому, а хранить его следует в холодильнике не более семи дней. Для людей, которые находятся на правильном питании, стевия — лучший подсластитель вместо рафинированного сахара или песка. Известно, что эту траву добавляют в кондитерские изделия, жвачки и даже десерты.
Порошок стевии хорошо подслащивает любой напиток, а если вы занимаетесь заготовками на зиму, в некоторые их разновидности допустимо добавление нескольких листочков растения. Сироп стевии: польза и вред Заменителей сахара сейчас много, но сироп, изготовленный из стевии, не теряет своей популярности. Если сравнить его с другими сахарозаменителями, можно прийти к выводу, что у него имеется ряд преимуществ: натуральные компоненты в составе. Подавляющее большинство заменителей сахара содержат искусственные пищевые добавки, которые не приносят нам никакой пользы; высокая сладость.
Польза и вред натурального сахарозаменителя стевия
В 2006 году ВОЗ заявила, что польза стевии абсолютна – сахарозаменитель не окажет вреда при умеренном употреблении. В этой статье рассматривается сахарозаменитель стевия, включая его пользу и вред, и потенциал в качестве заменителя сахара. Провизор Анна Суменкова рассказывает об их вреде и пользе, одном известном заменителе сахара — Стевии, а также делает вывод, что же лучше: сахар или сахарозаменитель. Отзывы о пользе натурального заменителя сахара (траве стевии) и многочисленные исследования убеждают: вреда от ее употребления не будет. В любом случае, перед началом применения стевии необходима консультация врача, чтобы её использование принесло только пользу. Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды и увеличивают экскрецию натрия, что очень полезно для поддержания артериального давления в нормальном диапазоне.
Почему в России запретили стевию и какой выбрать сахарозаменитель
Стевию можно встретить в следующей форме: Свежая стевия зеленые листья практически не обрабатывается. Листья сушат и молят до порошкообразного состояния. В результате получается продукт лишь в 10-15 раз слаще сахара, в котором присутствуют стевиозиды и ребаудиозиды. Очищенный экстракт стевии может иметь разный состав. Так в США в него входит ребаудиозид А в форме чистого экстракта или третьего типа измененные смеси. Они также не должны иметь в своем составе ребаудиозиды других форм и стевиозиды. Несмотря на процессы обработки, чистые экстракты стевии не менее полезны, чем свежие листья. Наименее полезными считают различные смеси с добавлением стевии. К тому времени, как этот продукт окажется на полке, в нем остается лишь небольшое количество этого растения.
При этом он считается в 200-400 раз слаще сахарозы. Для создания смесей некоторые компании используют химические растворители, например ацетонитрил токсичный для центральной нервной системы и производное на основе кукурузы эритритол. Лишь небольшое количество смесей содержит ребаудиозид А. Органическая и неорганическая стевия Произведена на основе органически выращенного растения. Не содержит ГМО. Не оказывает гликемической нагрузки. Не содержит глютена. К сожалению, даже органические продукты иногда могут содержать наполнители, поэтому перед покупкой всегда следует тщательно читать состав.
Неорганическая стевия Может быть произведена из растений, выращенных с использованием пестицидов и других химических веществ. Не содержит ГМО в настоящий момент в мире не существует генетически модифицированных сортов стевии. В случае с неорганическими брендами важно искать продукты без содержания таких ингредиентов как эритритол и инулин. Сама по себе стевия не содержит ГМО, однако в неорганические продукты часто добавляют эритритол и другие непитательные подсластители, которые часто производятся из таких ГМО-ингредиентов как кукуруза. Польза для здоровья Стевия действительно полезна? Согласно обзору 2020 года «помимо гипогликемических свойств растение стевии также демонстрирует антибактериальное, противовоспалительное, гипотензивное, антисептическое, мочегонное, кардиотоническое действия, а также борется с бесплодием». Ниже мы поговорим о преимуществах стевии подробнее: 1. Может обладать противораковым действием В 2012 году журнал «Питание и Рак» уделил особое внимание прорывному лабораторному исследованию, которое впервые показало, что экстракт стевии может убивать клетки рака молочной железы.
Оказывается, стевиозид провоцирует апоптоз рака смерть клеток и уменьшает стрессовые реакции в организме, которые могут способствовать развитию рака. Другое исследование in vitro, проведенное в Китае, обнаружило, что стевиол в составе листьев растения эффективно блокирует рост и распространение клеток рака желудочно-кишечного тракта. Таким образом, это вещество может способствовать лечению рака. Разрешен при диабете Так как стевия способствует обмену веществ, многие эксперты рекомендуют этот подсластитель пациентам, страдающим лишним весом, преддиабетом и диабетом. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале «Journal of Nutrition», заключил, что замена белого сахара стевией может быть полезна для диабетиков, придерживающих диеты с низким гликемическим индексом. А статья в журнале «Journal of Dietary Supplements» оценила влияние стевии на крыс с диабетом.
Суточная доза: не более 0,2 г. Цикламат — подсластитель синтетического происхождения, входящий в состав комплексных таблетированных сахарозаменителей. Цикламат запрещен к применению во Франции, США и Великобритании из-за подозрения влияния на развитие почечной недостаточности. В России на использование цикламата запретов нет, поэтому его активно добавляют в состав, например, газированных напитков. Исходя из этой информации его прием не рекомендуется при почечных нарушениях, беременности и грудном вскармливании. Безопасная доза: не более 0,8 г в сутки. Аспартам — искусственный заменитель сахара, а также пищевая добавка Е951. Слаще сахара в 200 раз. По поводу зависимости появления рака от приема аспартама также ходит множество слухов. Но точку в вопросе поставило Европейское управление по безопасности продуктов питания еще в 2013 году, когда официально признало аспартам безвредным для употребления. Выпускается под такими торговыми наименованиями, как: Новасвит, Сусли, Сладис Люкс. Суточная доза: не более 3,5 г Сукралоза — производное сахарозы и безопасный сахарозаменитель. Не влияет на уровень глюкозы в крови, а также не участвует в углеводном обмене. Сукралоза нередко применяется в диетах для поддержания веса и безопасна для применения у детей, беременных и кормящих матерей. Выпускается под торговым названием — Спленда.
Эта парочка небезопасна и повышает уровень сахара в крови. Некоторые продукты из стевии также содержат сахарные спирты — сорбит и ксилит. У людей с повышенной чувствительностью к веществам развивается вздутие живота, тошнота, диарея. Подсластитель не вызывает побочных эффектов, если используется в умеренных количествах. Не стоит исключать индивидуальную непереносимость, взаимодействие с лекарствами: стероидами, препаратами от рака, для лечения сердца и регуляции гормонов. Если после употребления сахарозаменителя у вас сильно снижается глюкоза в крови, давление или появляются другие негативные эффекты, исключите его из рациона. Учтите, что с каждым годом обнаруживается все больше продукции с поддельными ингредиентами и искусственными подсластителями, вредными для здоровья. Как использовать стевию в выпечке и других блюдах: виды, формы и пропорции Свежие листья можно использовать в горячих и холодных напитках, а также в качестве травяного чая. Продукты в виде таблеток, порошка или жидких растворов могут заменить сахар в выпечке с одним условием — с заменой утраченной сахарной массы. Потенциальные полезные наполнители: яичные белки, йогурт, банан, яблочное или другое фруктовое пюре. Чтобы тесто не было слишком жидким или густым, можно увеличить количество какого-либо ингредиента в рецепте. Также будьте готовы к более темным и плотным пирогам, кексам. В некоторых рецептах вернуть былую текстуру помогает разрыхлитель. Следуйте тем же рекомендациям в процессе приготовления глазури для тортов, маффинов, пряников. Однако учтите, что стевия не карамелизируется.
Чтобы не навредить здоровью, важно подбирать полезные продукты для сбалансированного питания. Организм должен получать необходимые витамины и минералы, не перебирая при этом с количеством суточных калорий. Стевия — это природный сахарозаменитель, который производится на основе вытяжки из многолетнего растения. Рассмотрим пользу и вред заменителя, способы его применения, показания и возможные противопоказания. Что это такое Стевия — это растение, трава из семейства астровых. Обладает многими полезными свойствами, благодаря богатому химическому составу. Широко применяется для изготовления БАДов и заменителей сахара в фармакологии, для десертов в кулинарии. Кроме того, современная медицина изучает полезные свойства данного растения. Около трёхсот лет назад ее использовали в качестве лекарства для заживления ран, ожогов, кожных повреждений, так как считалось, что стевия обладает ранозаживляющим свойством. Ее экстракт широко применяли для лечения колик, непроходимости кишечника и других патологий желудочно-кишечного тракта. Некоторые народы применяли стевию как контрацептив. Пользу, вред и способы применения травы изучались на протяжении долгих лет. В то же время, ее стали выращивать на фермах и из дикорастущей травы стевия стала культурным растением. Сегодня — это один из основных заменителей сахара, который широко используется на правильном питании и диетах. Кроме низкой калорийности продукт усиливает обмен веществ и улучшает работу пищеварительной системы. Это один из многих факторов, из-за которого скапливается подкожный жир и происходит набор лишнего веса. При ЗОЖ стевия становится незаменимым продуктом в рационе не только из-за отсутствия калорий, но и из-за свойств, которые она оказывает на организм. Польза и вред стевии Основное полезное качество стевии — полное отсутствие калорий. При этом по вкусу она намного слаще сахара.
Что нужно знать о стевии
Корни стевии довольно длинные, достигают 40 см, не извилистые, имеют крупный стержень и более мелкие ответвления. Плоды растения представлены в виде коробочек, которые появляются на стеблях, внутри находятся семена, длина их не превышает 2 мм. В России и странах СНГ стевия не растет. Несмотря на это, продукцию на ее основе можно купить в некоторых аптеках и даже супермаркетах. Состав и заготовка сырья Польза стевии для организма человека обусловлена богатым и уникальным химическим составом. Основными компонентами будут следующие: ценные эфирные масла; гликозиды, например, стевиозид, который и обеспечивает сладкий вкус листья стевии слаще сахара в несколько раз, а непосредственно стевиозид — в 120 раз ; флавоноиды, являющиеся природными и безопасными антиоксидантами; органические кислоты; жирные кислоты линоленовая и линолевая ; ценные витамины: токоферол, ретинол, рибофлавин, тиамин, каротин, аскорбиновая кислота; минеральные вещества, среди которых кальций, цинк, калий, магний, медь, кремний, фосфор; пектины; клетчатка. Благодаря уникальному химическому составу трава обладает исключительно положительными свойствами, позволяет лечить многие заболевания, но только при правильном использовании. Сбор целебного сырья начинается до цветения, когда на кустах образуются бутончики, но не раскрываются. В терапевтических целях используются преимущественно листья растения.
Именно в этот период в них концентрируется наибольшее количество гликозидов. Следует собрать листья, разложить их тонким слоем и сушить естественным способом, исключая попадание влаги или прямых солнечных лучей. Для быстрой и качественной сушки помещение должно хорошо проветриваться. После полного высыхания сырье нужно собрать в бумажные пакеты, стеклянные банки и хранить в сухом, прохладном месте. Если в зону хранения не будут попадать влага и солнечные лучи, листья не потеряют своих целебных качеств на протяжении 2 лет. Исследование растения На протяжении многих лет ученые исследовали состав и свойства растения, его действие на организм, поскольку многие ее качества вызывали сомнение. Первым стал вопрос о влиянии на пациентов с сахарным диабетом. Стевия является природным сахарозаменителем, а также имеет почти нулевую калорийность, поэтому ее необходимость для диабетиков не оспаривается.
В 2005 году были опубликованы первые результаты исследований, подтверждающих безопасность травы для больных сахарным диабетом. В 2010 году стали известны заключения другой группы ученых. Специалисты исследовали не только влияние стевии на диабетиков, но и воздействие на организм здорового человека. В результате экспериментов было выяснено, что люди с нормальным уровнем сахара в крови также хорошо переносят средства на основе целебной травы, а состояние их даже улучшается. Отдельно проводились эксперименты с участием пациентов, страдающих той или иной степенью артериальной гипертензии.
Целебные свойства подтверждены при лечении заболеваний всех систем органов и для укрепления организма. Для сердца и сосудов Снижается риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения проницаемости кровеносных сосудов, особенно капилляров. Очищение от холестериновых бляшек и разжижение крови снижает риск инфарктов и инсультов, а также понижает давление при регулярном использовании. Для поджелудочной и щитовидной желез Компоненты стевии принимают участие в выработке гормонов, например инсулина, способствуют усвоению йода и других необходимых микроэлементов. Они благотворно воздействуют на работу поджелудочной, щитовидной и половых желез, выравнивают гормональный фон, улучшают деятельность репродуктивных органов. Для иммунитета Высокое содержание антиоксидантов позволяет снижать уровень свободных радикалов, укреплять иммунитет, повышать тонус, укреплять резистентность к вирусам и бактериям. Это сказывается на общем состоянии организма, нервной системе.
В 1987 году агротехника выращивания и посадочный материал стевии были переданы в Узбекистан, а в 1991 году - в Россию. Несколько позже её начали выращивать в других республиках Средней Азии, а также в Грузии и Молдавии. Оказалось, что из всех республик бывшего СССР наиболее благоприятными природно-климатическими условиями для выращивания стевии обладают республики Средней Азии и, прежде всего, Республика Узбекистан. В условиях Средней Азии можно снять по три-четыре укоса стевии в год, причем с одного гектара за укос можно получить до одной тонны сушеных листьев стевии. Ответ: Во-первых, как стевия используется как замена для сахара и искусственных подсластителей. Во-вторых, она используется в различных продовольственных продуктах, включая японские версии не содержащих сахара жевательных резинок Ригли, йогуртах Беатрис Фуд и даже диетах Коука. Стевия также используется в японских стильных маринадах, высушенных дарах моря, изделиях из мякоти рыбы, овощах и дарах моря, сваренных с соевым соусом, кондитерских изделиях и множестве других продуктов. Ответ: Да. Очищенный сахар фактически лишен пищевых выгод и, в лучшем случае, представляет пустые калории в диете. В худшем же, он вовлекает во множество разрушительных болезнях. Сахарозаменитель стевия намного приятнее, чем сахар, и не имеет ни одного из нездоровых недостатков сахара. Ответ: Сырые листья стевии и травяной порошок зеленый , как сообщают в 10-15 раз слаще, чем столовый сахар. Продукт имеет слегка горьковатый привкус, характерный также для солодки. Ответ: Да! Подсластители есть натуральные и искусственные. Люди не должны употреблять что-либо искусственное в их диетах. Натуральный подсластитель стевия предлагает безопасную, полностью естественную альтернативу этим "ядовитым минам замедленного действия". И промышленное использование в Японии доказывает, что эта замена является и практичной, и экономичной. Ответ: Фактически ни одной. Очищенный экстракт стевии, как считается, является некалорийным. Ответ: Фактически, согласно некоторым исследованиям, стевия может в действительности понижать уровень сахара в крови. Однако, это исследование должно все же быть подтверждено, и противоречивые результаты делают любые заключения преждевременными. Я могу использовать стевию, если я диабетик? Ответ: Диабет - медицинское состояние, за которым следует наблюдать и которое должен лечить квалифицированный специалист или практикующий врач. Однако, стевия может быть частью здоровой диеты для любого человека с проблемами сахара в крови, так как она не поднимает уровни сахара в крови. Если вы сомневаетесь, спросите вашего доктора. Однако, если вам скажут "нет", вежливо попросите показать вам современное исследование, поддерживающее это мнение. Ответ: Конечно. Однако, в сбалансированной здоровой диете подсластители вообще должены использоваться умеренно. И очищенных и искусственных подсластителей в целом нужно избегать.
Таким образом, мы рекомендуем вам держаться подальше от стевии и принять совет вашего врача, если вы уже принимаете лекарства от диабета. Стевия может привести к нарушению эндокринной системы Существует вероятность того, что гликозиды стевиола могут вмешиваться в гормоны, контролируемые эндокринной системой. Согласно исследованию 2016 года, сперматозоиды, будучи введенными в стевиол, наблюдали увеличение гормона прогестерона секретируемого женской репродуктивной системой. Стевия может вызывать аллергию Нет никаких научных исследований, подтверждающих это утверждение. Однако, неофициальные сведения предлагают что stevia может спровоцировать аллергию у некоторых людей. Некоторые считают, что у вас может быть аллергия на стевию, если у вас аллергия на амброзию. Теории утверждают, что ваш организм может ошибочно принять белки в пище, которую вы едите, как пыльцу и запустить иммунную реакцию, чтобы реагировать. Симптомы аллергии могут включать отек и зуд губ, рта, горла и языка, боль в животе и рвоту. Стевия может вызвать онемение Хотя существует очень мало информации об этом, некоторые неофициальные данные относятся к людям, испытывающим онемение в руках и ногах и даже на языке после приема стевии. Следите за этими реакциями. Если вы заметили эти симптомы, прекратите ее использование и немедленно обратитесь к врачу. Стевия может привести к боли в мышцах Существует мало исследований по этому аспекту.