В древности у человечества способность переваривать молоко была ограничена детским возрастом, поскольку взрослые люди не вырабатывали лактазу (фермент, необходимый для переваривания лактозы в молоке). Польза молока для пожилых: состав и полезные свойства. Отказ от молока в пожилом возрасте грозит остеопорозом и саркопенией, заявила Надежда Рунихина, гравный гериатр Москвы. Молоко очень полезно и если не имеются противопоказаний к его употреблению, такой напиток не только улучшит состояние здоровья пожилого человека, но и поспособствует продлению его жизненного срока.
Мифы про лактозную непереносимость. После 50 лет пить молоко нельзя?
Недостаток кальция и витамина D в организме можно восполнить рядом других ингредиентов. Кальций содержится в зелени, кунжутных и бобовых семенах. Витамин D преобладает в морепродуктах и желтке куриного яйца. Если же данная альтернатива не подходит пожилому человеку, тогда можно попробовать молоко козьего происхождения. Какая польза от молока для организма пожилого человека Любому взрослому человеку независимо от состояния здоровья и самочувствия с особым вниманием необходимо относиться к вопросу повседневного рациона, в котором не должно присутствовать большое количество кисломолочной и молочной продукции.
В том случае, если вы не в силах отказаться от молочного сырья, необходимо контролировать его качество и свежесть. Целесообразно рассмотреть особенности, преимущества и недостатки данной магазинной и натуральной продукции. Современные изготовители молочных ингредиентов с особым вниманием подходят к содержанию жиров и контролю производства своей продукции. Рецептурное разнообразие сырья позволяет подобрать наиболее предпочтительный вариант, который будет соответствовать рекомендациям врачей.
Натуральный напиток без обработки, полученный после удоя в первые часы. Эксперты сходятся во мнении, что парное молоко самый опасный из всех предоставленных видов, так как повышен риск попадания микроорганизмов и бактерий. Перед употреблением данного напитка необходимо убедиться в качестве производимого сырья. Врачи рекомендуют старикам воздержаться от его приёма.
Молочный напиток, который перед сбытом подвергают термической обработке. Процесс нейтрализации микроорганизмов и бактерий проводят в условиях абсолютной стерильности. Вкус, аромат и полезные свойства молочной продукции по окончании термообработки остаются неизменными. Непосредственно перед продажей сырьё сильно нагревают, затем охлаждают до определённой температуры и разливают в пластиковые бутылки либо многослойные картонные упаковки.
Самое полезное из всех вышеперечисленных вариантов.
Также считается, что оно полезно для очищения печени от разных вредных веществ, благоприятно влияет на состояние ЖКТ и даже помогает справиться с гастритом и язвой желудка, потому что снижает кислотность. Да и в целом витамины и микроэлементы, содержащиеся в молоке, помогают улучшить иммунитет, могут нормализовать кровяное давление и благотворно влияют на стенки сосудов. Впервые о лактозе заговорили в 1619 году, когда итальянец Фабрицио Бартолетти обнаружил в составе молока особое вещество, которого не было в других продуктах. А в 1780 году химик из Швеции Карл Вильгельм Шееле определил эту субстанцию как молочный сахар. Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории. По словам врачей, любое молоко — хоть с лактозой, хоть без нее — полезно и для растущего детского организма оно в том числе снижает риск развития рахита , и для уже не растущего взрослого. Также предварительное ферментирование лактозы никак не влияет на пищевую ценность продукта. Единственное, у людей с лактазной недостаточностью обычное молоко может вызывать проблемы с ЖКТ, поэтому тем, кто знает о своих ограничениях, лучше выбирать молоко безлактозное.
Но такая замена не будет панацеей, если у человека аллергия на молоко. В этом случае организм реагирует на белковые компоненты молока, сывороточные белки и казеин. И в безлактозном молоке их — полный набор. Сторонники пастеризации считают, что этот процесс необходим для того, чтобы уничтожить многочисленные бактерии, а вкус и аромат после него остаются почти неизменными. У противников пастеризации другой аргумент — они уверены, что вместе с бактериями она убивает витамины, минералы и энзимы, а бактериальные инфекции от необработанного молока встречаются достаточно редко. Врач-гастроэнтеролог Александра Мызникова уравновешивает обе эти теории и говорит, что риск бактериальной инфекции от потребления сырого молока действительно низок, но последствия достаточно тяжелы, чтобы с ними не считаться. Пьете вы живое или мертвое молоко, вряд ли оно окажет существенное влияние на ваше здоровье, если вы потребляете его в умеренных количествах, — считает гастроэнтеролог. Александра Мызникова — врач-гастроэнтеролог, специалист по лечению язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрита, панкреатита, холецистита, дисбактериоза, метеоризма, колита, запора, эзофагита и других заболеваний ЖКТ. Белки молока считаются отличным строительным материалом, который участвует в создании клеток, в том числе иммунных.
В молоке есть полиненасыщенные жирные кислоты, важные для нервной системы, гармонично сочетаются кальций и фосфор, которые помогают строить кости скелета, лактоза или молочный сахар, которые «кормят» микрофлору кишечника. Также считается, что горячее молоко с медом и сливочным маслом — одно из лучших народных средств от кашля.
А тем, кто хочет набрать мышечную массу, особенно спортсменам, хорошо пить его после тренировок. Полезно и полстаканчика молока, особенно с ложечкой меда, уже перед сном — конечно, если оно переваривается и усваивается.
Это поможет спокойному и качественному сну, у человека хорошо будет вырабатываться мелатонин. Поэтому весь вопрос заключается именно в индивидуальной реакции. Часто бывает так: творожок утром поел — всё хорошо, организм нормально реагирует. Днем поел — тоже всё хорошо.
А вот вечером тот же самый творожок поел, а на утро во рту чувствуется непонятно что. Вечером у некоторых людей лактоза переваривается хуже, чем днем или утром Источник: Василий Вахрин Это значит, что вечером у этих людей лактоза переваривается хуже, чем днём или утром. Поэтому может оказаться, что человек с утра может пить молоко, а к вечеру — нет. Поэтому всё индивидуально.
По молоку не может быть однозначного мнения. Нужно смотреть, сколько его, в какое время, в каких сочетаниях — так же, как одежду подбирают под человека индивидуально. Жирное или обезжиренное? Что происходит на предприятиях?
Там стараются часть жира перевести в сливки, а потом уже этими сливками молоко нормализовать. Коровы не дают молока с жирностью 2, 5 и 3,2 процента Источник: Василий Вахрин Кстати, как говорит врач, растолстеть от молока — невозможно, а потому покупать специально обезжиренный продукт нецелесообразно. А когда жирность молока строго дозирована, значит, с его составом на молочном предприятии хорошо поработали. Найти натуральное деревенское молоко — сложно Как признается врач, самое важное в вопросе выбора молочных продуктов — найти натуральные творог, кефир и молоко.
Например, сидит бабушка, продаёт молоко. Мы думаем — точно деревенское, — рассказывает Сергей Зуев. А каким образом? Просто бабушка покупала мешок сухого обезжиренного молока, потом дома разводила и продавала как настоящее, коровье.
Совет диетолога — найти свою бабушку на рынке или производителя, которому доверяешь. К сожалению, сейчас во многих магазинах под видом фермерских продуктов продают то же самое, что разлито по пакетам. Важно, чем корову кормят и как за ней ухаживают Источник: Василий Вахрин По словам диетолога, девять из 10 производителей фальсифицируют молоко. Но всё же лучше приобретать продукт у местных производителей, а, например, не в других странах.
После употребления молочных продуктов в организме может возникать задержка жидкостей. Отёки могут быть не только на лице, может быть отечность в ногах. Убрать отёчность поможет устранение из рациона молочных продуктов, — рассказывает врач. Молочное лицо — это когда возникают отёки от выпитого молока Источник: Тимофей Калмаков Есть ли смертельная доза молока?
Через день диабетик может выпивать по половине стакана молока в течение месяца, потом делают перерыв на неделю. Такая схема может использоваться постоянно, на протяжении жизни. Выпивают напиток до или после еды, за сорок минут. Лучше если оно будет теплым, поскольку холодное нередко становится причиной запоров. Тем не менее несмотря на жирность и возможную нагрузку на ЖКТ, продукт советуют употреблять при дисбактериозе. В нем много бифидобактерий, которые помогают вывести вредные микроорганизмы из организма и нормализовать микрофлору кишечника. В этом случае его пьют во время еды раз в день, и не более трех раз в неделю.
Одна доза составляет 150 мл. Чтобы определить продолжительность, лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом, но в среднем достаточно и месяца. Если имеется непереносимость молочных продуктов, то продукт исключают из рациона. Очень внимательно подходят к приему молока при наличии диареи. Принимать его в чистом виде не стоит, лучше приготовить кашу, блины или любое другое блюдо с его применением. Особая польза от молока отмечается у пациентов с повышенной кислотностью.
Роль молочных продуктов в поддержании костного здоровья
При диагностировании этого заболевания больному пациенту строго воспрещается потреблять молоко, так как этот продукт является вредным для людей с патологиями мочеполовой системы. Японские ученые доказали, что если человек употребляет молочные продукты, то у него возрастают риски перелома шейки бедра. В составе молока содержатся трансжиры, которые снижают уровень кальция в организме, что приводит к ломкости костей. В связи с подобными рисками и последствиями, которые может повлечь за собой потребление молока, диетологи рекомендуют осознанно подходить к составлению ежедневного меню для престарелых людей. Если полностью отказаться от этого продукта невозможно, то разрешается употребление сырья, которое отвечает стандартам качества. Во время доения коровы существуют риски попадания бактерий в напиток, что может привести к инфицированию человека. Поэтому пожилые люди должны полностью отказаться от потребления парного молока, а также молочных продуктов, которые не подвергались термической обработке. Молоко подвергается термической обработке, поэтому риски отравления и контакта с болезнетворными агентами сведены к нулю.
У мужчин молоко может увеличить риск рака простаты, у женщин — рак яичников и молочных желез. И абсолютно у всех молоко в переизбытке способно повысить уровень холестерина, увеличить вероятность воспалений, нарушить пищеварение.
Врачи говорят, что всех проблем со здоровьем молоко не решит, но и корнем зла его назвать нельзя. Здоровая диета, скорее всего, не зависит от наличия в ней молока, — считает Александра Мызникова. Вся шумиха о его вреде из-за того, что с возрастом у людей снижается количество лактазы — фермента для переваривания молока. И поэтому молоко вызывает расстройство желудка, диарею и прочие неприятности после его приема. Но детям я бы советовала давать молоко. Так как там много кальция, что хорошо для роста, малыши его хорошо усваивают. А еще, кстати, оно отлично обволакивает желудок. Если рассматривать питание взрослого человека, то принимать в пищу цельное молоко и молочные продукты можно и нужно. Противопоказано молоко лишь при установленной лактазной недостаточности, аллергии к белкам коровьего молока и при наличии у пациента клинических проявлений пищевой непереносимости.
Светлана Федорова — врач-гастроэнтеролог «Новой больницы», окончила Уральский государственный медицинский университет, стаж работы — больше десяти лет. В нем большое количество лактозы — молочного сахара. Можно по переносимости употреблять в пищу кисломолочные продукты. Кроме того, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника целиакия, болезнь Крона и язвенный колит и при острой кишечной инфекции специалисты рекомендуют отказаться от цельного молока, молочно-крупяных изделий, блинов и выпечки на молоке. При хорошей переносимости взрослому человеку можно употреблять 300—400 мл цельного молока в день. Если стало хуже переноситься, можно употреблять продукты с низким содержание лактозы низколактозные или безлактозные , кипятить или добавлять в напитки. А вот чрезмерное употребление молока может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство стула. Поэтому литр в день — это, конечно, многовато, повторюсь, оптимальное количество — 2—3 порции в сутки, — напоминает Ирина Бородина.
Помимо полезных компонентов, молочная продукция также содержит в своем составе миристиновую кислоту, способствующую развитию атеросклероза. Другие вредные компоненты молочной продукции: казеин — может привести к развитию сахарного диабета; вакценовая кислота — снижает прочность костной структуры; лактоза — откладывается в суставах, может вызвать развитие артрита.
Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. Ответственность за содержание любых рекламных материалов, размещенных на портале, несет рекламодатель. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов.
Польза или вред? Молоко в пожилом возрасте
Одной из основных причин, по которой пожилым людям нельзя употреблять молоко, является нарушение пищеварительной системы. У большинства людей в пожилом возрасте развивается атеросклероз, а молоко только способствует развитию этой болезни. Полезно ли пить молоко при простуде? Чтобы молоко было действительно полезным для здоровья, его нужно правильно употреблять в пожилом возрасте.
Питание 65+. Как рацион питания должен меняться с годами?
Говоря о том, полезно ли пить молоко взрослому человеку после 50 лет, стоит отметить, что всё зависит от индивидуальных особенностей его организма. Особенно полезно пожилым кисломолочные продукты (кефир, сметана, творог, йогурты, сыворотка, ацедофилин), в пожилом возрасте не стоит часто налегать на молоко. В пожилом возрасте молоко вводится в рацион как источник легкоусвояемого белка, кальция и других питательных веществ. Как свидетельствуют многочисленные исследования, питание козьим молоком в пожилом возрасте имеет исключительно важное значение. В древности у человечества способность переваривать молоко была ограничена детским возрастом, поскольку взрослые люди не вырабатывали лактазу (фермент, необходимый для переваривания лактозы в молоке). Если человеку молоко полезно, то стакан этого продукта в день, по словам специалиста, поможет восполнить количество белков, витаминов, в том числе кальция.
Польза и вред козьего молока для пожилых людей и правила употребления
Особенно полезны кисломолочные продукты при восстановлениях после: - перенесенных заболеваний, связанных с приёмом антибиотиков, для восстановления микрофлоры кишечника; - для диабетического питания; - во время гастрита, сопровождающегося пониженной кислотностью желудочного сока; - во время реабилитации после переломов, для ускоренного срастания костей. В зависимости от способа брожения различают два вида кисломолочных продуктов: молочные и смешанные. Продукты кисломолочного брожения в питании пожилых людей Продукты, полученные в процессе брожения молока: сметана, творог, ряженка, простокваша, ацидофилин. В результате содержания в кисломолочных продуктах лактобактерии и бифидобактерий, организм пожилого человека наиболее легко воспринимает эти молокосодержащие продукты, в отличие от молока. В то же время молочная кислота способствует росту количества бактерий, которые защищают кишечник пожилого человека от инфекционных заболеваний и повышают иммунитет. При регулярном употреблении кисломолочные продукты: нормализуют обмен веществ; являются источниками витаминов A, B, D, E; являются поставщиком в организм кальция; уменьшают вероятность заболевания остеопорозом. Творог в рационе пожилых людей В рационе пожилого человека творог должен присутствовать обязательно если это не запрещено врачом, что бывает при некоторых заболеваниях почек. После 60 лет творог особенно полезен. Снижается плотность костной ткани, особенно у женщин, происходит вымывание кальция из организма, выпадают зубы, ломаются волосы и ногти, изменения затрагивают все основные жизненные системы пожилого организма. Творог, это одна из тех составляющих пищевого рациона, которая приходит на помощь человеку пожилого возраста.
Творог содержит большое количество белка 16,5 гр. Творог лидер по содержанию кальция среди других продуктов, что необходимо для укрепления костной ткани и снижения риска возникновения остеопороза в пожилом возрасте. В отличие от цельного молока, в твороге содержится меньшее количество фосфора, замедляющего процесс всасывания кальция. Поэтому творог для пожилых людей более ценный продукт, нежели цельное молоко. Благодаря ферментам, которые используют для приготовления творога из молока, улучшается работа кишечника. Здоровый кишечник — крепкий иммунитет. Регулярное употребление творога, богатого пробиотиками, шаг к укреплению иммунитета. Творог содержит соли натрия, что очень полезно гипертоникам. Если вы любитель сыра, но у вас повышенное давление перейдите на творог.
Употребление творога во время менопаузы стабилизирует у пожилых женщин гормональный фон, снизит риск возникновения рака груди. Селен, содержащийся в твороге защитит сердечно-сосудистую систему. Употребление творога вечером нормализует сон, поможет избежать тревоги и депрессии. Пожилому человеку достаточно употреблять 200 граммов творога в сутки не менее четырёх раз в неделю. Большее количество может привести к осложнениям при заболеваниях почек и атеросклерозе.
Почему пожилым людям нельзя пить молоко в недозированном количестве? Это вещество при постоянном употреблении скапливается в организме человека, однако потребление этой кислоты после достижения человека возраста 60 лет невозможно и категорически запрещено. При диагностировании этого заболевания больному пациенту строго воспрещается потреблять молоко, так как этот продукт является вредным для людей с патологиями мочеполовой системы.
Японские ученые доказали, что если человек употребляет молочные продукты, то у него возрастают риски перелома шейки бедра. В составе молока содержатся трансжиры, которые снижают уровень кальция в организме, что приводит к ломкости костей. В связи с подобными рисками и последствиями, которые может повлечь за собой потребление молока, диетологи рекомендуют осознанно подходить к составлению ежедневного меню для престарелых людей. Если полностью отказаться от этого продукта невозможно, то разрешается употребление сырья, которое отвечает стандартам качества. Во время доения коровы существуют риски попадания бактерий в напиток, что может привести к инфицированию человека.
Старикам с индивидуальной непереносимостью молочного белка такой продукт категорически противопоказан. Не стоит вносить в рацион молоко пенсионерам, страдающим атеросклерозом. В этом напитке содержится пальминтовая кислота, склонная к скапливанию и образованию бляшек в стенках сосудов. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, рекомендуется придерживаться специальной диеты, согласно которой, молоко полностью исключается из рациона.
Фото: istockphoto. Ковальков рассказал в своем блоге, что пить молоко в пожилом возрасте небезопасно из-за содержания в нем довольно большого количества гормонов. Компоненты молока способны ускорять обмен веществ, заметил он. Врач подчеркнул, что усиление обмена веществ в пожилом организме ведет к тому, что он «очень быстро стареет».
Почему коровье молоко можно пить не всем пожилым людям
- Молоко для пожилых – вред или польза? - Дом престарелых в Севастополе
- КОРОВЬЕ МОЛОКО ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ
- Что еще почитать
- Молоко — польза и вред — где грань?
- Польза кисломолочных продуктов в пожилом возрасте
Ряженка. Польза в пожилом возрасте
- Польза кисломолочных продуктов в пожилом возрасте | Опека пансионаты
- Молоко в пожилом возрасте может повышать риск рака: мнение врача |
- Непереносимость лактозы
- Можно ли молоко пожилым людям и как его правильно употреблять
- Молоко в пожилом возрасте может повышать риск рака: мнение врача |
- Какие неприятные ощущения может вызывать молоко?
Чем полезно молоко? Людям каких возрастов оно особенно нужно?
Употребление молочных продуктов в пожилом возрасте поможет снизить риск развития остеопороза и саркопении. Такая регуляция очень важна для людей пожилого возраста, главной проблемой которых, в основном, является расстройство регуляционных механизмов организма. Особенно полезно пожилым кисломолочные продукты (кефир, сметана, творог, йогурты, сыворотка, ацедофилин), в пожилом возрасте не стоит часто налегать на молоко. Полезные свойства козьего молока для организма пожилых людей. Как уже говорилось, людям в пожилом возрасте усваивать молоко тяжело в любом случае.
Полезно ли молоко в пожилом возрасте
Козье молоко полезно для пожилых людей, благодаря своей структуре оно естественным образом гомогенизируется организмом, поэтому снижает уровень холестерина в крови. Так, если в возрасте 20-29 лет на долю жиров в организме приходится в среднем 1%, то в 49-57 лет при одинаковом весе процент жира составляет уже 22%. Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы.