Новости орехокол для грецких орехов

Оценка конкуренции на WB по товару орехокол двухбитный для всех орехов от кедровых до грецких.

Грецкие орехи невозможно расколоть: особенности сорта или ошибки в уходе?

Лущение орехов жидким азотом Еще одна методика, в основе которой лежит деформирующее воздействие температурных перепадов. Сначала орехи в течение 10 минут прогревают на 200 градусах, после чего резко погружаются в жидкий азот. От перепада температуры в более чем 400 градусов лопается даже самая прочная скорлупа. С точки зрения эффективности этот способ самый совершенный — однако он же и самый технологически сложный и дорогостоящий. Потому азотная чистка используется реже всего. Калибровочно-дробильный комплекс для ореха Это комбинированный способ, при котором дробление и калибровка выполняются при помощи одной машины. Многие переработчики выбирают именно этот метод. Сперва орехи подаются в чистящий модуль, где скорлупа раскалывается под давлением вальцов.

Далее отсеивается мусор, а уже готовые ядра калибруются. Лущить таким способом можно практически любые орехи — от кедровых до грецких. В случае с последними возможно не только удаление скорлупы и калибровка, но и деление ядра на разное количество сегментов 2, 4, 8. Основные группы оборудования для очистки орехов Техническое оснащение производственной линии подбирается, прежде всего, с учетом глубины переработки поступающего сырья. В фабричных условиях как просто промышленно чистят орехи, так и получают из них множество разных продуктов: — вытяжку из окружающей орех мякоти; — масло; — чайные сборы с листьями орехового дерева. Под выбранную специфику подбирается соответствующий комплекс оборудования. Однако можно выделить некоторую общую базу.

Это объясняется тем, что любой вид переработки орехов начинается с их чистки. Очистители плодов Необходимое оборудование для переработки грецкого ореха. Такие устройства, как правило, представляют собой барабаны, в которых свежесобранные орехи избавляются от околоплодника, сохраняя целостность скорлупы. Параллельно сырье отмывается от грязи и йода, который содержится в кожуре и мякоти грецкого ореха. Последнее позволяет сохранить скорлупу светлой. Это важно не столько из коммерческих соображений, хотя крупный орех на самом деле более ценен. Калибровка нужна, прежде всего, для того, чтобы распределять входящий поток по орехоколам соответствующего размера.

Наиболее распространенные типы калибраторов: линейные с возможностью индивидуальной регулировки и роторные с неизменными размерами пропускных отверстий. Орехоколы Особо актуально для переработки грецкого ореха. Это самый ответственный этап, поскольку от аккуратности раскалывания скорлупы будет зависеть ценность готового продукта.

А если всмятку с торца — то да, там и крохи, и прокладка, и скорлупа — но все отделимо. И руками много не налупишь, руки они тоже не бесконечные, и к тому же, попадаются вредные орехи, не колятся которые, ну как яйца-победители на Пасху — и их складываешь в отдельный пакетик, "на потом".

Головки двух винтов должны быть утоплены в древесину. Ограничитель необходим, чтобы гарантировать, что ваши пальцы не не бились об основу во время разгрызания орехов. Размеры ограничителя — длина 90 мм, высота 35 мм и толщиной 25 мм. Расстояние от края доски до ограничителя 26 см.

Ограничитель крепится к основанию двумя шурупами длиной 50 мм. Закручиваются они снизу через предварительно просверленные отверстия. Шляпки саморезов должны быть утоплены в доски. В нижнем положении рычага расстояние между двумя деталями из металла 10 мм. После контрольной сборки и проверки работы орехокол разбирается. Деревянные детали шпатлюют и окрашивают. Уголки и трубы рукоятки зачищается и красится. После высыхания орехокол можно собирать в рабочее состояние. На свободный конец рычага надевается садовый шланг из ПВХ.

Длина шланга длина 30 см. Материал шланга уменьшает дискомфорт рук при касании металла. Щелкунчик для грецких орехов в полностью собранном виде и готов к использованию. Промышленный орехокол своими руками Это самая сложная часть, и она заняла у меня больше всего времени, потому что по своей природе я люблю усложнять свои проекты. Я начал с обычной стальной трубы, на которой сварил несколько пластин, чтобы заглушить оба конца. Затем я просверлил отверстия меньшего размера в теперь закрытых сторонах, которые соответствовали шахте, которую я использовал. Электроника для самодельщиков вкитайском магазине. На видео вы увидите, что я использовал токарный станок, чтобы урезать диаметр вала. Это ненужный шаг.

Я сделал это, потому что трубы имели имперский диаметр, а мои подшипники были метрическими, поэтому труба была на несколько миллиметров слишком толстой для подшипников, и мне нужно было ее подрезать. Если у вас нет всего этого металлообрабатывающего инструмента, вы, вероятно, могли бы отказаться от ролика из твердой древесины, и вы могли бы привинтить к нему несколько металлических пластин, чтобы они служили зубами для захвата гаек. Пластина — это всего лишь 2 толстых куска проката толщиной 5 мм , которые я сварил вместе, чтобы получить необходимую ширину. Он должен быть достаточно сильным, чтобы выдержать силы, необходимые для растрескивания гаек без изгиба. Я использовал примитивные петли DIY, чтобы удерживать тарелку на месте. За пластиной находится большой винт, который толкает пластину вперед, чтобы установить желаемый рабочий зазор. Это в основном винт, вкручиваемый в саму пластину, и вы используете гайку, чтобы затянуть пластину назад, чтобы она не гремела и не подпрыгивала при дроблении гаек, вызывая ненужный шум. Я использовал редуктор оборотов из печи с разбитыми пеллетами, который приводился в движение с помощью небольшого мотора для подачи пеллет в печь. Он имел передаточное число 1:14, которое было идеальным для снижения оборотов и крутящего момента.

Я сделал грубую муфту, чтобы я мог отключить редуктор, если мне нужно использовать его где-нибудь еще в течение года. В видео я приводил машину в действие с помощью аккумуляторной дрели, и, как вы могли видеть, энергии для работы было более чем достаточно. Я планировал установить асинхронный двигатель на редуктор оборотов, но я отказался от этой идеи, так как сеялка была достаточно мощной, и машина работает всего несколько дней в году, поэтому я сэкономил деньги, предназначенные для двигателя, для покупки большего количества инструментов.

Обратите внимание на ручки кухонного инструмента: они должны быть прочными, чтобы приспособление могло расколоть даже грецкий орех, и не скользить в ладони. Важно проверить шарнирное соединение двух половинок — от этого зависит долговечность орехоколки. Если у Вас остались вопросы, звоните — 8-800-234-1000 и получите бесплатную консультацию наших специалистов.

Орехокол для грецких орехов , вариант 3

видимо только для грецкого ореха, все остальные орехи просто проваливаются в дырку. Переработка грецкого ореха, бизнес, связанный с этим занятием — разбираемся дальше. 800 ₽/ол универсальный для всех видов орех от Shark-Shop. Орехокол Shiny Kitchen орехоколка для грецких орехов фундука и кедровых орехов.

Орехокол Для Грецких Орехов

Орехокол Щелкунчик имеет удобные резиновые ручки, а конус покрыт ребристой поверхностью что не позволит выскользнуть ореху, гарантия 6 месяцев. Здесь Вы найдете видео обзоры лучших механических и электрических орехоколов для дома и бизнес переработки грецкого ореха, также в нашем ассортименте есть калибраторы и вибростолы для сортировки целого и очищенного ореха, роллы для сбора ореха с земли и другое оборудование для переработки орехов. Мы продемонстрируем, как очистить грецкие орехи от скорлупы с высоким выходом «бабочки», вы узнаете как правильно колоть орехи, сушить, хранить и продавать.

Простейший орехокол Handy Nut. Карманный камешек-щелкунчик Handy Nut. Карманный камешек-щелкунчик Дизайнер по имени Михаил Фараго Michal Farago придумал очень простой, очень компактный и удобный способ раскалывания грецких орехов. Небольшой керамический камешек, удобно ложащийся в руку, - это вовсе не сувенир, привезенный с морского побережья после отдыха, а тот самый компактный орехокол под названием Handy Nut. Щелкунчик-гравитация Deez Nutcracker. Сила притяжения как орехокол Deez Nutcracker.

Сила притяжения как орехокол Сила притяжения как орехокол Еще один способ разбить орех - воспользоваться силой земного притяжения.

Плюс постгарантийная поддержка. Мы заинтересованы в длительных взаимоотношениях с нашими клиентами. Представляет собой сборный модуль состоящий из: Подающего вибропитателя, установленного на бункере для равномерной подачи сырья с регулировкой скорости движения ореха. Конусного вращательного орехокола, который регулируется по калибру и способен докалывать недокол и раскалывать крупные фракции фундука, а также орех пекан. Аспираторов устройств для выдува скорлупы.

Некоторые сорта грецкого ореха сложно расколоть даже орехоколом Если скорлупа очень твёрдая и орехи сложно поддаются очистке, возникают сомнения относительно правильности ухода за деревом.

На самом деле толщина кожуры от этого зависит, но не значительно. У молодых орехов скорлупа тоньше, чем у тех, которые растут на деревьях в возрасте более 10 лет. Особенности ухода оказывают небольшое влияние на характеристики плодов. При недостатке влаги толщина скорлупы увеличивается. В старину говорили, что дерево таким образом готовится к засухе. Молодые грецкие орехи обычно поливают, но старые деревья высокие, раскидистые, с мощной корневой системой. Поливают их только в сильно засушливую погоду.

Толстая скорлупа — особенность сорта Основная причина излишней твёрдости скорлупы — сортовые особенности. Существует большое количество видов и сортов грецкого ореха.

Как чистить орехи: избавляемся от скорлупы быстро и просто

Демонстрирую прототип устройства для расколки грецкого ореха, который сделал Николай Иванович. #орехокол #щелкунчик #грецкийорех. Видео автора «Мастер-Ок» в Дзене: Как изготовить простой орехокол своими руками из пары металлических уголков. Орехокол для грецкого ореха Nutshucker. Как легко и быстро расколоть грецкий орех? Видео автора «Мастер-Ок» в Дзене: Как изготовить простой орехокол своими руками из пары металлических уголков.

Вибросито с аспирацией для грецких орехов. Калибратор ореха. Орехокол. - НПП "Сервис-Пак"

13 идей как сделать орехокол своими руками Линия по переработке грецких орехов включает в себя и калибратор орехов, и сам орехокол и вибросито для дальнейшей сортировки фракций орехов и систему выдува (аспирации) для очистки от скорлупы.
Орехокол для грецких орехов нужно использовать только под эту песню - YouTube Валковый орехокол Оптима 2 – это незаменимый инструмент для быстрой и эффективной колки грецкого ореха.
Орехокол Опима 2 (электрический) Категории орехоколов разнятся по назначению, по материалу изготовления, по разновидностям орехов.

6 лучших орехоколок

  • Орехоколы в Москве
  • Как выбрать подходящий орехокол?
  • Купить орехоколы в интернет-магазине |
  • OLX - сервис объявлений в Казахстане - орехокол
  • Как правильно выбрать орехокол для переработки ореха в домашних условиях

Как расколоть и почистить орехи: способы от «Едим Дома»

  • .СВоими руками OРЕХОКОЛ — инструмент для колки орехов
  • Самый лучший орехокол для грецких орехов. Новинка 2022
  • Линия по переработке орехов |
  • ПОПУЛЯРНОЕ

Орехокол Опима 2 (электрический)

Дело в том, что в нашей семье, как и во многих других я думаю, грецкие орехи употребляются в пищу достаточно регулярно, благо произрастают оные у нас в большом количестве и каждый год мешок-два насобирать получается. Говорят, что грецкие орехи обладают кучей полезных свойств… наверное так оно и есть, ведь зря болтать не станут но я их лично люблю за вкусовые качества. У каждого из данных способов, на мой взгляд, есть свои недостатки. К примеру, при использовании молотка в домашних условиях требуется наличие твердой поверхности, процесс этот несколько громкий, к тому же осколки скорлупы любят разлетаться при этом в разные стороны.

Причем особенность конструкции моих щипцов заключается в том, что они приводятся в действие не кистью руки, а всей рукой целиком, путем надавливания на рычаг, что позволяет легко раскалывать орехи такими щипцами даже физически не сильным людям. Ниже приведен чертеж этих щипцов. Из чертежа я думаю, все достаточно понятно. Тем не менее, я хочу более подробно объяснить некоторые детали. Дело в том, что я заметил, что грецкие орехи можно условно разделить на две группы. Первая группа это достаточно крупные по размеру орехи с не очень прочной скорлупой. Ручной орехокол Самодельный механический орехокол для раскалывания грецких орехов можно изготовить своими руками из остатков материалов.

Для облегчения разрушения скорлупы используется принцип рычага. Устройство выглядит интересно, рычаг довольно большой и с работой по очистке ореха от скорлупы справится даже ребенок. Скорлупа ореха легко и быстро раскалывается. Основание орехокола — сосновая доска. Размеры этой части — длина 66 см, ширина 95 мм и толщина 25 мм. Углы и кромки должны быть скруглены. Рукоятка устройства изготовлена из стальной трубки.

Его длина составляет 64 см. Наружный диаметр трубы 25 мм. На расстоянии 25 мм от конца трубки отмечается центр отверстия. От центра трубы по диаметру сверлится сквозное отверстие диаметром 8 мм. Перпендикулярно к линии отверстия обозначен центр второго диаметрального сквозного отверстия. Расстояние от конца трубы до центра второго сквозного отверстия — 110 мм. Диаметр второго отверстия 4 мм.

Из профиля по разметке вырежьте два стальных уголка. После того, как углы были сокращены, все острые углы и края нужно закруглить. Эта операция выполняется на электрической точилке, но можно обойтись и напильником. После обработки, чтобы получить такие размеры. Высота нижней полки 35 мм. Высота полок 72 мм выше. Длина кронштейна 55 мм.

Материал толщиной 3 мм. На полке отмечены центры двух отверстий. Расстояние от нижней плоскости до центра отверстия 20 мм. Расстояние от левого края уголка до центра отверстия 15 мм. Расстояние между центрами отверстий 25 мм. По данным центрам просверлены отверстия диаметром 6 мм.

Для более безопасного использования рекомендуется: Защитить свои руки перчатками. Не покупайте механизм из слабых материалов для раскалывания очень твердых плодов, например, маньчжурского ореха. Если вы торопитесь или невнимательны отложите это дело или поручите кому-то другому. Следуя этим рекомендациям, вы сможете снизить риск травм при использовании ручного орехокола.

Почему лучше хранить орехи в скорлупе? Орешки полезнее хранить в кожуре, а не очищенные, по нескольким причинам: Скорлупа защищает от воздействия окружающей среды. Она препятствует попаданию влаги, света и кислорода, которые могут способствовать окислению и прогорканию орехов. В результате в скорлупе они хранятся дольше, чем очищенные, и сохраняют свой вкус и питательные свойства. Скорлупа защищает от насекомых и грызунов. Они могут испортить плоды, поедая их или оставляя в них свои экскременты. Внешняя оболочка способствует сохранению целостности внутреннего содержания, и так проще транспортировать продукт. Конечно, есть и некоторые преимущества хранения очищенных ядер. Например, они удобнее в использовании, так как их не нужно очищать перед употреблением. Однако, если вы хотите сохранить орешки свежими и полезными в течение длительного времени, лучше хранить их в скорлупе.

Очищать орехи дома в больших объемах например, килограмм довольно непросто. Поэтому, если вам нужно расколоть не пару штук, а больше, и вы регулярно их покупаете, то лучше купить орехокол.

Материал сплава Выбирая орехокол, стоит присмотреться к моделям, имеющим цинковые сплавы. Такие модели как, раз-таки, обладают той самой повышенной прочностью и устойчивостью к деформациям. Также цинковые сплавы не бояться ржавчины, а значит, после использования орехокола, его можно будет просто ополоснуть водой, и он дальше продолжит вам верно служить в быту. Чтобы узнать, какой сплав имеет орехокол, следует обращаться к продавцу. Форма Так же при выборе прибора, стоит обратить внимание и на форму самой конструкции орехокола. Стоит выбирать модели, имеющие форму с центральным углублением, в формате воронки с рельефными выступами. Такая конструкция облегчит эксплуатацию орехокола.

Как чистить орехи: избавляемся от скорлупы быстро и просто

Сменные кассеты устанавливаемые на вибросито позволяют разделять на фракции чищенный грецкий орех, фундук, семена подсолнечника, пшеницу и прочее сырье! Шум от работы линии снижен до минимума, что положительно сказывается при длительной работе на оборудовании сотрудников занятых в переработке! За счет новых технических решений поток сырья во время движения по ситу не забивается в ячейки и не требует постоянной помощи со стороны оператора линии!

Первые модели были простыми инструментами, которые состояли из тяжелого предмета и плоской поверхности. Водящий элемент камень или молоток , использовался для высверливания дырки в орешке, а плоская поверхность служила для опоры. Со временем инструменты стали сложными в использовании и разработке.

В середине 18 века появились первые механические решения, в которых использовалась примитивная технология, чтобы оперативно вскрывать плоды. Имели рычаги и отвертки, которые давали возможность легко управлять водящим элементом. С развитием промышленности в 19 веке колка орешков стала доступной и распространенной. На рынке появилось множество различных моделей, предлагающих разные уровни комфорта и удобства. С появлением электричества в начале 20 века появились первые электрические орехоколы.

Современные устройства имеют разные размеры и формы, а также нестандартные водящие элементы, встроенные механизмы для очищения. Принцип работы Орехокол состоит из двух компонентов: корпуса и привода. Первый изготавливается из прочного металла и имеет форму цилиндра или параллелепипеда. Верхняя часть корпуса — отверстие, в которое помещается плод, а нижняя часть — отверстие для выхода ядра. Гаджеты имеют различные модели и конфигурации, чтобы соответствовать потребностям производителей.

Могут быть ручными или автоматическими, малогабаритными или крупногабаритными. Некоторые модели имеют встроенные регулировки для работы с различными сортами. В моделях с ручным приводом, устройство оснащено рукояткой или редуктором, который передает силу на оголовок инструмента. Когда рукоятка нажимается или поворачивается, сила передается на плод, вызывая раздробление шелухи. В моделях с электрическим приводом энергия передается от моторчика к оголовку.

Скачать Линия по переработке грецкого ореха Скачать Линия по переработке грецкого ореха, с чего начать? Скачать Орехокол промышленный для переработки пекана, грецкого ореха. Скачать Машина для лущения грецкого ореха К 100. Обзор орехокола К 100 Скачать Как раскалывают грецкий орех на производстве?

Каждая модель орехокола обладает своими уникальными параметрами, совокупность которых и создает орехокол для определенных нужд. Орехокольные станки предназначены для максимально быстрого, удобного и бережного раскалывания скорлупы ореха.

Орехокол линия для переработки грецких орехов и фундука КАСКАД

Орехокол/Орехокол для грецких орехов/Орехокол для фундука/NAPP TRADE 800 ₽/ол универсальный для всех видов орех от Shark-Shop.
Орехокол полный цикл по очистке грецкого ореха и фундука ЛПО-3 У таких орехоколов есть специальная конусная емкость, в которую нужно закладывать орех.
Как чистить орехи: избавляемся от скорлупы быстро и просто Щипцы для орехов, орехокол — инструмент для раскалывания скорлупы ореха и извлечения его ядра.

Вибросито с аспирацией для грецких орехов. Калибратор ореха. Орехокол. - НПП "Сервис-Пак"

Сменные кассеты устанавливаемые на вибросито позволяют разделять на фракции чищенный грецкий орех, фундук, семена подсолнечника, пшеницу и прочее сырье! Шум от работы линии снижен до минимума, что положительно сказывается при длительной работе на оборудовании сотрудников занятых в переработке! За счет новых технических решений поток сырья во время движения по ситу не забивается в ячейки и не требует постоянной помощи со стороны оператора линии!

По назначению орехоколы бывают бытовыми и промышленными. Выделяют ручные, механические и электрические категории. Рассмотрим их подробнее. Бытовые Бытовые устройства используются в повседневной жизни, на обычных кухнях для раскалывания и извлечения ядер из скорлупы в небольших количествах. Выглядят они в виде миниатюрных удобных ручных инструментов. В работе чаще всего применяются орехоколы, работающие на следующих принципах: совершается давление на орех, заложенный в конусное ложе между двух ручек, соединенных в одной точке; раскалывание происходит из-за нарастающей нагрузки в момент закручивания винта.

Промышленные К ним относится сложное стационарное оборудование станки , работающее от электричества по принципу раскола орехов с помощью сменного вала особой формы. Устройство перерабатывает орехи в большом количестве в короткий срок. Закладка происходит масштабными порциями, а не по одному плоду, как в бытовых условиях. Крепкие и надежные приборы способны выдержать любую нагрузку. На крупных предприятиях, кроме раскалывающей техники, задействована целая линия устройств по переработке ядер орехов — сушильный шкаф, ленточный транспортировщик, вибросито-калибратор машина для сортировки орехов по размерам и другие электрические приспособления, облегчающие труд работника фабрики. Поврежденный или расколотый материал идет на изготовление орехового масла, сладкой пасты, добавок в кондитерские изделия. Механические Приборы по переработке орехов механического действия подходят для применения в малом бизнесе. Они занимают промежуточное звено между ручным орехоколом и промышленным оборудованием.

Устройство работает без помощи электричества, с применением мускульной силы человека, перерабатывает до 30 кг орехов в час. Для работы требуется небольшое усилие рук, но иногда используются механизмы и на ножном приводе. Данный вид техники обходится предпринимателю значительно дешевле промышленного оборудования, к тому же занимает немного места. Варианты дизайна Орехокол — не самая необходимая вещь на кухне. Чтобы заинтересовать покупателей и предложить им не только практичное устройство, но и декоративное изделие, которое можно рассматривать в качестве оригинального подарка, производители стали изготавливать приборы в виде зверьков белки, волка, собаки, оленя , грибов, сказочных героев дракона.

В-третьих, подбор материалов всех деталей, контактирующих с орехами. Они должны быть прочными, чтобы выдерживать усилия при дроблении. В-четвертых, качественная изоляция токоведущих частей для обеспечения электробезопасности. При соблюдении этих рекомендаций вы сможете сделать надежный и долговечный электрический орехокол своими руками. Подбор материалов для изготовления деталей орехокола При создании орехокола своими руками важно правильно подобрать материалы для его деталей. Основные требования - прочность, износостойкость и устойчивость к коррозии. Для неподвижных частей корпус, рама, основание лучше использовать: Дерево твердых пород дуб, бук. Металлы сталь, алюминий. Для подвижных частей, воспринимающих нагрузку рычаги, вал : Инструментальные или конструкционные стали. Титановые сплавы. Латунь или бронза. Нужно учитывать и технологичность материалов - насколько просто из них выполнить необходимые детали. Например, дерево проще обрабатывать, чем металл. Рекомендации по безопасной эксплуатации самодельного орехокола Чтобы использование орехокола, сделанного своими руками, было максимально безопасным, придерживайтесь следующих рекомендаций: Проверяйте устойчивость крепления всех частей перед началом работы.

Чайковский написал всемирно известный балет «Щелкунчик». Первые орехоколы, по оценкам учёных, появились примерно 780 тыс. Их обнаружили неподалёку от Мёртвого Моря в Израиле , было найдено более 50 таких камней. С большей вероятностью этими приспособлениями кололи жёлуди , миндаль и фисташки [1]. Бытовые орехоколы[ править править код ] Бытовые орехоколы — это модели для домашнего применения, когда нужно выполнить качественную колку грецкого ореха своими руками в домашних условиях в небольших объёмах.

Орехокол - Щелкунчик стальной (правильная чистка грецкого ореха)

стальной» с легкостью очистит грецкий орех при этом оставит ядро невредимым. 3D-модель "Орехокол для грецких орехов, вариант 3" создана специально для печати на 3D-принтере! Промышленный орехокол Эталон для грецкого ореха Невероятно никто не додумался до этого. В данном обзоре рассмотрим еще один вариант настольного орехокола (для колки грецких орехов), который является, пожалуй, одним из самых простых, представленных на нашем сайте. регулируемый, надёжный и довольно недорогой.

Механический и электрический орехокол: как сделать своими руками

Линия по переработке грецких орехов включает в себя и калибратор орехов, и сам орехокол и вибросито для дальнейшей сортировки фракций орехов и систему выдува (аспирации) для очистки от скорлупы. Для грецких орехов слабоват, ручки обязательно усиливать! Видео: ЛПО-3 орехокол полного цикла для очистки грецкого ореха. Но главное достоинство и польза грецких орехов в том, что в них содержатся уникальные растительные жиры, которые относятся к полиненасыщенным, а значит, и легкоусвояемым. Механические орехоколы, такие как наш ручной орехокол WAL MAN, значительно облегчают и упрощают процесс колки орехов, экономя время и деньги.

Похожие новости:

Оцените статью
Добавить комментарий