О том, что заменитель соли способен предотвращать скачки кровяного давления, уже было известно ранее. Переход на заменитель соли снижает риск сердечного приступа, инсульта и преждевременной смерти на 11%. Поскольку потребление слишком соленых блюд может привести к инфарктам и инсультам, нужно стараться следить за количеством поваренной соли в продуктах питания либо заменять ее. В эксперименте половине участников был предоставлен бесплатный запас заменителя соли, который содержал меньше натрия и дополнительный калий. В этом контексте чаще всего упоминаются меф и соль, разница между которыми заметна даже далеко не всем наркозависимым.
Солезаменитель: польза, вред, состав
Результаты показали, что через 5 лет у тех, кто использовал заменитель соли, на 14% снизился риск возникновения инсульта, на 13% снизилось развитие основных сердечно-сосудистых. А использование заменителя соли, где часть хлорида натрия заменена хлоридом калия, могла бы помочь в решении обеих проблем. Чем заменить соль в еде: продукты, заменяющие соль — читайте об этом в статье специалистов Elementaree. Заменители соли также обеспечивают огромную защиту кровеносных сосудов, снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность. Ученые доказали безвредность заменителей соли. Если вместо обычной соли включить в рацион ее заменитель с пониженным содержанием натрия и присутствующим в составе. Поскольку использованный в данном исследовании заменитель соли дешев и прост в производстве, а переход на него легко осуществим.
Исследование: замена поваренной соли может спасти миллионы жизней
В новой работе команда создала аналог нейрона размером 150 на 200 микрометров, который передавал информацию с помощью ионов в водном растворе. полностью растительный аналог уже привычной нам соли. Исследование показало, что замена обычной поваренной соли на аналог со сниженным содержанием натрия и увеличенной концентрацией калия приводит к выраженному снижению. Исследователи обнаружили, что при использовании заменителя соли риск инсульта был снижен на 14%, общее количество сердечно-сосудистых событий.
В Астрахани изобрели растительный заменитель соли
Вычислительные системы на физических принципах работы человеческого мозга интересуют ученых и инженеров благодаря их высокой энергоэффективности. Мозг потребляет примерно в 10 раз меньше энергии по сравнению с компьютером средней комплектации. Предыдущие эксперименты привели к появлению компьютеров, которые имитируют мозговую деятельность, но используют обычные твердые материалы. Тогда как наш мозг использует в качестве среды воду и ионы соли.
Первоначально, в качестве заменителя использовался хлористый литий , но из-за токсичности лития, это направление не получило развития. Первые солезаменители появились в конце 50-х — начале 60-х годов прошлого века. Это были смеси, состоящие из равных количеств хлористого натрия и хлористого калия.
Так что это путь не для всех.
Доказано, что долгое чрезмерное потребление соли — вещь нездоровая. Как же перестроить свои привычки? Ведь рецепторы, постоянно раздражаемые соленым, требуют все больше и больше. Главное правило состоит в том, что снижать дозу надо постепенно, тогда все проходит безболезненно и почти незаметно. А чтобы еда была не пресной, надо активнее применять вместо «белой смерти» пряные травы и специи. Что касается супов, то для достижения хорошего вкуса без соли можно взять побольше овощей, и мясо использовать желательно на кости. Плюс яркие нотки дает паприка — сладкая или копченая.
А еще, если позволяет рецепт, можно добавить консервированные томаты, томленые с красным вином.
Солезаменитель — это комплексный продукт, в котором обыкновенная пищевая соль NaCl составляет менее четверти от общего объема. Остальная часть заменена на более полезные для организма соли магния и калия. Кроме того, в состав солезаменителя входят специи и приправы, которые сами по себе создают привычный соленый эффект. Используя солезаменители при приготовлении пищи, вы значительно сокращаете потребление вредной для организма поваренной соли, увеличиваете потребление магния и калия для нормальной работы сосудов и сердца, а также получаете витамины.
Американские исследователи выяснили, что солезаменитель помогает снизить риск заболеваний и смерти
Smaller Small Medium Big Bigger Default Helvetica Segoe Georgia Times Режим чтения Поделитесься Согласно новому исследованию, «заменитель соли» с пониженным содержанием натрия и обогащенный калием снижает частоту инсульта, сердечного приступа и может предотвратить миллионы смертей в год. Исследователи из Института глобального здоровья Джорджа показали, что заменитель соли с большим содержанием хлорида калия и меньшим количеством хлорида натрия - «нормальная» столовая поваренная соль - приводит к снижению артериального давления и уменьшению проблем с сердцем без каких-либо вредных последствий. Мы не увидели никаких признаков вреда от добавления калия в заменитель соли.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.
В год на него необходимо будет тратить всего несколько долларов. Группа специалистов обратила внимание на то, что их научный эксперимент позволил не только продемонстрировать очевидную пользу заменителя для здоровья, но и снял опасения по поводу возможных рисков. Конечно, пациенты с серьезными заболеваниями почек не должны использовать заменители соли, впрочем, как и обычную соль. Для остальных людей признаков вреда не было обнаружено. Однако если человек не имеет возможности перейти на заменитель, нельзя полностью отказываться от этого минерала, потому что в таком случае можно столкнуться с не меньшим количеством проблем в работе организма. О том, сколько соли в день можно потреблять человеку, и чем она важна для здоровья, можно узнать из следующей статьи на нашем сайте.
Приправлять пищу солезаменителем желательно перед её непосредственным употреблением, в тарелку. Стоимость специи может варьироваться в зависимости от её состава. В большинстве случаев приобрести «Соль жизни» можно за 128 рублей 52 гривны Соль пряная чесночная «Домашняя кухня». Универсальная специя для любых блюд. Состоит из морской соли и набора сушеных специй чеснока, базилика, черемши и не только. Относится скорее к диетическим продуктам, нежели лечебным. Однако не содержит поваренной соли, поэтому подойдёт людям с различными заболеваниями сердца и почек. В среднем приправу можно приобрести за 79 рублей 33 гривны. Лечебно-профилактический продукт. Помогает для борьбы с отеками и гипертонией, в отдельных случаях благоприятно влияет на работу печени и почек. В составе присутствует хлорид калия, поваренная соль, сульфат магния и йод. Среднестатистическая цена — 154 рубля 65 гривен. Интересные факты о солезаменителе Существуют солезаменители, в состав которых входит аминосахар под названием хитозан. Именно этот ингредиент часто сбивает с толку вегетарианцев. Ведь многие из них и подумать не могут, что хитозан добывается из панцирей ракообразных. Мир увидел первые солезаменители в конце пятидесятых годов прошлого века. Тогда в состав комбинированной специи входили поваренная соль и хлористый калий. Но популярность полезная соль получила только спустя 30 лет после своего изобретения. В 80-х годах были проведены специальные исследования, доказавшие, что солезаменители полезны для гипертоников, ведь они способствуют выводу из организма излишней соли и воды, тем самым снижают нагрузку на сердце. Как использовать заменитель соли — смотрите на видео: В тематических журналах и на форумах, посвящённых полезной еде, можно найти исключительно положительные отзывы о солезаменителях. Эти приправы не только благоприятно влияют на организм человека, но и делают блюда оригинальными, ароматными с запоминающимся вкусом. При этом доктора советуют здоровым людям не злоупотреблять этим видом специй. Без должной необходимости от поваренной соли не следует полностью отказываться. Регулярный приём солезаменителей нужен людям, которым показана бессолевая диета. Другие статьи:.
Ученые: заменители соли снижают риск инсульта и ранней смерти
15 полезных заменителей соли (и на вкус намного интереснее). Многие думают, что соль можно заменить только соевым соусом, но на самом деле есть много разных вариантов и заменителей соли. В компании уверяют, что «Зеленая соль» включает комплекс солей калия, натрия и магния и может заменить поваренную соль, не уступая ей по вкусовым качествам. Девушки поучили природный заменитель соли во время разработки косметологического средства из травы саликорнии, которая растет в астраханских степях. Уже доказано, что не исключена возможность весьма широкого спектра действия заменителей поваренной соли, особенно содержащих комплекс макроэлементов.
Здоровые заменители соли и вредные для здоровья варианты, которых следует избегать
Команда обследовала более 20 000 сельских жителей из сельских районов Китая, набрав участников с инсультом или проблемами с кровяным давлением в анамнезе. Средний возраст участников исследования составлял около 65 лет. В эксперименте половине участников был предоставлен бесплатный запас заменителя соли, который содержал меньше натрия и дополнительный калий. Вторая половина действовала в качестве контрольной группы и продолжала использовать соль в приготовлении пищи, как обычно. В конце исследования наблюдалось резкое различие показателей здоровья в этих двух группах.
Потребление смеси-заменителя также приводило к снижению риска развития больших сердечно-сосудистых событий 49. Частота развития серьезных побочных эффектов, ассоциированных с гиперкалиемией, была одинаковой в обеих группах. Выводы Исследование показало, что замена обычной поваренной соли на аналог со сниженным содержанием натрия и увеличенной концентрацией калия приводит к выраженному снижению риска инсульта, других жизнеугрожающих событий и смерти от всех причин.
Таким образом, замена соли представляет собой простой и доступный способ популяционной профилактики, который авторы рекомендуют внедрять в масштабах целых государств путем взаимодействия с производителями поваренной соли и замены ее на менее вредный аналог.
Натрий необходим для нормальной работы нервной и эндокринной системы, а также мускулатуры. Поэтому соль является незаменимым компонентом питания человека. Однако несмотря на все вышеперечисленное злоупотреблять солью все же не стоит. Врачи и диетологи предупреждают, что последствия избытка этого продукта питания в рационе чреваты серьезными нарушениями работы организма в долгосрочной перспективе. К ним можно отнести повышение кровяного давления, а также увеличение риска инсульта и болезней сердца. Избыток натрия способствует стремительному вымыванию кальция и нарушению работы опорно-двигательного аппарата.
Следует отметить, что соль входит в состав многих готовых продуктов, поэтому оценить реальное суточное потребление этой приправы довольно сложно. В отличие от сахара, долю которого можно определить по количеству углеводов, указанных на этикетке, узнать содержание поваренной соли в готовой пище довольно непросто. Однако, если на упаковке указано количество натрия, то для определения содержания соли, необходимо умножить это число на коэффициент 2,5. Врачи устанавливают норму потребления этой приправы в размере 5 грамм или 1 чайной ложки в день. Основными источниками соли в рационе выступают готовые соусы, соления, консервация, колбасы, полуфабрикаты и фастфуд.
Они считают, что так же он снижает давление. Исследователи провели эксперимент с участием почти 32 тысяч человек.
Испытуемые вместо соли употребляли хлорид калия.
Аналог пищевой соли способен защитить человека от инсульта
Несмотря на то, что заменитель соли уже давно продается в магазинах, крупных исследований влияния этого продукта на организм человека пока не проводилось. Семье выдавали заменитель соли из расчета около 20 граммов на человека в день. Заменители соли также обеспечивают огромную защиту кровеносных сосудов, снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность. Многие думают, что соль можно заменить только соевым соусом, но на самом деле есть много разных вариантов и заменителей соли.
Заменитель соли из солероса и способ его изготовления
Хорошая новость заключается в том, что калий действует как соль. Являются ли заменители соли подходящими для снижения потребления соли? Многие травы обладают противовоспалительными свойствами, поэтому ваша диета может быть более здоровой и даже вкусной», - посоветовала диетолог. По словам эксперта, можно купить готовые смеси трав без соли или сделать свой собственный неповторимый микс трав без добавления соли. Сколько соли допускается? Ранее ЗОЖ. Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию.
Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
За пять лет исследования более 3 тыс.
Значение исследования Ученые отмечают, что обнаруженный масштаб пользы мог бы предотвратить миллионы ранних смертей, при условии широкого распространения заменителя соли. Во всем мире сократится потребление обычно соли, если на полках супермаркета можно будет легко найти ее безопасную альтернативу. И хотя заменитель немного дороже обычной соли, он по-прежнему остается крайне дешевым. В год на него необходимо будет тратить всего несколько долларов.
Группа специалистов обратила внимание на то, что их научный эксперимент позволил не только продемонстрировать очевидную пользу заменителя для здоровья, но и снял опасения по поводу возможных рисков. Конечно, пациенты с серьезными заболеваниями почек не должны использовать заменители соли, впрочем, как и обычную соль.
Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург.
Будет интересно!
Соль является не только приправой, улучшающей вкус многих продуктов питания, но и природным консервантом, подавляющим процессы порчи и гниения. Данный продукт получают двумя основными способами: путем выпаривания из морской воды или добычи из месторождений каменной соли. Пищевая соль является ценным источником натрия, обгоняя по содержанию этого минерального вещества другие продукты питания. Натрий — один из основных электролитов в теле человека. Он отвечает за связывание молекул воды и поддержание правильного соотношения водного-солевого обмена.
Вместе с калием это минеральное вещество участвует в регуляции ионно-обменных процессов в организме. Натрий необходим для нормальной работы нервной и эндокринной системы, а также мускулатуры. Поэтому соль является незаменимым компонентом питания человека. Однако несмотря на все вышеперечисленное злоупотреблять солью все же не стоит. Врачи и диетологи предупреждают, что последствия избытка этого продукта питания в рационе чреваты серьезными нарушениями работы организма в долгосрочной перспективе. К ним можно отнести повышение кровяного давления, а также увеличение риска инсульта и болезней сердца.
Чем мефедрон отличается от «соли»
Ее стартап «Саликорния Нутришн» производит «зеленую соль» — заменитель обычной соли, созданный на основе растения саликорнии, которое также называют солеросом. Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «Заменитель соли из солероса и способ его изготовления», заявителя Таранина Анна Александровна (RU). Замена соли на ее более полезный заменитель снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и может спасти миллионы жизней. Подопытным предлагали отказаться от пищевой соли и употреблять вместо нее заменитель соли с добавками из хлорида калия. Несмотря на то, что заменитель соли уже давно продается в магазинах, крупных исследований влияния этого продукта на организм человека пока не проводилось.
Помощь в профилактике
- Полезные продукты питания, которыми можно заменить соль
- Молодые ученые из Астрахани изобрели растительный заменитель соли | ИА Красная Весна
- Заменитель соли способен снизить риск ранней смерти на 12% |
- Простая пищевая привычка может снизить риск как заболеваний, так и смерти
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
- Вместо соли
- Газета «Суть времени»
- Заменитель Соли – купить в интернет-магазине OZON по низкой цене в Беларуси, Минске, Гомеле
- Возможный вред соли
- Здоровые заменители соли и вредные для здоровья варианты, которых следует избегать
Молодые астраханские ученые изобрели заменитель соли
В составе калиевой соли объем хлорида натрия заменяют хлоридом калия, что уменьшает риск негативного влияния на организм и сосуды. В масштабном медицинском исследовании изучили результаты 21 клинического испытания с участием 32 тысяч человек. Анализ данных показал, что заменители привычной нам пищевой соли, действительно, позитивно сказываются на работе кровеносной системы. Участники исследования отметили, что стали чувствовать себя гораздо лучше и снижение систолического артериального давления составило 4,61 мм ртутного столба, а общее снижение диастолического давления примерно на 1,61 мм ртутного столба.
Несколько дней девушки испытывали соль на себе, затем Наталья сообщила о находке Котельникову. Учёный подтвердил ее интуитивное чувство: родилась инновация. В конце того же 2017 года Наталья представила продукт на Всемирной неделе предпринимательства в Санкт-Петербурге, познакомилась там с делегацией из Индии, они пригласили её на международную выставку в Калькутту. Затем совместно с учеными из астраханского медуниверситета Наталья и Анна стали изучать все свойства своего нового продукта. Подтвердилось, что это первый полностью природный заменитель соли. Областной инновационный центр помог изобретательницам оформить патент на изобретение и предоставил помещение для открытия цеха на базе бизнес-инкубатора. А в декабре 2018 года астраханские изобретательницы получили грант из Федерального фонда содействия инновациям для усовершенствования проекта.
Пока девушки выращивают растение на арендованном поле в одном из районов области, сейчас им предстоит заняться культивированием травы в закрытом грунте, чтобы получать сырье круглый год. Вся — израильского производства У саликорнии соленый вкус, за что ее также называют солянка и солец-трава.
Такие результаты были получены после завершения одного из самых крупных из когда-либо проводившихся исследований о влиянии питания на здоровье человека. Высокий уровень потребления натрия и недостаточное присутствие в рационе калия широко распространены во всем мире. В то же время, это является одной из основных причин повышения артериального давления и серьезного риска инсульта, развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и преждевременной смерти.
Но подобных проблем можно избежать, если использовать заменитель соли, в котором часть хлорида натрия заменяется хлоридом калия. О том, что заменитель соли способен предотвращать скачки кровяного давления, уже было известно ранее. Однако в научной среде вопрос того, может ли он оказывать положительное влияние на риск развития инфаркта, инсульта и прочих смертельно опасных состояний, связанных с работой сердца, до сих пор оставался открытым. Ход исследования и его результат В эксперименте, который длился практически пять лет, приняло участие 21 тыс.
Наиболее похожий на хлорид натрия вкус у солей калия и лития, но соли лития ядовиты. Таким образом, найти подходящий заменитель соли — задача непростая.
Чтобы снизить содержание хлорида натрия в определённых видах продуктов, разрабатывают многокомпонентные рецептуры. Всего в мире насчитывается более 200 рецептур, позиционируемых производителями как «заменитель соли». Заменители соли можно условно разделить на три большие группы. К первой относят тот же хлорид натрия, но в более доступной для вкусовых рецепторов форме, что позволяет уменьшить его количество. Вторая группа — альтернативные хлориду натрия вещества с солёным вкусом они могут использоваться в комбинации с веществами, подавляющими горечь таких солей. Третья группа — вещества, усиливающие солёный вкус хлорида натрия или его альтернатив.
Технологические решения на основе хлорида натрия основаны на том, что ощущение солёности можно усилить, изменив форму и размер кристаллов. Такой подход использовали британские специалисты для продуктов, в которых кристаллики соли присутствуют на поверхности, например чипсов или крендельков к пиву. Они учли тот факт, что почувствовать вкус соли можно исключительно в растворе. Скорость растворения кристалла зависит от площади его поверхности. Плоские хлопья, кристаллы разветвлённой дендритной формы имеют увеличенную общую площадь поверхности по сравнению со стандартными кубическими кристаллами и, соответственно, более высокую скорость растворения в слюне. Более быстрое растворение кристаллов соли увеличит её концентрацию во рту, а значит, ощущение солёности.
Различием в форме кристаллов можно объяснить повышенное ощущение солёности у некоторых видов морской соли по сравнению с обычной поваренной — последняя всегда представлена кристаллами кубической формы. Например, кристаллы соли Малдон с восточного побережья Англии — полые внутри и имеют необычную пирамидальную форму, что обеспечивает высокую скорость растворения. Ряд британских компаний проводили исследование масляно-водных эмульсий с хлоридом натрия соль не переходит в масло. Была создана двойная эмульсия «вода в масле в воде», то есть плавающие в воде большие пузырьки масла, внутри которых опять же пузырьки воды. Всю соль удалось поместить во внешнюю водную фазу, то есть в воде внутри пузырьков масла её не было. Конечно, такая эмульсия на вкус кажется значительно более солёной, чем раствор той же концентрации с равномерным распределением соли, поскольку почти вся она — «снаружи» и сразу попадает на язык.
До применения на практике, впрочем, этот подход пока не дошёл. Одна голландская компания предложила выпускать хлеб, в котором чередуются зоны с более высокой и низкой солёностью. Это снижает количество соли в хлебе на треть или даже вполовину без потери ощущения солёности 4. Однако производство «пятнистого» хлеба в промышленных масштабах затруднительно. В странах северной Европы в традиционные лакричные конфеты добавляют хлорид аммония — именно это соединение и придаёт им характерный пикантный солёный вкус. Наиболее часто в качестве альтернативных хлориду натрия солей используют хлорид калия.
Пожалуй, его можно назвать и самым популярным основным компонентом заменителей.