А промышленная добыча березового сока разрешается лишь в тех березняках, которые в ближайшие пять лет планируется срубить. Когда собирать березовый сок, простые способы сбора, польза и вред сока, рецепты, фото + видео.
Новосибирский биолог Яновский назвал срок сбора берёзового сока в 2023 году
Поэтому выбирайте березы, растущие в нескольких километрах от цивилизации. Наилучшая локация - место, где уже планируется вырубка, именно там будет больше всего подходящих деревьев. Что касается времени сбора, то тут каких-то строго определенных сроков нет. Все зависит от погоды. Как правило, стартом сезона по заготовке в Беларуси считается середина - конец марта. О том, что береза уже готова давать сок, говорят набухшие почки. Есть и другой способ проверки - тонким шилом пробивается кора дерева. Если из отверстия появляются большие капли, значит, можно приступать к добыче напитка. Как не потеряться в лесу и что делать, если все-таки потерялся.
Важные советы от МЧС Стоит учитывать, что первым делом сок идет у деревьев, растущих на опушках, так как они быстрее прогреваются. Затем, по мере продвижения солнечного света вглубь леса, дополнительное тепло получают и другие березы. При этом быстрее всего сок бежит в промежутке с 10 утра до 6 вечера. Завершается заготовка обычно в середине апреля, когда на деревьях начинают появляться листья.
Опять же каждый год получается по-разному, иногда весна дружная, а иногда довольно затяжная, как будто ей не хватает сил начаться. Чаще всего это время приходится на март-начало апреля. Когда начинают распускаться листья, сокодвижение замедляется и прекращается совсем. Где лучше всего собирать березовый сок Деревья, которые растут вдоль оживленных улиц и трасс, не подойдут. В идеале найти рощу, желательно в лесу, чтобы там не бегали дети или животные. Поэтому это может быть или большой запущенный парк, похожий на лес, или настоящий лес.
Если у вас есть такой в шаговой доступности, то смело можете приступать к следующему этапу. Какие деревья подходят для сбора березового сока Нельзя просто так взять и начать собирать сок с любой березы. Если вы выберете для этого слишком молодое дерево, оно запросто может погибнуть от такой процедуры.
Самый простой способ — заморозить напиток в пластиковой таре. Можно закатать сок в банки. Для этого в трёх литрах нужно развести 160 граммов сахара, порезать на дольки пол-апельсина, и полезный напиток готов. На его основе можно делать много разных напитков. Например, мохито с добавлением мяты и свежего огурца.
Или ягодные лимонады с минералкой, сиропом, мёдом и вареньем », — советует жительница области Любовь Сутягина. Фото: Люба Сутягина 5. Где купить? В супермаркетах напиток встречается редко. На маркетплейсах пятилитровую банку предлагают купить за 500-700 рублей. Обращайте внимание на этикетку: в составе должен быть указан берёзовый сок.
Лучше ставить ёмкость с раннего утра, тогда к вечеру уже будет результат. Одна берёза отдаёт 2—3 литра жидкости. Главные правила сбора берёзовой воды: делать отверстие в коре нужно на расстоянии 0,5 м от земли; сбор лучше делать с южной стороны — там больше солнца и тепла, значит, движение сока будет более активным; отверстие в коре делают ножом, топором либо сверлом; для стекания жидкости используйте алюминиевый желобок либо деревянный колышек.
Чтобы не навредить природе, нельзя собирать сок с молодой берёзы, ствол которой меньше 20 см в диаметре — это погубит дерево. Не допускайте снятия большого куска коры дерева даже с толстым стволом: это приведёт к тому, что оно засохнет. Не стоит собирать берёзовую жидкость большими объёмами с одного дерева, безопаснее для природы собирать по одному литру с каждого. Нельзя делать большие засечки на стволе топором или ломать сук — берёзка погибнет. Полезные советы Для богатого урожая целебной жидкости воспользуйтесь небольшими хитростями: Для удобного перелива используйте капельницу: конец трубки можно завести прямо в бутылку, что не позволит растерять берёзовый сок.
Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока
А она наступит тогда, когда среднесуточная температура воздуха устойчиво будет превышать 0 градусов. Это произойдет в середине апреля. По словам биолога, раньше всего сокодвижение начинается у кленов, как правило, 7 апреля.
Чтобы убедиться, что пришла пора заготавливать природный напиток, нужно большой иглой сделать прокол на дереве и, если проступит капля, то можно начинать.
В старину заготовкой березового сока занимались уже после весеннего равноденствия, то есть в районе 20-22 марта. Выбор дерева и места Далеко не каждая береза подойдет для сбора сока. Так, например, молодые деревья трогать нельзя, поскольку они попросту не переживут этой процедуры.
Да и самой березовицы в них не так много. Не отличается хорошим вкусом и прозрачностью сок из деревьев, диаметр ствола которых меньше 15 см. Не нужно трогать деревья с видимыми повреждениями в коре.
Не подойдут березы больные и стоящие по одиночно.
Березовый сок собирать нужно, просверлив дерево примерно на глубину 2,5 см. Существует несколько способов сбора березового сока: 1. Необходимо сделать отверстие и в него вбить, например, металлический желобок. Под ним устанавливают емкость, куда будет стекать сок из ствола. Этот способ сбора березового сока отличается тем, что в отверстие вставляется не открытый желобок, а трубка, которая полностью закрывает собой щель. Сок течет внутри нее, что исключает его загрязнение. В качестве трубки можно использовать системы для капельницы, а также трубки, сделанные из силикона или нержавеющей стали. Если вам не нужно большое количество березового сока, а вы хотите утолить жажду несколькими глотками живительной влаги, то можно взять пластиковую бутылку и, срезав ветку по диаметру подходящую горлышку, надеть бутылку на ветку, предварительно привязав ее за горлышко к этой ветке, чтобы она не соскользнула по мере наполнения соком.
Существует еще один старый способ. Вам нужно вырезать небольшой «козырек» из бересты, на стволе березы, по которому сок будет стекать в тару.
Существует несколько способов сбора березового сока: 1. Необходимо сделать отверстие и в него вбить, например, металлический желобок. Под ним устанавливают емкость, куда будет стекать сок из ствола. Этот способ сбора березового сока отличается тем, что в отверстие вставляется не открытый желобок, а трубка, которая полностью закрывает собой щель. Сок течет внутри нее, что исключает его загрязнение.
В качестве трубки можно использовать системы для капельницы, а также трубки, сделанные из силикона или нержавеющей стали. Если вам не нужно большое количество березового сока, а вы хотите утолить жажду несколькими глотками живительной влаги, то можно взять пластиковую бутылку и, срезав ветку по диаметру подходящую горлышку, надеть бутылку на ветку, предварительно привязав ее за горлышко к этой ветке, чтобы она не соскользнула по мере наполнения соком. Существует еще один старый способ. Вам нужно вырезать небольшой «козырек» из бересты, на стволе березы, по которому сок будет стекать в тару. Для этого острым ножом сделайте треугольный надрез в виде латинской буквы V, захватив верхний слой коры.
Собираем березовый сок правильно: когда и как
Сок березы вреден, если его собирать с деревьев, расположенных возле автострады, в экологически неблагоприятном месте, а также когда имеется аллергическая реакция на пыльцу берез. Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: этом видео я. Сок березы вреден, если его собирать с деревьев, расположенных возле автострады, в экологически неблагоприятном месте, а также когда имеется аллергическая реакция на пыльцу берез. Когда собирают березовый сок, предпочтение отдают обычно березам среднего диаметра с крепким здоровым стволом, – молодое дерево использовать для забора сока не стоит, оно может лишиться необходимой нормы для его нормального роста и развития и погибнуть.
Сибирский биолог назвал сроки сбора березового сока в 2023 году
первый знак, что пора собирать березовый сок. Когда собирать березовый сок, простые способы сбора, польза и вред сока, рецепты, фото + видео. Для сбора березового сока, чтобы растения «ожили», необходимо дождаться фенологической весны. Движения сока березы начинается с середины марта марта и заканчивается в двадцатых числах апреля, когда у березы, как правило, распускаются почки.
Когда можно собирать березовый сок весной в 2021 году
Тем, кто хочет хранить напиток долго, Арсений Русанов порекомендовал заморозить его, в таком состоянии сок может храниться до года, сообщает «Газета. Березовый сок не рекомендуется пить людям с сахарным диабетом, болезнями почек, гипертонией и гастритом, а также людям, склонным к аллергическим реакциям. Ранее мы писали , как правильно собирать березовый сок.
Все зависит от климатической зоны и температурного режима. В 2024 году будет около месяца на время, чтобы накачать березовицы.
Содержание: Признаки сокодвижения В начале весны в лесу практически на каждой березе можно увидеть специальную конструкцию для сбора сока. Чтобы убедиться, что пришла пора заготавливать природный напиток, нужно большой иглой сделать прокол на дереве и, если проступит капля, то можно начинать. В старину заготовкой березового сока занимались уже после весеннего равноденствия, то есть в районе 20-22 марта. Выбор дерева и места Далеко не каждая береза подойдет для сбора сока. Так, например, молодые деревья трогать нельзя, поскольку они попросту не переживут этой процедуры.
Да и самой березовицы в них не так много.
Выбор дерева и места Далеко не каждая береза подойдет для сбора сока. Так, например, молодые деревья трогать нельзя, поскольку они попросту не переживут этой процедуры. Да и самой березовицы в них не так много. Не отличается хорошим вкусом и прозрачностью сок из деревьев, диаметр ствола которых меньше 15 см. Не нужно трогать деревья с видимыми повреждениями в коре. Не подойдут березы больные и стоящие по одиночно. Лучше собирать сок в березовой роще, которая в скором времени будет вырубаться.
Разузнать о таких местах можно заранее в местном лесничестве.
Постарайтесь сделать надрез под небольшим углом — сверху вниз. Это послужит резервуаром для скопления березового сока. Сделайте в стволе березы горизонтальное отверстие и слегка расковыряйте его. Сок оттуда начнет сочиться сразу, но, благодаря «козырьку», не будет растекаться по стволу, а станет капать в подставленную вами тару. После сбора сока необходимо позаботиться о дереве. Любая рана на его стволе, это путь через который проникают всевозможные бактерии и вредители. Чтобы это предотвратить, сделанное на дереве отверстие или надрез нужно закрыть. Это можно сделать с помощью садового вара, любой масляной краски, размягченного воска или смолы с хвойных деревьев.
В следующей статье мы с вами узнаем, как можно длительно хранить березовый сок, и какие напитки из него можно приготовить. С благодарностью пользуйтесь дарами матушки природы и с заботой относитесь к ней в ответ.
Когда и как собрать берёзовый сок: рекомендации и полезные советы
Срок хранения 2-3 дня. Берёзовый сок в косметологии Ещё во времена древней Руси девушки успешно применяли берёзовый сок для ухода за кожей лица и волосами. Современная косметология эту традицию поддерживает. Умывание растительным соком смягчает кожу и снимает покраснение. Кроме того, сок продуктивно борется с акне и черными точками. А пигментные пятна от такой процедуры станут менее заметными.
Кубики льда Протирание лица замороженным напитком тонизирует кожу и улучшает кровообращение. Вместе с тем такая процедура оказывает омолаживающее действие. Для замораживания необходим именно свежесобранный сок, не подверженный тепловой обработке. Сок для волос Промывание шевелюры соком избавит от перхоти и шелушения. Волосы станут менее ломкими и сечёными.
В целом волосы приобретут более ухоженный вид. Если смешать березовый сок с 2 столовыми ложками оливкового масла, то получится отличная маска для волос. Также можно использовать касторовое, миндальное, или масло виноградных косточек. Держать маску 20 минут. Процедуру проводить 2 раза в неделю.
Вопрос-ответ В какое время лучше собирать? Время сбора берёзового сока зависит от активности сокодвижения. Минимальная активность движения ночью и рано утром. Максимальная — после полудня. Таким образом, рекомендованное время сбора 11-19 часов.
В какой местности производить сбор? Добычу берёзового сока необходимо проводить вдали от автомобильных дорог. Если выбрать дерево, растущее на возвышенности, то сока в нем будет меньше. Вместе с тем вкус жидкости — сладким. Берёза в болотистой местности даст больше сока, но пресного на вкус.
Можно ли собирать березовый сок летом? Собрать березовый сок летом фактически невозможно. Дело в том, что активное движение сока происходит до момента появления листвы. В летнее время сокодвижение замедляется. Если и удастся добыть немного жидкости, она будет горькой на вкус.
Какой березовый сок на вкус? Только что собранный сок похож на мягкую воду, со слегка сладковатым вкусом. Через 5-10 часов жидкость становится заметно слаще. Испорченный напиток на вкус кислый. Какие болезни лечит березовый сок?
Растительный нектар рекомендовано пить гипертоникам, так как его употребление понижает давление и налаживает работу сердца. А мочегонный эффект сока борется с отёками. В целом напиток укрепляет иммунитет и предупреждает развитие заболеваний. Как влияет березовый сок на печень? Живительный напиток ускоряет выработку и вывод желчи из организма.
Сок оказывает слабительный и мочегонный эффект, что помогает печени выводить токсины из организма. Кроме того, компоненты древесного эликсира способствуют печеночной регенерации. Можно ли умываться березовым соком? Не только можно, но и нужно! Напиток тонизирует и успокаивает кожу.
Борется с прыщами и черными точками. Пигментные пятна становятся менее заметными. Аналоги берёзового сока Активное сокодвижение происходит весной у всех деревьев, но не все соки можно употреблять в пищу. Например, сосна, пихта, ель, дуб тоже могут выделить большое количество нектара. Только его не пьют, а применяют в народной медицине, столярном деле, или косметологии.
Ранней весной также можно собирать сок у любых фруктовых деревьев. Для пищевого потребления добывают нектар клёна. Правда в России крупных промышленных масштабов по его производству нет. В отличие от берёзового. Это связано с тем, что на территории РФ клён не распространён.
А вот в Америке производство кленового сока достигло огромных масштабов. Там его перерабатывают и готовят кленовый сироп. Его тоже продают в больших количествах. Березовый сок — кладезь витаминов и микроэлементов для организма человека. Он спасает наш иммунитет весной, уберегая от авитаминоза.
Природный эликсир оздоравливает внутренние органы и предупреждает развитие заболеваний. Кроме того, сок берёзы влияет на внешний вид волос и кожи. Именно поэтому нужно в ответ на такой подарок природы, отвечать добром.
Кому точно стоит воздержаться?
Главное противопоказание к употреблению березового сока — аллергия на его компоненты, что может проявляться в виде кожной сыпи, зуда, красноты глаз и даже анафилактического шока. Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях: Болезни почек с выраженным нарушением их функции. Березовый сок содержит в своем составе мочевину, что может усугубить течение данных заболеваний. Употребление березового сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, усугубить симптомы гастрита и привести к обострению заболевания.
Поэтому людям с гастритом рекомендуется воздержаться от употребления березового сока или проконсультироваться с врачом перед его употреблением. Если врач разрешит употребление березового сока при гастрите, следует пить максимально свежий сок в небольшом количестве, чтобы организм успел привыкнуть к его воздействию. Гипертоническая болезнь. Употребление березового сока может отразиться на уровне артериального давления.
При этом может произойти как его снижение, так и повышение. Потребление березового сока при этом заболевании допустимо, однако, если после его приема отмечается выраженное изменение давления — необходимо прекратить его употребление и обратиться к специалисту с вопросом о возможности дальнейшего приема березового сока. Сахарный диабет. Так как березовый сок содержит натуральные сахара, его количество в рационе людей с сахарным диабетом должно быть умеренным в среднем — не более 200 мл в сутки.
Для того, чтобы понять, не превышена ли индивидуальная норма приема березового сока, можно провести исследование глюкозы крови через 2 часа после его употребления в небольшом количестве, ориентируясь на индивидуальные целевые показатели глюкозы крови, рекомендованные лечащим врачом. В целом березовый сок, благодаря своим антиоксидантным свойствам, при умеренном употреблении может быть полезным в плане профилактики диабетических осложнений. Когда уже можно его пить или хотя бы начинать добывать?
На одном дереве должно быть не больше одного отверстия и не стоит собирать больше 1—2 литров сока. Надрезать или надрубить кору дерева. В прорезь вставить алюминиевый или пластмассовый желобок.
Подвесить под желобком ёмкость для сбора сока. После получения нужного количества сока прорезь замазать воском или садовым варом. Обрезать небольшие ветки и прикрепить к месту среза полиэтиленовый пакет. Дрелью высверлить отверстие в стволе глубиной 2-5 см, в него вставить пластиковый наконечник системы для капельницы сверло должно иметь тот же диаметр, чтобы наконечник входил в отверстие плотно , другой конец системы опустить в бутылку предварительно следует удалить иглу с резиновым переходником.
Сбор сока — это тяжелый труд, очень тяжелый.
Потому что, если береза много дала за сутки сока, то надо поднять на руки, отнести в ведро, в бочку. Наблюдаем, как мастерски делается подсочка. Выбираем дерево не меньше 25-30 сантиметров в диаметре. И с южной стороны аккуратно делаем подсечку. На такой диаметр хватит и одного отверстия.
Александр Шаматульский: Береза достаточно, видно, что возраст уже около 50 лет, достаточно в объеме. Сейчас солнца нет, выбираем солнечную сторону, чтобы сок шел достаточно быстро и, можно сказать, береза дала все, что надо для нас. Самостоятельно проще просверлить отверстие дрелью, чем рубить топором или электропилой. И вот уже показались слезы. Фиксируем пакет из специального пищевого пластика.
И процесс пошел. Говорят, затягивает сродни сбору грибов. Сегодня в Интернете можно отыскать множество советов по добыче полезного напитка. Некоторые, например, приловчились получать чистый продукт с помощью медицинской капельницы.
Полезные советы
- «Я в весеннем лесу пил березовый сок». Инструкция по сбору - Охотники.ру
- Эксперт Юлия Зотова рассказала, почему весной хорошо пить березовый сок - Российская газета
- Когда собирают березовый сок: ТОП секреты сбора своими руками
- Как собирать березовый сок: время сбора, как правильно собрать без вреда для дерева, приспособления
Когда можно собирать березовый сок весной в 2021 году
Березовый сок признан одним из наиболее эффективных продуктов фитотерапии, способствующим улучшению обмена веществ. Берёзовый сок нагревают до 35°С, кладут в него дрожжи из расчета 15-20 г на 1 литр. Когда собирают березовый сок. Точная дата появления сока у берёз зависит от региона страны и погодных условий в каждом конкретном году.
Березовый сок: польза, когда и как собирают и зачем его варить
Процедите берёзовый сок через сложенную в несколько раз марлю. Компания по сбору березового сока в этом году запаздывает. Когда собирают березовый сок, предпочтение отдают обычно березам среднего диаметра с крепким здоровым стволом, – молодое дерево использовать для забора сока не стоит, оно может лишиться необходимой нормы для его нормального роста и развития и погибнуть. Берёзовый сок нагревают до 35°С, кладут в него дрожжи из расчета 15-20 г на 1 литр. одно из самых лекарственных деревьев нашей страны. Свежесобранный берёзовый сок не сохранится надолго, если просто поставить его в холодильник.