Как жарить замороженные чебуреки на сковороде и во фритюре, нужно ли размораживать. Как пожарить замороженные чебуреки Ермолино? Как жарить замороженные чебуреки Как готовить замороженные чебуреки, чтобы они получились сочными и хрустящими Чебуреки – прекрасная альтернатива. Девочки, подскажите на каком огне жарить чебуреки (большом? среднем? маленьком?)? сколько масла наливать? как долго жарить? Тут наткнулась в магазине на замороженные мини-чебуреки, тем более готовятся всего за 5 минут.
Сколько жарить чебуреки
Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде (жарим полуфабрикат) Ранее мы готовили хрустящие чебуреки с мясом из заварного теста (советую потом. 4Жарьте чебуреки не больше 4-6 минут с каждой стороны. Важно знать, сколько жарить замороженные чебуреки в масле. Как жарить замороженные чебуреки на сковороде.
сколько жарить чебуреки на сковороде замороженные
Как пожарить замороженные чебуреки Ермолино? Жарить чебуреки нужно на среднем огне без крышки. Жарить чебуреки лучше всего в большом количестве масла, приблизительно 3 см, от дна сковородки. 0.5 стакан, чебуреки замороженные - 600 г, Благодарим за просмотр! Как жарить замороженные чебуреки на сковороде. Мы расскажем вам, сколько времени нужно жарить полуфабрикаты и как правильно заморозить чебуреки.
Как пожарить замороженные чебуреки?
Фарш Нужно взять 200 гр говядины или баранины, воду, половинку репчатого лука и смесь перцев. Естественно, с увеличением объема теста пропорционально увеличивайте и количество продуктов, используемых для начинки. Главное в таком фарше — это вода. Ведь особенность вкусного чебурека в том, что когда ешь, он такой сочный, что выпиваешь сок Итак, сделайте фарш: Меленько порежьте лук. Переложите его в тарелку, посыпьте солью и рукой перетрите — лук пустит сок. Возьмите говядину или баранину. Порежьте кусками и измельчите на мясорубке. Можете даже пропустить 2 раза, чтобы мяско получилось нежнее. Совместите лук с фаршем. Добавьте 3-4 ст.
Фарш получится жиденьким, но не пугайтесь. Мясной белок хорошо «впитывает» воду. Хорошенечко перемешайте его ложкой. Как фарш впитает жидкость, опять добавьте 3-4 ст. По консистенции начинка должна быть слабее, чем на котлеты.
Влейте в фарш 100 мл ледяной воды чтобы он получился сочным и тщательно его перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло. Когда оно остынет, перемешайте со взбитым яйцом. В просеянную муку всыпьте соль, влейте стакан кипятка и быстро перемешайте до однородности.
Добавьте яично-масляную смесь и замесите тесто. Накройте заготовку полотенцем и оставьте на столе на 30 минут. Тесто должно получиться плотным, поэтому если муки будет мало, добавьте еще. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него круги по диаметру тарелки. На одну половину круга выложите 1 ст. Сверху можете добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще сочнее. Читайте также: Корзиночки из песочного теста с начинкой — 5 домашних рецептов 5. Накройте мясо второй половиной теста и защипните края. Чтобы край получился фигурным, прижмите его зубчиками вилки.
Замороженные чебуреки можно приобрести в любом магазине, главное выбирать свежий продукт. Можно заранее выбрать какой-нибудь день и приготовить чебуреки самостоятельно, после заморозить и по необходимости использовать для приготовления обедов или ужинов. Многим кажется, что замороженные чебуреки при жарке станут сырыми, тесто и мясо не пропекутся, и блюдо будет испорчено, это не так. Чебуреки, которые хранятся в замороженном состоянии, нет смысла перед жаркой размораживать. При размораживании тесто «поплывет», изделие станет влажным и их форма совершенно испортится. При этом не только внешний вид продукта станет плохим, но и его вкус. Поэтому при жарке замороженных чебуреков поступают следующим образом: растительное масло наливают в сковороду и сильно разогревают. Масла нужно лить столько, чтобы после того, как изделия будут в сковороде их покрывало примерно на третью часть.
Лучше всего брать смешанные сорта фарша. Профессионалы рекомендуют отдать предпочтение бараньей и свиной вырезке. Причем перекручивать мясо в мясорубке необязательно, оптимальный вариант — меленько нарезать его ножом. И больше в начинку, кроме пряностей, добавлять ничего не нужно. Да, еще не забудьте положить лук. И чем больше плакучего овоща вы добавите в начинку, тем сочнее она получится. Набор специй: молотый перчик либо смесь перцев; молотый кориандр; кумин; сушеные травы. В процессе приготовления постарайтесь тщательно залепить края теста, чтобы чебуреки не распадались при обжарке. Для придания краю изделия красивого обрамления воспользуйтесь фигурным ножом либо обычной столовой вилкой. Далеко не каждая хозяйка любит возиться с приготовлением чебуреков, поскольку в целом этот процесс отнимает около 2,5 часов. Проще всего приобрести полуфабрикатную продукцию. Перед тепловой обработкой замороженные чебуреки размораживать не нужно.
Как пожарить чебуреки на сковороде – пошаговый рецепт
- Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях
- Рецепт приготовления Чебуреков с мясом от торговой сети «Корона!
- Чебуреки с мясом
- Как пожарить божественно вкусные чебуреки на сковороде: тонкости приготовления
- Чебурек с мясом Вкусный
Как готовить замороженные чебуреки, чтобы они получились сочными и хрустящими
Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде (жарим полуфабрикат) Ранее мы готовили хрустящие чебуреки с мясом из заварного теста (советую потом. Как пожарить замороженные чебуреки Ермолино? Как правильно жарить замороженные чебуреки Ермолино. Если вы приобрели чебуреки Ермолино, то для правильной жарки используйте следующие рекомендации. Сколько жарить чебуреки. Свежие жарим во фритюре по 1-2 минуты каждую сторону. Девочки, подскажите на каком огне жарить чебуреки (большом? среднем? маленьком?)? сколько масла наливать? как долго жарить?
Как жарить замороженные чебуреки
Отчетливый неприятный запах говорит о том, что это мясо уже не первой и даже не второй свежести, покупать его ни в коем случае не стоит. Старый, проверенный способ понюхать кусок мяса «изнутри» — проткнуть его нагретым ножом. Совет шестой — изучите жир. Жир, даже если вы его намереваетесь срезать и выбросить, своим видом может рассказать о многом. Во-первых, он должен быть белым или кремовым в случае с бараниной , во-вторых, иметь правильную консистенцию говяжий должен крошиться, бараний, напротив, быть достаточно плотным , в-третьих, не иметь неприятного или прогорклого запаха. Ну а если вы хотите купить не только свежее, но и качественное мясо — обратите внимание на его «мраморность»: на срезе действительно хорошего мяса видно, что жир рассредоточен по всей его поверхности. Совет седьмой — тест на упругость. То же, что и с рыбой: свежее мясо при нажатии пружинит и ямка, которую вы оставили пальцем, немедленно разглаживается. Совет восьмой — покупаем замороженное. При покупке замороженного мяса обратите внимание на звук, который оно издает при постукивании, ровный разрез, яркий цвет, который появляется, если приложить к нему палец.
Размораживайте мясо аккуратно, чем дольше тем лучше например, в холодильнике , и если оно было правильно заморожено, то, приготовленное, будет практически не отличимо от охлажденного. Совет девятый — коварство отрубов. Покупая тот или иной отруб, неплохо знать, в каком месте туши животного он находится и сколько в нем костей. С этим знанием вы не будете переплачивать за кости и сможете правильно рассчитать количество порций. Совет десятый — цель и средство. Часто люди, купив хороший кусок мяса, до неузнаваемости портят его при готовке — и тут уже будет некого винить, кроме самих себя. Выбирая мясо, имейте четкое представление о том, что вы хотите приготовить, и не стесняйтесь поделиться этим с мясником. Читайте еще: Сколько жарить свиную печень. Жарка, тушение, запекание, варка с целью получить бульон, студень или разварное мясо — все эти и многие другие виды приготовления предполагают использование различных отрубов.
Как жарить чебуреки замороженные, чтобы они не брызгали на сковороде? Готовить пирожки не сложно, но здесь есть свои нюансы. Например, на каком огне жарить их, чтобы не брызгали? И нужно ли накрывать сковороду крышкой во время приготовления. Я не накрываю, так получается хрустящая корочка. А если закрывать крышкой, у вас получится размякшее тесто.
Необходимые продукты: масло растительное. Процесс приготовления: 1. Разогрейте на сковороде достаточное количество масла. Огонь убавьте до среднего и осторожно, чтобы не было брызг, выкладывайте «пирожки» прямо замороженными. Они должны утонуть в кипящем масле, иначе в середине останутся сырыми. Читайте также: Аппетитные рецепты медовой коврижки: выпечка на каждый день 2.
Не накрывая крышкой, обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Не переживайте, что масла необходимо много.
Это можно сделать на плите в сковороде, или в духовке. Но, на мой взгляд, самый оптимальный вариант - воспользоваться микроволновой печью.
Ежели чебурек был доведен только до полуготовности, то есть сырые тесто и фарш, и в таком виде помещен в морозильную камеру, тогда после извлечения оттуда их надо обязательно хорошо прожарить, как если бы вы их только слепили. В этом случае наливаете масло в сковородку и жарите с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Жарить их нужно так: 4-6 минут на одной стороне, затем столько же — на другой. Переворачивайте чебурек аккуратно. Иначе можно порвать тесто, и ценный сок вытечет наружу. В работе не используйте вилки — оптимально переворачивать и вынимать чебурек лопаточкой или специальными щипцами. Совет В процессе жарки на сковороде крышка не требуется. Но если вы не уверены, готова ли начинка, в самом конце можете накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума, и томить блюдо еще 3-4 минуты.
Что можно сделать? Попробовать готовить чебуреки в формате ЗОЖ. Для этого их можно не жарить, а запечь в духовке с минимумом масла за 15-20 минут. Или опробуйте рецепт постных чебуреков с грибной начинкой. А как вы готовите чебуреки? Расскажите в комментариях. Узнайте, что еще можно пожарить:.
Сколько готовить замороженные чебуреки. Как жарить замороженные чебуреки
Для того чтобы тесто было мягким и эластичным непременно необходимо выдержать одинаковую температуру всех ингредиентов. На стол или разделочную доску насыпаем просеянную через сито муку. Делаем углубление и в него вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и подсолнечное масло. Постепенно вливаем воду. Совет к рецепту: количество воды может варьировать в зависимости от качества муки. Тесто замешивается до того момента, пока ямки, при надавливании не будут быстро исчезать. Делаем мясной фарш для чебуреков Шаг 2. Перемалываем в мясорубке свинину, говядину, баранину, курятину, то есть любое, приемлемое для вас мясо, с репчатым луком. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Замешиваем фарш до однородной консистенции, слегка взбивая, для насыщения его воздухом.
Лепим и начиняем чебуреки Тесто делим на порционные кусочки по 30-50 грамм. Шаг 4. Раскатываем тесто на продолговатые «блины» как показано на фото. Шаг 5. На одну половину накладываем фарш, и складывая пополам покрываем его второй половиной теста. Шаг 6. Прижимаем края теста вилкой. Таким образом, формируем все чебуреки. Сколько времени жарить чебуреки на сковороде О том сколько времени жарить чебуреки должны знать в каждом доме.
Эти советы относятся не только к свежим, только что слепленным изделиям, но и к замороженным полуфабрикатам. Чебуреки помещают в разогретую сковороду с маслом. Его должно быть достаточно много, чтобы чебуреки в нем как будто плавали. Жарить их следует по 3-4 минуты с каждой стороны, если вы используете замороженные чебуречки, то время обжарки составит 5-6 минут с каждой стороны. Шаг 7. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем и укладываем по два чебурека. Обжариваем до золотистой корочки. Чебуреки, приготовленные по этому рецепту нежные и сочные, хрустящие и ароматные. Особенно вкусен продукт горячим, однако и остывшие, после подогревания в микроволновой печи имеют первозданный вкус.
Секреты успешного приготовления жареных чебуреков Чтобы жарка чебуреков в сковороде прошла легко, нужно использовать хорошую посуду, глубокую посуду и конечно знать основные секреты приготовления, не зная которых результат может вас огорчить. Приготовление теста для чебуреков — это один из важнейших этапов во всем рецепте. Используйте следующие пропорции, для получения эластичного теста: 1 кг. Тесто следует мешать долго и сбрызгивать водой. В состав начинки для чебуреков входит мясной фарш. Используйте только свежее мясо свинины, баранины, говядины или курицы.
В результате может потерять форму и консистенцию, аккуратной поджаристой корочки уже не выйдет. Поэтому, если вы волнуетесь за готовность начинки, лучше после появления корочки подержать покупные чебуреки несколько дополнительных минут под закрытой крышкой на небольшом огне. Кстати, эти же правила действуют и на любые другие замороженные продукты из теста — блинчики с начинкой, вареники, пельмени.
Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде Вторая задача: как готовить замороженные чебуреки-полуфабрикаты. Самый простой способ — на сковородке. Она для этого должна быть глубокой и, желательно, с толстыми стенками для хорошего прогрева. Правильно жарить замороженные чебуреки на сковороде очень просто: 1. Разогреваем посуду с растительным маслом. Так как температура нужна довольно высокая, лучше всего подойдёт рафинированное подсолнечное без запаха.
Для жарки чебуреков стоит выбрать фритюр. Жарить их можно в масле. Изделия надо положить в мультиварку.
Необходимо включить режим выпечки на 45 минут и закрыть прибор. Спустя 25 минут чебуреки следует перевернуть. Когда блюдо будет готово, прибор подаст сигнал. Их лучше есть в горячем виде. В мультиварке готовить чебуреки намного удобнее, поскольку нет риска разбрызгать масло, хотя этот способ более длительный. Чебуреки, приготовленные в мультиварке, будут менее калорийными, если использовать немного масла. Хрустящие чебуреки с мясом и тыквой Приготовленные по данной рецептуре чебуреки с мясом и тыквой получаются очень хрустящими. За счет тыквы фарш остается сочным и имеет приятный сладковатый привкус. Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто на молоке; 300 г мякоти свинины или говядины; 150 г тыквы; 0,5 л растительного масла без запаха ; 1-2 щепотки соли.
Мясо промываем, обсушиваем и произвольно нарезаем на кусочки. Лук очищаем, споласкиваем, режем дольками. Подготовленные продукты прогоняем через мясорубку. Фарш солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Тыкву споласкиваем, срезаем кожуру, а мякоть мелко трем. Соединяем тыкву с фаршем. Во время лепки следите за тем, чтобы внутри пирожка было как можно меньше воздуха. Тесто делим на небольшие шарики размером с грецкий орех. Раскатываем каждый шарик лепешкой.
Один из таких способов — разогрев на сковороде с антипригарным покрытием. Этот метод позволяет использовать минимальное количество масла и получить блюдо с минимальным количеством жира. Важно помнить, что сковороду нужно хорошо разогреть перед тем, как положить на нее чебуреки. Это поможет сохранить их вкусность и хрустящую корочку.
Советы по разогреву замороженных чебуреков Если разогреваете чебуреки на сковороде, рекомендуется периодически переворачивать их, чтобы они равномерно прогрелись со всех сторон. Если используете микроволновую печь, убедитесь, что чебуреки не прилипают к тарелке или подставке, чтобы избежать повреждения продукта при разогреве. При разогреве в духовке рекомендуется помещать чебуреки на противень или гриль, чтобы они не прилипали к дну духовки и равномерно прогрелись со всех сторон. Перед подачей чебуреков на стол дайте им немного остыть, чтобы избежать ожогов при еде.
Как готовить замороженные чебуреки, чтобы они получились сочными и хрустящими
Вилкой можно повредить продукт, в результате чего сок из него вытечет. Подают чебуреки с кетчупом, сметаной, аджикой или другим соусом, который вам нравится. Приготовление в духовке В духовке восточные пирожки получаются более полезными, так как почти не содержат жира. Готовят их так: Застилают противень фольгой или кулинарной бумагой, обязательно смазывают растительным маслом. Выкладывают чебуреки, не размораживая. Смазывают поверхность взбитым яйцом, чтобы выпечка была румяной. Накрывают противень фольгой, чтобы она не касалась теста. Ставят в духовку при 200 градусах на 15 минут, затем снимают фольгу и готовят еще 15-20 минут. Перед подачей горячие лепешки можно посыпать зеленью или тертым сыром.
Чтобы сохранить их вкус и сочность, упакуйте их герметично в пищевую пленку перед замораживанием. Замороженные жареные чебуреки можно размораживать и разогревать при необходимости. Советы и рекомендации При размораживании чебуреков из морозилки, не допускайте их пересушивания. Упакуйте каждый чебурек в индивидуальную пленку, чтобы сохранить их сочность. Перед началом жарки, убедитесь в достаточном разогреве сковороды и масла. Используйте умеренный огонь, чтобы чебуреки прожарились равномерно. Чтобы избежать повреждения теста и утечки сока, переворачивайте и выкладывайте чебуреки с использованием лопаточки или специальных щипцов. Проверяйте готовность чебуреков с помощью деревянной лопатки. Если побегут пузыри, значит, блюдо готово. При жарке чебуреков из Ермолино учитывайте рекомендации конкретного производителя, указанные на упаковке.
Как разогреть чебуреки, если нет микроволновки Если у вас нет микроволновой печи, можно использовать другие способы разогрева чебуреков. Один из таких способов — разогрев на сковороде с антипригарным покрытием. Этот метод позволяет использовать минимальное количество масла и получить блюдо с минимальным количеством жира. Важно помнить, что сковороду нужно хорошо разогреть перед тем, как положить на нее чебуреки. Это поможет сохранить их вкусность и хрустящую корочку. Советы по разогреву замороженных чебуреков Если разогреваете чебуреки на сковороде, рекомендуется периодически переворачивать их, чтобы они равномерно прогрелись со всех сторон. Если используете микроволновую печь, убедитесь, что чебуреки не прилипают к тарелке или подставке, чтобы избежать повреждения продукта при разогреве. При разогреве в духовке рекомендуется помещать чебуреки на противень или гриль, чтобы они не прилипали к дну духовки и равномерно прогрелись со всех сторон.
Лучший способ это сделать — положить полуфабрикаты на тарелку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Как разморозить замороженные чебуреки? Существует несколько способов размораживания замороженных чебуреков: В холодильнике: положите замороженные чебуреки в холодильник на ночь или на 6-8 часов, чтобы они медленно размораживались. В микроволновой печи: выложите замороженные чебуреки на тарелку и разместите в микроволновке. Настройте микроволновку на режим размораживания и держите чебуреки в течение нескольких минут, пока они не разморозятся полностью. В духовке: разогрейте духовку до температуры 60-80 градусов. Выложите замороженные чебуреки на противень и разогрейте их в духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Как разморозить чебуреки, чтобы не слипались? Чебуреки могут слипнуться после разморозки, если они были заморожены вместе и недостаточно разделены друг от друга. В результате, когда чебуреки размораживаются, они могут слипаться вместе из-за наличия конденсата между ними. Чтобы избежать слипания чебуреков после разморозки, рекомендуется замораживать их в один слой, а не вместе. Если вы все же заморозили несколько чебуреков вместе, то перед размораживанием их нужно разделить, чтобы они не слиплись между собой. Также можно поместить между чебуреками слой бумажных полотенец или пищевой пленки, чтобы они не касались друг друга и не слиплись. Способы разморозки: Не размораживайте чебуреки в микроволновой печи, потому что это может привести к тому, что они станут мягкими и слипнутся вместе. Размораживайте чебуреки в холодильнике, чтобы они медленно размораживались. Положите чебуреки в контейнер или на тарелку, чтобы они не касались друг друга, и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь. Если у вас нет времени на медленное размораживание в холодильнике, можно использовать метод быстрого размораживания в воде. Чебуреки полуфабрикаты, как приготовить? Чтобы приготовить чебуреки полуфабрикаты, следуйте инструкциям на упаковке. Обычно чебуреки полуфабрикаты приготавливаются следующим образом: Размораживайте чебуреки, поместив их в холодильник на несколько часов или оставив при комнатной температуре на 30-40 минут.
Как жарить замороженные чебуреки на сковороде или в духовке
Важно знать, сколько жарить замороженные чебуреки в масле. Многие кулинары сталкиваются с тем, что после обжаривания замороженные чебуреки получаются мягкими и не очень вкусными. Правда, для меня это были даже скорее не чебуреки, а беляши или жареные хинкали. Замороженные чебуреки-полуфабрикаты жарить на разогретой сковородке, чуть политой подсолнечным маслом, 7 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.
Процесс приготовления:
- Как жарить замороженные чебуреки на сковороде или в духовке - Русский Стол
- Как правильно разогреть замороженные чебуреки
- Как приготовить замороженные чебуреки?🌮 👀 |
- Ответы : Сколько по времени нужно жарить замороженные полуфабрикаты-чебуреки?
- Как жарить замороженные чебуреки на сковороде и во фритюре, нужно ли размораживать
- Сколько жарить чебуреки
Выбор фарша
- Когда нужна микроволновка
- Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях
- Как пожарить мороженные чебуреки
- Сколько жарить чебуреки, как жарить чебуреки, способы жарки чебуреков |
- Чебурек «Жаренки» Вкусный с мясом — Состав и способ приготовления
- Приготовление замороженных чебуреков на сковороде
Как приготовить покупные замороженные чебуреки
А если вы решили заморозить заготовки, смело храните их в морозильной камере до трех месяцев. Читайте также: Сколько варить капусту до готовности в разных блюдах? Сколько варить капусту для голубцов? Конечно, чебуреки нельзя отнести к разряду диетических и полезных блюд. Однако время от времени можно побаловать себя таким лакомством. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! Время приготовления похожих продуктов Сколько наливать масла Масла нужно наливать не менее 2 см, можно и больше. Так как жарку чебуреков производят во фритюре. При какой температуре нужно жарить замороженные чебуреки В сковороду налейте масло, поставьте на плиту. Как только появится лёгкий дымок, нагрев уменьшите до среднего.
Положите чебуреки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если нагрев будет слишком сильным, то чебуреки быстро покроются румяной корочкой, но внутри могут не успеть прожариться. Крышкой закрывать не нужно, так как конденсат с крышки будет капать в кипящее масло, и оно будет стрелять. Еще несколько тонкостей приготовления Толщина раскатанного теста для чебуреков должна быть около 3 миллиметров. Для того чтобы чебуреки были ровными и красивыми, при формировании обрезайте ножом края. Очень удобно это делать круглым ножом для пиццы. Важно хорошо защипнуть края чебуреков, чтобы сок начинки не вытек наружу. В сыром пирожке не должно быть никаких трещин или дырок, в противном случае весь сок вытечет. Чебуреки нужно жарить в разогретом фритюре.
Если масло недостаточно разогрето, то они получатся безвкусными. А если масло раскалено до предела, нагрето слишком сильно, то пирожки обжарятся лишь снаружи и останутся сырыми внутри. Идеальная температура — 180-190 градусов. Чтобы проверить температуру, бросьте во фритюр небольшой кусок теста. В хорошо разогретом масле тесто сразу всплывет. Перед жаркой рекомендуем хорошо стряхнуть муку с чебурека, иначе в готовом виде он будет выглядеть пригоревшим. Для того чтобы чебуреки равномерно прожарились, лучше всего жарить их по одному. Готовые чебуреки нужно выложить в емкость на плотную салфетку и накрыть крышкой. Таким образом, лишнее масло впитается в бумагу, а чебуреки останутся мягкими.
Главные секреты сочных чебуреков Чтобы домашние чебуреи получались очень сочными, я рекомендую пользоваться некоторыми хитростями их приготовления. Первое, что хочу отметить, так это то, что обилие начинки в чебуреках приводит к тому, что изделия попросту распадаются в процессе жарки. Чтобы этого не происходило, нужно строго соблюдать хитрую пропорцию: если размер вашего изделия будет примерно с ладонь, то фарша на него потребуется не более трех чайных ложек, причем, он должен быть распределен очень тонким слоем максимально равномерно. Помните о том, что чебурек — это не пирожок, его пустотелость — это нормально. Жарить домашние чебуреки обязательно нужно во фритюре, так как, в противном случае, они не смогут стать такими пышными и хрустящими, а, наоборот, будут жесткими и очень плоскими. Тесто для изделий должно быть максимально тонким — это также является залогом пышности изделий. Важно понимать, что предварительное настаивание фарша — это основной залог сочности изделий. Заливать его можно как бульоном, так и простой водой, а настаивать лучше не менее 20 минут. Нашли нарушение?
Пожаловаться на содержание Два соуса к чебурекам Готовые чебуреки можно подавать на стол с различными соусами. Их едят руками, макая в соус, который подчеркивает вкус этого блюда. Готовить его очень просто — нужно смешать жирный кефир, соль, рубленую петрушку, базилик и кинзу. Еще один вариант подходящего соуса — орехово-чесночный. Он делается из измельченных грецких орехов, растительного масла, измельченного чеснока, зелени и соли. Как вынимать чебуреки Готовые чебуреки вынимайте щипцами и выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира. Сколько жарить чебуреки на сковороде Свежие чебуреки жарить в большом количестве растительного масла 3 сантиметра от дна сковородки по 3 минуты с каждой стороны. Во фритюре жарить чебуреки по 2 минуты с каждой стороны. Замороженные чебуреки-полуфабрикаты жарить на разогретой сковородке, чуть политой подсолнечным маслом, 7 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.
Всего для приготовления чебуреков с нуля необходимо 2,5 часа. Всыпать в муку треть столовой ложки соли и хорошо перемешать. Добавить в смесь четверть стакана растительного масла, 1 стакан горячей воды и хорошо перемешать с помощью столовой ложки. Когда тесто станет слишком плотным для размешивания, присыпать стол мукой и мять это и есть «месить» тесто со всех сторон на столе. Когда тесто станет однородным через 5 минут замеса , выложить его в миску, накрыть и оставить при комнатной температуре на полчаса, чтобы тесто стало ещё более однородным и эластичным. Приготовление начинки Мясной фарш, если заморожен, разморозить, слить с него жидкость и выложить в миску, чуть помять. Репчатый лук почистить и мелко порезать как вариант — можно измельчить с помощью мясорубки. Укроп помыть, обсушить и мелко порубить. Добавить лук, две трети столовой ложки соли, 1 чайную ложку чёрного перца и 1 стакан воды.
Хорошо перемешать фарш для начинки чебуреков. Формирование чебуреков Тесто ещё раз замесить, скатать в колбаску и разрезать на одинаковые кружочки. Кружочки убрать в пакет, чтобы не подсыхали. Рабочую поверхность присыпать мукой. Каждый кружочек раскатать с помощью скалки в тонкий круг толщиной 2-3 миллиметра. На одну половину теста выложить 1 столовую ложку фарша, распределить по всей поверхности половины теста не считая кончики, которые необходимо будет защипать.
Переворачивать пирожок можно только при наличии корочки, в противном случае тесто повредится, сок вытечет наружу.
Снимать со сковороды готовые чебуреки следует специальными щипцами, не вилкой. В процессе жарки не нужно пользоваться крышкой. При наличии сомнений относительно готовности начинки в конце жарки можно накрыть сковороду, убавив огонь. Другие способы Для приверженцев здорового питания подойдет другой способ приготовления — запекание в духовке. Такой вариант имеет преимущество — готовность начинки не вызывает сомнений. Алгоритм приготовления: Противень застилается пергаментом, бумага обильно смазывается растительным маслом. Укладываются замороженные полуфабрикаты.
Поверхность пирожков смазывается яйцом. Противень накрывается фольгой она не должна касаться полуфабрикатов. Через 15 минут фольгу снимают, затем пирожки держат еще 15 минут.
Для жарки чебуреков стоит выбрать фритюр. Жарить их можно в масле. Изделия надо положить в мультиварку. Необходимо включить режим выпечки на 45 минут и закрыть прибор. Спустя 25 минут чебуреки следует перевернуть. Когда блюдо будет готово, прибор подаст сигнал. Их лучше есть в горячем виде. В мультиварке готовить чебуреки намного удобнее, поскольку нет риска разбрызгать масло, хотя этот способ более длительный. Чебуреки, приготовленные в мультиварке, будут менее калорийными, если использовать немного масла. Как жарить замороженные чебуреки в духовке? Противень следует застелить пергаментом, затем полить его растительным маслом. Далее надо выложить на него чебуреки. Их можно смазать куриным яйцом. Некоторые посыпают чебуреки натертым сыром. Духовку следует разогреть до 180 градусов, после чего можно поставить в нее противень. Пекутся чебуреки примерно 20-25 минут, пока не станут румяными. Какие чебуреки выбрать? Если вы решили не приготовить, а приобрести чебуреки, то стоит остановить свой выбор на изделии, обладающем белоснежным цветом. Такие чебуреки являются самыми вкусными. Они сделаны из муки высшего сорта , обогащенной клейковиной. Во время жарки чебуреки не расклеиваются и сохраняют мясной сок. При покупке стоит также обратить внимание, есть ли на чебуреках трещины. При их наличии можно смело утверждать, что изготовитель сэкономил на мясе и добавил в состав фарша воду и влагоудерживающие вещества. При заморозке начинка увеличилась и повредила тесто. Следует ознакомиться с составом продукта.
Чтобы сформировать чебуреки, я разделяю большой шар на много маленьких, после чего каждый из них раскатываю в максимально тонкий пласт. Далее на одну половинку каждого круга я выкладываю начинку, равномерно распределяя ее по всей площади. После этого я накрываю ее второй половинкой и защепляю края при помощи вилки. Сформированные чебуреки необходимо обжаривать на сковороде, в обильном количестве раскаленного растительного масла. Сразу после укладки изделий в масло, следует начать поливать их горячим содержимым сковороды, так как, в противном случае, готовые чебуреки не будут сочными. Появление снизу светло-коричневой корочки свидетельствует о том, что чебурек нужно перевернуть на другую сторону. Как только изделие станет золотистым и с другой стороны, можно убирать его со сковороды. Готовые чебуреки следует убирать на кухонное полотенце, с помощью которого изделия нужно промакивать, удаляя излишки жира. Перед выкладкой на сковороду каждой новой партии чебуреков следует добавлять новую порцию масла в нее.