Она остается самым популярным товаром среди готовой еды.
СПРОС НА ВЫПЕЧКУ БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА В РФ ВЫРОС БОЛЕЕ ЧЕМ В 7 РАЗ
Также в тройке лидеров потребительского спроса — тирамису и мороженое. При этом, тирамису стали заказывать на 8 процентов чаще, а мороженое — на 3 процента реже, чем было в прошлом году.
Такие данные получили аналитики сервиса Яндекс. По данным исследования, наибольшим спросом пользуются сладкая выпечка, низкокалорийные десерты, замороженные торты и фирменные десерты. Осенью объем продаж вырос примерно в 1,5-2 раза по сравнению с летним периодом.
При этом, по словам экспертов, выпечка стала самым популярным товаром в категории. Хрустящие, ароматные и всегда свежие, потому что прямо из печи. Собственные пекарни «Пятерочки», единственной торговой сети, которая насчитывает более 5 000 собственных пекарен во всех 67 регионах присутствия, предлагают покупателям от 30 до 80 видов изделий. И все это — от надежных и проверенных поставщиков. Они приходят в замороженном виде. Соответственно, здесь наши пекари товар достают из морозильной камеры, выпекают в печи на специальных программах.
Четвертое место занял шоколадный торт «Прага», а пятое — итальянский десерт тирамису, передает Telegram-канал « Осторожно, новости ». Российский холодец и салат «Индигирка» якутской кухни заняли 31-е и 67-е места в рейтинге самых невкусных блюд мира. Список был составлен авторами гастрономического путеводителя по традиционным блюдам мировых стран TasteAtlas.
До Нового года осталось меньше месяца.
«Оптимизм был, пока деньги не закончились». Сколько можно заработать на выпечке хлеба
Самые популярные виды хлеба у россиян — это батон (63%), буханка (40%) и лаваш (34%). Такие результаты показало исследование российского рынка хлебобулочных изделий от СберАналитики. Ищите и загружайте самые популярные фото Выпечка на Freepik Бесплатное коммерческое использование Качественная графика Более 51 миллионов стоковых фото. Самый вкусный, самый оригинальный, самый лучший десерт! Хорошо, когда пекарня имеет хороших пекарей, но еще лучше, когда на нее работает хороший дизайнер. Наиболее популярным форматом продажи мармелада является торговый островок в ТЦ площадью до 5 кв. метров, торгующий мармеладом на развес. В мире производства и продажи выпечки происходят изменения, и все более часто можно увидеть оригинальные формы и оттенки новинок.
Петербуржцы рассказали, за что любят выпечку, которой торгуют в городских магазинах
Лучшие рецепты приготовления выпечки с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, какую выпечку можно приготовить в домашних условиях! Производство смесей для домашней выпечки мучных кондитерских изделий и хлебобулочных изделий также в текущем году изменится незначительно, в 2022 г. показатель производства составил 73 тыс. тонн, в 2023 году оценочно он составит 74 тыс. тонн при объёме производства. Самым популярным десертом в 2023 году в России стал торт «Медовик». 22.11.2023, Новости Амурской области. Из наименований наиболее популярны круассаны, эклеры, пирожное картошка, сдобная выпечка с творогом.
15 Бизнес-идей по продаже сладостей
В этом материале мы собрали для вас подборку TOP-10 самых лучших новинок на рынке мучной кондитерки, которые уже сейчас представлены в розничной продаже. Получается хорошо, Дочка старшая говорит -лучше чем в кондитерской. Десерты и выпечка, вдохновленные уличной едой.
Россияне перешли на домашнюю выпечку из-за пандемии
Только всемирно известные концерны Nestle и Mars открыли на территории страны фабрики, конкурирующие с российскими по качеству и ассортименту. Ежегодный суммарный объем продукции превышает 3 млн тонн в год. Большая часть сладостей идет на экспорт. Продукцию покупают более 60 стран мира. Основная доля экспорта приходится на долю изделий из шоколада. Сладкоежки в разных уголках мира знают на вкус конфеты и шоколад марок «Бабаевский», «Рот Фронт», «Красный октябрь», «Россия». Причем выручка ежегодно растет. Тенденции рынка Изучение потребительского спроса привело к уменьшению объемов сдобы, развесного печенья, драже. В 2023 году заметно увеличились продажи шоколадных батончиков, вафель, карамели, зефира, низкокалорийных десертов. Сложившаяся тенденция на рынке и интерес к полезным органическим продуктам определили главные кондитерские тренды 2024 года.
В приоритете — полезные сладости с пищевыми волокнами. Популярность приобрели лакомства с натуральными ингредиентами: орехами, сухофруктами, ягодами. Заметно расширился ассортимент адептов здорового питания. Модные тренды кондитерского искусства напрямую связаны с запросами покупателей, отказывающихся от синтетических ароматизаторов и красителей.
Однако помните, что выбирать ассортимент нужно тщательно. Если сможете предложить клиентам действительно вкусные и не очень дорогие десерты, то быстро обзаведётесь постоянными покупателями. Располагать такое заведение лучше всего в спальном районе, чтобы посетители смогли покупать себе сладости домой.
Но стоит не забывать и о возможности выпить кофе с какой-нибудь сладостью прямо в магазине. Кафе-блинная Блинные давно уже стали популярным видом в индустрии общепита. Популярности им придало разнообразие начинок и топингов, с помощью которого достигается очень большое разнообразие ассортимента. Это могут быть и сытные блины с различного рода мясом, и десертные со сгущённым молоком, и с творогом, и с вареньем, и с кленовым сиропом. Но за популярностью всегда следует наплыв предложения. И сегодня редко какой фуд-корт в торговом комплексе обходится без кафе, где можно заказать себе пару вкусных блинчиков с чаем или кофе. Поэтому, прежде чем открывать такую точку, нужно хорошо проанализировать рынок на момент количества и качества конкурентов.
Чаще всего на сегодняшний день, такие блинные открываются по франшизам. Опять же из-за занятости ниши. Открыть кафе по франшизе от уже известного бренда будет проще, если только вы не готовы предоставить на суд публике какое-нибудь блинное ноу-хау, которое обеспечит вам первоначальный спрос. Торговля сладкой ватой Ни один городской праздник и гуляние не обходится без продажи сладкой ваты. Это излюбленное лакомство всех детей. Поэтому бизнес пользуется такой популярностью. Точки продажи сладкой ваты в жаркий сезон можно встретить в любом парке, где любят гулять и отдыхать родители с детьми.
К тому же у этого товара просто невообразимая наценка — до 4000 процентов. Увы, конкуренция здесь огромная, как и в любом несложном бизнесе с востребованным товаром. Поэтому, первым делом нужно проанализировать возможность вхождения в эту нишу. Если вы нашли место в городском парке — считайте, что вам крупно повезло. К слову, сейчас есть и продвинутые варианты этого бизнеса. Например, фигурная сладкая вата. Таким бизнесом можно заняться, например, по франшизе Sweet Boom.
Продажа сладких вафель и вафельной еды Обычно вафли идут как комплектующий ингредиент для другого лакомства. Однако не так давно стали популярны точки продаж вафель с наполнителями и топингами. Как и блинные, они предоставляют клиентам возможность попробовать огромное количество разных десертов с основой из вафли. Оборудование для такого бизнеса недорогое, спрос есть. А ниша, как ни странно, ещё не полностью занята. Поэтому будет несложно пробиться на рынок, если предоставить аудитории что-то интересное и вкусное. Рекомендуем ознакомиться с бизнесом на продаже бельгийских вафель.
Пончиковая Несложно догадаться, что пончики в сегодняшнем понимании пришли к нам из-за рубежа. Так называемые донаты, которые предлагают множество вариантов начинок и посыпок стали популярными в обществе любителей сладостей. Но по большей части ими стали торговать большие магазины с собственным производством. И увы это повлияло на представления о пончиках. Потому что магазинные были простыми и без изысков, чтобы минимизировать отпускные цены. Возможно это стало причиной, что полноценных пончиковых не так уж и много. Тем временем, настоящие свежие пончики обладают потрясающими вкусовыми качествами и могут соблазнить любого любителя сладкого.
Получается, что ниша как таковая ещё не занята, и войти на этот рынок можно свободно. Другое дело, что есть определённые риски, если вы решите торговать только пончиками. Поэтому лучше разнообразить ассортимент, либо создать кафетерий с чаем и кофе, где человек может угоститься и попробовать разные вкусы. Подробнее о том, как открыть магазин по производству и продаже пончиков вы можете в нашей статье. Карамелизированные фрукты Ещё один вид сладостей, наряду с мороженым и сладкой ватой, который стал популярен на любых открытых площадках, будь то парки, набережные, прогулочные улицы, или мероприятия городского масштаба.
Чтобы повысить рентабельность этого бизнеса, рекомендуется помимо свежих йогуртов предлагать посетителям простые сэндвичи и напитки. Потому что если человек приходит с желанием сытно поесть, то он может отказаться от идеи покупки вашего товара как несытного.
А если берёт сэндвич, то с большей вероятностью попробует и йогурт тоже. Это касается тех, кто пробует впервые. Смузи-бар Ещё один вариант небольшого островка с десертами. Как и йогурт-бары они обычно открываются в торговых комплексах и предлагают посетителям необычные вкусные лакомства. Опять же, конкуренция пока ещё в этой нише минимальная, особенно если предлагать посетителям большой выбор вкусных смузи. Технология приготовления смузи простая, поэтому опять же не потребуются большие вложения. Инвестиции в первую очередь пойдут в оплату аренды и заработной платы продавца.
По статистике от предпринимателей, рентабельность смузи-бара может достигать восьмидесяти процентов. Рекомендуем дополнительно ознакомиться с материалом « Как открыть выездной коктейль-бар ». Пекарня Мы уже упоминали их, когда говорили о кафетерии с пирогами. Пекарни уже давно стали популярными. Этому поспособствовало быстрое развитие сетевых игроков, которые распространили формат мини-пекарен с небольшим количеством посадочных мест. Благодаря им, ниша достаточно плотная, много конкурентов. Поэтому прежде, чем открывать свою пекарню, грамотно проанализируйте рынок и местоположение возможных конкурентов.
А также рекомендуем рассмотреть вариант франчайзингового сотрудничества. Что в пекарнях хорошо, так это ежедневный спрос. Благодаря свежей выпечки, хлебу, десертам и горячим пирожкам, посетители часто становятся постоянными клиентами. Да и определённой гибкостью такой вид бизнеса обладает. В случае изменения предпочтений аудитории, всегда можно подстроиться. Есть пекарни, которые готовят свою продукцию прямо в месте, где её и продают. А есть варианты, когда печётся продукция централизованно, а потом быстро развозится по точкам.
Но такой вариант подходит больше для бизнеса, где действует не одна точка. Подробнее о том, как открыть пекарню, вы можете узнать здесь. Торговля мороженым У данного вида бизнеса множество вариантов. И речь не только о видах мороженого, но и о вариантах самого бизнеса. Можно организовать закупку обычного фабричного мороженого для продажи из холодильника. Особенно такой сезонный вид бизнеса популярен для быстрого заработка на различных летних праздника, торжествах, городских мероприятиях и т. Можно открыть островок в торговом комплексе, можно дополнить продажей мороженого свой действующий бизнес в индустрии общепита.
Можно удивлять аудиторию интересными идеями, такими как жареное мороженое, или мягкое мороженое … вариантов действительно очень много. Как и конкурентов во всех этих вариантах. Потому что мороженое — один из самых востребованных недорогих продуктов. Особенно летом. Рекомендуем вам ознакомиться с идеей « Как открыть бизнес по продаже мороженого » более подробно. Кафе-кондитерская Мы уже обсуждали пироговую и пекарню. А почему бы не сосредоточиться исключительно на кондитерских сладостях?
Такой магазинчик будет пользоваться популярностью, если предлагать в нём большое количество действительно вкусных сладостей. В этом случае заниматься обустройством собственного кондитерского цеха не нужно, вполне подойдут поставки конфет, печений, пирожных и прочего прямиком с кондитерских фабрик. Однако помните, что выбирать ассортимент нужно тщательно. Если сможете предложить клиентам действительно вкусные и не очень дорогие десерты, то быстро обзаведётесь постоянными покупателями. Располагать такое заведение лучше всего в спальном районе, чтобы посетители смогли покупать себе сладости домой. Но стоит не забывать и о возможности выпить кофе с какой-нибудь сладостью прямо в магазине.
Четвертое место занял шоколадный торт «Прага», а пятое — итальянский десерт тирамису, передает Telegram-канал « Осторожно, новости ». Российский холодец и салат «Индигирка» якутской кухни заняли 31-е и 67-е места в рейтинге самых невкусных блюд мира. Список был составлен авторами гастрономического путеводителя по традиционным блюдам мировых стран TasteAtlas.
Сладкая жизнь: какие десерты предпочитают россияне
Напомним, в ассортименте ИНВИ три варианта антипригарного кубика для выпечки вот таких слоеных и сдобных изделий: SN2179 размером 60х60х60 мм, антипригарные формы SN2180 размером 75х75х75 мм и кубы SN2182 на 100х100х100 мм. Сергей Стиллавин и его друзья Названа лучшая региональная выпечка в России. А теперь составили рейтинг самых лучших десертов и пирожных. Сергей Стиллавин и его друзья Названа лучшая региональная выпечка в России. Самый вкусный, самый оригинальный, самый лучший десерт! Секрет потрясающей выпечки на распродаже заключается в разнообразии.
Петербуржцы рассказали, за что любят выпечку, которой торгуют в городских магазинах
И пирожные здесь любят как классические, так и современные — песочные и бисквитные, чизкейки, эклеры и профитроли. В Екатеринбурге, например, очень популярны профитроли сразу трёх видов — со сливками, со вкусом творога и с пломбирным кремом. На юге популярна итальянская классика — «Тирамису» — и торты с орехами и карамелью. Пирожные жители южных регионов выбирают разные: тут и «Красный бархат», и песочные пирожные, и корзиночки, и рулеты с творожным или сметанным кремом. На Дальнем Востоке больше всего любят продукцию местных производителей: рулеты с начинками на основе творожного и сметанного крема и торты «Тирамису», «Сметанник» и «Шоколадный», а из пирожных — бисквитно-кремовые, «Картошку» и творожные эклеры.
При этом, тирамису стали заказывать на 8 процентов чаще, а мороженое — на 3 процента реже, чем было в прошлом году. Очевидна взаимосвязь с ценой, говорят эксперты: мороженое подорожало сразу на 36 процентов — со 118 до 160 рублей за порцию, тогда как тирамису подорожало лишь на 11 процентов и стоит сейчас в среднем 374 рубля.
Пирожки с капустой также относятся к универсальному меню пекарни.
Пирожки с мясом — лучшее, о чём только можно мечтать, ведь это не только очень вкусно, но ещё и сытно. Слойка может быть с повидлом, сыром, сгущённым молоком, шоколадом и другими наполнителями. Чтобы продавать товар, нужно знать, что любит клиент. Это правило работает везде, а особенно с продуктами питания и выпечкой.
Тульские пряники украшают богатым орнаментом, различными надписями и поливают глазурью. Какая выпечка популярна в России - куличи Кулич - это традиционная русская выпечка на самый главный праздник для православных христиан - Пасху. Фактически, он является символом того хлеба, которым Христос благословил своих апостолов на Тайной вечере. От обычного каравая кулич отличается тем, что готовится он не из пресного, а из сдобного теста, а его верх после выпечки украшается особым образом. Традиционно кулич является первым блюдом, которым разрешено разговляться на пасху. Сдобная и вместе с тем легкая рецептура кулича способствует более быстрому и мягкому переходу от строгого поста к обычной скоромной пище. Популярная русская выпечка - баранки, бублики, сушки Иногда кажется, что бублики были всегда характерны для русской культуры. Между тем, эта популярная российская выпечка пришла к нам из кухни еврейской. Во всяком случае, эти необычные хлебные изделия впервые были описаны именно в еврейских летописях 17-го века. Так польский булочник, еврей по национальности, решил преподнести в подарок королю в подарок хлеб, выполненный в виде круга. Этот подарок должен был ознаменовать очередную победу поляков над турками в венском сражении. Круг же повторял форму круглого стремени. Подарок королю понравился, а такая необычная форма хлебных изделий постепенно завоевала большую популярность, как в Европе, так и у славян. Слово же "бублик" пришло к нам из украинского языка, где оно означает "пузырь". И так оно здесь укоренилось, что постепенно стало считаться родным, а не заимствованным. Конечно, современный бублик имеет довольно мало общего со своим прародителем. К тому же он получил и разнообразные варианты - в частности, баранки и сушки. Между прочим, баранки пришли к нам из Белоруссии, и только сушки можно считать исконно русской выпечкой. Все они различаются между собой рецептурой теста, но одно остается неизменным.
Какая выпечка популярна в России
Полезные десерты С каждым годом все больше набирает популярность здоровое питание, вегетарианство и веганство. Естественно, все шеф-повара мира задумываются о том, как разнообразить десерты, сделав их полезными для здоровья. В заведениях посетителям начинают предлагать сыроедческие торты - основа из сухофруктов и орехов с кремом из ореховой пасты, фруктов и ягод. Также, во многие десерты начинают добавлять так называемые «супер-фуды» - продукты, польза которых значительно выше, чем в привычных нам блюдах.
В них огромное содержание полезных макро- и микронутриентов, минералов. К таким продуктам относятся семена чиа, голубая и зеленая матча, ягоды годжи, ягоды асаи, киноа, зеленая гречка и другие. Возвращение в прошлое Еще одним трендом этого года, являются всему миру известные десерты в новом прочтении.
Заместитель начальника производства Павел Автухов контролирует закупку сырья и соблюдение рецептуры Всего в цехах выпекают более 100 наименований продукции: в ассортименте есть хлеба, сдобы, пироги и кондитерские изделия. Любимые позиции ярославцев, которые приходится готовить чаще всего — французский багет и Дарницкий хлеб. Они в один миг исчезают с полок и превращаются в сочные бутерброды, авторские брускетты и пикантные закуски. Чаще всего ярославцы покупают французские багеты и Дарницкий хлеб Источник: Алена Косточкина — А вы знали, что покупатели всех ярославских «Гипер Лент» съедают до пяти тонн хлеба ежемесячно? Теперь знаете! И невозможно остановить это хлебное безумие, потому что мы регулярно радуем новинками, интересными рецептами и филигранным исполнением задуманного, — рассказал Павел.
Недавно в Ярославле появился рустикальный хлеб — «Питательный с киноа», «Деревенский багет», «Энергия полбы». Его выпекают вручную, и он напоминает домашний хлеб, для которого бабушка с любовью и добрыми мыслями готовит опару и накрывает вышитым полотенцем… Хрустящая корочка, пористый мякиш и много полезных добавок — семена чиа, лен, киноа! Оно подходит около 24 часов.
Персонализированные кондитерские изделия Идеи для персонализации Популярность персонализации в кондитерской индустрии растет. Люди хотят, чтобы их кондитерские изделия были уникальными и отражали их личность. Некоторые идеи для персонализации включают: Добавление инициалов или имени на торт Изображение фотографии или логотипа на макаронах Изготовление печенья в форме любимого персонажа Технологии персонализации Существуют различные технологии, которые позволяют кондитерам создавать персонализированные изделия. Одна из таких технологий — печать на продукте. С помощью специального аппарата кондитер может напечатать нужное изображение или текст на торте или печенье. Другая технология — лазерная гравировка на карамели. С помощью лазера на карамели можно выгравировать текст или изображение, которое будет видно на всю жизнь.
Преимущества персонализации Персонализация кондитерских изделий не только делает их уникальными и оригинальными, но также может повысить узнаваемость бренда. Люди будут легче запоминать кондитерские изделия, которые приготовлены специально для них. Кроме того, персонализированные кондитерские изделия могут стать отличным подарком для друзей и близких на любой праздник. Вопрос-ответ: Какие новые вкусы можно ожидать в модной выпечке на 2023 год? В 2023 году будет ярко выражен тренд на экзотические вкусы, такие как манго-кокос, гранат-мята, а также насыщенные цитрусовые и ягодные ароматы. Кроме того, популярными будут комбинации сладкой и соленой выпечки, например, карамельный пирог с морской солью. Какие формы пирожных станут модными в 2023 году? Одним из главных трендов будет нестандартная форма выпечки, например, круглые шарики в стиле демократичного минимализма, абстрактные фигуры с геометрическими линиями, кривые контуры и смелые сочетания. Также будут популярны подушечки, мини-версии десертов и выпечка в форме фигурных животных. Какие ингредиенты используются в новой модной выпечке?
В 2023 году пирожные будут приготовлены из высококачественных и экологически чистых ингредиентов. В рецептах будут использоваться мед, свежие фрукты и ягоды, кокосовое масло, орехи, мускатный орех, кориандр и куркума. Также будут популярны безглютеновые и вегетарианские десерты с использованием минимального количества сахара. Вам также может понравиться Коды ОКВЭД — это классификатор видов экономической 0901 В конце прошлой недели на заседании городского совета 0900 Шведская компания Икеа, один из крупнейших производителей 0901 Селена Гомес — американская актриса и певица 0891 «Супер Ниндзя» — культовая детская передача 0861 Каждый год, с наступлением зимы, становится доступен 0871 В текущих реалиях, когда многие подростки не увлечены 0978 В конце прошлой недели в Липецке прошел ежегодный конкурс 0662.
Имя скрыто Комментарий: Охрененно вкусные!!! Особенно с шоколадным вкусом! Просто супер!!!
Имя скрыто Комментарий: Они такие вкусные и сытные! Имя скрыто Достоинства: Очень вкусные и сытные для перекуса Недостатки: Нет Имя скрыто Комментарий: Очень вкусные, для перекуса и поднятия настроения самое то! Имя скрыто 2019.