Аккуратно залить воду, добавить соль, закрыть крышку и запустить программу «Плов» на 1 час.
Секреты добавления изюма в плов
- Сладкий плов
- Сладкий плов с изюмом и курагой, пошаговый рецепт с фото на 415 ккал
- Плов с мясом и сухофруктами
- Приготовление блюда по шагам:
ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой
| Плов настоящий с изюмом рецепт | Кроме риса им изюма в плов часто добавляют и другие сухофрукты: курагу, чернослив, можно класть орехи, цукаты. |
| Сладкий плов | Казан открываем, плов перемешиваем и выкладываем подогретое в духовке блюдо с традиционным узбекским орнаментом — клубничками. |
НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмом
Так что рецепт сладкого плова с изюмом у меня теперь палочка-выручалочка, когда хочется приготовить что-то легкое, без мяса и жирности. Плов с изюмом: 7 простых рецептов Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. Плов с изюмом: 7 простых рецептов Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. это для меня абсолютная новость! Процесс идёт Добавляем остальную приправу, в слой риса кладём целые чесночины, один сладкий перчик (целиком) и изюм. Давайте попробуем приготовить вкусный сладкий плов на сливочном масле, с добавлениями изюма и орехов.
К ЧИТАТЕЛЯМ
- ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой
- Как приготовить мясной плов с изюмом и курагой
- Плов с изюмом — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2
- Плов с изюмом: 3 рецепта
Целый казан счастья. Как правильно приготовить плов
Приготовление плова с курагой и изюмом займет у вас около 30-40 минут, в это время входит промывание и замачивание риса и сухофруктов. Если мы с друзьями заказывали у него обед, то обязательно просили не добавлять в плов зиру. Рис, лук, подсолнечное масло, мясо, морковь, вода, изюм, молотый кумин (зира), соль. В разогретый казан налить масло, обжарить лук, затем обжарить мясо, затем — морковь. Добавить немного воды, специи и тушить около часа.
Узбекский плов с бараниной и сухофруктами (с тремя видами риса)
Насыпаем ароматный карри, соль и сахар. Прикрываем крышкой. Потомим на маленьком огне несколько минут. Добавляем предварительно промытый изюм и грецкие орехи. Кипятим чайник. Сразу наливаем в сковороду кипяток. Перемешиваем, накрываем крышкой. Делаем очень маленький огонь и готовим 15 минут. За это время рисовые зерна хорошо набухнут и вся жидкость впитается в зерна.
Через 15 минут снимаем крышку. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде. Снова накрываем крышкой и на минимальном огне готовим еще 10-20 минут.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
В казан кладем масло и обжариваем морковку до румяного цвета. Добавляем сухофрукты, жарим еще пару минут. Кладем хорошо промытый рис, щепотку соли. Вливаем стакан кипятка, накрываем и тушим до готовности риса. При подаче плов посыпаем орешками. По вкусу можно добавить и сахар, но обычно достаточно сухофруктов. Она придает рису вкус, делает блюдо насыщенным.
Рис обязательно должен быть длиннозернистым. Во многих регионах можно найти рис «басмати» или «жасмин». Эти сорта очень ароматные, с длинными и тонкими зернышками. С этим рисом плов получится рассыпчатым и очень вкусным. Для придания зернам янтарного цвета в рецепте используется набор приправ под названием «карри». Если не любите карри, можно отдельно взять куркуму или паприку. Количество сахара можно увеличить, ориентируясь на свой вкус. Подсластить блюдо можно как на этапе приготовления с добавлением специй, так и в самом конце, пробуя на вкус. Сахар в рецепте можно заменить натуральным медом, его добавлять желательно в конце. Орехи лучше всего взять грецкие, кешью или арахис. Фундук или миндаль не подойдут — они очень жесткие для плова. Изюм выбирайте без косточек, вкуснее всего плов будет с крупным изюмом.
ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой
Можно готовить блюдо и с кусочками домашнего сыра. Поделиться с друзьями 1 оценка, среднее 5 из 5 Похожие материалы Время изготовления плова заметно различается в зависимости 06. Всем нам известен по популярности узбекский плов, но 09. Плов чайханский — традиционное ташкентское блюдо. Приготовить вкусный плов в мультиварке «Филипс» с любым 1 час. Туркменский плов по своей рецептуре похож на классический. Приготовить быстро — это полдела. Приготовить вкусно 1 час.
На прилавках в магазинах для риса выделяют не один стеллаж, ведь где-то должны поместиться бурый, пропаренный, шлифованный, черный и дикий рис, рис Басмати, Жасмин, Арборио, рис для суши и т. Именно для этого рецепта я выбрала свой любимый сорт — Басмати. У него такой особенный аромат, что для этого плова не нужно никаких восточных специй. Достаточно соли, черного перца и головки чеснока. Мясо можно выбрать любое, будь то говядина, свинина, баранина или курица.
Чеснок хорошо промываем, не очищая последний слой кожи над зубчиками. Готовим овощи Казан стоит на огне. Добавляем в него всё растительное масло и хорошо разогреваем. Первым закидываем немного лука. Сильно обжариваем и вытаскиваем выбрасываем. Дальше в ароматное масло кладём мясо. По кусочку, постепенно. Если сразу всё положить — температура в казане резко снизится. Обжариваем Обжариваем, помешивая, минут 10. Добавляем лук.
Таким образом, вкус изюма становится более насыщенным и гармоничным. Добавление изюма в середине приготовления позволяет равномерно распределить сухофрукты по всему плову. Таким образом, каждый кусок плова содержит не только ароматное мясо и просо, но и сладкий изюм, что делает его более интересным и разнообразным вкусовым сочетанием. Добавление изюма в середине приготовления плова позволяет получить готовое блюдо с красивым внешним видом. Сухофрукты, разбросанные по всему плову, создают яркие акценты и придают блюду аппетитный и привлекательный вид. В целом, добавление изюма в середине приготовления плова является оптимальным временем, чтобы насладиться всеми его преимуществами. Сочный и ароматный изюм будет приятным дополнением к классическому плову и добавит ему неповторимый вкус и вид. Преимущества добавления изюма в конце приготовления Добавление изюма в конце приготовления плова имеет свои преимущества: Сохранение целостности изюма. Если изюм добавлять в начале приготовления, он может размягчиться и потерять свою форму. Добавление изюма в конце обеспечивает его сохранность и приятный вкусовой акцент. Сохранение полезных веществ. Изюм является богатым источником натуральных сахаров, клетчатки и антиоксидантов. Добавление его в конце позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, которые обогатят плов. Избежание переизюмления. Если изюм добавлять в начале приготовления, он будет долго провариваться вместе с рисом, что может привести к его пересушиванию или переизюмлению. Добавление изюма в конце готовки позволяет избежать таких проблем и получить идеально сочный и ароматный плов. Какой изюм использовать для плова Для приготовления плова рекомендуется использовать темный сухой изюм. Он обладает более интенсивным вкусом и ароматом, что прекрасно сочетается с мясом и специями. Темный изюм также содержит больше питательных веществ и антиоксидантов, чем светлый. Перед добавлением изюма в плов, его нужно как следует промыть и замочить в теплой воде.
Плов с говядиной и сухофруктами
По этой же причине нельзя однозначно сказать, по какому рецепту можно учиться готовить: способ приготовления и все нюансы передаются в традиции «на кончиках пальцев», лично, возле плиты, от опытного повара — начинающему. В идеале нужно учиться готовить плов у того повара, чье блюдо вам действительно очень понравилось. Однако это почти всегда невозможно: скажем, на кухню любой из «узбечек» вас просто не пустят. Я рекомендую брать рецепты носителей кулинарной культуры. Сталика Ханкишиева, например именно этот рецепт приведен ниже. Плов готовят не только из риса На кулинарных форумах можно наткнуться на ожесточенные дискуссии: с каким именно видом риса следует готовить плов, чтобы не получилась «рисовая каша» так презрительно называют неудавшийся плов со слипшимися зернами. На самом деле единого стандарта и жесткого правила нет: можно брать и мелкий круглый рис, и среднезерный, и длиннозерные сорта. Главное — правильно его подготовить и использовать верное количество воды, чтобы зерна увеличились в объеме, но не разварились для каждого сорта количество жидкости будет отличаться. Плов можно считать удачным по трем показателям: он рассыпчатый, у него насыщенный и яркий вкус, он вам нравится. При этом не важно, едите вы его в дорогом пафосном ресторане или же в безымянной кафешке в богом забытом месте. Плов готовят и с бараниной, и с курятиной.
Он может быть без мяса вовсе — с морепродуктами, грибами или сухофруктами. В нем даже риса может не быть! Великолепный плов получается на перловке и булгуре, а арабы и турки готовят его с пастой или вообще из одних только макаронных изделий — и это нормально.
Разогреваем масло до «дымки». Обжариваем мясо и откидываем на салфетку или в дуршлаг, чтобы стекло масло. Отдельно обжариваем морковь, затем лук , к этой вкуснейшей смеси моркови и лука добавляем наше обжаренное мясо, затем заливаем кипятком и накрываем крышкой, добавив куркуму, зиру, кориандр. Курага и изюм тоже уже готовы окунуться в кипящую жизнь казана.
Все это душистое и колоритное великолепие тушится минут 40 под крышкой.
Обжаривать до корочки, не забывая помешивать. К мясу прибавить кубики моркови.
Обжаривать с мясом, часто помешивая. Когда морковь посветлеет, засыпать лук. Готовить говядину с морковью и луком еще несколько минут.
Если мало масла, то подлить. Посыпать молотой зирой, добавить барбарис, посолить. Добавить промытый изюм.
Переложить в кастрюлю к остальным ингредиентам нарезанную кубиками очищенную тыкву.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Восточная, среднеазиатская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Бухарский плов с изюмом и сухофруктами
Приготовление плова с курагой и изюмом займет у вас около 30-40 минут, в это время входит промывание и замачивание риса и сухофруктов. плов с изюмом Вкусный сладкий плов из риса с изюмом. ирина шохина, это очень популярный сладкий плов, я живу в Казахстане и с детства ем такой, восточные люди даже в плов с мясом добавляют изюм и курагу, поэтому не надо так категорично заявлять, если не в теме. плов по-фергански с нутом, изюмом и барбарисом Плов по-фергански, несмотря на то, что у него есть и сугубо местные названия, считается классическим образцом узбекского плова.
Сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками (пошаговый рецепт с фото)
Перед подачей некоторые предпочитают плов перемешивать, а иные оставляют его слоями — внизу рис, а сверху морковь с изюмом. Пошаговый рецепт приготовления. После этого добавляем изюм (промытый!), стакан кипятка и варим изюм с овощами еще пять минут. Замоченный нут добавляем в середину. Изюм разбрасываем по всему казану.
Что добавить в плов, чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее: хитрость кулинаров
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Изюм оставляем целиком. Овощи также моем, чистим и нарезаем морковь брусочками, а лук мелкими кубиками.
Чеснок просто очищаем до долек. В казане хотя для такого плова можно взять и кастрюлю, и сковороду разогреем масло и сделаем обжарку из лучка и моркови.
Сразу наливаем в сковороду кипяток. Перемешиваем, накрываем крышкой.
Делаем очень маленький огонь и готовим 15 минут. За это время рисовые зерна хорошо набухнут и вся жидкость впитается в зерна. Через 15 минут снимаем крышку. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде.
Снова накрываем крышкой и на минимальном огне готовим еще 10-20 минут. Можно огонь отключить, а емкость с рисом завернуть в теплое одеяло. По истечению данного времени рисовые зерна станут очень рассыпчатыми. Сладкий плов с изюмом готов!
Подаем к столу в теплом виде. Приятного Вам аппетита!
В форму или на противень выкладываем рис, посыпаем сахаром и поливаем сливочным маслом с сухофруктами. Ставим в духовку и следим, когда сахар растопится и жидкость начнет «бурлить». И только после того, как полностью выделится сок, понижаем температуру духовки до 180 градусов, достаем форму, тщательно перемешиваем рис и ставим обратно в духовку. Здесь, опять же по собственному опыту, скажу: если у вас духовка нагревается только верх и низ одновременно, то ставьте на первое время пока сок не выпарится форму на нижний уровень духовки, так как иначе верхний нагрев обожжет вам изюм. Если же в вашей духовке можно включить только низ, то ставьте форму на средний уровень, дайте выделиться жидкости, а когда убавите температуру, включайте и верхний нагрев. Доводим до готовности, периодически доставая и помешивая. При помешивании не оставляйте слишком тонкий слой по краям, иначе рис излишне карамелизуется.