Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой. Лайфхакер нашёл, чем заменить майонез в салатах, горячих блюдах, выпечке, а также подобрал варианты для тех, кто на диете.
Комментарии: 0
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт?
- Чем заменить сметану выпечке кекса. Чем заменить сметану в выпечке. Обзор основных заменителей
- 7 Лучших заменителей сметаны для выпечки и для других рецептов
- Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты.
Чем в тесте можно заменить сметану
Творог Другой заменой сметаны для приготовления и выпечки является творог. В твороге содержится большое количество белка. Одна чашка творога содержит внушительные 28 граммов белка. Это также обеспечивает много ценных питательных веществ, включая кальций, фосфор, селен, рибофлавин и кальций. Если вы ели сметану и творог, вы уже знаете, что творог имеет гораздо более густую консистенцию благодаря своему творогу. Чтобы «смягчить» его, вы можете просто положить творог в блендер. Чтобы заменить одну чашку сметаны, смешайте одну чашку творога с четвертью чашки йогурта или пахты чтобы добавить терпкость. Майонез Если вы ищете заменитель сметаны, майонез — это еще один вариант, который обычно можно использовать в соотношении 1: 1. Майонез вместо сметаны лучше всего работает в соусах и заправках. Это не так остро, как и для большинства майонезов включая яйца.
Избегайте приобретенного в магазине майонеза, который содержит обработанные масла которые они часто содержат , такие как подсолнечное, сафлоровое или рапсовое масла. Ищите те, которые содержат более здоровые масла, такие как оливковое масло и органические яичные желтки без клеток.
Но если вдруг в доме не оказалось сметаны, то вместо неё можно использовать другие продукты и при этом сохранить отличные вкусовые качества готового блюда. Также эти советы подойдут тем, кто не может отказаться от выпечки, но переживает за свою фигуру, ведь вместо сметаны можно подобрать менее калорийные продукты. Чем можно заменить сметану Сметана — универсальный продукт, который получают из собранных сливок. Есть множество популярных рецептов, где используется сметана: её можно добавить в суп; заправить салат; взбить крем для торта; добавить в выпечку или печенье.
Особенно хорошо сметана подходит для бисквитов и кексов, такое тесто получается очень мягким, пышным и готовые изделия очень вкусные. Сметана является связывающим звеном между яйцами и мукой. А если в тесто добавить соду или разрыхлитель, то при взаимодействии с кисломолочным продуктом выпечка станет более пышной. Бывает, что возникает желание приготовить что-то к семейному чаепитию, но дома закончилась сметана. В таком случае не стоит сразу бежать в магазин, ведь сметану можно заменить другими продуктами. При этом готовое изделие будет обладать такими же отменными вкусовыми качествами.
Выбор заменителя зависит от того, в каком блюде он будет использоваться. Если нужно испечь запеканку, то вместо сметаны можно запросто подобрать другой кисломолочный продукт, только желательно при этом добавить немного лимонного сока и сливочного масла. Если планируется приготовление салата, в рецепте которого присутствует сметана, то вместо неё можно смело класть майонез, но стоит учесть, что при этом калорийность блюда значительно повысится. Это будет не столь полезно, но зато очень вкусно. Если сметана нужна для придания румяной корочки, то можно для таких целей использовать молоко, яйца или тертый сыр. Для выпечки сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом.
Дополнительно нужно следовать таким советам: если в рецепте присутствует сода, то вместо неё нужно использовать разрыхлитель и муку обязательно нужно просеивать.
С другими способами замены можно ознакомиться здесь чем заменить майонез. Чем заменить сметану в выпечке? Любым кисломолочным продуктом. Например, кефиром или йогуртом.
Можно использовать скисшее молоко простоквашу. Молоком или водой. Только обязательно следуйте рекомендациям ниже. Самый плохой вариант. Изделие может плохо пропечься.
Если хотите заменить сметану в тесте другим продуктом, то обязательно следуйте этим правилам: если в рецепте есть сода, то её тоже нужно заменить разрыхлителем или погасить уксусом; обязательно добавьте масло или маргарин. В идеале, натуральное, сливочное. Изделию нужна жирность, которая есть в сметане. Если в рецепте есть масло, то увеличьте количество; муку нужно просеивать. Если в стандартном способе приготовления можно было добавлять без просеивания, то при отсутствии сметаны, изделию нужно придать больше нежности и пышности.
Смотря, для чего она требуется: для приготовления теста заменять тем же, что и в выпечке; для придания корочки заменить взбитыми яйцами, майонезом, тёртым сыром и молоком; для придания запеканки жирности и кислинки, например, в творожной запеканке, то любым молочным продуктом с добавление лимонной кислоты и любого масла лучше сливочного.
Вопрос — так ли это? И если нет, то чем этот самый крем фрэш можно заменить? Крем фрэш фр. Да, он очень похож на густую сметану. Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции.
Чем заменить сметану выпечке кекса. Чем заменить сметану в выпечке. Обзор основных заменителей
Чем можно заменить сметану в выпечке? Я говорю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквитах и тесте для пирогов и печенья. Сметану легко заменить в пост другими аналогами. Чем можно заменить такой ингредиент, как сметана, в выпечке.
Чем можно заменить сметану
Давайте разберемся. Смотрите также:Постные сладости: от конфет до кексовКак приготовить любимый десерт Кейт Миддлтон10 видов сладостей, от которых не полнеютСекреты шеф-повара: готовим шоколадную глазурь для тортаПраздничный ужин: 18 простых новогодних...
Ответ можно найти на этикетке.
А если добавок больше, чем молока, будет написано «продукт на молочной основе». Замена молочного жира на растительный для здоровья не вредна, хотя вкус и кулинарные свойства у такого продукта совсем иные. Другое дело, когда производитель не пишет о замене и продает фальсификат.
Из-за таких предпринимателей честным производителям приходится туго. А предложения «подхимичить» приходят ежедневно. В составе сметанных аналогов обычно целый список ингредиентов: стабилизаторы, эмульгаторы, крахмал, желатин, иногда красители.
Людям с диабетом такое лучше не есть.
Этот вариант подойдет для добавления в горячие блюда: из-за большего содержания жира, сворачиваться крем-фреш не будет. При выпечке сметану можно заменить смесью простокваши и сливочного масла. Веганы придумали использовать кешью для замены сметаны. Такой рецепт непрост, но вкусен: стакан сырых кешью замешивается в воде и оставляется на ночь.
Хотя в большей части случаев это замена неравноценная. Жирность и консистенция у них разные, что не приведет к идентичному вкусу блюда. Но и здесь можно выкрутиться. Если очень хочется поэкспериментировать и есть много свободного времени, то есть пара трюков. Замена сметаны в тесте останется незамеченной, если придерживаться этих советов: сода, необходимая по рецептуре, уступает место разрыхлителю или гасится уксусом перед добавлением в смесь; жирность, которую давала бы выпечке сметана, легко получить добавлением обыкновенного сливочного масла или маргарина; мука обязательно должна быть просеянной.
Она придаст выпечке ту самую пышность, которую нельзя добиться без сметаны. Но можно просто сквасить молоко вышеуказанным способом. Сметана легко заменяется любым другим кисломолочным продуктом, от кефира до ряженки. Так что и buttermilk хорошо подойдет. Но зачем изобретать велосипед? Лучше просто запастись сметаной впрок, оставив все ухищрения на самый крайний случай. Читайте о том, чем заменить на диете калорийные продукты. А также о том, как приготовить опята в сметане. Можно ли заменить молоко сухим молоком? Производство сухого молока уже не является диковинкой, небольшие пачки с этим продуктом встречаются в любом продуктовом магазине по доступным ценам.
Но является ли оно полноценной заменой? Нет, они не одинаковые, и при разведении водой порошка вкус обычного молока не получить. Но зато оно будет храниться гораздо дольше свежего. В чем между ними разница? В пищевой ценности. Сухое молоко гораздо менее ценное, чем обыкновенное. А вот количество калорий в нем на порядок больше. Поэтому использовать его стоит только для приготовления выпечки, просто в пищу лучше все-таки покупать свежее. Читайте также: Вискоза — что за ткань? Пропорции для разведения: 90 г на 1 литр теплой воды.
Молоко в готовке способно заменять многие продукты, часто без потери качества. Но в некоторых случаях все же следует выбраться в магазин или запастись нужными ингредиентами заранее, чтобы не волноваться за конечный результат. А почему вы пришли к замене молочных продуктов? Оставьте свое сообщение в комментариях!
Чем заменить сметану в салатах, выпечке и десертах
Консистенция такая же, вкус менее кислый просто Anonymous 13. Я в Канаде. У нас есть такая сметана. Не везде, но есть. Вопрос - вы обычно какой сметаной пользуетесь? Если обычной, неорганической, то там крахмал. Она густая при любой жирности, но невкусная. Могу дать совет. И будет вам счастье.
Об этом изданию Lenta. Специалист советует совсем отказаться от майонеза из магазина и по возможности заменить его соусом домашнего приготовления.
Стоит помнить о том, что в такой майонез добавляются сырые яйца, с этим продуктом надо быть осторожнее, чтобы не заразиться сальмонеллезом.
Anonymous Добавьте сливочное масло в 18-процентную сметану. В пропорциях посчитайте как в школьной задачке. Anonymous 13. Консистенция такая же, вкус менее кислый просто Anonymous 13.
Я в Канаде. У нас есть такая сметана. Не везде, но есть. Вопрос - вы обычно какой сметаной пользуетесь? Если обычной, неорганической, то там крахмал.
Молоко должно иметь ярко выраженный молочный вкус и однородный белый цвет. Добавляем лимонную кислоту в пропорции пол чайной ложки на литр молока. Если вы хотите добавить сметану в тесто, то лучше замените её молоком или водой и маслом. Если в рецепте есть сода, то замените её разрыхлителем. Далее два варианта: 1. На основе картофельного, кукурузного или рисового крахмала самый простой вариант. Вам понадобится 7 ст. Если нужна жидкая «сметана», то добавляйте меньше, а если густая, например, для крема, то больше. Размешайте крахмал в стакане с холодным молоком.
Смесь влейте к остальному молоку и тщательно перемешайте. Варите на среднем огне до закипания. Ни в коем случае не кипятить! Как только молоко с крахмалом остынет, сметанный продукт будет готов. На основе желатина сложный вариант. Перемешать 10 гр.
Навигация по записям
- Чем можно заменить сметану? 10 способов. 11 продуктов, которыми можно заменить сметану в выпечке
- Чем можно заменить сметану?
- 7 лучших Заменители Сметаны
- Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты.
- Чем можно заменить сливки
Зачем добавлять сметану в тесто
- Говядина 101: Пищевая ценность и воздействие на здоровье
- Чем можно заменить сметану?
- Чем заменить сметану в выпечке и десертах?
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт?
Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными
Заменять молочными компонентами проще, т.к. сохраняется пропорция при замене 1 к 1. Однако важно учитывать предпочтительную жирность сметаны, которая фигурировала в первоначальном рецепте. А любимые многими майонез и сметану можно заменить соусом на основе соевого сыра тофу. Какая бы причина ни была, мы идем к вам с хорошей новостью: заменить майонез можно и сделать это совсем не сложно. Заменить сметану можно в большинстве блюд, кроме, пожалуй, сметанников и шанег. Сметану можно заменить обезжиренным греческим йогуртом.
Заменители сметаны
Также можно использовать кокосовое молоко или кешью-крем, если нужно заменить сметану в вегетарианских или безмолочных рецептах. С добавлением сметаны песочное тесто становится более плотным и не таким рассыпчатым. В настоящее время для диетического питания рекомендуют заменять сметану нежирным йогуртом, нежирными сливками и кефиром с минимальным добавлением жира.