Пожалуй, по этому рецепту пекли блины ещё наши мамы и бабушки, рецепт проверен временем и блинчики получаются очень вкусными. Содержание статьи.
Самые вкусные блины – 13 простых рецептов вкуснейших блинчиков
Обратите внимание, что нижняя сторона блина должна быть более зажаристой, чем верхняя. Проверьте готовность блина с помощью лопатки — когда его нижняя сторона приобретет коричневатый оттенок, переверните блин. На второй стороне жарить блин нужно меньше — его верхняя часть должна выглядеть бледнее, чем нижняя. Снимите блин со сковороды и переложите его на тарелку. Продолжайте жарить блины, пока тесто не подойдет к концу. После того как блины готовы, приготовьте соус для них.
Чтобы в тесте для блинов не было комочков, старайтесь, чтобы венчик как можно чаще касался стенок емкости и собирал остатки муки, которая еще не успела вмешаться в тесто Как приготовить соус с беконом и сыром Нарежьте варено-копченый бекон небольшими кусочками и слегка обжарьте их. Когда бекон немного поджарится, добавьте на сковороду плавленый сыр. Если соус получается слишком густым, можно добавить на сковороду кипяченой воды.
Всыпьте соду и аккуратно размешайте тесто венчиком движением снизу вверх. Дайте постоять 5—10 минут.
В итоге тесто получится довольно густым, как сметана. Шаг 5. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте поверхность топленым маслом, влейте средний половник теста, слегка распределите. Когда блин схватится и станет матовым сверху, переверните и пеките еще примерно 30 секунд.
Почему на Масленицу принято печь блины Пекут блины на Масленицу неслучайно. Эта традиция идет из глубокой древности, когда люди старались задобрить солнце, чтобы скорее пришла весна. Блины, напоминающие небесное светило, стали символом нового начала и надежды на хороший урожай. Почему первый блин комом Масленица в 2024 году: когда начинается, история и традиции праздника В древности считалось, что вместе с весной на землю возвращались души умерших. Именно поэтому первый блин всегда за упокой. Некоторые эксперты утверждают, что раньше духов называли комами.
В последнюю очередь добавляем растительное масло. Сковороду ставим на сильный огонь. Хорошенько прокаливаем ее и смазываем кусочков сала.
Уменьшаем огонь и обжариваем блинчики до золотистого цвета. Чтобы было еще вкуснее, промазываем каждый сливочным маслом. Тесто для блинов на кефире и молоке Мало кто знает, что тесто для блинов можно готовить на кефире и молоке одновременно.
В таком случае блинчики получаются и воздушными, и тонкими, и дырчатыми.
Вкуснее чем у бабушки! Печем идеальные блины
Это лучше всего делать на специальной плоской сковороде, которую нужно предварительно хорошо разогреть. Блины жарят примерно по 1 минуте с каждой стороны. Блинчики, приготовленнные по этому рецепту, одинаково вкусны как со сладкими топингами — мёдом или сгущёнкой, так и с несладкими начинками — красной рыбой, икрой или сметаной. Светлана Ульянова.
В принципе, когда тесто подойдет, блины уже можно печь. Но лучше размешать тесто и дать ему подойти снова. В советских книжках даже отмечалось, что хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2—3 раз. На сильном огне разогрейте сковородку, затем уменьшите температуру до чуть выше средней, влейте столовую ложку растительного масла и начинайте печь блины. Влейте половник теста, повращайте в руках сковородку, чтобы тесто растеклось в круг. Выпекайте на одной стороне 50—60 секунд — почти все тесто должно схватиться и сменить цвет с белого на желтоватый.
Затем переверните и выпекайте еще 10 секунд. Переложите блин на тарелку, налейте масла и приступайте к выпечке следующего. Правильный блин должен быть едва румяным, не пригорелым с глубокими коричневыми отметинами, но и не белесым, словно он никогда не видел солнца. Выставьте на духовке минимальную температуру и переставьте туда стопку готовых блинов — там они прекрасно простоят 1—2 часа и не остынут. Картофельные блины Ингредиенты: Мука 1,5 стакана, яйца 2 шт. Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто. Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки. Быстрые блинчики Ингредиенты: мука — 500 г вода — 2 — 3 стакана яйца — 2 — 4 шт.
Фото: semya-rastet. Лимонную кислоту и пищевую соду развести в теплой воде, влить в подготовленное тесто, размешать и сразу начинать выпекать блинчики. Подают блинчики горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной, также можно подавать с любой начинкой. Ореховые блины Ингредиенты: Творог 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой.
Идеи необычных начинок Утка с соусом манго-чили Ярославские повара используют трендовые азиатские вкусы и в русских блинах. Одно из интересных сочетаний — блины с начинкой из утки и соусом манго-чили. Для соуса понадобятся свежее манго, соус чили, кинза и острый перец. Лосось и авокадо с голландским соусом Приготовлению соуса нужно уделить достаточно внимания, но вкус того стоит.
Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками.
Масленица в разгаре: рецепты блинов на 1 литр молока
Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками: базовый рецепт. Дрожжевые блины на молоке по лучшим и проверенным рецептам с пошаговыми иллюстрациями и комментариями. Блины на воде, на кипятке: пошаговые рецепты. Эти рецепты подходят как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров, которые хотят приготовить блины с нежной текстурой и ароматом. Содержание статьи.
Топ-5 рецептов вкусных и простых блинов на Масленицу
Складываю блины стопочкой на тарелку. Можно сразу смазывать блины растопленным сливочным маслом. Блинчики получаются очень красивые, прямо кружевные. Пожалуй, по этому рецепту пекли блины ещё наши мамы и бабушки, рецепт проверен временем и блинчики получаются очень вкусными. Рецептом классических пшеничных дрожжевых блинов делится кулинар Влад Пискунов. Полный выпуск смотрите здесь >>.
Пошаговый рецепт с фото
- Фитнес-блины
- Как печь тонкие блины: 5 секретов приготовления от профессионалов
- Готовим блины на Масленицу
- 1. Тесто для блинов на воде
- Блины с надуги
Готовим блины на Масленицу
пошаговое описание рецепта, необходимые ингредиенты, время приготовления и полезные советы на сайте Яндекс Лавка в Москве. Приготовили рецепты блинов на всю Масленую неделю. Пожалуй, по этому рецепту пекли блины ещё наши мамы и бабушки, рецепт проверен временем и блинчики получаются очень вкусными.
Раскрыта загадка блинов из «Теремка»: весь секрет в кипятке
Уровень сладости лучше регулировать уже на тарелке — есть вприкуску с медом, вареньем или джемом. Не приступайте сразу к выпечке. Блинному тесту нужно дать «отдохнуть» хотя бы 10 минут, а лучше — полчаса при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Совет Чтобы блины точно не пригорели, приступая к следующему этапу, влейте в тесто столовую ложку растительного масла и аккуратно перемешайте. Как жарить блины, чтобы они не вышли комом Жарят блины на тяжелой сковороде с толстыми стенками и дном. Подойдет и обычная с антипригарным покрытием, но лучше выбрать чугунную — такая отлично держит тепло и не дает температуре «прыгать», ведь резкие перепады могут испортить блинное тесто. Сковороду следует хорошо нагреть. Как проверить, что поверхность готова Вылейте ложку растительного масло — оно должно хорошо растекаться и едва заметно пузыриться. Если от сковороды пошел дым, а капли масла летят в разные стороны — вы переборщили с температурой. Стоит немного остудить сковороду. Любопытный факт В советские времена почти у каждой хозяйки была отдельная сковорода, предназначенная для блинов.
Ее старались лишний раз не мыть, а если делали это, то без моющих средств и мягкой губкой. Считалось, что если слишком тщательно очистить поверхность посуды, тесто прилипнет, а первый блин в партии выйдет комом. Жарить блины можно на сливочном масле или несоленом свином жире. Но предпочтительнее взять растительное — рафинированное подсолнечное или оливковое холодного отжима. Например, Extra Virgin от Global Village. Смазывать маслом сковороду после каждой порции не нужно — делайте это по мере необходимости, если видите, что блин начинает пригорать или сохнет. Совет Если тесто все равно липнет к сковороде, засыпьте пустое дно солью и прокалите в течение пяти минут.
Тесто для блинов на минералке Фото: kylinariya. Тебе понадобится: 2 стакана сильногазированной минералки, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 1,5 ст. Приготовление: Смешай молоко, один стакан минералки, яйца, сахар и соль венчиком.
Добавь просеянную муку и снова перемешай тесто до однородности. Потом добавь оставшуюся минералку, и в конце — масло. Тесто для блинов на пиве Фото: kakgevkusno. Тебе понадобится: 200 мл светлого пива, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст. Приготовление: Взбей яйцо с сахаром и солью до пены. Влей пиво комнатной температуры и аккуратно перемешай. Добавь просеянную муку, и в конце добавь растительное масло. Тесто на блины со свекольным соком Фото: кухня43. Тебе понадобится: 250 мл молока, 150 г муки, 2 яйца, 100 мл свекольного сока, 3 ст. Влей молоко и перемешай.
Потом влей масло и свекольный сок, и перемешай снова. Постепенно введи в тесто просеянную муку. Шоколадное тесто на блины Фото: about-tea. Тебе понадобится: 500 мл молока, 120 г муки, 15 г какао, 40 г сахара, 2 яйца, 3 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйца, соль и сахар. Добавь треть молока и перемешай. Добавь муку с какао, и перемешай еще раз. Потом введи в тесто оставшееся молоко и растительное масло. Сырное тесто на блины Фото: botanichka. Тебе понадобится: 1,5 стакана молока, 1 стакан муки, 1 зубчик чеснока, 150 г твердого сыра, 2 яйца, по 1 ч.
Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром до пены. Добавь теплое молоко, перемешай и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Взбей все вместе и добавь мелко натертый сыр. В самом конце влей масло и перемешай тесто венчиком. Постное тесто на блины Фото: photorecept. Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 3 ст. Приготовление: Влей теплую воду в просеянную муку тонкой струйкой и взбей до однородности.
Если вы хотите ежедневно делать вкусные сюрпризы себе и родным — этот раздел специально для вас! Приятного аппетита!
Считается, что именно они помогают привлечь энергию солнца в дом. О том, как сделать правильный блин, — в материале URA. Почему на Масленицу принято печь блины Пекут блины на Масленицу неслучайно. Эта традиция идет из глубокой древности, когда люди старались задобрить солнце, чтобы скорее пришла весна. Блины, напоминающие небесное светило, стали символом нового начала и надежды на хороший урожай. Почему первый блин комом Масленица в 2024 году: когда начинается, история и традиции праздника В древности считалось, что вместе с весной на землю возвращались души умерших.
Готовим блины на Масленицу
Ответ: Елена, сложно сказать однозначно. Зависит от того, что вы изменили в рецепте. Много муки, молоко жирнее, слишком взбили тесто, много яиц Ольга 10 марта 2021 Спасибо, я обязательно попробую Ваш рецепт. Альбина 10 марта 2021 Вкусно Альбина 10 марта 2021 Рецепт отличный ,быстро и легко готовятся ,вкусно и сытно ,они как солнышки принесли радость и весну в дом!!!! Ответ: Альбина, спасибо за отзыв! Светлана 6 марта 2019 Я уже много лет пеку такие же блинчики, только кладу 4 яйца и молоко всегда разбавляю минералкой Ответ: Светлана, спасибо за комментарий!
И каким маслом, подсолнечным или сливочным, смазывать эти края? Спасибо Ответ: Михаил, края блинчиков. Маслом можно любым. Евгения 13 февраля 2018 Спасибо за рецепт! Блинчики пеку именно такие, но сливочным маслом, так заведено в нашей семье, смазываю уже готовые блины.
Растительное же добавляю в тесто. Пеку не на антипригарной, а на чугунной сковороде. Ответ: Евгения, спасибо за комментарий! Людмила 12 февраля 2018 Самый хороший рецепт. Начинаю блинную неделю с него.
Ответ: Людмила, спасибо за комментарий! Наталья 4 марта 2017 Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь это очень чувствуется! Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова! Юля 16 апреля 2016 обалденные блинчики! Ответ: Юля, приятного аппетита!
Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту! Ольга 25 марта 2016 Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо! Тонкие ,вкусные ,румяные с дырочками.
В такой основе лучше растворяются яйца и другие ингредиенты. Многие кулинары рекомендуют добавлять растительное масло в середине, а не в конце замешивания теста. В этом случае продукт лучше распределится в жидкой массе, что важно для выпечки тонких блинчиков. Жидкое блинное тесто быстро расслаивается. Оно становится слишком водянистым в верхней части кастрюли, и слишком плотным на ее дне.
Перед тем как зачерпнуть очередную порцию для жарки блина, массу хорошо перемешивают. Тесто не готово к использованию сразу после замешивания.
И дело не только в фирменных рецептах Зинаиды Скрипченковой, в ее русской печке и старых чугунных сковородах. Тут важна атмосфера: как замесишь тесто, сколько дров кинешь в огонь, сколько раз протрешь специальной ветошью сковородку, как потом польешь ее маслом, сколько раз про себя произнесешь молитву перед началом стряпни. Если настроение не очень-то, блинами лучше не заниматься вообще. Это скажется на их вкусе. Я, например, пробуя чужие блины, могу понять, что хозяйка была чем-то озабоченна во время их приготовления, Зинаида Скрипченкова блинная мастерица Когда корреспонденты РИА «Воронеж» оказались во времянке Зинаиды Скрипченковой, хозяйка готовилась жарить блины из своего «фирменного» теста. Печь теперь растапливается нечасто, но масленичная неделя — особый случай. Хотя сама хозяйка признает: на газовой плите готовить блины гораздо проще.
Свои «коронные» блины хозяйка жарит на древней чугунной сковороде, поставленной на специальный огнеупорный кирпич, вокруг которого пляшут языки пламени. Первый блин, как водится, получается не то, чтобы «комом», но немного недожаренным.
Многие из них настолько просты и доступны, что на приготовление блюд не уйдет много времени. Больших кулинарных навыков и знаний тоже не требуется, главное — это желание творить и создавать ароматные оладьи и блинчики с любовью.