Как правильно растопить засахарившийся мед. Ничего с медом не происходит, я так растапливаю для канди, но небольшими порциями (в 0,5л банке), ставлю в микроволновку включаю на минуту, а потом вынимаю и перешешиваю и так до тех пор пока мед не станет совсем. Можно ли топить мёд в микроволновке? Споры о пользе и вреде микроволновой печи часто наводят на мысли, что мёд, разогретый таким образом, потеряет все свои полезные свойства.
Почему мед засахаривается и как это сказывается на его качестве?
- Почему нельзя нагревать мёд: правда и мифы, советы пчеловодов и диетологов
- Можно ли растопить мед в микроволновке. Как делают пористый шоколад? Правила пользования печью
- Для чего растапливать закристаллизовавшийся мед?
- Как растопить в микроволновке: шоколад, мед, мыло, воск, торт, масло
- Советы как растопить в микроволновке различные продукты
Как сделать мед жидким: о способах растапливания засахаренного меда
Все еще ведутся споры относительно того, можно ли растопить мед в микроволновке без потери ценных качеств. За счет использования микроволновой обработки не удавалось растопить мелецитозные меды в сотах с целью последующей откачки. Многих интересует вопрос: можно ли растопить севший мед в микроволновке, так как они считают, что СВЧ-печь негативно воздействует на продукты. Как правильно растопить засахарившийся мед. Разогрейте в микроволновой печи на средней мощности.[1] X Исследовательский источник Поместите емкость с медом в микроволновую печь. Чтобы растопить мед в микроволновке, положите его в жаропрочную посуду и отправьте в печь.
Можно ли разогревать мед в микроволновке
На помощь придет известный всем хозяйкам метод «водяной бани». Как известно, вода обладает большой степенью теплопроводности, поэтому мед разогреется быстро. В работе также потребуется тара из стекла. Как разогреть мед в стеклянной банке на «водяной бане»? Берется большая кастрюля. Помещаем в нее банку с пчелиным продуктом. Наливаем холодную воду и ставим на медленный огонь. Важно помнить, что вода не должна попасть в банку с медом во время растопки.
Большой огонь использовать не следует. Не допускайте резких температурных изменений и скачков. Помните, что температура не должна подниматься более 40-50 градусов. Не допускается сильное кипение жидкости в кастрюле. Мы же просто распускаем мед, делая его более жидким, а не собираемся варить сладкое лакомство. Солнце Как растопить мед в стеклянной банке, если во времени вы совершенно не ограничены? Ответ прост — используем природного «помощника» - солнце.
Безусловно, времени на распускание пчелиного продукта потребуется довольно-таки много. Да и не каждый день солнце достаточно ярко светит, чтобы стать природной батареей. Зато при таком методе вы точно будете уверены, что температурный режим не был нарушен и ничто не повлияло на витаминный состав меда. Лимон Следующий метод поведает о том, как растопить мед в домашних условиях, да еще и сделать его более полезным и вкусным. Для данного рецепта потребуется один крупный лимон. Действия будут следующими: Лимон моется под проточной водой и нарезается на мелкие кусочки. Нарезайте лимон в глубокую тару, так как после нарезки его придется тщательно мешать.
Растертый в кашицу лимон смешивается с необходимым количеством засахаренного меда. Ждем некоторое время. Наслаждаемся полученным полезным и очень вкусным лакомством.
Ответ на оба вопроса дает исследование словацких ученых во главе с доктором Юраем Майтаном из лаборатории апидологии и апитерапии Института молекулярной биологии г. Их научный труд был опубликован в платном издании «Пищевая химия» в августе 2017 года. Мы обратились непосредственно к доктору Майтану, и он любезно предоставил нам свою работу. Теперь у нас есть возможность поделиться с вами результатами исследования словацких биологов. Во многих странах они включены в государственные стандарты и имеют минимальные и максимальные значения. Если эти пороги занижены для диастазы или завышены для ОМФ , значит, сладкий пчелопродукт подвергался термической обработке. Нагревать его можно разными способами, но в последнее время некоторые пчеловоды используют для этой цели микроволновые печи. В них закристаллизованный мёд быстро переходит в жидкое состояние, что экономит силы и время производителя. В 2011 и 2013 годах польские и чешские ученые даже доказали, что после нагревания пчелиной сладости в микроволновке уровни ОМФ и диастазы хоть и изменились, но все же находились в пределах, установленных европейским законодательством. Однако словацкие биологи утверждают, что оба упоминаемых параметра не гарантируют сохранность биологической активности мёда, прошедшего термическую обработку, в том числе в микроволновке. Чтобы доказать это, они провели несколько экспериментов. А сегодня вы узнаете о других экспериментах словацких биологов. Первая существенно тормозит размножение бактерий, а вторая приводит к их гибели.
Хранящийся неправильно. Сроки, через сколько засахаривается мед, во многом зависят от условий хранения. Это же касается и повышенной влажности. При воздействии высокой температуры мед из твердого состояния переходит обратно в жидкое. Однако это негативно влияет на содержание полезных веществ. Недобросовестные продавцы, желая выдать продукт за очень свежий, умышленно перегревают его, что приводит к потере способности кристаллизоваться. Как это распознать? Посмотрите на цвет. Как правило, мед будет коричневого оттенка, светлого или темного. Исключение — некоторые сорта меда, например, каштановый, гречишный, которые от природы коричневые. В этом случае просто понюхайте продукт — у него должен быть характерный медовый аромат. Поддельный разбавленный. Предположим, вы купили якобы свежий мед, храните его по всем правилам, но прошел уже год, а кристаллизация не началась. Это указывает на то, что в продукте есть посторонние примеси, например, он разбавлен сахаром.
А уж использовать микроволновую печь, совсем плохо, есть мнение, что она воздействует на структуру пищи. Возмите кастрюлю, положите на дно кастрюли тряпочку, поставьте на нее вашу банку с медом, залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на самый медленный газ и сидите караульте, как только мед начнет снизу растапливаться..
Что будет с медом если его нагреть. Миф. Мёд нельзя нагревать.
Если знать, как правильно топить пчелиный продукт в микроволновке, можно «убить двух зайцев» одновременно, растопить сладость достаточно быстро и сохранить полезные свойства. Многие считают, что расплавить засахарившийся мед в микроволновке в домашних условиях не получится без потери его свойств. Растапливать мёд можно на водяной бане, в мультиварке, микроволновке и т. д.
О правильном нагревании (растапливании) засахарившегося меда
Чтобы растопить мед в микроволновке, положите его в жаропрочную посуду и отправьте в печь. Микроволновка наносит непоправимый вред составу меда Почему же нельзя греть мед в микроволновой печи? Однако, растопить мед в микроволновке может быть немного сложнее, поскольку мед, особенно если он находится в стеклянной банке, имеет густую консистенцию и высокую вязкость.
Можно ли растопить мед в микроволновке. Как делают пористый шоколад? Правила пользования печью
Для этого нужно взять емкость с горячей водой и поместить в нее баночку с медом. А вот растапливать мед в микроволновой печи пчеловод не рекомендует. По ее словам, кухонный прибор лишит сладость всех питательных веществ.
Посмотрите на цвет. Как правило, мед будет коричневого оттенка, светлого или темного. Исключение — некоторые сорта меда, например, каштановый, гречишный, которые от природы коричневые. В этом случае просто понюхайте продукт — у него должен быть характерный медовый аромат. Поддельный разбавленный. Предположим, вы купили якобы свежий мед, храните его по всем правилам, но прошел уже год, а кристаллизация не началась.
Это указывает на то, что в продукте есть посторонние примеси, например, он разбавлен сахаром. Невооруженным глазом увидеть его нельзя, но под микроскопом рассмотреть реально. У кристаллов сахара ровные края, а вот у сахарозы и глюкозы — с иголками. Кроме того, можно растопить мед на пару и попробовать. Привкус карамели говорит о наличии сахара. Высший пилотаж «пчеловодов-мошенников» — подкормка пчел сахарным сиропом. Состав такого меда будет почти идентичным натуральному, за исключением ферментов, микроэлементов, минералов. Распознать «подделку» в домашних условиях невозможно, разве что отдать продукт на экспертизу.
Кристаллизацию обеспечивают сахароза и глюкоза. Верхний разжиженный слой отвердевшего внутри меда характеризует незрелость сладости. Жидкая часть включает в себя большое количество фруктозы — природного сахара. Чем ее больше, тем более долгий период мед будет тягучим. После топления мед некоторое время остается мягким, разжиженным, а затем опять начинает засахариваться.
Кристаллизация Безопасные способы подтопить мед В стекле на водяной бане Нет ничего проще, чем заставить мед стать твердым, а вот обратный процесс — возвращение в состояние жидкости — затруднителен. Оптимально растапливать медок в стеклянной емкости на водяной бане, соблюдая нагрев не более 38 градусов. На дно кастрюльки льют горячую воду. Туда устанавливают емкость с пчелиным нектаром. Есть и другой вариант — ставить банку в металлический противень над кастрюлей с бурлящей водой.
Можно использовать решетку или кастрюлю маленького диаметра. Не нагревайте мед полностью. Откладывайте продукт порционно, ровно столько, сколько собираетесь употребить в ближайшие трое суток. Мягкий медок можно намазывать на пшеничную булочку или поливать им оладьи, чего нельзя было совершить раньше с твердым медом. После прогревания мед продолжит засахариваться, а повторно топить его нельзя.
Растопить мед в стекле на водяной бане У батареи Простейший метод — разместить баночку с медом около отопительного прибора. Ключевое и единственное условие — обеспечить пространство в 15-45 см между батареей и емкостью. Все зависит от степени нагрева батареи: чем интенсивнее радиатор греет, тем дальше нужно располагать тару с медом. Плюсом такого способа является сохранение питательных веществ в составе, а минусом — длительность ожидания. Естественное таяние Если вы хотите растопить мед в жаркое время года, то можете выставить баночку на солнце, предварительно обернув темной материей.
Периодически проверяйте температуру меда после каждого интервала нагревания, чтобы избежать его перегрева и огневых рисков. Остерегайтесь горячего меда! Он может причинить ожоги. При работе с расплавленным медом используйте защитные перчатки. Итак, можно растопить мед в микроволновке, используя стеклянную посуду. Однако, следует соблюдать осторожность и управлять процессом нагревания, чтобы избежать поломки посуды или перегрева меда. Безопасность использования микроволновки с медом Стеклянная посуда является наиболее безопасным вариантом для нагревания меда в микроволновке. Однако, необходимо помнить, что стекло может нагреваться в процессе работы микроволновки.
Поэтому, при использовании стеклянной посуды для растапливания меда, рекомендуется держать руки в защитных перчатках или использовать кухонные прихватки. Для безопасности, рекомендуется разогревать мед в микроволновке с использованием низкой мощности и короткими интервалами времени. Такой подход поможет избежать перегрева меда и неприятных последствий. Не рекомендуется нагревать мед в микроволновке без стеклянной посуды. Металлическая посуда или контейнеры с металлическими элементами могут вызвать искрение и повреждение микроволновки, а также быть опасными для здоровья. Растапливание меда в микроволновке может привести к его перегреву и образованию горячих пузырьков. При открытии дверцы микроволновки, эти пузырьки могут внезапно взорваться, что может привести к опасным ожогам. Поэтому, после нагревания меда, рекомендуется дать ему немного остыть перед использованием.
Наконец, помните о том, что нагревание меда в микроволновке может изменить его текстуру и вкус.
Как растопить мёд дома: основные способы
Это же касается и повышенной влажности. При воздействии высокой температуры мед из твердого состояния переходит обратно в жидкое. Однако это негативно влияет на содержание полезных веществ. Недобросовестные продавцы, желая выдать продукт за очень свежий, умышленно перегревают его, что приводит к потере способности кристаллизоваться.
Как это распознать? Посмотрите на цвет. Как правило, мед будет коричневого оттенка, светлого или темного.
Исключение — некоторые сорта меда, например, каштановый, гречишный, которые от природы коричневые. В этом случае просто понюхайте продукт — у него должен быть характерный медовый аромат. Поддельный разбавленный.
Предположим, вы купили якобы свежий мед, храните его по всем правилам, но прошел уже год, а кристаллизация не началась. Это указывает на то, что в продукте есть посторонние примеси, например, он разбавлен сахаром. Невооруженным глазом увидеть его нельзя, но под микроскопом рассмотреть реально.
У кристаллов сахара ровные края, а вот у сахарозы и глюкозы — с иголками.
Названый белок есть в любом мёде, однако его количество в разных сортах неодинаково. Это было доказано в ходе другого исследования тех же словацких биологов с участием Юрая Майтана результаты их работы опубликованы в чешском «Журнале пищевых наук» в июне 2016 года. Более того, ученые сделали предположение, что его присутствие обусловлено не столько медоносами, сколько генетическими и эпигенетическими факторами пчелы, проще говоря породой пчел. К сожалению, биологи не устанавливали породную принадлежность пчелиных семей, которые выработали богатые дефензином-1 образцы. Более того, дефензин-1 может разрушать биопленку — особую студенистую массу, которую создают вокруг себя бактерии, прикрепляющиеся к чему-то твердому. Эта биопленка ученые сравнивают ее «городами для микробов» надежно защищает патогенов от высыхания, антибиотиков и иммунных клеток организма-хозяина. Пример такой «структуры» - темный налет на зубах, предваряющий и сопутствующий кариесу. Не будем вдаваться в дальнейшие малоприятные подробности, скажем лишь, что дефензин-1 способен разрушить биопленку и открыть путь иммунным клеткам или антибактериальным препаратам к патогенам.
Именно по этой причине биологи из Словакии решили проверить, сохранится ли данный белок в мёде после воздействия на него микроволн. Затем они распределили мёд по мензуркам и обработали различными способами. Часть образцов нагревали до 45 и 55оС в течение 8, 24 и 48 часов, а остальные подвергали воздействию микроволн различной мощности непродолжительное время от 10 до 180 секунд. Изменения в антибактериальной активности тестируемых образцов сравнивали с нерастопленным мёдом. В качестве «подопытных» выступили две бактерии — синегнойная палочка и золотистый стафилококк.
Как растопить засахаренный мед Итак, мы подобрали посуду, определились с необходимой температурой. Часто продукт хранится в стеклянной банке , поэтому сначала рассмотрим, как растопить загустевший мед в банке. Самый простой, быстрый и понятный способ - это водяная баня. Для организации процесса нам понадобятся две кастрюли разного диаметра, вода и термометр. В кастрюлю большего диаметра наливаем воду и ставим туда вторую кастрюлю.
Они не должны соприкасаться. Наливаем воду во вторую емкость. Ставим посуду с медом. Когда вода нагрелась-выключаем плиту на 20-30 минут. Если необходимо - повторяем нагрев позднее. Для распускания 300 г продукта потребуется 40-50 минут времени и два нагрева. Процесс можно ускорить, не наливая воду во вторую кастрюлю. Банка ставится в одну кастрюлю с водой. Необходимо предусмотреть подставку для банки, чтобы избежать перегрева продукта от горячего дна кастрюли. Из-за быстрого нагрева внимательно контролируем температуру воды.
Банка возле батареи или на солнце Более медленный, но гораздо щадящий режим - это просто оставить емкость возле батареи, обогревателя или на солнцепеке. Этот способ как раз и научит вас, как растопить мед в стеклянной банке. Ничего сложного. Единственная условие - регулярно поворачивать банку для равномерного нагрева содержимого. Время такой процедуры от 8 часов до нескольких дней - в зависимости от температуры. Но этот способ подходит тем, кто живет в очень солнечных местах и может оставить емкость с продуктом на очень длительное время под прямыми лучами света. Банка в теплой воде Наполняем любую подходящую емкость кастрюлю, таз, ванночку горячей водой и опускаем туда банку. Ждем расплавления. Только не забываем выдерживать и поддерживать нужную температуру. Такой метод прост, но требует около 6-8 часов и добавления горячей воды для повышения температуры.
Использование лимона Еще один интересный способ - это использование. Этот метод способствует тому, как растопить мед без потери полезных свойств , но и позволит создать ценное народное средство для лечения простуды. Технология очень несложная. Нарезанный свежий , из расчета одна долька на ложку, кладется в банку с продуктом. Мед начнет таять и смешиваться с лимонным соком. Полученный коктейль обладает комбинацией полезных свойств. Применять его можно при простудных заболеваниях, для смузи, коктейлей и с горячим чаем. Мы рассмотрели самые популярные, традиционные и щадящие режимы роспуска. Но современная техника предлагает еще один вариант - использование микроволновой печи. Ниже рассмотрим, как растопить мед в микроволновке.
Можно ли топить мед в микроволновке Споры о пользе и вреде микроволновой печи часто наводят на мысли, что , разогретый таким образом, потеряет все свои полезные свойства. Многие владельцы бань задаются вопросом — можно ли топить банную печь без камней? Ответ — да! Причем первую протопку не просто можно, но и нужно провести без камней. Это необходимо для того, чтобы краска в печи спеклась, не оставив следов на камнях. Однако в дальнейшем эксплуатация печи без камней нецелесообразна, поскольку каменка в печи имеет определенные функции, а именно: Парообразование — главное назначение камней. Попадая на камень, вода мгновенно испаряется. Само собой, никому не придет в голову плеснуть водой на электрический нагревательный элемент. Грамотно подобранные камни обеспечат вам пар в нужное время и в нужном объеме. Накопление и отдача тепла.
Печь топится, камни нагреваются и аккумулируют тепло, а затем отдают это тепло в течение продолжительного времени. Некоторые бани даже облицованы изнутри камнями, такая облицовка равномерно отдает тепло и позволяет экономить топливо. Целебные свойства. Многие гладкие и полудрагоценные камни имеют лечебные свойства и положительно воздействуют на организм, улучшают состояние кожи и волос. Хочешь подарок? Вы получите консультацию от специалиста, который работает в печном деле 15 лет. Любителей натуральной сладости беспокоит вопрос, как растопить мед, чтобы он остался полезным. Спустя пару месяцев продукт пчеловодства засахаривается, но в жидком виде его удобнее кушать, добавлять в напитки и выпечку. Бытует мнение, что топить натуральную сладость категорически нельзя. При сильном нагревании мед теряет полезные свойства и в нем вырабатывается вредное вещество.
Но если растапливать правильно, лакомство не потеряет пользы для организма. В продукте пчеловодства содержится огромное количество полезных веществ, включая минералы, витамины, белки, ферменты, аминокислоты. Особенность продукта — быстрое засахаривание, в результате которого он становится твердым. Кипятить и сильно нагревать пчелиное золото нельзя категорически, но существуют способы топки меда, доступные каждому. Если вы не знаете, как сделать мед жидким, когда он засахарился, обязательно соблюдайте правила: Растапливайте продукт пчеловодства только в стеклянной или керамической посуде. Ни металлическая, ни пластиковая посуда не подойдет, поскольку в сладости появятся вредные вещества. Не нагревайте натуральное лакомство выше 50 градусов. Не разводите мед горячей водой. Не топите большое количество продукта, если скоро не съедите его. Растапливайте маленькими порциями.
Чувствую, что для него это будет вредно, но грамотно объяснить не могу. Лучше все же по старинке — на водяной бане». Настоящий мед по консистенции вязкий. И уж если он «сползает» вязкой лентой с половника или ложки, то в баночку ложится горкой. Один литр меда по весу равен 1,4 кг. Если мед засахарился — он натуральный.
С наступлением холодов настоящий мед всегда превращается в однородную массу — тестообразную или салообразную. Если в октябре продавец попытается убедить вас, что он только что откачал мед и для этого даже грел его в бане — не верьте! Мед откачивают в августе. И помните: не кристаллизуются лишь довольно редкие виды меда — белой акации и горного каштана. Покупая мед на рынке или ярмарке, попробуйте его на вкус. Если от него сразу першит в горле или возникает чувство жжения — значит, он натуральный и качественный.
Мед в микроволновке
| Как растопить засахарившийся мед, сохранив его полезные свойства | Если есть возможность, можно поэкспериментировать с небольшими порциями мёда и постепенно научиться растапливать мёд в микроволновке без вреда для его полезных свойств. |
| Почему мед засахаривается и что это значит | Как растопить засахарившийся мед в стеклянной банке | Используя микроволновку, небольшое количество меда можно растопить за считанные секунды в зависимости характеристик и возможностей кухонного прибора. |
| Как растопить мед: в банке на водяной бане, в микроволновке и др. | Пожалуй, один из самых популярных вопросов: «А можно ли растопить мед в микроволновке и как это делать?». |
| можно ли топить мед в мультиварке — 8 ответов | форум Babyblog | Миф 2. Некоторые говорят о том, как растопить мед в микроволновке. |
| Что будет с медом при нагревании в микроволновке. Смотрим под микроскопом | Если совсем не хочешь заморачиваться, всегда можно разогреть мед в микроволновке. |
Как из густого сделать жидкий мёд
Чтобы растопить мед в микроволновке, положите его в жаропрочную посуду и отправьте в печь. Топить мед в микроволновке. О микроволновой печи. микроволновка. Можно ли растопить мед в микроволновке?
Почему засахаривается мед?
| Как сделать мед жидким: о способах растапливания засахаренного меда | Если мед хранится в сотах, его также можно расплавить при помощи микроволновой печи или водяной бани. |
| Если растопить мед засахарится ли он снова | Растопить мед в СВЧ-печи. |
| Растапливаем мед правильно | В банке мед можно растопить двумя описанными способами выше. |
| Севший мёд и микроволновка. | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО | Пожалуй, один из самых популярных вопросов: «А можно ли растопить мед в микроволновке и как это делать?». |
| Как растопить мёд, чтобы он не утратил полезные свойства | Кроме того, можно растопить мед на пару и попробовать. |
Что будет с медом при нагревании в микроволновке. Смотрим под микроскопом
Речь идет о продукте, не прошедшем ферментацию в улье. После сбора пчелами мед остается в сотах, запечатанных воском. В это время из полисахаридов образуются простые углеводы, испаряется лишняя влага. Процесс длится примерно 10 дней. Недобросовестные или просто неопытные пасечники иногда не дожидаются завершения ферментации и откачивают продукт раньше срока. В результате мед получается слишком жидким полностью вытекает из ложки , при хранении может забродить, нередко в нем образуется пена. Хранящийся неправильно. Сроки, через сколько засахаривается мед, во многом зависят от условий хранения. Это же касается и повышенной влажности.
При воздействии высокой температуры мед из твердого состояния переходит обратно в жидкое. Однако это негативно влияет на содержание полезных веществ. Недобросовестные продавцы, желая выдать продукт за очень свежий, умышленно перегревают его, что приводит к потере способности кристаллизоваться. Как это распознать? Посмотрите на цвет.
Хочешь подарок? Вы получите консультацию от специалиста, который работает в печном деле 15 лет. Знайте, что он полностью пригоден в пищу. Только его надо правильно растопить. А как это делать, мы сейчас и узнаем.
Особенности плавления Очень часто в банках остается некоторое количество продукта, который засахаривается и застывает. В народе говорят: «Плох тот , который не засахаривается». Знаете ли вы? Мед может не портиться веками, причем сохраняя все свои полезные свойства. При вскрытии гробницы Тутанхамона была обнаружена амфора с медом. Его вкусовые качества практически не ухудшились за столько времени. И хотя он немного теряет свою красоту и товарный вид, на пользе кристаллизация никак не сказывается. Если вы хотите использовать оставшийся застывший продукт, или просто очистить банку, а выкидывать остатки ценного продукта жалко - узнайте, как растопить мед. Начнем с выбора посуды. В зависимости от количества продукт может храниться в стеклянной таре, керамической посуде или в алюминиевых бидонах.
Для распускания лучше всего использовать именно стекло или керамику. Если у вас засахарился целый бидон и достать его ложной невозможно, то и в такой таре топка вполне допускается. Нельзя плавить в пластиковой посуде. Это может привести к попадаю пластика в продукт или появлению неприятного запаха. Еще один важный момент - это температурный режим. Если температура будет выше, кристаллическая решетка разрушится полностью. Сахар превратится в карамель, все полезные свойства исчезнут и появится вредное, токсичное вещество оксиметилфурфурол. Также нежелательно смешивать несколько сортов. Если у вас большое количество меда, нуждающегося в растопке, не торопитесь плавить его весь. Возьмите то количество, которое можно употребить за непродолжительный период времени.
Как растопить засахаренный мед Итак, мы подобрали посуду, определились с необходимой температурой. Часто продукт хранится в стеклянной банке, поэтому сначала рассмотрим, как растопить загустевший мед в банке. Самый простой, быстрый и понятный способ - это водяная баня. Для организации процесса нам понадобятся две кастрюли разного диаметра, вода и термометр. В кастрюлю большего диаметра наливаем воду и ставим туда вторую кастрюлю. Они не должны соприкасаться. Наливаем воду во вторую емкость. Ставим посуду с медом. Когда вода нагрелась-выключаем плиту на 20-30 минут.
Скорость засахаривания меда зависит также и от температуры его : при температурах ниже 4 0 С и выше 28 0 С процесс кристаллизации меда практически не наблюдается, в то время, как 15 0 С является самой оптимальной температурой для его засахаривания.
Как ни парадоксально звучит, но чем чаще мед перемешивать, тем быстрее он засахарится, поскольку при этом будет происходить образование новых центров кристаллизации. Распускание меда Кристаллизовавшийся в полной мере сохраняет все свои лечебные и вкусовые качества , поэтому если вам комфортнее и привычнее употреблять в пищу жидкий мед, его необходимо распустить — вернуть в жидкое состояние. Самым распространенным способом распускания меда является щадящий нагрев, заключающийся в его постепенном нагревании до температуры не выше 45-50 0 С. При более высоких температур ах происходит разрушение многих ферментов и биологически активных веществ меда, а простые сахара , входящие в его состав, и вовсе превращаются в карамель. Способ первый Понадобятся две разного размера, причем меньшая кастрюля не должна «проваливаться» в большую, а цепляться своими ручками за ее стенки. Налив в большую кастрюлю воды столько, чтобы она не доставала до дна меньшей емкости, собранную конструкцию водяной бани поставьте на огонь. После закипания воды в большой кастрюле в меньшую посуду постаьте стеклянную банку с засахарившимся медом. Для распускания меда объемом 1 л обычно достаточно 10-15 минут. Чтобы сделать процесс нагревания меда более мягким, в кастрюлю меньшего размера можно налить воду. При этом время растапливания меда увеличится вдвое-втрое.
В процессе распускания меда периодически его перемешивайте. Способ второй Набрав в кастрюлю воды столько, чтобы ее уровень был немного ниже верхнего края банки с , поставьте ее на небольшой огонь. Чтобы оградить дно банки от теплового контакта с дном кастрюли, разместите между ними импровизированную подставку, например, металлическую сетку для мытья посуды. В процессе нагревания воды в кастрюле необходимо обеспечить контроль за ее температурой, используя термометр. Вода не должна быть горячее 50 0 С. Время, необходимое для распускания 1 л меда, будет составлять примерно 5-7 минут. Как и в предыдущем способе, во время растапливания мед нужно периодически перемешивать. В конце-концов, банку с засахарившимся медом можно поставить в любом месте с подходящим тепловым режимом: у батареи центрального отопления, на печке, в бане или сауне. Через несколько часов или дней в зависимости от температуры воздуха кристаллы глюкозы растопятся и мед станет жидким. Приятного вам аппетита!
Засахаренный мед не отличается своими полезными и вкусовыми свойствами от жидкого. Но лакомство в жидком виде есть удобнее, к тому же такой мед красивее выглядит в блюдце. Стоит разобраться, как быстро растопить мед для косметических процедур или приготовления кулинарных шедевров. Использовать тепло не выше 50 градусов — вот как растопить мед правильно. Лучше мед накладывать в стеклянную или керамическую емкость; смешивать разные сорта меда — растапливать нужно один определенный сорт; разводить засахаренный продукт водой — в этом случае из него получится сладкая патока, которая может быстро забродить. Для того чтобы растопить твердый мед , требуется только тепло. А растопленный продукт нужно употребить в пищу как можно быстрее, чтобы он не испортился. Как растопить мед в банке Сделать засахарившийся мед в стеклянной банке жидким очень просто — достаточно оставить емкость возле горячей батареи на ночь. Но нужно будет несколько раз поворачивать емкость, чтобы мед «таял» равномерно. При таком варианте продукт не утрачивает полезных качеств , а на вид становится более приятным.
Не знаете, как растопить твердый мед в стеклянной банке быстро — есть другой способ. Банку ставят в таз с теплой водой. Выдержать так банку до разжижения меда, подливая горячую воду по мере остывания Еще один способ плавки меда — на водяной бане. Для этого банку с медом надо поставить в емкость с водой, которая нагревается на огне. Тара с медом в воде должна быть почти полностью. Не стоит переживать, что медовая масса при кипении воды тоже закипит — мед просто начнет плавиться, приобретет мягкость и текучесть. Основные взаимосвязи Все натуральные, не денатурированные мед ы, за некоторыми исключениями, рано или поздно кристаллизуются. В результате этого процесса изменяется не только консистенция, некоторые меды меняют цвет и становятся неприглядными. Типичным примером тому служат пихтовые меды, которые в кристаллическом состоянии приобретают серо-зеленый оттенок. Такие меды потребителю не нравятся и продаются только в жидком состоянии.
При этом приложенная энергия абсорбируется кристаллами, в результате чего вызывается движение молекул глюкозы, прочно закрепленных в кристаллической решетке. При длительном нагревании молекулы оставляют свое строго определенное место , в результате чего кристаллическая решетка распадается, и мед плавится. При этой температуре происходит быстрое растапливание меда, при котором молекулы глюкозы покидают кристаллическую решетку, но не распадаются.
Этот метод поможет сделать жидким даже густой, застаревший нектар, не уменьшая его лечебные и вкусовые качества. Как растопить мед на водяной бане: Возьмите две емкости разных размеров. В одну посудину наберите воду и поместите на небольшой огонь. В верхнюю емкость засыпьте мед и поставьте поверх посудины с водой. Дождитесь, пока жидкость закипит и уменьшите огонь на плите. Снимите сладость с огня, дайте ей немного остыть, после чего повторите процедуру. Количество повторений зависит от объема продукта пчеловодства.
Внимательно следите за продуктом, когда он размягчится, попробуйте его перемешать. Если мед в банке на водяной бане стал жидким и с легкостью отделяется от стенок емкости, его можно снимать с плиты. Не рекомендуется ставить посудину с нектаром непосредственно на огонь, так как температура нагревания должна быть равномерной, а плавление продукта — медленным. Микроволновая печь Микроволновая печь — это незаменимая «помощница» на кухне, которая может использоваться не только для приготовления пищи, но и для растапливания засахарившегося меда. Как плавить мед в микроволновке: Пересыпьте продукт в пластиковую емкость, предназначенную для СВЧ-печи и включите режим размораживания.
Как растопить мед в домашних условиях
- Как растопить мед без потери полезных свойств
- Простые домашние способы растопки мёда с сохранением его первоначальных свойств
- Смотрите также
- Иные методы растопки меда в домашних условиях
- можно ли топить мед в мультиварке
Чем полезен мёд для губ и какие маски можно делать?
- Иные методы растопки меда в домашних условиях
- Можно ли безопасно растопить мед в микроволновке в стеклянной посуде?
- Мед в микроволновке
- Как растопить мед в стеклянной банке на водяной бане, в микроволновке
Как растопить мед в стеклянной банке
Можно растопить мед в микроволновке следующим образом. Мед вполне можно растопить в микроволновой печи, соблюдая определенные меры предосторожности. В микроволновой печи можно растопить мёд за считанные минуты. Большинство медиков и кулинаров не запрещают использовать такую печь для топления, но с некоторыми ограничениями. в микроволновке не рекомендуют, модет перегрется, закипеть если не уследишь, а на подогреве всегда одинаковая температура, мне кажется проще. Многие хозяйки задаются вопросом, можно ли растопить мед в микроволновке, и если да, то какой посудой это следует делать.