Представители туристической сферы и властей рассказали, где лучше всего отдохнуть на Юге и Северном Кавказе на майских выходных. Выбирайте варианты для отдыха на Кавказе на лето 2024 г. и бронируйте онлайн самостоятельно.
Отдых на Кавказе: куда поехать?
Туроператоры по итогам летнего сезона отмечают рост спроса на путешествия в республики Северного Кавказа и называют самые популярные регионы, сообщает РСТ. В статье перечислены популярные места для походов и активного отдыха на Кавказе. Депутат также указал направление на Кавказ, где россияне могут с комфортом отдохнуть на минеральных курортах. Рассказываем, куда в первую очередь стоит отправиться для отличного отдыха на Кавказе! Для большей части россиян отдых на Северном Кавказе сложно назвать бюджетным.
ТОП-13: Куда поехать и что посмотреть на Кавказе?
Адыгейский сыр Уехать из Адыгеи с пустыми руками невозможно. Самый популярный сувенир в республике — адыгейский сыр. Ежегодно там производят около 14 тысяч тонн сыра. Но самым вкусным считается не заводской, а домашний - из парного молока. Жители Северного Кавказа занимались сыровареньем сотни лет. Местные называют его Матэкъуае, что в переводе - «сыр из корзины». Делают его только из свежего коровьего молока, закваски и соли.
Больше никаких добавок. Рецепт один для всех. При этом у каждой хозяйки готовый продукт отличается по вкусу. У одной - с кислинкой, у другой - сливочный. Когда молоко сворачивается, еще горячие сгустки собирают в плетеные ивовые корзины. Именно они оставляют на сырных боках необычный узор.
Затем содержимое корзины несколько раз переворачивают. Таким образом сырной массе придают нужную форму, потом посыпают солью, чтобы продукт дольше хранился. Ледник Безенги Безенги переводится как «место, откуда отступил ледник». И это место, где у нас на Кавказе находится сразу шесть пятитысячников. Всего на наших Кавказских горах восемь пятитысячников. И шесть из них находятся тут.
Причем здесь же расположен и альплагерь «Безенги» - это один из самых труднодоступных альпинистских лагерей Советского Союза. Зимой сюда приезжают покататься на лыжах или сноуборде. Летом путешественники устраивают длительные пешие походы, занимаются скалолазанием и поправляют здоровье на серных источниках. Здесь находится Голубое озеро. Оно действительно голубого цвета. Удивительно озеро тем, что сюда не впадает ни одна река и ни один ручей.
В пешей доступности канатная дорога и речка.
Зимы легкие и прекрасно подходят для семейного времяпрепровождения. Летом лучше выбирать причерноморскую сторону Кавказа, если вы предпочитаете солнце и тепло. Направления отдыха На нашем сервисе можете выбрать направление отдыха, которое будет отвечать вашим требованиям по комфорту проживания, ценам, особенностям курорта. У нас можно найти много уютных отелей, гостиниц, апартаментов, домиков и забронировать себе жилье на любой вкус. Также можно остановиться на санаториях и среди разнообразия выбрать понравившееся место для оздоровления. Или же провести время на горнолыжных курортах.
В любом случае, у нас только лучшие предложения с подробным описанием гостиниц и характеристик жилья на каждом курорте.
Домбай , Архыз , Суфруджинские водопады — это все она. Конечно, самый узнаваемый бренд региона — природный заповедник Домбай. Зимой это Мекка для горнолыжников, летом — для любителей треккингов и альпинизма. Впрочем, и поклонники красивых горных пейзажей тоже искренне любят это место. Архыз — край тысячи озер, здесь шумят Софийские водопады и поражают своим безупречным бирюзовым цветом тенистые водоемы. На курорте Теберда предложат прекрасное бальнеологическое лечение, а Сентинский храм навеет мысли о вечном — а как может быть иначе при взгляде на древнее строение 965 года на краю обрыва? Адыгея Адыгея — то самое направление, которое взорвало туристическую отрасль России пару лет назад. Все резко захотели посмотреть величественные гранитные каньоны, потрясающие пейзажи, так подозрительно напоминающие скандинавские, и испытать на себе всю силу целебных термальных источников.
Несмотря на то, что это один из самых маленьких субъектов России, здесь есть все — от альпийских лугов и пасторальных деревенек до мощных водопадов и неприступных скал. А еще здесь потрясающие треккинги, особенно если маршрут пролегает через Кавказский биосферный заповедник, где вас поприветствуют серны, волки и медведи. Впрочем, в Адыгее куда ни глянь — вид, претендующий на достопримечательность. Это по достоинству оценили кинорежиссеры — «Герой нашего времени», «Блокпост», «Последний богатырь» — если вы видели эти фильмы, Адыгея покажется вам до боли знакомой. Покорять горы намного проще вместе с 1001 Тур!
8 баз отдыха и отелей Кавказа с красивыми видами
Потом мы отдохнули на лежаках (тут есть специальная комната отдыха) и сходили на ГКТ. Лучшие курорты Дагестана, где можно отдохнуть на Каспийском море — список-рейтинг ТОП-10 с фото и описаниями, куда поехать на отдых, где устроить отпуск, пляжи. Куда поехать отдыхать. Обзор лучших курортных городов региона: климат, достопримечательности, здравницы. В нашем обзоре мы расскажем, куда отправиться летом, предложим варианты маршрутов по Кавказу как для опытных туристов так и для начинающих.
ТОП-10 — где отдохнуть в Дагестане на Каспийском море
Но из-за спроса, бронировать нужно все очень заранее. Где жить? Туризм в Дагестане, как и на всем Кавказе в целом, сейчас активно развивается. Так что жилье можно найти даже в отдаленных селах. Но не стоит везде ждать пятизвездочных отелей или даже просто гостиниц: где-то люди во время туристического сезона просто сдают свой дом, а сами живут у родственников.
Поэтому иногда возникает ощущение, что ты просто ночуешь у кого-то в гостях. Об очевидном — бронировать жилье нужно, все же, заранее. Если два года назад у нас не составило проблем найти хороший дом, номер или квартиру даже в день заезда, то в прошлом году в некоторых местах бронь была закрыта на месяц вперед. Самый простой способ снять жилье — забронировать через сервисы «Островок», Яндекс.
Путешествия или даже на Авито. Но везде читайте отзывы от постояльцев. Цены будут разные, в зависимости от пожеланий по месту и комфортности номеров. Что посетить?
На самом деле, мест, куда можно и нужно съездить в Дагестане — огромное множество. И, к сожалению, за один отпуск везде побывать не получится, но с чего-то можно начинать. Я собрала список из 10 мест, которые запали в душу именно мне но их гораздо больше и выбирать было непросто. Допустим, Ирганайское водохранилище вы сможете увидеть, если соберетесь в Гуниб.
Махачкала — столица республики. Перед началом путешествия по Дагестану рекомендую просто погулять по Махачкале, познакомиться с местным стилем жизни и попробовать понять, как и чем живет регион. Бархан Сарыкум — крупнейший песчаный бархан в Европе. Он находится примерно в 18 километрах от Махачкалы.
Там, кстати, снимали сцены для фильма «Белое солнце пустыни». Если вы поедете туда с гидом, то вам расскажут красивые легенды о появлении этого кусочка пустыни среди кавказских гор. А еще там есть много интересных обитателей фауны, которых больше нигде не встретить. Сулакский Каньон — самый глубокий каньон Европы с бирюзовой водой.
До него на машине придется проехать около 100 километров, хотя расстояние по прямой в два раза меньше. Всему виной горные серпантины.
Зато эмоций и заряда энергии, полученной от поездки, с лихвой хватит на несколько месяцев. В горах Ингушетии обязательно посетите средневековые крепости и башни. На быстрый осмотр башен можно потратить один день, а более обстоятельное их изучение займет время. Фото: Тимур Агиров Если вы в хорошей спортивной форме и у вас закаленная «дыхалка», поднимитесь на главную ингушскую гору — Столовую. Восхождение обычно занимает целый день. Зато за ваши старания вы будете вознаграждены прекрасными видами Большого Кавказского Хребта. Путешествуя по Ингушетии в конце июня — начале июля, посетите станицу Нестеровскую.
В это время как раз плодоносит тутовая роща. И вообще, это прекрасное место, где можно отдохнуть от городской суеты. Покормить оленя в Теберде Предпочитаете тихий семейный отдых? Тогда вам в Теберду — излюбленное место отдыха советских партийных деятелей, а они, как известно, в таких делах толк знали. Фото: Евгений Триско Что смотреть? Горы, леса, реки, водопады, озера, а также знаменитые аланские храмы Х века и Астрофизическую обсерваторию в Нижнем Архызе. Дышать чистым воздухом и наслаждаться природой. Кстати, воздух тут целебный. Из-за гор в долине задерживаются фитонциды — биологически активные вещества, производимые реликтовыми соснами и разными луговыми травами.
Потому воздух над Тебердой — это огромный природный ингалятор. Тем из вас, кто любит животных, но ненавидит зоопарки, рекомендуем посетить Тебердинский биосферный заповедник. В нем на территории почти 8 гектаров под открытым небом обитают несколько десятков представителей кавказской фауны.
При этом почти половина всех российских туристов выбирают для отдыха на Северном Кавказе именно Ставрополье, где находится бальнеологический курорт Кавказские Минеральные Воды и развиваются другие виды туризма — сельский, гастрономический, спортивный.
Также города-курорты КМВ в очередной раз подтвердили, что их выбирают путешественники, которые тщательно планируют и продумывают свой отдых. Глубина бронирования отелей и гостиниц на КМВ в этом сезоне выросла на треть. Туристы выбирали, где они остановятся на Ставрополье в среднем за месяц до отпуска.
В это время популярно катание на велосипедах. Не менее популярны прогулки по экотропам и конные путешествия.
Курорты Кавказа в 2024 году — направления и цены Турагентства предлагают большой выбор туров на любой вкус и кошелек. Среди них городские, обзорные, этнические, новогодние, гастрономические и винные туры, туры в горы и на природу Кавказа. Так, средняя стоимость трехдневного обзорного тура с прогулками по Владикавказу и посещением гор обойдется в среднем чуть более 14 тыс. В стоимость входят встреча в аэропорту или на железнодорожном вокзале, проживание, питание и услуги гида. Россияне все больше интересуются турпоездками в соседние регионы Любителей древностей заинтересует поездка к историческим памятникам Кавказа — аланским храмам, лику Иисуса Христа в Карачаево-Черкесии, знаменитому Даргавскому некроплю в Северной Осетии или величественным фамильным башням в Ингушетии.
Обычно они входят в экскурсионные туры, но посетить их можно и самостоятельно. Например, индивидуальный трехчасовой тур в Даргавс и Кармадонское ущелье на джипах обойдется в пределах 5,5 тыс. Те, кто предпочитает зимний отдых, могут отправиться в недельный горнолыжный тур в Приэльбрусье. Стоимость такого тура в среднем 38 тыс. В него часто включают посещение горячих источников.
Туристы могут не только сделать красивые кадры, но и искупаться в источнике на фоне снега и льда.
Северный Кавказ: секреты успешного путешествия
В нашей подборке как раз такие места — космические капсулы, зеркальные экодома, отели в горах, дремучих лесах, над обрывами и даже домик на дереве. Пакуйте рюкзаки, осень сейчас в самом соку. Всем отличного уик-энда!
Вид с горы просто потрясающий. У нас было очень мало времени, многое не посетили, но скатались мы бюджетно: 32 тысячи рублей у нас вышло на троих на три дня с учетом еды, проживания, аренды автомобиля, поездки в Грозный, починки машины и бензина, но без авиабилетов — они покупались отдельно. Подобный тур только по Дагестану обошелся в 35 тысяч рублей с человека, а тут мы потратили на человека меньше 12 тысяч рублей. Совет путешественникам: не берите туры, арендуйте машину и гоняйте по Дагестану самостоятельно. Где-то была прямо неделю, зацепило. Перед поездкой я ничего не ожидала.
Просто уволилась с нервной работы, сдала все жилье и, не имея вообще какого-то дома, поехала с одним чемоданом смотреть неизвестные города. Я из тех, кто знал только про красоту природы и вкусную еду. В итоге поймала дзен, раскрыла что-то очень красивое в себе, ведь по-другому не получится, когда вокруг такая красота. Издалека, но впечатления захватывали дух. Горы Кавказа — это отдельная культура, особый вид кайфа. Это глубже, чем ты можешь описать словами. И неважно время года — в горах прекрасно всегда, даже в холод. Поэтому одевайтесь теплее и отправляйтесь даже сейчас, осенью.
Может, потому, что он у меня был первый, но это мощь. Это нереально красиво и нестандартно. Далее — Дигорское ущелье в Осетии, а именно вид с турбазы «Порог неба». Не знаю, какие горы в этом мире его переплюнут. Осетины не зря привередливы в видах. И барханы Сарыкум в Дагестане. После привыкших к картинке гор глаз желтые пески — ты как будто в арабской стране, так необычно! Фото потрясающие оттуда.
Больше всего меня удивил Пятигорск. Я ехала туда так как «ну все равно мимо проезжаю». Думала, что это глушь и курорт для бабушек. А на деле… я так кайфанула! Ты как будто в маленькой Франции или Италии. Архитектура прекрасна. Пьешь нарзан из находящихся на пути источников, интеллигентно оттопырив мизинчик, ощущая себя героем произведения Лермонтова. Хочется врубить аудиокнигу «Герой нашего времени» и проникнуться атмосферой.
Экскурсии в Кабардино-Балкарию, в горы, близко. Хочу туда еще. Поднимаешься по канатной дороге, смотришь с горы — твоя бабушка тоже ездила и видела это, когда была в таком же, как ты, возрасте. После Кавказа ты становишься добрее. Я теперь всегда желаю таксистам хорошего дня. Там сплошное гостеприимство, ты таким желанным гостем себя чувствуешь, даже если знаком с человеком пять минут. Мы же привыкли не рассчитывать на людей и быть готовыми к худшему не придет на встречу, обманет. А теперь я по умолчанию знаю: человек пообещал — значит, сделает.
А если нет, то дело в человеке, а не в моей наивности. Удивил уровень коррупции в Кабардино-Балкарии. Просто стыд. Сотрудники ГАИ без зазрения совести останавливают каждую машину и собирают дань в 300 рублей: «Ну вы же в гости к нам приехали, давайте». Просто так. Иначе начинают вешать кучу протоколов. И куча заброшенных замков, которые не ремонтируют. Еще удивила антисанитария в части кафе и туалетов у подножия барханов в Дагестане.
Вход платный, туристов куча — сделайте чисто. На Кавказ стоит ехать, чтобы дышать. Идти и дышать ледниками, свежестью, природой. В Пятигорск — за культурным удовольствием в продуманности курорта: там интеллигентно, литературно. И за очень вкусной водой. И еще тут такие красивые и ухоженные девушки, что даже я не выдержала и сходила сделать брови и маникюр. Еще запомнились уазики с открытым верхом и дикими экстремалами-водителями, везущими тебя по обрыву к Сулакскому каньону в Дагестане под орущую музыку и крики туристов Вообще, что касается Дагестана: если вы одинокая девушка — лучше ехать экскурсией из Осетии, например. Там традиции более европейские, и вы не будете ловить взгляды из-за своей одежды, непривычной для дагестанских мужчин.
Но если нет такой возможности, и вы спокойно это переживете — то круто. Я бы еще в Дербент съездила, но не успела. А горы посмотреть — это все-таки в Осетии.
Лазить по горам? Так вон в России есть хоть Урал, хоть хребет Черского… — Как может культура, тем более не в кавычках, а ею являющаяся, пострадать от шорт, надетых туристом? Почему культура в Италии или Франции не страдает от шорт, хиджабов, лосин и прочей вещевой атрибутики? Может, потому что она там настоящая? Некоторые из комментаторов сетовали на отсутствие «симметричного ответа» со стороны «региона Россия»: — Жаль, что никто не объясняет молодым и спортивным жителям этого региона, что в регионе Россия им тоже надо вести себя в соответствии с местными обычаями и традициями. Ну, а кто-то ожидаемо посоветовал просто не ездить на Кавказ: — За исключением Дагестана, Чечни и еще пары-тройки прекрасных горных республик вы вполне можете ходить в шортах.
Посмотреть на этот единственный в России корабль-самолет, можно около села Арабляр, это около 20 километров от Дербента. Аул-призрак Гамсутль — одно из заброшенных горных сел, которое стало магнитом для туристов. Добраться до него на транспорте не получится, но у начала подъема к селу есть местные жители, которые могут за плату забросить вас на половину пути на УАЗике. До самого же села можно подняться на лошади, эту услугу вам тоже готовы предоставить. Гуниб — небольшое село, расположенное на Гунибском плато. В самом Гунибе достопримечательностей не много. А если честно, то одна — мемориальный комплекс «Белые Журавли» и смотровая площадка. С последней, кстати, открывается вид на пейзаж одной из картин Айвазовского. Но туда стоит добраться из-за невероятных видов. Также, если ехать в село из Махачкалы через Буйнакск, то вы поедете через Гимринский автодорожный тоннель — самый длинный в России. Карадахская теснина — это узкий каньон ширина проходов от 2 до 4 метров высотой около 170 метров. Это действующий памятник природы регионального значения, который находится в 30 километрах от села Гуниб. Гуляя по этому ущелью создается ощущение, что попал в место из фильмов о приключениях или сказку. Но иногда становится немного не по себе, а людям с клаустрофобией советую несколько раз подумать о посещении — иногда кажется, что эти почти 200-метровые стены над тобой вот-вот схлопнутся. Гоор — еще одно высокогорное село. Туда стоит поехать из-за старинных сторожевых башен. Как рассказывают гиды, точный возраст построек неизвестен. Одни говорят, что они относятся к XVI веку. Но в то же время, на башнях обнаружили символы доисламского периода. Раньше башен было семь, но до наших дней сохранились только три. Самурский лес — единственный в России субтропический лиановый лес. Там можно встретить гигантские деревья и вечнозеленые лианы, которые не найти в любом другом лесу России. Находится он 200 километрах от Махачкалы, но он будет по пути, если решите посетить «Лунь». Также я бы посоветовала посетить Хунзах и его каньон, проехать мимо Ирганайского водохранилища но не купаться в нем , пройтись по маленьким рынкам и посетить местные форелевые хозяйства. Что попробовать? На Кавказе готовят очень вкусно. Даже не пытайтесь отказаться от угощений.
Туры в горы Кавказа
| Другая Адыгея. Где на Кавказе можно недорого отдохнуть этим летом | АиФ Адыгея | Депутат также указал направление на Кавказ, где россияне могут с комфортом отдохнуть на минеральных курортах. |
| Курорты Кавказа в 2024 году: лучшие направления и цены | Куда поехать отдыхать: регионы Кавказа. |
| Домен не добавлен в панели | Кавказ – туристическое направление, которое за последние годы мы открыли с новой стороны. |
| Поиск экскурсий, авторских туров в 2024 по Кавказ, Россия ✈ от всех туроператоров Слетать.ру | Отдых и туризм на Кавказе – куда можно поехать? |
По лету тосковать необязательно: что посмотреть на Кавказе осенью и сколько это будет стоить
| Отдых в горах Северного Кавказа | Могу сказать, что Кавказ перевернул мою жизнь, и уже не один раз. |
| Отдых на Кавказе летом: куда поехать и что посмотреть? | С нашим агентством отдых на Северном Кавказе открывается с совершенно другой стороны. |
Отдых в горах Северного Кавказа
Но при этом, отмечают эксперты центра «Рейтинг», люди крайне настороженно относятся к отдыху на Северном Кавказе. Что посмотреть на Кавказе в России. Сочи, Красная Поляна, Эльбрус, Архыз, Военно-Грузинская дорога и еще 11 веских причин для отдыха на Северном Кавказе. Для меня лучший отдых — это отдых на Кавказе.
Где отдохнуть на Кавказе
Лучшие курорты Дагестана, где можно отдохнуть на Каспийском море — список-рейтинг ТОП-10 с фото и описаниями, куда поехать на отдых, где устроить отпуск, пляжи. рассказывает, где отдохнуть в Дагестане: когда лучше ехать, чем заняться и что взять с собой. Базы, дома отдыха в Северо-Кавказском федеральном округе с адресами, телефонами, отзывами.
Отдых на майские праздники 2024 на Юге России: куда поехать и что посмотреть?
Где жить: у берега озера есть санаторий и гостевой дом, места там быстро разбирают, но можно снять комнату или дом в частном секторе, объявления лучше искать в соцсетях. Лечебные факторы: рапа — раствор с высоким содержанием соли, лечебные грязи. Эльтон — самое большое в Европе солёное озеро. Его вода насыщена минералами и имеет необычный розоватый цвет, который озеру придают микроскопические водоросли. Рапа и сероводородные грязи со дна Эльтона известны своими лечебными свойствами. Водоём окружают бескрайние цветущие степи, а зеркальная поверхность воды будто бы сливается с небом. Сибирь 16. Где жить: помимо множества санаториев, в городе есть небольшие отели, номер в одном из них стоит 6 000 рублей в сутки. Ещё один вариант — арендовать квартиру, за двухкомнатную попросят 2 500 рублей.
Белокуриху любят называть алтайской Швейцарией и сравнивать, например, с Давосом. Город действительно напоминает респектабельный европейский курорт и привлекает туристов не только невероятными горными пейзажами и мягким климатом, но и развитой инфраструктурой. Тем, кто предпочитает лечебным ваннам и ингаляциям активный отдых, тоже понравится на курорте. Здесь можно прокатиться на сноуборде и лыжах в горнолыжном комплексе, сплавиться по реке Катунь, устроить заезд на снегоходах и квадроциклах и полетать на парапланах. Где жить: выбор жилья не слишком велик, но варианты размещения довольно разнообразные. Есть отдельная юрта за 12 000 рублей, комната в гостевом доме за 2 500 и номер в гостинице за 5 500 рублей. Аршан, пожалуй, лучшее место, чтобы познакомиться с удивительно красивой природой Бурятии. Здесь можно увидеть заснеженные вершины Саян, быстрые горные реки, густые хвойные леса, водопады и зелёные луга, залитые солнцем.
Курорт известен своими термальными минеральными водами, они и дали ему название: «аршан» с бурятского переводится как «целебный источник». В 8 часах езды от Аршана находится Горячинск — село у байкальской бухты с широкими песчаными пляжами, хвойным лесом и термальными источниками. Курорт небольшой и тихий, крупных отелей, развлечений и аттракционов здесь пока нет, поэтому всё свободное время можно гулять, дышать воздухом, насыщенным озоном, и наслаждаться видами. Если захотите разбавить эту незатейливую программу оздоровительными процедурами, возьмите путёвку в санаторий, где для лечения используют минеральную воду из источника и грязи из соседних озёр. Где жить: рядом с озером есть несколько баз отдыха и гостевых домов, обстановка там не самая изысканная, но зато цены относительно низкие. Отдельный домик стоит от 5 000 рублей, а номер — от 1 400 рублей. Лечебные факторы: рапа, лечебные грязи. Ещё одна точка в Сибири для пляжного отдыха — слабосолёное озеро Шира, расположенное посреди хакасской степи, вдали от крупных населённых пунктов.
Вода в Шире не только чистая и прозрачная, но и целебная. Её и грязь со дна применяют для лечения кожи, суставов, органов пищеварительной и дыхательной систем. Для отдыха лучше выбирать расчищенный левый берег озера: там расположены обустроенные пляжи, санатории и все гостевые дома. Где жить: поселиться можно только в санатории, купив путёвку. Единственная альтернатива — отдых с палатками. Красноярский Учум находится в таком же безлюдном месте, как и Шира. На несколько километров вокруг долины, где расположилось это солёное озеро, нет населённых пунктов, только зелёные холмы и высокие скалы Кузнецкого Алатау. Воду из Учума и близлежащих минеральных источников вместе с иловой грязью поставляют в санаторий на берегу озера, там их используют для лечения репродуктивной, пищеварительной и нервной систем.
Меня восхитил вид на Даргавс со стороны: каменные домики будто из сказки, горы, рядом протекает река. Но гулять по кладбищу мне как-то некомфортно. Я заглянула буквально в пару строений и отошла на приличное расстояние, чтобы любоваться общим видом. Тем более накануне мы посетили некрополь Цой-Педе в Чечне, и темы смерти мне хватило. В 2002 году здесь произошла трагедия, которая навсегда изменила отношение людей к этому месту. Если раньше это был центр притяжения туристов с курортами и санаториями, то теперь ущелье ассоциируют со смертью Сергея Бодрова и его съемочной группы. В результате схода ледника Колка погибли и пропали без вести 125 человек.
Высота насыпи из грязи, льда и камней местами достигала 250 метров — это 85—90 этажей. Когда представляешь это, становится страшно.
Ежегодно там производят около 14 тысяч тонн сыра. Но самым вкусным считается не заводской, а домашний - из парного молока. Жители Северного Кавказа занимались сыровареньем сотни лет. Местные называют его Матэкъуае, что в переводе - «сыр из корзины». Делают его только из свежего коровьего молока, закваски и соли.
Больше никаких добавок. Рецепт один для всех. При этом у каждой хозяйки готовый продукт отличается по вкусу. У одной - с кислинкой, у другой - сливочный. Когда молоко сворачивается, еще горячие сгустки собирают в плетеные ивовые корзины. Именно они оставляют на сырных боках необычный узор. Затем содержимое корзины несколько раз переворачивают.
Таким образом сырной массе придают нужную форму, потом посыпают солью, чтобы продукт дольше хранился. Ледник Безенги Безенги переводится как «место, откуда отступил ледник». И это место, где у нас на Кавказе находится сразу шесть пятитысячников. Всего на наших Кавказских горах восемь пятитысячников. И шесть из них находятся тут. Причем здесь же расположен и альплагерь «Безенги» - это один из самых труднодоступных альпинистских лагерей Советского Союза. Зимой сюда приезжают покататься на лыжах или сноуборде.
Летом путешественники устраивают длительные пешие походы, занимаются скалолазанием и поправляют здоровье на серных источниках. Здесь находится Голубое озеро. Оно действительно голубого цвета. Удивительно озеро тем, что сюда не впадает ни одна река и ни один ручей. Оно питается исключительно за счет подземных источников, которые воду выносят вместе с сероводородом. Именно по этой причине у озера такой красивый цвет и такой ужасный запах.
И если температура воды в Каспийском море чуть ниже 25 градусов — ноют, что холодно, и ждут, когда она прогреется до 27. А еще капризные махачкалинцы считают свои пляжи недостаточно чистыми и предпочитают отдыхать на пляжах в Каспийске, Манасе, Избербаше, где берег застроен отелями и санаториями. Но даже если 24 градуса для вас действительно холодно и вода кажется не такой прозрачной, как в Красном или Средиземном море, на Каспий стоит отправиться хотя бы потому, что здесь безумно красивые рассветы. Солнце встает из-за моря, и в ясную погоду это поистине великолепное зрелище. Учтите, что время восхода в июне и в августе различается. Но его всегда можно погуглить. Как и большинство горных озер Кавказа, Кезеной-Ам овеян тайнами, мифами и легендами. Отдыхать тут лучше с середины лета, когда солнце прогревает воду. Здесь обитает эйзенамская форель — мелкая и крупная, больше 1 кг весом. Но учтите, рыбачить можно не по всему озеру, а в специально отведенных местах. Если вы путешествуете "дикарем", с палаткой, вам нужна дагестанская сторона озера.