Чтобы приготовить украинский борщ, рецепт начните с бульона. Украинский борщ классический — самый вкусный рецепт. Борщ по праву считается одним из самых известных блюд отечественной кухни. За прошедшие годы он стал настоящим символом сразу нескольких стран, но далеко не все знают главный секрет его приготовления. Представляем вам 10 самых вкусных пошаговых рецептов украинского борща (из баранины, курицы и другого мяса): лучшие простые способы приготовления с фото и видео.
Настоящий украинский борщ
Представляем Вам рецепт вкусного и яркого борща, который не оставит равнодушным Вашего любимого. На самом деле, готовить борщ не очень сложно. Если наловчиться, и заранее приготовить бульон, весь процесс занимает не больше 40 минут. Приготовить настоящий украинский борщ довольно легко, главное, придерживаться одного золотого правила – надо использовать только вкусные и свежие продукты. На самом деле, готовить борщ не очень сложно. Если наловчиться, и заранее приготовить бульон, весь процесс занимает не больше 40 минут. Если вы хотите приготовить постный украинский борщ, то замените мясо в рецепте на фасоль или сушеные грибы, а сало или смалец на растительное масло.
Как приготовить настоящий украинский борщ: в чем его отличие от русского
Сварите или запеките свеклу в духовке. Натрите на крупной терке свеклу, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Нарежьте морковь и лук и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Разведите томатную пасту в трех столовых ложках воды и добавьте к луку и моркови. Тушите морковь, лук репчатый, томат-пасту в сковороде в течение пяти минут. Вскипятите воду или сварите бульон: можно использовать мясо на кости, но используйте процеженный бульон. Добавьте в бульон нарезанный картофель, варите на медленном огне десять минут. Добавьте в бульон фасоль, морковь, лук репчатый, томатную пасту, натертую свеклу. Через десять минут всыпьте соль, перец черный молотый. Чеснок, укроп и сахар взбейте в блендере, сделав их них пряную заправку.
Добавьте ее в борщ. Выключите огонь и оставьте постный борщ с фасолью настаиваться на 15 минут. Исторически борщ считается традиционным кушаньем восточных славян.
Она по вкусу тем, кто хочет борща - разного. Так что, сколько вариантов борща на Украине, пусть будет их столько же, где борщ хотят видеть своим. Слаще борщей не ел. Рецепт Украинский борщ. Рецепт "Книга о вкусной и здоровой пище", 1952 В мясо свинина или говядина - 0,9 кг кладут разрезанные пополам лук и морковь, добавляют лавровый лист и 10 горошин перца. Содержимое варят в воде 10 стаканов от 90 до 120 минут, снимая пену. Затем мясо остудить, разделить на кусочки. Из бульона достать овощи, перец и лавровый лист, выбросить их. Процедить бульон через марлю. Сырую свеклу 2 шт натереть на крупной терке по-полтавски или нарезать тонкой соломкой по-киевски.
Также можно посыпать сверху семена кунжута и льна. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Пампушки готовы! Инструкция по приготовлению борща: 1. Разрезаем мясо на кубики и варим в кастрюле 40-50 минут. Добавляем в кастрюлю фасоль. Солим и перчим по вкусу. Режем картошку соломкой и отправляем вариться в кастрюлю. Морковь режем мелкой соломкой. Лук рубим на мелкие кубики. С помидоров снимаем кожицу и также нарезаем кубиками.
Иногда борщ заправляют сушеными грибами, черносливом, фасолью. Традиционно используется свежая свекла, хотя можно брать и маринованную. Предварительно свеклу лучше приготовить: отварить, запечь, потушить или слегка поджарить. Маринованную дополнительно обрабатывать не нужно. В общую кастрюлю свекла выкладывается в конце варки, тогда борщ приобретет красивый цвет. Если капуста зимняя, на ее приготовление понадобится больше времени, поэтому закладывают этот овощ до картофеля. Если молодая — добавляют, когда картофель практически готов. Свеклы и капусты в борще должно быть много, а других овощей картошки, помидоров, перца и т. Их следует помыть, но не срезать концы. Это уменьшит количество выделяемого сока.
Борщ Украинский
Настоящий украинский борщ с фасолью готовят на бульоне со свинины. Пошаговый рецепт с фото и описанием поможет приготовить вкусный сытный обед. Вода — 4 л, говядина на кости — 1/2 кг, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., перец горошком — 6 шт., соль — по вкусу, свекла — 1 шт., помидоры — 2 шт., перец болгарский — 1 шт. На самом деле, готовить борщ не очень сложно. Если наловчиться, и заранее приготовить бульон, весь процесс занимает не больше 40 минут. В рецепте вкусного украинского борща по-одесски используют лапшу, рыбу, подают его без сметаны. И только в этом случае борщ получится ярко-рубинового оттенка. Приготовьте украинский борщ с фасолью и мясом по проверенному рецепту.
Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц
Это обязательная специя, которую я всегда добавляю в борщ. Чтобы семена укропа не плавали в борще, рекомендую воспользоваться фильтр пакетиками для чая. Дополнить семена укропа можно лавровым листом и черным перцем. Высыпаем в кастрюлю зажарку, капусту и специи. Перемешиваем, доливаем если нужно воды, накрываем крышкой и варим до готовности капусты. Не забудьте в конце посолить борщ по вкусу.
Чем дополнить и как подавать? Подаем борщ сразу же, пока он горячий со сметаной, черным хлебом чесноком и…салом. Желаю вам приятного аппетита, и вкусного борща! Небольшое заключение Друзья, надеюсь, мой скромный рецепт вас непременно порадует, и вы приготовите это вкуснейшее блюдо для своих близких. Очень интересно узнать, а какой у вас рецепт борща?
Пишите пожалуйста в комментариях к рецепту, или в группе Домашнего Ресторана в социальной сети Вконтакте. S: Самый вкусный борщ — это вчерашний борщ. Примерно за сутки борщ настоится, все ингредиенты «подружатся» между собой, и борщ приобретет неповторимой кисло-сладкий вкус. Советы и рекомендации к рецепту Если вы хотите приготовить постный украинский борщ, то замените мясо в рецепте на фасоль или сушеные грибы, а сало или смалец на растительное масло. Постный борщ получается ничуть не хуже мясного варианта — такой же вкусный, наваристый и ароматный.
Добавляем пюре из помидоров в собственном соку. Даем потушится около 5 минут. Зажарка готова Картофель нарезаем крупными кубиками Капусту шинкуем на терке или режем ножом. Если капуста имеет неприятную горечь, вы можете залить ее кипятком, дать постоять 1-2 минуты. Затем слить на дуршлаг, дать стечь и потом использовать в приготовлении. Из бульона достаем мясо, процеживаем через мелкое сито. Выливаем бульон в кастрюлю, кладем картофель, ставим на огонь вариться. В состоянии полуготовности добавляем капусту Варим борщ на среднем огне. Бурное кипение не допускается.
После готовности картофеля, вскрыть банку с фасолью и выложить ее в кастрюлю. Довести воду до кипения и добавить поджарку. Куриное мясо отделить от кости, мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Борщ проварить около 20 минут. Попробовать на вкус, если не хватает резкости, добавить специи. Несмотря на простоту процесса приготовления, борщ, приготовленный по этому рецепту, всегда имеет отменный вкус. Для того чтобы борщ получился ярким, после готовности его нужно настоять как минимум 2 часа перед подачей. Подают блюдо на стол со свежими сливками, посыпанными рубленой зеленью. Приятного аппетита. Настоящий украинский борщ готовят густым, а не пустым! Настоящий украинский борщ — это густой борщ. Гущины можно добиться по-разному. Способ 1. Например, картошкой. Для этого ее кладут в борщ дважды: сначала мелко нарезанную 2 штуки , чтобы она разварилась, дав бульону ту самую гущину, а потом покрупнее, чтобы она осталась уже «в виде картошки». На все про все уйдет 4-5 штук, в зависимости от величины. Способ 2. Другой способ добиться для борща нужной гущины — добавить в него немного спассерованной муки. Как подготовить для украинского борща свёклу Свекла подготавливается разными способами. Но есть и общие моменты, они-то как раз самые важные.
На эту роль отлично подходит тыква. Тем более, она гармонично сочетается с остальными основными ингредиентами — со свеклой и морковью. А как приготовить такое блюдо, расскажу дальше. Вкусный и ароматный, он понравится даже тем, кто не слишком жалует супы и первые блюда. Советую подавать его со сметаной, пампушками и рубленой зеленью. И ее можно смело использовать в супах и других блюда. Например, предлагаю добавить ее в классический украинский борщ. Кроме того, это отличная альтернатива томатной пасте, если вы предпочитаете использовать именно свежие овощи. Дальше в рецепте расскажу, сколько и куда их добавлять. Конечно, можно! С древних времен не существовало единого общепринятого рецепта, и у каждой хозяйки были свои секреты. Сегодня приготовим такой борщ без картошки! Еще и в мультиварке. Но что делать, если вам так нравится его вкус, но вы хотите обойтись без мяса? На самом деле это проще простого, и дальше в рецепте я расскажу, какие овощи вам понадобятся, сколько и как их готовить. Ведь он как родной вписывается в классическую луково-морковную зажарку. А если любите острые и пикантные блюда, добавьте еще и стручок-другой чили. И при этом результат все равно получится предсказуемым, узнаваемым и очень вкусным. Например, вот такой борщ с пекинской капустой и помидорами черри. Рассказываю, как его использовать. Разве что выбирайте не слишком сладкие сорта и пробуйте блюдо на специи. Такие первые блюда свойственны французской кухне, но с тех пор они распространились по всему миру. Почему бы не перенять проверенную временем традицию? Зато есть овощи, включая такой приятный по вкусу и текстуре, а еще и совсем низкокалорийный сельдерей. Подробности читайте дальше! Это только кажется, что украинский борщ и карри с паприкой находятся где-то в параллельных кулинарных реальностях. А на самом деле они очень гармонично сочетаются.
Как правильно приготовить настоящий Украинский борщ
Через час мясо будет готово, но проварить говядину нужно как можно дольше, долгая варка при невысоких мощностях, обеспечивает получение самого вкусного и наваристого бульона. Пока варится мясо, нужно подготовить овощи. Руки смазать растительным маслом и очистить свеклу, это позволит избежать окрашивания кожи в малиновый цвет. Свёклу нарезать тонкой соломкой. На сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить свеклу, протушить помешивая около 2 минут. После того как свекла приготовиться, нужно добавить немножко горячего бульона около половника и влить томатную пасту. Помешать состав и по необходимости доливать еще бульон. Все кусочки свеклы должны быть политы томатным соусом. Довести до кипения и добавить несколько щепоток сахара, уменьшить огонь, периодически помешивая тушить свеклу до полной мягкости. На среднем огне разогреть чистую сковороду с растительным маслом, добавить на неё резаный лук, помешивая пассеровать до готовности и мягкости.
После готовности к луку выложить нарезанную соломкой морковь, перемешать овощи и тушить под крышкой 10 минут. Для того, чтобы юшка у бульона была густой, имела плотность, в зажарку добавляют несколько ложек пшеничной муки. После того как морковь станет мягкой, просеивают муку, перемешивают, чтобы она не превратилась в комочки. Нарезанные томаты добавляют к моркови. Добавляют в зажарку немного молотого перца, пассируют овощи до готовности.
Вскипятите воду или сварите бульон: можно использовать мясо на кости, но используйте процеженный бульон. Добавьте в бульон нарезанный картофель, варите на медленном огне десять минут. Добавьте в бульон фасоль, морковь, лук репчатый, томатную пасту, натертую свеклу. Через десять минут всыпьте соль, перец черный молотый. Чеснок, укроп и сахар взбейте в блендере, сделав их них пряную заправку. Добавьте ее в борщ. Выключите огонь и оставьте постный борщ с фасолью настаиваться на 15 минут. Исторически борщ считается традиционным кушаньем восточных славян. Очерки об этом блюде можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586 —1631 годы. Долгое время он считался народной пищей на мясном бульоне его готовили только по праздникам, в остальное — на свекольном квасе , а затем проник и на царский стол и стал любимым блюдом Екатерины II и Александра II. Для приготовления борщей при дворе даже были специальные повара. У «царя супов» нет и никогда не было единого рецепта: отсюда и появилась поговорка «сколько хозяек — столько борщей». В знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в СССР, этому блюду и вариациям его приготовления уделялось несколько страниц.
Натираем морковь, режем луковицу вдоль крупно, а поперек — мелко. Из сковороды вынимаем шкварки, лук и морковь добавляем в опустевшую сковороду. Туда же добавляем чайную ложку сахара, чтобы лук и морковь лучше карамелизовались. В другую сковороду отправляем свеклу и нарезанный укроп. Перемешиваем свеклу со стебельками. Чтобы свекла оставалась яркой, можно добавить столовую ложку уксуса. Если вам не нравится вкус уксуса, повар советует заменить его на лимонную кислоту. В свеклу добавьте бульон от картофеля и дайте чуть-чуть потомиться, чтобы свекла стала помягче. К картошке отправьте капусту и морковную пассеровку. Картошка с капустой и морковью варятся примерно три минуты. Туда же добавьте сварившееся мясо.
Вкуснее всего будет, если заправить его жирной домашней сметаной, свежей зеленью и молодым ароматным чесноком. Опционально можете взять цукини или патиссоны любого любимого сорта и цвета. Но с тех пор ассортимент доступных продуктов значительно вырос. Предлагаю попробовать использовать пророщенные ростки. Причем любые, от пшеницы и подсолнечника до редиса и бобов мунг. Но в то же время его очень легко разнообразить, если добавить немного других овощей. Например, в этот раз предлагаю добавить баклажаны. Если хотите избавиться от горчинки, сначала просолите и промойте их. А дальше в рецепте я подробно расскажу, как и когда это сделать, чтобы получилось максимально удачно и гармонично. Маленькие соцветия окрашиваются в розовый свекольным соком и очень эффектно выглядят в тарелке. В этот раз давайте обойдемся без жирной зажарки. На эту роль отлично подходит тыква. Тем более, она гармонично сочетается с остальными основными ингредиентами — со свеклой и морковью. А как приготовить такое блюдо, расскажу дальше. Вкусный и ароматный, он понравится даже тем, кто не слишком жалует супы и первые блюда. Советую подавать его со сметаной, пампушками и рубленой зеленью. И ее можно смело использовать в супах и других блюда. Например, предлагаю добавить ее в классический украинский борщ. Кроме того, это отличная альтернатива томатной пасте, если вы предпочитаете использовать именно свежие овощи. Дальше в рецепте расскажу, сколько и куда их добавлять. Конечно, можно! С древних времен не существовало единого общепринятого рецепта, и у каждой хозяйки были свои секреты. Сегодня приготовим такой борщ без картошки! Еще и в мультиварке. Но что делать, если вам так нравится его вкус, но вы хотите обойтись без мяса? На самом деле это проще простого, и дальше в рецепте я расскажу, какие овощи вам понадобятся, сколько и как их готовить. Ведь он как родной вписывается в классическую луково-морковную зажарку.
Борщ – пошаговый рецепт приготовления самого вкусного украинского борща со свеклой
Из сковороды вынимаем шкварки, лук и морковь добавляем в опустевшую сковороду. Туда же добавляем чайную ложку сахара, чтобы лук и морковь лучше карамелизовались. В другую сковороду отправляем свеклу и нарезанный укроп. Перемешиваем свеклу со стебельками. Чтобы свекла оставалась яркой, можно добавить столовую ложку уксуса. Если вам не нравится вкус уксуса, повар советует заменить его на лимонную кислоту. В свеклу добавьте бульон от картофеля и дайте чуть-чуть потомиться, чтобы свекла стала помягче. К картошке отправьте капусту и морковную пассеровку. Картошка с капустой и морковью варятся примерно три минуты.
Туда же добавьте сварившееся мясо. На отдельной сковороде выпарите лишнюю влагу из томатной пасты и посолите.
А в Москве, наоборот, больше свеклы добавляют. Когда там, на юге, готовят московский борщ, нам кажется, что это как будто свекольник.
Московский настоящий борщ делается на кислой капусте. Даже мы так делаем: мы используем квашеную капусту и обычную капусту для приготовления, и это дает определенный вкус. Допустим, на юге так не делают, на юге просто обычная капуста». Вопрос о том, чей же на самом деле борщ, — из категории вечных.
Историки кулинарии однозначного ответа не дают, и точно определить его национальную принадлежность, наверное, невозможно. И второй вопрос, не менее острый: должна ли быть картошка в борще? И на него тоже нет единственно верного ответа.
Бренд-шеф "Кухни на районе" Максим Кузнецов поделился с Лайфом пошаговой инструкцией приготовления борща и лайфхаками, как сделать знаменитый суп ещё вкуснее. Лайфхаки — что даст борщу яркий вкус? Пошаговый рецепт, как приготовить самый вкусный борщ.
Для этого необходим большой цельный кусок мяса на кости. Найти подходящий вариант можно на рынке или купить в магазине. Называется он стейк оссобуко. Не менее важный элемент вкусного бульона — зажарка из моркови, лука и томатной пасты.
В топ-10 российских блюд попал и "суп преткновения" - борщ. Изначально в материале было написано, что "история борща уходит в глубину столетий, но в ХХ веке этот простой и сытный суп стал основным блюдом в меню кафе от Хабаровска до Бреста". Впоследствии текст превратился в более нейтральный, и борщ стал "основным блюдом кафе нескольких стран, включая Россию".
К вечеру после публикации материала Украина выступила с официальным заявлением. Министр культуры страны Александр Ткаченко заявил, что Россия выдает желаемое за действительное, называя борщ своим национальным блюдом. Впрочем, пока власти Украины занимаются "по-настоящему важными делами", устанавливая национальную принадлежность супа, Sputnik Таджикистан собрал самые интересные рецепты борща со всего мира. Российский борщБорщ по-русски - это настоящее искусство терпения. Большинство процессов в приготовлении требуют выдержки и кропотливого труда. Для борща понадобится:Начинается приготовление блюда с варки мяса: мясо говядины с душистым горошком и лавровым листом "купается" порядка двух часов. В процессе варки нужно снимать "шум".
Мясо после этого процесса нужно вынуть и отложить, приправы также нельзя оставлять в бульоне. Параллельно с варкой мяса нужно мелко нарезать лук и морковь. Они отправятся в зажарку на сливочном масле. После того как зажарка будет готова, ее лучше отложить ждать своего часа. Свеклу лучше порезать соломкой и пожарить отдельно. Если добавить ее к зажарке, то от моркови и лука останутся одни воспоминания. Некоторые хозяйки предварительно отваривают свеклу.
Важно, что красные клубни лучше резать, а не тереть, так как в последнем случае она отдаст весь сок "в никуда". Помидоры нужно ошпарить кипятком и мелко порезать. Капуста шинкуется тонкими полосками. Чем моложе капуста, тем позже ее лучше добавлять в борщ, чтобы она сохранила свой свежий хруст. Перец можно обжарить со свеклой, а можно и просто добавить во время варки. Мясо, после того как оно остынет, нужно порезать. В бульон в первую очередь добавляется нарезанная кубиками картошка: она варится дольше всего да и при контакте со свеклой твердеет.
После по очереди добавляются остальные овощи, мясо, зажарка, перец и зелень. Подается борщ со сметаной и ржаным хлебом. Украинский борщГлавное отличие украинского борща от российского - обязательное наличие среди ингредиентов сала и чеснока. Вот что понадобится, чтобы приготовить украинский борщ:Говяжью грудинку нужно промыть и залить холодной водой 3 литра , чтобы сварить бульон. Как только вода закипит, нужно переключить огонь на средний и варить бульон в течение 2-2,5 часа, снимая пену. Как только бульон будет готов, мясо вынимается из кастрюли. Пока варится бульон, нужно подготовить овощи для борща.
Описание приготовления:
- Из истории возникновения украинского борща
- Регистрация
- Борщ украинский - рецепт классический пошаговый с фото, как сварить настоящий украинский борщ
- Настоящий украинский борщ: рецепт, особенности приготовления и отзывы
- Борщ украинский - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Классический рецепт настоящего украинского борща — какой он?
Приготовьте украинский борщ с говядиной, соленым салом и овощами, удовольствие будет настоящим. Украинская Украинская. Секреты приготовления ароматного борща зимой. Борщ украинский. Супы. Украинская кухня. Борщ украинский. Автор: Тамара Дьякова. 8 ингредиентов.
"Правильный" украинский борщ
Сделала по этому рецепту, хороший вкусный борщ получается. Вода 10 стаканов, свинина 0,9 килограмма, лавровый лист 3 штуки, перец горошком 10 штук, морковь 2 штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща), лук 2 штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща), свекла 2 штуки, капуста 200 грамм, картошка 400 грамм. Приготовьте украинский борщ с фасолью и мясом по проверенному рецепту. Интересный рецепт украинского борща с добавлением большого количества разнообразных овощей, додаивают чрезвычайного вкуса и аромата блюду, при этом обогащая ее полезными веществами и витаминами. Самый простой рецепт украинского борща. Самый наваристый борщ варят на Украине, блюдо имеет ярко-красный цвет, вызывает аппетит.
Такого вы ещё не ели! Как приготовить самый идеальный борщ — пошаговый рецепт
Варим их после закипания 10 минут. Если вы готовите борщ из молодой зелёной капусты, то тогда закладываем капусту одновременно со свёклой в следующем этапе варки. Ну и последний штрих — это свёкла, томат и перец. Не забываем также добавить специи: зелень, черный перец, лавровый лист. Солим, добавляем уксус по вкусу и балансируем сахаром. Варим все 3-5 минут. Выключаем нагрев и даём борщу настояться.
Отдельно хочу сказать пару слов про уксус. Многие не любят уксус в блюдах. Можно его не класть, однако борщ будет не такой насыщенный по цвету. Кроме того, уксус меняет кардинально вкус этого блюда. В качестве кислинки можно заменить уксус лимонным соком, но вкус будет уже другим. Некоторые вместо столового уксуса кладут яблочный.
Я на такие эксперименты не решилась. Всё-таки украинский борщ по поваренным книгам всегда шёл с уксусом.
Лук очистить и нарезать на полу- или четверть-кольца. В сковороде растопить сливочное масло и пассировать на нем овощи до мягкости, минут 10. Тонко нашинковать капусту. Не делайте соломку длинной, иначе суп неудобно будет есть. Брусочками нарезать очищенную картошку. Когда мясо в бульоне сварится, его нужно достать и убрать остужаться.
Морковь и луковицу можно выкидывать, они нам больше не понадобятся. Над другой кастрюлей установить дуршлаг и застелить его двойным слоем марли. Процедить бульон от остатков моркови, лука и костей. Бульон вернуть на плиту. После закипания добавить капусту, картошку и пассированные лучок с морковью. После повторного закипания установить умеренный огонь и проварить 15-20 минут. В чашу блендера поместить очищенные зубчики чеснока, нарезанное сало и воду. Перебить массу до однородности.
Затем добавить нарубленную зелень и вновь измельчить.
Возвращаю в борщ порезанное на порционные куски мясо, добавляю зажарку, капусту и варю борщ до готовности капусты. Добавляю мелко нарезанную зелень: укроп и зеленый лук. Добавляю по вкусу соль, черный молотый перец и щепотку сахара.
Даю борщу провариться еще 5 минут. Пока борщ остывает закрывать его плотно крышкой нельзя — пусть дышит! Насыпайте по тарелочкам, добавляйте домашней сметаны и приятного аппетита. Всем добра и хорошего настроения!
Татьяна К. Борщ старше Вас,а тогда никто с томатной пастой не варил. Да и еще в печи. Сколько тогда Вашей бабуле лет?
В деревнях про томатную пасту и незнали.
После того, как в конце они сварятся, я их извлекаю из кастрюли и вилкой разминаю на тарелке. И такое пюре уже возвращаю назад в кастрюлю. От этого борщ только выигрывает в своей густоте. Также добавляю в кастрюлю обе зажарки с обеих сковородок. Все это варится до момента, пока картофель будет почти готов. На этом этапе я натираю на мелкую терку в кастрюлю три- четыре свежих помидора- для придания аромата свежести, а также кислинки и закладываю треть средней по величине головки нашинкованной капусты. Добавляю две столовые ложки сахара.
Теперь минут через десять уже все готово. Выравниваем соль и остроту по вкусу. Еще можно добавить прямо в кастрюлю еще одну ложку томатной пасты, вкус станет еще богаче. Но это уже на любителя. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанную петрушку. Для того, чтобы борщ был украинским по- настоящему, надо взять кусок старого сала, растолочь его вместе с чесноком и эту массу добавить в борщ тоже за пару минут до готовности.