Еда - 28 марта 2021 - Новости Перми - Йодированная соль – это обычная поваренная соль (хлорид натрия), в состав которой химическом путем добавлены йодид или йодат калия. Стоимость йодированной соли лишь на 10% превышает стоимость обычной поваренной, но пользы несет значительно больше. Слишком много соленых огурцов на ежедневной основе подтолкнут вашу пищеварительную систему к бунту. Кроме того, по статистике, люди, которые едят больше 10 граммов соли в день, весят больше. У желания острой и соленой пищи есть объяснение.
Яд, от которого нельзя отказаться: эти 6 фактов изменят ваше отношение к соли
Чтобы добиться привычного солёного вкуса, вы можете использовать слишком много заменителя — и всё равно получить слишком много натрия. Калий, содержащийся в некоторых заменителях соли, может быть проблемой для людей с проблемами почек. А лекарства при давлении или застойной сердечной недостаточности, вызывают задержку калия в организме. Поэтому даже гипертоникам и сердечникам заменители не подойдут. Розовая или гималайская соль — лучше обычной? А иногда и вреднее. Реклама заявляет , что в розовой соли содержатся десятки различных минералов.
Это правда. Но они в таких мизерных количествах, что её нужно есть ложками , чтоб получить хоть какое-то влияние на уровень элементов в теле. Которые, кстати, в усваиваются только в определённых соединениях, как магний. А ещё говорят , что розовая соль — омолаживает, избавляет тело от токсинов, помогает суставам, а ещё она «самая чистая и первозданная», потому что чем меньше очищают, тем больше остаётся «полезных свойств».
Поваренная соль состоит из двух электролитов - натрия и хлорида, которые в совокупности отвечают за проведение электрических зарядов внутри тела, что приводит к мышечным сокращениям.
Эти питательные вещества также играют важную роль в балансе жидкости, кислотно-щелочном балансе и кровяном давлении, а также в функционировании нервной системы. Диетологи объясняют причины, по которым нам все время хочется подсолить свою еду, и дают рекомендации, как лучше всего справиться с такой тягой. Нехватка воды Поскольку натрий и хлорид необходимы для баланса жидкости в организме, обезвоживание может вызвать у вас тягу к соли. Это способ вашего тела заставить вас улучшить статус гидратации. Вместо употребления большого количества соли, вы можете помочь себе, выпив воды.
Когда вы обезвожены, вы можете заметить еще несколько симптомов в дополнение к тяге к соли. Это головная боль, уменьшение мочеиспускания, вялость и чувство жажды. Чтобы снизить риск обезвоживания, убедитесь, что вы выпиваете достаточно жидкости в течение дня.
Соответственно, у животных появились когнитивные нарушения, причем у «пожилых» мышей немного раньше, чем у молодых.
Было также установлено, что в Т-лимфоцитах кишечника этих мышей, как и ожидалось, стало нарабатываться больше интерлейкина-17. Ученые выяснили, что молекулы интерлейкина-17, связываясь с рецепторами клеток эндотелия сосудов, активируют настоящий каскад молекулярных событий, который не имеет отношения к развитию воспаления, но в конечном итоге приводит к снижению клеточного уровня NO. Эти выводы нашли подтверждение в опытах на генно-инженерных мышах, не способных производить интерлейкин-17: у этих животных избыточная соль не вызывала негативных эффектов. Зато в другом эксперименте одним лишь введением интерлейкина-17 удалось вызвать сосудистые изменения у обычных мышей, питавшихся обычным кормом.
Все эти результаты подтвердили роль этой молекулы в развитии сосудистой мозговой патологии. Хорошая новость — по крайней мере, для мышей, состоит в том, что уже через месяц после перевода на нормальное питание их когнитивные показатели пришли в норму, что свидетельствует об обратимости этой патологии.
Так могу ли я всю зиму есть соления каждый день? Конечно, вкусные соленые закуски, как и все, должны быть в меру. Однако если у вас есть проблемы со здоровьем, которые требуют ограничить потребление соли, вам следует вовсе избегать употребления соленых огурцов и помидоров.
«Пуд соли» есть не нужно: как привычная приправа может навредить здоровью
Сейчас на прилавках магазинов можно встретить множество её разновидностей: гималайскую, кельтскую, крымскую, сванскую, кошерную и так далее. Однако, по словам Татьяны Тарадеевой, врача—терапевта "Инвитро", однозначно ответить на вопрос, какая соль полезнее, сложно, поскольку у каждой из них есть свои преимущества. Розовая соль, известная как гималайская, тоже содержит дополнительный набор полезных минералов — калий, кальций, магний, железо. К тому же она придаёт особенный вкус продуктам.
Розовый оттенок у неё возникает из—за железа в составе. Для того чтобы польза была максимальной, лучше комбинировать поваренную с высоким содержанием йода и гималайскую соль", — рекомендует Татьяна Тарадеева.
По словам Екатерины Серебренниковой, врача общей практики медтехкомпании "Доктор рядом", ограничение соли в рационе гипертоника снижает уровень давления на 5—6 единиц.
Это весьма существенно и даже сравнимо с эффектом от приёма некоторых препаратов. Екатерина Серебренникова также рассказала, что в связи с увеличением объёма жидкости в организме и влиянием на диурез объём мочи, образуемый за определённый промежуток времени из организма могут вымываться некоторые полезные вещества — например, кальций. Дефицита не будет Однако полностью отказываться от соли нельзя ни в коем случае, и к этому никто не призывает.
По мнению Марии Шакиной, главного врача медицинского центра "Капитал—Полис", хлорид натрия сам по себе жизненно необходим для поддержания водного баланса. Если соли недостаточно, у человека может наступить обезвоживание, ухудшиться работа опорно—двигательного аппарата, нервной системы", — подтверждает это мнение Екатерина Кашух, гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест".
Солена пища вызывает пересыхание слизистой оболочки ротовой полости. В таких случаях сухость во рту не является симптомом общего обезвоживания организма. И это, к слову сказать, не просто неприятный симптом. Если сухость не проходит, то со временем это может отрицательно сказаться на работе вкусовых рецепторов. Отеки Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. В результате появляются отеки. Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний.
Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме - опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами. Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу. Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности.
Власти этой страны предложили производителям на добровольной основе снизить содержание соли в пищевых продуктах. Снижение — не очень большое, но ученые отметили, что этого хватило для серьезного снижения смертности от сердечных заболеваний: по их подсчетам, с 2003 по 2011 год число смертей от ишемической болезни сердца на 100 тыс. Еще один успешный пример снижения потребления соли — Финляндия. В 1970-х годах ученые обратили внимание, что среди финнов очень высока смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Они связали это с высоким потреблением соли — 15 граммов в сутки — и решили сократить его хотя бы до 9 граммов в сутки. В результате реализации проекта средняя продолжительность жизни увеличилась с 68 лет в 1970-х годах до 81 года к 2010-му. Более того, за это время более чем в 7 раз снизилась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В Финляндии и сейчас на упаковках многих продуктов производители размещают наклейки «Осторожно! Много соли! В Европе и США средний житель потребляет около 10 граммов соли в сутки. Один из главных мировых лидеров по потреблению соли, согласно подсчетам лондонского Университета Королевы Марии от 2019 года, — Китай, где традиционно употребляют множество ферментированных продуктов и добавляют к ним соевый соус. Там показатель сильно различается в зависимости от региона, но в целом по стране всегда превышает 10 граммов. Чтобы исправить ситуацию, в 2019 году власти Китая при поддержке ВОЗ запустили программу Healthy China 2030 «Здоровый Китай к 2030 году» , одна из целей которой — снизить потребление соли. Власти сделали ставку на просвещение населения — о вреде соли рассказывают в школах, а в сельские общины приезжают специалисты, которые учат меньше солить пищу. Для покупателей даже создали мобильное приложение FoodSwitch, через которое можно узнать состав продукта, в том числе содержание в нем натрия. Также власти призвали производителей соевых соусов уменьшить содержание соли в своих продуктах.
Что произойдет с организмом, если отказаться от соли
Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы едите слишком много соли. Чтобы этого не произошло, советуем пить много воды, если вы позволили себе лишнего и съели чипсы, пиццу или другую солёную еду. В интернете также есть множество утверждений о том, что "чем больше соленого вы едите, тем здоровее будете!". То есть, если не хватает соли, тело хуже реагирует на инсулин, что приводит к повышению сахара в крови. В ходе научных исследований было установлено, что соль (и другие продукты питания с высоким содержанием натрия) при регулярном превышении рекомендованной суточной дозы могут оказать негативное влияние на работу мозга. Что будет, если есть много сладкого каждый день.
Что будет, если съесть 3 ложки соли, и к чему приводит ее постоянное чрезмерное потребление
Если ребенка слишком рано приучить к соленой пище, то во взрослом возрасте он, скорее всего, будет злоупотреблять этой специей. Но многие из нас сегодня едят слишком много соли, и это уже вредит здоровью. Медики назвали семь причин, почему людей тянет на соленое — подробнее читайте в материале на сайте РИА Новости/ Виталий Тимкив. Она отметила, что в умеренных количествах соль необходима организму для работы всех клеток и поддержания электролитного баланса. Но многие из нас сегодня едят слишком много соли, и это уже вредит здоровью.
Щепотка слабоумия. Чем опасно излишнее употребление соли?
Особенно чувствительны к электролитному дисбалансу сердечно-сосудистая, мочевыделительная и пищеварительная системы. Об этом 14 марта корреспонденту ИА Регнум рассказала врач гастроэнтеролог-гепатолог Наталья Марченко. Однако при некоторых заболеваниях в организме может наблюдаться дефицит соли, и в таких ситуациях врачи рекомендуют пациентам добавлять её в пищу либо в виде капельниц инфузионно. Повышенное давление в кроветворном русле влияет на микроциркуляцию, функцию самых маленьких сосудов организма.
Правда, диетологи говорят, что это весьма сомнительная покупка и озвучивают много претензий к такой пище. Качество готовых блюд из магазинов — это тема отдельного разговора, а пока поговорим о соли. Как правило, готовая покупная пища более соленая, нежели домашняя версия аналогичных блюд. Причина опять-таки в использовании приправ, богатых натрием. Кстати, проконтролировать количество натрия, употребляя покупную пищу, почти невозможно, так как вы никогда не узнаете, какие пищевые добавки и в каких количествах использовал производитель. Добавляйте соль в уже готовое блюдо, а не во время приготовления Казалось бы: в чем разница?
Но как показывает практика, эта маленькая хитрость на самом деле работает. Причина более банальна, чем можно было предположить. Если посолить готовое блюдо, то во время дегустации соль сразу соприкасается с вкусовыми рецепторами и мозг моментально получает сигнал о солености. В пище, сдобренной во время приготовления, вкус соли не столь выраженный и организм человека, привыкшего к очень соленому, не сразу может распознать вкус блюда. Выбирайте крупнокристаллическую соль Ученые из Кардиологической ассоциации изучили состав разных видов соли и выяснили, что морская соль полезнее, чем обычная поваренная. Натуральная морская соль имеет более богатый химический состав и процентная доля натрия в ней немного ниже.
Как есть меньше соли Просмотров: 640 Всемирная организация здравоохранения определила безопасную суточную порцию соли для взрослого человека: не больше 5 г, а это примерно 1 чайная ложка.
Тем не менее, как показывают исследования, на практике этой рекомендации придерживается не так уж и много людей. В России ее среднее потребление составляет 12—14 г в день на человека. И это только одна из возможных опасностей чрезмерного увлечения соленым. Недаром же соль называют белой смертью. Конечно, это не значит, что людям следует полностью отказаться от соленого, а ограничить потребление натрия до 2000 мг в сутки — это соответствует примерно 5 г поваренной соли. В некоторых случаях требуется более жесткое ограничение. Соль и натрий в продуктах Когда говорят, что необходимо ограничивать употребление поваренной соли, в первую очередь имеют в виду натрий.
Именно из него и хлора состоит специя. Избыток в организме натрия способствует задержке жидкости в тканях, ухудшает циркуляцию крови, усиливает нагрузку на сердце и почки. Исследования говорят, злоупотребление соленым особенно опасно людям с сердечной или почечной недостаточностью, гипертонией. Кроме того, чрезмерное увлечение соленым — прямой путь к вымыванию из организма магния, кальция и калия.
Это приводит к сердечному приступу или инфаркту. Конечно, гипертрофия появляется не сразу, а с годами, но все же это не уменьшает ее опасности. Повышение кровяного давления не единственная причина, когда дело доходит до выяснения, сколько соли нужно употреблять. Ученые из Японии предполагают, что избыток соли в пище приводит к раку желудка. Контроль над потреблением соли может помочь предотвратить болезнь почек. Причина - большое количество натрия, приводит высокому кровяному давлению, которое является одной из наиболее распространенных причин болезни почек. Какова суточная доза соли? Ежедневное потребление натрия должно составить меньше чем 2,300 мг. Это равно приблизительно 6 г соли или 1 ч. Женщины старше 51 года должны также ограничить натрий до 1,500 мг ежедневно.
Пензенцам рассказали, что будет, если потреблять много соли
О том, к каким последствиям это может привести, рассказала главный внештатный специалист-диетолог регионального Минздрава, заведующая отделом организации диетического лечебного питания Пензенской областной клинической больницы имени Бурденко Дина Туишева. По ее словам, содержащийся в составе соли натрий может задерживать воду в крови и тканях, что приведет к накоплению лишней жидкости в организме. А это грозит повышением артериального давления, нагрузкой на сердце и почки, возникновением отеков.
Она стимулирует пищеварение и усвоение организмом питательных веществ: — натрий обеспечивает поддержание водного и кислотно-щелочного баланса, передачу нервных импульсов, мышечные сокращения; — хлор обеспечивает синтез соляной кислоты — важной составляющей желудочного сока, способствующей нормальному перевариванию пищи. Существуют нежелательные последствия при неконтролируемом употреблении соли, а именно: — усиленное вымывание кальция из организма хрупкость костей ; — нарушение работы нервной системы; — нарушения зубной эмали. Отложение холестерина на рыхлых стенках сосудов — это формирование атеросклеротической бляшки, что является причиной образования тромба исход фатальный - инсульт, тромбоэмболия легочной артерии и прочее , - отмечают врачи Республиканского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Абакан.
Главные заблуждения о сокращении потребления соли В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли. Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна. Однако важно много пить. Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой. Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий. Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли. Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль. Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов. Пища без соли кажется пресной. Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу. Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям. Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста. Пища, в которой много соли, соленая на вкус. Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки. Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье. Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания. Как выяснилось, о соли можно говорить бесконечно.
В результате появляются отеки. Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний. Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме - опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами. Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу. Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности. Боль в почках Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек. Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму. Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания.
Какова норма соли?
- Какова норма соли?
- Врач объяснил, на какую болезнь указывает тяга к соленому - Российская газета
- Врач назвала смертельное для человека количество соли
- «Пуд соли» есть не нужно: как привычная приправа может навредить здоровью
Щепотка слабоумия. Чем опасно излишнее употребление соли?
Соль. Как есть меньше соли? Сколько и какой соли можно есть? Есть ряд патологий, при которых избыток соли недопустим. Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы едите слишком много соли. пишет доктор в своем Telegram-канале. Другое дело - если есть потребность в такой пище постоянно.
Чем грозит чрезмерное потребление соли
И хотя многие из нас привыкли к обильному использованию соли в пище, давайте рассмотрим, кому на самом деле полезно отказаться от соли. Слишком много соленых огурцов на ежедневной основе подтолкнут вашу пищеварительную систему к бунту. Но многие из нас сегодня едят слишком много соли, и это уже вредит здоровью. Мы с большим удовольствием едим соленую жирную пищу – например, соленое сало. Наиболее вредные продукты – в которых сочетаются сахар и жир, соль и жир.