Водка с азиатскими корнями 4 буквы. английский спиртной напиток, приготавливается на основе спирта из ячменя и ржи. крепкий спиртной напиток (ячменный, пшеничный и т. п.) (см. напиток 7 букв).
Так в Азии называют водку
Спиртной азиатский напиток из риса и других плодов. Вы можете зарезервировать вермут Chearo Quanty Bianco сладкий 1 л на нашем сайте и купить его в розничном магазине Продавца. Приобретение и оплата алкогольной продукции возможны только по указанному месту нахождения торгового объекта. К слову, в Таиланде утверждают, что рецептура самого Krating Daeng восходит к напитку, который был придуман в стране еще в XII веке. а, последняя - к). Арак – Спиртной азиатский напиток из риса и других плодов 4 буквы.
Ответы на последний сканворд АиФ 17 от 24.04.2024
Туда насыпают перебродившее зерно и заливают его горячей водой. Алкоголь содержащийся в забродившем зерне впитывается горячей водой, которую пьют через деревянную или металлическую трубочку. Ферментированное пшено также дисцилируют чтобы получить другие напитки их общее название -арак. Комбинация алкоголя и теплой воды быстро согревает тело. Ракси Сегодня ракси - общее название для всех алкогольных напитков в Непале, но изначально это слово обозначало совершенно определенный вид алкоголя. Как и большинство упомянутых в этой статье напитков, ракси по сути является самогонкой. Ракси распространён от восточной границы с Индией и до районов Непала на запад от Покхары.
Его изготавливают в тысячах домохозяйств, но используют в первую очередь не для продажи, а для внутрисемейного потребления. Типичный арак мягок на вкус, а его крепость колеблется от 20 до 30 градусов. Лучшие образцы почти также безвкусны, как вода. Туристам следует быть на чеку, так как ракси относится к одному наиболее часто подделываемых напитков. Для увиличения прибылей в фальшивый ракси частенько добавляют дешевый технический спирт, что может привести к серьёзным отравлениеям. Поэтому покупайте ракси только в проверенных местах с хорошей репутацией.
Чьянг или Чанг Chyang Чьянг делают из ферментированного риса, благодаря чему он обладает мягким, дымчатым цветом. На вкус чьянг мягко кислый, весьма похожий на мягкий сидр. Это второй по популярности местный алкогольный напиток в Непале. А вот люди постарше называют его крепким напитком. Благодаря простому процессу изготовления, тысячи семей и маленьких забегаловок производят огромные объёмы этого напитка по очень скромным ценам.
Каппа «Лембиту» нийло кайла пойло Слова из слов Подбор слов по буквам Рифма к слову Значение слов Определения слов Сочетаемость Ассоциации Предложения со словом Синонимы Антонимы Морфологический разбор Слова, с заданным количеством определённой буквы Слова, содержащие букву Слова, начинаются на букву Слова, заканчиваются на букву Немецко-русский словарь Англо-русский словарь Ответы на кроссворды Играть в слова!
Время загрузки данной страницы 0.
Такой способ обработки дарит напитку большую сочность, ароматность и максимально раскрывает его вкус. Во-вторых, в Сербии ракию делят на две группы: мягкую и крепкую. Ее пьют в чистом виде и используют для приготовления особого шумадийского чая. Вторая — препеченица — более крепкая. Ее изготавливают из мягкой ракии, пропуская напиток через повторную перегонку. В Сербии можно найти классическую анисовую водку и ее разновидности из других ингредиентов. Выпускают: Сливовицу или шливовицу.
Это настоящая гордость сербов. С 2007 года напиток получил защищенное географическое название. Выдерживается и хранится в дубовых бочках. Клековачу или можжевеловую ракию. Напиток получают, комбинируя сливовицу и несколько десятков плодов можжевельника. После этого водку помещают в прозрачную бутылку и отправляют на солнце в течение 40 дней. За счет этого напиток получает желтоватый оттенок. Для производства напитка используют ароматные и спелые плоды айвы.
Лозовачу или виноградная ракия. Перед разлитием по бутылкам ракию разбавляют водой, чтобы снизить количество оборотов. Ее делают из яблок. Но за счет того, что в этих фруктах содержание сахара невысокое, напиток проходит тройную перегонку. Ракию получают из груши. Самая популярная разновидность напитка — Вильямовка. Его назвали в честь используемого сорта фруктов. Напиток готовят из перебродившего виноградного жмыха.
Жмых часто подгорает во время запекания, а потом в чан добавляют немного воды. Это настоящее целебное средство, которое врачи рекомендуют для поддержки щитовидной железы. Напиток получают из орехов, благодаря чему в нем содержится большее количество йода.
Illic;um vrum , родом из Китая. Это вечнозеленое древесное растение семейства лимонниковые. Со средиземноморским анисом его роднит только одно — оба они содержат анетол, эфирное масло с резким травянистым запахом.
Анетол в 13 раз слаще сахара, очень хорошо растворяется в спирте и почти нерастворим в воде. Отсюда знаменитый эффект узо, помутнение анисовых настоек при контакте со льдом или водой. Греция, Балканы Узо, Ципуро и мастика Узо — крепкий алкогольный напиток с сильным ароматом аниса. В отличие от анисовой водки, изготавливается он не из пшеничного спирта, а из виноградного сусла побочных продуктов производства греческого вина. Делают узо в разных регионах Греции, а также на Кипре. Помимо аниса, в состав узо могут входить и другие пряности.
Употребляют напиток в специальных барах — узериях — с различными закусками, в качестве аперитива. Узо обладает сильно выраженным ароматом аниса и черного лакричника, который намного мощнее, чем у анисовой водки. По содержанию сахара узо может быть сухим или сладким. Узо признали защищенным географическим наименованием в Европейском Союзе лишь в 2006 году, однако сам напиток значительно старше. Первое коммерческое производство было открыто в 1856 году на востоке Греции, но корни напитка обнаруживаются еще в Средних веках. Говорят, узо начали делать монахи на горе Афон в XIV веке.
Согласно законодательству, настоящее узо можно производить лишь в Греции и на Кипре. В качестве сырья для производства спирта обычно используют виноградные выжимки ципуру и зерновые культуры. Готовят узо в несколько этапов: Из выжимок винограда готовят брагу, перегоняют ее в дистиллят. Смешивают виноградный и зерновой дистиллят. В исходную спиртовую основу засыпают семена аниса, а так же помещают травы в соответствие с собственным рецептом каждого производителя. После нескольких месяцев настаивания выполняется перегонка узо.
Готовый напиток доводится до нужной крепости водой. Узо имеет много общего с турецкой ракией: она также обладает хорошо выраженным анисовым ароматом и производится практически идентичным способом. Виноградное сусло перегоняется в медных кубах, а полученные спирты смешиваются с пряностями, которые настаиваются на спиртовой основе в течение определенного времени. Помимо бадьяна и аниса, производители используют кардамон, корицу, кориандр, фенхель, мяту и гвоздику. Как употреблять узо? Узо подают как и анисовую водку — в чистом виде, безо льда.
Способ пить узо в чистом виде в Греции называется "скето". Напиток подают неразбавленным в небольших рюмках при температуре 18-22 градусов.
24-летний амурчанин жестоко зарезал собутыльника
Антипод зимы 4 буквы 5. Запись хода собрания 8 букв 6. Гвардейский 4 буквы 7. Из чего индийцы веревки вьют? Что построил стихотворный Джек?
После перегонки арак премиальных марок иногда выдерживают в дубовых бочках, но не очень долго — максимум год. Владелец ливанской винодельни Clos St. Thomas Саид Таниос Тума дегустирует арак собственного производства Почему арак белеет Способ производства арака, похоже, также нигде не прописан. Обычно это продукт двойной или тройной перегонки, настоянный на анисе, иногда с добавлением других растений. Причем иногда настой делают на материале после первой или второй перегонки, а потом перегоняют еще раз. Видимо, чтобы отсечь эфирные масла, в изобилии содержащиеся в анисе, и оставить только запах. Но при такой технологии арак не будет белеть при добавлении воды. Цвет он меняет именно из-за ее взаимодействия с маслами. Классический вариант употребления арака — в смеси с негазированной водой в пропорции 1:2. Напиток приобретает фирменный непрозрачный белый цвет. И в нем во всей красе проявляется тот самый вкус микстуры, ненавидимый большинством россиян. Еще один красивый способ пить арак — употреблять его замороженным, не разбавляя. Он становится густым, а в толще напитка появляются шикарные искры — замерзшие эфирные масла.
Спрашивайте в любой арабской кафешке «кахву» он же gahwa. Только приготовьтесь удивляться — вкус да и цвет будет совсем-совсем отличный от того, к чему мы привыкли. Сразу и не скажешь, что это кофе Автор: Домохозяин в Дубае Дело в том, что изначально кофейные зерна никто не обжаривал: брали зеленые свежие зернышки и очень долго их вываривали, добавляя различные специи классическим и обязательным считается вариант с кардамоном, но могут добавить и другие специи. Благодаря этому напиток получается очень насыщенный, крепкий внимание, пить только маленькими чашечками и ароматный. По цвету больше похож на абрикосовый сок с мякотью, а вкус… специфический не могу сказать, что неприятный и крайне запоминающийся. Совет: если купите арабский кофе готовить дома или в подарок, обязательно заведите под него отдельную посудину, иначе традиционный коме, сваренный после арабского, будет иметь тот же вкус — «перебить» кардамон очень сложно Для любителей варить арабский кофе самому продают много разных вариантов Автор: Домохозяин в Дубае В арабских семьях принято утром заваривать большую кастрюлю кахвы и разливать по термосам, попивая маленькими кружечками так как содержание кофеина очень высокое в течение дня. Если же пришел гость, то арабский кофе которые еще и символ гостеприимства на Востоке подается в специальном кофейнике с узким горлышком далла он же dallah и разливается в чашечки финджан или finjan. Как десерт идут традиционно финики еще один символ гостеприимства и разные сладости лепешки, печенье маамуль и т.
Водка является непременным атрибутом всех официальных мероприятий в Китае, продается в 100 странах мира и является ощутимым источником дохода страны, так как компания-производитель Kwiechow Moutai Company принадлежит государству. От 130 долларов за бутылку объемом 0,5 литра Долгое время Маотай был спиртным элиты, недоступным обычному потребителю — в первую очередь из-за дороговизны, обусловленной, длительностью и трудоемкостью производства. Как раньше, так и сейчас спрос на элитную водку значительно превышает предложение. Технология производства Маотай За основу берут равные доли местной пшеницы и сорго. Злаки подвергают сбраживанию на специальной закваске цзю цуй, которая содержит плесневые грибки перерабатывают крахмал в зерне на сахар и обычные дрожжи. После нескольких перегонок дистиллят выдерживают в керамических емкостях не менее 3-х лет и фильтруют. Маотай выдерживают не в бочках, а в керамических сосудах Молодой Маотай смешивают купажируют с образцами постарше.
Напиток 4 буквы сканворд
Но когда европеец заходит в бар и просит саке, понимают, какой напиток наливать. Хотя видов у него — более 2000. Дело в том, что верхний слой и шелуха не содержат крахмала, который затем превращается в сахар, и в результате — в алкоголь. Зато в избытке имеют жиры и белки, которые портят вкус нихонсю. Промывание, замачивание, обработка паром. Добавление грибка Кодзи.
Его распыляют на пропаренный рис и оставляют массу в специальном помещении со стабильной влажностью и температурой на пару суток, каждые несколько часов проверяя заданные параметры. Это —важнейший момент! Смешивают обработанный рис с новой порцией пропаренного злака, дрожжами и водой. Идет превращение крахмала в алкоголь на протяжении 2- 4 недель. Снова добавляют пропаренный рис и воду.
Называют это основным затором «Мороми». В этот раз созревание саке происходит 3-5 недель. Разделение на прозрачный саке и белый осадок. Прозрачный напиток сливают, белый осадок прессуют. Некоторые сорта саке бывают только прозрачными, в некоторые добавляют часть белой жидкости.
Фильтрованный и нефильтрованный. Некоторые напитки наверное, не слишком удачные пропускают через угольный фильтр.
Поэтому наливают по чуть-чуть и постоянно подливают, выказывая свою уважение гостю. Еще читал не знаю, насколько это правда , что если хозяин наливает полную чашку, то это сигнал гостю, что пора откланиваться. Карак Если не любите кофе, то Ваш выбор — карак. Подается он везде: в самых дорогих отелях, мишленовских ресторанах, в Маке, в любой забегаловке на трассе. Воистину народный напиток! Карак пьют небольшими чашечками на 100-150 мг Автор: Домохозяин в Дубае Интересное: родом карак из Индии и является «младшим братом» масала-чая об этом как бы намекает само название, ведь карак с хинди переводится как «крепкий».
Готовится карак просто: в кастрюле или в специальной караварке, которая по сути обычный перколятор — мое видео приготовления карака в перколяторе на Ютьюбе 5 минутное видео по ссылке или в ТГ-канале укороченная версия на 2 минуты по ссылке долго варится чай, добавляется молоко, сахар и специи обычно кардамон — заметили, что на Ближнем востоке кардамон очень популярен? Если времени самому готовить карак нет, а хочется «на ходу» — есть вариант «all-in-one» в виде пакетиков с перемолотым в порошок чаем, сахаром, специями и сухим молоком как у нас продают кофе с молоком или горячий шоколад.
Как видно из названия, напиток делают на основе японской сливы, поэтому часто можно услышать обозначение умесю как сливового вина, хотя процесса винификации в приготовлении не наблюдается. Самый уважаемый сорт сливы для умесю — нанко — родом из Вакаямы. Такие плоды мало похожи на те, что мы встречаем на наших дачах: они мельче, желто-красного цвета и очень кислые, поэтому в сыром виде практически не употребляются. Зато продукт из них получается отличный — сладкий, крепостью от 14 до 18 градусов, с приятной кислотностью и миндальным ароматом. К слову, в японской сливе много натуральной лимонной кислоты, поэтому считается, что самураи после сражений отдавали предпочтение именно этому напитку, чтобы снизить боль в уставших мышцах. Процесс производства достаточно прост: промытые плоды заливают сётю или водкой, добавляют сахар и настаивают несколько месяцев — обычно около полугода. Потом сливы убирают и пьют готовый умесю, немного разбавив водой или добавив лед.
На японском рынке можно встретить выдержанные разновидности умесю, вариант на основе саке, игристые или с различными вкусовыми добавками: например, с шисо или с водорослями. В России напиток стал популярен еще раньше саке. Некоторые даже экспериментировали с пейрингом сливового вина и роллов «Филадельфия», но лучше не пугать свои рецепторы и разбавлять умесю водой или содовой и подавать на аперитив или дижестив. Сок юдзу обычно используют для соусов, например понзу, но в последнее время также часто цитрус можно встретить и в алкогольных напитках.
Из тех же ингредиентов в течение двух суток получают продукт под названием «мороми».
Полученное сусло прессуют. Далее происходит фильтрация. Оставляют в герметичных резервуарах не менее, чем на восемь месяцев. Такие особенности приготовления позволяют получить напиток крепостью в 24 градуса, неповторимого цвета с мягким вкусом и ароматом. Японский напиток имеет две разновидности: Фуцусю — обычное столовое вино, которое не имеет каких-либо подтипов и градаций.
Токутэй мэйсёсю — элитный напиток. Имеет разные сорта и марки, которые зависят от степени шлифовки и сорта риса. День саке в Японии отмечается 1 октября. Как делают саке Для производства саке используют только специальные сорта риса. Отличие этих сортов в зернах, которые более крупные и тяжелые, а также содержат больше крахмала по сравнению с обычными сортами риса.
Самыми лучшим сортами считаются «Ямаданисики» и «Омати». Особые требования также предъявляются к воде. Вода не должна содержать в своем составе железо и марганец, но в ее составе должны присутствовать калий, магний, фосфор и кальций. Выделяют 8 этапов при производстве саке: 1. Это необходимо, чтобы удалить отруби и зародыши в зерне риса, так как белки и жиры в отрубях и зародыше придают саке ненужный аромат и вкус.
Подготовка риса. После шлифовки рис промывают и оставляют замачивать на срок до суток время замачивания зависит от шлифовки. После замачивания рис пропаривают для лучшего брожения. Agavita Blanco 3. Использование грибков «кодзи».
Это один из самых главных этапов процесса в приготовлении саке. Сверху на подготовленный рис добавляют плесневые грибки «кодзи» и выдерживают в теплом и влажном помещении около 2 суток. Главное условие — постоянный контроль за температурой и влажностью. Первичный затор «мото».
Страны Азии из 4 букв
Общим сюжетом легенд о происхождении кавы является то, что первое растение кавы выросло из погребённого трупа Lebot. В ряде регионов кава употребляется только во время похорон острова Адмиралтейства, южная часть Новой Гвинеи, о. Пентекост , в отдельных деревнях на севере провинции Маданг народ бергам каву пьют мужчины, когда рассуждают о причинах смерти человека. На о-ве Эспириту-Санто Вануату в случае смерти мужчины высшего ранга, их вдовам давали каву перед тем, как их душили и предавали земле вместе со своими мужьями. Схожая ситуация была зафиксирована на основании археологических материалов погребения вождя Рои Мате на Эфате Вануату. Вместе с ним были погребены пары людей, представителей подчинявшихся ему этнокультурных групп. Судя по положениям костных останков, мужчины были заживо погребены после употребления кавы, а женщины в полном сознании. Подставка для «ину» — чаш для кавы, изготовленных из скорлупы кокосового ореха. Якель, остров Танна, Вануату.
На о-вах Вануату ритуальное употребление кавы — тамафа, проходит в специально отведённом месте — накамале. Это специальная постройка мужской дом и находящаяся рядом площадка для церемоний. Сначала все люди в определённой последовательности говорят речи, в которых затрагивают наиболее важные проблемы как правило, каждая встреча имеет свою тематику. Затем все подходят к месту, где находится кава, получают свою порцию, выпивают, а последний глоток выплёскивают на землю, отдавая его предкам. Употребление кавы играет большую роль в распространившемся в 20 в. На о-вах Фиджи, Тонга и Самоа кава была священным напитком, её пили во время важных церемоний. Для этого изготовлялись специальные деревянные кубки и чаши ину , также считавшиеся сакральными. На Тонга церемония употребления кавы фигурирует в местной мифологии.
Согласно одному из мифов, основатель династии туи-тонга, Ахоеситу был воскрешён его отцом Тангалоа в бокале с кавой. Традиционная церемония вкушения кавы — таумафа кава — обычно приурочена ко вступлению туи-тонга на престол или к его смерти.
Необходимо привыкнуть к резкому, навязчивому запаху. Чувство опьянения появляется через время — резко и внезапно. Рисовое вино Напиток имеет схожий с аналогичной водкой запах и кисло-сладкое послевкусие.
Его пьют в семейном кругу и добавляют для аромата в национальные блюда вместе с другими пряностями. Готовый продукт имеет желтоватый оттенок. Цвет напитка не очень насыщенный. Именно за внешний вид его называют «желтым вином». Отправляясь в туристическую поездку в Китай, многие путешественники стараются купить пару бутылочек в качестве сувенира для себя и друзей.
Водка Маотай Производство напитка имеет двухсотлетнюю историю. Это древнейший вид крепкого алкоголя в стране. Водку Маотай решили назвать в честь одноименного города в провинции Гуйчжоу, так как именно в этом месте ее производили. В качестве сырья используется сорго. Весь процесс приготовления одной партии от брожения и перегонки до выдержки занимает более 5 лет.
Moutai на сегодняшний момент известен не только в Китае, но и во многих европейских странах. Напиток часто подается на светских приемах и вечеринках. Интересный факт: Самый популярный тост во время застолья — «Ган Бей», что означает на русском языке «пей до дна». Произнося подобную фразу, необходимо вместе с приглашенными гостями осушить бокал, маленькую нефритовую рюмку или фарфоровую пиалу. Кокосовая водка Данный экзотический продукт особенно популярен у туристов и отдыхающих.
Такой напиток пьют в чистом виде, разводят с чаем, кокосовым молоком или на европейский манер с колой. Крепость данной экзотики не превышает 38 градусов. Процесс изготовления напитка схож с предыдущими вариантами, разница только в использовании сырья. Вместо зерновых культур брожению и дистилляции подвергается кокосовое молочко. В дальнейшем оно проходит несколько этапов очистки от вредных примесей.
Анисовая водка Известная с древних времен водка из аниса обладает легкими лечебными свойствами. На ее основе в Китае делают целебные настойки из лекарственных трав. Анис благоприятно воздействует на систему пищеварения, обладает обеззараживающим эффектом. Анисовый напиток в Китае часто используют в качестве аперитива. Его пьют в небольших количествах при простудных заболеваниях, проблемах с деснами и зубами, при женских болезнях.
Ликер китайский Особым спросом у туристов пользуется ликер. В Китае его активно приобретают в качестве сувениров.
Оба поля можно использовать одновременно, если вы хотите уменьшить количество результатов и таким образом сузить слово решения. Похожие вопросы.
В качестве сырья в Китае используются местные зерновые культуры: пшеница, клейкий рис номи, несколько сортов гаоляны сорго , кукуруза. Они специально выращиваются на плантациях для дальнейшего изготовления водки. Для производства берется целое, а не перемолотое зерно. На заметку: Благодаря использованию гаоляны водка обладает резким, насыщенным запахом, отдаленно напоминающим соевый соус. Он непривычен для европейца, но приятен местным жителям. Они считают, чем сильнее выражен запах, тем качественнее и добротнее продукт. Старинные рецепты водки передаются от предков новому поколению, трепетно сохраняя все тонкости изготовления и принятые пропорции. Поднебесная страна претендует на первые роли в открытии спиртного продукта. Традиционную водку прозрачного цвета принято называть байцзю. В этом слове «бай» означает «белый», а «цзю» — алкоголь. Последняя приставка применима и к другой спиртной продукции. Для жителей Поднебесной процесс производства водки — особый ритуал. Более чем за 4 тысячи лет принцип изготовления китайского алкоголя практически не изменился. Как и в древние времена напиток получают путем сбраживания зернового сырья и дистилляции. В китайских магазинах на прилавках вы не найдете разведенный спирт, как в России или Европе. Но и цены на такую алкогольную продукцию в разы выше. Ведь процесс изготовления байцзю в Китае длительный и трудоемкий. Виды алкогольных напитков Весь алкоголь в Китае делится на несколько категорий, которые имеют свои названия и определения. Каждый вид отличается крепостью, способом приготовления и сырьем. Специалисты выделяют пять основных категорий: Хуанцзю. К данной линейке относится рисовое вино. Крепость продукта не превышает 20 градусов. У него специфический вкус и запах. Цвет варьируется от светло-желтого до красного или даже коричневого оттенка. Во время застолий его пьют в основном женщины, мужчины выбирают угощение покрепче. Самые популярные сорта: Шаосин, Мицзю, Фуцзянь. В Китае их используют не только для семейных посиделок, но и в процессе приготовления традиционных блюд. Под данным названием подразумевается любой вид водки, прозрачной либо имеющей едва заметный белый оттенок. Для таких напитков характерен ярко выраженный запах и крепость до 60 градусов. Существует несколько марок Байцзю, самые популярные в Китае: Маотай, Янхэ.
Cловарь кроссвордов
- Гид по саке
- Самый популярный алкогольный напиток в Таиланде - Блог Exotic Property
- водка из риса, 4 буквы, 4-я буква К, сканворд
- Правильные ударения
- Водка с Востока: секреты арака | MAXIM
- Ответы на кроссворд АиФ № 16 за 2024 год
Решения для азиатский спиртной напиток.
- 3. Самое денежное устройство.
- 3. Самое денежное устройство.
- 24 апреля ответы на кроссворд и сканворд АиФ 2024 номер 17
- Спиртной напиток из Азии, 4 буквы
- Вопросы сканворд 17 АиФ 2024
- 24-летний амурчанин жестоко зарезал собутыльника
Традиционные алкогольные напитки Непала
Крепость напитка составляет 52-54 градуса. Водка Маотай является классическим образцом китайских водок со вкусом соевого соуса. • азиатский спиртной напиток. азиатский спиртной напиток. алкогольный напиток, который пьют монголо-буряты Сибири. Помимо того, что он является национальным напитком Бурятии, он также используется бурятами в своих религиозных церемониях.[1][2].
Азиатский спиртной напиток, 4 буквы - сканворды и кроссворды
На этой странице представлены слова из категории «Страны Азии» из 4 букв. Крепкие напитки. Рисово-пальмовый алкоголь в Азии. В ответе на кроссворд 4 буквы. Спирт в основе алкогольных напитков Ответ: ЭТАНОЛ. английский спиртной напиток, приготавливается на основе спирта из ячменя и ржи. К числу традиционных напитков азиатской кухни относятся.
Азиатский спиртной напиток 4 буквы ответ
Чаще всего такому варианту отдают предпочтение японские «белые воротнички» и старшее поколение, а молодежь пьет разбавленный chu-hai с ароматизаторами, продающийся в алюминиевых банках. Сейчас сётю переживает ренессанс в Японии, и в последнее время появляется все больше премиальных продуктов с интересной ароматикой и вкусом. На напиток обращают внимание и миксологи со всего мира, смешивая самые разные варианты коктейлей на его основе. Напиток защищенного географического наименования делают из длиннозерного тайского риса с использованием черного подвида кодзи и выдерживают в глиняных емкостях. На Окинаве часто можно встретить авамори с выдержкой более двадцати лет. Дело в том, что семьи покупают бочонок с напитком в день рождения ребенка и вскрывают его только в день японского совершеннолетия. Во время Второй мировой войны рецепт авамори был практически утерян : в бомбардировках пострадали все производства на островах, а также были уничтожены споры черных кодзи. Спустя несколько лет после окончания войны были найдены уцелевшие культуры, и напиток удалось сохранить, но старых производств совсем не осталось. Окинавцы среди японцев славятся своим веселым нравом и способностями к потреблению алкоголя, поэтому авамори чаще всего даже не разбавляют.
Как видно из названия, напиток делают на основе японской сливы, поэтому часто можно услышать обозначение умесю как сливового вина, хотя процесса винификации в приготовлении не наблюдается. Самый уважаемый сорт сливы для умесю — нанко — родом из Вакаямы.
Однажды местную «огненную воду» попробовал император, и напиток так понравился монарху, что он приказал наладить производство и в своей провинции. Когда большая часть Поднебесной еще пила легкие браги, на севере страны и в Гуйчжоу появился самогон. Жители городка Маотай взяли за основу рецепт гоцзян, но со временем дополнили его в частности — привязали циклы производства к лунному календарю , а также использовали вместо риса сорго, что изменило вкус.
Сорго — злак, дающий Маотай специфический привкус соуса Точную дату начала производства установить сложно, однако название «Маотай» закрепил за напитком в 1704 году указ императора династии Цин. В 1915 году китайская водка правильнее называть самогоном завоевала золотую медаль на выставке в Сан-Франциско, а в 1951 году получила титул «национального алкоголя Китая». Всего на счету Маотай более 20 побед в крупных международных конкурсах, не говоря уже о локальных мероприятиях. Бренд стал первым китайским алкоголем, производство которого превысило 170 тонн продукции в год сегодня этот показатель достигает 30 тысяч тонн.
Анис — одна из древнейших средиземноморских пряностей. Неудивительно, что люди быстро оценили ее целебные свойства и начали использовать в рецептах спиртных напитков. Семена аниса находят в поселениях каменного века. Римляне широко использовали анис как в кулинарии, так и в медицине. Еще Плиний Старший отмечал его волшебную способность успокаивать раздраженный желудок. В Париже в 912 году была создана гильдия королевских «анисоведов» anysetiers , в задачу которых входило изучать полезные свойства растения и применять полученные знания на практике: в лечении короля и знатных особ. Немногие знают, что существует несколько видов аниса. Анис обыкновенный лат. Pimpin;lla an;sum — однолетнее растение большого семейства зонтичные, к которому относятся также укроп, сельдерей, фенхель, морковь и петрушка. Его родина — Ближний Восток, откуда он распространился по всему Средиземноморью. Анис обыкновенный довольно сложно выращивать, поэтому сегодня его часто заменяют на более неприхотливый звездчатый анис. Звездчатый анис, или бадьян лат. Illic;um vrum , родом из Китая. Это вечнозеленое древесное растение семейства лимонниковые. Со средиземноморским анисом его роднит только одно — оба они содержат анетол, эфирное масло с резким травянистым запахом. Анетол в 13 раз слаще сахара, очень хорошо растворяется в спирте и почти нерастворим в воде. Отсюда знаменитый эффект узо, помутнение анисовых настоек при контакте со льдом или водой. Греция, Балканы Узо, Ципуро и мастика Узо — крепкий алкогольный напиток с сильным ароматом аниса. В отличие от анисовой водки, изготавливается он не из пшеничного спирта, а из виноградного сусла побочных продуктов производства греческого вина. Делают узо в разных регионах Греции, а также на Кипре. Помимо аниса, в состав узо могут входить и другие пряности. Употребляют напиток в специальных барах — узериях — с различными закусками, в качестве аперитива. Узо обладает сильно выраженным ароматом аниса и черного лакричника, который намного мощнее, чем у анисовой водки. По содержанию сахара узо может быть сухим или сладким. Узо признали защищенным географическим наименованием в Европейском Союзе лишь в 2006 году, однако сам напиток значительно старше. Первое коммерческое производство было открыто в 1856 году на востоке Греции, но корни напитка обнаруживаются еще в Средних веках. Говорят, узо начали делать монахи на горе Афон в XIV веке. Согласно законодательству, настоящее узо можно производить лишь в Греции и на Кипре. В качестве сырья для производства спирта обычно используют виноградные выжимки ципуру и зерновые культуры.
Злаки подвергают сбраживанию на специальной закваске цзю цуй, которая содержит плесневые грибки перерабатывают крахмал в зерне на сахар и обычные дрожжи. После нескольких перегонок дистиллят выдерживают в керамических емкостях не менее 3-х лет и фильтруют. Маотай выдерживают не в бочках, а в керамических сосудах Молодой Маотай смешивают купажируют с образцами постарше. Выдержка отдельных спиртов может доходить до 50 лет. Полученный напиток разливают в бутылки и поставляют на рынок. Несмотря на высокую крепость современный Маотай продают в двух вариациях: 35 и 53 градусов , китайская водка мягкая и легко пьется даже без закуски. Настоящий Маотай может производиться только в одноименном поселке — характерный вкус напитка обусловлен сочетанием местных климатических условий и воды из реки Чишуйхэ.