аппетитное вкусное и полезное блюдо, оно украсит и семейный ужин и праздничный стол. На Patee в разделе Рыба в духовке вы найдете классические рецепты приготовления рыбы запеченной в фольге или тесте, узнаете как приготовить вкусную рыбу в духовке с овощами в домашних условиях, и еще 263 пошаговых рецепта рыбы в духовке с фотографиями. Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны.
Рыба в духовке, запеченная в фольге
- Минтай в духовке – 8 самых вкусных пошаговых рецептов
- Красная рыба, запеченная в фольге: рецепты с фото
- Горбуша по-царски
- Фаршированная овощами горбуша, запечённая в фольге
Готовим диетическую рыбу в духовке с овощами и без, рецепты с фото
| 82 рецепта - белая рыба | Рыба, запеченная с овощами в духовке — наверное один из любимых вариантов быстрого, здорового и по настоящему вкусного ужина. |
| Рыба с овощами в духовке - самые вкусные рецепты запеченных блюд | Рыбу в фольге перекладываем на противень, запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30 минут. |
Рыба в пергаменте в духовке
Для запекания в духовке рыбу следует выпотрошить, срезать голову, плавники, хвост. Сегодня предлагаем вам приготовить такое блюдо, как диетическая рыба в духовке, рецепты с фото помогут сделать все правильно, чтобы получилось вкусно и сытно. Чтобы приготовить рыбу в духовке, воспользуйтесь нашей подборкой рецептов с фото и пошаговым описанием этапов запекания. Рыба в духовке – блюдо, которое не отнимет много времени. 4 Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком.
1. Рыба, запеченная в рукаве
- Рыба в духовке, запеченная в фольге
- Тилапия, запеченная в духовке. 9 рецептов приготовления с овощами и под сыром
- Запеченная рыба (36 рецептов)
- Речная рыба в духовке
- Рыба в пергаменте в духовке - Совет да Еда
Филе минтая в духовке: самый вкусный рецепт
Ножом сделать на поверхности тушки косые надрезы и влить в них маринадную массу. Перенести рыбу на противень с фольгой. Вокруг выложить картофель, нарезанный дольками, полить растительным маслом и завернуть в форме конверта. Запечь полученное блюдо в духовке при температуре 200 градусов 25 минут.
Развернуть лист фольги, заново отправить в духовой шкаф на 20 минут для появления корочки. Подавать на стол лучше рыбу в горячем виде, украсив дольками лимона и кружочками оливок. Для пикантности можно положить в брюшко обжаренные грибы, овощи, зелень или кольца лимона.
Запекание рыбы в конверте из фольги позволяет сохранить выделившийся сок. Запеченная рыба в духовке в фольге с лимоном и луком Еще более ароматная рыба получается после ее запекания в фольге с добавлением лимона и репчатого. В этом рецепте используется карп, который во многих странах мира подается на новогодний стол и символизирует собой достаток.
Небольшое количество специй и подходящий соус превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр.
На него разложи кусочки рыбы, присыпь специями и сбрызни лимонным соком. Отправь рыбу в духовку на 20 минут при 200 градусах, а за это время смешай сметану, муку и рубленую зелень. Равномерно распредели смесь по рыбе и верни в духовку еще на 15 минут. Запеченная рыба в майонезе Фото: cookpad. Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 луковицы, 150 мл майонеза, специи, лимон.
Приготовление: Нарежь рыбу на порционные куски, а лук на кольца. Сбрызни все лимоном и смешай со специями и майонезом. Оставь мариноваться на полчаса, а потом запекай еще полчаса в духовке при 190 градусах. Рыба со сладким перцем и помидорами в духовке Фото: jonesredandwhite. Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 1 перец, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. Приготовление: Очисти помидор от кожицы и нарежь все овощи мелким кубиком.
Протуши их вместе с чесноком и специями около 5 минут, сбрызни лимонным соком и добавь базилик со специями. Нарежь рыбу порционными кусками, выложи в форму и сверху засыпь овощами. Запекай 30-35 минут при 180 градусах. Рыба, запеченная с картошкой Фото: karmelpilates. Тебе понадобится: 700 г рыбы, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 1 стакан сметаны, 150 г сыра, 1 яйцо, специи. Приготовление: Нарежь лук кубиками, натри морковь на терке, и обжарь овощи до полуготовности.
Смешай сметану, яйцо, тертый сыр и специи. Рыбу нарежь полосками, а картошку — тонкими шайбочками. Выложи в форму слоями картошку, зажарку и рыбу, залей заправкой и запекай примерно 40 минут при 180-190 градусах. Запеченная рыба с овощами в духовке Фото: attuale. Тебе понадобится: 500 г любой рыбы по вкусу, 1 картофелина, 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор, 200 г брюссельской капусты, 1 перец, 150 г стручковой фасоли, 1 горсть кукурузы, 3 ст. Приготовление: Нарежь рыбу крупными кусками и произвольно измельчи все овощи.
Сложи ингредиенты в рукав для запекания, всыпь специи, влей масло с соевым соусом, и хорошо перемешай. Запекай примерно 35-40 минут при 190 градусах. Запеченная рыба с рисом Фото: zen. Тебе понадобится: 1 кг рыбного филе, 400 г риса, 150 г сыра, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст. Приготовление: Отвари рис почти до готовности, а лук с морковью измельчи и обжарь. Выложи в форму рис, на него — овощи, а сверху — кусочки рыбы в специях.
Смажь все сметаной, засыпь тертым сыром и запекай 20 минут при 200 градусах. Запеченная рыба в томате Фото: swn.
Тебе понадобится: 700 г рыбы, 1 лимон, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. Приготовление: Смешай соевый соус, оливковое масло, мелко рубленый лук и давленый чеснок с лимонным соком. Замаринуй в этой смеси рыбу на полчаса, а потом плотно оберни ее в фольгу и отправь в духовку на 30 минут при 180 градусах. Запеченная рыба в горшочках Фото: kot-antrekot. Тебе понадобится: 600 г рыбы, 1 луковица, 50 г сыра, 6 ст. Приготовление: Нарежь рыбу небольшими порционными кусками и натри специями.
На дно горшочков выложи кольца лука, а сверху рыбу, потом снова лук и снова рыбу. Добавь сливки, залей водой и присыпь все тертым сыром. Отправь горшочки в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Рыба, запеченная целиком в духовке Фото: goodfon. Тебе понадобится: 1 рыба по вкусу, 2 ст. Приготовление: Мелко наруби лук, базилик и петрушку. Очищенную рыбу натри маслом со специями, и сделай надрезы по бокам. Вставь в них лимонные дольки, брюхо нафаршируй зеленью, а сверху положи веточки розмарина.
Заверни рыбу в фольгу и запекай при 180 градусах около 30 минут. Красная рыба в духовке Фото: pinterest. Тебе понадобится: 400 г любой красной рыбы, 0,5 лимона, 0,5 луковицы, 3 лавровых листа, 2 ст. Приготовление: Промой рыбу, сбрызни лимонным соком и натри паприкой. Нарежь лимон и лук кольцами, выложи на дно формы и присыпь специями. Сверху разложи лавровые листья, и только потом — рыбу. Запекай под фольгой примерно 25 минут при 200 градусах. Запеченная мойва в духовке Фото: food.
Тебе понадобится: 30 штук мойвы, 4 ст. Приготовление: Выбери мойву пожирнее, промой, обсуши и сложи в пакет. Смешай все специи с мукой, и прямо в пакете обваляй в этой смеси рыбу. Полей форму масло, разложи мойву в один слой и запекай 30 минут при 150-160 градусах. Рыба, запеченная кусочками в духовке Фото: pro-orehi. Тебе понадобится: 800 г рыбы, 1 лимон, 3 луковицы, 3 моркови, специи. Приготовление: Нарежь лук перьями, лимон — тонкими дольками, а морковь натри на крупной терке. Разложи все это на кусочках фольги, чтобы сразу запекать рыбу порционно.
Рыбу натри специями, выложи сверху на подушку, заверни и запекай 35 минут при 200 градусах.
Посыпаем специями для рыбы и солью, сверху — немного лука в нарезке тонкими четверть-кольцами, затем морковь на крупной терке и по желанию колечки помидорок. Зимой нужно совсем немножко черри, которые можно нарезать половинками. В конце приготовления посыпаем тертым сыром и даём подрумяниться в духовке еще 2 минуты.
14 рецептов блюд из наваги: в кляре, в духовке на соли, в банке и в огуречном рассоле
Из двойной фольги сделать лодочку по размеру рыбы. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачности, посолить, поперчить. На дно фольги выложить обжаренный лук. На него положить судака, надрезы начиняем тоже луком. Сверху прикрываем фольгой и на противне ставим на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Лавровый лист разрываем пополам и по 2 половинки размещаем на судаках на расстоянии друг от друга. На лавровый лист добавляем по кусочку сливочного масла. Рыбу сверху закрываем бумагой, размещаем в форме и отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов. Готовим судаков около 30 минут. Аромат на кухне появляется потрясающий.
Такие варианты будет легко сделать в будний день на обед или ужин. Если вы уже знаете, как можно приготовить рыбу в духовке, то вам лишь останется подобрать для неё гарнир. В основном он готовится сразу с главным ингредиентом. Но если это не так, то лучше всего данное горячее подать с картофелем, овощами на гриле или с рисом. Вкусная рыба, запеченная в духовке, станет одним из ваших любимых блюд.
В этом случае, в отличие от отварной и жареной рыбы, у вас получится чудесная нежная рыбка, сохранившая все белки и витамины. Поклонники запеченной рыбы знают, что весь процесс не занимает много времени. Подготовленная рыба — целиком или порционными кусками — «укутанная» в фольгу, или уложенная в эмалированную форму, помещается в уже разогретую духовку.
Рыба запеченная в фольге с овощами в духовке
Перемешайте с помощью электровенчика до побеления массы — на это уйдет примерно 3 минуты. Готовый соус отставьте в сторону. Далее подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосочками. Так же нарежьте маслины и соедините их с овощами. Добавьте каперсы. Зелень вымойте и обсушите. Мелко порубите.
Подготовленная рыба — целиком или порционными кусками — «укутанная» в фольгу, или уложенная в эмалированную форму, помещается в уже разогретую духовку. И остаётся лишь набраться терпения на несколько минут, чтобы получился вкусный обед, которым можно лишь наслаждаться. Будет ли рыба запекаться в одиночестве, или же компанию ей составят разные овощи — дело вкуса.
Молотый мускатный орех — 0,5 ч. Приготовление: Выпотрошить судака, очистить от чешуи и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем, сделать поперечные надрезы через 2 — 3 см, посолить, поперчить. Из двойной фольги сделать лодочку по размеру рыбы. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачности, посолить, поперчить.
Мелкую — пекут целиком, чаще с соусом. Как разделывать рыбу, чтобы запечь в духовке Рыбку чистят, потрошат, моют. В процессе потрошения важно не допустить выход желчи, иначе рыба приобретет горечь. Если все-таки неприятность произошла, нужно три-четыре раза промыть рыбу под холодной водой. Лучше, если вода будет проточной. Когда рыба вымыта, нужно обезглавить ее, вырезать плавнички и хвостик. Можно, конечно, все это оставить, если планируется запечь рыбу в целом виде. В конце разрезают вдоль хребта по всей длине, удаляют кости и вырезают филе. Еще раз промывают, солят, перчат. Как избавить посуду от нехорошего запаха в процессе запекания рыбы в духовке Нехороший запах возможно нейтрализовать, выстелив противень пергаментом или фольгой. Когда не хочется транжирить металлические листы, нужно промазать уксусом противень и всю посуду, которую планируется использовать для запекания рыбы в духовке. Для этих целей подойдет и сок лимона. Руки не будут пахнуть рыбой, если протереть их коркой лимона или кофейным осадком. Витамин В, которым богата рыба, оздоравливает нервную систему и способствует улучшению мыслительной деятельности. Хочется что-то изобрести? Самое время подкрепиться кусочком запеченной рыбы. Не стоит долго выбирать, как приготовить рыбу в духовке. Важно лишь потратить время на отбор самой рыбки и посуды для запекания. Не стоит длительно искать, как просто приготовить рыбу в духовке. Разумнее потратить время на разделывание рыбы и составляющих для самого вкусного исполнения красивого рецепта. Максимально раскрыть вкус испеченной рыбы можно, применив проверенную схему действий: отобрать рыбу, разделать ее, подобрать подходящие ингредиенты, выдержать время готовки, красиво подать еду, не забыв о напитках. Как приготовить красную рыбу в духовке Если в холодильнике есть горбуша или лосось, можно эффектно испечь красную рыбу в духовке. Компанию ей составит подходящий букет приправ, зажарка из лучка с морковью, сливочное масло, сыр.
Как приготовить рыбу в духовке
Затем разведите теплую муку холодным молоком. Перемешивайте до полного растворения комочков. Соусом залейте содержимое формы. Сверху положите несколько кусочков сливочного масла.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Тем временем смешайте тертый сыр с нарезанной петрушкой. Через 30 минут, когда блюдо будет почти готово, достаньте форму из духовки и посыпьте сыром с петрушкой.
У свежей рыбы глаза должны быть прозрачные и блестящие. Если они мягкие и мутные, такую рыбу брать не стоит. Чешуя тоже должна быть блестящей и гладкой. Обязательно проверьте запах, рыба должна пахнуть только рыбой и больше ничем. Если вы покупаете рыбу уже чищенную и без головы, обратите внимание на то, как она отделяется от костей. Если сырая рыба отстает от костей — значит, она несвежая, есть ее нельзя.
Итак, вы выбрали рыбу и принесли ее домой. Начинаем чистить — от хвоста к голове. Аккуратно потрошим — вставляем нож или ножницы в отверстие под задним плавничком на брюшке и разрезаем снизу-вверх. Стараемся не повредить желчный пузырь.
Запечь можно филе абсолютно любой рыбы. Если рыба замороженная, то размораживать ее желательно медленно — в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто подержать пару часов.
Способ приготовления будет зависеть от сорта рыбы. Жирное филе можно запекать чуть ли не прямо на противне. А вот более постную рыбу надо сдобрить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы не получить слишком сухое блюдо. Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Дополнить соус можно помидорами, измельчёнными в блендере и сладким болгарским перцем.
За пару минут до готовности, присыпаем блюдо измельчённой зеленью, на ваш вкус. Горячая закуска готова к подаче к столу. В качестве гарнира можно подать крупяную кашу, макароны или картофельное пюре. Блюдо выходит очень вкусным, нежным с оригинальным послевкусием. Приятного аппетита!
Рыба в духовке
Духовку разогреть до 220°. Запекать рыбу 20 минут. Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов. Если вы хотите, чтобы рыба в духовке получилась нежной, сочной и ароматной, запеките её в фольге с любимыми специями, овощами и зеленью. 5. Запекайте в разогретой духовке до 175 градусов в течение 30 минут.
Рыба, запеченная в духовке целиком. Лучшие рецепты и советы
Хотите полакомиться сочной горбушей, запеченной в духовке? Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Прежде чем запечь рыбу в духовке, сначала духовку разогрейте — иначе получите вареную разваливающуюся плоть.
Рыба в духовке
Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 минут, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы. Карп с картофелем Карп — это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанию.
Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. Этапы приготовления: Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй. Картофель очищается и нарезается кружочками.
Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карпа. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбы, которую нужно сбрызнуть растительным маслом. В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. По истечении этого времени фольга раскрывается и рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки.
Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона. Сазан по-латышски Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелень. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст.
Пошаговое приготовление Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы.
Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны. Важно знать! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов больше подходят маринады на основе соевого соуса и лимона.
Запекание речной рыбы целиком Речную рыбу допустимо также готовить целиком. В результате получаются блюда, заслуживающие внимания. Караси в сметанном соусе Караси являются наиболее распространенной речной, да и не только речной, рыбой. Приготовленные в соусе на основе сметаны они способны конкурировать с блюдами, приготовленными из других видов рыбы.
Для приготовления карасей в сметане потребуется 1 кг карасей, стакан 20 процентной сметаны и столько же молока, одна большая луковица, сливочное размягченное масло, порядка 5 столовых ложек, немного соли и перца, немного укропа зеленого. Способ приготовления карасей: Караси избавляются от чешуи и внутренностей, после чего они хорошо промываются в чистой воде и просушиваются. Затем они со всех сторон обмазываются размягченным маслом, перцем и солью. Лук нарезается кольцами, а укроп рубится достаточно мелко.
Караси укладываются в форму для запекания вместе с луком и подрумяниваются в духовке в течение 15 минут. Сметана соединяется с молоком и солью, после чего караси заливаются этой смесью и помещаются в духовку. Караси выпекаются в духовке еще минут 20, пока смесь не загустеет. Блюдо подается к столу украшенным сверху измельченным укропом.
Карп в крекерной крошке Поскольку карп считается жирной рыбой, то после приготовления она принимает мягкую консистенцию, а наличие начинки в брюхе рыбы, делает блюдо сочным и ароматным. Если использовать крекерную крошку, то у рыбы появится вкусная, солоноватая корочка. Чтобы приготовить блюдо нужно взять до полутора килограммов карпа, одну луковицу, две картофелины, 3 зубчика чеснока, кусочек тыквы, весом 50 г, полстручка сладкого перца, несколько веточек укропа, немного нежирной сметаны, а также немного соли и мускатного ореха, в том числе и растительное масло с растолченным крекером. Вдобавок нужно запастись 4 ст.
В первую очередь занимаются рыбой, так как нужно избавиться от внутренностей и чешуи. Тщательно промыв, рыба подсушивается с помощью салфеток. Перец измельчается соломкой, а тушка рыбы посыпается солью или поливается соевым соусом в небольшом количестве. Чеснок перемешивается в тарелке с паприкой и кориандром, после чего этой смесью натирается тушка рыбы и оставляется мариноваться на протяжении 45 минут.
Для получения более интересного вкуса и насыщенного аромата можно запечь рыбу, используя смесь трав — базилик, тимьян, петрушку и фенхель. Томас Келлер советует покрыть рыбу плотным слоем соли и запекать ее в соляной корке. Готовое блюдо можно полить томатной сальсой. Тед Аллен рекомендует употреблять рыбу вместе с овощным соте из томатов, лука-шалот, каперсов и винного соуса. Сливочно-острый соус из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и йогурта, идеально подойдет к сибасу с овощами. Чтобы не пересушить рыбу, повар Флойд Кардос рекомендует готовить ее при невысоких температурах нагрева духовки. Именитый повар Андре Солтнер готовит рыбу так, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.
Если вы собираетесь запекать рыбу в духовке на решетке для гриля, обязательно подставьте под нее противень, чтобы туда капал жир. Обязательно используйте бумагу для выпечки или специальный жаростойкий коврик, чтобы кожица рыбы не прилипла к противню, тогда блюдо не потеряет внешний вид. Наиболее вкусная рыба при запекании — это карп, карась, треска, морской язык, морской окунь, скумбрия, палтус, масляная рыба и все виды форели. На гарнир к запеченной рыбе отлично идет картофель, а также спаржа и зеленая фасоль. Зеленая фасоль и спаржа очень хорошо оттеняют вкус рыбы, получается очень нежное и изысканное сочетание. Рыба в духовке, запеченная в фольге Если вы не любите жирную рыбу, но сухую тоже не любите, лучший рецепт запеченной рыбы для вас — это рыба, запеченная в фольге. Фольга позволяет рыбе запекаться в собственном соку. Она создает почти герметичную оболочку, рыба не пригорает и из нее не уходит жидкость. Для запекания в фольге хорошо подойдет горбуша — эта рыба довольно суховата, и фольга позволит ей сохранить влагу, она равномерно пропечется и останется мягкой, нежной и ароматной.
Наименее костистые виды — форель, ставрида, лосось, осетровые. Для диетического рациона подходят судак, щука, налим. Тем, кто сидит на диете, рекомендуется готовить рыбу в рукаве без добавления масла. Блюдо получается легкое, словно приготовленное в пароварке. Рекомендации по запеканию рыбы в духовке Чтобы рыбное блюдо в духовке получилось действительно вкусным, сочным и ароматным, соблюдайте следующие советы по приготовлению: Не ставьте слишком большую температуру, иначе рыба пересохнет. Не держите рыбу в духовке слишком долго. Определяйте время запекания из расчета 15—20 минут на куски общим весом 500 г. Если же запекается цельная 500-граммовая рыба, то время увеличивается вдвое, то есть придется потратить 40 минут. Для тушки 300 г — полчаса при такой же температуре. А крупную тушу весом около килограмма придется готовить дольше часа. Горячий пар внутри не дает рыбе усохнуть, поэтому она получается мягкой, сочной, с легко отделяемой кожей. Учитывайте, что на приготовление фаршированной рыбы требуется больше времени, чтобы внутреннее содержимое хорошо пропеклось.