Производитель кофе Jacobs JDE Peet's заявил, что прекратит продажу западных брендов кофе и чая в России. Это значит, что с российского рынка уйдут такие марки, как Jacobs, L'Or, Tassimo. Заменители кофе известны в различных странах мира, кофейный напиток из ячменя появился в Италии в середине 1930-х. Кофе Jacobs производится в России в Ленинградской области на заводе российской «дочки» нидерландской компании «Якобс Дау Эгбертс Рус».
На Московском рынке Калининграда торговали поддельным кофе «Якобс Монарх»
Очень редко маме как-то удавалось отовариться в обкомовском спецмагазине и купить по высокой цене растворимый кофе иностранного производства. Рейтинг ведущих производителей заменителей кофе по коэффициенту текущей ликвидности за 2020 гг., млн. руб. Заменитель кофе (эрзац-кофе) делался на основе миндаля, желудей, цикория, и даже ячменя. говорится в сообщении.
Самое читаемое на прошедшей неделе:
Кофе Jacobs производится в России в Ленинградской области на заводе российской «дочки» нидерландской компании «Якобс Дау Эгбертс Рус». Холодный вариант популярного напитка, который выглядит и пахнет так же, как обычный кофе, и содержит кофеин, поступит в продажу в 2020 году. Гендиректор стартапа MUD\WTR Шейн Хит, который производит заменитель кофе, объявил сотрудникам, что они могут употреблять галлюциногенные грибы на работе. Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе.
Кофе Jacobs, L'Or, Tassimo и Douwe Egberts исчезнет с прилавков в России
График 28 - Объемы российского экспорта заменителей кофе по ведущим странам назначения в 2018-2020 году, тонн График 29 - Объемы российского экспорта заменителей кофе по ведущим странам назначения в 2018-2020 году, тыс. График 30 - Динамика цены российского экспорта заменителей кофе в 2018-2020 гг. График 41 - Динамика объема российского производства заменителей кофе в 2017-2020 гг. График 51 - Динамика объема российского производства заменителей кофе в 2017-2020 гг. Список диаграмм: Диаграмма 1 - Доля импорта на российском рынке заменителей кофе в натуральном выражении в 2020 году, в процентах Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на российском рынке заменителей кофе в натуральном выражении в 2017-2020 гг. Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей чая и кофе по регионам РФ в 2017-2020 гг. Таблица 3 - Прибыль убыток от продаж производителей чая и кофе в России в 2017 - 2 кв. Таблица 4 - Объемы прибыли убытка от продаж производителей чая и кофе по регионам РФ в 2017-2020 гг. Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей чая и кофе в России в 2017 - 2 кв. Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей чая и кофе по регионам РФ в 2017-2020 гг. Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями чая и кофе, в России в 2017 - 2 кв.
Реалии Крым. НЕТ» Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения «Альянс врачей» Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.
Разработанная технология не требует трудоемкой очистки клубней и необходимости сортировать их по размерам. Допускается использовать для производства сырьё в замороженном виде.
Перспективность употребления и потребность в растворимом заменителе кофе из топинамбура изучалась путем анализа рынка кофейных напитков и социологического опроса респондентов различных возрастных и экономических групп населения. Выявлены ключевые технологические этапы производства растворимого кофейного напитка на основе топинамбура. Ключевые слова: заменитель кофе, порошкообразный напиток, топинамбур, клубни топинамбура, подсолнечник клубненосный, инулин, пектин, диабет II типа, растворимый кофе, сублимация. Введение «Растворимый кофе - устойчивое словосочетание, применяемое к кофейному порошку, который при растворении в воде образует кофейный напиток» [1]. Такое определение этому виду продукта дает популярный электронный ресурс про кофе.
Впервые растворимый кофе появился в 1901 году и с тех пор занимает лидирующие позиции по масштабам производства и употребления. Так, например, механизм развития инфаркта заключается в следующем: поступивший в организм кофеин, входящий в состав кофе, перерабатывается с помощью ферментов печени cytochrome P450 1А2 CYP 1A2. Носителей генотипа АА называют «быстрыми» метаболизерами кофеина, а носителей генотипов АС или СС - «медленными» метаболизерами кофеина. Значительное употребление кофе приводит к повышенному содержанию кофеина в их крови, что, как следствие, влияет и на процессы метаболизма кальция в организме. Ученые из Торонто опубликовали результаты, согласно которым вариация в гене CYP1A2 cytochrome P450 1A2 повышает риск возникновения инфаркта миокарда с каждой лишней выпитой чашкой кофе [3, 4].
Ученые из государственного университета Бразилии совместно с коллегами из исследовательской компании Embrapa обнаружили в кофе неизвестные ранее белки, действующие подобно морфину. Как показали эксперименты на мышах, эффект от обнаруженных в кофе опиоидных пептидов длится дольше, чем действие морфина. Новые данные наводят ученых на мысль о том, что эти белки также могут быть задействованы в развитии кофейной зависимости и возникновении так называемого синдрома отмены при прекращении употребления кофе [5]. По данным института маркетинговых исследований GfK MR и FDFgroup в 150-миллилитровой чашке растворимого кофе обычно содержится 60-65 мг кофеина [2, 6]. В современной пищевой промышленности существует разновидность растворимого кофе без содержания в нем кофеина.
В химическом составе декофеинизированного растворимого кофе обнаруживается определенный процент угольной кислоты и иных химических веществ в виде различных пищевых добавок и примесей [6]. Однако потребители принимают растворимый кофе, ценя его разрекламированное высокое качество, скорость и удобство приготовления, а также стоимость продукта, вполне сопоставимую с заработком основной части населения. Заменители кофе эрзац-кофе популярны не только среди тех, кто по экономическим причинам не может себе позволить настоящий кофе, но и среди людей, которым не рекомендуется пить кофе из-за слабого здоровья, либо запрещает вероисповедание. Заменители кофе представляют собой продукты, обладающие рядом целебных и лечебных свойств. К ним можно отнести: желчегонное и мочегонное действие, тонизирующий и успокаивающий эффект, нормализация работы пищеварительного тракта и обмена веществ, расширение сосудов, проблемы сердечнососудистой системы, понижение давления.
Проведенные на кафедре пищевой биотехнологии исследования позволили разработать технологию нерастворимого заменителя кофе из регионального сырья растительного происхождения - клубней топинамбура. Полученный продукт удовлетворяет требованиям, предъявляемым к продукции такого рода как по органолептическим, так и по физико-химическим показателям [7]. Целью настоящей работы является определение возможности применения технологии производства растворимого кофе по отношению к заменителю кофе из сырья растительного происхождения. В качестве последнего предполагается также использовать клубни топинамбура сорта Ленинградский. Топинамбур - неприхотливая культура, которая прекрасно произрастает в климатических и почвенных условиях Калининградской области.
В отличие от иного растительного сырья, используемого для производства кофейных напитков, это многолетнее крупнотравянистое растение имеет уникальный углеводный комплекс на основе фруктозы и ее полимеров: фруктоолигосахаридов и инулина. Инулин оказывает благотворное влияние в течение всего времени нахождения в организме человека, начиная от попадания в желудок и заканчивая выделением. Инулин в желудочно-кишечном тракте расщепляется соляной кислотой и ферментами на отдельные молекулы фруктозы и короткие фруктозные цепочки, которые проникают в кровеносное русло. Часть инулина остается нерасщеплен-ной и быстро выводится, связав большое количество ненужных организму веществ, например, тяжелые металлы, радионуклиды, молекулы холестерина, различные токсические химические соединения, попавшие в организм с пищей или образовавшиеся в процессе жизнедеятельности болезнетворных микробов, живущих в кишечнике [7]. Антитоксический эффект инулина усиливается за счет содержащейся в топинамбуре клетчатки.
Короткие фруктозные цепочки, которые всасываются из кишечника, продолжают выполнять антитоксическую, очищающую функцию и в крови, связывая, обезвреживая и облегчая выведение из организма как вредных продуктов обмена веществ, так и попавших из внешней среды химических соединений [8]. Мельникова В. Определение возможности производства растворимого заменителя кофе на основе топинамбура Инулин стимулирует работу поджелудочной железы, поэтому применяется при лечении сахарного диабета [8]. К рассмотрению в качестве исходной технологии растворимого заменителя кофе принимаем общепринятую схему производства растворимого кофе, включающую следующие стадии, осуществляемые последовательно: прием сырья, обжарка, дегазация, измельчение, варка напитка с целью получения «кофейного ликера», замораживание «кофейного ликера», дробление на гранулы, сублимация, упаковывание, маркирование, хранение, реализация [9]. На начальном этапе производства зеленые кофейные зерна обжаривают до темно-коричневого цвета, размалывают и подвергают процессу дегазации, при котором происходит избавление от всех газов и проветривание продукта.
Чтобы добиться этого результата, необходимо заменить один ингредиент кофейные зерна на несколько других. Согласно веб-сайту Atomo, ее кофе без зерен содержит семена рамона, семена фиников, фруктозу, экстракт семян подсолнечника, просо, гороховый белок, лимон, гуаву, обезжиренные семена пажитника, кофеин и пищевую соду. После того, как все 11 ингредиентов были спрессованы и стали выглядеть как какао-бобы, они приобретают вкусовые ноты «темного шоколада, сухофруктов и крекерного печенья». Если производитель добавит еще один ингредиент в кофе, то он станет намного популярнее.
На веб-сайте Atomo говорится, что компания выбрала эти ингредиенты за бесподобный вкус, а также потому, что они участвуют в замкнутых продовольственных процессах, исключающих вырубку лесов и чрезмерное количество пищевых отходов.
Натуропат Новикова предупредила о вреде заменителей кофе для людей с варикозом
| Золотая чашка: Россиянам придётся вспомнить про цикорий и прочие «кофейные напитки» | Если серьёзно, заменители кофе появились не от хорошей жизни. |
| Кофе сделан в России специально для Мексики | – Для приготовления такого кофе используют козье и миндальное молоко, – пояснил он. |
| Эрзац кофе | Для подделки молотого кофе применяются заменители натурального кофе, которые подмешиваются к нему или полностью его заменяют. Это, скажем, жженый сахар с цикорием. |
| ЭРЗАЦ-КОФЕ – Telegraph | Производитель кофе марок Jacobs, L'Or, Tassimo и Douwe Egberts — компания JDE Peet's — до конца года прекратит продажу западных брендов кофе и чая в России. |
В Ярославской области вернутся к выращиванию заменителя кофе
Во времена Советского Союза эта странная смесь из заменителя кофе пользовалась огромной популярностью. В России его называли эрзац-кофе. Рейтинг ведущих производителей заменителей кофе по коэффициенту текущей ликвидности за 2020 гг., млн. руб. Производитель кофе Jacobs JDE Peet's заявил, что прекратит продажу западных брендов кофе и чая в России. Это значит, что с российского рынка уйдут такие марки, как Jacobs, L'Or, Tassimo. Это дало популяризаторам цикория основания назвать его заменителем кофе. отметил ученый. Продукт получил название Beanless Coffee (кофе без зерен).
Ученые создали «молекулярный» заменитель кофе
Цены на кофе Бодрящий напиток и так не самый дешёвый продукт, но скоро может стать ещё дороже. И не только из-за проблем у одного из крупнейших производителей. Всё из-за подорожания сырья на мировых рынках. При этом локальные производители от себя ценник поднимать вроде как не будут. О том, что ещё в ближайшем будущем подорожает, можно узнать тут. Польза кофе О вреде и пользе этого напитка уже ходят чуть ли не легенды. Кто-то от него категорически отказался, заботясь о здоровье, кто-то, напротив, вливает в себя чашками из-за бешеного ритма жизни.
А вот у популярных производителей Maitre и Greenfield, которые выпускают в пакетиках зеленый чай, обнаружили очень высокое содержание плесневых грибков. Кстати, грибки в любом чаю будут всегда — ведь его подвергают процессам ферментации, в ходе которых скрученный и измельченный чайный лист неизбежно заселяется различными микроорганизмами. Печально, что даже уважаемые эксперты из «Росконтроля» не проверили качество самих пакетиков. Это на заре промышленной революции в 1903 году первые пакетики делали из натурального шелка. Сейчас используют, как правило, самую низкосортную фильтр-бумагу из целлюлозы, отбеленной хлором. Остатки хлора переходят в заваренный чай, как и низкосортный клей. И это не только портит вкус напитка, но и может быть вредно для здоровья. Профессор Еделев: подделки вышли на промышленный уровень Как правильно выбрать кофе и чай, чтобы не опасаться за собственное здоровье? Об этом «Свободная пресса» поговорила с нашим постоянным экспертом, профессором Дмитрием Еделевым, одним из руководителей Центра прикладной медицины и пищевой безопасности МГУ. По вашим наблюдениям, часто ли в России подделывают кофе, который сейчас пользуется такой популярностью?
Поэтому кофе и чай недобросовестные поставщики фальсифицировали всегда! Подделывают зерновой и молотый кофе часто. Зерно кофе подделать сложнее, но фальсификаторы чаще всего банально в дорогие сорта кофе добавляют дешевые и реализуют по ценам дорогого элитного сорта. Недавно меня позабавила подделка московской кофейней кофе сорта «Копи Лювак». Немногие в нашей стране пробовали этот редкий и дорогой сорт кофе, но многие о нем слышали. Открою тайну: если в банальную робусту внести дешевый пальмомаслянный цибетон, то кофе приобретет аромат мускуса, отдаленно напоминающий аромат кофе сорта «Копи Лювак» но гораздо жестче и парфюмернее. И затем этот «продукт» можно продавать в дешевой кофейне, как редкий кофе. Это, скажем, жженый сахар с цикорием, рожью, ячменем, желудями, каштанами, морковкой, одуванчиком, горохом обыкновенным и кофейным горохом, китайскими бобами, орехами. Их растирают и «создают» кофе, или добавляют в молотый кофе увеличивая вес.
Напитки "Балтика" и "Ячменный" содержали лишь цикорий и ячмень. В кофейном аналоге "Новость" можно было отыскать десятую часть кофе. А в латвийском напитке "Летний" содержалось целых 20 процентов кофе. Источник фото: Фото редакции А вот приобрести настоящий кофе было проблематично. Это был крайне дефицитный и очень дорогой продукт, который доставлялся на просторы нашей Родины исключительно из Индии.
А это значит покупать кофе не будут не только потому, что он будет хуже, но и потому, что на него не будет денег. При этом это никак не связано непосредственно с производством арабики и робусты, которую всё так же везут из Центральной Америки, Африки и Азии. Вариант для кофеен — начать продавать не только готовый кофе, но и зёрна.
Новости. Омск
"Заварим иван-чайку") в качестве сельхозкультуры на полях необходимо еще разработать технологию, то "заменитель. Несколько интересных фактов про эрзац-кофе. Кофейный напиток из ячменя появился в Италии в середине 1930-х на фоне торговых санкций. Напиток из фисташек, обладающий тем же ароматом и вкусом, полезнее кофе Химики из Университета Йорка (Великобритания) нашли вкусный и здоровый заменитель кофе — это. Гендиректор стартапа MUDWTR Шейн Хит, который производит заменитель кофе, объявил сотрудникам, что они могут употреблять галлюциногенные грибы на работе.
ЭРЗАЦ-КОФЕ
Инулин отдельно признаётся безопасным и может использоваться для повышения пищевой ценности продуктов [8]. Рекомендован для диабетиков, так как минимально влияет на уровень сахар в крови [9]. В общем, вполне себе зайка. Но вернёмся к цикорию. Помимо инулина он может похвастать в составе сесквитерпеновыми лактонами. Они дают горечь.
И звучат здорово: сердечко химика радуется. А ещё эфирными маслами, дубильными веществами и минералами. Многофункциональная штука, одним словом. Позиционировать цикорий как «здоровую замену кофе» я считаю неправильным. Если вы хорошо переносите кофеин, и у вас нет противопоказаний, с какого рожна вам надо отказываться от любимого кофе и с печальным лицом пытаться пить цикорий?
Убеждая себя, что это вкусно и полезно. Польза — понятие относительное. Какую пользу вы имеете в виду? Что проживете до 90 лет без болезней? Или что?
Выдержка с сайтов для домохозяек: «Цикорий позитивно влияет на нервную систему, давая заряд энергии и способствуя активизации умственных процессов». Подставьте вместо цикория кофе. Или чай.
Фабрика может производить до 35 тыс. После начала военных действий в Украине JDE стремилась, чтобы бизнес в России развивался самостоятельно, говорится в ее отчетности. Например, головная структура не разрешила вложения в расширение российского производства и прекратила инвестиции в рекламу и продвижение локальных брендов. В представительстве производителя рассчитывают, что дальнейшее усиление локализации, затрагивающее в том числе портфель брендов, позволит наилучшим образом удовлетворить спрос. Кофейная категория отличается высокой конкуренцией, поэтому важно отстраиваться от конкурентов при помощи характерных бренду атрибутов, отмечает представитель «МилФудс» бренд Poetti Павел Майоров. В категории кофе растет влияние собственных торговых марок СТМ , в потребители стараются экономить, описывает ситуацию эксперт. Поэтому лояльность к определенному бренду — один из механизмов удержания покупателей, говорит он.
Об этом сообщает агентство Xinhua. Сборник 22. В видеоклипе, изготовленном компанией, она читает рэп, в 22. Об сообщает РИА Новости 17. Спецрейсы 17.
Порошок для кофейного напитка можно приготовить как заранее, так и использовать для приготовления свежий, специально помолотый порошок. Следует учитывать, что заранее приготовленный порошок достаточно быстро теряет аромат, вследствие испарения и разрушения входящих в него масел. Для приготовления свежемолотого кофейного напитка специально заготовленные и приготовленные жёлуди промалывают в кофемолке и варят так же как кофе. Заготавливаются спелые крупные жёлуди, зелёного цвета, твёрдые на ощупь, так как мягкие, продавливающиеся пальцем — червивые. Один из вариантов сушки: промытые жёлуди разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку. За это время большинство жёлудей лопнет от испарения внутри влаги и приобретёт тёмно-коричневый цвет. Через десять минут вынуть и вышелушить жёлуди из скорлупы. Для приготовления порошка кофейного напитка, пока они горячие, прокрутить их через мясорубку и желудёвый «фарш» разложить на противнях для продолжения дальнейшей сушки в духовке при открытой дверце. Хранить в тёмном месте, в герметично закрытой банке, либо в гигроскопичном полотняном или бумажном мешочке. Для приготовления кофейного напитка кладут одну чайную ложку порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу. Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, обладает специфичным тонизирующим действием. Свекольный кофе Поджаренная свекла может служить суррогатом кофе. Ячменный кофе Postum 1910 г. В США кофезаменители стали особенно популярны во время Второй мировой войны, когда кофе был доступен только по карточкам. Напиток « Постум » в это время продавался в огромных количествах. После войны популярность таких напитков пошла на спад, однако Постум выпускался до 2007 года Barleycup 2006 г. Чтобы приготовить ячменный кофе, используют поджаренную на сковороде до коричневого цвета ячменную муку.
«На пути к эрзацам. Как мобилизация и СВО изменили кофейный рынок»
Существует много заменителей кофе и напитков, схожих на кофе, выпускаемых пищевой индустрией. Производитель кофе марок Jacobs, L'Or, Tassimo и Douwe Egberts — компания JDE Peet's — до конца года прекратит продажу западных брендов кофе и чая в России. Рейтинг ведущих производителей заменителей кофе по коэффициенту текущей ликвидности за 2020 гг., млн. руб.
Кофе Jacobs, L'Or, Tassimo и Douwe Egberts исчезнет с прилавков в России
| В Ярославской области вернутся к выращиванию заменителя кофе | Для подделки молотого кофе применяются заменители натурального кофе, которые подмешиваются к нему или полностью его заменяют. Это, скажем, жженый сахар с цикорием. |
| Нутрициолог рассказала о вреде заменителей кофе для некоторых людей | – Для приготовления такого кофе используют козье и миндальное молоко, – пояснил он. |
| В Ярославской области вернутся к выращиванию заменителя кофе | Положа руку на сердце: никакой эрзац не станет достойным заменителем настоящего кофе. Но если сердечко под рукой все чаще ускоряет свой ритм, не стоит искать в эрзац-продукте. |
| На Московском рынке Калининграда торговали поддельным кофе «Якобс Монарх» | Голландская компания JDE Peet’s, которая владеет брендами кофе Jacobs, L’Or, Tassimo и Douwe Egberts, прекратит продажу своих иностранных брендов на российском рынке. |
| Анализ рынка заменителей кофе в России 2024 | Маркетинговое исследование, цены, прогнозы | Компания-производитель JDE Peet's прекратит продажу иностранных брендов кофе и чая на российском рынке. |
Россияне вместо Jacobs заварят монарха: бренд покидает российский рынок
| Натуропат Новикова заявила о вреде заменителей кофе для людей с варикозом | В одном из районных центров Ярославской области – городе Ростове – активно «возвращают к жизни» кофе-цикорное производство, которое зародилось в этих краях более 130 лет назад. |
| Ячмень вместо арабики. Белорусам предлагают заменить бразильский кофе – ячменным | Цикорий снискал известность как полезный заменитель кофе, поскольку не содержит кофеин и не оказывает возбуждающего действия на нервную систему. Его ценят те, кому кофе. |
| Кофе Jacobs заменили другим брендом. Их почти невозможно отличить — Палач | Гаджеты, скидки и медиа | Например, всем известный кофе Jacobs Monarch имел двойное название. |
Эрзац-валенки
Но даже тогда на глобальном рынке не образовался дефицит. Да и объемы продаж росли, несмотря на высокие цены, ничего не пропадало — так же будет и в 2022 году», — объясняет директор отраслевой ассоциации Росчайкофе Рамаз Чантурия. Иными словами, время от времени торгаши пытались взвинтить цены, но потом шли на попятную. Товара хватает, единства в рядах нет, да и можно вообще сильно пострадать. Например, если обозлённые американцы отправят к берегам той или иной «папуасии» парочку авианосцев с целью «наведения демократии». Кроме шуток, ведь на кону миллиарды долларов. Янкесов можно сколько угодно ругать, но свои интересы они блюдут.
И это — правильно! Нам тут стоит у них поучиться. Потому, что происходящие на мировом товарном рынке процессы совсем иного характера, нежели десять лет назад. Тем не менее, без традиционных «заклинаний» и сейчас не обошлось, разве что чупакабра не причём. Пока не причём… Так, аналитик товарной стратегии Saxo Bank Оле Хансен объясняет высокие цены заморозками, в Бразилии, засухой там же, и некими проблемами с логистикой. А также «короновирусом» — как же без него.
И предрек сохранение дефицита на рынке. Какого такого дефицита? Его никогда не было и нет! В Saxo Bank не держат кретинов, в данном случае мы видим типичную «заказуху» — дабы завуалировать происходящие процессы выдаётся околонаучная чушь, и в неё кто-то точно поверит. А нужно, чтобы поверили, цены на всё продовольствие растут и граждане европейских страну уже начали волноваться. Но с какой радости дорожает еда, ведь всего и в стране, и в мире навалом, даже избыток.
Того же кофе.
И как быть, если сердце протестует, а душа - жаждет? Выход один - успокоить душу эрзац-кофе. Нынче кофезаменители становятся вновь популярными. Бегом от инфаркта!.. Правда, эту популярность «в цифрах» статистика еще не просчитала. Чтобы получить удовольствие от эрзац-кофе, не нужно искать в нем сходство с натуральным. У кофезаменителей собственный оригинальный вкус и аромат. Но немного натурального кофе в них обычно присутствует - для «душистости». Российских игроков производителей на рынке кофезаменителей можно пересчитать по пальцам.
Торговую розницу Петербурга оригинальной продукцией обеспечивает в основном работающее здесь же, в северной столице, крупное пищевое предприятие - «дедушка» отечественной пищевки в следующем году оно отметит свой 75-летний юбилей. Но наш «дедушка» вполне амбициозен и успешно подстраивается под меняющиеся запросы потребителей. Своими кофезаменителями он пополняет ассортимент товаров, официально именуемых «функциональным питанием», а попросту - для здоровья. Первый эрзац-кофе в этом ряду - напиток из цикория. Цикорий - растение дикое. Но не везде. В Ярославской области, точнее, в районе Ростова Великого - это вам не трава на пустыре. Культурное растение промышленного назначения! Под него отведены немалые посевные площади, построены перерабатывающие производства. Над выведением «благородного» цикория трудились и продолжают трудиться ученые-селекционеры.
Лучшие образцы занесены в Государственный реестр селекционных достижений и рекомендованы для возделывания в различных природно-климатических зонах европейской части России. Ученые давно уже объяснили, в чем, собственно, ценность и уникальность цикория: в химическом составе корней.
Цикорий расслабляет нервную систему. Также он содержит большое количество инсулина, который поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Вы удивитесь! Кроме того, цикорий обладает внушительным набором полезных свойств. Он оказывает положительное воздействие на пищеварительную, эндокринную, сердечно-сосудистую системы, предупреждает развитие смертельно опасных заболеваний, в том числе онкологии. Вы удивитесь, когда узнаете, что корень нормализует микрофлору ЖКТ, способствует снижению массы тела.
Тем более, что кофе после обжарки считается свежим лишь месяц. А в чайном пакетике — плесень! Второй по популярности в России напиток — это чай. Для его любителей цивилизация создала поистине безграничные возможности в виде чайных пакетиков. Его делают из пудры — мельчайшей фракции чайных листиков. И такой чай заваривается крепче листового, зато чай из пакетиков менее ароматный, чем листовой. Правда, бытует мнение, что в пакетиках непременно присутствует вся таблица Менделеева. Эксперты «Росконтроля» не подтвердили этот печальный вывод: в исследованных образцах чайных пакетиков они не обнаружили ни смертельно опасного плесневого афлатоксина, ни посторонних примесей в частности, металломагнитных частиц. Тяжелые металлы свинец, мышьяк, кадмий, ртуть в каждой порции чая хоть и содержатся, но в дозах значительно меньше предельно допустимых. А вот у популярных производителей Maitre и Greenfield, которые выпускают в пакетиках зеленый чай, обнаружили очень высокое содержание плесневых грибков. Кстати, грибки в любом чаю будут всегда — ведь его подвергают процессам ферментации, в ходе которых скрученный и измельченный чайный лист неизбежно заселяется различными микроорганизмами. Печально, что даже уважаемые эксперты из «Росконтроля» не проверили качество самих пакетиков. Это на заре промышленной революции в 1903 году первые пакетики делали из натурального шелка. Сейчас используют, как правило, самую низкосортную фильтр-бумагу из целлюлозы, отбеленной хлором. Остатки хлора переходят в заваренный чай, как и низкосортный клей. И это не только портит вкус напитка, но и может быть вредно для здоровья. Профессор Еделев: подделки вышли на промышленный уровень Как правильно выбрать кофе и чай, чтобы не опасаться за собственное здоровье? Об этом «Свободная пресса» поговорила с нашим постоянным экспертом, профессором Дмитрием Еделевым, одним из руководителей Центра прикладной медицины и пищевой безопасности МГУ. По вашим наблюдениям, часто ли в России подделывают кофе, который сейчас пользуется такой популярностью?