Конечно, мы не могли уехать не побывав в очередной раз в легендарной пышечной! Вы всегда можете взять нашу продукцию с собой! "Пышечка" на Грибоедова — это первая пышечная от ginza progect, стилизованная под СССР.
За нарушение режима закрыли Пышечную на «Новочеркасской»
| Пышка – это вам не пончик! | Именно пышки для многих являются настоящим кулинарным символом Петербурга. |
| Вкус ленинградских пышек, знакомый с детства | Очевидных причин для высоких сопутствующих расходов на первый взгляд нет — коллектив пышечной два десятка человек, много людей пенсионного возраста, которые работают за скромные по нынешним меркам зарплаты. |
Primary Menu
Обновлено 18 июля: выяснилось, что аккаунт «Пышечная 1958» ведет рекламное агентство Setters. Об этом 17 июля написал в фейсбуке руководитель агентства Евгений Давыдов. Директор пышечной Лидия Шумилина назвала авторов аккаунта бездельниками, которые «ради эксперимента поливают их грязью», а также заявила, что заведению не нужно продвижение в интернете: посетителей и так хватает.
Архитектурный стиль здания отражает те времена, когда оно было построено, и внушает посетителям уважение к истории и культуре города. Сегодня пышечная на Большой Конюшенной улице является одной из главных туристических достопримечательностей Санкт-Петербурга. Ее посещают не только любители истории, но и туристы, желающие ознакомиться с архитектурным наследием России. Помимо самого здания, на территории пышечной можно увидеть редкие экспонаты артиллерийского вооружения, которые относятся к разным периодам истории России. Это делает посещение пышечной еще более увлекательным для любителей военной техники и истории.
Теперь за посещение подпольных кафе будут штрафовать не только владельцев заведений, но и пришедших туда граждан. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзене», где собираются самые крутые видео и интересные статьи «Мегаполиса»!
Самая старинная пышечная Самая старинная пышечная: история и достопримечательности Санкт-Петербурга Санкт-Петербург, богатый историческими достопримечательностями, привлекает туристов со всего мира своими уникальными зданиями, улицами и музеями. Одной из таких достопримечательностей является самая старинная пышечная в России, расположенная по адресу Большая Конюшенная ул. История этого здания насчитывает более трехсот лет. Построенная в начале XVIII века, пышечная служила для хранения и обслуживания артиллерийского орудия. В те времена это было стратегически важное место, так как Санкт-Петербург только начинал свое существование как столица Российской империи, и оборонные сооружения имели решающее значение.
Пышечная на Большой Конюшенной
Данное заведение является старейшей и самой знаменитой пышечной Санкт-Петербурга. Жительница Петербурга: «Вообще-то я фанат пышек еще с детства и хожу в разные пышечные. Как любовь горожан превратила буфет в достопримечательность Санкт-Петербурга, узнаем в программе «Культурная столица».
Пышечная на Большой Конюшенной в Санкт-Петербурге
| Пышечная на Желябова | В пяти самых популярных сегментах — пекарнях, шавермах, пышечных, столовых и кофейнях — снижение числа точек было отмечено только в сегменте «пышек». |
| Вкус ленинградских пышек, знакомый с детства // Видео НТВ | Смотрите BigPicture еда и напитки«В Питере пышки»: у пышечной 1958 года появился дерзкий инстаграм. |
Самая старая пышечная в санкт петербурге
В пяти самых популярных сегментах — пекарнях, шавермах, пышечных, столовых и кофейнях — снижение числа точек было отмечено только в сегменте «пышек». Первая пышечная: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. В Петербурге открылась первая пышечная «Пышки Вприпрыжку». Яркое кафе у Площади Восстания с пышками по 26 рублей и нетипичными топпингами. Именно пышки для многих являются настоящим кулинарным символом Петербурга.
Москва vs Петербург. Краткая история пончика и пышки
Вот так выглядят вывески с улицы: вывеска справа от двери Слева от двери тоже вывеска с названием: вывеска слева от двери Вот поэтому и получилось такое длинное название у этого кафе "Первая пышечная Пышечка". Вообще это кафе относится к известному проекту сети кафе и ресторанов Ginza Project. Но именно в этом кафе цены совсем не ресторанные, а очень даже доступные. Значит заходим в кафе, посмотрев на надписи на двери: надписи на двери И посмотрите на оформление окон: вид окна с улицы Ну как пройти мимо, когда большущая аппетитная пышка так и манит зайти и съесть подобную вкуснятину! Конечно же, я всегда захожу в эту пышечную, когда в этом районе Питера бываю. Вам советую специально приехать. Если вы петербуржец, то вспомните обязательно своё детство и вкуснейшие пышки, которые можно было встретить только в нашем городе. Если вы в гостях в Петербурге, то тем более советую приехать именно в эту пышечную. И не только отведать это необыкновенное блюдо - пышки горяченькие с пудрой, но и насладиться интерьером. Интерьер однозначно вам понравится, он вернёт вас в детство и в молодость. Вот он какой интересный со смешными картинками на стенах: роспись стен Обстановка абсолютно не ресторанная, скорее домашняя и очень уютная.
Я два года живу в Германии, но как только приезжаю в родной город, сразу иду сюда». Корреспондент НТВ: «Говорят, что пышки везде разные. Кто-то мне рассказывал легенду об особенном вкусе пышек из кафе на улице Желябова. Это действительно так?
Какой вкус у этих пышек? Но здесь жарят самые вкусные пышки». С советских времен интерьер пышечной изменился. Появились столики, за которыми можно сидеть раньше были только стойки , Неизменными остались сами пышки и кофе с молоком.
Здесь вам не будут предлагать путешествие в прошлое, зато накормят пышками с разнообразными, иногда неожиданными добавками. Во время поста в кафе готовят особые постные пышки. Живописный интерьер дополняется классической музыкой. Постоянных посетителей подкупает быстрое и вежливое обслуживание, а также отличный ассортимент свежей выпечки. Достойное место в меню занимают классические пышки.
При желании их упакуют с собой. В небольшом помещении часто не бывает даже стоячих мест, но любителей пышек это не останавливает. Главное блюдо тут подают не только с пудрой, но и с мёдом, с обычной и варёной сгущёнкой.
Как рассказывают основатели новой сети, сама идея возрождения ленинградской пирожковой появилась благодаря книге историка Льва Лурье «Петербург Довлатова. Исторический путеводитель». По словам историка, жанр пирожковой, как и пышечной является ярким элементом ленинградской культуры.
В Петербурге решили дать новую жизнь формату пышечных
Интерьер пышечной выполнен в духе Советской эпохи; имеет два небольших зала со столиками. В меню: пышки с сахарной пудрой 20 рублей за штуку , кофе с молоком 45 рублей и другие безалкогольные напитки.
На русский оно, как ни странно, тоже переводится как «пышка». Какое из этих названий обжаренного теста в русской кухне появилось раньше, сказать трудно. Например, журнал «Наука и жизнь» полагает , что пончик принесли в русскую речь польские интервенты в XVII веке, однако пышки впервые упоминаются примерно в то же самое время — они были включены в меню русского царя Алексея Тишайшего. Эффект масла В 1952 году в Останкино была открыта самая известная в Москве пончиковая. Через шесть лет на улице Желябова ныне Большой Конюшенной открылась самая известная в Петербурге пышечная. С этого времени началось соперничество пончиков и пышек. Пышки стали одной из региональных примет Санкт-Петербурга, как ранее парадная, а позже нее шаверма. Она такой же кулинарный код города, как балтийская корюшка», — говорит арт-директор петербургской сети ресторанов GinzaProject Татьяна Иванова.
В отличие от питерских пышек, в Москве пончики кулинарным кодом почему-то не стали. Выяснить, что вкуснее, крайне сложно, потому что пончики и пышки готовятся одинаково — их обжаривают в раскаленном масле. Но их различия начинаются с рецептуры, которая влияет на вкус этих блюд. А вот пончики готовят из теста, которому перед жаркой дают побродить где-то часа полтора. Отличаются и их ингредиенты. Если тесто для пышек часто готовится из простого набора продуктов муки, дрожжей, соли, сахара, воды или молока , то в пончики добавляют еще сливочное масло. Сливочное масло делает тесто пончиков более ароматным, эластичным и пористым, чем у пышек». Иллюстрация: Дарья Орлова Сахар и бочковой кофе В классическую петербургскую пышку никогда не добавляют начинку, которую можно часто найти внутри пончика. Эта начинка, как правило, настолько сладкая, что даже перебивает сливочный вкус теста. Если к пышкам и подают добавку, то только как отдельный топинг — этим топингом может быть варенье, мед, сироп, маршмеллоу или другая сладость, которая приятно контрастирует с хрустящей корочкой.
Петербургскую пышку можно макать в этот топинг или есть всухую. Классическую пышку в Петербурге посыпают сахарной пудрой впрочем, кто-то считает , что это чисто московская добавка. Это самый простой, экономный и вкусный ингредиент, считают петербуржцы. Черная икра и еда корейских рабочих: из чего состоит сибирская кухня Правильная пышка должна внутри быть мягкой и эластичной, как губка. А при нажатии двумя пальцами она должна легко сжиматься, а затем медленно растягиваться.
Типа буфет. Всё в ретро-стиле. Как будто зашли к тётушке на чаёк.
На фото они выглядят аппетитно, а в жизни ещё лучше. Неимоверная вкуснятина. Пышки горяченькие, очень пышные и мягкие. Без лишнего масла. Дома такие никогда не получится приготовить. И в других заведениях, где пышки предлагают, они не такие бывают вкусные, как здесь. Напитки тоже можно купить всякие разные, но все безалкогольные. И это радует.
Пока в Петербурге работают две точки сети, ещё одна открыта в Мурино. Сеть предлагает пышки в современной подаче: в стильных кафе и с разными видами топпингов — от солёной карамели до маршмэллоу и ягодной пудры. Запивать предлагается не только привычным многим поколениям бочковым кофе, но и авторскими кофейными напитками. Фирменный стиль для новой сети разрабатывала команда, которая оформляла в Петербурге заведения Birch и Duo. Дэвид Рабинович рассказал, что в дальнейшем они планируют развивать сеть и, возможно, запустят франшизу. На данный момент аудитория проекта увеличивается. Один из ключевых факторов, который привлекает покупателей, — невысокий средний чек. Недавно на улице Восстания появилась ещё одна пышечная — "Пышка—Вышка".
Проект предполагает дальнейшее развитие собственной сети. Управляющий пышечной Александр Лачихин тоже особо подчёркивает, что развивать это направление решили, потому что в Петербурге пышки — это культуроёмкий продукт. Раньше пышечных в Петербурге было очень много, но в последнее время их вытеснили пекарни, булочные и кондитерские, — объясняет Лачихин. Мы стали первыми, кто решился на то, чтобы попробовать совместить пышки и современную атмосферу вокруг них, без отсылок к их советскому происхождению". Вкусная ностальгия Эксперты отмечают, что самым успешным проектом в сегменте можно назвать "Пышечку" от Ginza Project , которая открылась в 2017 году на набережной канала Грибоедова. В пресс—службе холдинга рассказали, что им хотелось создать место в советском стиле, куда можно прийти с друзьями и близкими, поностальгировать о советском прошлом и заодно полакомиться чем—то вкусным.
Кофеен стало больше, а пышечных — меньше
Его «Кафе Пушкинъ» — образцово-показательный пример того, что мысль материальна, а сказку можно сделать былью. В 1964 году французский шансонье Жильбер Беко сочинил песню про то, как пьет горячий шоколад в кафе «Пушкин» с гидом Натали после экскурсии по Красной площади. Одессит Сергей Гутцайт еще в советское время свернул на «кривую дорожку» и вместо строительства социализма занимался откормом свиней и выращиванием зеленого лука. А потом в своем собственном доме начал потчевать иностранцев, которые как раз хлынули в Россию. Однажды Гутцайт обнаружил, что посещение его домашнего обеда для интуриста не менее важно, чем «Лебединое озеро» в Мариинском театре, и построил под Павловском огромный бревенчатый терем — ресторан «Подворье». Уверен, что для многих петербуржцев все эти медведи, самовары и балалайки кажутся кошмарным китчем, но для гостей города это именно та самая настоящая Русь, на которую они мечтали посмотреть. И еще вопрос, что на них производит большее впечатление — Янтарная комната в Екатерининском дворце или находящиеся в трех километрах если по прямой соленые грибы и строганина от Гутцайта. В неофициальной обстановке мне рассказывали, сколько всего за месяц съедают в «Подворье», — и этим показателям позавидовал бы объединенный консорциум Рене Редзепи, Пьера Ганьера, Хестона Блюменталя и еще нескольких мишленовских шефов.
И готов поспорить еще на один килограмм корюшки, что по соотношению выручки и долголетия к «Подворью» в Петербурге и близко никто не стоит. У «Кафе Пушкинъ» и «Подворья» есть один существенный недостаток: чтобы построить что-то подобное, нужны десятки, а то и сотни миллионов рублей. Но хорошая новость состоит в том, что в вечность можно въехать и без денег. Этот гениальный рецепт Зельман вполне мог подсмотреть в пышечной на Большой Конюшенной. Обычно о ней принято говорить как о некой этнографической диковинке, но на самом же деле это настоящий супербизнес. Если не верите, последуйте моему примеру: включите секундомер и встаньте в очередь. Вы там будете двадцатым, тридцатым, сороковым, пятидесятым, а может быть, даже сотым — в зависимости от погоды и времени суток.
К административной ответственности по нарушению части 2 статьи 6. Мужчина держал кафе «Пышечная», которое принимало в свободном доступе посетителей, несмотря на введенные запреты и ограничения в целях противодействия распространению в Санкт-Петербурге новой коронавирусной инфекции COVID-19. А, пом.
Если говорить про молодежь, им они не очень интересны, зачастую они лучше знакомы с донатсами, чем с пышками. Да и в целом на рынке сейчас огромный выбор вариантов перекуса, среди которых пышкам легко затеряться.
А вот туристам может быть интересно, но это все-таки совсем иные ситуации потребления.
Мне кажется, время над ними невластно — особенно над нарезанными бумажками, которыми нужно брать пышки. Пышки — это вкусно, если покупать их в правильном месте см выше , и очень доступно по цене, но абсолютный анти-ЗОЖ. Я не диетолог, но что-то мне подсказывает, что некоторые виды фастфуда будут зожнее, чем пышки. Если говорить про молодежь, им они не очень интересны, зачастую они лучше знакомы с донатсами, чем с пышками.
Самая старая пышечная в санкт петербурге
Красногвардейский районный суд Петербурга приостановил на 60 суток работу пышечной, которая несмотря на введенный запрет в рамках мер по. Напоминаем, ведь Санкт-Петербург, в первую очередь, конечно, архитектура, а во вторую и незаменимую ― пышки! И готов поспорить на третий килограмм корюшки, что по выручке на метр квадратный и оборачиваемости на одно место у пышечной в Петербурге очень мало конкурентов. старейшая и знаменитая пышечная города (пышечная «Желябова 25»). Первая пышечная: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. В пяти самых популярных сегментах — пекарнях, шавермах, пышечных, столовых и кофейнях — снижение числа точек было отмечено только в сегменте «пышек».
Пышечные Петербурга ищут новые форматы под натиском пекарен («комментарий Деловому Петербургу»)
Почему пышечная на Большой Конюшенной не хочет сотрудничать с авторами популярного неофициального Instagram-аккаунта. По материалам "Википедии": "Самая старая из сохранившихся пышечных Санкт-Петербурга называется «Желябова, 25» создана в 1958 г., находится на улице Большая Конюшенная. И готов поспорить на третий килограмм корюшки, что по выручке на метр квадратный и оборачиваемости на одно место у пышечной в Петербурге очень мало конкурентов.
Пышечная на Большой Конюшенной
Ты будто попадаешь в прошлое, высокие столики, за которыми нужно кушать стоя. Меню скромное. В какое бы время я сюда не зашла, очередь всегда была большая, но обслуживают быстро. Место обязательно для посещения, для тех, кто хочет увидеть настоящий Питер», - гласит один из отзывов на сайте 2gis. Где: Большая Конюшенная улица, 25 Когда: по будням с 9 до 20 часов, по выходным с 10 до 20 часов Средний чек: 80 рублей.
Она заправляла автомат, укладывала готовые пышки на поднос и относила продавцу. Перед витриной всегда стоял народ, а за пышками была очередь. Открытие пышечной, использующей автомат,было событием, о котором написали газеты и даже опубликовали фотографию. В 1958 году она переехала по теперешнему адресу.
Сейчас в Петербурге много пышечных, но вкус у этих пышек другой, такой вкус я встречала только в Болгарии, там они имеют другую форму и называются мекици.
Невысокая себестоимость продукта. Авторские технологии приготовления популярных напитков.
Высокие стандарты качества обслуживания. Обучение всем бизнес-процессам. Поддержка партнера Рекомендации по поиску помещения Передаем чек-листы по выбору помещения, проводим консультацию по ведению переговоров с арендодателем, сопровождаем до подписания договора аренды.
Разработка дизайн-проекта Подготавливаем задание на ремонт, план разводки электро- и водосистем. Даем критерии для выбора материалов и подбора подрядчиков. Поставщики оборудования и расходных материалов Передаем список рекомендованных поставщиков, которые готовы давать специальные цены для наших партнеров.
Руководство по ведению бизнеса Предоставим пошаговую инструкцию по каждому этапу открытия и развития пышечной: чек-листы, регламенты, подробно описанные бизнес-процессы и многое другое.
Откуда появилось отверстие в пончике Если рассуждать в мировом масштабе, то есть несколько версий о происхождении пончика в том виде, в котором мы его знаем. Мне они все кажутся не особо правдоподобными. Но ведь отверстие в пончике каким то образом появилось Версии или легенды Самая замечательная на мой взгляд версия звучит так: Бороздил моря капитан датского флота Х. Грегори , а в этот день он был за штурвалом судна. Чтобы управлять было приятнее, капитан лакомился обжаренной в масте булочкой.
Ничего в этой булочке не было примечательного. Но , когда внезапно разыгрался шторм, то капитану понадобились обе руки на штурвале. Сделать это быстро получилось только надев свою булочку на рукоятку штурвала. Так и появилось знаменитое отверстие на пончике. Еще одна версия более прозаична: поговаривают, что американские красавицы, придумали угощать курьеров компании Pony Express , проезжавших мимо на велосипеде булочкой с отверстием. На руле гораздо удобнее возить булочку с отверстием посередине.
Но более реальной кажется версия о скорости обжарки и удобстве приготовления пончика с отверстием. Польша и пончик Название «пончик» польское, у поляков paczek, то есть «пончик» употребляется как кулинарное лакомство с 1700х годов. Прошло 300 лет с момента появления в столице нашей Родины польских гусар под командованием Льва Сапеги, прежде чем москвичи узнали пончик. Поляков из Москвы изгнали, но пончик решил остаться и укорениться в новой стране. Так что путаница была обусловлена еще и названиями в разных языках. На Руси из сушек и бубликов делали «бусы», нанизывая их на веревки.