Диетолог о самых соленых продуктах и способах перестать досаливать пищу. Подписывайтесь на самые интересные новости о еде и ресторанах.
Соли в стране стало меньше. Что дальше будет?
Т.е. продукты в соленом растворе будут вариться при температуре, превышающей сто градусов Цельсия. Ученые из Университета Тулейна (TU) выяснили, что частое употребление соли с пищей может повышать риск развития диабета 2-го типа. Если да, у нас для вас плохие новости – учёные Германии выяснили, что избыток соли в повседневной пище приводит к ухудшению защиты от бактерий.
Навредят сердцу и сосудам: врачи назвали 12 привычных продуктов, где слишком много скрытой соли
Почему цены взбесились и как с ними бороться? Кроме того, с начала осени производители испытывают сложности с вагонами для отгрузки продукции. Восстановление рынка будет зависеть и от решения этой проблемы. По нашим прогнозам, по итогам 2021 года общий объём рынка пищевой сохранится на уровне 1,42 млн. Ключевая причина сокращения производства — это низкий спрос.
Российские производители имеют все возможности для оперативного наращивания производства, если спрос увеличится. Соответственно, дешевая соль из продажи никуда не исчезнет. Конечно, при условии бесперебойной подачи вагонов транспортными компаниями, с чем наблюдается большая проблема… Вот и в Минсельхозе уверены, что рынок справится и с «четвертой волной», по крайней мере, соли точно всем хватит. Мощностей российских производителей достаточно для удовлетворения потребностей внутреннего рынка.
Выпуск продукции в основном зависит от конъюнктуры, то есть запросов покупателей. Сейчас ее потребление вернулось на уровень допандемического 2019 года. Закупочные цены на соль не повышались с середины прошлого года. В среднем в магазинах наблюдается снижение спроса на соль процента на три.
Сети незначительно снизили ее закупки. Некоторые просят поставщиков соли подготовиться к увеличению отгрузок в случае скачка спроса на фоне новой волны ограничений. Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей Александр Калинин напоминает, что есть продукты, которые руководство страны, правительство, исполнительная власть, торговые сети — должны трогать с предельной осторожностью. Это хлеб, соль, водка: — У нас же они считают для себя необходимым влезть туда и обязательно порулить.
Ведь в этом «разбираются» все. Недавно один из ведущих производителей соли, это коммерческая структура, известная на всю Россию — обратился с просьбой к исполнительным властям разобраться с составом соли, поставляемой к нам из Казахстана.
Любовь к соленому приводит к ослаблению защиты организма от инфекций Любовь к соленому приводит к ослаблению защиты организма от инфекций Здравоохранение Представительный орган 25 апреля 2024, 10:33 Хлорид натрия, другое название поваренной соли, содержится во многих продуктах, особенно в обработанных. Поэтому мы не можем точно сказать, сколько соли мы потребляем ежедневно. Многочисленными исследованиями доказано крайне неблагоприятное действие на организм человека чрезмерного употребления соли. Давно известно, что любители солёного рискуют приобрести повышение артериального давления, болезни сердца, почек.
Однако недавние научные исследования, проводимые в Университетской больнице Бонна, доказали, что повышенное количество соли в пище приводит к снижению иммунитета и, как следствие, простудным и другим инфекционным заболеваниям. Повышенную концентрацию соли организм считает противоестественной, поэтому всеми силами старается вывести лишнее вещество с мочой. Включается биологический механизм - происходит снижение выработки гормона, участвующего в регуляции водно-солевого баланса и повышение уровня кортикостероидных гормонов, вырабатываемых надпочечниками. Кортикостероиды подавляют антибактериальную активность нейтрофилов - клеток иммунной системы, призванных защищать организм от инфекций. В результате организм становится уязвимым к вирусам и микробам. Особенно часто у любителей солёного возникают инфекции мочевыводящих путей.
Однако сливки содержат еще меньше натрия, что делает их практически неуязвимыми к пересолу. Даже при добавлении избыточного количества соли сливки останутся относительно нейтральными по своему вкусу. Как можно использовать такое свойство в кулинарии Важно помнить, что сливки часто используются в рецептах в сочетании с другими ингредиентами, которые могут быть солеными, поэтому важно соблюдать баланс. Они могут подчеркнуть вкус блюда без риска пересола.
Также их можно смело добавлять в блюда, если нужно снизить концентрацию соли. Где можно использовать сливки Сливки часто используются в приготовлении различных блюд, включая супы, соусы, и десерты.
Во многих продуктах содержится «скрытая» соль: в консервах, в том числе оливках и каперсах, в маринованных продуктах, томатной пасте, сырах, колбасных изделиях. И это тоже необходимо учитывать. Что произойдёт, если полностью отказаться от соли? Блогер, атлет и веган Александр Моисеенко на протяжении двух лет совсем не употреблял соль.
О личном опыте он рассказал на своём YouTube-канале. С 2018 года Александр придерживался сыроедения, пил только дистиллированную воду и полностью отказался от употребления соли. Однако недавно решил вернуть её в свой рацион. Насторожился блогер, когда, обратившись в больницу, не смог сдать анализ крови — она стала слишком густой, как выяснилось, из-за недостатка соли в организме, а конкретно — натрия. Как отмечает Александр, у каждого человека разный период «адаптации» к отказу от соли и соответствующим изменениям. Однако загустение крови может быть опасным и привести к негативным последствиям и даже проблемам со здоровьем.
Например, если человек активно занимается спортом, значительно увеличивается нагрузка на сердечно-сосудистую систему.
Ученые описали «новый вкус» еды
Ученые предполагают, что пристрастие к солёной пище может вызывать аутоиммунные заболевания, при которых иммунитет начинает атаковать собственные клетки. Японцы едят много соленой пищи, однако от сердечно-сосудистых заболеваний страдают меньше, чем жители Италии, предпочитающие несоленые овощи и фрукты. Соленая лакрица — это продукт на основе экстракта корня солодки с добавлением хлорида аммония и пищевой соли.
Польза и вред соли: без нее организм может погибнуть
Что делать с селедкой, одним из тех продуктов, который используется преимущественно в соленом виде. Дегустация ароматизированных солей. Существуют продукты, которые могут усилить вкус пищи, и таким образом можно обойтись меньшим количеством соли. Подписывайтесь на самые интересные новости о еде и ресторанах. Среднее употребление соли у россиян – 10 г. Поэтому неправомерно говорить, что для жителей России опровергнут миф о вреде соли.
Польза и вред соли: в каких продуктах она содержится. Комментирует эксперт
Ведь хлорид натрия содержится везде: в овощах, фруктах, мясе и даже сладостях. Любите сыр? А ещё есть чипсы, сухарики и соусы. И будьте уверены — в них соли предостаточно. К сожалению, далеко не все производители указывают на этикетке точное количество хлорида натрия.
Чтобы узнать, сколько вы употребляете соли в день, воспользуйтесь специальными калькуляторами. Их легко найти в интернете. Разработаны и удобные приложения для контроля питания, например, Lifesum и Fatsecret. А может просто выбрать соль «подороже»?
На полках магазинов можно встретить десятки разных баночек с солью. При этом стоимость их варьирует от 20 до 2 000 рублей. Давайте разберемся, в чем разница. Пищевая соль Самая дешевая.
Другое название — поваренная. Способы получения могут отличаться. Каменная добывается в карьерах и шахтах. Многие избегают её покупать из-за песка и других посторонних примесей.
Выварочную соль получают из естественных и искусственных рассолов, а садочную — из соленых озер. И они почти не содержат примесей. Вне зависимости от способа получения поваренную соль часто обогащают йодом, тогда на упаковке вы можете встретить слово «йодированная». В одной чайной ложке такого продукта, как правило, содержится физиологическая норма йода.
Морская соль Её получают путем выпаривания морской и океанической воды. Помимо хлорида натрия в ней также встречается калий, магний и кальций.
Исследователи из Эдинбургского университета нашли взаимосвязь между переизбытком соленой еды в рационе и уровнем тревожности. В Шотландии научные сотрудники Эдинбургского университета провели эксперименты с участием животных и получили неожиданный результат. Они поделили мышей на группы. Одной части грызунов давали чересчур соленую еду, другой группе скармливали привычную для них пищу.
Соленая пища приводит к стрессу Оказалось, что повышенное содержание соли в рационе увеличило концентрацию кортизола в крови — так называется гормон стресса. Также ученые попробовали взять у мышей образцы тканей и обнаружили повышенную активность генов, ответственных за реакцию на стрессовые ситуации. Эксперимент с помещением мышей в тесную трубку показал, что повышение уровня соли в организме увеличивает длительность стрессовой реакции. Повышенная концентрация соли заставило мышей ощутить стресс Читайте также: Собаки чувствуют стресс любого человека — что нас так сильно выдает? Как соленые продукты влияют на поведение В будущем авторы научной работы хотят объединиться с нейробиологами, чтобы узнать, может ли соль влиять на поведение мышей. Ранее, в ходе экспериментов в лабиринтах, было выяснено, что тревожные мыши предпочитают прятаться за прозрачными стенками и дольше пребывают в тупиках — спокойные грызуны обычно занимаются поиском выхода или пищи. Возможно, таким же образом соленая пища влияет и на поведение людей. Это еще не доказано, но есть основания предполагать, что любящие соленую пищу люди более тревожные, агрессивные и нерешительные. Есть основания предполагать, что соль может влиять на поведение человека Авторы научной работы отметили, что на протяжении многих лет весь мир обсуждает вредность сахара — считается, что сахар можно даже классифицировать как наркотик. А вот о вреде соли многие люди умалчивают и спокойно едят чипсы и полуфабрикаты, в которых этого компонента очень много.
Россияне потребляют огромное количество соли. С этим связаны риски артериальной гипертонии, смертности, которые никуда не делись. Если человек потребляет меньше соли, то, конечно, это хорошо», - пояснила она. Огромное количество соли содержится в сырах, даже по вкусу несоленых. Не всегда то, что мы называем солью, мы ощущаем как соленый вкус.
Польза и вред соли: в каких продуктах она содержится. Комментирует эксперт
Чтобы ответить на свои вопросы, ученые исследовали показатели 465 288 человек в возрасте от 37 до 73 лет из Британского биобанка. Они разделялись на четыре группы: те, кто никогда не солил еду, кто делал это изредка, иногда, обычно и кто постоянно досаливал. Хронической болезни почек на исходном уровне у них не было, а за изменениями ученые наблюдали на протяжении нескольких лет. Спустя несколько лет исследователи проанализировали показатели группы и зарегистрировали 22 031 случай хронической болезни почек.
Бакулева" Зарплата 65 000 руб. Жильё предоставляется, заработная плата зависит от квалификационной категории, стажа, результатов работы за отчетный период, Соц.
Жильё предоставляется, на 0,25 ставки, Выплата по программам «Земский доктор» 1,5 млн, «Вятский медик» 500 тыс. Жильё предоставляется, Размер заработной платы зависит от квалификационной категории, стажа, итогов работы и т.
На второе — жидкое картофельное пюре бледного цвета с невыразительным кусочком минтая, который был сухим и изогнутым сверху и со склизкой кожей снизу.
В общем кормили нормально, даже, разнообразно — есть можно. Но, моему терпению приходил конец. После перенесенного инфаркта я проходил реабилитацию в кардиоцентре и это был, так называемый стол номер 10....
И значит, без соли. Мысль простая и грустная: еда без соли, это как картон жевать. Радости — ноль.
Но, что делать, если врачи говорят есть меньше соли? От соли давление. Сердце слабое.
Все бы ничего — две недели потерпеть. Но, мне предстояло соблюдать диету и дальше — и я призадумался. Перспектива не улыбалась: я часто ем не дома, где я могу приготовить еду так, как нужно — а что делать с общепитом?
Инфаркт и так ничего хорошего, да еще есть без соли — никаких радостей получается в жизни. Мрачно Кстати, видимо, из-за общепита я привык есть избыточное количество соли — во первых, во многих местах еду пересаливают, к тому же,я солил еду потому, что хотелось больше вкуса, а блюда в столовых пресные. Представьте макароны с котлетой — не так уж и много там вкуса.
Пациенты, которые лежали со мной в больнице, таскали соль с собой в баночках — я так не делал: решил вести здоровый образ жизни. Так как, времени в больнице навалом — и я все таки шеф-повар — начал размышлять как сделать еду вкуснее без соли. Существуют же сахарозаменители.
Они обманывают мозг, воздействуя на рецепторы как сахар, как ключик к замку. И мозг обманывается. Значит надо обмануть мозг — сделать солезаменитель.
Я сказал, что сделаю это — то ли не шеф я. Начало решения, этой почти научной задачи, лежало, как ни странно, на виду: и заключалось в ответе на вопрос — чем отличается грузинская курица, например, от французской? Я знаю, что грузинская курица ничем не отличается от французской: китайской, американской и любой другой в мире.
Тогда почему одно блюдо из курицы мы считаем французским, а другое американским, или ещё каким?
Значит солёная еда не всем вредна? Задавайте Ваши вопросы во время эфира: 8 812 635-85-72 Какую «Полезную консультацию» Вы хотели бы получить в рамках программы?
Предлагайте темы для новых программ: polza topspb.
Обнаружена новая опасность соленой пищи
Поваренная соль стоит дешево, купить ее можно в любом магазине, но почему-то человечество бежит от нее как от чумы. Кому выгодна дискредитация соли, и почему одни врачи советуют употреблять ее как можно реже, а другие воспринимают «недосол» как желание умереть? Вся правда о соли — полезном продукте и опасном компоненте диеты , — на MedAboutMe. Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства Экскурс в прошлое Кто первым научился добывать соль доподлинно неизвестно.
Но многие данные указывают на то, что «пальму первенства» нужно отдать китайцам. Древнее население Поднебесной за 3 — 4 тысячелетия до нашей эры занимало долины рек Хуанхэ и Яндзызяня и равнину у Печилейского залива. Солеварение здесь развивалось наравне с земледелием.
При помощи соли люди запасали пищу. Ею обрабатывали мясо и рыбу, отчего они хранились долго и всегда были готовы к употреблению.
Пациенты, которые лежали со мной в больнице, таскали соль с собой в баночках — я так не делал: решил вести здоровый образ жизни. Так как, времени в больнице навалом — и я все таки шеф-повар — начал размышлять как сделать еду вкуснее без соли. Существуют же сахарозаменители.
Они обманывают мозг, воздействуя на рецепторы как сахар, как ключик к замку. И мозг обманывается. Значит надо обмануть мозг — сделать солезаменитель. Я сказал, что сделаю это — то ли не шеф я. Начало решения, этой почти научной задачи, лежало, как ни странно, на виду: и заключалось в ответе на вопрос — чем отличается грузинская курица, например, от французской?
Я знаю, что грузинская курица ничем не отличается от французской: китайской, американской и любой другой в мире. Тогда почему одно блюдо из курицы мы считаем французским, а другое американским, или ещё каким? Что, в этих блюдах заставляет нас так думать? Думаю, вы знаете ответ. Естественно — приправы и специи.
Ведь, продуктов из которых люди готовят каждый день, немного: три - четыре вида мяса, рыбы, овощей, круп. Видов тепловой обработки тоже: варка, жарка, тушение. А блюд — как муравьев в разворошенном муравейнике. И все их разнообразие в мире создает то, что мы в них добавим. Осталось найти это волшебное сочетание ингредиентов для чудо добавки, которая превратит мою еду в солёную и вкусную без соли.
Обычно в России блюда простые по составу. Используются балластные, и сами по себе пресные ингредиенты в виде гарнира: гречка, макароны, пюре. Отсюда, видимо, и любовь к соли — как и в других кухнях холодных стран. Там, где климат мягче и теплее, блюда яркие по вкусу. В них используют уксус, соусы, пряности.
Но, например, пряная гречка, это не совсем то, что я хочу сделать. Хочу вкусно, но не пряно. Гречка с уксусом — нонсенс.
Для человека существует оптимальный уровень потребления соли, говорит старший научный сотрудник Сальгренской академии при Гетеборгском университете Анника Розенгрен, которая не участвовала в настоящем исследовании. Она подчёркивает, что нельзя полностью исключать соль из рациона.
Научная работа «Adding salt to foods and hazard of premature mortality» опубликована 10 июля 2022 года в журнале European Heart Journal DOI: 10.
При этом возникают нарушения обменных процессов в организме кислородное голодание. Ученые все больше узнают о вреде соли Как можно понять, налегание на соленую пищу может заметно подпортить здоровье. И это еще не все — ученые доказали , что обилие хлорида натрия является одной из причин стресса. Это было выяснено в ходе эксперимента. Соль бывает и полезной: было доказано, что она помогает иммунитету бороться с раком Влияние соли на здоровье На самом деле, изучать влияние поваренной соли на организм человека очень сложно — она входит в состав слишком многих продуктов и всегда проникает в организм. Как вариант, исследователи могли бы найти добровольцев, увеличить количество соли в их рационе питания и посмотреть на последствия. Но такой эксперимент вызвал бы много этических вопросов. Соль содержится во многих продуктах питания Шотландские ученые нашли альтернативный способ исследования влияния соли на здоровье — они решили провести эксперимент на лабораторных мышах.
Известно, что грызуны очень похожи на людей в плане анатомии, физиологии и генетики. Так что, велика вероятность того, что полученные в ходе эксперимента над мышами итоги будут актуальны и для людей.
Белая угроза: чем опасна соль
Соль, так же как и сахар, нивелирует ощущение жира в еде, но количество его не уменьшает. Мы с большим удовольствием едим соленую жирную пищу – например, соленое сало. Статьи Интерактив Видео. Диетолог рассказала, сколько соли можно съесть в день. Как правильно употреблять этот продукт и почему не стоит есть слишком пресную пищу. Статьи Интерактив Видео. Диетолог рассказала, сколько соли можно съесть в день. Как правильно употреблять этот продукт и почему не стоит есть слишком пресную пищу.
Правда ли, что полный отказ от соли в питании помогает улучшить здоровье?
Из каких продуктов мы получаем соль В настоящее время потребление соли складывается из: соли в готовых продуктах питания и приготовленных. Можно ли досаливать пищу? Новости. Еда. Здоровье. Если да, у нас для вас плохие новости – учёные Германии выяснили, что избыток соли в повседневной пище приводит к ухудшению защиты от бактерий. Доктор медицинских наук Кристофер Дамман предупредил о неожиданной опасности солёной еды, обратив особенное внимание на вред обработанной пищи, в которую соль добавляют.
Соленая еда и риск развития диабета, полезная любовь к кофе, вкусный рекорд российского шеф-повара
Ученые поняли, как минимизировать вред от соленой пищи 10 января 2024 11:35 Ученые поняли, как минимизировать вред от соленой пищи Легкий способ профилактики гипертонии и других ССЗ. Фото: Shutterstock Соль — один из основных продуктов в рационе человека, но она известна своим негативным влиянием на кровяное давление и здоровье сердца. Высокое потребление соли напрямую связывают с гипертонией — фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование Амстердамского университета обнаружило новую стратегию борьбы с последствиями злоупотребления соленой пищей. По мнению ученых, увеличение потребления калия играет важнейшую роль в нейтрализации вредного воздействия соли на давление.
Поэтому знать, откуда она берется, и регулировать поступление чистой и скрытой соли необходимо, если хотите понянчить правнуков. А теперь перейдем к самому интересному: к источникам скрытой соли. Количество скрытой соли на 100 г по информации с сайта Роспотребнадзора Тщательно изучайте состав продуктов, покупая их в супермаркетах В сырах —1,5-3,5 г. Особенно вредны плавленые и спреды. Очень много соли в рокфоре, Пармезане, Романо. В копченых колбасах — 3-3,5 г. В вареных колбасах — 2-2,5 г. В сливочном масле — 1,5 г. В мясных и овощных закусочные консервах — 1,5 г соли; В рыбных консервах — 1,5-2 г. В икре лососевых — целых 6 г соли больше суточной нормы. В слабосоленой рыбе и икра — 5-8 г. В среднесоленой рыбе — аж 9-14 г! Какие еще продукты являются источником скрытой соли Если любите фастфуд, выделите ему один-два дня в месяц В мясе, рыбе и яйцах, которые вы не солили, и так довольно много натрия: съели мясное блюдо — получили почти полную дневную норму соли — 3-4 грамма. Ну, совсем небольшой запас остался. В кусочке пиццы около 2 г соли, в покупном томатном соке — до 0,9 г.
На первых этапах, соль добывали вручную - с помощью лопаты, кирки и других подручных средств. Сейчас процесс механизирован, благодаря чему появилась возможность добывать гораздо большее количество соли, что сделало ее доступным продуктом. Соляные горы имеются в Испании город Кордова , в Индии у города Амб, где многие дома построены из соляных глыб, и в Алжире. Каменная соль добывается на северо-востоке США и в Канаде. В России соль добываются шахтовым, вакуумным и озерным способом. Добыча ведется в Иркутской, Астраханской и Оренбургской области, в Алтайском крае. На территории страны находится несколько крупных месторождений в мире, включая Эльтонское и Баскунчакское, самым старейшим считается Илецкое, а Тыретское — самым крупным. О соли в древности Древнегреческая мудрость гласила: без золота прожить можно, без соли — нет. Издавна соль была ценным товаром, а спор за соляные выработки был в то время достаточной причиной для войны. Многие народы, подчеркивая важность соли для здоровья и экономики, давали ей самые разные названия: «белое золото», «целебные кристаллы», «повелительница жизни и смерти». Во многих языках мира о соли сохранилось немало пословиц и поговорок: «Без соли и хлеб не естся, без соли и стол кривой»; «На хлебе, на соли, да на добром слове»; «Без соли, без хлеба — худа беседа»; «Без соли, без хлеба за стол не садятся»; «Без соли, что без воли: жизнь не проживешь»; «Женщина без стыдливости, что пища без соли»; «Чтобы узнать человека, надо съесть с ним столько соли, сколько он весит»; «За хлебом-солью всякая шутка хороша». В древности на Ближнем Востоке, соль считали символом гостеприимства и дружбы. Поскольку она использовалась в качестве консервирующего вещества и специи, «делить хлеб и соль» означало поддерживать длительные отношения. Древние греки и римляне наделяли соль защитными свойствами. Отсюда пошло поверье, что рассыпать соль — к неудаче, и, чтобы предотвратить несчастье, необходимо бросить щепотку соли через левое плечо. Соль ценилась по всему миру в течение десятков сотен лет, ведь это был труднодобываемый продукт, но отличный способ сохранить мясо и другие яства свежими, не используя холодильник. Самым популярным способом было вяление — сушка и обезвоживание продуктов с использованием соли. Она вытягивала влагу, не давала размножаться вредным бактериям и улучшала вкус мяса. Развитие животноводства и земледелия также повышало потребность в специи. Ею подкармливали скот, дубили кожу, минерал использовался в качестве удобрения и средства против сельскохозяйственных паразитов. С древних времен были известны лечебные свойства этого минерала. Соль применяли при лечении головных болей, водянки, высыпаниях на коже, подагре, а также как детоксицирующее средство при отравлениях. Древние римляне использовали соль минеральных источников для нормализации обмена веществ и укрепления иммунной системы. В новейшее время полезные свойства соли стали учитываться и при изготовлении косметических средств. Специя заменяла деньги, выступая в качестве валюты для обмена и уплаты налогов. Во многих странах в разное время существовал налог на соль, который имел важное преимущество с точки зрения финансовой системы, а именно удобство взимания, вследствие чего и удерживался во многих налоговых системах. Так, в истории России система получения дохода с соли много раз менялась: то устанавливалась регалия, то вводился налог, то соляная промышленность отдавалась на откуп. В 1862 году окончательно был установлен акциз на соль, который просуществовал до 23 ноября 1880 года и наконец-то был отменён. Стоит отметить, что в истории России соль часто использовали вместо денег и оплаты за услуги. Специя имела высокую ценность, особенно в отдаленных регионах, где она была дефицитной. Например, её платили зарплату княжеским дружинникам. В Ипатьевской летописи, где описывается борьба князя Даниила с боярами в Галицкой земле в 1242 году , определенно сказано, что великие князья держат «коломыю» так называлась соль по месту своей добычи «ради раздачи дружинникам». Намного позднее, в XVII веке, уже в царской России, соль входила в состав жалованья служилых людей: стрельцов, пушкарей, воротников. В 1648 году увеличение налога на соль и введение государственной монополии на продажу спровоцировало бунт среди крестьян. Соляной бунт. Лисснер Э. Источник С солью связан ещё один любопытный факт. Английское слово «зарплата» salary происходит от латинского слова «соль» salt. Некоторые историки объясняют это тем фактом, что римские легионы иногда получали плату солью. Римляне говорили, что солдаты, которые хорошо справлялись со своей работой, «стоили своей соли».
В ходе исследования кардиологи заметили, что у людей, потребляющих больше калия, обычно более низкое кровяное давление. Эффект сильнее проявлялся особенно у женщин, привыкших пересаливать еду. Любопытно, что польза калия для сердечно-сосудистого здоровья не зависит от уровня потребления соли — похоже, микроэлемент дает дополнительные защитные эффекты, кроме помощи в выведении натрия, пишет Knowridge. ВОЗ рекомендует взрослым ежедневно потреблять не менее 3,5 г калия и ограничивать потребление натрия до 2 г примерно 5 г соли. К продуктам, богатым калием, относятся овощи, фрукты, орехи, бобы, молочные продукты и рыба.