Специалисты "ВераМед" рассказывают почему это происходит и как избежать головной боли после распития спиртного. Одной из главных причин появления головной боли после употребления шампанского является его содержание алкоголя.
Нарколог рассказал почему болит голова после шампанского
В действительности, голова болит от любого алкоголя, все зависит от его количества, но вот. Казалось бы, давно нет никакой тайны в том, почему от алкоголя болит голова, а также тошнит и вообще становится очень плохо. Почему же все-таки после шампанского болит голова? Выяснив, почему болит голова с похмелья, можно понять, что делать, чтобы избавиться от проблемы. Почему же все-таки после шампанского болит голова? Почему же так болит голова от бокала шампанского?
Тысячелетняя загадка. Ученые выяснили, почему от вина болит голова
Но что я только не перепробовала.. И даже если я выпью бокал вина, пива или водки... Скажите, что это может быть? Просто приписки брось пить алкоголь,- не интересны- дабы я сейчас спрашиваю- что это по вашему мнению может быть? Пост писала 2 года назад, с тех пор все изменилось в моей жизни. Боли не исчезли, но нет безумного похмелья на следущий день. Во первых- начала заниматься спортом, в тренажерный зал хожу 3 раза в неделю силовые нагрузки , бег, ходьба и обычно сауна после кардио.
Это объясняется резким скачком артериального давления. В составе некоторых вин присутствует гистамин, провоцирующий развитие мигрени. Кроме того, алкоголь обладает ярко выраженным мочегонным эффектом.
Так что в организме происходит обезвоживание, от чего может начать болеть голова. Под действием спиртного может резко снизиться уровень глюкозы и серотонина, что также вызовет приступ головной боли. Как избавиться от резкого приступа головной боли после алкоголя Самое надёжное средство профилактики от алкогольной головной боли — не употреблять спиртные напитки. Но если случилось так, что уже выпили и страдаете, можете попробовать следующие средства: выйдите на свежий воздух и прогуляйтесь; лягте в постель и постарайтесь уснуть; устраните обезвоживание организма, выпив 2 стакана натриево-магниевой минеральной воды; поднимите уровень глюкозы в крови, скушав тост с мёдом и выпив стакан слабого сладкого чая; выпейте огуречного рассола; примите таблетку аспирина, ибупрофена или препарат магния. Чего во время приступа головной боли делать категорически не следует: Не вздумайте «лечить» головную боль ещё одной дозой алкогольного напитка. Не пытайтесь перебить спиртное жирной пищей. Не принимайте горячую ванну или душ. Не идите на тренировку или фитнес. Если головная боль сразу после приёма алкоголя возникает регулярно, это обстоятельство должно вас насторожить.
По содержанию кверцетина — одного из самых распространенных флавоноидов — и его гликозидов красное вино превосходит белое и другие алкогольные напитки. Кверцетин присутствует во многих фруктах и овощах, в том числе в винограде, считается мощным антиоксидантом. Однако, как выяснили исследователи из Калифорнийского университета в Дейвисе США , кверцетин способен нарушить процесс метаболизма алкоголя. По мнению ученых, чью работу опубликовал журнал Scientific Reports, здесь и кроется причина головной боли от красного вина.
Кроме того, в некоторых винах содержится гистамин, который может быть провокатором приступа мигрени. Важный фактор развития головных болей — потеря жидкости в организме из-за мочегонного эффекта практически всех содержащих алкоголь напитков. Немаловажный фактор — недостаток сна, особенно после праздничных гуляний. Еще одним фактором является снижение уровня глюкозы и серотонина после алкоголизации, что повышает чувствительность к боли. Если есть какие-либо изменения в сосудах мозга, особенно их сужение на фоне атеросклероза, аномалии развития, аневризмы сосудов головного мозга, а также сопутствующие заболевания, такие как сахарный диабет и гипертоническая болезнь, алкоголь может быть одним из пусковых факторов развития инсульта.
При этом наряду с нарушением речи, чувствительности в конечностях, движений, зрения, координации может возникать сильнейшая головная боль, которую человек не испытывал ранее. Инсульт - это уже грозное заболевание, которое может обернуться инвалидностью. Необходимо обращать пристальное внимание на головные боли. Всем, кто страдает ими, необходима точная постановка диагноза, выявление других заболеваний, способных ухудшить состояние. И, конечно же, если прослеживается связь головных болей с алкоголем, нужно своевременное лечение.
Почему от красного вина болит голова
Специалисты говорят, что головные боли могут возникнуть не обязательно по причине большого приема алкоголя с высоким содержанием спирта. Почему болит голова от шампанского?Перейдем к алкоголю, который производят из винограда. Опьянение после бокала шампанского чувствуется практически сразу, а наутро, скорее всего, вы проснетесь с головной болью. Основная причина похмельной головной боли — обезвоживание организма. По словам нарколога, следует ожидать головной боли от употребления алкоголя независимо от его вида.
Причины сильных головных болей после выпитого шампанского, как избавиться от похмелья
Отвечая на вопрос, почему болит голова после шампанского, можно также сказать, что это обусловлено наличием Тирамина в его составе. Отличный вариант для тех, у кого обычно болит голова от шампанского! Интенсивность головной боли зависит от количества принятого алкоголя и его качества, а также – от индивидуальных особенностей человеческого организма. Вопрос почему болит голова после алкоголя актуален для многих, кто хотя бы раз сталкивался с подобными симптомами. Одной из основных причин боли в голове после употребления шампанского является его высокое содержание алкоголя. Одной из главных причин появления головной боли после употребления шампанского является его содержание алкоголя.
Болит голова от шампанского
Сейчас специалисты рассчитывают проверить эту теорию с помощью клинических испытаний по изучению эффекта красных вин с разным содержанием кверцетина, вызывающего головную боль. Узнать подробнее Как избавиться от «винного похмелья»: советы экспертов Прежде всего, советуют специалисты, необходимо очистить организм и восстановить водный баланс. Для этого рекомендуется ряд продуктов, много жидкости, умеренные физические нагрузки. Но главной все равно остается очистка организма, преследующая следующие цели: восстановление водного баланса, устранение обезвоживания. Для этого подходят морсы, зеленый чай, обычная или минеральная вода, томатный сок. Полезными и эффективными станут капустный или огуречный рассол, кефир. Отказаться надо от крепкого черного чая, кофе, даже малой дозы спиртного, так как они только вернут опьянение, вызовут тахикардию, тошноту, станут причиной повышенной нагрузки на сердце. Эффект после приема достигается в течение 20-30 минут, количество — одна таблетка на 10 кг веса. Токсины будут выводиться через поры кожи, снижая нагрузку на внутренние органы и сердце, облегчая общее самочувствие. Усилить эффект помогут прогулки на свежем воздухе, легкие физические нагрузки, но только в том случае, если нет проблем с сердечно-сосудистой системой.
Если дальше не пить, человек быстро трезвеет. В процессе приема шампанского происходит быстрое расширение сосудов, а как только наступает момент отрезвления, сосуды резко сужаются, что и приводит к появлению сильной головной боли. Если же принимать шампанское в большом количестве, болезненный симптом появится не сразу, а на следующий день, и он будет иметь еще большую интенсивность. Теперь подумайте, стоит ли пить на новый год алкоголь, или лучше провести этот вечер с более приятными безалкогольными напитками, от которых не придется болеть на следующий день. А если нет силы воли завязать с вредной привычкой, обратитесь за помощью к врачам, проводящим лечение наркомании и алкоголизма на условиях полной конфиденциальности. Дата публикации: 14.
Он действует на структуры мозга, отвечающие за болевые ощущения. Алкоголь может расширять сосуды, напрямую оказывая воздействие на области мозга, отвечающие за восприятие боли. А продукты распада алкоголя нарушают работу нейромедиаторных систем и электрической активности головного мозга, приводя впоследствии к серьезным нарушениям в работе неврологической системы в целом. По словам нарколога, следует ожидать головной боли от употребления алкоголя независимо от его вида. Но чаще голова раскалываться будет именно от вина.
European Journal of Neurology, 18 December 2018. Нижегородская, д. Лекарственные препараты, информация о которых содержится на настоящем сайте, имеют противопоказания, перед их применением необходимо ознакомиться с инструкцией и проконсультироваться со специалистом. Мнение Администрации может не совпадать с мнением авторов и лекторов. Сайт не несет никакой ответственности за любые рекомендации или мнения, которые могут содержаться, ни за применимость материалов сайта к конкретным клиническим ситуациям. Вся научная информация предоставляется в исходном виде, без гарантий полноты или своевременности.
Почему от вина болит голова?
Врачи, однако, говорят, что праздник лучше начинать с безалкогольного напитка. На следующий день после вечеринки Есть 2 основных вида похмелья: тяжёлое и лёгкое. Тяжёлое похмелье — это важное хотя и временное состояние организма с интенсивной головной и мышечной болью, головокружением, тошнотой или рвотой, человек не может стоять, сидеть, лежать или спать. Этот вид похмелья нужно «пережить», если это возможно, то максимально расслабиться. Не ешьте, организм не примет никаких продуктов питания, но много пейте, например, воду с лимоном, газированную или минеральную воду. Лёгкое похмелье наступает после употребления некрепкого алкоголя, или в качестве 2-й стадии похмелья, которая, как правило, приходит после нескольких часов тяжёлого похмелья. Что касается таблеток, необходимо определить то, что беспокоит вас больше. Если проблема заключается в пульсирующей головной боли, но с желудком всё хорошо, можно принять Ибупрофен. Но, если присутствует расстройство желудка, лучше остановить выбор на Парацетамоле — он, в отличие от Ибупрофена, минимально раздражает слизистую желудка.
Как не заболеть в отпуске: используйте кондиционер с осторожностью Что нельзя есть при распитии шампанского? Шампанское у многих классифицируется как легкий напиток, который можно подсластить кусочком шоколада или фрукта. Однако, стоит помнить, что в шоколаде содержится вещество тирамин, которое при употреблении с игристым вином может вызвать сильные головные боли. Влияние диоксида серы Диоксид серы относится к группе сульфитов.
И голова начинает болеть едва ли не сразу. Непосредственной причиной тут опять же выступает ацетальдегид, просто ему кое-что мешает быстро расщепляться. Это «кое-что» — вещество кверцетин, которого бывает много в вине. Кверцетин относится к флаванолам, те, в свою очередь, представляют собой подгруппу флавоноидов, а флавоноиды — это разновидность растительных полифенолов. И про полифенолы, и про флавоноиды, и про флаванолы мы слышим много хорошего: они помогают сжигать жир , они служат хорошими антиоксидантами , они стимулируют противораковые свойства иммунитета , они тормозят сердечно-сосудистые болезни , и т. Полифенолы содержатся в разных растениях, где-то их больше, где-то меньше; многое зависит от того, о каком полифеноле речь. Кверцетин, как можно догадаться, есть в красном винограде, причём особенно активно он синтезируется на солнце.
Кстати, тирамин также содержится в выдержанном сыре, копченой рыбе и вяленом мясе, и это повышение может вызвать головную боль, поскольку они могут быть выложены на стол в качестве закуски в комплекте с вполне безвредным вином. Исследования также показали, что дубильные вещества в вине могут повысить выработку в мозге химического вещества серотонина, а изменение его уровня может вызвать головные боли у людей, страдающих мигренью. Вы при этом можете попробовать перейти на белые вина, учитывая, что большинство дубильных веществ содержится в кожуре и косточках винограда, а в белом вине кожица и семена удаляются во время производства. Или, если вы действительно любите красные вина, посмотрите — почувствуете ли вы облегчение, потягивая более легкий сорт вина такой, как Пино Нуар , в котором будет меньше танинов. В вине, пиве и других спиртных напитках содержится еще одно важное органическое химическое соединение, которое может увеличить вероятность мигрени. Это ацетальдегид, который является побочным продуктом, производимым вашим организмом при метаболизме этанола. Было доказано, что алкоголь с более высоким уровнем ацетальдегида считающимся недостатком вина вызывает более тяжелое похмелье. Винами с высоким содержанием этого химического вещества являются херес, бренди и некоторые сладкие вина. Вам также следует учитывать другие параметры употребления алкоголя. Основной причиной головной боли при потреблении вина может быть, например, стресс. Также учтите, что алкоголь обезвоживает, поэтому у вас может болеть голова, если вы не пьете достаточно воды перед потреблением вина или вместе с ним. Более того, красное вино с более высоким содержанием танинов вызывает ощущение сухости во рту и побуждает пить больше воды. В отличие от пива, белого вина или шампанского недооцененное потребителями свойство красного вина состоит в том, что красное вино не утоляет жажду. Важно учитывать и уровень алкоголя. Вы можете выпить, предположим, три бокала вина за ужином. Это имеет огромное значение для уровня алкоголя в вашей крови. Кстати, белое вино часто содержит меньше алкоголя, чем красное. Вы также будете меньше обезвожены. Какие есть средства борьбы с «винными» мигренями? Выпить пару бокалов вина и закусить их упаковкой анальгетиков — это не наш способ. Удовольствия это нам точно не принесет. Попробуем действовать по-другому. Пейте воду перед или во время потребления вина. Оно может обезвоживать вас, что само по себе может вызвать головную боль. Так что на каждый бокал вина выпивайте стакан воды. Есть и такие рекомендации. Кстати, при таком подходе и вина выпьете не так уж много, чтобы наутро страдать стандартным похмельем.
Что вызывает головную боль от употребления вина
Он нейтрализует действие алкоголя, способен улучшить самочувствие и избавляет от головной боли. Смешивание с другими алкогольными напитками Считается, если выпить после шампанского другой алкогольный напиток, на второй день может сильно болеть голова. Многие знают, что если смешивать вино и шампанское, или водку и шампанское, то можно привести человеческий организм в ступор. Повышать или же понижать градус нельзя, так как трудно перестраиваться с одной крепости на другу. Если же это произошло, советуют употребить обезболивающие таблетки, они на время избавят человека от сильной боли. Несовместимость шоколада и шампанского Многие уверяют, что шампанское великолепно сочетается с плиткой шоколада или конфетами, поэтому часто преподносят данный алкогольный напиток и сладости в подарок. Оказывается, в плитке шоколада содержится тирамин, который тоже существует как в шампанском, так и в красных винах.
При употреблении алкогольного напитка вместе с шоколадкой у человека может возникнуть сильная головная боль.
Когда жидкость в вашей голове начинает истощаться, образуется головная боль. Чтобы предотвратить эту проблему, избегайте сладких десертных вин и белых вин таких, как Рислинг с маркировкой полусухих или сладких. Если вам нравится Рислинг, но вы не хотите, чтобы одолевала головная боль, убедитесь, что вино маркировано как сухое.
Также следует избегать в линейке вин из конкретных сортов винограда более дешевых, которые, как правило, содержат больше сахара из-за того, что массовые производители добавляют сахар во время ферментации, чтобы повысить уровень алкоголя. И, конечно же, пейте больше воды. Гистамины Гистамины — это естественный побочный продукт процесса брожения и вина. Некоторые люди не могут усваивать гистамины, и часто возникают аллергические реакции — такие, как покраснение лица, насморк, сухость глаз или головная боль.
Недавние исследования показали, что выдержанные красные вина могут вызывать высвобождение гистамина в нашем организме и вызывать симптомы аллергии. Гистамины — наиболее вероятная причина того болезненного состояния мозга, которое вы получаете от употребления красного вина. Их содержание в красном вине намного выше, чем в белом или шампанском. Так что сходите в аптеку и примите несколько антигистаминных препаратов не вызывающих сонливость, если вы не хотите заснуть в разгар вечеринки перед званым ужином и перед тем, как выпить бокал красного вина.
Так, например, советует доктор Рошини Раджапакса Roshini Rajapaksa. Другие врачи рекомендуют безрецептурные болеутоляющие такие, как аспирин, ибупрофен или витамин B6, хотя вам, вероятно, сначала следует проконсультироваться с врачом. Что еще в вине может провоцировать головную боль? Виновниками головной боли, связанной с вином, вероятно, могут быть и другие химические вещества.
Некоторые исследования показывают, что природное вещество тирамин, содержащееся в вине, также может вызывать головные боли — возможно, из-за того, как оно влияет на кровяное давление, сужая сосуды. Кстати, тирамин также содержится в выдержанном сыре, копченой рыбе и вяленом мясе, и это повышение может вызвать головную боль, поскольку они могут быть выложены на стол в качестве закуски в комплекте с вполне безвредным вином. Исследования также показали, что дубильные вещества в вине могут повысить выработку в мозге химического вещества серотонина, а изменение его уровня может вызвать головные боли у людей, страдающих мигренью. Вы при этом можете попробовать перейти на белые вина, учитывая, что большинство дубильных веществ содержится в кожуре и косточках винограда, а в белом вине кожица и семена удаляются во время производства.
Или, если вы действительно любите красные вина, посмотрите — почувствуете ли вы облегчение, потягивая более легкий сорт вина такой, как Пино Нуар , в котором будет меньше танинов. В вине, пиве и других спиртных напитках содержится еще одно важное органическое химическое соединение, которое может увеличить вероятность мигрени. Это ацетальдегид, который является побочным продуктом, производимым вашим организмом при метаболизме этанола. Было доказано, что алкоголь с более высоким уровнем ацетальдегида считающимся недостатком вина вызывает более тяжелое похмелье.
Винами с высоким содержанием этого химического вещества являются херес, бренди и некоторые сладкие вина. Вам также следует учитывать другие параметры употребления алкоголя. Основной причиной головной боли при потреблении вина может быть, например, стресс. Также учтите, что алкоголь обезвоживает, поэтому у вас может болеть голова, если вы не пьете достаточно воды перед потреблением вина или вместе с ним.
Эксперты сайта vino. Вопрос: Уважаемые эксперты, расскажите, пожалуйста, что вызывает головную боль при умеренном употреблении вина? Говорю не о головной боли «на следующее утро», а о ситуации, когда голова боль появляется сразу после выпитых 1-2 бокалов. Ответ: Возникновение головной боли при умеренном употреблении вина, имеет несколько причин. И говорить о том, что во всем виновата «сера» диоксид серы SO2 , выполняющий функции консерванта , некачественное вино и непрофессиональные производители — не стоит. Это — устойчивое и весьма распространенное заблуждение. Но давайте разберемся с причинами. Сульфит не виноват На самом деле, сульфиты — пищевая добавка, сертифицированная во всем мире и играющая важную роль в пищевой промышленности вообще. В виноделии — в частности.
Сульфиты используются для стабилизации вина, защищая его от порчи, от потери вкусовых и ароматических свойств, от окисления и, наконец, от превращения в уксус. Они — нужный и полезный элемент химии вина, консервант, позволяющий вину сохраняться дольше пары месяцев. Да, как и множество других веществ, которые попадают в организм человека, сера может быть вредна в высоких концентрациях, как, например, поваренная соль, усилитель вкуса — глутамат натрия или заменители сахара.
Часть его усваивается ими в конце процесса. Окисление алкоголя зависит от количества растворенного кислорода, pH вина высокий pH — значит, высокий риск и особенно от скорости потребления кислорода вином: высокая температура значительно ускоряет этот процесс. Белые вина вплоть до розлива в бутылки лучше защищены, чем красные, потому что они менее подвержены технологическим операциям. Но в случае оксигенации выделяется больше свободного ацетальдегида из-за недостаточной защиты танинами и антоцианами в белых винах вследствие их меньшего количества. При хранении в бутылке белые вина, которые не защищены танинами, будут окисляться быстрее, чем красные.
Поэтому настоятельно рекомендуется использовать «винтовую», а не натуральную пробку «корк» при «укупоривании» нежных и хрупких белых вин. Все это нужно, чтобы избежать выделения свободного ацетальдегида. Его запах сложно его назвать «ароматом» напоминает слегка перезрелые яблоки или старый сидр. Он отрицательно взаимодействует с другими ароматическими молекулами в вине как агент, маскирующий вкус. Вино, загрязненное этим веществом, теряет ароматическую сложность. Во рту ацетальдегид сушит небо, а само вино теряет гладкость и бархатистость.
Как пить шампанское так, чтобы на утро не болела голова
«Вокруг света» рассказывает, как и почему шампанское оказывает на нас такое воздействие и что происходит в организме человека после нескольких глотков игристого. Основные причины головной боли после употребления алкоголя. Ещё одна причина продолжительной головной боли нередко заключается в том, что алкогольное отравление могло спровоцировать обострение хронических заболеваний. Отравление шампанским может наступить по разным причинам. Основные симптомы – тошнота, рвота, боли в животе, головокружение. — Голова может болеть от того, что игристое вино было с чем-то смешано в процессе вечера. Если после красного вина или шампанского появляются резкие боли в одной половине головы, пульсирует в висках или же болевые ощущения появляются в лобной части, значит, у вас мигрень.
Вред шампанского для организма
Узнайте, почему после алкоголя болит голова, и как избавиться от головной боли после пьянки с помощью проверенных методов и средств. А на практике, первой распространённой причиной, почему после шампанского кружится голова, является смешивание его с другими алкогольными напитками. Почему от шампанского болит голова? В реальности головная боль обусловлена распитием алкоголя, независимо от того, шампанское это или другой напиток. а от хорошего шампанского (абрау-дюрсо, крикова) голова не болит. разве что утром организму тяжко, но это если перебрать. Болит ли у Вас голова независимо от приема алкоголя?
Болит голова от алкоголя
В действительности, голова болит от любого алкоголя, все зависит от его количества, но вот шампанское — самый опасный напиток. Что же с ним не так? Шампанское действует на организм моментально, а вот действие от него длится недолго. В итоге получается как: сосуды быстро расширяются, а потом также быстро сужаются. Головной боли в данном случае не избежать. Если вы зададите этот же вопрос сомелье, то, вероятнее всего, он расскажет вам грустную историю про углекислый газ в игристых винах.
Недаром же существует негласное правило, согласно которому понижать градус алкоголя нельзя.
Дело в том, что шампанское обладает в целом небольшой крепостью и организм, в особенности печень, настраивает защитный механизм на определенный ритм и скорость очистки. Если вы выпьете пару рюмок водки — интенсивность очистки будет одна, а бокал шампанского — другая. Если вы употребляете эти напитки друг за другом, вы вводите этот тонко-настроенный механизм в ступор. Он приготовился «разбираться» с алкоголем одной крепости, и тут появляется совершенно другой. В итоге организм не успевает перестроиться, и процесс избавления от токсинов замедляется, что вызывает плохое самочувствие. Чем мы закусываем шампанское?
Шампанское принято воспринимать как дамский напиток, который закусывают чем-то легким и сладким вроде шоколада. Но вот здесь-то и таится неприятный сюрприз, почему от шампанского болит голова наутро. Дело в том, что в шоколаде содержится особое вещество — тирамин, которое, кстати, присутствует в определенном количестве и в красных винах белых вин и шампанского это не касается. Он в сочетании с алкоголем способен вызывать довольно сильные приступы головной боли, напоминающие мигрени.
Лекарство усиливает нагрузку на печень и в сочетании со спиртным может привести к поражению внутреннего органа. Если очень болит голова после алкоголя, можно принять таблетку из таких лекарственных групп: Сорбенты активированный уголь, Альгисорб. Выводят метаболиты спирта из организма. Улучшают циркуляцию крови, устраняют симптомы гипоксии в тканях, обезболивают. Спазмолитики Но-Шпа, Пенталгин. Расслабляют гладкую мускулатуру, устраняют сосудистые спазмы в головном мозге. Ноотропы Пантогам. Стимулирует кровоснабжение мозговой ткани, уменьшает мигрень. Также, если после употребления алкоголя болит голова, можно выпить Аспаркам и Мексидол. Их рекомендуется принимать в дополнение к вышеперечисленным медикаментам. Если после алкоголя болит голова и тошнит, важно промыть желудок, предварительно выпив 1-2 литра воды. Это необходимо, чтобы вывести оставшиеся в желудке продукты распада алкоголя. Перед приемом любых медпрепаратов внимательно читайте инструкцию либо проконсультируйтесь с врачом. Передозировка способна привести к серьезным осложнениям, поэтому важно следовать инструкции по применению. Зная, что выпить, если болит голова после алкоголя, можно быстро избавиться от неприятных ощущений и вернуться к нормальной жизни. Но лучше употреблять спиртное в умеренных количествах или не пить вовсе. Тогда не будет ни похмелья, ни головной боли. Какие народные средства можно использовать Если головная боль незначительная или нет возможности принять таблетку, облегчить состояние помогут следующие рекомендации: примите контрастный душ; постарайтесь получить достаточное количество качественного сна; исключите из рациона жирные, острые, жареные продукты; выпейте огуречного или помидорного рассола, сока квашеной капусты или кисломолочный продукт. Ни в коем случае не пытайтесь устранить боль в голове после алкоголя при помощи новой порции спиртного. У обычного человека, не страдающего алкоголизмом, один вид этилового спирта на фоне алкогольного отравления вызовет рвоту и усугубит состояние. Если же ему удастся выпить, наступит состояние нового опьянения и головная боль вновь вернется с отрезвлением.
Белые вина вплоть до розлива в бутылки лучше защищены, чем красные, потому что они менее подвержены технологическим операциям. Но в случае оксигенации выделяется больше свободного ацетальдегида из-за недостаточной защиты танинами и антоцианами в белых винах вследствие их меньшего количества. При хранении в бутылке белые вина, которые не защищены танинами, будут окисляться быстрее, чем красные. Поэтому настоятельно рекомендуется использовать «винтовую», а не натуральную пробку «корк» при «укупоривании» нежных и хрупких белых вин. Все это нужно, чтобы избежать выделения свободного ацетальдегида. Его запах сложно его назвать «ароматом» напоминает слегка перезрелые яблоки или старый сидр. Он отрицательно взаимодействует с другими ароматическими молекулами в вине как агент, маскирующий вкус. Вино, загрязненное этим веществом, теряет ароматическую сложность. Во рту ацетальдегид сушит небо, а само вино теряет гладкость и бархатистость. Поэтому винить во всех бедах сульфиты, как это сейчас часто происходит, в корне неверно. Напротив, было бы полезно выделить аргументы, определяющие ситуацию в перспективе.