Так как у нас заварное тесто для блинов, я подготовила кипяток, предварительно вскипятив воду. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке. Куриные яйца – 2 шт., соль – 1/3 ч. л., сахар – 1 ст. л., кефир – 250 мл, кипяток – 180 мл, пшеничная мука – 1 ст. (160 г), кукурузный крахмал – 2 ст. л., сода – 0,5 ч. л., растительное масло – 2-3 ст. л. В глубокую миску вбиваем пару крупных куриных яиц. Заварные блины на кефире получаются особенно вкусными, необыкновенно нежными и ажурными!Если уменьшить. 2 яйца, 1 ст. л. сахара, щепотка ч. л. соли, 1 стакан горячей воды, 1.5 стакана муки (240 г), 2 стакана кефира, растительное масло для выпекания. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите.
Последние новости
- Блины на кефире тонкие с дырочками - 9 пошаговых рецептов
- Ажурные блины на 0,5 литра кефира с кипятком
- Тонкие блины на кипятке
- Нежнейшие блинчики на кефире с кипятком
- Вкусные заварные блины на кефире с кипятком в дырочку |
Тонкие блины на кефире — правильный рецепт
В чем идея и принцип заварных блинчиков: благодаря завариванию теста (в частности пшеничной муки) кипятком, оно получается более эластичным и податливым. 2. Ажурные заварные блины на кефире и воде. Блинчики на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а уж какие вкусные — не оторваться. Блины на кефире с кипятком. Танюша, у меня вопрос, какое действие кипятка на блины или тесто? Я всегда пекла просто на кефире, когда хотела быстренько блинов.
Тонкие блины на кефире с кипятком
Смесь получится густой, как на оладьи. В половине литра кипятка размешиваем 1 чайную ложку соды. Быстро вливаем кипяток с содой в тесто, не переставая помешивать. Оставляем тесто минут на пять для заваривания. Вот такое тесто с пузырьками у нас в итоге получится. Добавляем в заварное тесто для блинов на кефире три столовых ложки рафинированного растительного масла и ещё раз хорошо перемешиваем. Можно печь блины. На хорошо разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто.
На последнем этапе в тесто нужно влить 3 столовые ложки растительного масла, коротко его перемешать и оставить на столе на 10 минут. В итоге, благодаря волшебным действиям кипятка и соды у нас получится воздушное тесто с множеством пузырьков для ажурных блинчиков. Заварные блины на кефире и кипятке 6. Выпекание блинов — это довольно простой и очевидный процесс, имеющий, тем не менее, набор определённых правил, которым необходимо следовать, чтобы все прошло без проблем. Во-первых, пользуйтесь для этого специальной блинной сковородкой — хотя блины не запрещается жарить на любой сковороде, однако, имея дело с высокими бортиками, вы почти наверняка будете много обжигаться. Во-вторых, желательно, чтобы сковорода была сделана из толстого металла и имела неповрежденное антипригарное покрытие, поскольку это уменьшает вероятность того, что блины подгорят или намертво к ней прилипнут. В-третьих, сковороду надо сильно разогреть, но не чрезмерно, чтобы она не начала дымиться, а затем хорошо промазать растительным маслом. Для этого нужно налить немного масла и распределить его по всей поверхности с помощью кулинарной кисточки или кусочка бумажной салфетки, не забывая уделить внимание бортикам. Излишки масла необходимо слить, так как они будут препятствовать равномерному растеканию блинного теста по сковороде. Теперь с помощью половника выливаем порцию теста и одновременно вращаем сковороду, чтобы получился тонкий ажурный слой на ее поверхности. При этом надо стараться, чтобы тесто не попадало на бортики, поскольку там оно быстро подсыхает и прилипает, что заметно затрудняет переворачивание блина.
Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде до румяности. Дождитесь, пока на сырой стороне блина появится большое количество пузырьков и тесто схватится, а потом уже переворачивайте. Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется. Я не разливаю эти блины по всей сковороде, иначе они получаются слишком большие и сытные, мне больше нравится, когда они небольшого размера. Из этого количества тесто у меня получился 21 блин. Попробуйте также:.
После того как реакция шипения прекратится, выливаем жидкость в тесто постоянно его помешивая. Старайтесь держать весь необходимый инвентарь и ингредиенты под рукой, так завести тесто будет проще и быстрее Оставляем «отдохнуть» на 5 минут. Пять минут спустя вливаем в массу растительное масло и снова перемешиваем. Можно приступить к выпеканию блинов. Обязательно смазывайте сковороду растительным маслом перед каждым блинчиком.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Шаг 8 из 11: Влить растительное масло и перемешать. Шаг 9 из 11: Смазать небольшим количеством масла сковороду перед жаркой первого блина, в дальнейшем сковородку можно не смазывать, ведь масло мы добавили в блинное тесто. На раскалённую сковороду влить половник теста и распределить по всей поверхности сковороды. Жарить блин на среднем огне, достаточно быстро его поверхность покроется мелкими дырочками, когда он снизу подрумянится, перевернуть его. Шаг 10 из 11: Жарить до румяности с другой стороны, затем переложить на тарелку. Постепенно испечь все блинчики из оставшегося теста.
Шаг 6 Для жарки первого блинчика нужно смазать сковороду растительным маслом.
С каждым новым блинчиком нужно перемешивать тесто, т. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного кефира для достижения желаемой консистенции. С помощью большой ложки или половника равномерно налить на разогретую сковороду небольшое количество теста и распределить так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. При жарке блинчиков лучше используйте антипригарную сковороду, чтобы блины к ней не прилипали. Огонь должен быть средним. Сделайте его меньше, если края блинчика быстро начинают подгорать, а середина остается сырой.
Шаг 7 Перевернуть блин, как только его середина плотно схватится, и дожарить вторую сторону до золотистого цвета. Чтобы блинчики получились одинакового размера, лучше использовать одну мерную ложку. Если вы готовите большое количество блинчиков, рекомендую использовать две сковороды одновременно. Это сократит время приготовления.
Влейте воду с содой в массу и быстренько венчиком размешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородную смесь.
Затем влейте растительное масло. Тесто должно получиться похожим на нежирную сметану — хорошо литься из половника, но не быть водянистым. Теперь дайте ему настояться 5 мин. Для жарки лучше брать чугунную сковороду с толстым дном. Хорошо ее разогрейте и смажьте небольшим количеством масла — его нужно совсем немного, чтобы они не приставали к поверхности.
Установите на плите средний огонь. Наберите в половник небольшое количество и вылейте на середину сковороды. Затем возьмите ее в руки и равномерно распределите массу по всей поверхности, чтобы она растеклась по кругу. Чем меньше вы нальете смеси, тем тоньше они получатся. Примерно через минуту лопаткой переверните его на другую сторону и доведите до готовности.
Муку просеиваем вместе с содой, кефир можно использовать любой жирности. В подходящую миску высыпаем соль и сахар, добавляем яйца, взбиваем все венчиком до растворения соли и сахара и до легкого вспенивания яиц. В это же время доводим до кипения стакан воды, нам понадобится крутой кипяток. Не прекращая взбивать яйца, вливаем кипяток в миску...
Затем постепенно всыпаем муку с содой, продолжая активно перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки. В уже готовое тесто вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем.
Новые видео-рецепты
- Самые вкусные блины на кефире
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков
- Рецепт пышных блинов на кефире
- Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком, как у бабушки
- Блины на кефире с кипятком с дырочками: рецепт с фото пошагово | Меню недели
Блины на кипятке и кефире
Кисломолочные продукты гуще молока, поэтому тесто для блинов с кефиром не получится полностью жидким. Блинчики на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а уж какие вкусные — не оторваться. Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные. Блины с дырочками на кефире с кипятком, тоненькие и очень вкусные. Кефир 300 мл, яйца 2 шт., растительное масло 3-4 ст. л., сахар 1,5 ст. л., соль 0,5 ч. л., пшеничная мука 150-170 г, вода 150 мл, сода 0,5 ч. л. Сначала готовим заварное тесто для блинов на кефире.
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Секрет вкусных блинов на кефире с кипятком кроется в названии — в тесто нужно будет добавить немного горячей воды. Дальше готовлю стандартным способом: сначала замешиваю тесто, а затем жарю блинчики. Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками 02:10.