В 1 черешке сельдерея содержится всего 12 ккал, отсюда миф об «отрицательных калориях». Оказалось он содержит 53 калории в сыром виде, а сжигается 72 калории из сырого сельдерея и 112 калории из коктейля. В результате отрицательная калорийность составит — 115 калорий. Но калорийностью сельдерея в силу значительного содержания неперевариваемых пищевых волокон можно пренебречь и не учитывать в дневной норме калорий, белков, жиров и углеводов. Продукты с отрицательной калорийностью — это не еда совсем без калорий.
Сельдерей не поможет: учёные доказали, что отрицательной калорийности не бывает
Зеленый чай Считается, что на усвоение чашки зеленого чая организм тратит 60 калорий. Главное — никакого сахара. Имбирь В качестве острой приправы имбирь способствует выделению тепла, а значит, расходу энергии. Морская капуста Она же ламинария. Ее калорийность в свежем виде составляет примерно 5,4 ккал на 100 граммов.
Правильно было бы назвать продукты с «нулевой калорийностью». Например, поужинав на ночь 300 граммами сельдерея вы можете не боятся за свой вес. Но съев на ночь сельдерей вместе с котлетой, вы нанесете удар по фигуре.
Поэтому продукты с отрицательными калориями не помогут избавиться от калорий, которые Вы приобрели, поедая гамбургер, например. Вы можете есть эти продукты сколько угодно, и они никогда не прибавят вам килограммов.
Сложнее всего усваиваются белковые продукты. Сельдерей и брокколи, конечно, очень низкокалорийны 7-10 ккал на 100 грамм. Но, так как они содержат большое количество воды и легко расщепляемых волокон, организму не требуется привлекать дополнительные ресурсы для их усвоения. Диетологи подчеркивают, что никаких научных доказательств «теории отрицательной калорийности» не существует. Но это не значит, что от таких продуктов, как капуста, листовые овощи, огурцы и помидоры, следует отказаться.
Но это не значит, что от таких продуктов, как капуста, листовые овощи, огурцы и помидоры, следует отказаться. Напротив — они очень полезны, содержат много витаминов и действительно помогают похудеть. Впрочем, если закусить салатом из сельдерея двойной гамбургер, эффекта не будет. Еще одна трудность заключается в поддержании веса в долгосрочной перспективе. Современные люди имеют широкий доступ к дешевым и высококалорийным продуктам, поэтому большинству сложно постоянно противостоять искушению.
Всё о сельдерее: польза для организма, состав, калорийность
В связи с всеобщим увлечением подсчетом калорий, огромную популярность приобрели продукты с отрицательной калорийностью. Что это такое, как калорийность может быть отрицательной и какие продукты можно отнести к этой категории рассказываем ниже. Любая пища снабжает организм энергией, но в то же время мы затрачиваем энергию на ее переваривание. Количество этой энергии напрямую зависит от пищи. К продуктам с отрицательной калорийностью относят те, на переваривание которых организм затрачивает больше калорий, чем непосредственно получает из них. Конечно строить свой рацион полностью из таких продуктов не стоит, но они станут отличным дополнением к продуктам, которые все же насыщают вас энергией.
Ваша цель — сохранение максимального количества витаминов и минералов, клетчатки. Термическая обработка должна быть минимальной! Идеальный вариант — медленное тушение, обработка паром или варка. Хорошо совмещать свежие овощи с тушеными. Салаты из свежих овощей лучше заправлять лимонным соком, бальзамическим уксусом, оливковым или растительным маслом. И не забываем про мясо.
Спрос на сенсации, разумеется, рождает предложения. Так, время от времени появляются сообщения, что острый перец ягоды годжи, порей и прочие суперфуды страшно разгоняют метаболизм или заставляют организм тратить жировые запасы, а не делать их. Научные исследования, которые проводятся на эту тему, не обманывают: точные приборы действительно фиксируют ускорение обменных реакций после порции острой еды, а овощи, богатые клетчаткой, замедляют всасывание жиров. Но всерьез рассчитывать похудеть таким образом глупо. Во-первых, более интенсивное пищеварение вовсе не означает потерю килограммов. Эффект от стручка острого перца или стакана холодной воды, который организму нужно нагреть до температуры тела, — только капля в море энергетических процессов в организме. Во-вторых, построить свое меню на одних только сложных для переваривания или острых продуктах — верный путь к нарушениям пищеварения. Мало того что такая диета грозит серьезными сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, так еще и велик риск полностью разладить обменные процессы — и тогда тело включит режим экстренного запасания любой калории. На этом основан парадокс, когда люди заметно поправляются, питаясь одной только условной морковкой. В-третьих, однообразный низкокалорийный рацион по сути означает, что организм будет испытывать постоянный дефицит веществ, необходимых для синтеза гормонов, поддержания привычного уровня работоспособности и других насущных нужд. К здоровью такое состояние не имеет никакого отношения: даже если тело расстанется с несколькими лишними килограммами, внешний вид вряд ли будет цветущим.
Учёные проверили свою теорию на всеядных ящерицах семейства агамовых. У них сходный с млекопитающими пищеварительный процесс. Перед началом эксперимента ящеркам пришлось 10 дней воздерживаться от пищи. Потом учёные начали скармливать им кубики сельдерея и после выведения пищи из организма подсчитывали "чистую прибыль" энергии. Оказалось, что ящерицы сохраняли до четверти всех полученных калорий — в среднем 24 процента. Но до человека ящерице далеко, и учёные решили перевести полученные данные в человеческие эквивалент.
Сельдерей не является продуктом с «отрицательной калорийностью», утверждает биолог Майкл Брендли
Еда, в которой меньше калорий, чем нужно на ее переваривание, называют продуктами с отрицательной калорийностью. При невысокой калорийности сельдерей богат питательными веществами — витаминами и минералами. Неоспоримая польза и отрицательная калорийность сельдерея вынуждает многих худеющих бесконтрольно употреблять его в пищу, заменяя большинство привычных овощей и зелень. И хотя продуктов с отрицательной калорийностью не существует, есть продукты с низкой калорийностью, например, некрахмалистые овощи. Сельдерей — овощ с «отрицательной калорийностью»! Самым известным считается Сельдерей пахучий (культурный) – это двулетнее растение, имеющее высоту около 1 м, которое в первый год роста дает корнеплод и розетку листьев, а во второй – зацветает.
Отрицательная калорийность — правда или миф
Что значит отрицательная калорийность продуктов, и как долго можно придерживаться диеты с продуктами с отрицательной калорийностью. Термин «отрицательная калорийность» многих вводит в заблуждение. Можно загуглить «топ продуктов с отрицательной калорийностью», куча всего повылазит. Низкая, так называемая отрицательная калорийность (на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получил) и наличие клетчатки позволяют использовать сельдерей в различных диетах и разгрузочных днях.
Как это работает?
- Продукты с отрицательной калорийностью: таблица-шпаргалка
- Навигация по записям
- Всё о сельдерее: польза для организма, состав, калорийность
- Ешь и худей: что нужно знать об отрицательной калорийности
Сельдерей — калорийность, в чем польза и вред продукта
Продуктом “с отрицательными калориями” называют тот, на переваривание которого организм истрачивает все поступившие с ним калории. История умалчивает, кто первым изобрел термин «отрицательная калорийность» для еды, энергетическая ценность которой настолько мала (менее 50 ккал на 100 г), что на усвоение питательных веществ и транзит по кишечнику организму расходует больше энергии. Посмотрите на список продуктов с отрицательной калорийностью, от которых точно не стоит отказываться желающим сбросить лишний вес.
Сельдерей — калорийность, в чем польза и вред продукта
Однако для снижения веса стоит есть сельдерей отдельно. Некалорийный продукт благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос, улучшает сон, увеличивает работоспособность. Известно, что сельдерей, который можно употреблять целиком, является природным афродизиаком. Не рекомендованы хрустящие стебли лишь в период беременности, при язве желудка, варикозе, тромбофлебите. Овощ не сможет обеспечить организм человека всеми необходимыми белками, жирами, углеводами для нормальной жизнедеятельности. Употреблять же сельдерей можно в больших количествах без риска для фигуры. Традиционно длительность диет с минус-калориями составляет не более двух недель.
В сухом остатке 3 сэкономленные килокалории. А в куске тортика около 300 ккал. Это же сколько сельдерея вам надо съесть, чтобы нейтрализовать калорийность торта? Я вам скажу.
Вам надо сжевать 10 кг сельдерея. Я хочу сказать, что продукты с отрицательной калорийностью не создают в организме дефицит калорий, который можно заесть любой другой едой без вреда для фигуры. Можно говорить скорее о том, что переварив эти продукты, организм не может взять из них калории, которые он отложит в жир. Сколько получил, столько и потратил. Все что вы съедите сверху, пойдет или на обеспечение работы мышц или на другие необходимые энергозатраты. А если вы потребляете больше калорий, чем нужно, то они уйдут в жировые запасы. И никакая отрицательная калорийность не поможет. Сколько продуктов с отрицательной калорийностью можно есть Есть и другая крайность.
Приготовление на пару может предотвратить потерю некоторых витаминов. В свою очередь, достаточное количество клетчатки может защитить от определённых заболеваний, таких как рак толстой кишки [2]. Помимо этого, не забывайте о том, что клетчатка - это питание полезных бактерий в кишечнике, которые чрезвычайно важны для многих аспектов здоровья, таких как защита от диабета и ожирения [3]. Особенно полезны в данном случае семена данного растения, которые содержат гексановый, метанольный и водно-этанольный экстракт. По словам доктора Кеннета Шафера из клиники Кливленда кафедра сердечно-сосудистой медицины : «Чтобы получить пользу, вы должны ежедневно съедать примерно четыре стебля сельдерея» либо, можно делать свежий [4]. При этом они могут защитить нас от многих заболеваний, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера. Исследователи определили более десятка различных типов антиоксидантов, которые содержатся в сельдерее. К ним относятся такие фенольные кислоты, как кофейная кислота и феруловая кислота, а также флавоноиды, такие как кверцетин. Это делает сельдерей полезным для лечения широкого спектра заболеваний, которые усугубляются воспалением: боль в суставах например, от артрита , подагра, инфекции почек и печени, кожные заболевания, синдром раздражённого кишечника и инфекции мочевыводящих путей. Так, калий может помочь в регулировании кровяного давления, нейтрализуя негативные последствия высокого потребления соли [5]. Витамин К может снизить риск сердечных заболеваний, предотвращая накопление кальция в кровеносных сосудах. Такое накопление может привести к тому, что кровеносные сосуды станут жёсткими и узкими, что может привести к ишемической болезни сердца [7]. В исследовании, проведённом департаментом фармакологии в университете Сингапура, когда крысы получали диету с высоким содержанием жиров в течение 8 недель, те, кому давали экстракт сельдерея, показали значительно более низкие уровни липопротеинов низкой плотности ЛПНП-Х и триглицеридов ТГ в крови по сравнению с контрольной группой крыс, которые не получали экстракт сельдерея [8]. Как уже говорилось выше, витамин К способствует абсорбции кальция, что предотвращает потерю костной массы. Более того, вашему организму необходим достаточный уровень фосфора для укрепления костей. Исследования показали, что более высокое потребление фосфора связано с улучшением здоровья костной ткани и снижает риск остеопороза [11]. Большое исследование, в котором приняли участие более 24 000 человек, показало, что витамин К связан с уменьшением риска развития и смерти от рака [13]. Кроме того, обзор 5 исследований на людях с раком, перенёсших операцию, показал, что добавление витамина К после операции немного улучшило общую выживаемость через год [14]. Он значительно восполняет истощенные слизистые желудка, предотвращая образование язв [15]. Это говорит о том, что диета с высоким содержанием сельдерея, а также цикория и ячменя может быть полезна для людей, страдающих заболеваниями печени [16]. Отчет 2009 года, опубликованный в журнале «Pharmacy and Pharmacology», показывает, что в семенах сельдерея содержатся особые антимикробные компоненты [17]. Когда экстракт был взят из семян сельдерея и смешан с вредными бактериальными соединениями, которые вызывают инфекцию у людей, экстракт сельдерея смог значительно очистить и уменьшить рост бактерий. Это говорит о том, что сельдерей можно использовать для естественного повышения иммунитета и борьбы с бактериальными инфекциями. Чем полезен сельдерей для мужчин? Сразу скажем, что для мужчин это растение незаменимо, так как в нём содержится андростерон — мужской гормон [18] , усиливающий проявление вторичных половых признаков и повышающий потенцию.
Настойка и сок сельдерея улучшают состояние поврежденной кожи благодаря содержанию цинка. При грудном вскармливании Как и во время беременности, при грудном вскармливании стоит отказаться от употребления сельдерея, так как вещества, содержащиеся в любых съеденных продуктах, проникают в материнское молоко. Сельдерей может стать причиной колик, газообразования и вздутия живота у грудничка. К тому же употребление матерью растения может стать причиной аллергической реакции у малыша. Кормящая женщина может применять сельдерей наружно. Применение настойки с экстрактом растения позволит избавиться от мелких повреждений кожи. Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть Для детей В рацион ребенка старше шести месяцев можно вводить сельдерей. Начинать прикорм следует с добавления небольшого количества стебля растения в овощное пюре или суп. Затем необходимо в течение суток отслеживать аллергическую реакцию. Не каждому малышу понравится пикантный вкус растения. Если ребенок отказывается от употребления блюда с добавлением сельдерея, не стоит настаивать. Через некоторое время можно снова попробовать предложить ему овощную культуру. Польза сельдерея заключается в следующем: Поддерживает необходимое количество витаминов и микроэлементов в организме. Успокаивает нервную систему. Помогает избавиться от лишней массы тела, если ребенок страдает ожирением. Улучшает внимательность крохи. Избавляет от головных болей, не оказывая при этом побочных эффектов, в отличие от медицинских препаратов. Польза листьев и стеблей сельдерея Употребление листьев и стеблей сельдерея оказывает следующее положительное влияние на организм: Компоненты, которые содержит растение, повышают эластичность кровеносных сосудов, поэтому их употребление особенно показано людям пожилого возраста. Масло, изготовленное из листьев и стеблей сельдерея, способствует улучшению репродуктивной способности человека. Уменьшает вероятность возникновения атеросклероза, ревматизма и подагры. Полезные свойства корня сельдерея Включение в рацион питания корня сельдерея улучшает качество сна, позволяет избавиться от переутомления, нервного расстройства и депрессии. Настой, приготовленный из корня овощной культуры, применяют при ревматизме, гастрите с пониженной кислотностью вырабатываемого желудочного сока, проблемах с дыханием. Сок сельдерея: польза и вред Сок из растения получают в результате отжима его черешков.
Топ-7 продуктов с отрицательной калорийностью
Может продаваться на вес. Обращайте внимание на оттенок — в норме он светло-зеленый, нежный, сами стебли хрустящие, упругие, не вялые. Листовой: продается в горшочках с небольшим количеством грунта и в защитных пакетах. Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке. Как готовить и употреблять сельдерей Самый популярный способ употребления сельдерея — это сок. Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже. Как приготовить полезный сок из сельдерея для всей семьи Ингредиенты: 2—4 стебля сельдерея, половина свеклы и половина зеленого яблока, 2 моркови.
Приготовление Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Этот сок нужно пить за 30 минут до еды небольшими глотками 1—2 раза в день. Рецепт диетического салата с курицей и яблоками Ингредиенты: 300 г отварной куриной грудки, 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, соль, низкокалорийный майонез или йогурт. Приготовление Огурец, перец, сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками. Куриное филе и яблоко нарезать кубиками. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и заправку: майонез или йогурт с оливковым маслом и лимонным соком.
Салат готов. Соль из сельдерея Из стеблей сельдерея делают соль. У соли пряно-солоноватый вкус, она распространена у вегетарианцев. Соль, изготовленная промышленным путем, имеет один минус — консервант глутамат натрия в составе. Сельдерейную соль можно сделать и дома. Просто моем и сушим стебли, режем на кусочки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на три часа при температуре 60—80 градусов.
Перетираем, храним в герметичной емкости.
Крахмалистые вы сами знаете — картофель, кукуруза, топинамбур, патиссоны, чечевица, батат, сельдерей, цветная капуста и прочее. Крахмал перевариваясь «превращается» в глюкозу, а это уже чистая энергия.
Поэтому спокойно кушайте белокочанную капусту, лук, зелень, огурцы, петрушку, щавель, и прочие продукты, которые не дадут достаточное количество энергии. Кстати, есть пара исключений. Например, подавляющее большинство сахарозаменителей проходит по нашему организму не усваиваясь, следовательно, и калорий никаких не дают.
Но для некоторых это чревато расстройством пищеварения. Хотя, если часто бегать посидеть на «белом коне», можно и калорий немного пожечь… Ну и есть такой «продукт», как жевательная резинка. Есть несколько исследований, которые говорят, что такое вот «бессмысленное жевание» сжигает примерно 11 калорий в час.
Уже давно существует точка зрения о том, что у определенных продуктов питания имеются так называемые «отрицательные» калории. Это значит, что для их переваривания организм тратит больше калорий, чем они в реальности содержат. Но новое исследование предположило, что всё это не более, чем миф. Когда ящериц кормили рационом на основе сельдерея, то они сохраняли до четверти всех полученных калорий уже после переваривания и выведения пищи из организма.
Продукты с «отрицательной» калорийностью Продукты с «отрицательной» калорийностью Продукты с «отрицательной» калорийностью часто становятся объектом обсуждения среди людей, стремящихся похудеть или улучшить показатели здоровья.
Верить ли этим утверждениям? В этой статье мы разберемся в том, существуют ли такие продукты, и что на самом деле стоит за этим мифом. Суть мифа о продуктах с «отрицательной» калорийностью состоит в том, что организм якобы тратит больше калорий на их переработку, чем получает от их потребления. Таким образом, люди могут есть эти продукты без ограничений, не боясь набрать вес.