это кисломолочный продукт, выработанный из коровьего молока путём сквашивания молочно-кислыми микроорганизмами (термофильный стрептококк и болгарская палочка) с добавлением питьевой воды и соли. Смешиваем кефир с солью и сахаром.
Вода с солью кефир
По вкусу готовый продукт ничуть не уступает магазинному. Рассказываем 10 простых рецептов, которые тебе точно стоит взять на заметку! Творожный сыр из замороженного кефира Фото: uzbek-culinar. Приготовление: Полностью заморозь кефир в любом подходящем пакете, а потом дай ему 5-6 часов разморозиться при комнатной температуре. Застели дуршлаг марлей в несколько слоев, поставь в большую емкость и вылей в него кефир. Оставь его на 2 часа, чтобы стекла сыворотка. Потом заверни края марли и прижми все небольшим грузом. Отправь заготовку на ночь в холодильник. Через 8-10 часов у тебя останется нежный творожный сыр и отдельно сыворотка.
Сыр из кефира с яйцом и сливочным маслом Фото: uaeu. Тебе понадобится: 2 л жирного кефира, 0,5 ч. Приготовление: Влей кефир в кастрюлю и поставь ее на водяную баню. Готовь все около 40 минут до отделения сыворотки. Застели дуршлаг марлей в 3 слоя, вылей туда кефир, отожми и оставь на полчаса стекать. Смешай оставшуюся массу с мягким маслом и остальными ингредиентами, и снова поставь на водяную баню. Готовь 15 минут, помешивая, пока масса не начнет напоминать плавленый сыр. Выложи заготовку в смазанную сливочным маслом форму и отправь на пару часов в холодильник.
Сыр из кефира с зеленью Фото: nn. Приготовление: Вылей кефир в кастрюлю и нагревай на среднем огне, пока сыворотка не отделится. Застели дуршлаг марлей в 3 слоя и выложи туда творожную массу. Подвесь ее так, чтобы стекла оставшаяся сыворотка.
В Москве любят мариновать шашлыки в вине, в Петербурге используют айран, в Екатеринбурге — томатный сок, а Казань, Уфа и Новосибирск смягчают мясо гранатовым соком. Но это — карта самых необычных маринадов.
А чаще всего по всей стране, включая Петербурге, используют обычные уксус, кефир и лук. Для чего нужен маринад и какое мясо выбрать? Что лучше: уксус, кефир или айран? Какое мясо использовать лучше всего? И главное — в чём секрет хорошего маринада? Рассказывает шеф-повар Александр Ким, организатор кулинарных мастер-классов и кулинарный блогер.
Рукой начинайте замес, по мере необходимости добавляйте кефир. Когда тесто станет эластичным, почти перестанет липнуть и соберется в комок, выложите на слегка присыпанный мукой стол и завершите замес. Подготовленное тесто скатайте в колобок и уложите в миску. Прикройте его полотенцем или пищевой пленкой.
Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Отдохнувшее тесто выньте из миски. Хорошенько обомните его на столе и скатайте в жгут толщиной примерно 4—5 см. Разделите жгут на 7 равных порций и из каждой сформируйте шар.
Для начинки: 350 г куриного филе, 350 г капусты, специи и зелень. Сначала мелко рубим капусту и отправляем ее на сковороду — тушим под крышкой. Следом туда же кладем измельченное филе курицы со специями. Далее взбиваем яйца с солью, кефиром и майонезом. Всыпаем муку и разрыхлитель. Заливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем остальное.
Вода с солью кефир
Кефир 1%-ый — 400 мл, укроп — 25 г, соль — по вкусу. Шаг 1/2. Шаг 1/2. 1. Укроп измельчить и отправить в стакан для погружного блендера, добавить охлажденный кефир, соль по вкусу и все взбить. Шаг 2/2. Шаг 2/2. 2. Налить в бокал и наслаждаться). Не все знают о том, как можно использовать на даче кефир. Противовоспалительные свойства: кефир с солью содержит антиоксиданты, которые помогают снижать воспаление в организме.
Летний кефирный коктейль с укропом и солью
Свежий кефир слабит, а вот «старый» – старше 3 дней – наоборот, крепит. Кефир 1%-ый — 400 мл, укроп — 25 г, соль — по вкусу. Шаг 1/2. Шаг 1/2. 1. Укроп измельчить и отправить в стакан для погружного блендера, добавить охлажденный кефир, соль по вкусу и все взбить. Шаг 2/2. Шаг 2/2. 2. Налить в бокал и наслаждаться). Если грубо говорить что такое "Тан", это обычный кисломолочный продукт, но с добавлением соли. Для теста возьмём 3 яйца, 150 миллилитров кефира, 60 граммов рисовой цельнозерновой муки, столько же овсяной муки, стевии по вкусу, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки цедры лимона, щепотку соли. Супер коктейль из кефира с чесноком способен творить настоящие чудеса в борьбе с лишним весом. Добавьте кефир комнатной температуры, растопленное остывшее масло, соль, яйцо и тщательно перемешайте.
В жару кефир из холодильника хорошо и с сахаром..А один знакомый кефир с солью употребляет..Это как
Кефир — 0,5 Литр Яйцо слегка взбейте с солью и кефиром до однородной массы. Для начала приготовим тесто, смешав теплый кефир с солью, сахаром, содой и мукой. Chatte Соду сразу в кефир с солью и сахаром, тогда и лимонной кислоты не надо и пузырится лучше. Пока ждешь, взбей с солью яйца и, когда смесь станет горячей, влей яйца и помешивай на небольшом огне до того момента, пока не отделится сыворотка. По вкусу положите соль и/или сахар.
Продукт кисломолочный «АЙ-РАН» с солью
Пребиотики - это вещества, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Улучшение пищеварения: лактулоза помогает увеличить количество полезных бактерий в кишечнике, что способствует лучшему пищеварению и усвоению питательных веществ. Поддержку здоровой микрофлоры: лактулоза способствует росту полезных бактерий, таких как бифидобактерии и лактобациллы, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Проверить готовность можно с помощью зубочистки. Для глазури возьмём 2 яичных белка, половину чайной ложки лимонного сока, подсластитель. Миксером взбиваем яичные белки с подсластителем до загустения, после добавляем лимонный сок. Для нужной консистенции можно разбавить глазурь небольшим количеством воды. Покроем остывшие куличи глазурью. Украсить можно орехами и цукатами.
В Москве кефирные грибки появились только в 1908 году, и то лишь благодаря счастливому случаю. Работницу московской молочной фабрики Ирину Сахарову, приехавшую на Кавказ за кефирными грибками, похитил богатый поставщик молочных продуктов из Кисловодска князь Байчаров. Не добившись её руки, он был привлечен к суду и смог откупиться лишь десятью фунтами кефирных грибков. Уже через несколько недель после суда кефир смогли попробовать пациенты Боткинской больницы. Как готовить Кефир можно сделать в домашних условиях, если в пастеризованное или кипяченое молоко добавить несколько ложек кефира, купленного в магазине он будет готов уже через сутки, хотя наиболее полезен крепкий кефир трёхсуточной выдержки. Кефир редко подвергают термической обработке.
Открыть мини-сайт на портале Pandia для ведения проекта. PR, контент-маркетинг, блог компании, образовательный, персональный мини-сайт. Регистрация бесплатна Мало найдется напитков, которые могут конкурировать с кефиром. Сегодня кефир стал продуктом общедоступным. Он чемпион кисломолочных продуктов! Первый российский кефир появился около ста лет назад. Однако даже до настоящего времени единственным способом получения новых порций естественной кефирной закваски является размножение ранее существовавших кефирных грибков. По мнению диетолога , кефирные грибки представляют собой яркий пример биологического симбиоза сожительства сразу нескольких видов микроорганизмов, и этот симбиоз настолько сложный и неделимый, что до сих пор не удалось до конца его проанализировать и выделить в чистых культурах входящие в него элементы, чтобы снова составить из них эти грибки. Однако при всей своей нынешней доступности «пшено Пророка» так и не утратило своей главной тайны — искусственно вывести кефирный грибок людям пока так и не удалось. Следует еще раз отметить: кефирный грибок представляет собой сложный симбиоз совместное существование микроорганизмов, образовавшийся в процессе длительного развития. Сжившиеся микроорганизмы ведут себя как целостный организм. Они вместе растут, размножаются и передают свою структуру и свойства последующим поколениям. Кефирный грибок таким образом служит ярким примером толерантности целой серии разных микроорганизмов, которого порою так не хватает людям… Кефирные грибки - белые, или слегка желтоватые похожие на цветную капусту плотные комочки, состоящие из сгустков казеина и содержащие специфическую микрофлору. От микроорганизмов, входящих в их состав, зависят физико-химические качества кефира, его специфический вкус, аромат и питательные свойства. Лечебные и питательные свойства кефира обусловлены богатой и разнообразной микрофлорой. Кефир содержит помимо микроорганизмов, белки, жиры, минеральные соли, витамины группы В и фолиевую кислоту. Именно поэтому этот продукт смело можно назвать лечебно-профилактическим. А употребление стакана кефира на ночь сделает практически каждого человека здоровым, а женщину - молодой. Кефир улучшает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, тонизирует сердечно-сосудистую и нервную системы, нормализует работу почек и кишечника, задерживает развитие гнилостных бактерий. Это, к тому же один из самых полноценных продуктов питания человека. Диетические и лечебные свойства сделали его широко распространенным напитком: легко усваивается, освежает и слегка возбуждает. Организм воспринимает его легче и быстрее, чем цельное молоко. Кефир полезен при истощении, атеросклерозе , диабете, малокровии, заболеваниях печени, почек, желчевыводящих путей, при хроническом гастрите с пониженной секрецией желудочного сока, хронических колитах, дизентерии. Им лечилась еще знаменитая грузинская царица Тамара. Рассказывают, что во время пребывания на Кавказе кефир с огромным удовольствием пил великий поэт Александр Сергеевич Пушкин - он высоко ценил вкус и целебные свойства напитка, непохожего ни на хорошо уже известный европейцам кумыс, ни на русскую простоквашу. По свидетельствам очевидцев, дивный бодрящий напиток весьма жаловал и другой великий русский поэт и писатель — Михаил Юрьевич Лермонтов. Многие ослабленные дети, вскормленные на кефире, становились здоровыми, полноценно развитыми людьми. И кто знает, может, именно кефир — один из секретов кавказского долголетия… Зарегистрируйте блог на портале Pandia. Бесплатно для некоммерческих и платно для коммерческих проектов. Регистрация, тестовый период 14 дней. Условия и подробности в письме после регистрации. Кефир - продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения. Его делают с помощью закваски, приготовленной на кефирных грибках. Приготавливают кефир из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей. Чем же так полезен этот кисломолочный продукт? Суть проста. Как известно, здоровье человека напрямую связано с состоянием желудочно-кишечного тракта. Испортить здоровье последнего очень легко: неправильное питание, стрессы, лекарства, даже неблагоприятная экологическая обстановка. Восстановить и поддержать здоровье нашего пищеварительного тракта помогают именно «живые» кисломолочные продукты. Их сейчас выпускается великое множество: йогурт, ацидофилин, ряженка и т. Кефир показан людям в любом возрасте - с первого года жизни до глубокой старости. Он повышает тонус и сопротивляемость организма, легко усваивается, полезен при истощениях, хронических заболеваниях кишечника. Благодаря симбиозу различных микроорганизмов, кефир подавляет гнилостную микрофлору кишечника и улучшает общее состояние организма, особенно у людей зрелого возраста. Медики дружно считают кефир одним из самых полезных продуктов из числа кисломолочных , существующих на планете. Уже доказано теоретически и практически, что кефир способен не только нормализовать микрофлору желудка и кишечника, но и влиять на нервную систему, и обмен веществ в организме, и значительно снижать уровень риска онкологических заболеваний. Заказать работу Кефир рекомендуют применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Но главное преимущество кефира - возможность благоприятно влиять на состояние кишечника: кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов в кишечнике, помогает при наличии дисбактериоза.
А КЕФИР НОЧЬЮ МОЖНО ПИТЬ
В основном он связан c солями калия, а также с другими, специфичными для каждого, компонентами, относящимся к полифенолам, антоцианам. Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду. Приготовление: Смешай кефир с солью и перцем, перелей в пакет и заморозь до появления ледяных кристаллов.
Кефир с солью и перцем это интересно!)
Редакторы-составители Челембиенко В. Профессор Ю. Николаев при выходе из лечебного голодания, а также и после него рекомендует кефирное блюдо, представляющее собой смесь кефира 300 г , протертой моркови 100 г , яблок 100 г , меда 1 чайная ложка , орешков 1-2 шт. Инструктивно-методическое письмо. Составлено Ю. Государственный научно-исследовательский институт психиатрии.
Москва, 1969 г. Эти блюда вкусны и полезны. И кефир, и морковь, и свекла содержат большой набор витаминов и других нужных организму веществ. Однако регулярное применение их в питании затруднено. Вкусы свеклы и кефира для многих людей неприятны.
С другой стороны вкусы свеклы и моркови таковы, что регулярное потребление их невозможно из-за того, что они быстро приедаются. Кроме того, приготовление блюд с овощами хлопотно, и они не могут долго храниться. Предлагаемое изобретение является механической смесью кефира с протертыми измельченными свеклой и морковью, с жидкой или полужидкой консистенцией в зависимости от массового содержания компонентов. Опытным путем найдены следующие соотношения ингредиентов на 100 мас.
При некоторых заболеваниях полезный напиток может быть полностью противопоказан. Перед тем как впервые предложить его ребенку, нужно обязательно посоветоваться с педиатром!!! Можно ли кефир беременным и кормящим женщинам? Польза кефира для беременных безусловна, напиток помогает вывести из тканей лишнюю жидкость, предотвращает возникновение запоров и облегчает работу почек.
К тому же польза кефира при беременности заключается в том, что продукт способствует правильному формированию младенца в утробе матери — минералы и витамины в составе очень полезны для плода. Вместе с тем напиток при беременности не рекомендуется принимать в слишком больших количествах. Из-за слабящих свойств продукта это может нанести вред, поскольку приведет к возникновению диареи. В период грудного вскармливания продукт улучшает состав грудного молока, способствует правильному усвоению клетчатки и белков, приносит пользу как для матери, так и для грудничка. Однако при его употреблении по-прежнему рекомендуется соблюдать осторожность, чтобы продукт не причинил малышу вреда и не привел к возникновению колик и расстройства у младенца. Кефир для похудения Напиток является признанным диетическим продуктом, с его помощью можно быстро и без лишних мучений сбросить избыточный вес. В нем содержатся не только важные витамины и минеральные компоненты, он богат белками и аминокислотами. Поэтому при диетическом употреблении он позволяет избавиться от жировых отложений, сохранив полезную мышечную массу.
Приносит пользу при похудении кефир на ночь — он приглушает чувство голода, но не откладывается в лишние килограммы. Также напитком можно заменять завтрак, он поможет кишечнику быстро начать работу и окажет тонизирующее действие. Если похудеть нужно быстро, то будет польза от разгрузочного дня на кефире. На протяжении суток можно употребить 1 л кисломолочного напитка со сниженной жирностью, также разрешаются фрукты. При сохранении хорошего самочувствия организм сможет очиститься от шлаков и токсинов, а также начнет интенсивно расходовать жировые запасы, чтобы получить энергию. Когда лучше пить кефир? Польза кефира для организма человека в разное время суток неодинакова. Чтобы напиток оказал положительный эффект, нужно знать особенности действия продукта по утрам и вечерам.
Кефир на ночь Польза от кефира перед сном состоит в первую очередь в том, что он позволяет засыпать на сытый желудок. Низкокалорийный напиток регулирует чувство голода, при этом избыточных калорий не поступает. Соответственно, польза кефира вечером неоспорима, благодаря ему можно придерживаться диеты, но при этом не испытывать физического дискомфорта. Еще одна причина употреблять продукт по вечерам — то, что стакан кефира на ночь снабжает половиной суточной дозы кальция. Данный минерал усваивается лучше всего именно в ночное время. Кефир по утрам натощак Польза от кефира утром натощак заключается в том, что напиток пробуждает желудок и кишечник к активной работе. В организм поступают полезные бактерии, в течение дня пища усваивается лучше, и после ее приема не возникает ощущения тяжести и вздутия. Дополнительная польза кефира на завтрак состоит в том, что продукт снабжает организм качественным белком и увеличивает энергетические запасы.
Проснуться становится проще, с самого утра можно ощутить прилив сил и бодрости. Какой кефир лучше: обезжиренный или жирный? Вопреки распространенному мнению, польза жирного кефира намного выше, чем обезжиренного. Дело в том, что некоторые полезные вещества, присутствующие в напитке, могут усваиваться исключительно в сочетании с жирами. Что касается пользы обезжиренного кефира, то она, безусловно, существует, но остается сниженной. Помимо того, что витамины и минералы в нем присутствуют в меньших объемах и усваиваются хуже, такой напиток чаще всего изготавливается с использованием загустителей. Даже при высокой натуральности они не приносят здоровью пользы, а иногда могут причинить вред. Применение кефира в народной медицине Полезные свойства кефира применяются не только для похудения.
Напиток способен снимать симптомы некоторых недугов и высоко ценится в домашней медицине. Кефир от запоров Высокое содержание полезных бактерий в качественном продукте делает его прекрасным средством от запоров. Если пить кисломолочный напиток регулярно, то о проблемах с опорожнением можно будет забыть — польза кефира для кишечника состоит именно в том, что продукт регулирует его работу и улучшает перистальтику. Чтобы избавиться от уже существующего запора, достаточно выпить до 6 стаканов напитка в течение дня — с интервалом в 2-3 часа.
Кроме того выпитый на ночь кефир улучшает флору кишечника и укрепляет сон. Молочные белки, которые в нем содержатся, богаты аминокислотой триптофаном — ключевым продуктом для качественного и спокойного сна. Пожалуй, не стоит злоупотреблять кефиром на ночь только тем людям, у которых очень быстро выводится жидкость. Или следует выпить стаканчик кефира за 2 часа до предполагаемого сна.
Для процедуры лучше использовать не самый свежий продукт. Он содержит больше кислоты, поэтому удаление краски пройдет успешнее. Подогрейте кефир перед процедурой на водяной бане. Чтобы продукт не свернулся, его температура не должна превышать 40оС. Выбирайте продукт с высокой жирностью. Чтобы сделать декапирующую маску более густой, добавьте немного косметической глины. Если волосы окрашены бытовыми красками и тонирующими составами, добавьте к кефиру соль или соду. Абразивные частицы нарушат целостность защитной пленки, которую создают красящие средства вокруг волосяного стержня, и ускорят их удаление. Не превышайте рекомендованные пропорции ингредиентов. Особенно осторожными следует быть с содой, солью и водкой. При нанесении рекомендуется несколько минут втирать средство в проблемные, максимально забитые краской участки. Но будьте осторожны, интенсивные втирания только навредят. Выдерживать на волосах можно 1—8 часов. Но как утверждают пользователи, 1—2 часа вполне достаточно, более длительная выдержка не оправдана. Обязательно выполните тест на аллергию перед нанесением на шевелюру. Не используйте ингредиенты, на которые у вас заведомо аллергическая реакция. Тепло усиливает действие кисломолочного продукта, поэтому после нанесения укутайте локоны полиэтиленом и теплым полотенцем. Читайте также: особенности и средства для смывки краски с волос в домашних условиях. Рецепты масок с кефиром Смыть краску кефиром несложно, рецепты просты и доступны.
Горячие сырные лепёшки
Рекомендуется в ведре с водой смешать 2 стакана кефира и стакан колы. После проводят опрыскивание. Для урожая помидоров Не менее эффективной станет кефир и в качестве питательной подкормки. Для этого пакет кефира растворяют в ведре с водой и проводят полив.
Шарик теста слегка сожмите ладонями и раскатайте на посыпанном мукой столе в лепешку диаметром 15—17 см. Аналогичным образом раскатайте остальные лепешки. В каждом шелпеке сделайте по нескольку проколов ножом, чтобы вышел газ, который будет выделяться в процессе приготовления. На нагретую сковороду налейте 300 мл растительного масла без запаха. Лепешка должна в нем свободно плавать, не касаясь дна. Уложите шелпек в масло и готовьте, часто переворачивая, на среднем огне.
Когда лепешка приобретет золотистость, переложите ее на покрытую салфетками тарелку. Готовые лепешки остудите и подайте к столу.
Квас или кефир Сторонники окрошки на квасе считают, что кисло-сладкий, терпкий напиток сам по себе хорошо работает.
Но, безусловно, всегда можно что-то улучшить. Например, приготовить специальную заправку и сделать с ее помощью окрошку на квасе еще вкуснее. Для заправки надо взять по одной столовой ложке горчицы и хрена и добавить 2 столовые ложки сметаны.
Все тщательно перемешать, соединить с нарезанными овощами и мясом и залить квасом. Кстати, Сталик предлагает попробовать заменить в такой окрошке свежие огурцы малосольными — тоже будет очень вкусно. И в такой вариант можно внести разнообразие.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. У этого продукта нежная консистенция, его можно употреблять в холодном виде, как напиток для утоления жажды, при приготовлении различных блюд окрошки, выпечки и т. Состав: нормализованное молоко, вода питьевая, соль, закваска на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов термофильный стрептококк, болгарская палочка.