Блины жареные на масле, нельзя отнести к полезной пище. Блины — неотъемлемый атрибут такого праздника, как Масленица. Причем за неделю, которую длится церемония прощания с зимой, съедается просто немереное количество этого лакомства. При этом далеко не все знают, какой вред здоровью могут нанести блины.
Врач назвала самые полезные и сытные начинки блинов
Чем это может грозить и как сделать блины полезнее, рассказала в беседе с «МК в Питере» нутрициолог Ирина Носаева. Блин из овсяной муки содержит всего 150 калорий. Очень полезны для организма блины, в которых будет содержаться большое количество клетчатки. Более того, блины могут нанести вред и здоровым людям, если употреблять их в большом количестве. Блины – прекрасный источник полезных веществ и минералов: порция лакомства скрывает немалое количество кальция, витаминов группы B и фолиевой кислоты.
Блинная диета: как встретить Масленицу без вреда для здоровья
Диетолог посоветовала перед употреблением блинов обращать внимание на их массу. В зависимости от того, кто их готовит, это могут оказаться тонкие блинные одеяла массой до 35 граммов либо более плотные и увесистые, массой вплоть до 90 граммов. По мнению эксперта, за один прием пищи не стоит есть более трех блинов. Сочетать блины можно как с мясом или фаршем, так и с творогом и фруктами. При этом и сами блины можно сделать из другого вида муки - диетолог предложила к обычному рецепту добавлять немного льняной или нутовой муки.
Они способствуют синтезу аминокислот и поддерживают метаболизм. Клетчатка в муке оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.
Можно заменить пшеничную на цельнозерновую, гречневую или ржаную муку, добавив тем самым сложных углеводов и продлив эффект насыщения. Вред блинов, в первую очередь, в калорийности. Уменьшить ее можно заменив в рецепте молоко на воду и отказавшись от сладкой начинки.
Кроме того, хоть тесто на блины и мягкое, но оно считается тяжёлой пищей, поэтому людям с желчно-каменной болезнью и обострением панкреатита не стоит их кушать», - рассказывает гастроэнтеролог Ирина Шведова. Не больше трёх Масленица длится семь дней, если лакомиться блинами ежедневно, то надо подумать об их количестве. Общая рекомендация — не доводить до появления тяжести в желудке. В среднем в одном блине 200 килокалорий. Взрослому человеку на один приём пищи необходимо примерно 600-700 килокалорий.
Соответственно, за один присест рекомендуется съедать не больше трёх блинов», - рассказывает диетолог Ирина Хромова. С чаем - без кофе Как ни странно, но существуют даже рекомендации, чем лучше всего запивать блины. Исключением является кофе, который сам по себе тяжело усваивается, а вместе с блинами и подавно. В первую половину дня блины есть полезнее, чем во вторую, а тем более на ночь. Легче всего усваиваются блины и оладьи, приготовленные из гречневой муки, а также традиционные блины с припёком, - продолжает рассказывать гастроэнтеролог. С капустой и творогом Огромный плюс блинов в том, что их можно есть практически с чем угодно — со сладким, солёным, острым. Начинка может быть любой. А больше всего проблем для организма, особенно для желчного пузыря, приносит употребление блинов с икрой и с салом.
Незначительные изменения рецептуры позволят уменьшить содержание жиров, калорий и избежать ненужных добавок. В некоторых рецептах используют мучные смеси с различными добавками. Например, к пшеничной муке добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшённую крупу. Так можно значительно повысить содержание пищевых волокон, что обеспечит чувство сытости без избытка калорий. Блины из цельнозерновой муки также содержат более высокие количества кальция, железа, фосфора и витаминов группы В. Несмотря на все многообразие вариантов этого блюда, главной рекомендацией будет соблюдение умеренности. Срок хранения зависит от нескольких факторов. Простые блины при комнатной температуре хранятся не более четырех часов, в холодильнике — около суток в закрытой посуде, а в замороженном виде — до нескольких месяцев.
Блины с начинкой, например с творогом, хранятся значительно меньше. Если вы планируете сохранять блины некоторое время особенно это касается блинов с «припеком» их лучше всего заморозить свежеприготовленными, сразу после остывания, а перед употреблением запечь в духовом шкафу при температуре не ниже 160 С.
Почему блины опасны для организма? Разбирался ставропольский диетолог
Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства. Эксперты не могут отнести блины к вредным или полезным продуктам, так как в них есть как плюсы, так и минусы. Классические блины нельзя назвать здоровой пищей, подходящей для регулярного употребления, но есть способы сделать традиционное блюдо масленичной недели более полезным.
Какие блины полезны?
Витаминно-минеральный состав, калорийность, полезные и вредные свойства блинов. Блины можно сделать с полезными начинками: отварной индейкой, курицей или крольчатиной, запеченным яблоком с корицей, овощами. На молоке с жирностью выше 3%, конечно, получатся вкусные блины, но отнюдь не полезные: как любые продукты, содержащие животные жиры, блины на молоке могут стать причиной повышения холестерина, да и калорийность их несколько выше. Блины – прекрасный источник полезных веществ и минералов: порция лакомства скрывает немалое количество кальция, витаминов группы B и фолиевой кислоты. О блинах то мы знаем, а в свете пропаганды здорового образа жизни блины вовсе не полезны. Блины с овощами и большим содержанием клетчатки являются самыми полезными для организма, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
Что происходит с организмом, когда вы едите блины?
Эндокринолог добавила, что это блюдо лучше съедать лишь через некоторое время после приготовления, а не сразу, чтобы снизить нагрузку на органы пищеварения. Блины, к слову, противопоказаны детям до трех лет, как и любая другая жирная пища. Постные бездрожжевые блины на воде и без начинки можно начинать давать ребенку с полутора лет.
Елена Мамонтова. Поскольку калорийность у блинов высокая, они повышают нагрузку на внутренние органы, которые отвечают за пищеварение. От этого блюда, например, стоит отказаться людям с непереносимостью глютена. Врач также рекомендовала забыть об этом блюде тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.
При этом блины, особенно с начинками, являются довольно калорийными, а потому слишком увлекаться этим блюдом не стоит людям, склонным к набору лишних килограммов. Кроме того, сейчас готовые блины продаются во многих супермаркетах, однако качество такой выпечки оставляет желать много лучшего из-за огромного количества ароматизаторов и консервантов, которые в нее добавляют недобросовестные производители. Поэтому, если вы все же решили полакомиться блинами, испечь их лучше самостоятельно. Тонкие блины на молоке Среди огромного разнообразия блинов особой популярностью у гурманов традиционно пользуются очень тонкие, фактически кружевные блинчики из бездрожжевого теста. Их часто называют «французскими» в противоположность традиционным русским, которые готовятся на дрожжах и получаются довольно плотными. Для приготовления пятнадцати блинчиков диаметром 20-22 сантиметра вам понадобится: 0,5 литра молока, три яйца, 200 г муки, две столовые ложки масла можно взять как сливочное , так и растительное рафинированное, без ярко выраженного запаха , столько же сахара и половина чайной ложки соли. Обратите внимание, что для того, чтобы тесто получилось однородным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника. В том случае, если вы используете сливочное масло, его необходимо предварительно растопить и дать остыть. Отметим, выпечка на сливочном масле будет более румяной и получит явственный сливочный привкус. Помойте яйца и разбейте их в подготовленную емкость. Добавьте соль и сахар. Размешайте смесь, используя миксер, либо просто венчик или вилку. Обратите внимание, что в пену взбивать яйца не надо, нужно лишь добиться, чтобы соль и сахар полностью растворились. Влейте в смесь около 150 мл молока. Тщательно перемешайте и просейте муку в емкость с будущим тестом. Снова старательно перемешайте, чтобы тесто было абсолютно однородным, без единого комочка. Потом влейте оставшееся молоко и снова размешайте. Добавьте масло и перемешивайте, пока у теста не будет консистенция жирных сливок. Сковородку лучше смазывать маслом только перед тем, как выливать на нее тесто для первого блинчика.
ДОН24 - Масленица и здоровье: ростовский врач рассказала, сколько блинов не навредит здоровью Масленица и здоровье: ростовский врач рассказала, сколько блинов не навредит здоровью 21. В блинах много полезных и питательных веществ. Кроме того, лакомство может улучшить настроение. Чем полезно традиционное масленичное блюдо и сколько блинов можно съесть, чтобы не навредить здоровью, рассказала заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии РостГМУ Ирина Дядикова. В 100 граммах готового продукта содержится в среднем 238 ккал, 7 г белка, 11 г жира и 29 г углеводов, хорошее количество витаминов и минералов», — отметила доктор.
Блинная диета: как встретить Масленицу без вреда для здоровья
Большое количество блинчиков, съеденных за один раз. Один блин содержит приблизительно 200 килокалорий. Для того, чтобы покушать, взрослому человеку необходимо потратить от 600 до 700 килокалорий. Организм не будет успевать перерабатывать еду, а это грозит быстрым набором лишнего веса. Употребление блинов с горячим кофе.
Принятие в пищу блинов во второй половине дня. Блины, купленные в магазине полуфабрикаты или смесь для их приготовления. Выбор таких блинов очень разнообразен с разными вкусовыми начинками: от сладких фруктовых, до таких, которые смогут заменить полноценный завтрак, обед или ужин. Беда их в том, что сделаны они совсем не из яиц, молока, муки, мяса, рыбы, грибов или творога.
Скорее всего, в их составе вместо молока и яиц содержится какой-то канцероген, яичный и соевый порошок, ароматизаторы, загустители, эмульгаторы и другие вредные химические вещества. Безусловно — это наносит огромный вред здоровью. Отдельно о вреде полуфабрикатных блинов из магазина Важный пункт, который необходимо выделить отдельно. Все вредные и полезные свойства блинов, которые были описаны выше относятся только к блинам, приготовленным самостоятельно.
Магазинные блины-полуфабрикаты имеют огромный ассортимент видов, форм и начинок, их можно найти на витринах любого продуктового магазина. Их готовка под силу даже тем, кто не дружит ни с тестом, ни с готовкой на плите. О том как хранить замороженные блины в холодильнике читайте статью здесь. Для того, чтобы довести блинчики до готовности, необходимо всего лишь выложить их на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и оставить томиться под крышкой на 5-10 минут.
Это, несомненно, является их преимуществом. Не нужно будет тратить время на поход по магазинам за продуктами, замес теста и еще час-два на жарку блинов у раскаленной плиты. Кроме того, на сегодняшний день в магазине можно приобрети не только блины быстрого приготовления, но и специальную смесь в виде порошка, из которой можно быстро сделать тесто. Множество преимуществ, так в чем же тогда их вред?
Ответ прост. Порошковая смесь, как и блины полуфабрикаты не имеют ничего общего с полезными компонентами, из которых готовятся блинчики в домашних условиях. Яйца заменяют яичной сухой смесью с канцерогенами, молоки и муку — вредными для организма недорогими компонентами. Употребляя в пищу такие блины, вы никогда не узнаете полный перечень компонентов, из которых они были сделаны.
Тот состав, который печатают производители на упаковках своей продукции зачастую не соответствует действительности.
Также врач напомнила о полезных начинках для блинов. Среди них стоит обратить внимание на нежирные творог и сыр, а также слабосоленую рыбу. Подпишитесь и получайте новости первыми Читайте также.
Детей приучают к «общему столу» в возрасте от года до трех лет. Если в семье принято употребление в пищу запеченных блюд, то, наверняка, уже даже годовалый ребенок тоже будет их есть. Главное — в небольших количествах. Медики рекомендуют вводить в рацион ребенка блины не ранее 1,5 лет. При этом тесто должно содержать только муку, соль, яйцо и соду. Готовить блинчики лучше на воде.
Блины на молоке получаются слишком тяжелыми для пищеварения и повышают риск возникновения аллергии. Жарить блины для маленьких детей нужно без масла либо с его минимальным количеством.
Да, бывают и такие, и диетологи особенно рекомендуют их людям с лишним весом. По словам диетолога Маргариты Королевой , таким людям стоит заменить пшеничную муку на гречневую или черемуховую и добавлять в блины ингредиенты, не содержащие глютен. И я рекомендую всем готовить блины без добавления молока коровьего происхождения», — утверждает Королева. Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау утверждает, что людям с избыточным весом и сахарным диабетом также можно есть блины на овсяной муке или на смеси цельнозерновой муки и муки высшего сорта.
Остальным она посоветовала добавлять в блюда поменьше масла и сахара. Для аромата и вкуса можно добавить немного растопленного сливочного масла в блинную смесь», — пояснила она. Больные дети и взрослые часто отказываются от необходимой для здоровья диеты из-за дороговизны спецпродуктов Какая начинка для блинов менее вредна Блины со сметаной традиционно держат первое место по популярности, за ними следуют блины с икрой и красной рыбой. Среди популярных начинок также числятся разнообразные варенья, джемы и сгущенное молоко. Но и к выбору начинки медики советуют подходит с аккуратностью. Так, по словам гастроэнтеролога Елены Тюльпиной , такие добавки к блинам, как варенье или сгущенное молоко, значительно увеличивают их калорийность и гликемический индекс.
С чем лучше есть блины?
- Может быть опасно для здоровья: кому блины нужно есть с осторожностью
- Диетолог Денисенко назвала самыми полезными блины с творогом и вареньем
- Вред и польза блинов
- Диетолог Дианова рассказала, как приготовить полезные для здоровья блины
- Врач назвала самые полезные и сытные начинки блинов
- ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ
Как есть блины и не толстеть — мнение диетолога из Приморья
Программа «НашПотребНадзор» выяснила, можно ли есть блины без вреда для здоровья и фигуры. Кому нельзя есть блины в масленицу, как правильно ими питаться и какие из них самые безопасные для желудка? В разгар Масленицы корреспонденты поинтересовались у диетолога, насколько полезны или вредны готовые смеси для выпечки блинов. Классические блины нельзя назвать здоровой пищей, подходящей для регулярного употребления, но есть способы сделать традиционное блюдо масленичной недели более полезным. Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства: Вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь.
Может быть опасно для здоровья: кому блины нужно есть с осторожностью
Блины можно считать полезными, если они приготовлены в домашних условиях. Масленичные блины могут быть не только вкусными, но и полезными, рассказала главный терапевт страны Оксана Драпкина, говорится в официальном ТГ-канале Минздрава России. Также врач рекомендует класть внутрь блина нежирный творог и поливать его вареньем, так как это будет и сладко, и сытно, и полезно. Кому нельзя есть блины в масленицу, как правильно ими питаться и какие из них самые безопасные для желудка? Состав и полезные свойства блинов. Блины – сытное блюдо, содержащее много углеводов, необходимых для получения энергии и поддержания жизненного тонуса организма (calorizator).
Чем полезны блины?
Чтобы устранить часть негативных последствий поедания блинов, можно уменьшить количество сахара и использовать меньше масла. Чем вредны покупные блины Приготовленные в фабричных условиях и замороженные блины рекламируются как быстрая в приготовлении и вкусная еда. Но эти полуфабрикаты имеют значительно больше недостатков, чем домашние блины. Использование заменителей.
Молоко в составе покупных блинов обычно заменяется молочной сывороткой или сухим порошком. Яйца тоже некоторые производители заменяют сухим «яичным продуктом». Их пищевая ценность значительно ниже.
Пищевые добавки. Тесто для блинов должно быть однородным, а начинки густыми и аппетитными. Поэтому на помощь привлекаются стабилизаторы и эмульгаторы, красители и загустители.
С другой стороны, поведала Мамонтова, тем, у кого нет противопоказаний, блины полезны: они дают энергию организму, насыщают его минералами, витаминами группы В, фолиевой и никотиновой кислотами. Читайте нас в.
Норма блинов Однако врач напомнила, что даже в праздники не стоит забывать, что рацион должен быть полноценным.
Не стоит отказываться от обедов и ужинов ради тарелки блинов. За один прием пищи можно съедать не более 2-3 начиненных блинчиков. В заключение эксперт отметила, что некоторым людям и вовсе не следует есть блины.
Выяснилось, что блины более полезны, если их есть горячими. Это необходимо, чтобы жиры быстрее расщеплялись в организме. Так же правило, которое стоит соблюдать, чтобы блины не приносили вреда организму — нужно есть их в меру и лучше в первой половине дня. Из полезных веществ, которые содержаться в блинах, специалисты выделяют минералы, витамины группы В, фолиевую и никотиновую кислоты. Но блины могут оказывать и негативное воздействие на организм.