Необычные казаны-скороварки которые производятся и очень популярны в Афганистане из за их условий жизни, теперь и в России. Подготовка афганского казана к использованию. Перед первым применением афганский казан следует подготовить.
6 проверенных рецептов из баранины и говядины в афганском казане: быстро и просто
Достаточно просто прижать крышку к верху казана — пар будет выходить через специальные отверстия, но не по всему периметру. Открывание крышки Не открывайте крышку сразу, подождите, пока пар перестанет выходить из клапанов. Если вы готовите на плите, можете убавить газ до минимума. Если вы используете казан чугунный с печкой или он стоит на открытом огне, снимите котел и подождите пару минут. Постоянное наблюдение Не оставляйте котел на огне без присмотра.
Следите за объемом выходящего пара и корректируйте нагрев при его увеличении. Блюда готовятся достаточно быстро, поэтому тратить много времени на наблюдение не придется.
Клапана для стравливания пара должны крутиться вокруг своей оси и иметь свободный ход верх-вниз в пределах проточенной канавки на отводных трубках. Эту проточку отлично видно на трубочках крышки. Предохранительный клапан уже вмонтирован в крышку котелка и его трогать не надо. Он сработает, если клапана для стравливания пара по какой-то причине не сработали и давление пара внутри котелка стало критическим. В этом случае плавкая вставка расплавиться и пар беспрепятственно выйдет из закрытого казана наружу. Так обеспечивается техника безопасности при неправильной эксплуатации или в непредвиденных случаях. Первым делом моем котелок и крышку моющим раствором и губкой изнутри и снаружи.
Наполняем котелок водой на две трети объема и ставим на огонь. После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение. Можно ускорить процесс стравливания пара, осторожно приподняв один из клапанов. Однако следует иметь в виду, что вы сами и ваша рука должна находится в некотором отдалении от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит чуть приподнять ими клапан, как выход пара ускорится, пар быстрее покинет внутренность котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток. До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку.
Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется. Поскольку афганский казан не чугунный, а алюминиевый, то есть сделан не из такого пористого металла, как чугун, процесс обжига с маслом можно пропустить.
В этом случае крышка плотно закрывается, а блюда готовятся в собственном соку. Допустимо добавить совсем немного воды, чтобы получить более мягкий и насыщенный вкус ингредиентов.
Как обычный казан. Здесь в ёмкость не добавляется вода, потому продукты получатся идеально запечёнными. Клапаны следует промывать после каждого использования посуды! Слишком большой жар приведёт к излишнему пару внутри посуды, а это, в свою очередь, вызовет две проблемы: или испорченное блюдо, или поломанный казан. Что выбрать — ответить действительно сложно, поэтому лучше снимайте котёл с огня хотя бы на 30-45 секунд.
Можно приподнять аварийный клапан, чтобы дать ёмкости остыть. Установите крышку.
Слейте лук и масло, хорошо вымойте казан и просушите. Правила обслуживания афганского казана, особенности ухода за ним Чтобы афганский казан прослужил как можно дольше, не потеряв своих свойств, соблюдайте следующие правила: После использования казан необходимо помыть губкой или материей, используя моющее средство. Не применяйте для очистки щетки и прочие абразивные материалы, способные повредить покрытие и спровоцировать в дальнейшем возникновение коррозии металла. Клапан нуждается в очистке после каждого использования посуды. Если металл потемнел, ему можно вернуть изначальный вид. Для этого достаточно применения кипятка и лимона.
Афганский казан-зачем он нужен и как в нём готовить
Как отличить оригинал от подделки? See more Как подготовить афганский казан к первому использованию? See more Как выбрать афганский казан, основные моменты. Черный или двухцветный?
Нужно убрать казан с огня и открыть клапаны, которые «отвечают» за сброс давления. Если по ходу дела пошла пар, то ему стоит убрать с огня или уменьшить огонь. В таких случаях на поверхности казана образуется темный слой, из-за которого пища может пригореть. Чтобы избежать этого, казан нужно регулярно чистить и удалять накипь. Это помогает создать защитный слой на поверхности казана, предотвращающий коррозию. Прокаливание следует произвести после каждой чистки казана.
Когда выпускать пар в афганском казане? Когда вода закипит, клапаны начнут стравливать пар - после этого кипятим еще минут двадцать. Затем выключаем и ждем, пока вода остынет. Выход пара можно ускорить, приподняв клапан, но делать это следует так, чтобы не обжечь руки, - лучше всего вилкой или ножом. Почему пригорает еда в афганском казане? Бывает и так, что некоторые казаны предстают в запущенном виде, если люди их неправильно использовали и не ухаживали за ними. Поэтому на поверхности посуды образуется тёмный и плотный слой, из-за которого пригорает пища. Неудивительно, что в таком случае нельзя оттягивать очистку афганского казана. Можно ли открывать афганский казан во время готовки? Во время тушения томления, варки, жарки еды не нужно приоткрывать крышку, чтобы «контролировать процесс»: достаточно встряхнуть афганский казан или даже немного покатать его под небольшим углом. Как спустить пар с афганского казана? До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку, ведь Сколько времени нужно готовить в афганском казане? Как понять что вода закипела в афганском казане? Как понять, что афганский казан закипел?
Я беспокою вас по поводу мамы и Игоря. Игорь заходил в сеть 7 февраля , а сегодня 9 , обычно он бывает каждый день в сети. Не связано их отсутствие с землетрясением, всё ли у них хорошо , доехали или ещё они в пути...? Почему то очень болит душа, переживаю за них! Скоро с вами никто не захочет связываться.
Самые интересные новости, рецепты и поступления товаров в Блоге магазина «Хочу Казан»
Мне нравится афганский казан тем, что мясо в нем разваливается и отходит от кости за короткий промежуток времени. Афганский казан перед первым использованием Новый афганский казан предварительно необходимо собрать, прикрутив все детали к крышке по инструкции. Именно про афганский казан можно сказать: «Всё новое это хорошо забытое старое». Подготовка афганского казана к первому использованию Казан следует правильно подготовить к первому использованию.
Всё что нужно знать про афганский казан.
Приподнимаю клапана в положение сброса пара и ожидаю пока давление упадет… Вот оно «… не только ценный мех, но и три — четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса. Самое прикольное в этом казане- простота приготовления. С минимальными усилиями получается очень вкусное мясо лук, морковь специи , если добавить картофель и воды — получится супчик… если без картошки и варить дольше -тушенка. Вот пример самого простого блюда, как выше рассказывал -только мясо, картофель, лук, морковь и специи! Когда вернулись, получилось блюдо настолько сытное… даже не знаю как его назвать. При варке мин 40 и более кости развариваются до мягкого состояния и легко отделяются от мяса — напарник «балдел», у него с зубами напряг : Вот такой внешний вид сразу после приготовления. Быстро готовит мясо до нежного рассыпчатого состояния, остальные продукты еще быстрее. Удобен для плова, холодца и прочего. Ко всему вышесказанному, имеет весьма симпатичный оригинальный восточный вид: Так выглядит казан на моей кухне на даче Рекомендую!
Не пожалеете! Хоть для себя, хоть на подарок. Вариант покупки в шапке с Али не самый экономически выгодный и целесообразный- я покупал 10л за 2800, а 12л вообще за 2500. Достаточно поискать, не мне Вас учить Всем приятного аппетита, хорошего настроения и удачи! Рекомендую задержать ваше внимание на этом видео, я постараюсь очень кратко, но информативно рассказать вам о плюсах и минусах афганского казана. В продолжение к видео обзору будет выжимка из процесса приготовления шурпы на этом казане, что вы смогли увидеть его в действии. Ну что поехали? Перед вами афганский казан на 15 литров производитель Rashko Baba, вот так вот выглядит коробка из под этого казана, красного цвета, описания дублируются на русском и английском языке.
Есть телефон производителя с котором вы можете пообщатся по английски в вотсапе и выясните, что минимальных заказ у них 2500 штук, но сейчас не об этом По сути это просто скороварка, но афганская. Первое что хочу заметить, что заявленные литражи производителем по факту отличаются минимум на 2 литра, к примеру реальный объем этого казан будет 12 литров. Итого у вас получится полезных 9-10 литров от заявленных 15. Совет здесь такой: отнимайте минимум 2-3 литра от номинала чтоб понять подходит вам такой объем или нет. Казан покрыт порошковой краской «антик» еще ее называют эмаль с молотковым эффектом, она не гладкая, такую краску вы можете еще в лифтах современных встретить и не только, она жаропрочная и виброустройчивая. Толщина стенок- 8-10 мм, материал алюминий. В отличие от домашних скороварок, этот и слой алюминия как минимум в два раза толще, его берешь он и в руках на ощупь как то приятней и массивней, но в тоже время не тяжелый. Весит примерно 5 с половиной кг.
По бокам присутствуют ручки удобные для хвата, все элементы хорошо покрашены. Так же есть удобный хват на самой ручке, которая придавливает крышку. С ее помощью казан удобно снимать, и ставит на костер, чтобы не обжечься, это одна из причин, почему эти казаны покупают охотники и рыбаки. На крышке присутствуют два основных клапана, и один аварийный, если у вас не работает основной клапан попробуйте вот здесь подкрутить болтик, чтоб увеличить пространство для выхода воздуха. Аварийный включается в работу если два основных клапана не справляются, либо засорены. Под крышкой прокладная силосованная, на ощупь прочная, дает герметично закрываться казану. Дно плоское удобно ставить и готовить на газовую плиту в домашних условиях, на индукционной плите казан не работает. Сам казан выглядит не обычно, красиво, за это его часто покупают в подарок.
Получается оригинальный и полезный подарок. Внутри казан ошлифован, видны следы от шлифовальных металлических ершей или еще их называют просто металлические щетки, что то подобное используют для прочистки сложных засоров в трубах. Перед первым применением в инструкции производитель пишет, что нужно прокипятить молоко 5 минут, от себя скажу, что я вообще обычной водой прокипятил и готовил и получилось вкусно, но можно использовать и молоко или растительное масло перед первым приготовлением. Теперь давайте я подведу итог: Цель использования казана: это приготовления блюд. Так вот, отличие при приготовлении еды в обычной домашней скороварки и афганской вы не найдете, не ожидайте что ваши блюда заиграют по — новому. Это просто красивая скороварка, с необычной формой, с толстым алюминием, которая — да, прекрасно подойдет в качестве подарка. Или похвалится перед кругом ваших друзей тоже подойдет. Друзья точно удивятся и будут рады когда вы приготовите и принесете, что то в афганском казане.
И это отличный вариант походной скороварки для охотников и рыбаков и не только, так как с помощью верхней ручки удобно ставить и снимать с костра, при этом не обжечься. Если у вас есть возможность то почему бы и нет? Надеюсь этот обзор был полезен вам, и после него вы сможете принять взвешенное решение нужен ли вам Афганский казан. Прошу быть активными, нам важно понимать понравилось ли вам это видео и стоит ли нам снимать дальше такие видео. В описание мы оставим ссылку на кулинарную студию «Умный трюфель» в г Пенза, которая нам предоставила данное помещение для сьемок, переходите подписывайтесь или заезжайте в к ним в гости, вам точно будут рады. Все, что вы видите в данном видео: афганский казан, половник, ляган, все это и многое другое вы можете приобрести в нашем интернет магазине Эрбе, адрес также оставим в описании к видео. Будем на связи! Подготовка афганского казана к работе 05.
Их цель — удалить лишний пар через крошечные отверстия. Если во время варки пар не выходит свободно из казана, то крышку может сорвать. По сути, у нас есть мини-паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности — это большая разрушительная сила. Поэтому убедитесь, что ничто не мешает клапанам вращаться, подниматься и опускаться. Посмотрите, чтобы отверстия для стравливания пара ничем не забились. Это можно сделать обычной швейной иглой. Предохранительный клапан уже установлен в крышке кастрюли, и его не нужно трогать.
Он сработает, если по какой-либо причине не сработали клапаны выпуска пара и давление пара внутри кастрюли стало критическим. Афганский казан первый раз Приступим к подготовке. Первое, что следует сделать, это промыть казан и крышку раствором моющего средства и губкой внутри и снаружи. Кастрюлю наполняем водой на две трети ее объема и ставим на огонь. После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ или плиту и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение. Вы можете ускорить процесс выпуска пара, осторожно подняв один из клапанов.
Однако имейте в виду, что вы и ваша рука должны находиться на некотором расстоянии от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве самодельного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палку. Как только вентиль слегка приподнимется, подача пара увеличится, пар будет быстрее выходить из кастрюли. После того как пар вышел, крышку можно будет легко открыть и слить кипящую воду. Не пытайтесь поднять крышку, пока весь пар не выйдет из афганского казана. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется.
Безопасность Внутри емкости с закрытой крышкой, поставленной на плиту или огонь, зона высоких температуры и давления. Поэтому не надо заполнять посуду ингредиентами, заливать воду до краев. Если вы планируете отойти от очага, лучше оставить крышку полуоткрытой. Специи Оптимальное время для добавления приправ — за 3-10 минут до окончания приготовления. Сильный жар, высокое давление способствуют полному раскрытию вкусовых качеств. Если блюдо более часа томилось на медленном огне, специи закладывают сразу после снятия с плиты. В режиме быстрой жарки все ингредиенты перемешиваются сразу, в начале приготовления. Состояние уплотнительных колец От герметичности силиконовых комплектующих зависит качество еды.
Клапаны необходимо промывать после каждого использования. Металл который потемнел можно вернуть в исходный вид с помощью кипятка и лимона. Сок 1-2 лимонов вскипятить с водой в казане. И протереть чистой тканью или бумажным полотенцем.
Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется. Производитель рекомендует прокалить афганский казан с маслом. Для этого: Внутрь казана наливаем небольшое количество любого растительного масла 100-150 грамм. Закладываем пару сырых луковиц, нарезанных кубиками или полукольцами. Кипятим минут 10. Снимаем с огня и покатаем по столу наш афганский казан таким образом, чтобы, пожаренный и пропитанный растительным маслом лук коснулся всей внутренней поверхности котелка, включая самый его верх. После того, как пар вышел, открываем крышку и выбрасываем отработавший свое маслянно-жареный лук. Он выполнил свою задачу, помог обработать стенки нового котелка и в пищу не годен. Протираем сухой салфеткой внутреннюю поверхность от лишнего масла и вуаля!
Как правильно пользоваться афганским казаном: советы и инструкции
В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит чуть приподнять ими клапан, как выход пара ускорится, пар быстрее покинет внутренность котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток. До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется. Производитель рекомендует прокалить афганский казан с маслом. Для этого: - Внутрь котелка наливаем небольшое количество любого растительного масла Для примера — на 5 литровый казан вполне достаточно 100 грамм. Снимаем с огня и покатаем по столу наш афганский казан таким образом, чтобы, пожаренный и пропитанный растительным маслом лук коснулся всей внутренней поверхности котелка, включая самый его верх. Он выполнил свою задачу, помог обработать стенки нового котелка и в пищу не годен.
Нельзя заполнять котелок доверху. Визуально поделите объем на 3 части, продуктами можно заполнить две из них. Верх оставьте свободным для пара. Подготовка к первому использованию Подготовка афганского казана к первому использованию имеет свои особенности. Как подготовить изделие к использованию, чтобы избавить его от технической грязи, а пищу — от пригорания? Подготовка к первому использованию состоит из следующих действий: Помойте изделие мягкой губкой с гелем для мытья посуды. Нельзя сильно тереть поверхность, чтобы не поцарапать ее. Налейте воду, накройте сверху крышкой и отправьте на сильный огонь. Подождите, пока пар начнет выходить через клапаны. По прошествии нескольких минут выключите огонь и оставьте остывать. Когда пар перестанет выходить, уберите крышку и вылейте воду. Промойте и вытрите насухо. Затем казан промасливают. С этой целью в сухое изделие наливают растительное масло полстакана и обжаривают в нем лук. Время от времени казан встряхивают с закрытой крышкой , для равномерного распределения масла. Подождав, пока посуда немного остынет, выбрасывают масло с луком, а пустой котелок протирают бумажной салфеткой. Как ухаживать за афганской скороваркой Ухаживать за котелком легко. Его достаточно мыть губкой с обычным средством для мытья посуды. Жесткие щетки использовать не рекомендуют, поскольку они портят покрытие, что приводит к коррозии поверхности. Казан надо мыть после каждого использования. Если не делать этого, то засохшие остатки пищи будут блокировать выход пара и тем самым портить вкус готовящихся продуктов. Если поверхность потемнеет, то отбелить ее можно такой смесью: сок двух лимонов или две столовые ложки лимонной кислоты и литр воды. Прокипятите эту смесь в казане, а затем промойте под проточной водой. С внешней стороны казан тоже протирают лимонным соком, а потом насухо вытирают тряпочкой. Что можно приготовить в афганском казане Что можно приготовить в таком котелке? На самом деле, все что угодно. Это устройство только выглядит как что-то экзотическое, но по сути, это обычная кастрюля оригинальной формы. В афганском казане возможно приготовление повседневных или праздничных блюд, будь то суп, плов, мясо, овощное рагу или компот. Необычная форма способствует равномерному нагреву, а пар, образующийся внутри посуды, помогает быстро приготовить блюдо. Любые продукты, находящиеся в котелке, хорошо пропитываются соками и становятся невероятно вкусными. Специи и приправы добавляют, когда блюдо почти готово. Герметичность совместно с высоким жаром раскрывает ароматные компоненты намного ярче. Афганский казан позволяет сэкономить время и энергию на готовку пищи. Это универсальная посуда, которая послужит прекрасным подарком для человека, увлекающегося готовкой. Устройство работает по принципу скороварки с большим количеством пара, поэтому продукты готовятся быстро. Если за посудой правильно ухаживать, то такая утварь прослужит с десяток лет. Соблюдая технику безопасности, можно свести к нулю возможные неприятности. Зато вы сможете готовить все блюда в два раза быстрее. Таким казаном пользуются и на кухонной плите, и на свежем воздухе, поставив его на мангал или в костер. Читайте также: Как прокалить казан чугунный и алюминиевый Очаг для казана: как выбрать, установить и использовать Как выбрать казан для плова: плюсы и минусы разных казанов Сковорода садж чугунная: как и что в ней готовить Источник Матчасть. Виды афганских казанов Афганские казаны-скороварки делают из алюминия и чугуна. Стенки толщиной 3—10 мм. По объему есть 5, 8, 10, 12, 15, 20, 30 и 50 литров. Наиболее популярны подели от 10 до 15 литров. Если перегружать котелок, то высокое давление и пар теоретически может совать крышку, но как показывает практика такого не происходит и даже при засорившихся клапанах давление пара найдет способ пробиться через прокладку не повреждая само изделие и уж точно обойтись без взрыва, так что казан этой модели в принципе безопасен — опасность его заключается лишь в паре который может вырваться если начать откручивать прижимной болт не дав выйти пару после готовки. По материалу модели бывают из алюминия: Черненые сверху с покрытием алюминия как правило цветом под чугун. Такими пользуются для готовки на открытом огне костре, мангале. Подходят для готовки в квартире, так как на дровах низ свою эстетику теряет и покрывается нагаром. Чугунные — эти более тяжелые, но температурный режим в них якобы лучше. Свой казан я купил вот здесь ссылка кликабельна — дешевле не нашёл, к слову там же можно если что приобрести и запчасти к афганским казанам: прокладки под крышку из силикона, запасные клапана и т. Достоинства и недостатки Как и у любого устройства, у афганского казана есть свои плюсы и минусы.
Вот рекламный анонс, опубликованный на сайте продавца: По сути, афганский казан — это мощная скороварка, которая, в отличие от обыкновенных кастрюль, за счет толстых стен и округлой формы, может держать высокое давление. Но в отличие от скороварок, толщина стенок афганского казана до 8 мм, тогда как у скороварки — фольга в 1 мм. Крышка такого казана закручивается очень плотно, за счет чего внутри посуды образуется высокое давление и температура. Афганский казан посуда многофункциональная - готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой. Будьте с ним аккуратнее, если неправильно им пользоваться, то это настоящая бомба, может рвануть, поэтому воду наливайте не до краев; оставляйте открытыми маленькие дырочки на крышке казана, иначе — всё, бомба. Очень важно для владельцев современных плит, дно казанов шершавое, а это значит, что на стеклокерамических поверхностях плит вы готовить не сможете, чтобы не повредить варочную поверхность. Я планирую его использовать только на открытом огне. Для тех, кто решит себе приобрести афганский канал. Не ищите афганские казаны дешевле, чем по цене «средней по больнице», то есть — 3 литровый — от 3 400 руб. Надо знать, что уже в интернете множество подделок.
Чтобы предусмотреть возникновение форс-мажорных обстоятельств, регулярно проверяйте исправность клапанов. Они должны двигаться, а отверстия всегда оставаться свободными. Если дырочки забиты жиром, удалите загрязнения с помощью обычной швейной иглы. Тщательно протираем казан с внутренней и внешней стороны. Однако и производители, и эксперты в области национальной кухни рекомендуют провести привычную для почитателей казанов подготовку, но с использованием молока. Порядок действий: Наливаем в котел молоко на треть и варим 10-15 минут.
Кто на завалинке
- Четыре способа подготовить афганский казан для первого приготовления пищи
- 2. Картошка с мясом в афганском казане
- 6 проверенных рецептов из баранины и говядины в афганском казане: быстро и просто
- Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе
- Правила ухода за афганским казаном (скороваркой).
- Нужно ли спускать пар в афганском казане?
Правила комментирования
- Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе. — 📺 Genby!
- Как подготовить афганский казан
- Всё что нужно знать про афганский казан.
- Нужно ли спускать пар во время готовки в афганском казане? Ответы на вопрос: 25
- Четыре способа подготовить афганский казан для первого приготовления пищи
Правила ухода за афганским казаном (скороваркой).
Как подготовить афганский казан к использованию или снова как запустить афганский казанСкачать. Как подготовить афганский казан к использованию или снова как запустить афганский казанСкачать. В афганском казане можно готовить как на открытом огне, так и на обычной кухонной плите. Афганский казан — национальная восточная посуда, похожая на обычный котелок с массивной крышкой. Подготовка афганского казана к использованию. Перед первым применением афганский казан следует подготовить.
Как подготовить афганский казан к первому использованию
Сегодня под названием «афганский казан», по факту, мы покупаем скороварку пакистанского производства или ее копии. Сегодня под названием «афганский казан», по факту, мы покупаем скороварку пакистанского производства или ее копии. Обжарь мясо в афганском казане до золотистости, добавь лук и через 5 минут – морковь. Афганский казан — это традиционная посуда для быстрого и простого приготовления полезной пищи без многочасового томления в духовке | VOKRUGSVETA.