На газировке, пиве, супертонкие и кружевные: какие необычные и вкусные блины испечь на Масленицу. Елена Зуева делится несколькими необычными рецептами. Блины пикантные Рецепт блинов из гречневой и пшеничной муки на молоке и манной каше. Рецепт блинов с сельдью и яйцом актрисе буквально перешёл по наследству. Масленица: 5 самых необычных рецептов блинов. «Эти необычные блины я люблю за деликатное сочетание вкусов мака и топленого молока и приятное похрустывание мака.
Монастырские, ржаные, розовые: рецепты вкусных и необычных блинов на Масленицу
Блины пикантные Рецепт блинов из гречневой и пшеничной муки на молоке и манной каше. Для тех, кому надоели простые блинчики со сметаной или сгущёнкой, бренд-шеф "Кухни на районе" Максим Кузнецов специально для редакции поделился рецептами необычных блинов в преддверии праздника. С тех пор ищу и собираю новые рецепты начинок и оригинальные способы подачи. Блины хороши с грибами, мясом, рыбой, творогом и фруктами. Корреспондент РИАМО подобрал пять необычных рецептов блинов, которые приятно удивят ваших близких в этот вкусный праздник. Именно для таких случаев "Блокнот Ростова" подготовил пять рецептов самых необычных блинчиков для Масленицы. Оригинальный рецепт блинов из заварного теста на сыворотке.
Овсяный блин с сыром
- Блины из овсяной муки
- Необычные рецепты блинов, которые вы еще не пробовали
- Десять необычных рецептов блинов, которые вы еще не пробовали
- Необычные рецепты вкусных блинов
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
К тому же эти блинчики практически невозможно испортить при выпечке — они хорошо пропекаются и не пригорают. Вам понадобятся: 2 стакана муки, 500 мл минералки, 3 ст. Приготовьте тесто.
Секреты: 1. Взбивать тесто не обязательно, но если хотите сделать блинчики ещё пышнее, хорошо взбейте яйца с сахаром. Важно хорошо разогреть сковороду, потом огонь можно будет чуть уменьшить, чтобы она не грелась в процессе слишком сильно. Я пеку панкейки не очень большого размера — где-то по 1 столовой ложке теста на один блинчик. Сухое молоко тоже можно пропустить и ничем не заменять, но его добавление сделает вкус более насыщенным и поможет быстрее и красивее зажариваться.
При использовании миксера в тесте образуется слишком много пузырьков и оно теряет свою эластичность. Какую брать муку? Качество блинов напрямую зависит от качества муки. Для теста на блины идеально подойдет мука высшего сорта или даже экстра, так как в ней больше клейковины. А значит блины будет легко переворачивать на сковороде. Все остальные виды муки овсяная, гречневая, рисовая и так далее в этом отношении намного хуже: блины из них часто рвутся и портят настроение. Поэтому пшеничная мука в тесте для блинов должна быть обязательно, любую другую можно добавить в соотношении 1:3. Но в любом случае все опытные повара советуют обязательно просеять муку через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.
Как добавлять муку без комочков? Если вы готовите блины на молоке, то его рекомендуется разделить на две части и добавлять постепенно. Первую половину молока соединить со всеми компонентами, а второй разбавлять тесто до нужно консистенции. И конечно, не лениться размешивать. И в самом конце тесту надо дать постоять хотя бы минут пять, чтобы клейковина в муке начала «работать». Зачем добавлять растительное масло? Чтобы блины не подгорали и их края не получились слишком ломкими в тесто обязательно добавляют растительное масло. Буквально пару столовых ложек на литр теста.
На какой сковородке жарить?
Получить красный цвет блинчиков поможет свекла. Ее запекают в духовке или микроволновке, делают пюре блендером, постепенно добавляют 1520 грамм просеянной муки и взбивают так, чтобы не осталось комочков. В тесто добавляют немного растительного масла. Для желтых блинчиков в тесто добавляют немного куркумы и придерживаются того же рецепта, а для зеленых подойдет шпинат.
Три необычных рецепта блинов - ваши близкие будут крайне удивлены
От Арины Родионовны Из беседы Анны Осиповны Смирновой-Россет с Николаем Дмитриевичем Киселёвым: «Я любила обедать у Пушкина… Представьте себе, Киселёв, что блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупчатые блины со снетками, потом крупчатые розовые. Как их делали розовыми? Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке». Блины получатся розовыми, если жидкость в рецепте заменить свекольным соком. Эти блины настолько нарядные и вкусные, что можно есть их просто так, они вполне самодостаточны. Но они становятся ещё нарядней с контрастной начинкой и приобретают дополнительные вкусы, как со сладкой начинкой, так и с солёной. Пушкин ел свои розовые блины с белым крыжовенным вареньем, а мы попробовали с белой рисовой начинкой с кусочками тыквы — и красиво, и вкусно. Нутовые овощные лепешки-оладьи покоряют сразу!
Самодостаточно и сытно. Нутовая мука даёт особенные вкус и текстуру. Лепёшки пропекаются быстро, и никакой соды! Нутовая мука — очень интересный продукт. В веганской выпечке она вполне заменяет яйца, если нутовая мука и вода берутся в равных пропорциях. А сочетание нутовой и рисовой муки даёт тесту пышность. Для приготовления лепёшек кроме нута подойдут также горох, чечевица или маш.
Чтобы получить муку, их можно смолоть на обычной кофемолке. Фото: klipartz. Разводим муку водой, подливая частями и хорошо перемешивая. Оставляем настояться полчаса. Жарим блины на сковороде до подсушивания. Блины получаются румяными, в дырочках. Быстро, просто и очень питательно.
В блинное тесто можно добавлять специи, травы, или заворачивать в готовые блины начинку. Овощные лепёшки пудла 200 г нутовой муки, 50 г пшеничной муки, соль, специи, травы, овощи и яблоки по вкусу. Собственно, по-русски — это овощные оладьи с пряностями. В муку добавляем по щепотке чёрного и красного перца, имбирь тёртый или в порошке , куркуму, асафетиду и соль. Индийская пряность асафетида позволяет переваривать бобовые без газообразования. Асафетиду можно заменить чесноком свежим или в порошке , однако аромат у этой специи в 10 раз сильнее, чем у чеснока.
Добавьте очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные дольками яблоки, перемешайте и отставьте. В сковороде нагрейте масло, добавьте яблочную смесь и варите ее на среднем огне около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими и не карамелизируются. Выложите яблочную начинку на блин и посыпьте сахарной пудрой. Начинять голландскую «корзинку» традиционно принято карамелизированными яблоками с корицей, но в принципе возможна и любая другая начинка, включая соленую.
Весенние блинчики по-вьетнамски Все вьетнамские блинчики, коих существует множество разных видов, делятся на две большие группы: жаренные в масле и свежие. Мы попробуем приготовить свежие.
Сковороду с антипригарным покрытием разогреваем на огне масло не добавляем , затем уменьшаем огонь до среднего и выкладываем в центр сковороды овсяную массу. Равномерно разравниваем овсяную массу по периметру сковороды вилкой. Жарим до подрумянивания на небольшом огне с одной стороны, накрыв сковороду крышкой примерно, 3-4 минуты. Затем переворачиваем овсяноблинчик, опять накрываем крышкой и жарим до подрумянивания еще минуты 3.
Снимаем готовый блин со сковороды и выкладываем его на тарелку. Вкусный и полезный овсяноблин готов. Для того чтобы сделать его вкус более интересным, его можно дополнить сладкой или несладкой начинкой. А какие необычные рецепты блинов знаете Вы? Делитесь ими, пожалуйста, в комментариях.
Кукурузные блины Мука грубый помол , ст. Приготовление С этим рецептом можно экспериментировать, используя яблочное пюре, а также делая более жидкую консистенцию, добавив 30 мл тёплой воды.
Для приготовления смешиваем пряности, 2 вида муки и разрыхлитель. Отдельно перемешиваем пюре, масло, молоко и яйцо.
10 необычных рецептов блинов на масленицу.
Для начинки берём запечённую тыкву, разминаем её в пюре и смешиваем с творогом и сыром. Пропорции берём по своему вкусу. Затем каждый блинчик намазываем начинкой и закручиваем в трубочку. В форму для запекания трубочки с начинкой ставим вертикально. В старинной поваренной книге написано, что трубочки нужно разрезать «поперёк ровными кусками и ставить торчмя столбиками один возле другого на жестяное блюдо». В рецепте говорится, что сверху на блинные трубочки нужно положить несколько кусочков сливочного масла, посыпать тёртым сыром, «мелкими сухарями» и полить сметаной.
А после того, как налистники зарумянятся в духовке, подать их к столу со сметаной и сливочным маслом. Мы решили ограничиться только тёртым сыром и посыпали им наш букет из блинчиков. Затем накрыли фольгой и томили в духовке. Блинчики получились очень нежные и сочные. Для второй оранжевой начинки для налистников взяли пюре из рыжей троицы: батата, тыквы и моркови.
Запекли их в духовке, сделали пюре, потом пробовали каждый овощ отдельно и в процессе перестали отличать одно от другого — всё было вкусным и сладким. Смешали всё вместе, добавили творог и сыр. Получилась изумительная гамма оттенков вкуса и цвета в одной начинке! Собственно то, что мы приготовили, называется блинчиками, потому что тонкие и без дрожжей. Такое тесто готовится просто и быстро.
Кстати, вместо тыквы в тесто можно добавлять и другие овощи, например, кабачок. Выпечка блинов по этому рецепту требует мастерства и сноровки. Они нежные, легко рвутся, и могут возникнуть трудности с переворачиванием на сковороде. Но дело того стоит — блины по вкусу изумительные, настоящий подарок для любителей тыквы. Чтобы облегчить работу с таким тестом, согласно рецепту добавляется больше яиц, а часть жидкости можно ввести в виде кипятка заваривание муки для большей плотности блина при жарке.
Сковороду используют небольшого диаметра. Работать с тестом удобнее, когда оно не слишком жидкое. Сначала приготовим тыквенное пюре. Очищенную тыкву, нарезанную небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и тушим под крышкой на слабом огне до мягкости. Размягчённые кусочки тыквы довольно легко превращаются в пюре с помощью простой деревянной ложки без всяких блендеров и мясорубок.
И вот тут нюанс — добавляем к тыкве мак! Это была действительно находка!
Первую половину молока соединить со всеми компонентами, а второй разбавлять тесто до нужно консистенции. И конечно, не лениться размешивать. И в самом конце тесту надо дать постоять хотя бы минут пять, чтобы клейковина в муке начала «работать». Зачем добавлять растительное масло? Чтобы блины не подгорали и их края не получились слишком ломкими в тесто обязательно добавляют растительное масло.
Буквально пару столовых ложек на литр теста. На какой сковородке жарить? Конечно, в идеале блины лучше всего жарить на бабушкиной чугунной сковороде. Но во-первых, такие сковороды сейчас большая редкость или стоят очень больших денег. А во-вторых, использовать ее не так уж удобно, потому что чугунная посуда очень и очень тяжелая. Лучше всего выбрать тонкую сковородку с невысокими бортами и раскалить ее на большом огне пару минут. Можно ли ставить блины в холодильник?
Нет, этого делать не стоит, так как в холодильнике блины становятся плотнее и суше, вкус и ажурная мягкость теряются. Лучше накрыть их пищевой пленкой и оставить на столе при комнатной температуре — поверьте, с ними ничего не случится. Если вы хотите разогреть блины в микроволновке, то их необходимо также накрыть пищевой пленкой или пакетом, чтобы не пересушить. Вам понадобятся: яйца — 2 шт. Приготовление: с апельсина нужно снять цедру и выдавить сок.
Нужно всего лишь мелко нарезать кинзу, укроп, петрушку и перемешать это всё со сметаной. С тестом для блинов дела обстоят иначе — нужно взять яйца и отделить белки от желтков. Желтки взбить с молоком, добавить просеянную муку, соль, тёртый сыр и всё это как следует перемешать. Отдельно взбиваются сливки и также аккуратно добавляются в тесто. Дальше на разогретой и смазанной маслом сковороде выпекаете блины по одной минуте с каждой стороны.
А дальше — выкладываете их на тарелку вместе с соусом. Ещё новости по теме Диетические блины от Натальи Водяновой Эти блины супермодель и актриса придумала сама. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет есть что-то менее калорийное. Как готовить: Сначала нужно взбить три яйца, добавить к ним большой стакан около 250 мл обезжиренного молока. В получившуюся смесь насыпать две большие столовые ложки ячменной муки и добавить капельку оливково масла — чтобы блины не ломались при готовке. А затем остаётся только пожарить блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, красиво накрыть на стол и порадоватьсебя вкусным угощением. Ягодные блины от Глюкозы «Я считаю блины своим фирменным блюдом, — рассказала певица. Муж и дети каждый год просят меня готовить это лакомство». Ингредиенты: 120 граммов муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 300 мл молока, 450 граммов яблок, 225 граммов чёрной смородины, 45 миллитров воды, 30 г коричневого сахара.
И через дырочки в крышке можно рисовать по сковороде. А после выпекания свернуть блинчики в треугольники. Малайзийские блины, кстати, можно подавать и с острым соусом, и со сладким джемом. Отличный вариант для компании, где у всех разные вкусы. Блинчики с сельдью Измельчаем в блендере вареную свеклу, добавляем яйцо, сахар, соль, вливаем молоко и ряженку. Перемешиваем и выпекаем. На готовый блин намазываем сливочный сыр и выкладывает филе сельди. Затем скатываем в рулет. Чтобы блинчики легче было нарезать, ставим их в морозилку на 10—15 минут. Перед подачей нарезаем и насаживаем на шпажки. Банановые блинчики Разминаем банан блендером.
Классические блинчики на молоке
- Видеоурок "Как приготовить блины необычной формы"
- Три необычных рецепта блинов - ваши близкие будут крайне удивлены -
- Розовые блины
- Необычные блины на Масленицу: ТОП-7 рецептов, кулинарные советы
- Большая подборка: 20 рецептов вкуснейших блинов
- С пылу с жару. 5 необычных рецептов блинов на Масленицу
Марокканский вариант блинчиков
- Банановые панкейки — пошаговый рецепт
- Рецепт №1: классические блины
- Топ-5 рецептов необычных блинов
- Мордовские блины
- Рецепты необычных блинов на Масленицу
- Рекомендуем
Это просто бомба: необычные рецепты блинов на Масленицу
Оригинальный вкус апельсиновых блинов идеально сочетается со сладкими творожными начинками и соусами (например, шоколадным). Блинчики с рисунком Секрет приготовления таких блинчиков прост: нужно разделить привычное Вам тесто на две части и в одну часть добавить просеянное какао. Что приготовить из молодой капусты: 7 необычных рецептов блюд / 2 года назад. Твои оригинальные блины готовы, можно подавать на стол. Многие хозяйки за годы выучили рецепт классических тонких блинов наизусть и могут приготовить их даже с закрытыми глазами. Именно для таких случаев "Блокнот Ростова" подготовил пять рецептов самых необычных блинчиков для Масленицы.
Монастырские, ржаные, розовые: рецепты вкусных и необычных блинов на Масленицу
Программа «Еда живая и мертвая» приготовила сюрприз всем, кто их любит: пятерка необычных рецептов, которые меняют привычный взгляд на это блюдо. На газировке, пиве, супертонкие и кружевные: какие необычные и вкусные блины испечь на Масленицу. Елена Зуева делится несколькими необычными рецептами. Чтобы масленичная неделя запомнилась надолго, подготовили для вас три необычных рецепта блинов от фуд-блогера и автора «Творожной книги» Олеси Куприн. Для тех, кто считает, что блины – это скучно, и готовит их исключительно из 3 ингредиентов, Swjournal собрали необычных рецептов, которые разрушат стереотипы об этом традиционном блюде.
Десять необычных рецептов блинов, которые вы еще не пробовали
В этом году точно повторю начинку, которая стала хитом прошлогоднего масленичного застолья: тонко нарезанное обжаренное мясо с пассерованным луком надо смешать с мелко нарезанными солеными огурцами, прибавить немного томатной пасты, потушить их вместе на огне пять минут и, намазав смесь на готовые блинчики, обжарить их в горячем масле до корочки. Припеками к блинам могут быть и яйца, и сыр, и грибы, а также кусочки экзотических фруктов. Например, неожиданно и оригинально использовать в этом качестве манго: плотные пласты фрукта кладутся на блин, обжариваются, а подают это блюдо со взбитыми сливками или с мороженым. Детям нравятся обычно блины с какао, добавленным в тесто: получаются оригинальные коричневые блинчики, к которым делается шоколадный соус.
С арахисом и кукурузой Апам балик — так называют в Азии блины на рисовой муке. Их особенность — начинка из арахиса с добавлением кукурузы. На 1 стакан рисовой муки берут полтора стакана воды, 1 столовую ложку сахара, немного ванили, соли.
Арахис стакан смешивают с кукурузой и измельчают в мелкие кусочки, но не в пюре, чуть подслащивают. Блин на сковороде пекут, выложив на одну половину начинку, затем складывают блин пополам, переворачивают аккуратно и подают половинками — по форме это почти чебуреки. Их особенность в том, что муки для их приготовления берется почти поровну с манной крупой.
Тесто замешивают на воде, с сахаром и солью и обязательно с дрожжами, подают с сиропом. Рецепт по-японски Японские блины хотто кээки пекут на йогурте. На 180 граммов муки берут столовую ложку разрыхлителя, полстакана молока, щепотку сахара и соли, 3 столовые ложки йогурта, яйцо.
Жарят их на масле.
Перемешиваем и выпекаем. На готовый блин намазываем сливочный сыр и выкладывает филе сельди.
Затем скатываем в рулет. Чтобы блинчики легче было нарезать, ставим их в морозилку на 10—15 минут. Перед подачей нарезаем и насаживаем на шпажки.
Банановые блинчики Разминаем банан блендером. Добавляем кокосовую стружку и кунжут. Затем вливаем отдельно взбитые яйца и все перемешиваем.
Для того чтобы жарить блинчики без масла, добавляем его непосредственно в тесто. Жарим на абсолютно сухой сковородке. Поэтому получаются они не такими жирно-масляными , как обычные.
После подрумянивания необходимо смазать слой тестом 2. Еще спустя несколько минут можно смазывать блин тестом 3. Предварительно следует выдержать овсяные хлопья в сметане примерено несколько часов. Как только тесто схватится, блин можно перевернуть.
Добавляем соль и молоко, а затем вводим растительное масло и муку. Хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, без комков. Берем бутылку с дозатором или делаем отверстие в крышке обычной пластиковой бутылки. Наливаем в нее тесто. Выпекаем блины на сухой сковороде, делая, при помощи бутылки, ажурную сетку. Когда блины остынут, заворачиваем в них начинку. К примеру, можно сделать пасту из мягкого сыра и чеснока. Выложить на блин лист салата и намазать сырной начинкой. Также можно «нафаршировать» ажурные блины омлетом, твердым сыром, овощами и другими начинками на ваш вкус. Гречишные только наполовину? Блинчики можно приготовить не только из привычной пшеничной муки, но и из ячневой, овсяной, кукурузной, гречневой. Если не найдёте в магазине нужный вид муки, купите соответствующую крупу, подсушите её в духовке и измельчите в блендере.