Если переизбыток белка в большинстве случаев нам ничем серьезным не грозит, то его недостаток чреват множеством проблем. От избытка белка в организме наблюдается отрицательное воздействие на почки и печень, что может привести к различного рода заболеваниям.
Чем опасен избыток белка в рационе
Перечислим основные проблемы, которые можно получить при избытке белка в рационе. Оказалось, что избыток белка в рационе может негативно повлиять на макрофаги, которые отвечают за выведение «клеточного мусора» из организма. Все симптомы могут указывать на переизбыток белка в организме. Избыток белка в организме может привести к негативным последствиям.
Полноценные белки: ежедневное потребление
Неприятный запах изо рта. Во время распада большого количества белка в организме появляется много аммиака, поэтому во рту может появиться привкус ацетона, а с ним и неприятный запах. Питаясь только белковой продукцией, организм человека ощущает нехватку других питательных веществ и поэтому может возникнуть сильное чувство голода. Кроме того, на это влияет и тот факт, что большое количество мяса может плохо перевариваться.
Нарушенное пищеварение. Избыток белка негативно влияет и на пищеварительную систему. Появятся характерные признаки нарушения пищеварения: запор, диарея, вздутие и кишечные колики.
Плохое настроение. Вкупе с выше перечисленными симптомами может возникнуть плохое настроение. Человек станет раздражительным и беспокойным, его может беспокоить хроническая усталость.
В тяжелых случаях может развиться депрессия. Гормональный сбой. Диеты, сосредоточенные на быстром уходе веса, могут повлиять на гормональный фон.
У женщины может сбиться менструальный цикл. Важно помнить о роли жира в организме и слишком не увлекаться жесткими диетами. При нарушении гормонального фона необходимо обратиться к эндокринологу.
Если вы заметили у себя эти признаки, лучше обратиться к врачу. Если этого не сделать, то можно ждать серьезных последствий. Вот к чему приводит переизбыток белка.
Слишком большим объемом белка можно запросто отравиться. Симптомы белкового отравления: тошнота, общая слабость, привкус аммиака и сухость во рту, позеленение лица и резкая боль в животе. Негативные последствия переизбытка белка при похудении Самыми первыми при избытке белка страдают почки.
Они получают непомерную нагрузку, и их работа нарушается. В почках накапливается кислота, ухудшается их пропускная способность. Могут возникнуть камни, почечная недостаточность.
В самых тяжелых случаях почки могут пострадать настолько, что потребуется операция по их пересадке.
У белка высокий термический эффект — это энергия, которую наш организм тратит на переваривание еды. Это прекрасное подспорье для тех, кто борется с лишним весом — почти треть потребленных калорий будет израсходована на переработку пищи. Разумеется, это верно для тех, чей рацион богат белковой пищей. Однако белки имеют разную степень биологической ценности для нашего организма, так как в разных источниках белка будет разниться количество протеина, который может быть усвоен организмом. Статистка свидетельствует, что мы гораздо охотнее потребляем углеводы, чем белковую пищу.
Так, по данным Росстата, каждый взрослый житель России за год в среднем съедает 100 кг картофеля, 117 кг хлебобулочных изделий и всего лишь 74 килограмма мяса и субпродуктов. Диетологи предупреждают, что пища богатая углеводами за счет увеличения в крови количества сахара приводит к быстрому насыщению организма, однако голод возвращается также быстро, как и приходит сытость. Такой эффект вызывает привыкание к пище, насыщенной быстрыми углеводами, в том числе к разного рода сладостям, что в свою очередь ведет к набору веса и целому букету проблем со здоровьем. Зачастую без помощи специалиста этот процесс не остановить. Врачи рекомендуют включать в свой рацион продукты, богатые полноценным белком в его состав входят все незаменимые аминокислоты — молоко, мясо и яйца: именно протеины животного происхождения усваиваются организмом лучше всего. Растительная пища — источник неполноценного белка, однако вегетарианцы также могут потреблять полноценный белок, если совместят в своем меню хотя бы два растительных продукта, например, фасоль и рис.
Он хотел опровергнуть мнение, что на одной мясной пище человек долго не проживет. Стефенсон выжил, хотя и получил некоторые проблемы со здоровьем. В 1928 году он повторил свой эксперимент, но уже в течение года и под наблюдением врачей нью-йоркской больницы Бельвью. В итоге медики диагностировали у него так называемое «белковое отравление». Однако избыточное потребление протеина приводит не только к интоксикации, но и способно стать причиной болезней почек — «засорению» почечного фильтра белком. Ведь в отличие от жиров и углеводов белки не запасаются в нашем организме, их излишек выводится почками, а при переизбытке белка почечный фильтр не справляется с возложенной на него нагрузкой.
Кроме того, при «белковом отравлении» могут появиться проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Исследование, проведенное в Висконсинском университете США показало, что чем больше в организме протеина, тем сильнее из него выводится кальций. Кто-то может спросить, а как же северные народы, рацион которых состоит исключительно из белков и жиров?
Но переизбыток этого питательного вещества не всегда приносит пользу. Дело в том, что у таких диет есть побочные эффекты — от обезвоживания до болезней почек, рассказал диетолог Коллин Раучут Тьюксбери.
По словам специалиста, человек может самостоятельно по некоторым признакам определить, есть ли у него переизбыток белка. Например, об этом может свидетельствовать неприятный запах изо рта.
Эксперт пояснил, что побочным продуктом расщепления жира в организме является ацетон.
Также переизбыток белка может привести к обезвоживанию и даже увеличению веса. Из-за излишка этого вещества почки начинают работать активнее, указал эксперт. Со временем эти факторы могут способствовать увеличению веса», — указал специалист.
Чем опасен избыток белка в рационе и как рассчитать норму для себя?
Один из доводов — уменьшение риска появления камней в почках. Однако пока нет внятного научного обоснования, почему так следует делать, но возможно это разумный подход. Впрочем, этот эксперимент продолжался всего 7 дней. Другое исследование 2 также не показало ассоциаций между количеством потребляемого белка и здоровьем почек у женщин в постменопаузальный период. Исследование с участием медсестер 3 подтверждает полученные результаты.
Но при этом позволяет предположить, что данные о безвредности белка не относятся к случаям заболевания почечной недостаточностью и другим болезням почек, а также, что немолочные белки животного происхождения могут быть оказаться более опасными для организма, чем другие белки. Существует предположение, что потребление белка приводит к функциональным изменениям в почках 4. Белок может влиять на работу почек 5,6 , поэтому при его употреблении существует вероятность их повреждения. Была отмечена тенденция к адаптации организма — увеличению скорости клубочковой фильтрации, но этого было не достаточно, чтобы привести к норме показатели мочевой кислоты и мочевины крови в течение 7 дней 9.
Все эти исследования, прежде всего, говорят о том, что слишком много белка приводят к слишком быстрым изменениям, а процесс постепенного наращивания объемов не ухудшает почечную функцию 10. Это значит, что целесообразнее постепенно менять объем потребления белка на протяжении относительно длительного времени. Людям с заболеваниями почек рекомендуется использовать диеты с ограниченным употреблением белка, так как это позволит замедлить неизбежное, казалось бы, ухудшение состояния 11,12. Отсутствие контроля за потреблением белка у пациентов с заболеваниями почек ускоряет или, как минимум, не замедляет процесс ухудшения их работы 3.
Как усваиваются жиры в организме? Для того, чтобы избавиться от фобии «пищевые жиры отложатся в жир» стоит немного узнать о том, как жиры усваиваются в организме и что там с ними происходит. Как было сказано выше, жирам нужно около трех часов для того, чтобы быть усвоенными. Усвоенными — значит достигшими жировой клетки.
Судьба практически всех пищевых жиров — быть отложенными. А то, что произойдет с ними дальше, зависит от того, сколько калорий человек есть. Если больше своей нормы, то они там так и останутся. Если меньше, то организм «достает» жиры из клетки для использования в качестве энергии.
Можете сравнить это с сумками продуктов, которые вы принесли домой из магазина. Судьба этих продуктов — быть убранными по шкафам и полкам в холодильнике, откуда потом вы будете доставать их по мере необходимости. Если вы будете покупать больше, чем успевать съедать, шкафы и полки будут переполняться. Если меньше — пустеть со временем.
Все очень просто. Если очень сильно упростить процесс усвоения жиров, то выглядит он так. Из желудка жиры практически в неизменном виде попадают в тонкий кишечник. Их усвоение происходит именно там, когда они при помощи разных ферментов и желчи разбиваются и эмульгируются, то есть становятся способными растворяться в воде.
Далее жир приобретает специальную транспортную форму — хиломикрон, после чего может выйти через стенки тонкого кишечника наружу. Но размер этой частицы слишком большой, чтобы пройти через стенку капилляров в кровоток. Поэтому первым делом пищевой жир попадает в лимфатическую систему и оттуда — в кровь. Через кровь жиры идут к жировым клеткам, на поверхности которых есть специальный фермент липопротеинлипаза, который активируется инсулином и достает жирные кислоты из ее транспортной формы.
После этого жирные кислоты, поступившие с едой, идут внутрь жировой клетки, где и остаются в случае избытка калорий. Или же они снова поступают в кровоток и используются в качестве источника энергии, если энергии поступает недостаточно с едой. Норма потребления белка Для начала следует напомнить официальные рекомендации по потреблению белка. Причем, чем ниже процент жира например, при подготовке к соревнованиям , тем выше требования к потреблению белка.
Если цель — снижение процента жира до очень низких значений, рекомендуется увеличить потребление белка до 2,3-3,1 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Давайте теперь узнаем, что происходит с нашим телом при больших объемах потребления белка. Описание белок Белки — грызуны из семейства беличьих. На территории России обитает белка обыкновенная, представленная более 40 подвидами.
При этом не забывайте, что на сам процесс расщепления белков потребуется немало энергии, так что вместе с белковой пищей организму необходимо получить и достаточное количество углеводов. Если у вас нет возможности самостоятельно следить за количеством белка в своём рационе, то воспользуйтесь услугами сервиса доставки готового правильного питания justfood. Кроме выверенного и сбалансированного по КБЖУ рациона в соответствии с вашими целями, так вы получите возможность освободить время, необходимое на подбор и приготовление продуктов. Всё что нужно сделать — это просто открыть нужный контейнер, разогреть своё правильное здоровое питание и съесть его. Разнообразие программ позволяет получить подходящее питание для любой цели — от простого поддержания веса и состояния организма в норме до усиленного калориями питания для спортсменов, насыщенного белками — для бодибилдеров или со сниженной калорийностью для сушки или похудения. При этом все заботы по расчёту калорийности, содержания белков, жиров и углеводов, веса или размера порции мы берём на себя. Всё что нужно сделать вам — просто выбрать нужную программу.
Так где найти протеин? Традиционно главным источником белка считается животная пища: мясо, рыба, молочные продукты, рассказала Павличенко. Современный человек, как правило, не страдает от дефицита белка. В группе риска находятся люди, питающиеся продуктами глубокой переработки: чипсами, сладостями, изделиями из рафинированной муки, добавила Павличенко. Такой рацион отличается крайне низкой питательной плотностью содержанием питательных веществ на единицу калорий и повышает риск многих заболеваний: ожирения, диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых. В такой ситуации на первое место выходит не количество, а качество белка. Для полноценной жизнедеятельности организму требуются все аминокислоты, поэтому рацион должен быть разнообразным, включать не только животные источники белка, но и растительные», — сказала Павличенко. Существует популярный миф, что растительный белок уступает животному по качеству, то есть по содержанию незаменимых аминокислот, указала Павличенко. Действительно, в бобовых содержится меньше метионина и цистеина, а в злаках меньше лизина, чем в белках животного происхождения.
Но при употреблении разнообразных продуктов растительного происхождения будут получены все незаменимые аминокислоты.
Некоторые эксперименты ученых подтверждают, что увеличение количества белка в рационе ведет к повышению скорости метаболизма и снижению аппетита [13]. Протеин хорошо насыщает, в результате чего реже хочется перекусывать, снижается объем порций в основных приемах пищи [14] [15]. В среднем каждая из участниц эксперимента потеряла порядка пяти килограмм веса, сохранив здоровые пищевые привычки [16].
Норма белка в день Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыбу, яйца или молочные продукты, вы, вероятно, получаете достаточно белка. Если придерживаетесь растительной диеты, получить незаменимые аминокислоты, необходимые организму, будет сложнее. Среднестатистические нормы протеина в рационе на один килограмм веса: для женщин — 60—90 г; для дошкольников — 3 г; для школьников — 2,5 г. В некоторых случаях требуется больше белка, например, в периоды болезни, интенсивных занятий спортом, а также при беременности и кормлении грудью [17] [18].
Данные о точном количестве вещества разнятся, поэтому правильно будет проконсультироваться с лечащим врачом, который подберет индивидуальный рацион, исходя из особенностей организма. Так, авторы одного исследования утверждают, что беременным женщинам в день необходимы 1,2—1,52 г протеина на один кг веса [19]. Другие врачи рекомендуют потреблять дополнительно 1,1г белка на кг веса [20]. Суточная норма белка во время грудного вскармливания составляет 1,3 г на килограмм в день плюс 25 дополнительных граммов [21].
Активным людям требуется больше белка, чем тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Спортсменам, предпочитающим тренировки на выносливость, необходимо около 1,2—1,4 г на каждый кг веса [22] [23]. Достаточное количество протеина необходимо для предотвращения развития заболеваний, таких как остеопороз. Пожилым людям, а также тем, кто восстанавливается после травмы или операции, требуется до 1—1,3 г на один кг массы тела [24] [25].
5 признаков того, что вы едите слишком много белка — эксперт объяснил, почему это опасно
Это становится причиной развития многих неприятных и опасных заболеваний. Проблемы с пищеварением. Клетчатка необходима для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Поэтому высокобелковые диеты часто сопровождаются запорами. С другой стороны, увеличение доли молочных продуктов в рационе может вызывать диарею.
Повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жиры, которые содержатся в мясе, повышают уровень холестерина, увеличивая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка же не только улучшает пищеварение, но и способствует снижению холестерина и нормализует артериальное давление. Увеличивается риск развития рака.
Ученые из Университета Южной Калифорнии пришли к выводу, что высокобелковая диета повышает риск смерти от онкологических заболеваний до такой же степени, как курение приводит к риску развития рака легких. Это касается только тех, кто отдает предпочтение в особенности красному мясу, сосискам, бекону. Эти продукты признаны канцерогенными и при регулярном потреблении становятся причиной развития рака прямой кишки, простаты и груди. Важно пересмотреть источник протеина и заменить красное мясо на белое мясо курицы или индейки, добавить рыбу и морепродукты, а также делать выбор в пользу растительного белка, который содержится в сое, бобовых и зерновых Ангелина Водолазкая, врач-диетолог сервиса доставки здорового питания SoloFood.
Есть именно отравление — или пищевая токсикоинфекция. Оно вызывается инфекционными агентами, которые размножаются при порче, неправильном хранении или недостаточной тепловой обработке белковых продуктов. Причинами таких отравлений бывают стафилококки при употреблении молочных продуктов, а также красного мяса и рыбы , сальмонелла мясо птицы и яйца , кишечная палочка, протеи красное мясо и рыба , возбудитель ботулизма clostridium botulinum консервы и колбасы. Как правило, все эти отравления требуют оказания срочной медицинской помощи и лечатся в инфекционных отделениях. Самолечением заниматься не нужно, это должен делать врач, причем — особенно в случае с ботулизмом — как можно быстрее. Но кроме отравлений бывают случаи нарушения белкового обмена из-за переизбытка белка в организме.
Такая ситуация может быть вызвана, например, желанием похудеть: сидением на разных белковых диетах Дюкана, кремлевской, Монтиньяка, Протасова, Аткинса и других , бесконтрольным — из-за безграмотности тренера или тренируемого — употреблением белковых продуктов спортивного питания коктейлей, батончиков, таблеток , привычка питаться несбалансированно, только белковыми продуктами так называемые «мясоеды». Обычно такое белковое питание хорошо насыщает и дает быстрый эффект снижения веса, но при этом у человека появляется общая слабость, бессилие, случаются потемнения в глазах, дрожь в теле, головные боли, обмороки, так как в питании практически нет углеводов, дающих энергию.
Лучший ответ Никто вам здесь толкового ответа не даст, здесь нет таких специалистов. Но, если вы знаете читали, слышали.... Странно как-то.... Остальные ответы Избыточное потребление белка может вызывать гнилостную диспепсию, о которой мы тоже рассказывали выше. Избыток белка, приводит к изменению обмена других веществ. Многие из этих изменений еще не исследованы. Избыток белка может усилить проявления исходной недостаточности некоторых витаминов.
Даже небольшое количество белковой пищи может вызвать тошноту у таких больных, даже если вес порции не превышает 150-200 граммов. Первая помощь при отравлении белком В большинстве случаев отравление белковой пищей проходит самостоятельно. Если пациент употребил слишком много мясных или рыбных продуктов, рекомендуется провести промывание желудка чистой водой в домашних условиях. После этого можно принять активированный уголь и выпить минеральную воду. Желательно воздержаться от приема пищи и поддержать работу поджелудочной железы с помощью препарата Панкреатин и Аллохола. После улучшения состояния в течение 4-5 суток рекомендуется избегать употребления острой, жареной пищи и сдобной выпечки. Лечение при белковом отравлении Если человек неправильно использует продукты, предназначенные для спортивного питания, может возникать серьезное отравление. Оно может развиваться при длительном употреблении пищевых добавок с высоким содержанием белка. В этом случае необходимо обратиться к врачу, который даст рекомендации о том, как поступить при отравлении белком.
В домашних условиях можно применить следующие меры: Тщательно промыть желудок и провести очищающие клизмы. Очистить организм от токсинов с помощью адсорбентов, таких как Энтеросгель, Энтерол или Белый уголь. Принимать препараты, улучшающие пищеварение, например, Мезим или Фестал. Восстановить водный баланс с помощью Регидрона и других солевых растворов. Белковое отравление, вызванное избыточным употреблением грибов, часто сопровождается нарушением функции почек. Врачи рекомендуют диету, которая помогает восстановить работу почек и нормализовать функцию кишечника. Эта диета должна быть богата легкой и полезной пищей. Такая же диета рекомендуется при отравлении морепродуктами.
Вреден ли белок для организма в больших количествах?
Почему кто-то долго остаётся бодрым и активным, а кто-то, перешагнув порог 30-летия, чувствует себя «на все 100» — только лет, а не процентов? Почему одного человека болезни атакуют чаще, чем другого? И как, наконец, добиться того, чтобы мы относились к первым, а не ко вторым? Серьезность белково-энергетической недостаточности БЭН Так ли страшна белково-энергетическая недостаточность? Чтобы ответить на этот вопрос и не оставить никаких сомнений, нужно понять, зачем вообще организму нужен белок. Важность белка в организме: Белок, как мы помним с детства — главный строительный материал нашего организма. Без него не образовалось бы ни единой клетки и, как следствие, не было бы тканей и органов. Белок — основа всех гормонов и антител, которые берегут нас от блуждающих вокруг вирусов и бактерий. Белок — это источник энергии, благодаря которой мы можем жить, работать или дочитать эту статью до конца. Конечно, жиры и углеводы тоже обладают большим энергопотенциалом, но в случае их недостатка в рационе именно белок берёт на себя «удар» и начинает активнее отдавать энергию.
Белок — тот нутриент, который поступает в наш организм только с пищей. И лишь после этого он распадается на аминокислоты, чтобы из них создать белок, необходимый для всех обменных и восстанавливающих процессов. Чем опасен недостаток белка? Иногда аргументы «за» звучат не столь убедительно, как «против». И если у вас до сих пор нет уверенности в необходимости этого нутриента, давайте рассмотрим ситуацию с другой стороны. Что произойдет, когда белок перестанет поступать в наш организм с пищей? Нехватка белков в детском рационе — прямой путь к замедлению роста и развития. У взрослых начинаются проблемы с железами внутренней секреции. Гормональный дисбаланс.
Ферменты практически не вырабатываются, а значит — ни одно полезное вещество или витамин не будут полноценно усвоены организмом. Вы начинаете всё чаще испытывать неприятные «провалы» в памяти, которой раньше могли похвастать. Любой вирус видит в вас лакомую добычу на фоне ослабленности и авитаминоза. Сердечно-сосудистая система испытывает тяжелые потрясения и начинает деформироваться.
Или так называемое кето-дыхание. Эксперт пояснил, что побочным продуктом расщепления жира в организме является ацетон.
Также переизбыток белка может привести к обезвоживанию и даже увеличению веса. Из-за излишка этого вещества почки начинают работать активнее, указал эксперт.
Благодаря белкам мы растем, растут наши мышцы и при этом не нарастает с огромной скоростью жир — ведь в одном грамме белка всего лишь 4 килокалории. Так что же мешает есть только белок и радоваться жизни? Трудности транспортировки Конечно, если вдаваться в подробности, то нужно писать еще один раздел по биохимии, но постараемся рассмотреть коротко: в результате расщепления белка в кровь выделяется мочевина, которую нужно выводить, поэтому почки и печень начинают работать в усиленном режиме. Кроме того, мясо же не растворяется полностью, и часть его выводится кишечником. Когда у человека исключительно белковый рацион питания, как, например, на диете Дюкана сложно назвать три ложки отрубей нормой пищевых волокон при таком количестве мяса и других белковых продуктов , то непереваренные частички удаляются с трудом, а то и вовсе застаиваются. Что происходит если подержать мясо в тепле хотя бы сутки, все знают, вот то же происходит и в кишечнике.
При этом продукты гниения попадают в кровь, и начинается отравление всего организма. Выходит, что белок лучше не есть — не логично. На самом деле, все гораздо проще — тут снова на арене принцип «золотой середины».
Есть много белка — не есть хорошо Кажется, что секрет правильного питания прост — нужно пить больше воды, кушать овощи и богатые белком продукты, а жирную пищу есть меньше. Звучит красиво, но реальность немного сложнее, ведь во всём важна мера. А в потреблении белка в первую очередь. Если кушать много белковой пищи, но также не ограничивать себя в углеводах и жирах, все процессы будут идти в штатном режиме, только вес всё равно будет расти. А если потреблять много белка и минимизировать жиры и углеводы, тогда белок становится основным источником энергии вместо углеводов. В ходе расщепления в организме образуется переизбыток продуктов обмена белка, и это вызывает проблемы со здоровьем.
Возможные источники протеина
- Белок жизненно необходим
- Если худеете после праздников, не садитесь на белковую диету: вот в чем ее опасность
- Белок жизненно необходим
- Избыток белка может привести к расстройству желудка
- 5 признаков того, что вы едите слишком много белка — эксперт объяснил, почему это опасно 09.02.24
- Нехватка белков в организме, каков вред?
2 Глава. Практическая часть.
- Если худеете после праздников, не садитесь на белковую диету: вот в чем ее опасность
- Возможные источники протеина
- Чем грозит избыток белка
- За что отвечают белки
- Белок и почки
Белок: функции, норма + продукты богатые белком
Избыток белка в организме может привести к негативным последствиям. Избыток белка, как и недостаток, тоже не очень хорошо влияет на организм. Симптомы переизбытка белка в рационе. При большом наличии белка в организме, может быть его переизбыток. В этой статье рассматриваются научные данные относительно белка в рационе питания, и рассматривается вопрос избытка белка в рационе, а именно насколько это вредно и опасно, и каковы последствия. В некоторых случаях последствия переизбытка белка в рационе спортсмена приводят к полной пересадке почек.
Переизбыток белка: что о нем нужно знать и как от него избавиться
При небольшой нехватке белка нарушается водно-солевой баланс, что приводит к задержке жидкости в организме и образованию отеков. Влияние избытка белка на организм. Избыток белка в организме может привести к негативным последствиям. Естественно, при общем дефиците калорий, избыток белка в принципе не может превратиться в жир, ибо все пойдет на текущее энергообеспечение и ресинтез гликогена. В этой статье рассматриваются научные данные относительно белка в рационе питания, и рассматривается вопрос избытка белка в рационе, а именно насколько это вредно и опасно, и каковы последствия. Последствием такой диеты может быть переизбыток белка в организме, и вот какими симптомами это выражается.
10 научно обоснованных причин употреблять больше белка
Они участвуют в важнейших процессах организма, включая транспортировку кислорода, иммунную функцию, передачу нервных импульсов и рост 1. Диеты с высоким содержанием белка связаны с различной пользой для здоровья, включая улучшение состава тела и снижение уровня сахара в крови. Однако вы можете задаться вопросом, можно ли переусердствовать в потреблении белка. В этой статье рассматриваются научные данные относительно белка в рационе питания, и рассматривается вопрос избытка белка в рационе, а именно насколько это вредно и опасно, и каковы последствия. Сколько белка нужно организму Количество белка, необходимое вашему организму, зависит от многих факторов, в том числе от вашего веса, возраста, целевого состава тела, уровня физической активности и общего состояния здоровья. Рекомендуемая суточная норма потребления РСНП белка составляет 0,8 грамма белка на кг массы тела 2. Однако важно отметить, что это минимальное количество, необходимое большинству людей для предотвращения потери мышечной массы, удовлетворения потребностей в аминокислотах и поддержания баланса азота. Употребление большего количества этого питательного вещества может принести некоторую пользу 3. Некоторые эксперты утверждают, что физически активным людям требуется гораздо большее количество белка, чем рекомендованная суточная норма.
Многие профессиональные организации рекомендуют ежедневно потреблять 1,2—2 грамма белка на кг массы тела 3 , 4. У спортсменов потребности могут быть еще выше 2 , 3. Кроме того, беременные и кормящие женщины, пожилые люди и люди с определенными заболеваниями имеют более высокие потребности в белке, чем население в целом 5 , 6 , 7. Например, рекомендуемая суточная норма потребления белка для беременных женщин составляет 1,1 грамма на кг массы тела 5. Однако исследования показывают, что суточная потребность в белке во время беременности намного выше: 1,66 грамма на кг на ранних сроках беременности и 1,77 грамма на кг на поздних сроках беременности 5. Резюме: Потребность в белке зависит от многих факторов, включая уровень физической активности, возраст и состояние здоровья. Эксперты сходятся во мнении, что текущая дневная норма потребления белка, вероятно, слишком низкая для большинства физически активных людей. Есть ли польза от диеты с высоким содержанием белка?
Диеты с высоким содержанием белка связаны с разносторонней пользой для здоровья. Например, диета с высоким содержанием белка усиливает чувство сытости, уменьшает чувство голода и увеличивает расход энергии в состоянии покоя, что может способствовать снижению массы тела. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса и улучшают состав тела во многих группах населения 6 , 7. В одном высококачественном исследовании участвовали 54 женщины с избыточным весом или ожирением, которые придерживались диеты с высоким содержанием белка или диеты с низким содержанием калорий и углеводов в течение 14 недель 8. Женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, потеряли значительно больше веса и жира, чем женщины, соблюдающие низкокалорийную диету с высоким содержанием углеводов 8. Диеты с высоким содержанием белка также могут помочь улучшить состав тела за счет увеличения мышечной массы.
Абсолютная гиперпротеинемия — говорит о развитии хронических заболеваний воспалительного характера.
Повышение происходит за счет увеличения количества гамма-глобулинов и может говорить о следующих заболеваниях: саркоидоз в активной стадии, туберкулез, лепра, кала-азар, сепсис, шистосомоз, сифилис, малярия; анемия железодефицитной категории, возникающая в тех случаях, когда в организме нарушено усвоение этого элемента или имеется его недостаточное поступление с продуктами питания. Относительная гипопротеинемия — возникает из-за сильного обезвоживания или значительной потери жидкости. В этом случае наблюдается увеличение уровня гематокрита. Чаще всего возникает при появлении нарушений чувства жажды. Причиной данного состояния может быть: травма головы и повреждение мозга, в первую очередь гипоталамуса; отравление или прочие расстройства пищеварения, сопровождающиеся рвотой, диареей, значительной потерей жидкости; сильные и длительные кровотечения; чрезмерное потоотделение, например, при сильном перегреве или высокой температуре тела; почечная недостаточность острого типа, когда заболевание находится в полиурической фазе. При многих видах заболеваний повышенный общий белок не только в крови, но и в моче или ликворе, что имеет важное диагностическое значение во многих направлениях медицины.
По словам медика, при каждом приеме пищи желательно, чтобы человек употреблял белковые и цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и зелень, а также масла, орехи и сладости. К слову, ранее врачи сообщили , что белок поддерживает нормальный уровень инсулина в организме, что очень важно для профилактики сахарного диабета второго типа.
Так, по словам Светланы Кашицкой, научно доказано, что, когда человек начинает есть больше белка, он перестает употреблять много углеводов.
Суточная норма составляет 2-3 грамма в день половина чайной ложки. При составлении меню нужно помнить, что в полуфабрикатах и готовых изделиях фабричного производства присутствует соль, причем в значительных дозах. К этой категории относится даже хлеб. Если вы не найдете место, где продают выпечку без соли, то стоит научиться печь его самостоятельно. Конечно, повышенное содержание соли характерно для мясных полуфабрикатов, копченостей, домашней засолки, консервов, твердого сыра, малосольной рыбы. Также запрещено пить воду с высокой степенью минерализации. В бессолевой диете есть свои положительные стороны — можно гораздо лучше почувствовать вкус, особенно это относится к сырым овощам.
Это творог, сухофрукты и бананы, орехи, а также субпродукты: потроха, печень, сердце и др. Негативно влияют на почки эфирные масла, поэтому необходимо исключить бульоны, бобы, острый перец, пряности, грибы. Из овощей — редис, лук. Однако, можно класть в блюда лавровый лист, лук легкой степени зажарки, из специй — корицу. Принцип прост — в течение дня нужно кушать один тип продуктов. Рекомендованы дни, когда следует ограничить себя ягодами и фруктами, или арбузами, овощами, соками, овсянкой. Разрешается съесть за сутки до 1,5 кг, при этом пищу делят на 5 подходов к столу. Овощи можно кушать сырыми, а также приготовить без зажарки.
Салат из свежих овощей можно заправить маслом или сметаной с низким процентом жирности. Очень эффективен разгрузочный огуречный день. Роль силовых тренировок Как ни смешно, но есть исследование на эту тему на крысах. Грызуны подвергались резкому воздействию значительных доз белка в рационе, в результате чего у них наблюдалось ухудшение работы почек. Упомянутые исследования: 1. Poortmans JR, Dellalieux O Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes. Beasley JM, et al Higher biomarker-calibrated protein intake is not associated with impaired renal function in postmenopausal women. J Nutr.
Knight EL, et al The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insufficiency.