Ресторан Twins Garden получил очередную престижную международную награду — на этот раз от гида We’re Smart® Green Guide — и вошел в число 13 лучших овощных ресторанов мира. Сергей и Иван Березуцкие возглавляли кухню ресторана Twins Garden.
Знаменитые повара покинули московский ресторан, получивший две звезды Michelin
Пожар произошел в ресторане Twins Garden в центре Москвы. Сергей и Иван Березуцкие возглавляли кухню ресторана Twins Garden. ЗАКРЫТО до 18 МАЯ Twins Garden — гастрономический ресторан на Страстном бульваре. В московском ресторане Twins Garden, отмеченном двумя звёздами Michelin, на Страстном бульваре запустили новый дегустационный сет «Сделано в России: Путешествие по Золотому кольцу» стоимостью без малого 20 000 рублей. «Открытая кухня» провела ревизию впервые.
«112»: пожар вспыхнул в ресторане Twins Garden в центре Москвы
- Еще по теме
- Братья Березуцкие уходят из Twins Garden | Город | Time Out
- Никто и никогда через такое не проходил
- Twins Garden: благотворительный ужин в честь первого дня рождения - Travelinsider
- Шеф-повара братья Березуцкие ушли из ресторана Twins Garden
- Новый ресторан: Twins Garden братьев Березуцких
Владелец Twins Garden откроет в Москве японский ресторан
If you have Telegram, you can view and join Twins Garden Restaurant right away. В центре Москвы, у метро Тверская, находится уникальный ресторан Twins Garden, который известен далеко за пределами нашей страны. Сергей и Иван Березуцкие возглавляли кухню ресторана Twins Garden. Приставка «garden» в названии неслучайна, две трети продуктов попадает в ресторан с фермы.
Братья Березуцкие покинули свой ресторан Twins Garden
Помимо собственно ресторана в центре Москвы Twins Garden включал ферму в Калужской области площадью 50 га. Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие объявили, что покидают ресторан Twins Garden, об этом в своем Telegram-канале сообщил Иван Березуцкий. еда и напитки Меню Twins Garden - блюда и напитки Взгляните на меню Twins Garden. Twins Garden, ресторан, Березуцкие, шеф-повара, Michelin.
Шеф-повара братья Березуцкие ушли из Twins Garden — московского ресторана с двумя звездами Michelin
В комментарии изданию РБК Алексей Репик подчеркнул, что «посчитал необходимым в критически тяжелое для всего ресторанного рынка время поддержать проект, который является визитной карточкой России». UPD 12. Им стал Денис Крупеня. Нам удалось связаться с Денисом, который подтвердил эту информацию. Изменения, в основном, коснутся меню.
В 2022 году проект занял первое место в рейтинге лучших ресторанов России национальной гастропремии WhereToEat-2022. Мнение «Скорее всего, акценты сместятся с высокой гастрономии на очень качественный комфорт-фуд на каждый день. У Twins Garden действительно безупречная винная карта. Мне кажется, что заведение превратится в хороший дорогой ресторан, куда могут прийти все, а не только любители высокой гастрономии», — считает Александр Сысоев, владелец более чем 35 ресторанов в России.
А в чем преимущества? Иван: У нас есть то, что в других ресторанах нельзя попробовать. О молоке нубийских коз я уже сказал. Еще перцы сорта «Падрон»: их импорт сейчас под запретом, а у нас свои.
Классные томаты есть круглый год. Разводим стерлядь, сома, форель, раков. Сергей: К нам приходят коллеги-рестораторы, спрашивают — какие вложения, какая окупаемость, как все это раскрутить и прочие вопросы по теме задают. Значит, интерес есть.
Мы не таимся, даем все цифры, рассказываем, как это работает или не работает. И уже есть предложения сделать что-то вместе: например, купить соседнее поле. Злых языков, думаю, тоже хватает… Иван: Конечно, скептиков хоть отбавляй. Сложно поверить в большой чужой труд и успех, проще сказать, что Березуцкие врут.
Выдумывают все, ничего у них нет, все это маркетинг. А я отвечаю: «Да-да, сплошной маркетинг, конечно, на 50 миллионов, что в ферму вложили». Сергей: А недавно к нам на дегустационный сет пришел человек, который всю жизнь проработал в сельском хозяйстве. Расспрашивал обо всем, а в конце ужина признался: «Хотел проверить врете вы или нет».
Ну, говорим, и что? Он: «Нет, я вам верю». А рядовые гости без подвоха как реагируют? Думаете, им важен весь этот бэкграунд, что стоит за вашим рестораном?
Иван: Конечно. Люди, когда приходят в этот ресторан, они чувствуют качество. Не критики, не профи из ресторанной сферы, а просто гости. А если человек скажет, что такие томаты я поем еще в 10 ресторанах города, тогда это все зря.
И все же зачем вам все это? Как вы сами себе отвечаете на главный житейский вопрос? Иван: Приезжая в Европу мы все восхищаемся их продуктами: «Ах, какие у вас овощи, фрукты, рыба! И нам надоело плакаться, как это любят делать многие коллеги.
Нужна вам, ребята, фиолетовая морковка или разноцветная капуста, так растите их. У нас огромная страна и очень важно, и нужно, двигать эту индустрию. Когда-то никто не растил кресс-салата, когда-то никто не ездил ни в какие экспедиции, когда-то никому не интересны были локальные продукты. А сейчас же ездят, интересуются.
И, скорее всего, будут строить фермы. И это будет здорово!
Пожар ликвидировали, о пострадавших не сообщается. В августе пожар случился в столичном ресторане грузинской кухни «Генацвале» на Новом Арбате. Уточнялось, что там загорелись жировые отложения в вытяжке.
Связаться с нами
- «112»: пожар вспыхнул в ресторане Twins Garden в центре Москвы
- Читайте также
- Братья Березуцкие объявили об уходе из ресторана Twins Garden
- Новый ресторан: Twins Garden братьев Березуцких
Другие города Московской области
- Авторизация
- Наша команда
- Жизнь после Michelin: как престижные награды убивают высокую кухню
- В мишленовском ресторане в центре Москвы произошел пожар | Общество
- «112»: пожар вспыхнул в ресторане Twins Garden в центре Москвы
Рестораторы Березуцкие прекратили работу в московском Twins Garden
В московском ресторане Twins Garden, отмеченном двумя звёздами Michelin, на Страстном бульваре запустили новый дегустационный сет «Сделано в России: Путешествие по Золотому кольцу» стоимостью без малого 20 000 рублей. «Открытая кухня» провела ревизию впервые. Ресторан «Twins Garden», Москва, Страстной бульвар, 8а. 19.01.2018. Шеф-повара московского ресторана Twins Garden братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие 21 марта объявили в своих соцсетях об уходе из заведения.
Рестораторы Иван и Сергей Березуцкие покинули проект Twins Garden.
Основатели и шеф-повара московского ресторана Twins Garden Иван и Сергей Березуцкие уволились из заведения. С новым проектом та же история: братья Березуцкие не просто перевезли свой авторский ресторан Twins на новое место. Ресторан Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких, следуя примеру многих других заведений с двумя звездами Michelin, полностью изменил формат. Twins Garden — ресторан, в основе концепции которого симбиоз науки и природы. Twins Garden братьев Березуцких открылся в Москве в 2017 году, сыр и экопродукты для ресторана — с собственной фермы братьев в Ярославской области. Step inside the magical world of the Berezutskiys, whose Moscow restaurant Twins Garden is a hub of culinary experimentation.
Растет спрос, но не чек. Как рестораны Москвы отреагировали на включение в гид "Мишлен"
Не обойдется и без сетов. Не знаете, что выбрать — возьмите дегустационный сет из шести блюд, неровно дышите к молочным продуктам — для вас набор из великолепных сыров на основе коровьего или козьего молока. Еще один повод для гордости — винная карта, которая содержит более 1000 позиций. Рестораторы без лишней скромности называют ее самой большой в России.
Об этом в пятницу, 13 октября, сообщил Telegram -канал «112». По данным канала, в заведении вспыхнула вытяжка. Было эвакуировано 15 человек.
Иван не раскрыл, чем он с братом планирует заняться в ближайшее время, но пообещал, что расскажет, «когда придет время». В 2021 году Twins Garden получил две звезды ресторанного гида Michelin и стал одним из двух заведений в стране, которые удостоились двух звезд. В том же году братья Березуцкие заняли 62-е место в рейтинге 100 лучших шеф-поваров России.
При любом использовании материалов сайта ссылка на m24. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей. СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24. Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.