Поэтому приготовление борща с соком сырой свeклы диетологами приветствуется. По истечении 25 минут снять борщ с огня и вытащить сито. Таковы суровые правила приготовления настоящего Кубанского Борща. технология приготовления борща – рецепты супов с видео на любой вкус в Одноклассниках.
Технологию приготовления борща продемонстрировали в школе №2073
После того как бульон готов, добавляйте в него овощи, но не прибавляйте конфорке мощности. Борщ не должен кипеть, в противном случае он потеряет свой цвет. И не забудьте добавить в бульон специи: делать это после того, как суп сварился, неправильно. При приготовлении заправочных супов, к которым как раз относится борщ, важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Первой в бульон отправляется картошка — она варится дольше, чем все остальное. Затем следует капуста — обязательный ингредиент для борща: без нее у вас получится свекольник, а это совсем другой суп. Однако если вы готовите из молодой капусты, добавлять ее нужно значительно позже, чтобы не разварилась.
За капустой следует сладкий перец, а за ними — пассировка из лука и моркови. Подготовленную заранее свеклу желательно добавить еще чуть позже. После того, как она воссоединилась в другими ингредиентами, варить борщ следует не более пяти минут.
Тебе понадобится: 1 свекла, 1 луковица, 1 морковь, 200 г капусты, 4 картофелины, 2 ст. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь картофель, добавь специи, залей водой и вари минут 15. Обжарь лук с тертой морковью и свеклой, добавь томатную пасту с сахаром, и протуши минут 10. Отправь зажарку в борщ, доведи до кипения и приправь по вкусу. Добавь давленый чеснок и сними с огня.
Борщ с болгарским перцем Фото: zen. Тебе понадобится: 2 свеклы, 3 картофелины, 1 фиолетовая луковица. Приготовление: Отправь в кипящий бульон нарезанный картофель со специями и вари 10 минут. Добавь капусту и вари еще 5 минут. Натри морковь и измельчи лук, обжарь их до мягкости. Измельчи в блендере очищенные помидоры, болгарский перец и чили. Вылей в зажарку, приправь и туши 5-7 минут под крышкой. Отправь зажарку в борщ и провари еще 3-5 минут.
Борщ со стручковой фасолью Фото: womanadvice. Тебе понадобится: 2,5 л бульона, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 4 картофелины, 150 г стручковой фасоли, 1,5 ст.
Фото: Валентин Звегинцев, «Вечерняя Москва» Галкин сообщил, что сразу после курицы в кастрюлю кладут нарубленный картофель, по готовности — шинкованную капусту. По мнению кремлевского повара, она не должна быть твердой и хрустеть, когда борщ поспеет. Через пару минут в блюдо идет пассировка. Я использую хорошее сало без прослоек мяса.
Оно рубится вместе со шкуркой мелкими кубиками. Чугунная сковорода разогревается на сильном огне, сало вытапливается. Шкурка превращается в сухарики, напоминающие чипсы. Мы отделяем их, но не выбрасываем — они понадобятся. Затем выполняется пассировка — вначале на сковородку выкладываются хорошие спелые помидоры. Их надо предварительно обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать.
Разве что обсуждение «правильного оливье» или «правильного плова»! Поэтому разговор о борще мы начинаем с некоторой опаской. Мы даже хотели добавить всевозможные предупреждения и оговорки типа «статья отражает субъективное мнение автора», однако в целях экономии времени читателя всё равно всем не угодишь решили воздержаться от излишней политкорректности и сразу перейти к делу. Фото: liz west В первую очередь давайте попробуем разобраться, что же такое русский борщ и какие у него есть характерные особенности. А во вторую — немного сэкономим время и собственные силы и слегка адаптируем процесс приготовления борща с учетом наличия на кухне современной бытовой техники. Ключевые особенности борща Один из первых источников, куда мы заглядываем, начиная знакомство с классическими блюдами — это Большая кулинарная книга В. Похлебкин, Вильям Васильевич, фото: Википедия Давайте приведем краткие выдержки из нее и обозначим ключевые моменты. Непременная составная часть борща — свекла.
Она дает ему основной вкус и окраску. Как правило, борщи готовят на мясном, костном или смешанном мясокостном бульоне. Правильно подготовленный бульон — основа хорошего борща. Бульон для борща обычно готовят из грудинки, реже из тонкого и толстого края или завитка. Борщ может быть изготовлен также на гусином или курином бульоне полтавский и одесский. В этом случае добавление другого мяса исключено. Особенностью подготовки овощной части борща является предварительная раздельная обработка овощей. Свеклу, например, тушат всегда отдельно от других овощей.
Предварительно ее сбрызгивают уксусом или добавляют лимонной кислоты, лимонного сока , что необходимо для сохранения красного цвета, кладут в разогретый жир сало, масло и тушат до готовности. Иногда свеклу пекут или варят до полуготовности в кожуре и только затем очищают, режут и опускают в бульон. Мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и петрушку пассеруют вместе 15 мин. Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров. Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон — в строгой зависимости от продолжительности их варки. Картофель закладывают за 30 мин. Основной вид жира, используемого для борщей, — свиное сало. Его толкут или растирают в ступке с чесноком, луком и зеленью петрушки до образования гладкой массы и заправляют ею борщ за 2-3 мин.
Вроде бы всё понятно? Основное: чтобы получить правильный борщ, нужно сварить хороший бульон, отдельно подготовить овощи свеклу тушить отдельно , а также не забыть правильную последовательность закладки овощей чтобы овощи не разварились в однородную кашу. Соблюдение этих правил с довольно большой вероятностью позволит нам получить хороший если не отличный борщ. Историческая справка При разговорах о борще неизбежно возникают споры о происхождении данного блюда. При этом широко распространена точка зрения, согласно которой «борщ бывает только украинский». Пожалуй, не будет ошибкой сказать, что хорошо нам всем знакомый с детства борщ в современном информационном поле превратился в политический инструмент и оружие пропаганды. Дошло даже до того, что в 2022 году Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры ЮНЕСКО объявила, что внесла борщ в «Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества», нуждающегося в срочной охране. От кого нужно защищать борщ, кто на него нападает, почему борщ не может постоять за себя сам — вопросы открытые.
К счастью, нам не придется самостоятельно искать множество ссылок на всевозможные исторические ресурсы, чтобы узнать, каким был борщ сто или двести лет назад.
Технология приготовления борща кратко
Шаг 3 Добавляем всё вышеперечисленное в наш мясной бульон, доводим его до кипения, уменьшаем огонь и варим до полной готовности мяса, где-то еще около получаса. Когда мясо сварится и станет совсем мягким воткнутая вилка свободно входит , его следует вынуть, бульон процедить, а овощи можно выкинуть - всё хорошее они уже отдали. Шаг 4 Свекла для борща берется свежая. Ее надо очистить тонко срезать кожицу и порезать небольшим кубиком, размером примерно с сантиметр.
Если делать всё по правилам, то уж если начинаете резать кубиком один овощ, то и все другие обязательно должны быть порезаны кубиком. Если начинаете резать соломкой, значит всё должно быть порезано соломкой. Свекла для борща берется именно сырая, таково правило.
Но, как мы знаем, зачастую правила нарушаются, принося минимальный или вообще никакой ущерб вкусу блюда. Посему, если вы совершенно не имеете времени, а всё сделать хочется быстро, можно брать уже отварную свеклу в магазине, на базаре, сваренную вами далеко заранее и добавлять ее в конце готовки, опустив пункт, написанный ниже. Шаг 5 Нагреть сковороду, влить немного буквально чайную ложку растительного масла, выложить нашу свеклу и обжаривать ее пару минут.
Далее вливаем грамм 200 бульона если он уже готов или воды, доводим до кипения, закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим свеклу до готовности. В процессе иногда ее помешивайте. Если видите, что жидкость через какое то время, ближе к концу, выпарилась, то немного добавьте.
Внешний вид — овощи сохранили форму нарезки, в середине сметана и зелень; Цвет — малиново-красный; Вкус — кисло-сладкий, без привкуса кислой свёклы; Запах — бульона, с ароматом и пассерованных овощей; Консистенция — мягкая, овощи не разварены. Правила подачи борща При отпуске в тарелку кладут мясные продукты, наливают борщ, кладут сметану, посыпают рубленной зеленью. Отдельно на пирожковой тарелке подают ватрушки с творогом, пирожки, пампушки, крупеник.
И пренебрегая этими правилами, уходя от традиций, борща мы не сварим! Свою самобытность и бесчисленные достоинства кубанский борщ унаследовал у украинского предка, сохранив многие его черты, приобрел целый ряд особенностей, присущих именно кубанскому борщу. Но как говорится ближе к делу! И так, основные особенности кубанского борща: это цвет от золотистого до рыжего, но ни как не рубиновый или бордовый! Придерживаясь этим простым советам, вероятность приготовить настоящий кубанский борщ резко возрастает. Простите, те кого я уже утомил, но поверьте, для меня это важно, просто не люблю когда БОРЩом называют все найденное в холодильнике, сваленное в кастрюлю, приправленное кетчупом, залитое водой и доведенное до кипения! В моей семье борщи условно делятся на четыре вида: традиционный кубанский борщ на бульоне с мясом говядина, баранина, свинина, птица , постный борщ с фасолью, летний борщ из молодых овощей без зажарки и зеленый борщ щавлем и яйцом. Сегодня я поделюсь традиционным, семейным рецептом кубанского борща, таким как варила его на кобыце моя прабабушка в начале прошлого века, таким как варит его сегодня моя бабушка, сестра и мама, так как варю его я. Сегодня я решил сварить борщ на курином бульоне из домашней курицы. Курица выгоднее по ряду причин: во-первых дешевле мяса, да и варится быстрее, а в третьих вся курица вам не понадобится, а значит, можно будет приготовить второе блюдо.
Варите около 10-12 минут. Шаг 4. Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Шаг 5. В кастрюлю с бульоном выложите обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту.
Шаг 6. На сковороду тем временем налейте еще немного масла и выложите тертую свеклу. Обжарьте пару минут и добавьте уксус. Тушите еще минут 5, а после выложите томатную пасту.
Красный борщ «По-Ивлевски» на говяжьем бульоне
Сегодня узнаем историю борща, расскажем, какой рецепт борща считается классическим, и предложим пару вариантов приготовления этого блюда. Мировые информагентства принесли сенсационную новость: ЮНЕСКО включила в список нематериального наследия культуру приготовления украинского борща. Пошаговые рецепты приготовления борща и видеорецепт на любой вкус. Классический рецепт и другие варианты, в том числе постный борщ с фаслью. Смотрите онлайн Принципы приготовления борща 34 мин 11 с. Видео от 16 марта 2022 в хорошем качестве, без регистрации в бесплатном видеокаталоге ВКонтакте! ознакомить обучающихся с технологией приготовления борщей, показать взаимосвязь производственного и теоретического обучения. В деле приготовления борща важны не только овощи и мясо, но и кастрюля, в которой вы собираетесь его готовить.
Как приготовить борщ — классический рецепт настоящего украинского борща
технология приготовления борща – рецепты супов с видео на любой вкус в Одноклассниках. Оказывается, борщ входил в рацион римских легионеров, и именно они "растащили" его по миру. Предмет исследования: технология приготовления борща и научные закономерности овощей. В каждой семье его готовят по собственному рецепту, в котором технология приготовления борща отличается от других.
Настоящий борщ: три лучших рецепта любимого супа
Неповторимый аромат: секреты приготовления наваристого борща. Сегодня узнаем историю борща, расскажем, какой рецепт борща считается классическим, и предложим пару вариантов приготовления этого блюда. Особых сложностей в приготовлении вкусного домашнего борща нет, однако этот процесс отнимает довольно много времени и сил.
Борщ — как приготовить борщ по классическим рецептам
Вообще свекольный суп — один из немногих гастрономических предметов, о которых в наших краях люди способны спорить ожесточеннее, чем о политике. Но правда — даже на кухне — не одна, и, кто бы что ни говорил, рецептов самого правильного борща существует примерно столько же, сколько и мнений о нем. Свой насыщенный цвет имеют борщи, сваренные из обычной свеклы с добавлением кислоты.
Бульон снова станет более прозрачным. Добавление в бульон луковицы, лаврового листа и других специй делает его не только ароматнее, но и вкуснее. К тому же, мясо также получает дополнительные нотки вкуса и запаха. Свёкла Это наиболее «проблемный» ингредиент борща.
Если добавить сырую свёклу в зажарку, она отдаст вкус, но совсем потеряет цвет. Именно поэтому предварительно ее рекомендуют приготовить. Как — вариантов масса. Можно запечь ее, отварить или отдельно потушить. В последнем случае можете добавить в процессе немного томатной пасты. Сахар Чтобы получить тот самый баланс вкуса, обязательно добавьте немного сахара.
Происхождение борща неизвестно, вероятнее всего, он "родился" на территории, которую занимала ранее Киевская Русь, а сейчас Украина. Это блюдо было очень вкусное. В Польше «борщак» появился в XVIII веке, Название супа образовалось при помощи корня "бор" и древнего "щ": первый обозначает "красный" и отражает цвет блюда, второй - наличие в рецепте капусты, которую традиционно используют в щах.
Согласно другому мнению, слово "борщ" происходит от названия растения "борщевик" Приложение 2 , потому что первоначально борщом называли похлебку из борщевика. В бедных семьях его готовили только из овощей, а там, где был достаток, число компонентов борща увеличивали, обязательно включали мясо и сало. По сохранившимся данным, первые борщи готовились на свекольном квасе - повара разбавляли его водой и доводили до кипения.
После приготовления в печи блюдо заправляли солью и травами. По сей день, такие традиции сохранились лишь в польской кухне. Таким образом, споры про то, за кем всё-таки первенство в изобретении борща, длятся по сегодняшний день.
Разновидности борща. Борщ — это очень загадочное и необычное блюдо, о способах приготовления которого до сих пор идут споры. У каждого народа свой вариант борща.
Существует множество разновидностей борща. Во-первых, он различается по способу приготовления. Московский борщ Приложение 3 варится без картофеля, но с мясом, ветчиной и сосисками.
Белорусский борщ Приложение 4 варится даже без капусты. Болгарский борщ отличается тем, что мясо и овощи нарезают мелкими кубиками. Русский борщ Приложение 4 варят иногда с фасолью.
Борщ литовский - это холодный борщ с тёртой свёклой, кефиром и свежими огурцами Приложение 6. Подавать борщ можно разными способами: горячим и холодным. Горячий красный — этот вид борща является распространенным в кухне разных народов, особо популярен в России и на Украине.
Красный борщ готовят из картофеля, капусты, моркови, лука, петрушки, укропа и, обязательно, — свёклы, благодаря которому борщ становится тёмно-красным свекольным. Красный борщ, как правило, варят на мясокостном бульоне, хотя исторически он был простой пищей крестьян, и мясо добавляли в блюдо только на праздники, в будни же — добавляли толченое сало с чесноком и луком. При подаче борщ заправляется сметаной.
К борщу подают свежий ржаной хлеб или пампушки с чесночным соусом. Во время поста борщ готовят без применения сала или мяса, только на подсолнечном масле, с грибами, иногда с рыбой. На юге Украины на Рождество традиционно готовят грибной борщ с «ушками» — небольшими варениками из яичного теста.
Основу его составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир, все прочие ингредиенты добавляют сырыми — свежую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, чеснока. После приготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.
Таким образом, в каждой семье существуют свои секреты вкусного борща, которые передаются из поколения в поколение, но неизменным остается одно — любовь к этому потрясающе вкусному блюду, перед которым невозможно устоять. Борщ всегда был символом домашнего тепла и уюта, поэтому важно, чтобы он был вкусным и ароматным. Секреты приготовления борща.
Борщ - довольно трудоемкое в приготовлении блюдо. Классический готовится в несколько этапов, от 3 до 5 часов. Для него требуется специальная обработка овощей - так, например, свеклу тушат или варят отдельно, а из лука и моркови делается специальная зажарка.
Четких правил приготовления борща нет. Но первым делом в кастрюлю должна отправиться нашинкованная капуста, она варится дольше других. Чаще всего для борща используется свежая белокочанная капуста.
Но могут быть и другие варианты. Можно положить в кастрюлю краснокочанную или савойскую, они имеют яркий зелёный цвет и гофрированные пузырчатые листочки. Есть даже варианты борщей с цветной и брюссельской капустой, но с ними всё-таки получается суп, далёкий от классического.
Кто-то вместо свежей любит добавлять квашеную капусту. Её надо промыть, нарезать, потушить отдельно до мягкости и потом добавлять в борщ. Потом - сладкий перец и картошка.
Перец можете использовать любого цвета: зелёного, жёлтого, красного, оранжевого. Главное - соблюдать пропорцию: свёклы и капусты в борще должно быть много, а картошки, помидоров и перца - в 2-3 раза меньше.
Чернослив нарезать, добавить в бульон с капустой и картофелем, выложить тушеные овощи, чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 2 мин. Огонь выключить, борщ оставить на горячей плите на 30 мин. В каждую тарелку положить кусочки мяса, зелень, сметану и подать на стол. Борщ с фрикадельками.
Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц
Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости мяса время зависит от того, какое именно мясо вы выбрали. Аккуратно достаньте его из бульона после готовности. Шаг 3.
Бульон при желании процедите. Подсолите по вкусу и выложите нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут. Шаг 4.
Белорусский борщ можно подавать со сметаной и свежей зеленью, украсить можно половинкой вареного яйца. Белый борщ по-польскиВ рецепте из Польши нет, казалось бы, самого главного ингредиента борща: свеклы. Зато есть:За счет того, что мясная часть в этом виде борща - колбаса, бульон варится быстрее - всего 20 минут. Он готовится на нарезанной краковской. Яйца варятся отдельно. Оба вида лука и чеснок мелко шинкуются и обжариваются до прозрачности прямо в кастрюле. Картофель чистится и режется кубиками.
Затем нужно залить лук и чеснок бульоном, добавить картофель и пряности, соль, перец. Все это варится 40 минут. Сливки нужно немного подогреть и растворить в них муку. Смесь вливается в борщ, и все это готовится на небольшом огне еще пять минут. Яйца пора почистить и порезать на половинки. В тарелку кладется по половинке яйца, колбаса из бульона, по вкусу добавляется хрен, петрушка и укроп. Все это заливается бульоном.
Японский борщВ Японии тоже можно насладиться борщом, но не стоит ждать, что он будет похож на русский. Ингредиенты:Начинается приготовление японского борща с продуктов, которые дольше всего варятся: картошки и моркови. Для начала их нужно почистить и замочить на 5 минут. Затем нужно нарезать лук и капусту. Капусту важно обязательно промыть. Также режутся имбирь, шиитаке ножка удаляется , эринге и эноки. В суп пойдет только нижняя часть дайкона.
Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками. На сковородку наливается масло, туда отправляются тушиться морковь и картофель, затем мясо, которое обжаривается до неполной готовности. В кастрюлю наливается вода и отправляются обжаренные овощи и мясо, пена убирается во время готовки. Чуть позже добавляются легкие овощи и грибы. А в самом конце, когда суп немного проварится, стоит добавить соевые ростки мояши и капусту. Мисо-паста добавляется в самом конце - ее нужно тщательно размешивать. Также можно добавить немного мирина, соевого соуса и сакэ.
После того как все ингредиенты окажутся в кастрюле, нужно прибавить огонь и подождать, когда суп закипит. При подаче японского борща нужно сначала выкладывать овощи, а затем доливать бульон.
Непременная составная часть борща — свекла. Она дает ему основной вкус и окраску.
Как правило, борщи готовят на мясном, костном или смешанном мясокостном бульоне. Правильно подготовленный бульон — основа хорошего борща. Бульон для борща обычно готовят из грудинки, реже из тонкого и толстого края или завитка. Борщ может быть изготовлен также на гусином или курином бульоне полтавский и одесский. В этом случае добавление другого мяса исключено.
Особенностью подготовки овощной части борща является предварительная раздельная обработка овощей. Свеклу, например, тушат всегда отдельно от других овощей. Предварительно ее сбрызгивают уксусом или добавляют лимонной кислоты, лимонного сока , что необходимо для сохранения красного цвета, кладут в разогретый жир сало, масло и тушат до готовности. Иногда свеклу пекут или варят до полуготовности в кожуре и только затем очищают, режут и опускают в бульон. Мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и петрушку пассеруют вместе 15 мин.
Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров. Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон — в строгой зависимости от продолжительности их варки. Картофель закладывают за 30 мин. Основной вид жира, используемого для борщей, — свиное сало. Его толкут или растирают в ступке с чесноком, луком и зеленью петрушки до образования гладкой массы и заправляют ею борщ за 2-3 мин.
Вроде бы всё понятно? Основное: чтобы получить правильный борщ, нужно сварить хороший бульон, отдельно подготовить овощи свеклу тушить отдельно , а также не забыть правильную последовательность закладки овощей чтобы овощи не разварились в однородную кашу. Соблюдение этих правил с довольно большой вероятностью позволит нам получить хороший если не отличный борщ. Историческая справка При разговорах о борще неизбежно возникают споры о происхождении данного блюда. При этом широко распространена точка зрения, согласно которой «борщ бывает только украинский».
Пожалуй, не будет ошибкой сказать, что хорошо нам всем знакомый с детства борщ в современном информационном поле превратился в политический инструмент и оружие пропаганды. Дошло даже до того, что в 2022 году Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры ЮНЕСКО объявила, что внесла борщ в «Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества», нуждающегося в срочной охране. От кого нужно защищать борщ, кто на него нападает, почему борщ не может постоять за себя сам — вопросы открытые. К счастью, нам не придется самостоятельно искать множество ссылок на всевозможные исторические ресурсы, чтобы узнать, каким был борщ сто или двести лет назад. Эту работу энтузиасты уже проделали за нас.
В Сети несложно найти целые подборки , состоящие из десятков на самом деле — более сотни! Изучив данные рецепты, можно с удивлением обнаружить, что многие дореволюционные борщи готовились из таких ингредиентов, которые мы ни в коем случае не положили бы в борщ сегодня. Так, например, присутствует несколько борщей с большим количеством сельдерея, отметим наличие рыбных борщей есть даже борщ с жареными карасями или с селедкой! Ну а тем, что в качестве основы для бульона может выступать и говядина, и свинина, и курятина, и баранина, нас уже не удивишь! Кстати, картофель присутствует в борще далеко не всегда.
И это по сей день остается предметом споров: нужно ли класть картофель в «правильный» борщ или не нужно?
Если в рецептуру супа входит лавровый лист, кладут его в бульон при полуготовности мяса. В некоторых рецептах могут упоминаться чеснок или лимонная кислота вместо уксуса. Подается борщ со сметаной, зеленью и хлебом.
Происхождение и эволюция борща
Поэтому приготовление борща с соком сырой свeклы диетологами приветствуется. В процессе приготовления борща со свеклой хозяйки рекомендуют использовать корнеплод не борщевой, а именно салатный. Технология приготовления борща кратко | Образовательные документы для учителей, воспитателей, учеников и родителей. статья на кулинарном сайте
Борщ (ТТК4133)
Технология приготовления маминого борща. Секрет: заключается в том, что свеклу она варит отдельно от остальных овощей, затем натирает ее на терке и в конце варки добавляет ее в борщ. По истечении 25 минут снять борщ с огня и вытащить сито. Ассортимент и технология приготовления супов, приготовление оттяжки, особенности оформления и подачи. Чтобы приготовить порцию борща, нужно немало потрудиться. Готовим борщ из свежей капусты с мясом: поэтапное приготовление.