Вот таким образом действует ароматный напиток кофе на желудочно-кишечный тракт и метаболизм человека.
Кофе и желудочно-кишечный тракт: вред или польза?
Употребление кофе активизирует выработку желудочного сока. Напиток не вызывает развитие болезней желудочно‑кишечного тракта, но может ухудшить их симптоматику. Влияние кофе на органы ЖКТ. Употребление кофе в умеренных количествах положительно влияет на центральную нервную систему: улучшает настроение, повышает физическую и умственную активность. «Если есть онкологическое заболевание желудочно-кишечного тракта, то в период химиотерапии и лучевой терапии мы запрещаем пить кофе. Существует много мнений относительно влияния на желудочно-кишечный тракт как с хорошей стороны, так и с плохой.
Кофе для желудка и кишечника
О каких опасностях, связанных с кофе, нужно знать? Отвечаем на эти вопросы. Как кофеин действует на наш организм В ответ на чувство усталости в организме человека вырабатывается химическое вещество аденозин. Чем дольше мы бодрствуем, тем больше аденозина вырабатывает мозг. Со временем концентрация аденозина становится настолько высокой, что вы буквально засыпаете на ходу. Если в этот момент выпить чашку кофе, то на какое-то время усталость сойдет на нет, и вы еще сможете оставаться на ногах. Такой фокус удается благодаря тому, что молекула кофеина похожа на молекулу аденозина. Представьте: утро, недосып, кофейник. Вы выпиваете чашку крепкого американо или любимого латте с пенкой, и молекула кофеина незаметно подсаживается на место аденозина.
Но они так похожи, что организм не видит разницы, и вместо того, чтобы склониться в сторону постели, вы чувствуете, что готовы покорить мир. Молекула кофеина и молекула аденозина. Похожи, правда? Загвоздка в том, что кофе — это не эликсир бодрости, а простая обманка. Поэтому выпить чашку свежесваренного американо — все равно что нанести на синяки под глазами плотный слой макияжа. Синяки по-прежнему есть, но только их теперь никто не видит. Даже вы сами. Сколько кофе можно пить без вреда для здоровья Для большинства здоровых людей кофе безопасен и даже полезен до тех пор, пока с ним не перебарщивают.
Симптомы передозировки кофеином — учащенное сердцебиение, подергивание мышц, спутанность сознания, ощущение жара, дрожь в руках и прочие неприятности, о которых уже вспомнил каждый, кто хотя бы раз заряжался лишней порцией кофе в попытке компенсировать нехватку сна. Некоторые люди особенно чувствительны к кофеину. Источник: medlineplus. Сколько кофеина вы получили в течение дня, проще всего посчитать именно в чашках эспрессо. Например, капучино, латте, флэт уайт, раф и глясе делаются на базе одной порции шота эспрессо. В некоторых кофейных напитках — макиато, мокка и популярных летом эспрессо-тонике и бамбле — по две порции. Количество кофеина в чашке кофе зависит от того, каким образом этот кофе сварили. Так, если использовать френч-пресс или турку, в которых кофе варится дольше, вы получите большую дозу кофеина, чем если выпьете растворимый.
А вот способ обжарки, вопреки расхожему мнению, почти не влияет на количество кофеина в вашем напитке. Дело в том, что по мере обжарки кофейное зерно теряет влагу и становится легче. Поэтому если сравнивать объем, то в одной мерной ложке кофе темной обжарки кофеина будет чуть больше, чем если вы сварите кофе светлой обжарки. Но, если смотреть на вес, то в семи граммах зерна темной обжарки кофеина будет столько же, сколько в семи граммах зерна светлой. Растворимый кофе не вреднее и не полезнее молотого: это просто кофейная гуща, которую сначала заварили , потом измельчили, смешали с водой и высушили особым образом. Кофейные напитки с молоком также не вреднее и не полезнее, чем черный кофе. Причем неважно, пьете ли вы каппучино или латте: молоко в кофе лишь добавляет ему калорий, но не снижает уровень кофеина. А еще кофеин содержится в других напитках: чае, горячем шоколаде и газировках.
Источники: health. Если вы выпили больше и вдруг почувствовали симптомы передозировки кофеином, помните, что обычно они проходят самостоятельно через 3-5 часов. Если симптомы сохраняются дольше — обратитесь к врачу. У людей с хроническими заболеваниями, например сердечно-сосудистой системы, передозировка кофеином может повлечь опасные состояния. Если регулярно пить свыше нормы, есть риск получить зависимость от кофеина — состояние, при котором безопасная доза кофе уже не помогает взбодриться, и человек вынужден регулярно злоупотреблять напитком, чтобы прийти в норму после бессонной ночи. Правда ли, что кофе вызывает рак Обновление от 5 мая 2023: Ранее в этом блоке мы написали, что кофе снижает риск развития определенных видов рака, и обозначили в процентах, как, по данным исследований, может уменьшаться вероятность заболеть. После этого медицинские эксперты и популяризаторы науки сделали нам несколько замечаний. Мы признаем, что такие формулировки могли дезинформировать читателей, несмотря на наш уточняющий комментарий ниже.
Поэтому мы скорректировали информацию и хотим пояснить ее: Связь между употреблением кофе и пониженным риском развития рака нельзя назвать причинно-следственной. Результаты исследований о воздействии кофе на здоровье позволяют лишь предположить, что люди, которые пьют кофе, реже болеют онкологическими заболеваниями. На итоги и качество этих работ повлияли многие факторы — например, образ жизни и сопутствующие заболевания участников исследований. Кроме того, авторы не учитывали объем потребления кофе в день, виды предпочитаемых напитков.
От этого могут возникать болезненные ощущения. Развитие гастрита возможно, если регулярно пить кофе на голодный желудок Если долго пить кофе натощак, это может стать причиной гастритов, язвенного заболевания, которые могут преобразоваться в рак. Наиболее безопасными являются сорта, в которых нет N-алкол-5-гидрокситриптамида, катехолы или кофеина.
Наиболее негативное действие кофе на систему пищеварения женщин до 35 лет, которые пьют его часто. Доказано, что действие этого напитка напрямую зависит от сорта и качества зерен. Некоторые сорта, наоборот, блокируют выработку соляной кислоты. Кофе утром натощак и слизистая желудка Натощак действие кофе наиболее пагубно, так как кислоты, что содержатся в нем, разрушают слизистые оболочки органа. Некоторые считают, что если пить на голодный желудок кофе без кофеина, ничего плохого не происходит. Но кроме этого компонента, напиток содержит другие растительные соединения, что способствуют тому, что в органе происходит активная выработка ферментативного сока. Если пить кофе натощак постоянно, со временем количество вырабатываемого желудочного сока становится меньше, что затрудняет расщепление пищи.
Напиток истощает защитный слой стенок органа, что способствует язвенной болезни и другим эрозивным процессам. Натуральный или растворимый? Невозможно сказать, какой кофе более опасен для органов пищеварения: растворимый или натуральный. Вред кофе для желудка зависит от сорта и от количества кофеина в нем. Чаще всего в более дорогих марках он выше. Норма употребления этого вещества составляет 3 г в день. Это безопасная доза, действие которой не причинит вреда.
Обычная кружка содержит до 2,5 г, соответственно, можно выпить 2 стакана ароматного напитка и не переживать за желудок если он здоровый.
Согласно оценкам, до 40 миллионов человек только в Соединенных Штатах либо избегают кофе, либо не могут пить столько, сколько хотят, из-за раздражения желудка. Врачи считают, что химические вещества в кофе вызывают перепроизводство кислоты в желудке. Некоторые пьющие кофе принимают антациды или пьют кофе без кофеина в попытке уменьшить этот эффект. Изучая раздражители в кофе, ученые выявили несколько веществ, которые, вызывают химические изменения, связанные с увеличением производства кислоты в желудке. Эти вещества включают кофеин, катехолы, и алканолы.
В первую очередь, это, конечно, еда — но, кроме того, на наших бактерий могут влиять и болезни, которыми мы болеем или переболели в прошлом, и образ жизни, и различные непищевые вещества, которые попадают в наш организм, от антибиотиков до наркотиков. На днях исследователи из Лёвенского католического университета опубликовали результаты масштабного исследования, в котором попытались свести воедино факторы, влияющие на баланс между разными видами микробов, обитающими в желудочно-кишечном тракте. Считается, что чем разнообразнее микрофлора, тем лучше для хозяина.
В статье в Science авторы описывают 126 факторов, которые влияют на бактериальное разнообразие. Большая часть из них — диетические: например, если человек ест много фруктов, овощей и йогуртов, то для его бактерий — а значит, и для него самого — это хорошо. О том, что фрукты-овощи помогают правильно настроить микрофлору, можно услышать довольно часто, так что в данном случае новые результаты согласуются с более ранними работами. Однако, кроме того, оказалось, что на бактерий хорошо влияют чай, кофе и вино, от которых разнообразие микробов опять же увеличивается.
Вредно ли пить кофе?
Институт научной информации о кофе (да-да, есть и такой!) решил проанализировать исследования о влиянии кофе на ЖКТ. От расстройства желудка до снижения риска серьезных заболеваний – такое разнообразное влияние может оказывать обычный кофе на ваш организм. Основное влияние на организм от кофе — это дополнительная энергия, ради которой он употребляется. Как кофе влияет на желудочно-кишечный тракт. Начнём с напоминания: Стол №5 – это самая назначаемая из всех номерных диет, разработанных советским терапевтом Мануилом Певзнером. Разберёмся с физиологическими механизмами воздействия кофе на слизистую оболочку желудка.
Что будет, если пить кофе на голодный желудок: последствия для организма
Предположительно, такое влияние может приводить к усилению симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, или ГЭРБ: кислота желудка попадает в пищевод, раздражает его слизистую и вызывает изжогу. Правда, влияние кофе на изжогу пока до конца не подтверждено. В 2022 году в журнале «Питательные вещества» вышел обзор всех доступных на тот момент исследований влияния кофе на развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Оказалось, что данные исследований столь противоречивы и поверхностны, что на их основе нельзя понять, как кофе влияет на ГЭРБ.
Авторы обзора обнаружили, что в некоторых исследованиях кофе никак не действовал на развитие ГЭРБ, в других было показано, что он провоцировал симптомы ГЭРБ и утяжелял ее течение. А две работы ученых продемонстрировали, что кофе, наоборот, защищает от ГЭРБ. При этом большинство исследований проведены таким образом, что не позволяют установить причинно-следственную связь между потреблением кофе и изжогой.
Остаются кофейная кислота и теобромин, и никакого полезного действия у этого напитка нет. Это суррогат, как и кофе без кофеина, — никаких положительных воздействий на организм. Как правильно готовить кофе Чтобы напиток бодрил, его нужно правильно заваривать. Если вы хотите получить от кофе максимум пользы, то лучше выбирать продукт мелкого помола, а варить его в турке. Кроме того, надо понимать, что чем сильнее степень обжарки, тем активнее эфирные масла и больше эффект от напитка. Если говорить о кофемашинах, то здесь все индивидуально: у каждого прибора свои настройки, разная температура и давление. Эти показатели влияют на свойства напитка.
Если хотите избавиться от вышеупомянутых проблем, ешьте 4-5 небольших приемов пищи в день каждые 3-4 часа последние 2-3 часа перед сном. Алкоголь и сигареты При контакте с алкоголем он должен производить намного больше кислоты, чем обычно, что плохо сказывается на его слизистой оболочке — тогда вы расплачиваетесь болью или рвотой.
В долгосрочной перспективе алкоголь увеличивает риск развития рака желудка , поджелудочной железы и толстой кишки. Никотин снижает выработку оксида азота, который необходим слизистой оболочке для эффективной защиты органа от содержащейся в нем соляной кислоты. Курение может вызвать боль в животе , особенно если желудок уже воспалился. Длительный стресс Боль, изжога , тошнота и диарея — реакция желудка на стресс может принимать разные формы. В экстренной ситуации в организме повышается уровень адреналина и кортизола, что нам необходимо, чтобы справиться с опасностью. Желудок также увеличивает секрецию желудочной кислоты, которая, как уже упоминалось выше, раздражает слизистую. Быстрый прием пищи В спешке мы едим слишком быстро, а это повышает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, ведь в желудок попадает плохо пережеванная пища. В будущем эта привычка может привести к проблемам со здоровьем.
Особенно это заметно, если пить кофе на голодный желудок. Что же происходит? За счет раздражающего воздействия кофе расслабляется нижний пищеводный сфинктер клапан между пищеводом и желудком. Это способствует забросу содержимого из желудка в пищевод, и повреждению пищевода. Поэтому людям с рефлюксной болезнью не рекомендуется пить кофе. Также кофе усиливает моторику и сокращения желчного пузыря, что иногда способствует развитию повышенного тонуса желчного пузыря, это особенно рискованно при желчнокаменной болезни. Попадание кофе в пустой желудок стимулирует так называемый желудочно-кишечный рефлекс. То есть, раздражение и возбуждение из желудка которое вызвало кофе по нервным окончаниям передается в кишечник и вызывает усиление его сокращений.
Польза и вред кофе для организма
Привычка пить кофе натощак не приведет к серьезным последствиям для здоровья, но может спровоцировать изжогу и боли в животе. Кроме того, кофе влияет на процессы выработки желудочного сока и желчи, из-за чего пища переваривается качественнее. Кофе давно приписывают положительное влияние на организм человека. Считается, что всего одна чашка этого ароматного напитка в день может положительно влиять на различные процессы в организме.