Соль (хлорид натрия) есть в каждом доме и сегодня трудно представить приготовление пищи без этого малозаметного ингредиента.
10 опасных болезней, которые возникают из-за избытка соли в организме
Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме, это опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами. Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Знаете ли вы, что 1 г поваренной соли способен задерживать в теле около 100 мл жидкости. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу.
Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности. Боль в почках Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек.
Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму.
Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды.
В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах — возможно развитие атеросклероза. Частое мочеиспускание Мы уже упоминали о том, что избыток соли в пище вызывает задержку влаги в организме. Но с другой стороны, когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента.
В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью. Вздутие живота Вздутие живота — это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия.
Именно вода и выведет соль из организма.
Если живот не уменьшается в объёме, скорее всего, вы набрали несколько лишних килограммов. Как их поскорее сжечь и вернуть плоский живот, вы можете прочитать здесь и вот здесь. Вы едите много переработанных и вредных продуктов Фото: pixabay.
Да, много, если вы постоянно посещаете ресторан быстрого питания или довольствуетесь неполезными перекусами, а свой день завершаете быстро разогреваемым ужином и пачкой чипсов. Производство этих продуктов и блюд не обходится без соли, иначе люди просто перестанут их покупать — компания не может этого допустить, поэтому и добавляет туда и соль много соли , и усилители вкуса, и ароматизаторы.
Что такое «скрытая» соль? Эта та соль, которая скрывается в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, печенье, сухие завтраки, колбасы, чипсы и так далее. Эти продукты, как правило, и являются наиболее солеными. Например, гамбургер может содержать более 1000 миллиграммов натрия. Большое количество соли изначально содержится в продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах. Например, мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее около 3-4 г. Людям на бессолевой диете стоит учитывать эти моменты.
Почему чем больше соленого ешь, тем больше хочется? Соль стимулирует мозг так же, как сигареты и наркотики. Таким образом, чем больше вы едите соленой пищи, тем сильнее вы ее хотите. Почему чрезмерное употребление соли может вредить здоровью? Основной риск — рост артериального давления риск сосудистых катастроф. От переизбытка соли могут формироваться заболевания печени и почек, атеросклероз. Также большое количество натрия приводит к вымыванию кальция.
Это грозит размягчением костей и зубов.
Подробнее о проблемах, которые может принести человеку соль, диетолог «СМ-Клиники» Армине Афонина рассказала «Известиям». Афонина описала 10 таких сигналов: Постоянная сухость во рту.
Как понять, что в рационе слишком много соли
Многие люди «перегибают» с употреблением соли: если часто есть её в больших количествах, то рано или поздно вы заработаете хроническое повышенное давление. В большинстве публикаций о тяжелой гипернатриемии, вызванной пероральным приемом соли или гипертонического солевого раствора, ни один пациент с сывороточным уровнем натрия выше 170 ммоль/л не выжил. Если съесть много соли, вы сразу же почувствуете необходимость в воде. Однако, когда мы съедаем слишком много соли, это может негативно сказаться на нашем здоровье. Так что даже если вы не будете солить пищу во время приготовления, вы всё равно «съедите» немало соли. Если есть много соли, почки просто не успеют ее метаболизировать.
Терапевт рассказал, кому не стоит злоупотреблять солёными закусками
Бывали случаи, когда человек оказывался в реанимации после небольшой пачки соленых орешков с пивом. Однако все-таки будем рассматривать здорового взрослого. Смертельная доза соли для мужчины или женщины средних лет составляет 3 грамма на килограмм массы тела. Получается, что человеку массой 75 килограммов потребуется съесть 225 гр. Это 45 чайных ложек за один присест! Случай отравления солью Казалось бы, никто в здравом уме не станет заталкивать в себя соль ложками — от этого банально вывернет если, конечно, вы не в Древнем Китае и вас не пытают. Но бывают ещё очень соленые продукты и непроходимо глупые люди.
Например, соевый соус, в котором 4 мг соли на 100 мл, и один 19-летний американский студент. Журнал Live Science в 2013 году обстоятельно описал этот случай.
Это общемировая проблема. В Великобритании и США соли едят хоть и меньше, чем в России, но все равно в два раза больше нормы, а в Японии даже после россиян подсаливали бы — там соли пересыпают в четыре раза. Потому что соль есть почти во всех продуктах. Это ведь самый древний и успешный усилитель вкуса и объемов продаж. Майкл Грегер, кандидат медицинский наук, врач общей практики, специалист по клиническому питанию США : «Ограничение соли — это прекрасная идея.
Соль — это одна из основных причин заболеваний сердца, почек, повышенного артериального давления и прочих болезней.
То есть при попытке встать человек может испытать головокружение, вызванное снижением артериального давления, и даже потерять сознание. А если человек употребляет немногим более 5 г соли в сутки, в этом нет ничего страшного», — пояснил в интервью RT диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Однако наличие лишней соли, по мнению эксперта, может способствовать значительному ухудшению самочувствия человека. Нехватку же соли в пище могут испытывать люди с пониженным артериальным давлением — так называемые гипотоники.
Если такой человек будет систематически употреблять несолёную пищу, то у него резко упадёт артериальное давление», — отметил Гинзбург. Дело в том, что при высокой температуре окружающей среды с потом выделяется большое количество натрия. Если эти потери не восполнять, то артериальное давление может резко снизиться. Также по теме Время есть: американские учёные рекомендуют ужинать не позднее 15:00 Учёные из американского Университета Алабамы в Бирмингеме выяснили, что ранний ужин значительно улучшает метаболизм. К таким выводам...
По словам Гинзбурга, стараясь сократить потребление хлорида натрия, люди иногда переходят на морскую соль. Считается, что она содержит многие из необходимых человеку микроэлементов и более 50 соединений йода. Однако стать альтернативой поваренной соли этот дар моря может далеко не во всех случаях. Но переходить на морскую соль можно исключительно по показаниям. Например, если у человека гипертония, то для него это способ потреблять солёную еду без вреда для организма.
Солью в просторечии называют хлорид натрия. Собственно натрий и его хлорид в ограниченных количествах присутствуют в самых разных сырых продуктах. В процессе приготовления пищи, переработки или обработки этих продуктов используется соль и другие натриесодержащие вещества. Редко кто просто досаливает готовое блюдо или поливает пищу соевым соусом.
Обычно соль добавляют в воду, в которой варятся овощи, посыпают солью жарящееся мясо, закладывают соль в супы и соусы. Между тем, натрий тесно связан с повышенным кровяным давлением. В человеческом организме он играет роль регулировщика силы жидкостных и кровяных потоков. Употребляя много соли, ты повышаешь нагрузку на свои артерии, сердце, мозг, заставляешь давление подниматься, ухудшаешь собственное самочувствие.
Позволим себе маленькое отступление: кровяное давление также тесно связано с излишним весом, недостатком физических упражнений и избыточным употреблением спиртного. Понижения давления можно добиться, перейдя на диету, богатую сырыми овощами и фруктами. Калий - естественный "противник" натрия в деле борьбы за давление.
Что будет, если съесть 3 ложки соли, и к чему приводит ее постоянное чрезмерное потребление
Из-за этого у человека повышается артериальное давление, а это может привести к сердечному приступу или инсульту. К тому же, повышенная концентрация хлорида натрия плохо влияет на работу почек — нарушается выделение мочи. При этом возникают нарушения обменных процессов в организме кислородное голодание. Ученые все больше узнают о вреде соли Как можно понять, налегание на соленую пищу может заметно подпортить здоровье. И это еще не все — ученые доказали , что обилие хлорида натрия является одной из причин стресса.
Это было выяснено в ходе эксперимента. Соль бывает и полезной: было доказано, что она помогает иммунитету бороться с раком Влияние соли на здоровье На самом деле, изучать влияние поваренной соли на организм человека очень сложно — она входит в состав слишком многих продуктов и всегда проникает в организм. Как вариант, исследователи могли бы найти добровольцев, увеличить количество соли в их рационе питания и посмотреть на последствия. Но такой эксперимент вызвал бы много этических вопросов.
Соль содержится во многих продуктах питания Шотландские ученые нашли альтернативный способ исследования влияния соли на здоровье — они решили провести эксперимент на лабораторных мышах.
Вред для организма Если на ночь съесть много соленой пищи, утром внешний вид не порадует - появится отечность, мешки под глазами. Излишнее потребление соли так или иначе даст о себе знать. Да и сами пальцы отекают, женщины могут отследить это по кольцу, - продолжает Людмила Шеремет. Переизбыток натрия в организме приводит к нарушению водно-электролитного баланса. Жидкость задерживается в кровяном русле, в избыточном количестве поступает в ткани.
При этом повышается давление: внутриглазное, внутричерепное, артериальное. При повышении внутриглазного давления увеличивается риск развития глаукомы. Отеки характерны не только для кожи, но и для внутренних органов. Увеличивается и риск развития гипертонической болезни, особенно, если есть предрасположенность, от этого недуга страдают близкие родственники. Калий участвует в сокращении сердечной мышцы. Если переизбыток натрия, кальций и калий будут в дефиците.
Это может привести к нарушению сердечного ритма, - продолжает специалист. Кальций - составной элемент костей и эмали зубов. Он особенно необходим в период бурного роста в детстве, а также в пожилом возрасте. Но если при этом кормить ребенка сосисками и колбасой, фастфудом, кальций не сможет конкурировать с огромным количеством натрия. Кости не получат достаточно этого элемента, это повлияет на рост и на их прочность, - говорит Людмила Шеремет. В зоне риска и люди серебряного возраста, особенно женщины.
После менопаузы возрастает риск развития остеопороза - кости становятся хрупкими. Пожилым людям очень опасно падать. Даже небольшая травма может стать причиной перелома. Если злоупотреблять солью, кальция в организме будет еще меньше.
Множество вариантов можно найти в российских магазинах и на маркетплейсах. В основном вместо хлорида натрия ученые предлагают использовать хлорид калия, который также обладает соленым вкусом. Однако в этом случае тоже есть нюансы: например, у здоровых людей исследователи не выявили никаких побочных эффектов от потребления хлорида калия, но в больших количествах он может навредить, особенно тем, у кого есть проблемы с почками. Поэтому диетологи считают, что лучше всего — ограничивать употребление соли.
А чтобы придать блюдам более яркий вкус, добавлять в них травы, специи и другие ингредиенты — например , розмарин, перец, лимонный сок, цедру цитрусовых, сушеный лук, черный перец или паприку. В качестве примера в ВОЗ привели Великобританию. Власти этой страны предложили производителям на добровольной основе снизить содержание соли в пищевых продуктах. Снижение — не очень большое, но ученые отметили, что этого хватило для серьезного снижения смертности от сердечных заболеваний: по их подсчетам, с 2003 по 2011 год число смертей от ишемической болезни сердца на 100 тыс. Еще один успешный пример снижения потребления соли — Финляндия. В 1970-х годах ученые обратили внимание, что среди финнов очень высока смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Они связали это с высоким потреблением соли — 15 граммов в сутки — и решили сократить его хотя бы до 9 граммов в сутки. В результате реализации проекта средняя продолжительность жизни увеличилась с 68 лет в 1970-х годах до 81 года к 2010-му.
Более того, за это время более чем в 7 раз снизилась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В Финляндии и сейчас на упаковках многих продуктов производители размещают наклейки «Осторожно! Много соли! В Европе и США средний житель потребляет около 10 граммов соли в сутки.
Возникает сухость во рту и сердцебиение, кожа становится дряблой, а количество мочи уменьшается. Читайте также: Отсутствие пищевой соли в рационе может привести к смерти человека в течение 10 дней. Смертельная доза соли в граммах Избыток хлорида натрия может быть так же опасен, как и его недостаток. Смертельная доза соли для человека составляет 250 граммов, что эквивалентно четверти пачки. Точное количество зависит от веса человека и составляет 3 грамма на каждый килограмм веса. Для расчета необходимо умножить свой вес на три.
Если удастся употребить такое количество соли, смерть будет долгой и мучительной. В конце концов, это приведет к летальному исходу. Надеюсь, что никто не будет добровольно проверять правдивость этих медицинских данных. На развлекательных сайтах и в интернет-пабликах часто появляются мифы о смертельных продуктах. В списке ядов обычно упоминается и хлорид натрия. Некоторые пользователи распространяют провокационные истории, а другие молодые люди ищут в Гугле информацию о том, можно ли умереть от соли. Да, смерть возможна. Все зависит от количества соли. Смертельная доза поваренной соли составляет 250 граммов, что примерно равно 8 столовым ложкам с горкой и 2 полным чайным ложкам. Для наглядности: в одной столовой ложке с горкой содержится около 30 граммов соли, а на уровне краев — около 20 граммов.
Что будет, если есть слишком много соли? Врач перечислила 10 проблем
Кроме того, Кашух посоветовала не включать продукты с высоким содержанием поваренной соли в рацион на регулярной основе. Эксперт также выделила категории, которым не рекомендуется употреблять продукты с поваренной солью: детям до трех лет, а также людям с лишним весом, заболеваниями почек и склонностью к отекам. Она уточнила, что смертельной дозой для человека станет 71 миллиграмм на 1 килограмм веса человека. Специалист посоветовала также пристально следить за употреблением обычной соли, смертельная доза которой составляет 3 грамма на 1 килограмм тела.
А не будь соли, может быть, и не стали они представителями правящей династии.
Вред или польза? Врачи противоречат друг другу. Одни говорят, что надо солить, другие — не надо. Например, Александр Мясников считает, что от соли нужно избавиться, потому что в сегодняшней пище ее и так много, даже больше чем положено.
Сколько врачей, столько и мнений. Каждый человек должен принять решение сам, кому верить. И все же полный отказ от соли сделал бы нашу жизнь пресной. Это вполне логично, поэтому мне не нравится, когда из нас пытаются сделать дураков", — отметил Алексей Ковальков.
Солевая каторга Приговоренных к смерти отправляли на соль. Еще в те времена, когда не было урана, страшные язвы покрывали тела несчастных. Они кашляли и задыхались.
Причем даже те, кто вроде бы отказался от очевидно соленых продуктов. Владимир Сударев, врач-диетолог : «Исключение сухариков и чипсов делают очень много людей, но крайне мало кто исключает из рациона такие основные носители избыточной соли, как колбаса, сыр и черный хлеб».
Это общемировая проблема. В Великобритании и США соли едят хоть и меньше, чем в России, но все равно в два раза больше нормы, а в Японии даже после россиян подсаливали бы — там соли пересыпают в четыре раза. Потому что соль есть почти во всех продуктах. Это ведь самый древний и успешный усилитель вкуса и объемов продаж.
Частое мочеиспускание Когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента. В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью. Вздутие живота Вздутие живота — это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия. Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи. Через некоторое время эти комки начинают загнивать, что сопровождается образованием пузырьков газа. Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли.
Послесловие Помимо всего сказанного, избыток соли влияет и на рН организма — делает его более кислым. Нарушение кислотно-щелочного баланса сопровождается снижением иммунитета, хронической усталостью и нарушением концентрации. Если в организме накапливается слишком много натрия, чтобы избавиться от лишнего, почкам приходится работать с удвоенной силой. А это ведет к быстрому «изнашиванию» органа. Опасность этого в том, что в определенный момент почки попросту могут перестать выполнять свои функции. Неконтролируемое употребление соли также может сказаться на здоровье пищеварительной системы. Большое количество натрия раздражает слизистую оболочку желудка, что, в свою очередь, повышает риск развития онкологического заболевания.
Правда ли, что полный отказ от соли в питании помогает улучшить здоровье?
Есть гималайская соль, где к соли прибавляется глина, и компонентов, микроэлементов, металлов там очень много. Однако, когда мы съедаем слишком много соли, это может негативно сказаться на нашем здоровье. Таким образом, если вы едите много соли, то скорость истощения внутриклеточных запасов кальция может увеличиться. Что будет, если есть много соли? Если же давление превышает этот показатель, возможно, вы едите много соли.
Чем грозит чрезмерное потребление соли
Многие болезни списывают на переизбыток соли в организме, например подагра – это недуг богатых аристократов. При чрезмерном употреблении соли больше всего страдают почки, которые являются основным фильтром, защищающим кровь от лишних веществ. Таким образом, если вы едите много соли, то скорость истощения внутриклеточных запасов кальция может увеличиться.