Всё про фасоль, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о фасоли. Фасоль хорошо растёт на оструктуренных почвах с высокими физическими свойствами. История фасоли Родиной фасоли является тропическая Америка. Проект «Фасоль» начали тестировать ещё в 2012 году, а с 2014 года METRO вышла со своей франшизой на рынок. Как и где растет фасоль. В настоящее время фасоль выращивают в большинстве стран мира.
Стручковая, или овощная, фасоль: тонкости выращивания и проверенные сорта
Фасоль растет практически во всех уголках планеты, где есть благоприятные условия для ее развития. Моя фасолька выросла где-то метра 1.5-2. Статистика урожайности фасоли в ТОП-5 регионах-производителях в 2023 году выглядит следующим образом. В XVI веке фасоль завезли в Португалию, откуда она быстро распространилась в европейские страны.
Стручковая, или овощная, фасоль: тонкости выращивания и проверенные сорта
Необычное из мира растений – Самые лучшие и интересные новости по теме: Интересное, красота, сорта на развлекательном портале Разберем пользу и вред фасоли для организма человека. Преимущество кустовой фасоли — компактность, а недостаток — бобы растут у самой земли. Чтобы фасоль росла здоровой и дала вкусные плоды, огородники рекомендуют. Нужно отметить, что строгое требование к длине дня фасоль предъявляет только в начале вегетации, позднее растет и нормально плодоносит и в условиях длительного освещения. Преимущество кустовой фасоли — компактность, а недостаток — бобы растут у самой земли.
Где растёт фасоль Кидни?
| Чем полезна фасоль для организма — полный обзор всех свойств и описание продукта | Если вы не растите фасоль, но стараетесь придерживаться ЗОЖ, то есть смысл караулить акции на магазинную спаржевую фасоль. |
| Бонусы от выращивания фасоли на участке - | Даже в условиях холодного климата фасоль может прекрасно расти, особенно в некоторых регионах Сибири. |
| Регионы России, где произрастает фасоль | Фасоль успешно растет в Уральском регионе благодаря своему умеренному климату и достаточному количеству осадков. |
| Какая фасоль приносит наибольшую пользу для здоровья | Фасоль была известна еще в доинковские времена. |
Где выращивают морскую фасоль?
- Как растет фасоль: правила посадки и ухода, выращивание семенами в открытом грунте и теплице
- Фасоль одна из древнейших культур планеты
- Лимская фасоль
- Почему китайцы любят «золотистую фасоль» из Узбекистана
- Похожие статьи
- В каком месте огорода нужно сажать фасоль: лишь 10 % огородников правильно выбирает место посадки
Где растёт фасоль Кидни?
Фасоль, как и большинство бобовых, можно убирать в разное время. Всё про фасоль, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о фасоли. это понятие миксованно-философское, состоящее из слов "фас" (приказ собаке напасть) и "оль" (чей приказ, приказ нескольких Оль).
Выбираем для своего огорода фасоль
Так как пыльца в это время будет почти стерильная. Лучшим местом для лимской фасоли будут хорошо защищенные от сквозняков участки с достаточным освещением. Она не любит тень, но на юге солнца все же в избытке, и она вполне может расти в легкой полутени в междурядьях сада и кустарников. Прекрасным предшественником в севообороте будут тыква или пасленовые. Грядки перед посадкой перекапывают, добавляя суперфосфат 40 г на 1 кв. Если почва кислая, вносят известь от 30 до 70 г на 1 кв.
Лимская фасоль — очень теплолюбивое растение. Сеять его нужно при температуре грунта не ниже 15С, когда отступят заморозки. Так, у нас в Ростовской области этот период наступает после 5 мая. Высеваю семена по квадратно-гнездовой схеме, на расстоянии 40-50 см друг от друга. При более раннем посеве, а также в северных областях, где часты весенние похолодания, над грядками с фасолью лучше всего сделать дуги и натянуть на них нетканый материал, пока температура воздуха не будет выше 19-25С.
А в остальном агротехника лимской фасоли та же, что и для привычных нам бобовых. В период активного роста она нуждается в поливе. И в то же время она не переносит перенасыщения влагой и ее застоя в почве. Слабая корневая система может быстро сгнить при переизбытке влаги. Вьющуюся лимскую фасоль выращивают на шпалере во избежание загущения сильных плетей на грунте и развития грибных заболеваний.
Болезни и вредители лимской фасоли Лимская фасоль более устойчива к заболеваниям в сравнении с обычной. Как уже упоминалось, масляную фасоль почти не поражает фасолевая зерновка. А вот те вредители, которые питаются сочной зеленой листвой или молодыми побегами, могут нанести ущерб. Это трипсы, паутинный клещ, тля или всеядные виды гусениц. Сбор урожая и хранение Сбор урожая у вьющихся высокорослых сортов лимской фасоли начинается через 14-18 недель от появления первых всходов, в зависимости от сорта.
Для этого способа больше подойдут кустовые сорта. Время посева — середина марта. Для каждого растения потребуется отдельный контейнер 30 см в диаметре. На дно горшка насыпается слой гравия, чтобы дренаж предотвратил переувлажнение почвы. Состав почвы для фасоли в контейнере: огородная земля 2 части , перегной одна часть.
Глубина посадки — 2,5—4 см. Уже через 5—7 дней растение прорастёт. Поливать фасоль лучше в утренние часы, соблюдая осторожность. Вода при попадании на листья может вызвать грибковые заболевания. Если погода холодная и пасмурная, выращиваемой в домашних условиях фасоли требуется дополнительная подсветка.
Сорта вьющейся фасоли менее требовательны к освещённости, поэтому летом их можно выращивать в застеклённой лоджии даже на северной стороне. Особенности выращивания фасоли в теплице Если возникло желание получить более ранний урожай, можно посеять семена фасоли в неотапливаемый или переносной парник. Можно производить посев непосредственно в почву, а можно высадить в теплицу и рассаду, полученную в домашних условиях. Посев возможен уже в середине апреля. Почву в нём нужно прогреть дней за десять до посева.
Можно посадить фасоль на отдельной площади, а можно и в качестве уплотнителя к другим культурам. В предложенном ниже видео показан вариант уплотнения посадок томатов и огурцов в теплице из поликарбоната. Лучше посадить фасоль в торце теплицы с южной стороны: тогда ей будет достаточно света, а менее требовательные к свету томаты будут притенены в полдень. Чтобы не произошло загущения, фасоль-уплотнитель высевается не чаще, чем одно растение на 1м2 посадок основной культуры. Как и огурцы, фасоль в теплице требует подвязки.
К тому же наши сорта устойчивы к грибным болезням на генетическом уровне. Посев фасоли. Фасоль сеют рядами. Проделайте на грядке бороздки глубиной 6 — 7 см на расстоянии между рядами 40 — 50 см в зависимости от размеров куста. Разложите в ряды проклюнувшиеся бобы фасоли на расстоянии 10 — 15 см друг от друга в зависимости от сорта фасоли. Засыпьте посевы плодородным грунтом и хорошо полейте теплой водой из расчета 1 лейка на 1 п.
Замульчируйте грядку соломой или сеном. Мульчирующий слой поможет сохранять влагу в почве и будет препятствовать росту сорняков. При хорошем уходе она обязательно одарит вас высоким урожаем. Фасоль — засухоустойчивая культура. Частые поливы ей не нужны. Достаточно двух поливов в неделю из расчета 1 лейка на 1 кв.
Правда в засушливую погоду после посева и до появления всходов высотой до 10 см поливать фасоль нужно через день.. Поливайте или рано утром или вечером, после захода солнца. Старайтесь, чтобы водяные капли не попадали на нежные листочки фасоли, иначе в жару на них могут появиться ожоги. После каждого полива аккуратно прорыхлите землю на грядке между растениями, чтобы под ними не образовывалась почвенная корка и кислород хорошо проникал к азотфиксирующим клубенькам, расположенным на корнях растений. После рыхления замульчируйте грядки соломой, сеном или торфяной крошкой. Поскольку фасоль относится к азотфиксирующим растениям и сама накапливает этот питательный элемент в корнеобитаемом слое, то дозу вносимого азота для культуры следует уменьшить.
Дважды — в июне и в середине июля — подкормите фасоль навозной жижей в концентрации 1:10 с водой или сброженной травой, добавив в нее калимагнезию 2 ст. В конце июля полейте кусты фасоли зольным раствором 2 литровые банки древесной золы на ведро воды под 3 растения. Защита от болезней и вредителей. Как мы уже сказали выше, наши сорта фасоли устойчивы к грибным болезням на генетическом уровне. А вот при плохом уходе вредители могут ее поразить. Главное — регулярно пропалывать грядки и междурядья, чтобы оттуда вредные насекомые не перешли на посадки фасоли.
При появлении вредителей, вы можете опрыскать кусты фасоли раствором препарата «Инта-Вир», который безвреден для людей и животных. Этот препарат растительного происхождения предназначен для уничтожения плодожорок, тли, различных гусениц и жуков.
Если вы ищете белок и клетчатку с низким содержанием углеводов, выбирайте чечевицу — технически она относится к фасолевому семейству. Исследования также показали, что черная фасоль улучшает реакцию на глюкозу и обладает противовоспалительным свойством, особенно для людей с резистентностью к инсулину. Также рекомендуется обратить внимание на менее известные продукты. Например, морские бобы богаты марганцем, микроэлементом, который способствует здоровью костей, иммунной и репродуктивной систем. Фасоль адзуки положительно влияет на диабет, заболевания почек, снижение когнитивных функций и другие заболевания. Полезны ли бобы?
Да, бобы питательны и универсальны. Многие кухни мира используют бобы в качестве неотъемлемого ингредиента, а это значит, что вы можете готовить их с разными вкусами и ингредиентами, чтобы разнообразить свое блюдо. Но мы знаем, о чем вы думаете. Разве бобы не должны вызывать у вас газообразование?
Лимская фасоль – редкий вид на российских огородах
Медики рекомендуют несколько быстрых решений: попробуйте тщательно пережевывать пищу, пить много воды и начинать с небольшого количества фасоли, чтобы привыкнуть к потреблению клетчатки, прежде чем перейти к более крупным порциям. Вареная фасоль помогает удалить встречающиеся в природе лектины и фитиновую кислоту, которые могут уменьшить усвоение минералов, таких как железо и кальций. Вы также можете попробовать замачивать или проращивать бобовые с мягкой оболочкой, такие как бобы мунг, адзуки, нут или чечевица. Замачивание или проращивание бобов облегчает их переваривание. Когда вы их проращиваете, высвобождаются различные пищеварительные ферменты, которые помогают вашему телу усваивать полезные вещества. Ростки фасоли сами по себе являются еще одним богатым питательными веществами продуктом — просто обязательно мойте их, чтобы избежать болезней пищевого происхождения Фасоль также является хорошим источником железа, но она не содержит гема, что означает, что она не животного происхождения. Мы не можем усваивать негемовое железо так же хорошо, как источники гемового железа, поэтому вам нужно обязательно сочетать его с пищей, богатой витамином С, чтобы помочь в усвоении этого венщества. Эти бобы также могут стать здоровой заменой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом. Замена некоторых углеводов бобами может иметь огромное значение для снижения уровня сахара в крови. Резистентный крахмал — еще одна золотая звезда для бобов.
Фасоль полусахарная. Это группа сортов фасоли обыкновенной, стручки которых снимают молодыми недозрелыми , до начала ороговения. Жесткий пергаментный слой, как у зерновых сортов, в них появляется, но довольно поздно. Такие стручки жарят, тушат или отваривают. После поспевания сухие зерна можно собрать и использовать так же, как лущильную фасоль. Фасоль сахарная. Как раз ее называют спаржевой или французской — и чаще всего именно ее имеют в виду, говоря об овощной. У такой фасоли стручок не покрывается восковым налетом и не роговеет остается мягким при созревании. Пергаментный слой внутри либо очень слабо развит, либо его нет вообще. Это вовсе не фасоль , но ее часто упоминают именно в этом контексте. Вигна — отдельный род семейства Бобовые к нему относятся также адзуки и маш ; отличается длинными до 50 см и тонкими стручками. Во многих источниках названия «вигна» и «спаржевая фасоль» употребляются как синонимы. Овощную фасоль выращивают ради вкусных и нежных стручков Стоит сказать, что название «спаржевая» не говорит о каком-то родстве с этой культурой. Просто зеленые стручки некоторых сортов напоминают побеги спаржи и немного ее вкус; кроме того, для них рекомендуют такие же способы приготовления. В статье рассмотрим выращивание и сорта фасоли , не уделяя внимания вигне. Ads by Как вырастить овощную фасоль Вырастить фасоль под силу даже начинающему огороднику. Важно знать, что по типу растения бывают кустовые до 50 см в высоту и вьющиеся индетерминантные , успевающие нарасти до 3 м за сезон, а также полувьющиеся.
Их агротехника имеет различия. Агротехника вьющихся и кустовых сортов стручковой фасоли имеет различия Также сорта подразделяют на ранне-, средне- и позднеспелые. Последние часто приходится выращивать рассадным способом, а для этой культуры он довольно неудобен, да и пересадку растение переносит плохо. В общем случае можно сказать, что кустовые сорта начинают отдавать урожай раньше вьющихся, зато последние дольше плодоносят и позволяют получать свежие стручки до холодов. Место посадки и предшественники Фасоль нетребовательна, причем сама остается желанным предшественником для множества культур, так как имеет свойство обогащать почву азотом. Лучше всего наша героиня растет после пасленовых томатов , перцев , баклажанов , хорошо — после корнеплодов и лука. Плохими предшественниками станут бобовые культуры: не стоит сажать фасоль на одном месте год за годом, а также после гороха или бобов. Для получения хорошего урожая фасоль сажают на открытом месте, почву удобряют Для получения хорошего и качественного урожая культуру нужно сажать на светлом месте. Почвы она предпочитает супесчаные с хорошим дренажом. Сроки и способ посева Фасоль отличается замечательной всхожестью и быстрым ростом. В южных регионах дачники обычно ориентируются на начало цветения каштанов, в средней полосе сеют, когда появятся сережки на березах. Семена фасоли перед посевом можно прорастить Перед посевом семена следует замочить для набухания и дезинфекции на 15-30 минут в слабом растворе марганцовки. После обеззараживания их можно и прорастить. Подготовленные семена высевают на обработанные грядки по следующим схемам. Компактные кустовые сорта: расстояние между растениями — 20 см, между рядами — 25 см. Вьющиеся и раскидистые кустовые сорта: между растениями — 20-30 см, ширина междурядий — 40-45 см. Схема посадки фасоли зависит от типа растений Это ориентировочные параметры — для каждого конкретного сорта производители указывают рекомендованную схему посадки на упаковках.
Из них выбирают бобы фасолины , которые и употребляют в пищу. Различаются только способы и сроки уборки урожая. Об этом мы расскажем ниже. Сроки посева фасоли в разных регионах. Сроки посева фасоли в открытый грунт весной в первую очередь зависит от климата вашего региона. В северных регионах, чтобы ускорить прогрев мерзлого грунта, грядки накрывают черным полиэтиленом сразу же после того, как сойдет снег. Тогда в начале мая вы смело можете приступать к посеву фасолевых бобов. В случае внезапного похолодания, сразу же накройте грядку прозрачной пленкой, хорошо зафиксировав ее по краям, чтобы холодный воздух не попадал к посевам. Выбор места для посева фасоли. Для быстрого роста и получения хорошего урожая фасоли необходимо постоянное солнечное освещение в течение всего светового дня. Поэтому располагайте грядки с этой культурой только на открытом, хорошо освещенном месте. Даже в рассеянной полутени фасоль будет расти медленно и не даст вам большого урожая. Не терпит фасоль и застоя дождевых и грунтовых вод, поэтому в низинах выращивать ее нельзя. На пониженных участках формируйте высокие грядки высотой не менее 70 см. Подготовка почвы для посева фасоли. Фасоли нужна очень плодородная, богатая органикой. На тяжелых глинистых и кислых почвах она расти не будет. Такую земля нужно предварительно нейтрализовать с помощью доломитовой муки, внося ее под перекопку их расчета 2 кг на 5 кв. Через 2 недели можете приступать к формировании грядки для фасоли. При этом внесите на каждую грядку из расчета на 1 кв. Разбейте землю на грядке в мелкие комочки, прорыхлите граблями и можете приступать к посеву. Подготовка семян фасоли. Семена фасоли бобы перед посевом обязательно нужно прорастить. Дело в том, что у всех бобов толстая кожура, поэтому проращивание их в земле без замачивания может продолжиться больше двух недель. Хорошо намочите марлевую салфетку в теплой воде и положите на поднос или тарелку. Разложите на нее семена бобов и сверху накройте такой же мокрой салфеткой.
Как растет вьющаяся фасоль
| Фасоль: культура с запутанной родословной | Где и как растет фасоль — Страны производители. |
| Чем полезна фасоль для организма — полный обзор всех свойств и описание продукта | А в регионах, где лимская фасоль из-за ранних осенних заморозков может не вызреть, ее можно возделывать через рассаду, а также в теплицах и под укрытиями. |
| Фасоль польза и вред - чем полезна и вредна фасоль для человека | Динамика спроса и предложения на фасоль, распределение по регионам, федеральным округам. |
| Лимская фасоль – редкий вид на российских огородах | Фасоль, как и большинство бобовых, можно убирать в разное время. |
| Выращивание фасоли в открытом грунте: посадка, уход, выбор сорта, полезные советы | Лучше всего фасоль растет на легкой, плодородной, дренированной почве. |
Выбираем для своего огорода фасоль
Чтобы прорастить фасоль в домашних условиях, можно использовать самые разнообразные ёмкости. Описание и фото эксперимента с выращиванием фасоли из фасоли купленной в магазине. 20 мая 2018 г. — Родиной фасоли является американский континент, где она и сейчас растёт в диком виде.
Популярные сорта
- Описание фасоли
- Выросла «Фасоль» - 13 мая 2018 - НГС.ру
- Где растет фасоль в России? Изучаем регионы
- Северное Причерноморье
Что такое бобы
- Где растет фасоль: места, условия и особенности (5 видео)
- Выращивание фасоли
- Какая самая вкусная фасоль?
- Где растёт фасоль Кидни? - Генон
- Районы возделывания и урожайность фасоли |
- Как растет фасоль: правила посадки и ухода, выращивание семенами в открытом грунте и теплице
Чем полезна фасоль для организма — полный обзор всех свойств и описание продукта
При этом ей даже специальное место не обязательно отводить — плетистые сорта отлично растут в смешанных посадках по бокам гряд с тепличными томатами и огурцами. Лимская фасоль: применение В пищу у лимской фасоли используют недозрелые, зеленые зерна, как зеленый горошек. Их отваривают, добавляют в первые и вторые блюда, маринуют. Недозрелые зерна лимы можно замораживать или консервировать как зеленый горошек.
Консервы из лимской фасоли популярны в США — в восточных штатах сосредоточена крупнейшая в мире зона ее возделывания, где производство подобных консервов ведется в промышленных масштабах. В некоторых областях ее называют масляная фасоль. Особым вкусом обладает паштет из лунообразной фасоли, поскольку ее бобы по вкусу несколько напоминают сливочное масло.
Биологические особенности Фасоль лима отличается от простой фасоли плоскими, широкими и достаточно короткими бобами которые многие неверно называют стручками. Бобы бывают в длину 6-18 см, хотя в середине у него образуются только 2-4 зерна. У этой фасоли большие семена, по форме напоминающие полумесяц или дольку цитрусовых.
В созревшем состоянии они могут быть белого, кремового, сероватого или пестрого окраса. У лимской фасоли есть еще одна особенность — наличие толстого слоя жестких волокон в середине створок боба, по этой причине зеленые стручки не пригодны для приготовления пищи. А недозрелые, зеленые зерна — очень вкусны и полезны.
По размеру семян лимскую фасоль разделяют на две группы: с крупными бобами — 3-4 см, и поменьше их называют baby lima. Фасоль лиму ценят за крупные и очень вкусные семена. Как и традиционная фасоль, лимская фасоль имеет две формы: кустовую и вьющуюся.
Кустовые сорта более компактны, и уход за ними легче. Период созревания бобов у них 65-80 дней от начала вегетации. Но у вьющейся фасоли урожайность немного выше.
Высокорослые вьющиеся сорта достигают в высоту от 1,5 до 5 м, в отличие от простой фасоли более требовательны к поливу и удобрениям. Зрелые бобы появляются через 90-100 дней, и количество бобов в несколько раз больше, нежели с аналогичного количества кустовой фасоли.
К чему относятся бобы Существует несколько классификаций растений по различным признакам, поэтому сложно однозначно сказать, бобовые — это овощи или нет. Так, в научном понимании акация, фасоль и душистый горошек — близкие родственники, на бытовом уровне это растения разного порядка. Для обычного человека первое — дерево, второе — овощ, третье — цветок. По сельскохозяйственной классификации бобовые относятся к овощным или зернобобовым культурам. Одно и то же растение с точки зрения ботаники может относиться к разным категориям в сельском хозяйстве.
Например, фасоль и горох, которые собирают в спелом состоянии, — зернобобовые, а спаржевая фасоль и горох, собираемый в восковой спелости для консервации, — овощные. В кулинарии эти культуры относятся к овощам. Бобы и фасоль — это одно и то же или нет Немногие знают, в чем разница между фасолью и бобами. Говоря о ней, можно употреблять слово «бобы», если имеется в виду принадлежность к общему семейству. Также допустимо использовать словосочетание «бобы фасоли», если речь идет о плодах этого растения. А вот с растением под названием Боб обыкновенный слово «фасоль» никак сочетать нельзя. Хотя две эти культуры относятся к одному семейству, родственники они, скорее «двоюродные».
Она является одной из древнейших культур мира. Применение у ацтеков[ править править код ] В произведении « Общая история дел Новой Испании » 1547—1577 Бернардино де Саагун , опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения о фасоли, в частности, о том, каково её разнообразие: Чёрная фасоль, крупная как ауас? Вероятно, поэтому в России фасоль долгое время называли французскими бобами. Сначала её выращивали как декоративный кустарник, и лишь со временем, в конце XVII века , фасоль приобрела широкое распространение как овощная культура. Фасоль обыкновенная — однолетнее травянистое растение 0,5—3 м высотой встречаются как карликовые сорта, так вьющиеся с длиной стебля до 3 м. Стебель По степени одревеснения: травянистый; по направлению и характеру роста: как правило, вьющийся.
Листья Способ прикрепления к стеблю: черешковый; форма листовой пластинки: парноперистый; характер края листа: ресничный; жилкование листа: сетчатое; степень сложности листа: тройчатый; листорасположение: супротивное нижние листья , очередное верхние листья Цветки по 2—6 на длинных цветоножках, 1—1,5 см длины, обоеполые, имеют двойной околоцветник, от белых до тёмно-пурпурных и фиолетовых, мотыльковые, собраны в пазушные кисти. Плоды — бобы , висячие, 5—20 см длины, 1—1,5 см ширины, прямые или изогнутые, сплющенные или почти цилиндрические, от бледно-жёлтых и зелёных до тёмно-фиолетовых, с двумя — восемью по другим данным, тремя — семью [6] семенами. Семена 5—35 мм длины, эллиптические, от белых Фасоль флотская до темно-лиловых и черных, однотонные или мозаичные, крапчатые, пятнистые. Содержит витамины: пиридоксин , тиамин , пантотеновую и аскорбиновую кислоты.
Почву следует готовить с осени так же, как было описано выше. Семена предварительно проращиваются, высеваются в бороздки, обильно смоченные водой и замульчированные торфом или перегноем. После посева грядку следует накрыть прозрачной плёнкой — это позволит почве лучше прогреться. Когда наступает жаркий период, многие огородники удаляют пленку, но лучше её оставить и только немного затенить. Можно приготовить суспензию из мела, опрыснув им пленку. Белый налет отразит избыточные солнечные лучи и создаст благоприятный тепловой эффект для дальнейшего роста фасоли. Если же мела нет, то можно воспользоваться просто болтушкой из почвы. Уход за фасолью Агротехника фасоли несложная. Следует регулярно пропалывать посадки, уничтожать сорняки, два или три раза сделать подкормки в зависимости от плодородия почвы. После дождей и поливов следует удалять с земли корку, но аккуратно, чтобы не нарушить структуры корней, на которых размещаются поглощающие азот клубеньковые бактерии. За один прием можно убрать весь урожай, так как он обычно созревает одновременно. Не нужно допускать перезревания и перерастания бобов, поскольку в этом случае они становятся жесткими, быстро теряя вкусовые показатели. Сбор урожая фасоли От вида и предназначения фасоли зависят не только сроки, но и способы ее уборки. Овощную фасоль выборочно срезают ножницами. Если сбор проводить, выламывая бобы, есть риск повредить их. Бобы срезают те, что успели вырасти минимум на 5 см. Меньшей величины — оставляют на следующий съем — через 2 — 5 дней обычно они уже полноценный продукт. Максимальный размер пригодного к уборке боба — 15 см. Если перерос, створки грубеют, снижается пищевая ценность и вкусовые качества. Регулярно проводят срезки новых бобов, не давая им перерасти товарную величину. Убранную продукцию отправляют или сразу на кухню, для приготовления, или на хранение. Большинство огородников выбирают дружно созревающие сорта. С ними легче, приятней работать, и уборка — в один этап. Встречающиеся иногда в разных источниках советы срезать кусты над землей — сомнительны. Объясняют это так: корни, накопившие азот, перегниют и удобрят землю. Бобовые действительно обогащают землю этим элементом. Но у фасоли корень довольно жесткий, перегниет не быстро. Это затруднит обработку участка. Азот там — уже накоплен, мелкие клубеньки с корней отрываются, остаются в почве. Правильнее фасоль — выдергивать. Выдернув кусты, помещают их на просушку. Перед этим корни можно и отрезать, если всё растение уже сухое. А если сыро, убрано в дождливый сезон, и фасоль может еще что-то из корней полезное взять — то отрезать не надо. Пусть дозаривается целиком, подвешенная пучками, вверх корнями. Под подвешенным почти уже урожаем обязательно нужно расстелить улавливающее зерна полотно. Какая-то часть бобов, высыхая, может растрескиваться и ронять зерна. Простелить можно — что есть: ткань, полог, бумагу. Можно и плёнку, но впитывающий влагу материал — предпочтительней. Влажное зерно на плёнке не будет быстро подсыхать и может начать плесневеть. Компромиссный вариант: поверх пленки расстелить газеты. Они влагоемки, «промокнут» зерно. Хранение фасоли Сохраняют фасоль разных видов каждую по-своему. Хранение овощной фасоли Овощная фасоль разделяется на «стручковую» и «спаржевую». Различаются эти виды длиной бобов, у «спаржевой» они могут дорасти до метра, а обычная овощная стручковая гораздо короче. Длинную спаржевую после вызревания и уборки дают вызреть, как зерновой — лущат. Стручковую хранят прямо в созревших высохших бобах. Овощные виды определять на хранение желательно по возможности быстрее после съема. Уже через три часа качество фасоли, собранной в незрелых бобах резко снижается.